Yogurt bizning do'konlarimiz javonlarida atigi 20 yil oldin paydo bo'lgan. Bu foydali mahsulot Darhol bolalar va kattalarga oshiq bo'ldi. Aslida, Yogurtning o'n asrlik tarixi bor va uni 20-asr boshlarida Ispaniyadagi "Donon" kompaniyasining asoschisi tomonidan ishlab chiqarish sanoat asosida etkazib berildi. Dastlab, Yogurt faqat dorixonalarda sotilgan va keyinchalik oziq-ovqat do'konlarida paydo bo'lgan.

Yogurt foydali ekanligi, uzoq vaqtni taxmin qiling. Ammo yogurt mahsulotlarining hayotiy sifatini ilmiy tasdiqlash ko'proq bo'ldi - 20-asrning boshlarida, qarish va ovqat hazm qilish o'rtasidagi munosabatlarni topgan va hamyurtimiz Mesnikov I. I. Olim Bolgariyada ko'p odamlar keksa yoshda yashayotganini - ko'p qirrali. Bolgariya dehqonlari parhezini o'rganish, qilichlar, ularning dietasining muhim qismi yogurt o'xshash va achitqidlangan sut mahsulotlari egallab turibdi.

Ushbu mavzuni chuqur o'rganishda olim erta qarish va turli kasalliklarning sababi toksinlar tanasiga halokatli ta'sir ko'rsatishi - musluk mikroorganizmlarining hayotiy faoliyati behuda sarflashidir. Keyinchalik, bu nazariya jiddiy rivojlanishiga sazovor bo'ldi. Ichak mikrofloraning roli puxta o'rganildi, shundan so'ng olimlar tibbiy bakteriyalar tarkibida muhim maqsadga ega degan xulosaga kelishdi:

• toksinlarni zararsizlantirish;
• oziq-ovqat hazm qilish jarayonida qatnashish va ozuqa moddalarining to'liq so'rilishi;
• oqsillarni assimilyatsiya qilish va qayta ishlashda hissa qo'shish;
• normal darajadagi va normal ichak mototsiklini saqlab qolish;
• vitaminlarning so'rilishini yaxshilash;
• immunitetni kuchaytirish - tananing infektsiyalarga qarshiligi;
• men ichaklarda xavfli patogen flora rivojlanishiga xalaqit beraman.

Ichak mikroflorasining mikrofloraning mikroflorasi juda oson, bu foydali bakteriyalarning tez va nazoratsiz o'sishiga olib keladigan va patogen organizmlarning rivojlanmagan o'sishiga olib keladigan. Ushbu hodisa deyiladi, bu odatda jiddiy kasalliklarning, shu jumladan yara, buyrak kasalliklari va jigar, gastrit, ich qotishi va diareya deb ataladigan disbterterozoz deyiladi. Fermentlangan sut uyida fermentlangan sut bilan boqish uchun tirik bakteriyalar bilan, uyda yogurtni tirik bakteriyalar bilan ishlatish juda oddiy.

Uy qurilishi yogurtlarga botqoqlikdan qanday foydali bakteriyalar kiritilgan?

Tirik yogurtning bir qismi bo'lgan foydali bakteriyalar:

Bolgariya tayoqchasi

Yogurtni qimmatli bakteriyalar - Bolgar tayoqlari tufayli shifobaxsh xususiyatlarini egallaydi. LaktobAcilli (bolgarcha tayoqlari) 40-45 ° C haroratda sutni tashkil qilishi va ularning patogen bakteriyalarni bostirishi va Tingrda jarayonlar va gazni shakllantirishning oldini olish mumkin.

Attisshilik chopsti

Atsidofil bakteriyalarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular laktoza, barqaror ishqorlarda, shuning uchun ichak mikroflorida juda yaxshi amalga oshiriladi. Ularda antibiotik xususiyatlari bor - bu uning turmush darajasi, antibiotiklar shakli: kam, streptotlar, laktyin, laktganizmlar patogenlariga ta'sir qiladigan.

Probiotiklar

Bifidobakteriyalar 80-90% galstinal mikroflorani chaqalog'ini egallaydi. Ular zararli mikroorganizmlarni bostiradigan jarayonlarda faol ishtirok etadilar. Uglevodlarni hazm qilish. Uning hayoti natijasida sut va sirka kislotalar, tabiiy antibiotiklar, vitaminlar, ular bifidobakteriyalar, ular immunitetni yaxshilashga va xavfli saraton o'smalarining xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Nega uy qaturasi sutdan ko'ra foydali bo'ladi?

Yogurtning qiymati tirik sut bakteriyalari va barchaning hammasi bo'lishi bilan bog'liq foydali xususiyatlari sut. Va sut eng qimmatli parhez mahsuloti, ba'zi RAS uchun kaltsiy, hayvonlar oqsillari va boshqalarning asosiy manbai so'roq qilina boshladi, chunki u sutda bo'lgan laktoza hazm qilish qobiliyatini yo'qotdi (lekin u munozarali masala). Qanday bo'lmasin, fermentlangan sut bakteriyalari ta'siri ostida laktoza yogurtida bu mahsulotni osongina hazm qiladigan sut kislotasiga aylanadi. Shunday qilib, tabiiy yogurt, hamma narsani saqlab turadi xususiy xususiyatlari Sut, o'z kamchiliklaridan mahrum.

Uyda yogurt eng yaxshi parhez mahsuloti

Yogurtdan muntazam foydalanish metabolizmni yaxshilaydi, metabolik jarayonlarni faollashtiradi. Ma'lum bo'lishicha, ortiqcha vazndan xalos bo'lishga, shunga o'xshash kaltsiy miqdori katta bo'lgani sababli, vazn yo'qotishiga hissa qo'shadi. u past kaloriya mahsulotiBu tezda to'yinganlik tuyg'ulariga erishishga yordam beradi, shuning uchun u parhez to'plamining asos yoki qismi. Yogurt uchun haqiqatan ham foyda keltirishi uchun, uyda yogurt tayyorlash yaxshiroqdir.

Uyda yogurtni tayyorlash usullari - retseptlar

Yuqori sifatli yogurtni tayyorlash uchun bir juft sut keraksiz, chunki u zararli bakteriya bo'lishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, yogurtka, shuningdek, qoshiq va qopqoqlar tayyorlanadigan barcha idishlar bilan ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish yoki o'sish kerak. Yogurtni tayyorlash uchun Tetrapakda pasterizatsiya qilingan sutni sotib olish qulay, ammo siz qaynab qaynab, salqinlashingiz mumkin uy qurilishi sut Yolg'iz.

Birinchi usul - Do'konda "jonli" yogurtdan qanday qilib uy qatushini qanday qilish kerak

• 2 l sut;
• Do'konda 50 ml "yashash" qatori sotib oldi;
• pan va terri sochiq.

Xo'sh, pishirishni qanday pishirish kerak uy qurilishi yogurt:

1. Sut qaynash va qopqoq ostida 45 ° C haroratgacha sovutiladi.
2. Ba'zi sterillangan idishlarda sut oling va uni sotib olish bilan bog'lang.
3. Ushbu aralashmani sut bilan itarib oling, yaxshilab aralashtiring.
4. Idishni qopqog'iga yoping, terining sochiq bilan yoping va mahsulotni 6-8 soat davomida pishiring. Yogurt pishirilgan vaqt davomida siz panni qimirlatolmaysiz.
5. Agar yogurt pishib etilsa, uni steril sterillangan bankalarga qo'ying va ularni muzlatgichga qo'ying.
6. Esda tutingki, uydagi yogurtning yaroqlilik muddati 5 kungacha. Yaqin kelajakda u yogurtni tayyorlash uchun boshlang'ich sifatida ishlatilishi mumkin, ammo zakvoassa sut kislotasi ekinlarining naslidan qochish uchun vaqti-vaqti bilan yangilanishi kerakligini hisobga oling.

Uydagi uylar bilan uydagi boshlang'ich yogurtni tayyorlash uchun ikkinchi retsept usuli

Yaxshilangan yogurt sifatida siz qopqoqli katta italikdan, yaxshisi qalin devor va pastki qismida, siz suv hammomida yogurt retseptini pishirasiz.

• 1 l sut;
• Ilgari pishirilgan 70 ml stakan (oldingi retseptga qarang);
• qopqoqli katta idishlar;
• terri paneli panjara uchun sochiq;
• qopqoqli shisha idishlar.

1. Siz bezovta qilasiz, sterilizatsiya qilasiz, banklar va qoshiq. Sut 45 ° C gacha ko'tariladi.
2. Lehimni banklar uchun qoshiq bilan yoyib, sutni qutilarga singdiring va aralashtiring.
3. Kanslarni qopqoq bilan yoping va ularni yirtqichlarga qo'ying.
4. Banklarga 47-50 ° C gacha bo'lgan banklarga ehtiyotkorlik bilan quying.
5. Kanaklarni qutilarni olib tashlang, lekin yirtqichni qopqog'ini yoping va uni terri sochiq bilan yoping.
6. 6 soat davomida pishish uchun yogurtni qoldiring, so'ng yopiq qutilarni muzlatgichda o'tkazing.
7. Endi yogurtda majburiy, meva, quyultirilgan sut, shokolad, asal, shokolad, mayiz, kuragu, yoxush qo'shing.

Uchinchi usul - quruq yogurt qo'zg'atilgan termosda mahalliy yogurtni pishirish uchun retsept.

• Pasterizatsiya qilingan sutning 1-3 l sutlari;
• 1 paket getza;
• termos, yaxshisi keng bo'yin bilan.

1. O'ylamoq ichki Qaynayotgan suv bilan termos va mantar, qaynoq suvni termos ichida yopiq qopqog'i bilan ushlang.
2. Sutni 47 ° C ga qizdiring.
3. Bir oz sutni termos ichiga to'kib tashlang, uning ichiga eritib oling, termosni yoping va yaxshiroq aralashtirish uchun uni yaxshilab silkiting.
4. Qolgan sutda termosda har xil, qopqog'ini yoping, yana silkiting va 6 soat davomida qoldiring.
5. Termos yogurtini olib tashlang va uni muzlatgichga joylashtiring.

Yogurt sovutishdan keyingina tavsiya etiladi, shundan keyingina kerakli mustahkamlikni oladi va sovuq uning tayog'ining jarayonlarini to'xtatadi. Yogurtni shubha bilan boqmang, agar u shubhali ko'rinadi: u ko'tarildi va suyuqlik quyida qoldi, yashil rangdagi suyuqlik, ko'pikli - bunday mahsulotda xavfli bakteriyalar tarqaldi.

Yogurt - ko'plab shirin va to'liq boy taom Kattalar va bolalar uchun. Ushbu mahsulotning afzalliklari uyda tayyorlansa, to'liq bo'lib qoladi. Shu bilan birga, yuqori sifatli ingredientlarni tanlash juda muhimdir va boshqa barcha qiyinchiliklar uyda yogurtga olib boriladi.

Bu qanday ishlaydi?

Yogutnit funktsiyasi - bu vosita ichidagi doimiy haroratni saqlashdir. Tayyor mahsulotni teng miqdordagi "javobgar", "mas'uliyatli", 40 daraja haroratda qulay his eting. Modelning kuchiga qarab pishirish 6 dan 10 soatgacha davom etadi.

Tayyorgarlik

Tankdan foydalanishdan oldin, zararli bakteriyalar sut bakteriyalari faoliyatiga xalaqit bermasligi uchun sterilizatsiya qilinadi.

Mikroto'lqinlar mavjud bo'lganda komponentlarni shunchaki sterilizatsiya qilish mumkin.

• Qurilma idishni to'ldiring issiq suv. Agar to'plam bankalarni o'z ichiga olsa, ulardan qopqoqlarni olib tashlang va suv bilan to'ldiring.
• Suv qaynayotganidan oldin idishlar yoki idish qo'ying va suv qaynayotganidan oldin past quvvatda qizdiring.
• Suv tabiiy ravishda quriting va tanklarni tashlang. Siz quruq artishingiz shart emas.

Sterilizatsiya qilishning yana bir usuli: qaynoq suv idishlarini qo'shish va quruqlikni qoldiring. Bug'da bug'lanish 10-15 daqiqada sterilizatsiya 10-15 daqiqani oladi: shu vaqt ichida piyola va bankalar ichkariga qizarib ketadi.

Tarkibiyani tanlash

Asosiy retsepti ikkita ingredientni o'z ichiga oladi: sut va nordon. Ammo shirinlikning sifati va ta'mi ularning to'g'ri tanloviga bog'liq.

Sut yangi bo'lishi kerak. Uning yog'i izchil yukning yukiga ta'sir qiladi: Skimmed Sut suyuq ichimlik yogurt va yog'li oltita foizi - qalin massa uchun - qalin.

Asos sifatida siz turli xil sut mahsulotlarini olishingiz mumkin.

• Yangi sut. Foydalanishdan oldin, u qaynatilishi kerak va keyin 40 darajagacha sovutib turishi kerak.
• Pasterizatsiya qilingan do'kon suti Qaynab ketishni talab qilmaydi: siz avval uni isitishingiz va keyin ishlatishingiz mumkin.
• Sterilizatsiya qilingan sutqaynatishning hojati yo'q, lekin uning foydasi shubhali. Ko'pchilik tayyor mahsulotning o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydi. Ushbu optsiyaning ushbu tarkibiy qismining uzoq vaqt saqlanadigan davriga qaramay, bu parametr juda kam darajada tanlanadi.
• Desertning asl ta'mi beriladi pishirilgan sut.U qizib, Zavskaya bilan aralashtiriladi. Agar siz smetana sutni iste'mol qilsangiz, pishirilgan sut asosida siz IPAn va g'ayrioddiy, jigarrang tvorog pishirishingiz mumkin.
• Qaymoq yog'i 10-15% Qaymoqli ta'mni tozalash. Qalinlash uchun sut bazasiga quruq qaymoq qo'shiladi.

Sutni tanlashda, bu shovqin bilan shug'ullanish kerak. Undan desertning ta'mi kam emas. Do'konlar starter didini tanlash imkoniyatlarini ochadi va dorixona yangi yoki nordon mahsulotlarni olish uchun mos keladi.

Zakvak sotib olish, shuningdek, dorixonalarda yoki ixtisoslashgan do'konlarda.

Yashash uchun nimadan foydalanish mumkinligini ko'rib chiqing.

• Qaymoq 10-15% yog '. Bu boshlang'ich arpuvchi olish uchun mos keladi.
• Oldingi yogurt. Ikki hafta davomida shoshilib, keyin yangi partiyalar uchun ishlatiladi.
• Savdo yogurtlari: "Faoliyat", "Biomax" yoki "Aktimel". Bunday holda, izchil va ta'mdagi tayyor uy qaturasi sotib olingan mahsulotga o'xshash bo'ladi.
• Bakteriyalar tarkibiga ega quruq lehim. U dorixonada kukun shaklida sotiladi. Eng mashhur vositalar - "kislotali", "Bifidbakterin", "Evitaliya", "Narin". Ko'rsatmalarda tayyorgarlik ko'rish uchun zarur bo'lgan nisbatlar ko'rsatilgan.

Turli xil didlar bo'lgan shirin pishiriqlar uchun qo'shimcha tarkibiy qismlardan foydalaniladi. Ular klassik retseptga pishirish boshlanganida yoki stolga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi.

Bunday qo'shimchalar bilan yogurt ta'mini to'ldirishingiz mumkin:

• mevalar, rezavorlar, shuningdek meva va berry pyuresi;
• meva siropi;
• shakarlangan meva;
• yong'oq;
• donlar;
• shirinliklar: shokolad, vanil, asal, quyultirilgan sut, murabbo;
• kofe, kofe, kofe.

Mevalar stolda xizmat qilishdan oldin achitqili sut mahsulotlarini bezash uchun juda yaxshi. Grand, yong'oq va kepak idishni tola bilan boyitib, ko'proq boyit qiladi. Meva pyuresi - shirin ta'mni ta'minlaydigan yogurt tarkibidagi shakarni tabiiy almashtirish.

Har bir qo'shimchaning xususiyatlarini eslab qolish muhimdir. Yangi mevalar va rezavorlar oldindan to'xtagunga qadar qo'shilmaydi, shunda fermentatsiya boshlanmaydi. Ularni klassik retsept tomonidan tayyorlangan tugagan massaga qo'shish yaxshiroqdir.

Retseptlar

Uyda yogurt pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud.

Klassik retsept

Birinchidan, u isitiladigan sut yoki qaymoqqa qo'shiladi. Foydali xususiyatlarni saqlash uchun sut mikroto'lqinli pechda isinish yaxshiroq, lekin chelakda sekin olovda, doimiy aralashtirib.

Siz suyuqlik haroratini oziq-ovqat termometr bilan o'lchashingiz mumkin. Agar bo'lmasa, bilakka sut quyish kifoya. U yonmasligi yoki sovuq bo'lib ko'rinmasligi kerak. Ushbu usul kuyish uchun emas, balki ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi.

Tarkiblar hajmi idishga yoki banka hajmiga bog'liq. Standart mutanosib - sut uchun 100 gramm firmanlar. O'lchash to'g'ri miqdor Tarkibiy vositalar qoshiq bo'lishi mumkin: o'rtacha, u to'rtdan olti osh qoshiq qisqichbaqasimondan chiqadi. Agar starter dorixona kukuni shaklida ishlatilsa, nisbatlar ko'rsatmalarda keltiriladi.

Baza bir hil turg'un bo'lishi kerak. Eng oson usul bu mikserdan foydalanishdir: Keyin mahsulotni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Tayyor massa idishga quyiladi va ma'lum bir modelning ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlanadi. Zamonaviy yogurtda dastur oxirida signal mavjud. Ishonchlilik uchun siz signalni yoqishingiz mumkin ochilish vaqt Va vaqti-vaqti bilan mavjudligini tekshirish.

Jarlar massaning yakuniy quyilishi qopqoq bilan yopilgan va muzlatgichga ikki soat davomida boradi. Bu vaqtdan keyin mahsulot tayyor.

Qo'shimchalar bilan

Agar siz ko'proq qiziqarli ta'mni istasangiz, uni tabiiy qo'shimchalar yordamida olish mumkin. Turli xil shirin retseptlar sizga tajriba o'tkazish va yangi kombinatsiyalarni topish imkonini beradi. Agar yogurt odamidan foydalanish tajribasi etarli emas bo'lsa, siz tayyor retseptlarning asosini olishingiz mumkin. Shuni unutmaslik muhimdir, chunki pishirishning asosiy vaqti to'liq tayyorlik bo'lguncha muzlatgichda 2 soat davomida massani olib tashlash kerak.

• Shokolad. Ta'm berish uchun har qanday shokolad mos keladi: oq, sut, quyuq. Faqat yogurtga faqat shokoladni qo'shish uchun mos emas. Eritilgan shokolad tugagan aralashmaga qo'shiladi, keyin idishga quyiladi. Desert 8 soatga tayyorlanmoqda.
• Vanily.Noyoblik vanil ta'miga ko'ra, "Vanilin yoki vanilla shakar" ning tarkibi iliq sutda eriydi. Shundan so'ng, lehim qo'shilgan, hamma narsa aralashtiriladi va idishlar orqali shishaga aylanadi. 6-8 soatdan keyin yogurt tayyor bo'ladi.
• Kofe.Qahva biluvchisi o'zlarini yoqtirmaydigan didingiz bilan g'ayrioddiy pishiriq bilan kasallanishi mumkin. Buning uchun 4 osh qoshiq eriydigan qahva issiq sutga qo'shilishi kerak. Keyin sut 40 darajagacha sovutiladi, uni Sparkdan qo'shing va aralashtiring. Konteynerlarga quyish va 8 soat pishirish uchun massa.

• Kakao bilan.Xuddi qahva retseptida bo'lgani kabi, 4 osh qoshiq kakao kukuni issiq sutda eriydi. 40 darajagacha sovutish Razvaya bilan aralashtiriladi va konteynerlarda shishacha. 8 soatdan keyin yogurt tayyor bo'ladi.
• Konservalangan meva bilan.Konservalangan mevalar, agar yangidan farqli o'laroq, ularni pishirish boshida aralashmaga qo'shsangiz, erga bo'lmang. Mevas zavskaya bilan aralashtirilgan sutni maydalash va qo'shishi kerak. Shuningdek, aralashmada siz mevani saqlagan siropni quyishingiz mumkin. Meva ta'mini olish uchun besh osh qoshiq etarli bo'ladi. Butun Lut aralashib, 5-8 soat davomida Yogurneyga yuboriladi.
• To'q sariq rang bilan. Qovoqdan apelsin tozalangan, bo'laklarga bo'linadi va qismni olib tashlaydi. Kichik to'q sariq bo'laklarni yirtqichlarga joylashtirish kerak, 50 gramm shakar seping. Keyin 20 gramm suv quyib, sekin olovda qizdiring. Qaynatilgandan so'ng, olovdan olib tashlangandan so'ng, to'q sariq ranglarni sovutish va chayqalib, sut bilan suut bilan to'ldirish uchun, pishirish dasturini ishga tushiring.
• Asal bilan. Yangi ohak asal mukammal. Bu 5 osh qoshiq miqdorida qo'shiladi. Hammasi aralashadi va 7 soat ichida tayyorlanadi.
• Murabbo bilan. Agar siz murabbo tubiga ozgina murabbo qo'shsangiz, ikki qavatli shirinlikni pishirasiz. Sut aralashmasi unga quyiladi va 8 soatgacha tayyorlanadi.

Ushbu retseptlarning birortasi maydalangan yong'oq, zukratlar, don, don va kepak qo'shilishi bilan xilma-xil bo'lishi mumkin

Sabzavotlarni to'ldirish

Yogneyda siz nafaqat shirin, balki engil kaloriya uchun engil, past kaloriya kiyimlarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun o'rta yog 'va dorixonaning "Evritea" ning "Evitaliya" ning kombinatsiyasi mos keladi. Tug'ilgan benzin stantsiyasida maydalangan sarimsoq yoki mayda tug'ralgan yangi ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Uy qurilishi taxtasi

O'ttagi pishloq uchun xuddi shu echki yogurtga mos keladi, ammo tayyorgarlik uchun 12-15 soat davom etadi. Mahsulot tayyorligiga, tvorog bilan birga, zardobni birlashtirish kerak bo'lgan narsa shakllantiriladi. Buning uchun qirg'ichning pastki qismi doka bilan qoplangan, konteynerlarning tarkibi yotqizilgan. Qon qoramtir po'stining asosiy qismi, tvorogning doka bilan o'ralgan bo'lishi va chuqur plastinka yoki idishni osib qo'yish kerak. Bir muncha vaqt, qolgan zardob tomchi bo'ladi, lekin butunlay turish bilanoq, tvorog eyishi mumkin.

Katta yoshli bolalar uchun siz albatta sevadigan, foydali va mazali va mazali nonushta pishirasiz. Uning "diqqatga sazovor joy", Berry Yogurt-ga asoslangan marshloq va cookie fayllari qo'shilishi mumkin.

Marshmallow va pechene cookie fayllari maydalash va bankalarning tubiga quyish kerak. Do'kon yogurti rezavorlar lazzati bilan boshlang'ich sifatida ishlatiladi. U sut bilan aralashtiradi va botqoq va pishiriqlar qatlamining tepasida bankalarga quyiladi. 8 soatdan keyin yogurt muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi. Shundan so'ng, nonushta tayyor, uni stolda xizmat qilish mumkin.

Tayyor mahsulotni saqlash

Tayyor yogurt 5-8 kun davomida muzlatgichda saqlanadi. Agar meva qo'shimchalari bo'lsa, bu davr kamayadi, shuning uchun foydalanishdan oldin meva qo'shish yoki shu zahotiyoq iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Bolalar uchun ovqat pishirilgan yogurt 3 kungacha qo'shimchalarsiz saqlanadi. Qo'shimchalar bilan - muzlatgichda maksimal 12 soat.

Yogurtnitsa tabiiy sut mahsulotlarini sevuvchilar uchun foydali sotib olinadi. Uchun minimal xarajatlar Uyda mazali shirin pishirishni, salat uchun engil, mayin tvorog, rippy yoki manbaning makoniga tayyorlashingiz mumkin. Qo'shimchalar uy qurilishi yogurt ta'miga ta'sir qiladi. Har kuni siz yangi kombinatsiyani ochishingiz va o'zingizni va yaqinlarini quvontirasiz.

Quyidagi videoda uy qurilishi yogurt retsepti taqdim etiladi.

Sut mahsulotlarining shifobaxsh xususiyatlariga, xususan yogurt, odam uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Albatta, ta'm xususiyatlari Va bu taomning foydasi to'g'ridan-to'g'ri uning tarkibiga bog'liq va mahsulot qanchalik yangi ekanligini anglatadi. Shuning uchun ko'plab bekalar o'zlarining yogurtni o'zlari bilan o'ynashni afzal ko'rishadi. Ilgari ular turli xil hiyla-nayranglarga murojaat qilishlari kerak edi - termos, issiq suv bilan idishlardan foydalanish yoki batareya yaqinida Zavskaya bilan bandas qo'yish. Bunday sharoitda sut bakteriyalarini boqish uchun ideal muhitni yaratish juda qiyin, natijada mahsulot har doim ham muvaffaqiyatli bo'lmadi.

Yaxshiyamki, uyda yogurt tayyorlash uchun javonlarda paydo bo'lgan yogurt shousi juda oddiy edi. Agar siz sog'liqdan xavotirda bo'lsangiz va o'z uyingizni haqiqatan ham foydali va tabiiy mahsulotlar bilan ta'minlamoqchi bo'lsangiz, ushbu oddiy jarayonni engillashtirishga ishonch hosil qiling.

Yogurtinitsy ishi printsipi

Yogurtnitsa - bu ma'lum bir haroratni saqlashga qaratilgan, ularning harakati juda oddiy uy qurilmasi. Kerakli vaqt. Sut bakteriyalari atrof-muhit harorati bilan ko'payishi uchun ularning harorati 37-40 daraja bo'lishi kerak. Bu, masalan, Yognerda mahsulotni tayyorlash uchun zarur bo'lgan 6-10 soat davomida qo'llab-quvvatlanadigan rejim.

Mahsulot salqinlashi yoki aksincha, haddan tashqari qiziganidan xavotirlanishingiz shart emas. Smart qurilma hamma narsani o'zlari bilan bajaradi va bir nechta elektr energiyasini sarflaydi, chunki to'g'ridan-to'g'ri tarmoqdan faqat bir soat davomida ishlaydi.

Openchisidan siz faqat boshlang'ich va sutni tanlashingiz, bankalarga suyuqlik quying va qurilmani yoqishingiz kerak.

Qaysi sutdan foydalanish yaxshiroq

Yogurt tayyorlash uchun sut yoki qaymoq, shuningdek dorixonadan maxsus kukun, siz dorixonadan, yogurt yoki boshqa sut mahsulotlarini tabiiy sotib olishingiz mumkin.

Yogner-da o'z taomingizni tayyorlashdan oldin, siz kirishni istagan mahsulotning ta'mini va izchilligini, engil kremli, engil norozilik, engil nordonlik, tabiiy ta'm yoki har qanday qo'shimchalar bilan.

Yogurt deyarli har qanday sutdan tayyorlanishi mumkin:

• Pasterizatsiya qilingan yoki ultrastka qilingan sut. Sutlangan sut mahsulotlarini unchalik qulay tarzda tayyorlang, chunki u oldindan qaynash kerak emas. 2,5-3% yogurtning sut yog 'miqdori etarlicha suyuqlik va nordon bo'ladi. Qalinroq mahsulot olish uchun 6% yog 'sutini olish yaxshiroqdir.
• Sterilizatsiya qilingan sut. Agar siz yogurt qilmoqchi bo'lsangiz, siz sutni sotib olishingiz mumkin uzoq vaqt saqlash, shuningdek, qaynashni talab qilmaydi. To'g'ri, ko'plab do'konlar achitqi fermentlangan mahsulotlarni tayyorlamaslikni afzal ko'rishadi, chunki ular bunday sutning foydaliligi va o'ziga xos ta'mini juda yaxshi ko'rmaydilar.
• Sut sut. Agar siz bozorda tabiiy sut sotib olsangiz, u shuningdek yogurtga mos keladi. To'g'ri, uni ishlatishdan oldin, qaynatish kerak va taxminan 40 darajaga sovishini kutib olish kerak.
• Pishirilgan sut. Aslida, yogho'rniyda siz biron bir sutdan foydalanishingiz mumkin va agar siz asl did bilan pishirishni xohlasangiz, asos sifatida folga olishga harakat qiling. Uni qaynatish shart emas, siz darhol Desdar bilan aralashishingiz mumkin.
• Qaymoq. Kiyilgan krem \u200b\u200bdidini yaxshi ko'radiganlar, ehtimol, 10-15% yog 'bilan yogurt tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Sizning ta'mingizga qarab, siz lehimchilikni to'g'ridan-to'g'ri qaymoqqa aylantirishingiz mumkin va siz qaymoqni sut bilan aralashtirishingiz mumkin turli xil nisbatlar. Bundan tashqari, achitqi qora taassurotlarni tayyorlash uchun quruq krem \u200b\u200bba'zan sutga qo'shiladi - ular mahsulotga yanada zich bo'lishga imkon beradi.

Borish uchun nima qilish kerak

Inkurneyda achitqi mahsulotlarini tayyorlang turli xil turlar Raskasok, ularning tarkibida bakteriyalar yashaydigan asosiy narsa. Zakvakka, shuningdek, mahsulotning yakuniy ta'miga ta'sir qiladi, shuning uchun siz bir nechta urinib ko'rishingiz mumkin turli xil usullardaYakuniy tanlov qilishdan oldin.

Biz sizga turli xil did bilan yogurlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yangi yulduzlar uchun imkoniyatlarni taklif etamiz:

• Quruq dorixona boshlanishi. Yognerda foydali va mazali mahsulot tayyorlash uchun dorixonada sut bakteriyalari bilan sut bakteriyalari bilan sotib oling. Buning uchun siz "Narina", "Evitaliya", "Bifidbakterin", "kislota" yoki boshqa biron bir dori-darmon yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilishingiz mumkin. Ushbu usulning asosiy minus bu ko'pincha yogurt birinchi marta quruq ratsionda ishlamaydi. Agar 8 soatdan keyin Yogurneyda mahsulot hali ham suyuq bo'lsa, siz to'g'ri nozik bo'lish uchun qayta tsiklni olishingiz kerak bo'ladi.
• Qo'shimcha yogurt qo'shimchalarsiz. Agar siz savdo yogurtidan lehli yasashni qaror qilsangiz, yodda tuting, yodda tuting, yoghanneyda sizning uy mahsulotingiz o'xshash mustahkamlik va ta'mga ega bo'lishini yodda tuting. Bu usul bo'yicha taom tayyorlash uchun, siz tanlagan sut litr shop qatiq (masalan, "faoliyati" yoki "biomax") bir chashka aralashtiramiz kerak bo'ladi.
• Qatiq. Samimiy uy qaturasi smetana 15-20% yog 'bilan tayyorlanishi mumkin. Qoida tariqasida, bu holda u qalin va umuman kislotali ta'mga ega emas.
• Akttimel. Ko'p odamlar "Aktivel" dan foydalanib, yogherneyda mahsulotlar tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Tanaffus uchun siz har qanday chashka - tabiiy yoki meva qo'shimchalari bilan tanlashingiz mumkin. Ikkinchi holatda, sizning yogurtingiz yumshoq va engil mevali ta'mga ega bo'ladi.

Yogurtning asosini qanday tayyorlash kerak

Agar siz allaqachon siz qaysi mahsulotni tayyorlasangiz, siz o'zingizning yogurtingizni tayyorlashingiz kerakligi haqida qaror qabul qilsangiz, u uchun asosni boshlash vaqti keldi.

Agar kerak bo'lsa, qaymoq yoki sutni oling, qaynatish, qaynatish va 40 darajagacha sovutgich oling. Agar sut qaynayotgan bo'lsa ham, ixtiyoriy ravishda uni belgilangan haroratgacha qizdirish mumkin - bu 2-3 soat davomida yoghneyda bankalarni topish vaqtini kamaytiradi.

Tanlangan boshlang'ichni sutga soling. Agar siz dorixonadan quruq kukun sotib olgan bo'lsangiz, siz preparat bo'yicha ko'rsatmalarda aytilganidek yogurtni qilishingiz kerak.

Agar siz smetana yoki sotib olingan yogurtni pishirishga qaror qilsangiz, 100 gramm firman, sutga soling va yaxshilab aralashtiring. Bir hil izni olish uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.

Eng oson, oddiy oq yogurtni qo'shimchalarsiz sotib olishdir - bu mahsulotni sutga quyish va uni qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Asos tayyor va yaxshi aralashganda, uni oldindan tayyorlang, oldindan tayyorlangan bankalar va qopqoqlarni yog 'ichida joylashtirmasdan. Qurilmani yoping va yoqing. Pishirish vaqti yogurtning zichligiga ham ta'sir qiladi. Agar siz suyuq mahsulotni yoqtirsangiz, uni 5-6 soatga bardosh berish kifoya qiladi va yanada qalin idish olish uchun siz sabrli bo'lishingiz va kamida 8 soat kutishingiz kerak.

Yogurt tayyor bo'lganda, uni 2 soat davomida muzlatgichda qo'ying - bu nihoyat qalinlashadi. Shundan so'ng, namunani olib tashlash uchun uy-uqubatlarga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Bir stakanni tark etishni unutmang - keyingi qism uchun starter uchun juda mos keladi.

Hatto tabiiy ta'm tarafdorlari ba'zan xilma-xillikni xohlashadi. Turli qo'shimchalar bilan yogurlarni iste'mol qiladigan bolalar haqida nima deyish mumkin. Agar uyingizni juda oddiy taomni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, biz sizga quyidagi retseptlardan birini ishlatishingizni taklif qilamiz.

Kofe yogurt

Bir litr sutni oling, uni 40 darajaga ko'taring, starter qo'ying, 80 gramm eriydigan qahva, ta'mga shakar. Mikserni tomosha qiling va portlash krujkalari bo'ylab.

Vanil yogurt

Idishingizni vanilning nozik ta'mini berish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr sut;
• 100 gramm frisks;
• 100 gramm asal;
• 20 gramm jelatin;
• 10 gramm vanil bolg'a.

Jelatinni bir stakan sutda ajrating. Aralashmani gelatin butunlay eriganligi sababli qizdiring. Asal, vanil va qolgan sut qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va boshlang'ichni qo'ying. Yana aralashtiring, bankalarga kiring.

Shokolade yogurt

Ushbu yogurtni olish uchun siz suv hammomida 100 gramm shokoladni eritishingiz yoki tayyor siropni sotib olishingiz mumkin. Uni iliq sut, Rodvaya va ko'chma kuboklarga taqsimlash kerak. Oq shokolad bilan pishirilgan mazali va g'ayrioddiy yogurt.

Apelsin yogurt

Qondan va qismlardan to'q sariq rangni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va yirtqichlikka qo'ying. 50 gramm shakar, 20 gramm suv qo'shing va sekin olovga qo'ying. Aralashtirish, qaynatishga olib keling, sovish va yogurt uchun stakanlarga parchalanadi. Sut aralashmasi bilan echki bilan to'ldirish va qurilmani yoqish uchun yuqoriga.

Endi siz oilangiz a'zolarini bu bilan muntazam ravishda davolay olasiz. foydali taomMen ularni doimiy ravishda yangi ta'm bilan hayratda qoldiraman!

Sog'lom ovqatlanish ratsionida tabiiy yogurtsiz qila olmaydi. Bu sotuvda kam uchraydi, shuning uchun uni uyda tayyorlash yaxshidir. Va asosiy narsa buni qanday qilishni to'g'ri o'rganadi.

Agar siz zerikarli, toshmalaringiz bo'lsa, muammolar yoki siz shunchaki birinchi, ikkinchi va uchinchisini pishirishga tayyor bo'ling, uydagi yogurtdan maksimal foyda keltiradi!

O'zingizni foydali shirinliklar bilan bog'lang va!

Va siz mazali tabiiy yogurtni tayyorlash uchun yogurtnitz kerak deb o'ylamang. Siz tasavvur qilganingizdan ham osonroq!

5 Muhim qoidalar:

1. Unda mavjud bo'lgan barcha patogen bakteriyalarni o'ldirish uchun sutni qaynatish kerak. Hatto pasterizatsiya qilingan sutni qaynatish tavsiya etiladi.

2. Yogurt tayyorlash uchun juda issiq sutni ishlatmang, aks holda foydali bakteriyalar o'ladi. Mukammal harorat + 38 ° C ....., ya'ni iliqlikdan bir oz yuqori bo'ladi.

3. Yogurt pishiradigan idishlar va barcha idishlar qaynoq suvdan foydalanish kerak.

4. Uy qatorining sifati va izchilligi sutning yog 'tarkibiga ta'sir qiladi, shuning uchun optimal 3,2-3,5% ni tanlang. Rasmga ahamiyat bermaydigan va shunchaki mazali tabiiy yogurtni 3% ishlatishi mumkin.

5. Katta mahsulotni tuzatmaydi va tuzatmaydi, aks holda tuzilishni yo'q qilmaydi, aks holda yogurt etuk emas.

Termosda klassik yogurt

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt (kompozitsiyani sinchkovlik bilan tekshiring, yogurt yangi bo'lishi kerak)

Termosda klassik yogurtni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni qaynatib oling va 38-40 ° C haroratgacha sovushing.

2. Termos qaynoq suvni yuving, suvni to'kib tashlang va 1-2 daqiqa davomida bug 'barglari. Keyin qopqog'ini yoping.

3. Yogurt bilan birlashtirish uchun 100 ml sut, bo'lak bo'lmaydi, shunda bo'lak bo'lmaydi.

4. Qolgan sutda sechur va aralashtirgich bilan suyultirilgan sut qo'shing.

5. Olingan aralash termos ichiga quyiladi, qopqog'ini yoping va 6-8 soat davomida qoldiriladi.

6. Tayyor yogurt kichik bankalarga quying va muzlatgichga 8 soat davomida joylashtiring.

Yunon yogurt

Yunon yogurt nafaqat mutlaqo klassikdan farq qiladi, balki kremli yumshoq pishloqni, balki pishirish orqali ham eslatadi. An'anaviy tayoqdan keyin bunday yogurt pyuresi yoki qog'oz filtrida to'xtatib turiladi, buning uchun ortiqcha yogurt shuningdek filtrlanadi.

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt

Yunon yogurtni qanday tayyorlash kerak:

2. Yogurt oz miqdordagi sutda suyultiradi.

3. Supranda qolgan sut bilan ajrashgan yogurtni ulang. Qopqoqni yoping va zich terri sochiqni, va shtammdan yaxshiroq.

4. Uni 6-7 soat davomida iliq joyda qoldiring, shundan keyin u muzlatgichga olib tashlanadi. Aralashmang va panning tarkibini silkitmang!

5. Kollandiya doka qatlamlarida yoqimsiz va ehtiyotkorlik bilan olib borilayotgan yogurtni ehtiyotkorlik bilan kuzatib boradi.

6. Ortiqcha zardob barglariga qadar bir necha soat davomida yoping va qoldiring. Natijada siz 350-450 g bu yunon yogurtingiz bo'lishi kerak.

Uyda yogurt zakvark

Dorixonada yogurt starter nozik qaymoqli ta'mga ega va juda yoqimli mustahkamlik bilan olinadi.

Nima kerak:

1 l sut

1 shisha nafislik (har qanday dorixonada sotilgan)

Uyda yogurtni zakvakda qanday pishirish kerak:

1. Sut stajini va 40 ° C gacha soviguncha.

2. Quruq leyder bir nechta qoshiq sutda eriydi va sutning qolgan qismiga quying. Bir qismli shisha banka ustiga quying.

3. Qopqoq oziq-ovqat plyonkasi Yoki terri sochiqqa o'ralgan qopqoqlar bilan yoping va adyoldan yaxshiroq.

4. 12-14 soat davomida sayohatga chiqing.

5. Sovutgichda 3-4 soat va yogurt ovqatlanishga tayyor!

Pechda tabiiy yogurt

Agar sizda termos yoki ko'pikoz bo'lmasa, pishirilgan sut harorati bo'lsa, siz har doim o'tkazib yuborasiz, shunda siz pechda ichki yogurt pishirish uchun retseptingiz siz uchun.

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt (siz yangi qaymoqni 20% yog 'olishingiz mumkin)

Pechda tabiiy yogurtni qanday pishirish kerak:

1. Sutni qaynatib oling va xona haroratiga sovushing.

2. Yogurt / smetana 0,5 osh qoshiqni suyultiradi. Stakan sut.

3. Sutning qolgan qismi va muloyimlik bilan aralashtirilgan.

4. Sutni portlash uchun stakan bankalarga to'kib tashlang.

5. Pechni 50 ° C gacha qizdiring va uzing.

6. Sut bilan bankalar pishirilgan varag'iga qo'ydi, har bir bankani yoping, mahkam eritib oling.

7. Pishirish varag'ini qo'ying va eshikni yoping.

8. Har bir soat davomida pechni 5-7 daqiqa davomida 50 ° C ga aylantiring. Yogurt pishirish vaqti 6-8 soat.

9. Tayyor yogurt tunda muzlatgichga qo'ydi. Suv quyishdan oldin, har bir bandada shirin tishlar 1-2 osh qoshiq qo'ying. Uy qurilishi murabbo.

Yogurt yoki kefur, sut va nordon ehtiyojini tayyorlash uchun.
Abort-ustun mahsulotini tayyorlashning asosiy shartlaridan biri bu pivo paytida doimiy harorat sutni saqlashdir, va bu taxminan 40-45 daraja. Haroratni ushlab turish juda muhimdir.

Boshqa muhim shart tayoqning davomiyligi. Yogurtga qalinlikdan 6-8 soatgacha kerak. Kefirni iliq joyda yo'q qilmang, aks holda zardob juda ko'p va mahsulotning o'zi nordon bo'ladi. Ammo ilgari uni muzlatgichga siljitishning iloji yo'q, bu suvli bo'lishi mumkin. 4-5 soat davomida yogurtni tayyorlash uchun tekshirish uchun. Agar yogurt hali ham suyuq bo'lsa, u qalinlashguncha kutib turing.
Mos keladigan yogurtnetitsa uchun yaxshi mikroto'lqinlar Yoki bu harorat qo'llab-quvvatlanadigan va fermentatsiya ta'minlanadigan rejimlar.

Ammo siz taxta yoki keramika, termoslardan foydalanishingiz mumkin.
Sutmentlangan sut mahsulotlarini changlashning umumiy qoidalari.
Hech qanday holatda alyumin taomlarda yogurtni tayyorlab bo'lmaydi.
Yogurtning sifati sutning boshlang'ich haroratiga, doimiy fermentatsiya haroratiga, sutning sifati, ishqalanish sifati va miqdoriga bog'liq.
Bo'yinturuqni yoki sut aralashmasini 45-50 darajadan yuqori haroratgacha (bilan) haroratga kirishga ruxsat bermang (bilan) yuqori haroratlar Bakteriyalar halok bo'ladi).
Sutda zakvakta 40-45 darajaga ko'paytirilishi kerak. Agar harorat past bo'lsa, suyuqlikning mazali yogurtini chiqaradi. Agar harorat yuqori bo'lsa, unda novda bo'lmaydi yoki jarayon qat'iy kechikadi.

Faqat toza idishlardan foydalaning (sut yoki botqoq quyilgan idishlardan foydalaning, yaxshilab yuvilib, qaynoq suv (qoshiq). Termometr spirtli ichimliklar bilan to'ldirilishi kerak.
Sut pasterizatsiya qilingan va sterilizatsiya qilingan, yaxshisi 3,2% dan foydalanish mumkin. Siz uni quruq sutdan (taniqli nemis kompaniyasi) pishirishingiz mumkin, bu normada uni etishtirish odatiy holdir.
Yogurtning chang'is sutini tayyorlash uchun foydalanib bo'lmaydi.

Suyuq yogurtni olmaslik uchun qalin sutni pishirish yaxshiroqdir. Uni quying alyuminiy karnayi (faqat sutni pishiradigan) va qaynatishga olib keladi, so'ngra 3-4 soat yoki 90 daraja haroratni qoplamasdan, uni juda zaif olovda saqlang. Sut hajmi uchdan bir qismi tug'ilganda, olovdan olib tashlang, salqin va tanaffus qiling.

Va siz qizg'in yoki ingichka uchida, kraxmal qoshig'i bilan bir nechta qoshiq quruq sut qo'shishga harakat qilishingiz mumkin.
Zilzila litseyda polietilen qopqoq bilan yopiq bo'lgan. 8-12 soat davomida paxta choyshabida o'tirish uchun sut bilan idishlar. Biroq, mahsulotni qayta tartiblash, "bezovta qiluvchi".

Har qanday "jonli" yogurt mavjud bo'lib, unda "jonli" bifidobakteriyalar va kichik (2-3 kun) yaroqlilik muddati va plomba vositalarisiz mos keladi. "Donon" ni boshlash tavsiya etiladi, so'ng o'zingiz o'zingiznikidan foydalaning. Gosstandartning so'zlariga ko'ra, yogurt mahsulotning bir millilitriga kamida 107 million sut kislotasi bakteriyalari bo'lishi kerak.

Maxsus ishga tushirish, masalan, Narina, ksilaviy, yogurt va boshqalar kabi, dorixonada yoki ixtisoslashgan muassasalarda sotiladi. Bitta xizmatkor bir qismi 1 litr sut uchun etarli, i.e. Bitta kurs uchun. Asosiy narsa - sizga kukun juda yaxshi suyultirish va yogurt (yoki boshqa nordon sut mahsulotlari) ko'payishi kerak bo'ladi. Shuningdek, siz yangi smetana, kefirdan foydalanishingiz mumkin.

1 l ta sutda 100 g yogurt kerak, osh qoshiq shakar kerak (u holda bo'lishi mumkin).
Sut 40-45 gacha. Agar termometr bo'lmasa, sutning harorati barmog'ingiz bilan aniqlanishi mumkin, ammo barmog'ingizni yoqmang. Agar siz kuyishingizni boshlashingiz mumkin.

Kichik miqdordagi yogurtni ozgina sut bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va sut bilan yirtqich idishga quying, aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, qizdirilgan mato yoki issiq mato bilan o'rang (masalan, plastinka yaqinidagi oshxonada).
6 dan 8 soatgacha issiqroq bo'ling, keyin muzlatgichda qayta joylashtiring.
Tayyor yogurt muzlatgichda saqlanadi. Yaroqlilik muddati - 4-5 kun.
Keyingi safar ba'zi echkilarni qoldiring (toza bankaga qoldiring va muzlatgichda saqlanadi). Asta-sekin, bir nechta yaxlitlik tsikllaridan keyin siz xatolaringizni aniqlaysiz va siz yaxshi yogurt olasiz. Bunday tabiiy yogurtda siz mevalar, rezavorlar, murabbo qo'shishingiz mumkin.
Agar retseptni aniq bajargan bo'lsa-da, yogurt siz bilan ishlamagan, ehtimol siz taniqli yogurt, siz tanaffus sifatida ishlatgan.

Ammo to'liq engil variant.
Bunday madaniyat bor - "sut qo'zungi", odatda tanishlardan olinishi mumkin. U choy qo'ziqoriniga o'xshaydi, shuningdek ko'payadi va aktsiyalari. Oddiy sutni yoqish. Va 12 soatdan keyin u haqiqiy kefir bo'lib chiqadi, bu juda foydali.

Yogurtdan, shu jumladan. Va muvaffaqiyatsiz, siz mayin tvorogni tayyorlashingiz mumkin.
Yogurtdagi omlet juda mazali.

Bolalar uchun uy qurilishi uchun uy qurilishi.
Bir tvorogni qaynatib olish uchun populyatni qaynatishdan oldin, yarim stakan kefir qo'shing va qaynatilmayapti (endi aralashtirmang). Suyuqlikning yodgorlikdan yuqori bo'lgan elakning kesishganligi orqali. Sochiq yoki doka 2-3 qatlamni qo'yish uchun va u erda yogurt quying. Asta-sekin, sarum pastga tushadi, yogurt qalin. 4-8 soat davomida u ajoyib tvorog aylanadi turli zichliklar. Va siz lavab ustiga sumkani osib qo'yishingiz mumkin.
Ushbu tvorogni meva bilan va ko'katlar bilan eyish mumkin (mayda kesilgan, aralashma, siz ozgina yumshatilgan moy, sarimsoq va nonga botishingiz mumkin).

Uy qurilishi pishloq
Sut bir litri polini qaynatib oling va tvorog pishloqini pishiring. Suyuqlikni birlashtirish va tvorog massasiga doka sumkasiga uchta qatlam bilan o'rash va qattiq torting, qolgan suyuqlikni siqib chiqaring. Kavanozda salqin qaynatilgan qaynatilgan suvni to'kib tashlang (sizga yoqing) va kechasi suvda va muzlatgichda qattiq yalang'och sumka qo'ying.

Uy qurilishi kefir
Sizga tanaffus uchun ozgina tabiiy yogurt kerak, yaxshisi do'kon emas, balki bozorda sotib olingan.
Sutni kau quyish uchun to'kib tashlang va barmoqni yoqilmasdan sutda saqlaguncha salqin bo'ling. Zavskaya sutga quyilishi, tezda aralashtirib, iliq joyga aralashtiring, yoping. issiq ko'rpava tegmang va ertalabgacha (sutning qavatida - yaltiroq zaminda),

Termosdagi yogurt (1.6 l)
1 litr sut uchun 3,2% - 150 gramm tirik yogurt 1%
Sutni (sterilizatsiya qilishingiz mumkin), haroratni tekshirish uchun, keyin yogurtning oz miqdoridagi sut bilan suyultirish, aralashtiring va sutga quying. Keyin termos ichiga quying (shisha lampochkasi bilan) va 8 soat davomida qoldiring. Ko'chmang, silkitmang. Kanturaga va 2-3 uchun muzlatgichga quyish uchun tayyor yogurt. Bu juda qalin va mazali sut mahsuloti paydo bo'ladi.
Bepushtlikni kuzatish juda muhimdir. Maxsus toshma bilan yuvilgan flakon.

Uy qaturasi sabzavot va mevali salatlar uchun qaymoq o'rniga ishlatilishi mumkin.
Agar siz Zavskayada 2-3 soat qo'shishingiz kerak bo'lsa. Tabiiy sharbat, keyin tayyor yogurt yoqimli meva ta'miga ega bo'ladi.

Eski yogurtning keyingi yaxliti, sutida surqaya 50 g har qanday meva yoki berry pyuresi, shuningdek, etuk lavlagi yoki sabzi yaxshi sifat Va ko'tarilishidan oldin qaynoq suv. Siz pyure olma, oluklar, gilos, banan, smorodina, qulupnay, malina va Blackberry sharbatidan foydalanishingiz mumkin pomidor pastasi. Olingan yogurt tez va do'kon uchun ko'proq foydali bo'ladi.

Chiqarilgan zardobda sut kislotasi kaltsiyning katta qismi bor, sarumning sariq-yashil ranglari bor, sarum - qimmatbaho sut oqsillari, B1 vitaminlari va boshqa bir qator boshqa vitaminlar va qo'shimcha elementlar.
Sarum yaxshi chiniqqa tashladingiz, siz ichishingiz yoki pishirish uchun ishlatasiz (sut yoki suv o'rniga), terini namlash va sochlarini yuvish uchun hammom oling.