Свіжі прянощі досить дорогі в зимовий періоді швидко псуються. Заплануйте вирощування пряних трав до зими.

Підготовка до посадки пряних трав
1. Знайдіть сонячне місце, бажано біля південного чи західного вікна. Найчастіше світла взимку з північного вікна не достатньо, щоб трави нормально росли.
2. Підготуйте горщик або кілька горщиків, які підходять до вибраного місця. Підійде будь-який і новий куплений у квітковому магазині та старий. Розмір вибирайте згідно з планованим обсягом вибраних трав.
3. Придбайте ґрунт високої якості. Укладіть 2-3 см гравію або керамзиту на дно горщиків, зверху засипте ґрунт.
4. Купуйте насіння пряних трав у перевірених магазинах чи відомої торгової марки. Бажано, щоб регіон їхнього походження був неподалік вашого. При покупці перевіряйте дату закінчення терміну придатності.
5. Поливайте трави достатньою кількістю води. Полив щотижня забезпечить травам потрібну їм вологу і призведе до загнивання коренів.

Які пряні травиможна виростити вдома?
Більшість пряних трав, які ростуть в відкритому ґрунті, можна висадити і вдома. Вибирайте трави на свій смак. Найчастіше вирощувані пряні трави: базилік, шніт-цибуля, перцева м'ята, розмарин, орегано, кмин. Всі ці 6 пряних трав уже перевірено на предмет проростання в кімнатних умовах. Орегано найбільше з цих трав потребує яскравого освітлення. Також можете виростити: петрушку, кріп, тархун, шавлію, мелісу, кінзу та ін.

Що можна зробити з цими пряними травами?
Приготування різних м'ясних та рибних страв із пряними травами-найвідоміший метод їх використання. Також їх додають у різні соуси, салати та супи. Багато хто п'є чаї та мохіто з м'яти та меліси. Пряні трави можна легко заморозити у морозильнику у герметично закритих пакетах.
Ось ще кілька способів, як можна використовувати вирощені на підвіконні прянощі:
1. Мішечки або баночки з ароматними сумішами, саше.

Висушіть зрізані ароматні трави і змішайте на свій смак. Цю ароматну суміш можна зберігати в баночках або спеціально зшитих бавовняних мішечках. Висушені трави можна використовувати у вінках або букетах по всьому будинку, створюючи приємний аромат.
2. Пряний оцет чи олія.

Оцет приготований на прянощах додають салати для надання надзвичайного смаку. Крім того такий оцет у гарній пляшечці може стати чудовим подарунком.

Ось кілька кроків, щоб приготувати пряний оцет або олію в домашніх умовах.
У блендері з'єднати 3/4 чашки свіжих пряних трав до смаку з 1 чашкою олії або оцту. Процідити через сито. У чисту пляшку мул глечик покласти свіжі мул сухі пряні трави цілком. І залийте олією чи оцтом. Можна експериментувати з різними травами, різними оцтами та оліями.
Вирощування пряних трав у кімнатних умовах може стати відмінним та захоплюючим хобі для любителів кімнатних рослинта кулінарії.

http://greenhome.org.ua/

Якщо ви хочете насолодитися свіжою зеленню, тоді не обов'язково чекати на дачний сезон, її можна виростити і у вас вдома.

Правила вирощування:

1. Для початку потрібно купити насінням. Коли в магазині купуватимете насіння, звертайте увагу на термін придатності. З кількох сортів вибираємо той, у якому є слово «Ранній» або «Ранньостиглий». Наприклад, якщо звичайний кріп покриється зеленню приблизно через 40 днів, ранній порадує нас листям вже через 25 днів.
2. Висаджуємо все згідно з інструкцією на упаковці.
3. Для домашнього «городу» добре підходить кухня, там завжди тепло та вологе повітря.
4. Зелень завжди потребує велику кількістьяскравого сонячного світлаТому взимку «грядки» краще розбивати на південних вікнах, влітку - на східних і західних.
5. Кожну травку висаджуємо у свій горщик, на дні - шар гравію або керамзиту, зверху - покупний грунт. У жодному разі не використовуйте звичайну садову землю! Вона швидко розсихається і може містити збудників хвороб.
6. Зелень дуже не любить надто вологий ґрунт – достатньо поливати горщики з травами один раз на тиждень.

Насіння яких трав найкраще росте на підвіконні?

На підвіконні найкраще, та й легше вирощувати кріп, купир, салатну гірчицю, гулявник, листові салати, шпинат та цибулю. А крес-салат зможе посадити будь-який гомосапіанс, навіть мечуринець-початківець. Любителям цибулі слід віддати перевагу шнитт-луку, чия густа тонка зелень не тільки корисна, але ще й дуже декоративна.

Потрібно добре наглядати за базиліком (найбільш скоростиглий – «Базилик зелений»), садовий чабер, кервель, майоран, м'ята, лаванда, кухонні напівчагарники – середземноморський розмарин та чебрець. Листова петрушка та селера вимагають постійних провітрювань та пересадок.

Так само в квартирі можна вирощувати естрагон, любисток, шафран, ісоп та щавель. Для них будуть потрібні великі горщики.

А тепер ми надамо вашій увазі трави, які можна виростити в домашніх умовах:

Крес-салат

Це найшвидша пряність з тонким, приємним запахом і купою вітамінів. Крес-салат настільки невибагливий, що його навіть вирощують у шарі вологої вати. Щоправда, крес-салату, як і іншим швидкорослим травам, потрібно багато свіжого повітря(Чаще відкривайте вікно).

Бораго

Аромат цієї невибагливої ​​швидкозростаючої рослини з блакитними квітаминагадує свіжий огірок, через що називається також огірковою травою. Сходи з'являються вже через 10-12 днів, а через 4 тижні можна сміливо рвати вітамінну зелень і додавати її до салатів та різних овочевих холодних закусок.

кріп

Восени і взимку кріп можна вирощувати в кімнатах (потрібне додаткове освітлення лампами денного світла), а в теплу пору року він чудово почувається на балконах, лоджіях і терасах. Насіння висаджують у ящик і з появою сходів рослини проріджують, залишаючи інтервал у 2-3 см. Необхідний рясний полив і підживлення раз на 2 тижні. Через 40-50 днів молодий кріп можна використовувати у їжу.

Для кімнатних умов підходять сорти – Грибовський, Каскеленський, Вірменський-269, Узбецький-243 та інші.

Цей зніжений житель півдня - великий шанувальник сонця і ранкових поливів. При вдалому освітленні та постійної вологості ґрунту в кімнатній базиліці буде не менше ефірних олій, ніж у тому, що росте на городі. Найбільш ароматні пагони рослини на початку цвітіння. Запах базиліка відлякує комарів, тож у кімнаті з ним нічні атаки комах не страшні.

У середній смузірозмарин, на жаль, не росте. Тим солодшим буде його вигляд у горщику на вікні! Щоб розквартувати цей напівчагарник будинку - знадобиться живець (хоча успіхом може увінчатися і історія з насінням). Помістіть його у воду, і як тільки з'явиться коріння - посадіть у землю. Розмарин любить сонце, а от воду не надто, надмірний полив тільки нашкодить коріння. Після цвітіння молоді пагони підрізають, не чіпаючи старих паростків. Аромат розмарину заспокійливо діє нервову систему і збуджує апетит.

http://www.placen.com.ua/

Зелень і пряні трави садять дуже багато, і навіть противники грядок все ж таки знаходятьна дачі місце для базиліка, кропу та кінзи. Однак, щоб приправити салат власними прянощами, не обов'язково чекати літа - будь-якої пори року зелень чудово росте на вікні.

Ароматні трави цінувалися за всіх часів. Їх вживали в їжу, використовували якліки . І що цікаво, їм завжди приписували деякі магічні властивості. Так, єгиптяни вважали кріп скорботи символ. У Стародавню Греціюпереможцям спортивних змагань одягали на голову вінки зселери . А вино, настояне на його листі, пили воїни перед боєм – вважалося, що воно розпалює бойовий запал. Римляни вірили, що запахрозмарину позбавляє від поганих снівта зберігає молодість.кропом у давнину прикрашали букети троянд – "для аромату". Змеліси готували любовний напій. Гілочкиісопа , Змочені водою, іудейські священнослужителі використовували в обряді ритуального очищення. У середні віки жінки вишивали на сорочках своїх лицарів гілочки чебрець - щоб ті пам'ятали про свою кохану. Акмин у Стародавній Англії був основним компонентом приворотних зелий. Гулявником на Русі лікували багато різних хвороб, а тим, хто пив його відвар, суворо заборонялося лихословити.

Звісно, ​​все це давно у минулому. Але пряні трави розводять і сьогодні - правда, в основному заради смаку та аромату. І не лише на городі. Досить просто вирощуватизелень у міській квартирі. Але щоб ваша кімната наповнилася запахом свіжих трав, недостатньо просто кинути насіння в землю. Ці начебто невибагливі рослини теж потребують певної уваги.грунт і страждає віднестачі світла .

Насіння кропу, листовогосалату , купира, білої гірчиці, гулявника висівають на поверхню вологого ґрунту та присипають на 1 мм легкою перегнійною землею.

Вигонкуцибулі можна проводити у воді або шарі грунту завтовшки 7-10 см. Для вигонки вибирають цибулини однакового розміру - тоді пір'я росте рівномірно. Їх замочують на 12 годин у гарячій воді, а після посадки проливають теплою водою, щоб швидше проростали коріння. Коли листя виросте на 25-30 см, його можна буде зрізати. Починати треба з крайніх – зелень наростає від центру цибулини.

- світлолюбний вічнозелений кущик. Він досить невибагливий, але не любить різких перепадівтемператури. Поливати його потрібно рівномірно.

Крес-салат можна виростити в ґрунтовій суміші, а можна використовувати паперові рушники або серветки – для крес-салату вони підійдуть.Насіння треба висіяти досить щільно. Паростки з'являться буквально через пару днів, а приблизно через два тижні, коли салат виросте до 5-6 см, можна збирати перший урожай. якщо сіяти насіння з інтервалом у чотирнадцять днів, у вас завжди буде свіжий крес.

Якщо Ви любите свіжу зелень у Ваших стравах – вирощуйте її вдома. Звичайно, влаштовувати з квартири теплицю не варто, але кілька горщиків з улюбленими травами наповнять Вашу кухню свіжими ароматами та радуватимуть Вас щодня. Поряд зі своїми ароматичними властивостями, багато хто з них ще й дуже гарний.

Приправ, які Ви можете виростити самі, безліч. Якщо Ви не любите довго чекати, купіть в магазині вже розсаду. Але все ж куди приємніше посадити в землю насіння і потім спостерігати за їх перетворенням на чудові ароматні рослини, які привнесуть у Ваш будинок особливий затишок.

З чого почати

Виберіть місце, де зростатимуть Ваші трави. В ідеалі – це світле підвіконня на кухні (щоб при приготуванні рослини завжди були під рукою), але також підійде і будь-яке освітлене місце з гарною циркуляцією повітря, але в жодному разі не на протязі. Якщо Ви вирішили вирощувати їх на підвіконні, варто простежити, щоб рослинам не було занадто холодно. Мої горщики з травами ростуть на кутовій полиці над кухонною мийкою.

Більшості кулінарних трав необхідно в день хоча б п'ять-шість годин яскравого світла, а м'яті, петрушці та шнітт-цибулі достатньо чотирьох. Якщо Ви не впевнені, що рослини будуть отримувати достатньо світла зимовий час, розташуйте їх увечері під флуоресцентною лампою щонайменше на пару годин. З травня до жовтня рослини чудово ростуть на балконі.

Вибираємо грунт та горщики

Хочете – вирощуйте їх в окремих горщиках, а хочете – складіть запашний мікс у широкій мисці або невеликій балконній скриньці.

Підійде будь-який горщик діаметром понад 15 см і має дренажні отвори.

З можливих варіантівВиберіть найбільший - щоб рослина могла добре розвиватися, і Ви отримали хороший високий і густий кущ.

Використовуйте спеціальний ґрунт для кімнатних рослин – звичайна земля із саду не надто підходить для домашніх умов: вона не оброблена і в ній можуть бути личинки комах.

Ростимо і радіємо

Це дуже приємне і неклопітне заняття: по суті, все, що потрібно робити, – радіти та поливати. Кількість води залежить від обсягу горщика та матеріалу, з якого він зроблений, а також пори року та вологості у квартирі. Взимку рослини ростуть повільніше і споживають менше води, проте сухе повітря прискорює їхнє пересихання. Слідкуйте, щоб земляна грудка не надто висихала, але й надто вологою вона бути також не повинна. Кращий спосібдізнатися, чи не треба полити рослину – перевірити землю пальцем. Якщо Ви не відчуваєте прохолоди та вологи – рослина краще полити.

Приблизно з кінця лютого, коли сонце стає активнішим, кожні чотири тижні варто підгодовувати Ваші рослини – існують як гранульовані, так і рідкі біостимулятори росту. Головне використовувати не мінеральні, а органічні добрива.

Ще одним помічником у вирощуванні власного городу на підвіконні є гідрогель. Його можна додавати в субстрат: він вбиратиме надлишки води при поливі, а потім віддаватиме їх корінням. Можна вчинити і більш просто: набряклий гідрогель помістити в будь-яку ємність і по його поверхні висадити насіння. Для посадки в такий спосіб підійдуть крес-салат, листова гірчиця, валеріанелла салатна. Зазначено, що використання гідрогелю наближає час отримання врожаю приблизно тиждень, дозволяє рідше поливати рослини. Важливо: для цього слід використовувати лише безбарвний гідрогель.

Вибираємо трави

• Базилік

  Теплолюбна рослина, здатна прикрасити кухню своїм красивим зеленим і фіолетовим листям. Посадивши кілька різнокольорових видів в один горщик, можна створити цікаву композицію кольорів. Відщипування стимулює утворення бічних пагонів та формування пишних кущиків.

• Петрушка

  Пряна трава містить унікальний набір амінокислот, яку можна вирощувати як з насіння, так і вигонкою з кореневища. Другий спосіб дасть швидші результати. Умови зростання - тепле приміщення, багато світла, збалансований полив.

• Розмарин

  Вічнозелений чагарникдуже невибагливий і наповнює будинок приголомшливим ароматом, що нагадує складну суміш камфори, евкаліпту, сосни та лимона. Розмарин входить у класичні французькі пряні суміші «трави Провансу» та «букет гарні», на його основі готують ароматний оцет. Краще купити вже одразу молоду рослину в квітковому магазині. Самостійне вирощування із насіння займає досить багато часу.

• Шнітт-цибуля

  Вирощують його заради ніжного, тонкого, ароматного, темно-зеленого листя. Якщо лист не зрізати, він швидко грубіє, втрачає харчові якості, так само як і в період початку появи стрілок, цвітіння та формування насіння, він непридатний для харчування. Тому перерощувати його не можна.

• Кінза

  Її називають китайською петрушкою, добре висаджувати насінням. Після збирання врожаю зростання не відновлюється, тому краще одразу вирощувати у кількох горщиках.

• Майоран

  Ідеальна спеція для вирощування на підвіконні. Використовують у домашній кулінарії не тільки листя, а й квіткові бруньки майорану, як у свіжому, так і в сушеному або підсмаженому вигляді, у вигляді приправи до супів та м'ясних страв, до салатів та напоїв, надаючи їм особливий смак та аромат.

  Шавлія

  Невибаглива рослина, якій потрібен помірний полив та помірне освітлення. Багато сортів шавлії мають дуже красивими квітамиіз фруктовим ароматом.

• Чебрець (чебрець)

  Універсальна шляхетна спеція однаково гарна як у супі, так і в чаї. До появи перших сходів горщик краще трохи притінити, надалі цей низькорослий і компактний кущик не займе у Вас ні багато місця, ні багато часу для догляду.

Особливо корисно вирощувати пряні трави взимку, коли вітамінів не так багато, а свіжа зелень у магазинах коштує досить дорого.Але і влітку маленький садок з пряними травами на підвіконні зможе урізноманітнити інтер'єр кухні та зробити страви ароматними та смачними. Вирощування пряних трав на підвіконні - заняття нескладне та цікаве. Якщо правильно підібрати рослини, то вийде не лише вічнозелена грядка, а й ефектний квітковий мікс. Сьогодні можна придбати готові ємності для вирощування зелені. Зазвичай такі ящики мають окремі «кишеньки», де можна вирощувати зелень з малою кореневою системою.

Багато садівників переносять розвинені рослини прямо з грядки до будинку. Це відмінний спосіб отримати зелений сад з запашними травами без зайвого клопоту. У домашніх умовах почуваються непогано багато багаторічників, серед яких:

• материнка,
• шавлія,
• чебрець,
• меліса,
• Caber.

Перед пересадкою рослини добре поливають, викопують, при необхідності вкорочують коріння. Після посадки в ящик пагони слід обрізати. Це полегшить адаптацію та покращить зростання нової зелені.

Зазвичай рослини, що використовуються для вирощування на зелень, невибагливі. Вони легко освоюються на новому місці і швидко йдуть на зріст. Вирощування пряних трав на підвіконні дозволяє отримати свіжу зелень у будь-яку пору року. Щоправда, взимку пряним травам потрібне досвітлення, інакше листя буде блідим і слабким.

Вибір ґрунту

Домашня грядка повинна бути пухкою, повітропроникною і по можливості живильною. Однак не варто зловживати добривами, адже отримана зелень піде в їжу.Тож крім органіки жодних інших додатків не повинно бути. Огородна земля зазвичай важка та закислена, тому бажано використовувати готовий субстрат. Універсальний ґрунт цілком підійде. У ній міститься необхідна кількістьпоживних речовин, вона легка, пухка і добре пропускає вологу.

Для вирощування пряних трав на підвіконні знадобиться досить висока ємність, де можна зробити хороший дренаж. Якщо йдеться про вирощування 1-2 рослин, але підійде звичайний горщик для квітів.

Для деяких рослин грунт не потрібний взагалі. Крес-салат та листова гірчиця непогано почуваються у воді. Достатньо створити необхідну вологість, помістивши на дно ємності змочену вату або спеціальні гранули, що утримують вологу. Важливо не допускати пересихання коріння, інакше рослина швидко загине. Подібним чином можна вирощувати цибулю на перо. Зазвичай з цією метою беруть скляні ємності чи пластикові банки. При складанні домашнього городу можна замаскувати ємності з водою мохом або присипати декоративним камінням. Тоді вдасться зробити ефектну та гарну грядку, яка надасть інтер'єру особливої ​​чарівності.

Що посадити

У домашніх умовах цілком можна вирощувати різні сортисалатів, щавель, петрушку, кріп, майоран, зелену цибулю та кінзу. Урізноманітнити грядку з пряними травами зможуть компактні сорти помідорів чері, пекучий перець, скоростиглі та низькорослі сорти огірків. До речі, шніт-цибуля також чудово почувається на домашній грядці і добре йде в зелень.

Серед невибагливих рослин виділяють:

До більш вимогливих рослин відносять листовий салат, мелісу, шавлію, розмарин. Багато визначається сортовими особливостями рослин. Перед покупкою насіння слід уточнити у продавця, наскільки добре рослинам буде в домашніх умовах. Наприклад, деякі сорти шавлії мають великі розміри, а розмарин буває складно виростити на підвіконні. Листового салату зазвичай потрібно досвічування: він не дуже добре йде в зелень при кімнатному освітленні. Варто відзначити, що більшість трав чудово поєднується одна з одною і підходить для спільного вирощування. Практично всі пряні трави люблять яскраве світло, високу вологість та температуру близько 25°С.

Секрети успішного вирощування

Всім травам, крім цибулі та крес-салату, потрібно довгий світловий день. Тому з грядки досвітлюють. У літній часбажано помістити ящик із рослиною на балкон, взимку навіть за наявності південного вікна рослинам доведеться влаштовувати додаткове освітлення. Часто на кухні встановлюються лампи денного світла, які забезпечують гарне освітлення. робочій зоні. Такої лампи буде цілком достатньо, щоб покращити зростання зелених вихованців. При нестачі світла рослини швидко витягуються і мають дрібну бліду зелень. У хорошому освітленніпотребують базилік, практично всі види салату, м'ята, розмарин та ін.

Щоб гарантовано стати володарем розкішної зеленої грядки будинку, слід при виборі насіння купувати лише ранньостиглі сорти. Необхідно перевірити і термін випуску насіння, оскільки багато трав швидко втрачають схожість.

Досить важко в домашніх умовах росте петрушка. Тим не менш, ця рослина дуже популярна, тому багато любителів пряних трав роблять спроби вирощувати пряну траву у себе вдома. Для цих цілей підійде місткий ящик, живильний ґрунт та гарний дренаж. Найкраще росте петрушка просто неба: на балконі або веранді.

Ті, хто хоче виростити одночасно і декоративну, і корисну грядку, повинні звернути увагу на багаторічники: майоран, м'яту, шавлію. Ці рослини можуть довго тішити око своїм зовнішнім виглядомПри цьому прищіпка листочків позитивно позначиться на естетиці декоративної грядки. Однак, якщо зелені вихованці довго будуть перебувати на одному місці без пересадки, вони швидко розростуться і виснажать землю, так що щороку домашню грядку доведеться оновлювати.

Пряні трави добре реагують на обприскування та не люблять високої сухості повітря. Кріп, м'ята та базилік не дадуть хорошого врожаю при нестачі вологи. Для підвищення вологості повітряможна зробити міні-водою, урізноманітнить композицію і створить оптимальний мікроклімат.

Багато любителів рослин на підвіконні підходять до облаштування домашньої грядки з фантазією. Для посадки компактних рослин, до яких можна віднести практично всі пряні трави, підійдуть старі чашки, цукорниці, масляни, які нададуть інтер'єру кухні оригінального вигляду. Зручно вирощувати зелень у пластикові пляшки. Якщо перевернути пляшку горизонтально і зробити круглі отвориу верхній частині пляшки, а всередину залити воду, можна отримати ідеальний контейнер для вигонки цибулі. А якщо поставити пляшку вертикально та засипати землею, то можна отримати компактну вертикальну грядку для вирощування низькорослої зелені, наприклад, кропу та петрушки.

Без дренажного шару робити грядку не можна. Якісно пролити ґрунт і не нашкодити кореневій системі рослин практично неможливо. Щоб покращити водообмін, можна використовувати гідрогель, який додають у ґрунт при посадці. Він утримує вологу і, з одного боку, захищає рослини від переливу, з другого — віддає надлишок води тоді, коли коріння бракує вологи.

На городі пряні трави завжди займають почесне місце, вони є практично на кожній земельній ділянці. Городники навіть на найменших ділянках знаходять місце улюбленим приправкам! Ну а як інакше, власноруч вирощена зелень – це екологічно чисте, невичерпне джерело вітамінів. Влітку пряні трави гарні у свіжому вигляді, а на зиму їх можна засушити, заморозити або замаринувати. Ми підготували для вас цікавий перелік пряних трав, які можна вирощувати на городі (з фото та описом) як багаторічні культури.

Багаторічні пряні трави на городі (перелік з фото та описом)

Ще півстоліття тому асортимент ароматних та інших кулінарних трав на наших городах був не такий великий, частіше обмежувався петрушкою, кропом, базиліком, щавлем та хріном. Ну а зараз можна з легкістю знайти насіння прянощів та іншої городньої зелені на будь-який смак, головне знати, що шукати. Пробіжимося популярними травами, які не потрібно сіяти щороку. Для зручності список з фото пряних трав представлений в таблиці (фото клікабельні).

Назва	Опис	Вирощування та використання
Орегано (материнка, материнка, ладанка або зенівка)	Трав'яниста або напівчагарникова пряність з довгасто-яйцеподібним, загостреним листям; Рослина з сильним ароматом і злегка гіркуватим пряним присмаком	Материнка світлолюбна, вимагає регулярних поливів, добре росте в будь-якому ґрунті; Прянощі використовують у сушеному та свіжому вигляді у багатьох стравах. Трава відлякує шкідників на городі і допомагає позбутися молі в будинку
Ісоп (синій звіробій)	Пряна трава або напівчагарник з сидячим довгастим листям і синіми квітками; Аромат дуже сильний, смак пряний з легкою гіркуватістю	Зимостійка і посухостійка рослина, віддає перевагу відкритим, зволоженим місцям з добре дренованим, некислим грунтом. Поливи иссопу необхідні лише тривалі посушливі періоди; У кулінарії та народної медицинивикористовують у свіжому чи сухому вигляді. Молода рослинаберуть повністю, а у дорослого зрізають листочки з верхньої частини втечі
Любисток	Гілляста рослина до 2 м заввишки, листя перисте з надрізаними частками, блискуче; Аромат пряний, гострий, смак спочатку солодкуватий, потім гострий, дуже приємний з невеликою гіркотою	Морозостійка рослина, відмінно розвивається в тіні і на сонці, грунт підходить будь-яка. Молодий любисток можна поливати в посуху, а дорослий поливів не потребує; Коріння рослини популярне у народній медицині. У кулінарії любисток використовується цілком
Майоран (заатар)	Пряморосла, гілляста рослина не вище 50 см. Листя сірчано-лійкове, довгасто-яйцевидне. Квітки дрібні; Аромат солодкувато-пряний, злегка камфорний, смак гіркувато-гострий	Досить теплолюбна рослина, яку садять на сонячне місце, захищене від вітру та протягу. Майоран потребує регулярного, частого поливу та прополювання бур'янів; Майоран дуже популярний у кулінарії та народній медицині, використовується у сухому та свіжому вигляді. У сушеної рослини смак чіткіший
Меліса (м'ята лимонна або бджолина, медівка, маточник, роївник або пасічник)	Трав'яниста рослина з розгалуженим чотиригранним стеблом, супротивним яйцевидним, пильчастим листям; При розтиранні листочки меліси випромінюють лимонний аромат	Для вирощування підійде сонячне або злегка затінене місце, грунт повинен бути некислим, пухким і добре дренованим. Поливати мелісу можна лише у посуху; Меліса широко використовується в кулінарії як у свіжому вигляді, так і сухому. Також, трава популярна у народній медицині
М'ята	Рід налічує близько 25 видів та близько 10 природних гібридів; Практично всі види мають дуже сильний свіжий аромат за рахунок великого вмісту ментолу	М'ята любить пухкі, родючі ґрунти, добре росте в тіні та на сонці. 2 поливів на місяць достатньо, застою води рослина не переносить. М'яту часто вирощують удома; Рослина застосовують у свіжому та сухому вигляді в кулінарії (найчастіше як приправу до чаю, роблять коктейль Мохіто), фармакології та медицині
Ревень	Трав'яниста рослина з дуже великим, гіллястим коренем. Прикореневе листя черешкове, велике, стеблове дрібніше. Суцвіття волотисте; Рослина цінують за оригінальний кислий смак	Морозостійка і невибаглива рослина любить сонце, але непогано приживається і в частковій тіні. Грунт повинен бути проникним і родючим. Квіткові стебла краще видаляти; У кулінарії використовують очищені від тонкої плівки черешки листя, з них варять варення, сушать цукати, а із соку черешків роблять вино.
Розмарин	Суджені, лінійні листочки розмарину ростуть протилежно один до одного. Квітка - яйцевидно-дзвінкова чашка світлого синьо-бузкового кольору; Сильний солодкувато-камфорний аромат, що нагадує запах сосни, смак пряний, трохи гіркуватий - незамінна приправа для кокталу	Розмарин любить теплі, сонячні ділянки з пухким, вапняним ґрунтом. Полив проводиться регулярно, помірно, перезволоження рослина не виносить. Раз на 7 або 8 років кущик зрізають повністю на омолодження. Обрізки, що формують, проводяться навесні. На зиму потрібне укриття; У кулінарії використовують сушені молоді пагони, листочки та квітки, також рослину використовують у парфумерно-косметичній промисловості та народній медицині.
Рута	Трав'яниста чагарникова або напівчагарникова рослина. Листочки перисті або трійчасті густо вкриті залізками, що просвічуються, з ароматним ефірною олією. Квітки жовті; За смаком прянощі нагадують суміш цибулі з часником.	Світлолюбна, посухостійка рослина, що чудово вживається в будь-яких ґрунтах. Рута добре переносить стрижку і не любить застою вологи. Працювати з рослиною краще в рукавичках, вона може викликати подразнення та опіки на шкірі; У кулінарії використовуються сушені молоді (збирати до цвітіння) листочки
Чебрець (чебрець, чебрець, богородська трава або материйка)	Напівчагарник не вище 40 см з лежачим або висхідним гіллястим стеблом. Жорстке листя від округлої до лінійно-довгастої форми; Молоді пагони мають виразний лимонний аромат і гіркий, пекучий присмак.	Для чебрецю слід підібрати сонячне місце з легким, пухким і некислим ґрунтом. Слід стежити за вологістю, помірно поливати та не допускати застою. Якщо обрізати пагони чебрецю до частин, що здервіли, кущики будуть компактнішими; Використовується в сухому та свіжому вигляді в кулінарії та народній медицині, також чебрець часто висаджують для прикраси саду (рокарії, альпійські гірки)
Корейська м'ята (агастахіс або багатоколісник зморшкуватий, північний женьшень або лофант)	Трав'янистий чагарник до 1 м заввишки, листя овальне із зазубреними краями, квітки дрібні фіолетові; Аромат нагадує м'яту, материнку та аніс	Невибаглива та проста у вирощуванні рослина, але потребує укриття на зиму; У кулінарії рослину використовують (у сухому та свіжому вигляді) для приготування салатів та чаїв. Корейська м'ята популярна в народній медицині та косметології
Черемша (цибуля ведмежа або переможна, колба або дикий часник)	Подовжена цибулина до 1 см завтовшки, листя черешкове, подовжене, до 5 см завширшки. Стебло чотиригранне, квітки зеленувато-білі; За смаком нагадує суміш цибулі та часнику	Рослина любить сонце та помірну вологість, не переносить кислих ґрунтів. непогано росте у частковій тіні; Використовується в народній медицині та кулінарії (в хід йде молоде листя, стебло та цибулина) для приготування різних страв
Шавлія (сальвія)	Листя просте або перисте, квітки бузкові; Приправа з дуже сильним, терпким ароматом	Шавлія любить сонце, некислий, легкий і родючий грунт. Обрізання проводять на 2 рік після посадки, кущик зрізають на 10 см від ґрунту. Полив – регулярний, помірний; У кулінарії траву використовують (свіжу та висушену) як приправу до різних страв, алкогольних напоїв та для приготування чаю.
Тархун (етрагон або полин естрагоний)	Трав'яниста рослина не вище 150 см, стебла нечисленні, голі. Листя довгасте або лінійно-ланцетове, загострене, квіти блідо-жовті, дрібні; Трава з легким пряним ароматом та пікантним, гострим, пряним смаком	Тархун не любить зайво зволожених і заболочених місць, рослину можна висаджувати будь-де, головне, щоб на кущик потрапляли промені сонця; У кулінарії (різні страви, засолювання та алкогольні напої) використовується вся надземна частина естрагону, суха чи свіжа
Спаржа (аспарагус)	Рослина з довгими та щільними стеблами, на кінчиках пагонів розташовані голкоподібні листочки	Спаржа дуже любить сонце, ґрунт підходить родючий і супіщаний. Поливати рослину потрібно часто, але не рясно. Підгодовувати спаржу бажано на всіх етапах зростання. На зиму кущ обрізають і підгортають; Спаржа має безліч корисних властивостейУ кулінарії використовуються молоді стебла рослин. Висушені мелені ягоди замінюють на каву. Корінь використовується в народній медицині
Щавель	Щавель – поширена городня рослина зі стрілоподібними, кислуватими на смак листочками та довгим стеблом, що несе мітельчасте суцвіття; До речі, є ще один вид цього багаторічника – це шпинат Утеуша, який не має жодного відношення до шпинату. Приємний тим, що виганяє дуже ранню зелень навесні	Щавель невибагливий, добре росте на сонці в суглинних, нейтральних, слабокислих та родючих ґрунтах. Раз на 4 роки бажано оновлювати грядки. Рослина любить вологу. Квітконоси слід обрізати; У кулінарії щавель використовують для приготування салатів та гарячих страв. У хід йдуть молоді листочки рослини
Хрін	Популярна та поширена городня рослина з великим листям і потужним гострим на смак коренем	Для хрону краще виділити віддалений невелика ділянка, рослина дуже швидко розростається та забиває сусідів. Хрін краще садити на сонце або в невеликій тіні, добре підходять легкі ґрунти; Хрін має широке застосуванняу кулінарії та народній медицині, використовуються листя та корінь, у свіжому та сухому вигляді
Фенхель багаторічний (волоський або аптечний кріп)	Корінь м'ясистий, стебло пряме, сильногіллясте. Листя зовні нагадує кріп з блакитним відтінком; Смак трохи схожий на аніс, але солодший. Ця пряна трава має дійсно приємний, освіжаючий присмак	Рослина не любить кислих ґрунтів, добре росте на супіщанці або на суглинці, любить відкриті або трохи затінені місця. Полив помірний, регулярний. Досить алелопатична рослина — пригнічує сусідів. На зиму потрібно ретельне укриття; Використовується в кулінарії (сухий та свіжий), косметології та народній медицині.
Шнітт-цибуля (цибуля різанець або скорода)	Рослина з ниткоподібним корінням, яскраво-зеленим листям і фіолетовими квітами; Смак пікантний, гоструватий	Рослина любить вологу та пухкі ґрунти, чуйно до добрив. Садити шніт-цибулю краще на сонці або в легкій тіні, можна вирощувати вдома. Полив частий, але не рясний; Свіже, молоде листя використовують у кулінарії, а також шніт-цибуля вирощують як декоративну рослину
Лук-батун (татарка, дудчаста, китайська або пісочна цибуля)	Цибулини довгасті, слаборозвинені, стебло товсте, повне. Листя велике, дудчасте; У багатьох сортів смак гостріший, ніж у зелені цибулі	Морозостійка рослина, що добре розвивається у зволоженому ґрунті, у легкій тіні або на сонці; Для споживання беруть рослину цілком або тільки листя
Цибуля багатоярусна (рогата, єгипетська або живородна цибуля)	Назва цибулі відображає особливість стрілок рослини, на них утворюються повітряні цибулинки, які не мають стану спокою, вони відразу викидають зелень; Ніжно-гострий смак	Відмінно росте як на важких, так і на легких ґрунтах, головне дотримуватись правил агротехніки, у першому випадку цибулинки висаджують на відстані 15 см один від одного, а в другому роблять відступ у 25 см. Догляд простий – проріджування, розпушування та регулярний полив; У кулінарії використовується листя
Запашна цибуля (гілляста або сибірська цибуля, джусай, китайський часник)	Цибулина дрібна, стрілки ребристі, плоскі, квіти білі. Листя плоске, тонке до 40 см у довжину; Смак – суміш часнику з цибулею, дуже популярна пряно-смакова трава у Середній Азії.	Рослина сухих місць, любить родючі, пухкі ґрунти, добре росте на сонці та в легкій тіні. Полив джусая проводиться тільки за потребою у посушливі періоди; У кулінарії використовується свіже і сухе листя
Цибуля-слизун (поникаючий або залізистий лук)	Листя плоске, товсте, гладке, довго залишається ніжним. Квітки світло-бузкові, суцвіття пониклі або скручені; Луково-часниковий смак з легкою гіркуватістю	Дуже невибаглива рослина, потрібно вчасно забирати бур'яни і поливати в посуху; У народній медицині використовують рослину цілком, а в кулінарії - листя та цибулини.

Пряні трави смачні та корисні, а якщо дати волю фантазії можна придумати цікаві варіантипосадок таких рослин не тільки на городі, а й у саду (неформальний та сільський стилі). Ще більше можливостей дає той факт, що більшість перерахованих трав можна вирощувати у контейнерах.

Звичайно, наведений список з фото багаторічних пряних трав на городі зовсім не повний, і за кліматом можуть підійти далеко не всі рослини. Однак, спираючись на ці дані, можна підібрати таку пряно-ароматичну зелень, яка зростатиме у вашому регіоні, і ви зможете заготовляти спеції для своїх потреб.

Звичайно, ідеальний раціон харчування повинен включати свіжу зелень, але в зимову пору року вибір її не особливо великий: якщо петрушку, кінзу та кріп ще можна придбати, то, наприклад, базилік, чебрець, м'ята, материнка, розмарин, шавлія та інші пряні трави частіше продаються в сушеному вигляді, та й то не скрізь. Але навіщо ж залежати від погодних умов та асортименту магазинів, якщо можна виростити все вдома?

По-перше, свіжа зелень завжди буде під рукою, по-друге, це не так сильно б'є по кишені. По-третє, це корисно, адже у свіжих травах міститься максимум необхідних організму речовин. А по-четверте, ароматні трави на підвіконні стануть шматочком літа на тлі морозних візерунків на склі.

сайт розповість, які трави краще вибрати для вирощування в домашніх умовах і як правильно їх доглядати, щоб отримати хороший врожай.

Пряні трави: вибираємо рослини для «домашнього городу»

Перш ніж купувати насіння, визначте, які трави вам необхідні в залежності від їх застосування:

Аніс:листя додають у супи, соуси і салати, насіння хороше для випічки.

Базилік:листя кладуть у супи, соуси до пасти, при приготуванні м'ясних страв , додають оцет для його ароматизації.

Кмин:листя додають у салати, чай, соуси та супи, насіння використовують для ароматизації печива, хліба, салатів та сирів.

Кервель:листя додають у салати, супи, соуси, а також у чай.

Коріандр (кінза):додають у рагу та соуси, супи , використовують при приготуванні м'ясних страв, насіння додають у соуси та м'ясні страви.

Кріп:додають у перші, другі страви, салати, випічку. Прекрасно поєднується з м'ясом, рибою, йде в соління та маринади. З кропом навіть заварюють чай!

Петрушка:кладуть у супи, гарніри, перші, другі страви, салати, приправи, соуси тощо.

Шавлія:листя додають у омлети, млинці та тушковане м'ясо, ароматизують алкогольні напої.

Зелена цибулядодають в яєчні страви, супи, салати , олії, сири, соуси до риби та м'яса.

Фенхель:вся рослина їстівна, насіння додають у ковбаси та хлібобулочні вироби, листя добре поєднується з рибою, овочами, сиром.

Майоран:надає аромат м'ясу, його додають у салати, омлети, желе та чайні суміші.

Орегано:додають у страви з м'яса, птиці та свинини, соуси, особливо добре поєднується з томатами.

Розмарин:додають у чай, випічку, м'ясні та овочеві страви .

Щавель та шпинат:з ними готують перші страви, омлети, використовують як начинку для випікання.

Естрагон:додають у соуси, салати, супи, омлети, м'ясні, овочеві та рибні страви.

Чебрець:додають у чай, це хороша приправа для птиці, риби, тушкованих страв, супів, томатних соусів, сир, яйця та рису.

Як ще можна використовувати трави

Багато трав використовують не тільки в кулінарії. Де ж ще можна застосувати їх цілющі та ароматичні властивості?

Запашні трави у свіжому та сушеному вигляді можна додати у воду, приймаючи ванну - наприклад, лаванду, м'яту, ромашку, шавлію, вербену.

Можна зробити саші із сухих ароматних трав – наприклад, лаванди чи вербени. Такі саші зазвичай кладуть у шафу для надання одягу приємного аромату та для відлякування молі.

При бажанні та наявності часу можна зробити маску для обличчя з травами або обполоснути волосся відваром ромашки, шавлії або кропиви.

Можна і потрібно застосовувати цілющі трави для лікування різних захворювань.

Трави також можна використовувати як натуральний барвник – наприклад, ромашку чи щавель.

Вибираємо посуд, ґрунт та саджаємо насіння

Трави в приміщенні ростуть повільніше, ніж у відкритому ґрунті, але при правильному доглядівони дадуть хороший врожай та в домашніх умовах.

Город на підвіконні: вирощуємо прянощі / shutterstock.com

Найпростіше взяти кілька рослин прямо з городу до перших заморозків або купити розсаду в магазині - це особливо актуально для орегано, розмарину, чебрецю та естрагону, тому вони не завжди добре сходять.

Аніс, кмин, кервель, коріандр, кмин, кріп, фенхель і петрушку легко виростити з насіння будь-якої пори року. Для цього вам знадобиться підходящий посуд, гарний ґрунтта наші рекомендації:

Посуд

Ви можете вибрати керамічні або пластмасові горщики, але краще використовувати контейнери чи ящики. Посуд має бути широким і неглибоким, з дренажними отворами, щоб уникнути застою води. На дно обов'язково потрібно насипати дренаж – керамзит, черепки, великий пісок.

Грунт

Для посадки рослин краще купити готовий субстрат у магазині. Бажано, щоб до складу суміші входив пісок чи перліт. Перед тим, як садити насіння, землю рекомендується прожарити в духовці для додаткового знезараження.

Посадка

Якщо насіння дрібне, його можна відразу висівати у вологий ґрунт, насіння більше замочіть на кілька годин у воді. Бажано попередньо перевірити їх на схожість: ті, що випливли на поверхню, швидше за все, порожні.

Насіння садять у вологий ґрунт, неглибоко, прикриваючи лише невеликим шаром землі, потім зволожують ґрунт і накривають пакетом або склом для підтримки тепла та вологості. Перші сходи з'являться за 7-10 днів.

Пряні трави: розміщуємо та доглядаємо

Після появи перших сходів пакет чи скло прибирають. Як тільки рослини трохи піднімуться, потрібно видалити всі слабкі паростки разом із коренем, залишивши лише сильні екземпляри.

Ніжні пагони необхідно убезпечити від протягів, забезпечити їм достатньо світла, вологи та підтримувати комфортну температуру. Не забувайте зрізати суцвіття, якщо з часом вони з'являться.