Marahil ang tanging paraan lamang upang maprotektahan ang karne at gulay mula sa pagkasira ng mahabang panahon ay ang asinin ang mga ito. Ito ay Pangunahing paraan Pag-canning ng pagkain, na napakapopular sa mga maybahay at sa mga sumasamba sa maalat bilang isang meryenda. Ang prosesong ito ay hindi kumpleto nang walang rock salt.

Sa tulong nito, nabuo ang isang solusyon, kung saan inilalagay ang mga produkto para sa pangmatagalang imbakan. SA kung hindi man Gaano katagal ang panahong ito ay nakasalalay sa kawastuhan ng paggawa ng brine. Ang anumang produkto ay may mga prinsipyo ng pag-aasin at sarili nitong mga pamantayan, na dapat na sundin nang mahigpit upang makakuha ng de-kalidad na pagkain. Ngayon ay makikipag-chat kami tungkol sa kung paano nangyayari ang malamig na pag-aasin ng paminta.

Ngunit bago tumingin sa ilang mga recipe, tukuyin natin kung ano ang nabanggit na pamamaraan ng pag-canning.

Malamig na pamamaraan ng pag-aasin

Ang pamamaraang ito ay ang pag-aasin ng mga produkto sa mga lata, barrels, tub, bucket, at wala iyon. Sa kasong ito, ibinuhos sila ng malamig na brine, at isang pindutin ang inilalagay sa itaas. Ang mga nasabing pinggan ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng mahabang panahon.

Halimbawa, ang paminta ng asin para sa taglamig ay nagsisimula sa ang katunayan na ang lahat ng mga prutas ay butas ng isang palito sa base. Ang mga layer ng gulay ay inililipat ng mga damo at pampalasa, bawang at wala iyon, natatakpan ng asin, ibinuhos malamig na tubig, takpan ng takip o ilagay ang pang-aapi at tukuyin sa isang malamig na lugar. Ang kritikal na punto dito ay ang mga produkto ay palaging natatakpan ng brine, samakatuwid, kung kinakailangan, dapat itong mai-top up.

Upang magawa ito, kumuha ng dalawampung gramo ng asin at siyam na gramo para sa isang litro ng tubig. sitriko acid... Paano nangyayari ang malamig na pamamaraan ng pag-asin ng paminta? Tingnan natin ang isang pares ng mga simpleng recipe. Ang nasabing pag-aani ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa pag-aatsara ng mga kabute, pag-aatsara ng repolyo at iba pa.

Ang mga inasnan na peppers ay isang napaka masarap at malambot na pampagana na mayroon maliwanag na kulay at isang kaaya-aya na aroma. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapabuti lamang sa pamamagitan ng isang pares ng mga tono sa pamamaraang ito sa pagpoproseso. Tulad ng para sa mga pagkakaiba-iba ng pangunahing produkto, halos lahat ng bagay ay gumalaw: matamis na pulang peppers, sili, atbp.

Pag-aasin bell pepper para sa taglamig

Mga Sangkap: limang kilo ng matamis na paminta, kintsay at perehil, mga black peppercorn at Dahon ng baybayin... Para sa brine: limang litro Purong tubig, apat na raang gramo ng table salt (hindi iodized).

Paghahanda

Upang magsimula, ang mga prutas na may parehong sukat ay pinili, hugasan ng tubig at tuyo sa isang tuwalya o napkin. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinutol sa kalahati, ang core ay tinanggal at ang bawat kalahati ay pinutol sa tinatawag na mga bangka. Kung plano mong mag-atsara ng buong prutas, gumamit ng palito sa maraming lugar.

Kung ninanais, posible na mapula ang mga gulay. Upang gawin ito, ibinaba sila sa loob ng 180 segundo maligamgam na tubig, at maya maya pa ay lumubog sa lamig.

Paghahanda ng asik

Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, ang asin ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Ang likido ay tinanggal mula sa kalan at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Ang brine na ito ay ibinuhos Bell pepper, takpan ng gasa o tela, magtakda ng isang bilog na puno o isang malaking plato, at ilagay ang isang pindutin sa itaas. Ang nasabing isang workpiece ay naiwan sa loob ng labindalawang araw sa temperatura ng kuwarto... Pagkatapos ng oras na ito, luto ang paminta, kalaunan ay inalis sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Bilang karagdagan, posible na ilipat ang mga prutas sa mga garapon, isara sa isang takip ng naylon at palamigin.

Bulgarian salted pepper: pamamaraan bilang 1

Mga Sangkap: sampung kilo ng paminta, walong daang gramo ng asin. Para sa brine: halos isang libo at limampung gramo ng tubig at limampung gramo ng asin.

Paghahanda

Isinasagawa ang pag-aasin ng matamis na paminta tulad ng sumusunod: ang mga prutas ay pinili at hugasan malamig na tubig, alisin ang testis. Pagkatapos ang produkto ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 120 segundo, at maya-maya ay inilalagay na ito sa malamig na tubig. Ginagawa ng Blanching na malambot at nababanat ang mga gulay, kaya't maayos na mailalagay ito sa isang lalagyan. Pagkatapos ang bawat peppercorn ay iwiwisik ng asin, inilalagay sa isang ulam na inihanda nang maaga at tinatakpan ng isang tuwalya, kung saan inilalagay nila ang pang-aapi.

Kaya't kailangan mong panindigan ang mga gulay sa labindalawang oras. Sa oras na ito, papayagan nilang pumasok ang katas.

Pagkatapos nito, ang mga prutas na may katas ay inililipat sa isa pang ulam, ibinuhos ng malamig na brine, nakabalot sa gasa at inilagay muli sa ilalim ng pindutin. Ang lalagyan ay inililipat sa isang malamig na lugar. Ang resipe na ito para sa pag-asin ng paminta ng Bulgarian ay napakapopular sa maraming mga bansa.

Ang mga handa na prutas ay hugasan nang lubusan bago ubusin at ibabad nang sampung oras sa malamig na tubig.

Bulgarian salted pepper: pamamaraan bilang 2

Mga Sangkap: sampung kilo ng kampanilya, isang daang gramo ng kintsay at perehil, mga dahon ng seresa, limang gramo ng mga buto ng coriander. Para sa pagbuhos: siyam na litro ng tubig, pitong daang gramo ng asin, pitong daang gramo ng suka sa lamesa.

Paghahanda

Ang pag-aasin ng matamis na paminta ay nagsisimula sa paghuhugas nito at butas ito ng isang tinidor sa base. Ang isang layer ng herbs at pampalasa ay kumakalat sa ilalim ng pinggan, mamaya paminta at muli pampalasa. Ang bawat garapon ay ibinuhos ng malamig na brine at inilagay sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng labindalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Sa paglipas ng panahon, ang lalagyan ay inililipat sa isang malamig na lugar.

Ang paminta, kasama nito, ay dapat na laging takpan ng pagbuhos, batay dito, ito ay pinunan nang kinakailangan (tatlumpung gramo ng asin at dalawang kutsarang suka ang kinuha para sa isang litro ng tubig) o sa halip ay ginagamit ang langis ng gulay.

Ipahayag ang paraan ng pag-aasim ng paminta

Mga Sangkap: para sa isang tatlong litro na garapon, kumuha ng dalawang kilo ng kampanilya, dalawang sibol na bawang, dalawang sibuyas, dalawa

aspirin pills, dill at kintsay. Para sa pagbuhos: anim na litro ng malamig na tubig, isang baso ng asin, dalawang baso ng asukal, limang daang gramo ng suka.

Paghahanda

Ang resipe na ito para sa pag-asin ng paminta ng Bulgarian ay napaka-simple. Upang magawa ito, hugasan ang mga gulay, alisin ang mga binhi at gupitin sa apat na bahagi. Bilang karagdagan, ang sibuyas ay pinutol sa apat na bahagi, ang kintsay ay pinuputol, ang bawang ay nababalot. Ang mga gulay at lahat ng mga nakalistang sangkap ay inilalagay sa bawat garapon, idinagdag ang aspirin. Ang mga nilalaman ng mga lata ay ibinuhos ng malamig na brine at sarado na may mga takip ng naylon, na dati ay pinahiran ng kumukulong tubig.

Ang lalagyan ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Malamig na pag-aasin ng mga hindi kasiya-siyang mga sili

Mga Sangkap: isang kilo ng hindi kasiya-siyang paminta, anim na gramo ng perehil, dalawampung gramo ng dill, labinlimang gramo ng bawang, limampung gramo ng asin. Para sa brine: isang litro ng tubig, limampung gramo ng asin.

Paghahanda

Ang mga bawang at halaman, at mga hugasan na peppers ay kumakalat sa ilalim ng malinis na garapon. Ang asin ay idinagdag sa kumukulong tubig, pinakuluang at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Ang mga garapon ay ibinuhos ng isang malamig na solusyon, sarado ng mga takip at inilalagay sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Asiryanong pag-aasin ng mga hindi kasiya-siyang paminta

Mga sangkap: hindi magandang paprika, dalawang pahina ng malunggay, apat na bungkos ng dill, limang pahina ng mga currant. Para sa brine: sampung litro ng tubig, dalawang baso ng asin.

Paghahanda

Ang pag-aasin ng mga hindi kasiya-siyang paminta na may malamig na pamamaraan ay nagsisimula sa ang katunayan na ang mga prutas ay tinusok ng isang tinidor o isang palito sa base ng ilang beses. Pagkatapos nito, maayos na inilalagay sa mga bangko kasama ang mga halaman. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos ng malamig na brine, tinatakpan ng mga takip at inilalagay sa isang itim, malamig na lugar.

Ang punan ay minsan ay na-top up. Kung nais mo, upang ang paminta ay maalat nang mas mabilis, ilipat ito sa init.

Salting paminta: pamamaraan bilang 1

Paghahanda

Ang malamig na pag-aasin ng paminta ay hindi partikular na mahirap. Para sa mga ito, ang mga sariwang laman na prutas ay hugasan, blanched sa isang colander, isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 120 segundo at agad na pinalamig sa malamig na tubig. Mamaya, ang mga gulay ay pinuputol sa dalawang bahagi, hadhad ng asin at inilalagay sa isang mangkok. Pagkatapos ay inilagay nila ang press sa labing-apat na oras, upang ang juice ay tumayo.

Nang maglaon, ang mga peppers, kasama ang katas, ay inililipat sa isa pang lalagyan (garapon), ibinuhos ng malamig na brine, isang malinis na bilog ng isang takip na plastik ay inilalagay sa itaas at inilagay sa ilalim ng isang pindutin. Ang mga bangko ay natatakpan ng gasa at inilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 15 araw. Sa paglipas ng panahon, ang lalagyan ay sarado na may mga takip ng naylon.

Salting paminta: pamamaraan bilang 2

Mga Sangkap: bell pepper, asin. Para sa brine: para sa isang litro ng tubig, dalawang kutsarang asin.

Paghahanda

Ang malamig na pag-aasim ng paminta ay nagsisimula sa ang katunayan na ang mga prutas ay ganap na hugasan, ang tangkay at ang core ay tinanggal mula sa kanila upang ang mga pods ay manatiling buo. Pagkatapos nito, kuskusin ang bawat peppercorn na may asin, ilagay ang isa sa isa, apat na piraso at punan ang kawali. Pagkatapos ay inilagay nila ang pang-aapi sa isang araw.

Sa oras na ito, dapat lumitaw ang juice. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos malamig na punan, sarado na may mga takip ng nylon at inilabas sa isang malamig na lugar.

Pinalamanan na Paglasa ng Pepper

Mga Sangkap: dalawa at kalahating kilo ng paminta. Para sa tinadtad na karne: isang kilo ng mga karot, isang kilo ng ugat ng perehil, kalahating kilo ng ugat ng kintsay, isang kumpol ng kintsay, isang daang gramo ng mga sibuyas, labindalawang itim na paminta, isang pakurot ng kanela, isang kutsarang asukal.

Paghahanda

Ang asin ng paminta para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay napaka-simple. Upang magawa ito, kailangan mong ihatid ang mga karot at ugat sa loob ng 180 segundo. Pagkatapos nito, sila ay malinis at gupitin o ihuhugas sa isang kudkuran. Ang mga sibuyas ay tinadtad, ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong at inasnan.

Ang nagresultang tinadtad na karne ay pinirito nang kaunti sa langis. Ang mga tangkay ng kintsay ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 120 segundo upang lumambot.

Paghahanda ng asik

Limang litro ng tubig ang ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, idinagdag ang isang baso ng asin, isang sibuyas ng bawang, labing-apat na sibuyas, anim na madilim na paminta at limang mga pahina ng laurel. Ang pagbuhos ay pinakuluan ng 120 segundo, pagkatapos ay pinalamig at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan.

Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng malamig na brine, ang pang-aapi ay inilalagay at inalis sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 araw.

Ang mga inasnan na peppers na pinalamanan ng repolyo

Mga Sangkap: dalawang kilo ng matamis na paminta, tatlong kilo ng repolyo, tatlong daang gramo ng mga karot, dalawang daang gramo ng mga sibuyas, isang bungkos ng perehil o kintsay, tatlong kutsarang langis ng halaman, dalawa at kalahating kutsarang asin, isang kutsarang peppercorn , at pitong bay pages at isang kutsarang kumin.

Paghahanda

Ang malamig na pag-aasim ng paminta ay nagsisimula sa ang katunayan na ang tangkay ay pinutol mula rito at ang mga binhi ay inalis nang hindi sinisira ang pulp. tadtarin ang mga sibuyas at karot na makinis, tagain ang mga gulay, pino ang repolyo, magdagdag ng asin at masahin gamit ang iyong mga kamay upang payagan niyang pumasok ang katas. pritong karot at mga sibuyas sa loob ng 180 segundo hanggang malambot, idagdag sa repolyo at ihalo. Ang mga paminta ay dapat blanched sa loob ng apat na 60 segundo at pinapayagan na cool.

Pagkatapos ang mga prutas ay pinalamanan ng isang halo ng repolyo, inilagay sa isang malaking kasirola, pang-aapi at isang bilog ay inilalagay sa itaas at iniwan sa loob ng apat na araw. Pagkatapos ang mga nilalaman ng lalagyan, kasama ang katas, ay inililipat sa mga garapon, puno ng brine, na maaaring ihanda alinsunod sa resipe na ibinigay sa itaas. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Ang pag-aasin ng capsicum ay isinasagawa sa parehong paraan.

Pinagmulan: fb.ru

Inasnan na mga kamatis para sa taglamig sa isang COLD PARAAN! Napakasarap!

Kamangha-manghang mga entry:

Isang pagpipilian ng mga artikulo na dapat na interesado ka:

Lunes, 09 Enero 2012 10:17 + sa quote pad Mantika Cool, malambot, mabango, lutong bahay, na may paminta at natutunaw sa iyong bibig. Salting bacon - kasama ang ...

07 Setyembre 2013 Ang mga pickling cucumber ay isang nakakaaliw at napakahirap na negosyo. Ngunit sa lahat ng oras at pagsisikap na ginugol sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig ...

Huwebes, Hulyo 02, 2015 19:26 + sa aklat na panipi Paano mag-asin ng mga chanterelles iba`t ibang pamamaraan para sa taglamig Chanterelles ay mahusay sa kanilang tikman kabute, hindi ...

Sabay pasok Kievan Rus ang kabute ay itinuturing na Hari ng mga kabute at nauna rin sa boletus sa pagraranggo ng mga kabute. Ang mga kabute ng gatas ay inasnan ng maraming para sa taglamig, at sa dulo ...

Ang mga atsara para sa resipe na ito ay naka-kahong walang iba pang mga acid at suka. Sila ay naging malutong at napakasarap, napapanatili nilang mahusay ...

Sa panahon ng pagyelo, maaaring kailanganin ang mga maiinit na paminta upang makagawa ng iba`t ibang mga sarsa at pampalasa. Siyempre, maaari kang bumili ng isang ground bersyon sa isang tindahan, ngunit mas mabuti kung mayroong isang pinag-iingat na garapon sa bodega ng alak o refrigerator, na inihanda nang maaga. Ang artikulo ay itutuon sa kung paano maayos na mapanatili, atsara at asin paprika. Napatunayan na mga recipe, sunud-sunod na gabay at mga larawan ay makakatulong sa iyo madali at mabilis na isara ang maraming mga lata ng isang maanghang na produkto para sa taglamig.

Ang mga mainit na paminta ay nagdudulot ng kagalakan

Ang mga maiinit na peppers ay maaaring magbigay ng "kahulugan" sa anumang ulam, magdala ng kasiyahan at natatanging piquancy. Bakit gustung-gusto ng maraming tao ang nakagagalit na kuryente ng isang maanghang na halaman? Natuklasan ng mga siyentista na ang paggamit ng paminta ay nagpapasigla sa paggawa ng mga hormon ng kaligayahan, mga endorphin.

Libu-libong mga pinggan ang inihanda na may paminta, at walang mas kaunting mga recipe para sa paghahanda ng isang mainit na gulay para sa taglamig. Ito ay inasnan, nagyeyelong, na-adobo, na-ferment, pinatuyo, babad o na-freeze. Takpan ng suka, lemon juice o langis ng oliba.

Ayon sa mga connoisseurs, ang mga paminta mula sa isang bukas na garapon ay maaaring magamit hindi lamang para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng maanghang na maasim na meryenda.

Ang pinakamadaling resipe para sa paggawa ng mga peppers

Ang resipe na ito ay nakakatipid ng oras para sa libu-libong mga maybahay. Ginagamit ang paminta nang buo, nang walang mahabang pagluluto. Bilang isang resulta, ito ay mainit at malutong.

Upang simulan ang konserbasyon kailangan mo:

• 1 kg mainit na paminta;
• iba't ibang mga pampalasa depende sa iyong mga kagustuhan: itim na paminta, bay dahon, dry dill umbrellas, twant ng kurant at dahon, tarragon o basil, bawang, kanela;
• 1 l. tubig;
• 4 na kutsara l. asin;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 tsp suka sa garapon.

Mga sunud-sunod na pagkilos:

1. Hugasan ang mainit na gulay. Putulin ang mga tuyong dulo ng mga pod nang hindi binubuksan ang paminta.
2. Paluin ang paminta ng kumukulong tubig.
3. Ihanda ang mga garapon, ilagay ang mga paminta nang mahigpit sa balikat.
4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal;
5. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon at ang kanilang nilalaman sa ilalim ng "mga balikat" ng silindro.
6. Patuyuin ang atsara, dalhin ito sa isang pigsa at idagdag muli ang paminta. Gawin ito ng 3 beses. Sa kasong ito, ang paminta ay magiging hindi raw, ngunit hindi pinakuluan, na mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na compound hangga't maaari.
7. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng suka sa bawat garapon bago huminto. Ang ganitong produkto ay nakaimbak - kasama ang iba pang mga blangko sa isang cool na lugar.

Payo Upang mailagay ang maximum na bilang ng mga pod sa garapon, inilalagay ang mga ito nang patayo. Ang pinakamahusay na paraan- maglagay ng kutsilyo sa garapon, at lagyan ito ng paminta.

Paano mag-asin ng mainit na pula at berdeng mga peppers

Ang nasusunog na inasnan na mga pod ay makikipagkaibigan sa karne, gulay, barbecue. Ang recipe na ito ay kagiliw-giliw para sa kagaanan nito. Kung sa panahon ng pag-atsara maaari mong masira ang pinggan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting suka, kung gayon ang lahat ay mas madali. Ang komposisyon ng workpiece:

• 1 kg berdeng paminta;
• 1 l. tubig;
• 8 tbsp l. asin

Ang mga mainit na adobo na peppers ay isang mahusay na karagdagan sa karne at gulay

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Pagbukud-bukurin ang paminta, hugasan at putulin ang berdeng buntot. Hindi kailangang maglinis.
2. Kasama sa base, kailangan mong gumawa ng isang paghiwa ng 2 cm gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Ilagay ang berdeng mga pod sa isang palanggana.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang asin at tubig at pakuluan ang brine.
5. Ibuhos ang mga pods na may kumukulong brine at pindutin pababa ng ilang uri ng timbang.
6. Dapat kang magkaroon ng isang palanggana na may mga pod na recess sa brine. Takpan ito ng tuwalya sa itaas.
7. Ngayon ay dapat mong kalimutan ang tungkol sa paminta sa loob ng 3 araw. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, maghanda ng isang bagong brine sa parehong paraan, takpan ng pang-aapi at isang tuwalya. Sa oras na ito, ang mga gulay ay nai-infuse ng 5 araw.
8. Matapos ang pag-expire ng tinukoy na panahon, ang likido ay dapat ibuhos. Maghanda ng isang bagong brine, pakuluan ito at ibuhos ang paminta sa mga garapon. Ngayon ay maaari mo na itong isara.

Simpleng atsara ng mainit na paminta na may mga damo

Ang isang malinaw na resipe na walang paunang pagbabad at pagbubuhos ay maaaring magamit nang madaling may kaunting oras upang ihanda ang paminta.

Mga sangkap:

• mapait na paminta - 1kg;
• kalahati ng isang maliit na bungkos ng perehil at ang parehong halaga ng dill.
• ilang mga sibuyas ng bawang na tikman;
• 50 gr. asin

Paano mag-asin ng mga masasamang pod:

1. Ang hugasan na gulay ay dapat na maingat na mabalat mula sa mga binhi.
2. Ihanda at isteriliser ang ilang mga lata.
3. Ilagay ang bawang at halamang gamot sa ilalim ng bawat lalagyan. Pagkatapos ay magkasya nang mahigpit sa mga pod.
4. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pukawin ang asin (1 litro - 50 g).
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa mainit na peppers at igulong ang mga takip. Bon Appetit!

Ang mga blangko para sa taglamig mula sa mainit na chilli peppers ay kailangang-kailangan para sa pagluluto mga salad ng gulay, mga pinggan ng karne, iba`t ibang mga sarsa, pampalasa at adjik. Bilang karagdagan sa mga kilalang benepisyo, ang mainit na paminta ay may bilang ng mga pag-aari ng pagpapagaling, at ginagawang mas masaya ang isang tao!

Kapag ang tag-araw ay nagdudulot ng magagandang ani, palaging kaaya-aya ito. Ngunit ang tanong ay arises kung paano iproseso ang lahat ng lumaki sa panahon ng panahon. Ang pag-iingat at pag-aasin ay dumating sa pagsagip. Alam ng lahat na ang mga sariwang kampanilya ay malusog at masarap sa lasa. At ang dami ng bitamina C na nilalaman sa paminta ay lumampas sa mga prutas na sitrus. At upang mag-piyestahan sa kamangha-manghang gulay na ito, hindi lamang sa panahon ng pagkahinog nito, ngunit sa taglamig din, magiging kapaki-pakinabang na malaman kung paano mag-asin ng mga peppers.

Sa ilang kadahilanan, ang inasnan na peppers ay hindi kasikat tulad ng, halimbawa, ng parehong mga kamatis o pipino. Ngunit walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ito ay paminta na nagpapanatili ng halos lahat ng mga bitamina na naglalaman nito, kahit na pagkatapos ng konserbasyon. Lalo na ito ay mahalaga sa taglagas-tagsibol na panahon, kung kailan ang kakulangan ng mga bitamina ay labis na nadarama. Iyon ang dahilan kung bakit magiging lubhang kapaki-pakinabang upang malaman kung paano mag-asin ng paminta para sa taglamig.

Mga tip para sa salting bell peppers para sa taglamig

1. Ang mga sariwang kampanilya ay dapat na maasin upang hindi sila mapinsala. Mas mahusay na kumuha ng paminta iba't ibang Kulay, sa gayon ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda din. Upang ma-asin, kailangan mo ng matamis na kampanilya. At para sa brine sa bell pepper: tubig at asin. Sa pamamagitan ng pag-aani ng mga gulay sa ganitong paraan, hindi lamang ang kanilang hitsura, ngunit ang karamihan sa mga nakapaloob mga sustansya... Bilang karagdagan, ang paminta ay nananatiling crispy.
2. Una kailangan mong hugasan ang paminta, alisin ang mga binhi at tangkay. Kung nais mong iwanan ang prutas na buo, kung gayon ang core ay hindi maaaring alisin.

Paano mag-asin ng mga peppers para sa taglamig - resipe na may dill

1. Upang maasin ang paminta ng kampanilya, kailangan mong kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito at pakuluan. Ilagay ang paminta ng kampanilya sa kumukulong tubig, hayaan itong umupo doon ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga pod ng paminta ay nagiging malambot. Madali na silang mag-stack.
2. Upang ma-asin ang paminta ng kampanilya para sa taglamig, dapat itong ilagay sa isang batya. Budburan ng asin ang bawat dalawa hanggang tatlong patong. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na dill, magbibigay ito ng isang katangian na lasa sa iyong workpiece. Sa pamamaraang ito ng salting bell pepper, ang dami ng asin ay dapat na halos 2-3% ng kabuuang bigat ng paminta.
3. Pagkatapos ng 10-12 na oras, ang paminta ng kampanilya ay lalambot at matutuyo. Ngayon ay kailangan mong maglagay ng isang kahoy na bilog sa kampanilya, at sa itaas - isang pagkarga. Ang paminta ng kampanilya na ito ay dapat itago sa isang cool na lugar.

Paano mag-asin ng mga peppers para sa taglamig - isang recipe para sa malamig na pag-atsara

1. Para sa mga ito, ang paminta ng kampanilya ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang bersyon: ito ay nalinis at pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto.
2. Ngayon ay dapat mong ihanda ang mga garapon na kung saan ang fer pepper ay mag-ferment. Kailangan nilang isterilisado sa oven at pagkatapos ay matuyo. Tiklupin nang mahigpit ang paminta sa mga garapon na ito.
3. Kailangan mong maghanda ng isang asin upang maasin ang paminta ng kampanilya. Upang magawa ito, matunaw ang asin sa malamig na tubig. Ibuhos ang paminta sa brine na ito. Ang mga bangko ay kailangang takpan ng gasa at alisin sa isang mainit na lugar.
4. Sa lalong madaling maasim ang iyong paminta ng kampanilya, pagkatapos ay dapat itong ilipat sa isang cool na silid. Aabutin ng dalawa hanggang tatlong linggo bago ma-ferment ang paminta.

Paano mag-asin ng mga peppers para sa taglamig - isang resipe na may bawang

Kailangan namin:

• kampanilya paminta;
• tubig;
• asin;
• bawang, allspice;
• mga dahon ng itim na kurant, mga buto ng dill.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Una sa lahat, upang maasin ang paminta para sa taglamig, kailangan mong hugasan ang paminta at alisin ang mga tangkay. Tandaan na alisin ang mga binhi mula sa paminta. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dapat na lubusan na banlawan muli sa ilalim dumadaloy na tubig... Ngayon ang mga paminta ay kailangang ipasok sa bawat isa upang makabuo ng isang "pyramid".
2. Ngayon sa isang lalagyan upang maasin ang paminta para sa taglamig, kailangan mong ilagay ang mga pampalasa na inihanda nang mas maaga sa ilalim. Ilagay ang paminta sa "basahan" ng mga itim na dahon ng kurant, allspice at mga butil ng dill, medyo mahigpit. Budburan ang bawat layer ng pampalasa.
3. Kapag ang pinggan ay ganap na napunan, kailangan mong ibuhos ang brine doon upang maasin ang paminta para sa taglamig. Inihanda ito tulad nito: ang asin ay natunaw sa tubig, pinalamig, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga paminta.
4. Takpan ng malinis na tela o gasa sa itaas. Ang isang kahoy na bilog at isang pagkarga ay inilalagay sa itaas. Upang maasin ang paminta na ito para sa taglamig, kailangan mong panatilihin ang isang linggo sa isang silid na may temperatura na hindi hihigit sa 20 degree, at pagkatapos ng pag-expire ng panahon, ilipat ito sa isang cool na lugar. Ang paminta na ito ay maaaring pinalamanan o nagsisilbi bilang meryenda. Kung bilang isang resulta ito ay tila maalat sa iyo, pagkatapos bago gamitin maaari itong ibabad o banlaw sa ilalim ng tubig.

Paano mag-asin ng mga peppers para sa taglamig - resipe na may mga kamatis

May isa pa kagiliw-giliw na paraan kung paano mag-asin ng paminta para sa taglamig. Tingnan din natin ito. Ang kakanyahan nito ay ang mga peppers ng kampanilya ay sarado sa sarsa ng kamatis. Kung kukuha ka ng paminta sa asin para sa taglamig, ng iba't ibang kulay, kung gayon ang resulta ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Upang magawa ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• Bulgarian paminta - 20 kg;
• mga kamatis - 10 kg;
• granulated asukal - 1.5 tbsp.;
• langis ng gulay - 1 kutsara.;
• suka - 0.5 tbsp. (mas mahusay na kumuha ng 9%);
• asin - 2 kutsara. l.;
• ground black pepper - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga Bell peppers, upang mag-asin para sa taglamig, kailangang hugasan, alisin mula sa mga binhi at gupitin. Ang mga kamatis ay dapat ding hugasan at pagkatapos ay tinadtad.
2. Ang nagresultang masa ng kamatis ay dapat na ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal sa asukal, asin at langis ng gulay (ang hindi nilinis ay mas mahusay para sa resipe na ito).
3. Lutuin ang mga kamatis nang halos 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Susunod, ibuhos ang suka at paminta na gupitin. Ngayon kailangan mong magluto ng isa pang 20 minuto. Sa parehong oras, napakahalaga upang matiyak na ang paminta ay hindi kumukulo.
4. Kapag handa na ang paminta ng kampanilya para sa taglamig, dapat itong ilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at iniwan upang palamig.

Ang video na may isang resipe para sa salting bell pepper

Anong makatas at masarap na gulay ang madalas na naiisip natin kapag nais nating gumawa ng isang salad? Hindi ba tayo nagsisimulang mag-isip tungkol dito, nagpaplano ng mga paghahanda para sa taglamig kaagad pagkatapos, ngunit sa lahat ng uri ng mga form? Medyo sigurado ako na ang karamihan sa atin ay agad na mag-iisip ng mga bell peppers. Ilan masarap na pinggan maaari kang magluto kasama nito, ngunit hindi naman mas kaunting mga paraan maghanda ng mga bell peppers para sa taglamig. Ang pinakamahusay na mga recipe ay maaaring makolekta ng mahabang panahon mula sa mga kamag-anak, kaibigan, kakilala at Internet, ngunit gagawin ko ang aking maliit na koleksyon ng mga recipe para sa iyo. Ang mismong iyon ang pinakamahusay at pinaka masarap na mga recipe para sa akin.

Ngayon ay mapapanatili namin ang mga peppers ng kampanilya para sa taglamig sa maraming napatunayan at napakasarap na paraan.

Mga pickled bell peppers para sa taglamig - isang sunud-sunod na resipe para sa pag-aani

Ang mga tao ay may magkakaibang panlasa, ngunit sigurado akong marami sa inyo ang maaaring sumang-ayon sa akin na ang pag-atsara ay isa sa mga pinaka masarap na uri ng pagpapanatili ng gulay. Ang marinades ay kadalasang mabango at masarap, na may kaunting asim at pampalasa, bawang, halaman. Talagang jam. Well, may kahinaan ako para sa kanila. Para sa kadahilanang ito, madalas akong nag-pickle ng bell peppers para sa taglamig.

Kung wala ka pang pagkakataong matikman ang mga adobo na peppers, marami kang nawawala. At bagaman ang iba pang mga adobo na gulay ay mas karaniwan sa mga istante ng tindahan, walang sinuman ang makagambala sa amin na gawin itong kamangha-manghang ulam at meryenda sa aming sarili.

Para sa mga atsara na peppers na kakailanganin mo:

• matamis na paminta ng kampanilya - 3 kg,
• suka 9% - 1 baso,
• asukal - 0.5 tasa,
• asin - 2 tablespoons
• bawang - 1 ulo,
• bay leaf - 8-10 dahon,
• sariwang perehil - isang malaking bungkos,
• peppercorn - 1 kutsarita,
• clove - 6-8 pcs.

Ang malasang pula at dilaw na peppers ay pinakamahusay para sa pag-atsara. Ang mga paminta na sobrang payat ay hindi masarap sa lasa. Ang mga prutas ay maaaring kunin sa anumang laki, dahil mas maginhawa pa rin upang i-cut ang mga ito para sa paglalagay sa mga garapon. Mapapalaki nito ang kapasidad ng bawat garapon ng mga adobo na sili.

Paghahanda:

1. Hugasan ang paminta. Alisin ang tangkay at gupitin ang mga binhi sa core. Mas madaling gawin ito kung gupitin mo ang paminta sa kalahati ng haba.

2. Gupitin ang mga paminta sa malawak na piraso. Ang bawat kalahati ay maaaring gupitin sa 2 o 3 piraso, depende sa kung gaano kalaki ang paminta.

3. Ibuhos ang 600 ML ng tubig sa isang malaking kasirola. Ibuhos doon ang isang basong suka at langis ng gulay, idagdag ang lahat ng asukal at asin nang sabay-sabay. I-on ang kalan at pakuluan ang hinaharap na pag-atsara.

4. Ilagay ang mga piraso ng paminta sa kumukulong pag-atsara, maghintay hanggang sa muli ang likido at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip, patuloy na pagpapakilos.

Ang mga peppers ng kampanilya ay dapat na lumambot nang kaunti, ngunit hindi ganap na pinakuluan. Ang mga adobo na sili ay napakahusay kapag sila ay langutngin ng kaunti.

5. Maghanda ng mga garapon sa pag-canning. Ang mga garapon na may dami na 1 o 0.5 liters ay angkop.

Mas mahusay na isteriliser ang mga ito nang maaga. Upang magawa ito, maaari mong painitin ang mga ito sa oven, pakuluan ang mga ito sa isang palayok ng tubig, hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw, o ilagay ang mga ito sa microwave na may tubig at pakuluan sila.

Upang gawing mabango ang kampanilya para sa taglamig at bahagyang mabait, inilalagay namin ang aming "mga pampalasa" sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Maglagay ng 3-4 na mga sibuyas ng bawang sa bawat isa, gupitin ang mga halves, 1-2 parsley sprigs, 2 bay dahon, 5 peppercorn at 1-2 cloves.

6. Ngayon maglagay ng mainit, pinakuluang lamang, paminta sa mga garapon. Gawin ito nang masikip hangga't maaari at huwag matakot na tupad o tiklupin ang mga peppercorn. Kapag ang lahat ng mga peppers ay kumalat, ibuhos ang atsara mula sa kawali hanggang sa pinakadulo ng garapon. Ang paminta ay magpapatuloy na mag-marinate dito.

7. I-tornilyo ang mga takip sa mga lata o i-roll up ito gamit ang isang makina. Baligtarin ang mga garapon sa takip at balutan ng isang makapal na tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Sa loob ng ilang buwan ang mga naturang peppers ay magiging kamangha-manghang masarap at perpektong makadagdag sa iyong diyeta sa taglamig na may mga gulay. Gagawa ito ng isang mahusay na bahagi ng pinggan o kahit isang pampagana para sa maligaya na mesa.

Mahusay na itago ito sa isang cool na lugar tulad ng isang cellar o ref.

Ang paminta ng Bulgarian para sa taglamig sa pagpuno ng pulot - isang resipe na may larawan

Ang paminta ng kampanilya para sa taglamig na may pulot ay napaka-simple, ngunit sa parehong oras masarap na resipe... Ang mga peppers ay kaibig-ibig, malutong na may asim. Tunay na hindi pangkaraniwang dahil ang honey ay magbibigay ng sarili nitong natatanging lasa. Sa palagay ko, napakahusay na napupunta ng pulot sa paminta ng kampanilya, sabay-sabay nitong inaakma ang tamis nito at napakaganda. Ang anumang mga pampalasa na maliwanag sa panlasa ay hindi inilalagay sa tulad ng isang atsara, na nag-iiwan ng honey ng pagkakataong ibunyag ang lasa nito at ang lasa ng paminta. Para sa iba't ibang mga blangko sa taglamig, ang recipe ay napaka-angkop.

Para sa pag-canning, madalas kong inirerekumenda ang pagkuha ng mga garapon na hindi masyadong malaki sa dami, lalo na kung ang iyong pamilya ay hindi masyadong malaki at ang isang bukas na garapon ng paminta ay kailangang tumayo sa ref nang mahabang panahon. Bakit ipagsapalaran muli ang iyong kalusugan, at sayang ang pagkain. Sumang-ayon, kung nais mo ng higit pa, maaari mong palaging buksan ang dalawang maliliit na garapon. Ngunit imposibleng mapanatili ang malaki.

Bilang karagdagan, kapag nagluto ka ng isang bagay sa kauna-unahang pagkakataon, gumawa ng maliit na halaga para sa eksperimento. Pagkatapos ng lahat, kung ano ang gusto ng isa ay maaaring hindi akma sa panlasa ng iba.

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa resipe na ito sa aking sarili, sinubukan kong gumawa ng isang pares ng tatlong garapon ng paminta at honey.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bell pepper - 1 kg,
• honey - 4 tablespoons,
• suka 9% - 4 na kutsara,
• langis ng gulay - 3 kutsarita,
• asin - 2 kutsarita
• black peppercorn - 1 kutsarita,
• buto ng kulantro - 1 kutsarita.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya at gupitin ito sa kalahati. Alisin ang core gamit ang tangkay. Banlawan ang natitirang mga binhi.

2. Gupitin ang mga paminta sa mas maliit na mga piraso. Gupitin ang bawat kalahating pahaba sa 2 o 3 piraso. Kung ang paminta ay masyadong makapal, tulad ng sa aking kaso, maaari itong maging 4. Ang pangunahing bagay ay upang makagawa ng mga naturang piraso na magiging maginhawa upang kainin sa paglaon.

3. Ilagay nang mahigpit ang mga chunks ng paminta sa malinis, isterilisadong mga garapon. Punan ang lahat ng ito ng paminta. Subukang huwag isara ang mga garapon na hindi puno, hindi sila maiimbak ng mahabang panahon dahil sa isang malaking bilang hangin Mahusay na magluto ng iba pang mga labi ng labi, tulad ng paggawa ng isang sariwang salad sa kanila.

4. Ngayon pakuluan ang takure at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sili sa mga garapon. Punan ang mga garapon sa labi, takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip at iwanan sila sa loob ng 10 minuto.

5. Ngayon ay oras na upang ihanda ang pag-atsara. Kumuha ng isang maliit na kasirola o kutsara. Ibuhos ang honey sa ilalim, maglagay ng asin, mga peppercorn at coriander seed dito. Mangyaring tandaan na ang asukal ay hindi naidagdag, honey ay kahalili para dito.

6. Patuyuin mainit na tubig mula sa mga garapon ng peppers nang direkta sa kasirola na ito, mula sa sabaw na ito ihahanda namin ang pag-atsara.

7. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ang mga peppers sa mga garapon.

8. Pagkatapos ay i-tornilyo muli ang mga takip nang masikip hangga't maaari. Suriin kung ang mga ito ay tumutulo. Pagkatapos ay baligtarin ang mga lata at balutin mainit na kumot o isang tuwalya. Tulad ng naturan, ang mga garapon ay dapat na cool bago sila ay maaaring ilagay ang layo para sa imbakan.

Ang napakalambing at maanghang na adobo na pampagana ay tiyak na matutuwa sa iyo sa isang mahabang gabi ng taglamig na may lasa sa tag-init. Masiyahan ka sa iyong sarili at pakitunguhan ang iyong pamilya.

Caucasian adobo na paminta ng langis sa langis

At narito ang isa pa orihinal na resipe... Alam mo na kung minsan ang mga pampalasa at pamamaraan ng pagluluto ay maaaring ganap na mabago ang lasa ng isang ulam. Ito ay isang tulad kaso. Ang paminta ay naging napaka mabango at masarap na hindi mo ito ma-drag sa tainga.

Ang recipe ay hindi kumplikado, at ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng halaman at bawang ay ginagawang mas masarap ang mga peppers ng kampanilya para sa taglamig.

Bulgarian paminta sa sarsa ng kamatis

Kung naghahanap kami para sa lahat ng uri ng masarap na pagpipilian para sa paghahanda ng mga peppers para sa taglamig, kasalanan lamang na hindi matandaan kung gaano kahusay ang pinagsamang lasa ng paminta at mga kamatis. Ang paboritong lecho ng lahat ay mula lamang sa kategoryang ito. Ngunit, kung nais mong lutuin ang hindi lecho, kung saan ang iba't ibang mga iba pang gulay ay madalas na idinagdag, ngunit matamis na paminta lamang sa katas ng kamatis, kung gayon ang resipe na ito ay tama.

SA Tomato sauce tatakpan namin ang malalaking piraso ng paminta, na magiging aming maanghang na meryenda sa taglamig.

Upang maihanda ang paminta ng kampanilya sa kamatis kakailanganin mo:

• bell pepper - 5 kg,
• hindi inasnan na tomato juice - 3 liters,
• langis ng gulay - 1 baso,
• asin - 2 tablespoons
• asukal - 0.5 tasa,
• suka 9% - 6 na kutsara,
• pampalasa sa panlasa (peppercorn at allspice, bay leaf, cloves, bawang).

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga paminta ng kampanilya na may malamig na tubig at alisin ang mga binhi at buntot. Pagkatapos, gupitin sa malalaking piraso. Half o quarter pepper, depende sa laki ng gulay.

2. Ibuhos ang tomato juice sa isang malaking kasirola. Pumili ng isang ulam na sa huli ay hahawak sa lahat ng mga peppers ng kampanilya.

Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa at suka sa tomato juice. Ito ang magiging marinade ng aming kamatis. Maaari mong kunin ang katas mula sa tindahan, o maaari mo itong gawin mismo mula sa mga sariwang kamatis.

3. Kapag kumukulo ang juice ng kamatis, idagdag ang langis ng gulay dito, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga peppers ng kampanilya. Gumalaw nang maayos at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.

4. Mainit, sariwang pinakuluang sili sa kamatis na kamatis, ilagay na mahigpit sa dati nang isterilisadong mga garapon. Punan ng juice hanggang sa gilid at higpitan ang mga takip. Ang mga takip ay dapat ding walang tulog.

Pagkatapos ay baligtarin ang mga lata at tiyakin na ang mga takip ay hindi tumutulo. Sa baligtad na pagtingin na ito, ilagay ang mga garapon sa mesa at balutin ito ng isang terry twalya. Hayaan silang cool, pagkatapos na maaari mong alisin ang mga bell peppers para sa taglamig at itabi sa isang cool na lugar.

Maghahanda na ito sa loob ng ilang linggo. Bon Appetit!

Inihaw na mga peppers ng kampanilya para sa taglamig

Maaari mong isipin na hindi pa namin sinubukang gawin sa paminta upang mapanatili itong masarap. Kaya, halimbawa, hindi pa namin ito pinirito. At dapat kong sabihin sa iyo, ito ay isang malaking pagkukulang, dahil ang mga piniritong kampanilya para sa taglamig ay kailangang magsara ng kahit isang garapon para sa isang masarap na pagkakaiba-iba.

Alam mo na kapag ang pagprito, ang lasa ng paminta ay nagbabago ng kaunti, at susubukan naming panatilihin ito para sa taglamig. At maniwala ka sa akin, magtatagumpay tayo, sapagkat ang resipe ay sobrang simple upang maghanda. Kahit na, marahil ay mas madali kaysa sa karaniwang pag-atsara.

Minsan sinabi ng aking ina na ito ay isang resipe para sa tamad. Ngunit para sa amin ito ay mangangahulugan nito Dagdag na pagsusumikap hindi mo kailangang mag-apply, ngunit ang kalidad masarap na paghahanda hindi ito magpapalala nito.

Kakailanganin mong:

• matamis na paminta ng kampanilya ng anumang kulay (mas mabuti na hindi malaki) - 2.5 kg,
• bawang - 1 ulo,
• mapait na paminta - 1 maliit na pod,
• suka 9% - 0.3 tasa,
• asukal - 1 baso
• asin - 1 heaped tablespoon,
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga batang pinong paminta. Hindi mo kailangang linisin ito, dahil iprito namin at mapapanatili ito ng buo. Sinabi nila na ito ang sikreto ng kanyang natatanging panlasa.

2. Ibuhos ang langis sa isang kawali at iprito ang mga paminta hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutan na baligtarin ang mga ito upang maipula ang mga ito sa lahat ng panig. Sa pamamagitan ng paraan, ang langis ay magwiwisik at mag-shoot ng maraming, kaya takpan ng takip o isang espesyal na oil splash screen.

3. I-sterilize ang garapon (o mga garapon) na may mga takip. Ilagay ang mga piniritong peppers sa handa na sa mga layer, kahalili ng makinis na tinadtad na bawang.

Isang layer ng paminta, isang layer ng bawang, isang layer ng paminta, at iba pa.

4. Ibuhos ang asin at asukal nang direkta sa garapon. Mayroon akong isang malaking jar na tatlong litro. Kung nag-canning ka sa maraming mga garapon, pagkatapos ay hatiin ang dami ng asin at asukal (at pagkatapos ay ang suka) sa bilang ng mga garapon na napunan mo ng paminta.

5. Ngayon pakuluan ang takure o palayok ng tubig. Ibuhos ang dalawang-katlo ng kumukulong tubig sa garapon, ibuhos ang suka sa tubig, at pagkatapos ay idagdag sa tuktok.

Ang asin, asukal at suka ay ihahalo mismo sa garapon at pantay na ipinamamahagi sa lahat ng mga paminta. Lalo na pagkatapos ng ilang sandali, habang ang bangko ay maiimbak hanggang taglamig. Huwag mag-alala tungkol dito, ito ay isang sinubukan at nasubok na pamamaraan.

6. Ngayon ang garapon ay kailangang baligtarin at ibalot sa isang mainit sa isang pamantayan na paraan upang dahan-dahang lumamig.

Kaya't ang aming simpleng paraan ng pagluluto ng mga piniritong kampanilya para sa taglamig ay handa na. Subukan at tamasahin ang malamig na taglamig.

Ang mga peppers na pinalamanan ng repolyo para sa taglamig - resipe ng video

Para sa resipe na ito, kakailanganin mong maghanda ng isang klasikong pag-atsara, at iwanan ang mga paminta nang buo, upang sa loob ng bawat isa ay kailangan mong ilagay ang pagpuno ng manipis na ginutay-gutay na repolyo at mga karot. Dito mo lang kalkulahin nang maayos ang lahat, dahil ang pagkuha ng malalaking mga peppers at lalagyan ng kampanilya ay hahanapin mo ang naaangkop.

Ngunit naniniwala ako na ikaw, tulad ko, ay magtatagumpay. Makita ang isang detalyadong recipe at eksperimento sa iyong kusina.

Mainit na inasnan na paminta para sa taglamig: isang simpleng resipe na walang isterilisasyon

Ang mainit na inasnan na recipe ng paminta na ito ay mag-apela sa mga hostess na gustong magluto ng maanghang na pinggan. Ang recipe ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras mula sa iyo, at ang resulta ay talagang mabuti.

Upang maghanda ng atsara, kailangan ko:

• Mainit na paminta - 2 kg;
• Bawang - ulo;
• Asin - 3 kutsara. l.;
• Malunggay - ugat at dahon;
• Dill - payong;
• Lavrushka;
• Mga Peppercorn - 5 mga PC.

Tandaan sa babaing punong-abala: upang ang ulam ay maging maanghang, ngunit kasiya-siya, mas mahusay na mag-pickle peppers ng banayad na mga varieties. Ang mga variety na "Sheep Horn" o "Whirlwind" ay ipinakita nang maayos ang kanilang sarili. Ang mga gulay ay dapat na sariwang ani. Kung ang mga pod ay naimbak sa ref o sa balkonahe sa loob ng maraming araw, ang meryenda ay hindi magiging malutong.

1. Kaya't magsimula tayo. Hugasan ko nang lubusan ang mga pepperpod sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay butasin ang bawat isa sa kanila ng isang tinidor sa tatlong lugar. Dapat itong gawin. Kung ang isang di-nabutas na pod ay napasok sa lalagyan, masisira nito ang buong meryenda.
2. Nililinis ko ang malunggay na ugat at bawang.
3. Sa ilalim ng isang tatlong litro na garapon, ikinakalat ko ang mga pampalasa: malunggay, dill at mga peppercorn.
4. Ikinakalat ko ang mga pod ng paminta sa mga pampalasa, ngunit dapat mong gawin ito nang maingat upang hindi durugin ang mga gulay. Sa tuktok maaari kang maglatag ng isang sheet ng malunggay, na hindi papayagang lumutang ang aming mga blangko.
5. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang tatlong kutsarang asin.
6. Nagdagdag ako ng gripo ng tubig sa garapon at kalugin ito nang lubusan hanggang sa tuluyang matunaw ang asin (pagkatapos isara ang lalagyan sa ilalim ng takip ng naylon).
7. Iniwan ko ang mga lata upang mag-ferment ng limang araw sa temperatura ng kuwarto, na naaalala na paitaas at pababa ang lalagyan. Kung ang ulap ay naging maulap, huwag magalala. Dapat ganun.
8. Matapos ang inilaang oras, isinasara ko ang mga lata na may mga takip na bakal at inilalagay ito sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.

Maaari kang kumain ng maanghang na de-latang atsara sa loob ng ilang buwan. Masiyahan sa iyong pagkain!

Inasnan paminta para sa taglamig sa isang malamig na paraan sa ilalim ng isang takip ng naylon

Ang pamamaraang malamig na asin ay ang pag-aasin ng buong gulay sa isang kasirola, batya, bariles, atbp. Ang mga produkto ay ibinuhos ng brine, at isang pindutin ang inilalagay sa itaas. Ang mga atsara ay nakaimbak nang walang isterilisasyon sa isang malamig na lugar.

Sasabihin ko sa iyo kung paano ako nag-asin ng mga matamis na peppers sa isang malamig na paraan para sa taglamig.

Upang maghanda ng meryenda, dapat kang kumuha ng:

• Bulgarian paminta - 5 kg;
• Lavrushka;
• Mga gulay (dill, kintsay, perehil);
• Asin - 400 g;
• Inuming tubig - 5 litro.

Tip: kung magpasya kang mag-asin ng buong prutas nang hindi pinuputol ang mga ito, butasin ang paminta sa maraming lugar gamit ang isang palito.

1. Sa una, pipiliin ko ang mga paminta ng parehong sukat, banlawan ang mga ito nang lubusan at matuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos ay pinutol ko ang paminta ng kampanilya sa 2 bahagi, alisin ang mga binhi at ang core.
3. Pagkatapos ay inilalagay ko ang mga gulay sa isang paunang handa na lalagyan, iwisik ang mga tinadtad na halaman at pampalasa.
4. Ngayon ang oras upang talakayin ang brine. Ibuhos ko ang limang litro ng tubig sa isang kasirola, matunaw ang asin dito, at pagkatapos ay pakuluan ito. Sinala ko ang brine sa pamamagitan ng cheesecloth at pinalamig ito.
5. Ibuhos ko ang pinalamig na likido sa isang lalagyan na may paminta, at naglalagay ng isang plato na may pang-aapi sa itaas.
6. Ang mga Bell peppers ay inasnan sa isang malamig na paraan sa loob ng 12 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay nakaimbak sa mga garapon sa ilalim ng isang takip ng naylon sa isang cool na lugar.

Ito ay naging napakasarap.

Buong inasnan na paminta ng kampanilya para sa taglamig sa isang kasirola

Gustung-gusto ng aking sambahayan ang makatas na laman na mga peppers na hindi lamang pinalamanan, kundi pati na rin inasinan, tulad ng sa merkado. Samakatuwid, sa loob ng maraming taon ngayon ay naghahanda ako ng mga inasnan na peppers para sa buong taglamig sa isang kasirola at tinatrato ang mga ito sa aking mga kamag-anak at kaibigan.

Ang inasnan na paminta ng Bulgarian ay isang kailangang-kailangan na produkto sa oras ng taglamig dahil ang gulay ay maaaring idagdag sa mga sopas, nilaga, mga halo, atbp. Sasabihin ko sa iyo kung gaano kasimple, ngunit masarap ito upang maasin ito.

Tip: upang mabilis na malinis ang paminta ng kampanilya mula sa core, kailangan mong gumawa ng isang maayos na hiwa sa gilid, at pagkatapos ay hilahin ang mga buto at tangkay.

1. Kumuha ako ng tatlong kilo ng mataba na berdeng peppers at, pagkatapos na hugasan nang mabuti ang mga gulay, alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi.
2. Naglagay ako ng mga gulay sa isang kasirola.
3. Sa isang maliit na halaga Inuming Tubig Natutunaw ko ang 400 gramo ng asin at ibinuhos ang brine sa mga gulay. Pagkatapos ay nagdaragdag ako ng likido sa isang antas na ganap na natatakpan nito ang paminta.
4. Inilagay ko ang pang-aapi sa itaas, at itinatago ito sa temperatura ng kuwarto ng lima hanggang anim na araw. Ang oras na ito ay sapat na upang ganap itong maasin. Ang mga peppercorn ay dapat magbago ng kulay, bahagyang naninilaw.
5. Inaalisan ko ang tubig at banlawan ang mga peppers sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
6. Pinupulutan ko ang dalawang ulo ng bawang at tinaga ito sa maliliit na piraso. Gayundin ang isang putol-putol na parsley.
7. Inilagay ko ang mga atsara sa isang garapon o ibang kasirola, idagdag ang bawang at halaman, at pagkatapos ay punan ito ng tubig.
8. Ibuhos ang isang kutsarang asin at isang dessert na kutsara ng suka sa lalagyan, isara ang takip at kalugin nang lubusan.

Pagkatapos ng ilang oras, maaaring ihain sa mesa ang aming maanghang paminta. Dilaan ang iyong mga daliri!

Mainit na paminta sa Armenian

Ang bawat bansa ay may kani-kanyang lihim sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mainit na paminta. Ngunit sa lutuing Armenian at Georgian, ang mainit na paminta ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam. Ang aking kapit-bahay, na mula sa Georgia, ay nagbahagi sa akin ng mga recipe ng mainit na sili na sili sa Armenian at Georgian.

Ang mga mapait na atsara ng pod ay mayroong hindi malilimutan, napakalaki na lasa at napakadaling ihanda. Narito ang isa sa mga recipe ng Armenian.

Mga kinakailangang produkto:

• Mainit na paminta - 2 kg;
• Bawang - 150 g;
• Mga gulay;
• Asin - 2 kutsara. l.;
• Suka - 1.5 tasa;
• Langis ng gulay - baso.

Sa una, naghahanda ako ng mga mainit na paminta ng paminta: hugasan ko sila ng lubusan at, paggawa ng maayos na pagputol kasama ang mga butil ng isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga buto.

1. Tinadtad ko ang mga gulay (dill, perehil) ng pino, at pagkatapos ay ihalo sa asin.
2. Inililipat ko ang mga handa na pod sa isang enamel na ulam at, iwisik ang halo, iwanan sila sa asin sa isang araw.
3. Pagkatapos sa isang hiwalay na lalagyan ihalo ko ang suka at langis. Inilabas ko ang mga peppercorn, isinalin sa asin at halaman, mula sa kawali at iprito sa isang kawali para sa mga labinlimang minuto, pagdaragdag ng suka at langis doon.
4. Pagkatapos ay ilipat ko ang mga pritong gulay sa pre-isterilisadong litro o tatlong litro na lata at igulong ito sa ilalim ng mga takip ng bakal.

Ang isang maanghang na meryenda para sa taglamig ay handa na.

Tandaan sa babaing punong-abala: tandaan na tinatanggal ng mainit na paminta sakit sapagkat pinasisigla nito ang paggawa ng mga endorphin sa katawan. Ang mga mainit na paminta ay kumikilos bilang analgesics. Ngunit para sa mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal disease, ang mga pinggan mula dito ay dapat kainin nang may pag-iingat.

Spicy pepper na "Tsitsak" para sa taglamig

Ang mainit na berdeng paminta na "tsitsak" ay isang paboritong ulam ng mga tao sa Georgia. Ang nasabing isang pampagana ay angkop para sa isang kebab o para sa paggawa ng borscht, pati na rin isang malamig na meryenda.

Nagmungkahi ako ng isa pang simpleng resipe para sa mainit na inasnan na paminta para sa taglamig, ito ay naging napaka mabango at masarap. Ngunit una muna.

Kailangan namin:

• Mainit na paminta - 3 kg;
• Inuming tubig - 5 l;
• Asin - 250 g;
• Mga gulay;
• Ang bawang ay ang ulo.

Huhugasan ko ang bawat pod at sundutin ito ng isang tinidor o palito sa maraming lugar.

1. Inilagay ko ang mga peppercorn sa isang timba o kasirola at iwiwisik ang mga sibuyas ng bawang at makinis na tinadtad na dill.
2. Sa limang litro ng tubig, pinupukaw ko ang isang baso ng asin, at pagkatapos, pagbuhos ng asin sa mga butil, naglagay ako ng isang plato na may pang-aapi sa itaas. Iniwan ko ang workpiece sa isang cool na lugar at panatilihin ito doon ng halos dalawang linggo. Ang paminta na "tsitsak" ay dapat na dilaw sa oras na ito.
3. Inilagay ko ang aming inasnan na peppers sa isang colander at, pinipiga ito nang kaunti, hayaang maubos ang labis na likido.
4. Inililipat ko ang mga gulay sa pre-sterilized na mga garapon sa ilalim ng leeg at pinupunan ang mga ito ng brine na inihanda sa parehong proporsyon (50 g ng asin bawat litro ng tubig). Ang resipe na ito ay ginawa nang walang suka, ngunit ang mga garapon ay kailangang isterilisado sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay pinagsama sa ilalim ng mga takip ng bakal.

Tip: kapag gumagawa ng atsara, dapat tandaan na kahit na inasnan, ang mga pod ay hindi mawawala ang kanilang orihinal na spiciness. Samakatuwid, kung hindi mo gusto ang masyadong mainit na meryenda, mas mahusay na pumili ng banayad na paminta.

Bon Appetit!

Chili pepper sa Georgian

Ito ang isa sa aking mga paboritong meryenda dahil lumalabas na hindi lamang ito masarap, ngunit makulay at buhay din.

Mga kinakailangang produkto:

• Paminta ng sili - 2 kg;
• Bawang tikman;
• Asukal - 2 kutsara. l.;
• Asin - 1 kutsara l.;
• Tubig - 2 l;
• Mga gulay;
• Dill;
• Suka - 8 kutsara l.;
• Malunggay - dahon;
• Inuming tubig - 2 litro.

Payo: Hindi ko aanihin ang mga binhi. Ngunit kung nais mo, maaari kang gumawa ng maayos na pagputol kasama ang mga peppercorn gamit ang isang matalim na kutsilyo at balatan ang mga ito ng mga binhi.

1. Maigi kong banlawan ang mga peppercorn, at pinuputol ang kanilang mga buntot.
2. Sa mga pre-sterilized na garapon, mahigpit kong inilagay ang mga payong dill, isang malunggay na dahon at mga payong ng bawang na na-peel mula sa mga husk. Inilagay ko ang tuktok ng paminta.
3. Natutunaw ko ang asukal at asin sa kumukulong tubig at pinunan ang mga garapon ng brine sa loob ng labinlimang minuto.
4. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang brine sa isang kasirola at pakuluan ng halos tatlong minuto, magdagdag ng suka at ibuhos ang likido sa mga garapon ng sili. Igulong ko ito sa ilalim ng mga takip ng bakal.

Masarap at mabango!

Inasnan na peppers na pinalamanan

Ang mga tagahanga ng mas maselan na pinggan ay magugustuhan ang inasnan na mga peppers na pinalamanan ng mga karot at halaman. Narito ang isang kagiliw-giliw na resipe.

1. Kumuha ako ng isang kilo ng bell pepper (pula o berde), maingat na pinuputol ang mga tangkay, balatan ang mga ito ng mga binhi at paltos sa kumukulong tubig sa halos dalawang minuto.
2. Pinalamanan ko ang mga peppercorn na may mga karot, perehil at dill.
3. Pinakulo ko ang 1.5 kilo ng mga karot hanggang sa kalahating luto, alisan ng balat at kuskusin sa isang medium grater. Pagkatapos ay makinis na tinadtad na perehil at dill (isang bungkos ng bawat isa), pati na rin sibuyas(2 ulo).
4. Hinahalo ko ang mga karot sa mga halaman at sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Pagpupuno ng bell peppers na may mga gulay.
5. Isinasara ko ang mga butas ng mga prutas ng paminta na may isang cut stalk.
6. Sa isang kasirola o batya, maingat na ikalat ang mga pinalamanan na sili. Pagwiwisik nito ng halaman at asin. Naglagay ako ng isang plato na may pang-aapi sa itaas.
7. Ang mga gulay ay fermented sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming araw, at pagkatapos ay kailangan nilang ilipat sa lamig.

Tip: kung nais mo ito ng mas matalas, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang o kinatas sa pamamagitan ng isang press sa mga gulay.

Ito ay naging hindi lamang masarap, ngunit malusog din!

Masarap na video:

Tulad ng pinamamahalaang upang makita, ang mga mainit na inasnan na peppers para sa taglamig ay simpleng mga recipe madali itong maghanda, matagumpay kong ginagamit ang mga ito nang maraming taon. Siguraduhin na subukan ito at makita para sa iyong sarili!