Do'konlarda va bozorda taklif etilayotgan zamonaviy mahsulotlarning sifati iste'molchilarga nisbatan shubha tug'diradi, ayniqsa fermentlangan sut mahsulotlariga bog'liq bo'lsa. Ijroni o'qib, odamlar dahshatga tushishadi. Shuning uchun ular uyda yogurtni qanday tayyorlashdan manfaatdor.

Yogurt - bu juda ko'p narsani o'z ichiga olgan noyob mahsulot foydali moddalarIshni takomillashtirish ovqat hazm qilish tizimi va tanani zararsizlantiruvchi viruslar va bakteriyalardan himoya qilish. Bunday fazilatlar faqat tabiiy mahsulotni maqtanadi, bu esa bu haqiqat emas. Shuning uchun xo'jayin uyda yogurt tayyorlamoqda.

Yogurtnitz deb nomlangan mo''jizaviy uslub, beqiyos ta'mga va bebaho foyda bilan ajralib turadigan sut mahsulotini tayyorlashga yordam beradi. Agar qo'lingizda qurilma bo'lmasa ham, umidsizlikka tushmang, uy qurilishi yogurt Siz maoshning, termos yoki ko'pikkani pishirishingiz mumkin.

Birinchisi, yogurtni tayyorlash turklarni boshladi. Vaqt o'tishi bilan dunyoning butun dunyo bo'ylab tarqalib, tayyorgarlikni soddalashtirish uchun mo'ljallangan ko'plab o'zgarishlar bo'ldi.

Uydagi yogurtning sifati assorsiyada sotiladigan to'rga bog'liq. Ko'pincha, bu maqsad uchun oshpazlardan foydalanish va sotib olingan yogurt, foydali bakteriyalar va tabiiy sut bilan reaktsiyaga duch kelgan holda foydalidir.

Klassik yogurt retsepti

Uyda yogurtni oson tayyorlang. Bu sutni oladi va sindirib tashlaydi, shivir, issiq choyshab va sabr, chunki sutni fermentatsiya qilish jarayoni o'n besh soatgacha davom etadi. Agar fermentatsiya to'g'ri to'ldirilsa, zich va nozik mustahkamlik bilan yog 'olinadi. Buning uchun, uy mahsuloti muzlatgichda kamida to'rt soat ushlab turiladi.

Tarkibi:

• Quruq lehim - 1 sumka.

Ovqat pishirish:

1. Birinchi navbatda idish tayyorlang. Kichik hajmni qaynoq suv bilan yoping. Keyin, yirtilgan idishda sutni 90 daraja qizdiring, pechkadan olib tashlang va 40 darajagacha sovutib oling.
2. Sovuqdan keyin sutga zakvak qo'shing. Bu sut bilan oldindan yotqizish va aralashmasi. Savdo yogurti bo'lsa, unda sut bilan 125 ml miqdorida kirib, yirtqichlarga quyiladi.
3. Zavskayani sut bilan aralashtirish, idish-tovoqlarga qarang issiq ko'rpa yoki naqshli sharf va 10 soat davomida iliq joyda qoldiring. Yogurtdan keyin muzlatgichni to'rt soat davomida yuboring. Bu vaqt ichida u zaruriy mustahkamlikka erishadi.

Video retsept

Men birinchi urinish bilan hech narsa bo'lmaydi, degani emas. Agar bu sodir bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Klassik uyda ovqat pishirish texnologiyasi bilan tanishish jarayonida ko'plab do'konlar xatolarga yo'l qo'ymaydi, eng tez-tez uchraydigan eng ko'p uchraydigan narsa harorat rejimita'mi va izchilligini aniqlash.

Oshxona termometr bilan harorat rejasini boshqarish. Bunday vaziyatlardan qochish uchun idishlar Ulutan yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling va issiqlikni saqlaydi. Agar siz sog'lom mahsulotlarni olishga intilsangiz, analogga yo'naltirilgan saqlash joyidan ko'proq vitaminlardan foydalaning.

Yogurtda shogurt pishirish retsepti

Ilgari, bekasxlar sotuvda sut yugurdi, endi yogurtnik ishlatiladi. Qurilmani sotib olgan pishirish uzoq vaqt davomida fermentlangan kislota bakteriyalarini rivojlantirishga hissa qo'shadigan haroratni saqlaydigan texnologiyaning afzalliklarini qadrladi.

Yogurtnitsa uy qurilishi kefir, tvorog, smetana va yogurtni kuchsiz ishlashga yordam beradi. Ro'yxatda keltirilgan tovarlar do'konda chiroyli bandda yoki o'ralgan yorliqli paketda sotiladi, agar u bitta narsa bo'lmasa. Fermentlangan sut mahsulotlarini saqlash deyarli tanani olib kelmaydi.

Agar siz oilani uy qaturasini ichishga qaror qilsangiz, purvakki bilan boshlang, ular dorixonada sotiladi. Yogurtni tayyorlash yaxshidir. Pasterizatsiya qilingan sutni qaynatishni tavsiya qilaman. Mahsulotning zichligi sut xom ashyolarining yog 'miqdori bilan belgilanadi. Agar sutli parhezga rioya qilsangiz, qalin yogurtni oling chang sut.

Tarkibi:

• Sut - 1,15 litr.
• Suyuqlik "narin" - 200 ml.

Ovqat pishirish:

1. Boshlang'ich qiling. Buning uchun, 150 ml sutni 40 darajagacha, suyuq Rodvaya bilan bog'laning va aralashtiring. Yogurneyda kamida o'n ikki soat, keyin muzlatgichda yana ikki soatni ifoda eting.
2. Yogurt tayyorlash uchun olib boring. Sut litsi biroz iliq, ikki qoshiq qo'ng'iroqlari bilan aralashtiring, aralashtirib, banklarga kirib boradi. Qurilmani olti soat davomida yoqish uchun qoladi.
3. Har bir kani yoping va ikki soat davomida qadoqlangan yogurtni muzlatgichda qo'ying. Difallikdan keyin xotirjam iste'mol qiling yoki salatlar uchun yonilg'i quyish kabi foydalaning.

Video pishirish

Uy qurilishi shirinliklarini tabiiy qo'shimchalar bilan o'zgartirish. Konservalangan mevalar, yong'oq, murabbo, asal, sho'ba, shokolad va turli siroplar. Agar uy qaturasi parchalar bilan aralashtirilgan bo'lsa, u to'liq nonushta bo'ladi.

Agar siz yangi mevalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni tayyor mahsulotga qo'shing, aks holda yogurt o'rniga shirin kefir olinadi. Qo'shimchalar maslahat bering yoki qatlamlarni quying. Hammasi kerakli natijaga bog'liq. Turli xil durdonalarni yaratish yoguritga yordam beradi, chunki uning imkoniyatlari oshpazning xayolotiga cheklanadi.

Sekin pishirgichda yogurtni qanday tayyorlash kerak - 2 ta retseptlar

Yogurt uyda osonlikcha tayyorlanadi. Ilgari, Titanik ishlari tomonidan talab qilingan, ammo ko'pikkaning paydo bo'lishi vaziyatni soddalashtirdi. Pishirish uchun mos bo'lgan ko'p funktsiyali qurilma turli xil idishlar va lazzatli taomlar.

Sekin pishirgichda klassik retsept

Avvalo, aktsiyalar mahsulotlari. Uyda yogurt savdo yogurtidan iborat sut va firrikalardan tayyorlanadi. Ko'pincha sut, qaymoq o'rniga ishlatiladi. Men ikkitasini baham ko'raman bosqichma-bosqich retseptlar. Men klassik variantdan boshlayman.

Tarkibi:

• Pasterizatsiya qilingan sut - 1 litr.
• Yogurt-do'kon - 1 paket.

Ovqat pishirish:

1. Sutni panga to'kib, 40 darajagacha qizdiring. Yogurt bilan issiq sut aralashib, hosil bo'lgan aralashmani mikser bilan oling.
2. Aralash sterilizatsiya qilingan bankalar bilan ishlaydi, plyonka bilan yoping va kosaga bir piyola ichiga soling, sochiq bilan oldindan ushlandi. Banklarni bo'yin darajasiga yoping.
3. Qopqoqni yopish orqali, yigirma daqiqa davomida taymerni o'rnatish orqali isitish rejimini yoqing. Keyin qurilmani o'chiring va bank ichiga bankni bir soat ustiga qo'ying.
4. Isitish rejimidan so'ng, 15 daqiqa davomida yana yoqing va bir soat davomida texnikani o'chiring.

Ikkinchi retsept

Tarkibi:

• Sut - 500 ml.
• Qaymoq - 500 ml.
• Yogurt - 1 paket.
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.

Ovqat pishirish:

1. Kichik idishda retsept va aralashiladigan ingredientlarni ulang. Olingan kompozitsiya sekin pishirgichga kiritadigan kichik bankalarga tushadi.
2. Qurilmani qurilmani idishga quying, ko'p pooki shtabni qopqog'ini yoping va 60 daqiqa davomida isitish rejimini yoqing. Qurilmadan keyin o'chiring va yogurtni kemada qoldiring.
3. Ikki soatdan keyin shirin pishirgichdan olib tashlanadi va to'ldirish uchun uni sovuq joyga yuboradi.

Agar u ilgari ko'p tildalakda tayyorlangan bo'lsa, karam rulon yoki qorhenin, endi mazali va foydali nafislikni qilish imkoniyati.

Termosda pishloq yogurt

Hech kimga sir emaski, bolalar tanasi qo'shimchalar, bo'yoqlar va sun'iy tabiatni to'ldiradiganlar uchun juda moyil. Ba'zan u allergik javob, kislotali mahsulotga allergik reaktsiyani keltirib chiqaradi. Bu fakt ota-onalarga muammo izlashga majbur qiladi.

Aksariyat hollarda, bolalarning sog'lig'i bilan bog'liq bolalar asboblarning supermarketiga boradilar va yogurtitni olishadi. Ularning fikriga ko'ra, ushbu qurilma faqat yuqori sifatli lazzatli bolalarni taqdim etishiga ishonishadi. Ammo uyda ovqat tayyorlash, shuningdek termoslarda bo'lishi mumkin. Ha, siz eshitmadingiz. Termos nafaqat choy va pishirish qahva etish uchun keladi.

Tarkibi:

• Pasterizatsiya qilingan sut - 1 litr.
• Quruq lehim - 1 shisha.

Ovqat pishirish:

1. Sut bir necha daqiqa davomida minimal olovda minimal olovda to'kib tashlang. Oxir-oqibat, u silkit sutining rangiga ega bo'ladi. 16 darajagacha qaymoqli yogurtni bir hil-yogurtni ta'minlaydigan filmni olib tashlang.
2. Shishada o'ngda, starterni yoyib, ozgina tayyor sut qo'shing. Tanaffus eritilishi bilan, sutning asosiy miqdori bilan aralashtiring.
3. Keyingi qadam, men sizga bir necha bor jim bo'lishga maslahat beradigan termos tayyorlashni ta'minlaydi. Termosda ilgari tayyorlangan aralashmani e'tiborsiz qoldiradi, qopqog'ini yopadi va soatni oltitadan qoldiradi. Bu davrda men termoslarga maslahat bermayman, aks holda u erda sodir bo'lgan jarayonlar.
4. Uy samaradorligi boshqa taomlarga o'ting va muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring. Past harorat Ijobiy ta'm xususiyatlariga ta'sir qiladi. Yogurt uchun bir necha soat ko'proq termosda ko'proq nordon, bardoshli bo'lish uchun.

Uy qatburug'ining afzalliklari va foydali xususiyatlari

Do'konlar va supermarketlar tomonidan tayyorlangan yogurtning zamonaviy manbalari hayratlanarli. Ammo agar siz uyda noziklikni tayyorlasangiz, haqiqatan ham foydali va xavfsiz shirinlikni toping.

1. Uy qurilishi Yogurt - tabiiy, ko'p jonli faol bakteriyalar mavjud. Hech qanday bo'yoqlar, konservativ va zararli qo'shimchalar yo'q.
2. Kalorie turli yog 'xom ashyosi yordamida osongina boshqariladi. Eksperiment va mevalar, rezavorlar, yong'oqlarni ekspertiza maslahat bering.
3. Uy qaturasi meva va sabzavotli salatlar uchun yoqilg'i quyish sifatida foydalanish tavsiya etiladi. Shuningdek, u soslar uchun asos hisoblanadi.
4. Uydagi yogurtning yagona kamchiliklari qisqa yaroqlilik muddati - bir necha kun hisoblanadi. Bu ajablanarli emas, chunki mahsulotda konservativlar yo'q.

Yuqori sifatli yogurt tayyorlamoq, u yaxshi sut, tanaffus va steril idishlarni oladi. Plastik idishlarda lazzatlanishni tavsiya etmang, chunki bu material zararli qatronlarni baham ko'radi. Ushbu maqsad va alyumin taomlarga mos emas.

Retseptlarda sog'lom ovqatlanish Ko'pincha tabiiy yogurtni ta'kidladi. Bu sotuvda kam uchraydi, shuning uchun eng ko'p eng yaxshi yo'l - Uyda tayyorlashni o'rganing. Asosiysi, buni to'g'ri bajarish.

Uy qurilishi yogurt

Tabiiy yogurt uchta tarkibiy qismdan iborat: qattiq sut, bolgarcha tayoq (lakjellus Bolgariscus) va termofilli sut kislotasi streptokili termofilus.

Ushbu mikroorganizmlar juda foydali: ular ichak florasini normallashtiradilar, aylanish va patogen bakteriyalarning o'sishini to'xtatish, immunitetni kambag'al ekologiya va sifatli mahsulotlar zaiflashtiradi. Muhim aminokislotalar va vitaminlar (shu jumladan b, d guruhlarga), kaltsiy, temirni o'z ichiga olishini rag'batlantiring.

Tabiiy yogurtda konservativlar, stabilizatorlar, lazzat, bo'yoqlar, shakar qo'shimchalari va shakar o'rnini bosuvchilar bo'lmasligi kerak. Tabiiy yogurtning yaroqlilik muddati bir oydan ortiq emas. Muammo shundaki, davrda sanoat ishlab chiqarish Foydali bakteriyalardan tashish omon qolish uchun juda kam imkoniyatga ega bo'ladi. Va agar ular yogurtda bo'lsa, kam miqdor, uning ta'siri nolga moyil bo'ladi.

Uyda tabiiy yogurtni qanday pishirish kerak?

Agar sizga tabiiy yogurt kerak bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlash uchun eng ishonchli. Men sut sanoatining mikrobiologiyasi markaziy laboratoriyasining katta olimi Irina Rojkovdan so'radim bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va ta'riflang odatda xatolarUyda yogurtni olib ketayotganda biz tan olamiz.

1-qadam. Yogurtni ishga tushiring

Rodsavka dorixonalarda sotiladi. Bir necha litr yogurtni tayyorlash kifoya.

Arzimaydi: Stustlar va konservantlarsiz Store-ni ishga tushirish, hatto Store-ni ishga tushirish sifatida foydalaning. Gap shundaki, unda nordon rangli mahsulotning xususiyatlari tufayli xorijiy ifloslantiruvchi mikroflorani (ko'pincha ichak tayoqchasi) shakllantiriladi. Paketda bunday patogen mikroflorani ko'payishi mumkin, bu infektsiyalar va oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi.

2-qadam. Sutni tanlang

Ideal - engil yaroqlilik muddati bo'lgan pasterizatsiya qilingan yoki ultrastastlangan sut. Sut mutaxassislari, masalan, "Obninskiy" sut zavodi, Valio va "O'zR sut" kompaniyalari kabi ishonchni keltirib chiqaradi.

Bunday qilma: Sterilizatsiya qilingan sutda yogurt. Evropa Ittifoqida ushbu texnologiyani rad etadi: bu sutda vitaminlar va boshqa qimmatbaho narsalar yo'qolgan. Bundan tashqari, sterilizatsiya qilingan ichimliklarga ko'plab tuzlar va stabilizatorlar qo'shiladi.

3-qadam. Zakaavskni ajrating

Bir stakan sut (150-200 ml) qaynatishga olib keladi va + 40-45 darajagacha sovutiladi. Ushbu sutni 2 shisha ichiga qo'shing. Biroz silkiting. Olingan suyuqlikni shishadan sut qoldiqlari bilan aralashtiring. Termos yoki yogurtnitsga quying. Issiq joyga, masalan, batareyadan uzoq bo'lmagan holda yoki yostiqni qoplamang. Sakkiz yoki o'n soat davom eting. Suyuq shaklda yugurish ikki haftadan oshmay muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Bunday qilma: Sutning barmog'i bilan sutning haroratini tekshiring - bu gigienik emas. Tankni yonoqqa yopishtiring - agar teriga toqat qilinsa, harorat ideal. Ingredientlarni plastik idishga quymang. Hatto bir oz isitish bo'lsa ham, karsinogen fhenol aritaldegid qatlinlarini sutga ajratish mumkin.

4-qadam. Yogurt tayyorlang

+ 40-45 darajagacha bir litrgacha qaynatib oling va sovutib oling. Unda osh qoshiq qo'ng'iroqni qo'ying. B.-ni bosing. shisha banka, termos yoki yogurtnitz va besh soatdan olti soatgacha katlayın. Bunday yogurt muzlatgichda besh-etti kun davomida saqlanishi mumkin.

Bunday qilma: Sutni qalinlikka qo'shing - foydali fazilatlar Uydagi yogurtingiz albatta qo'shilmaydi. Sanitariya qoidalarini e'tiborsiz qoldirmang - har doim idishlarni qaynoq suv bilan qayta ishlang.

Gettyimages / fotobank.ru.

Uy qurilishi yogurt

Tabiiy yogurt uchta tarkibiy qismdan iborat: qattiq sut, bolgarcha tayoq (lakjellus Bolgariscus) va termofilli sut kislotasi streptokili termofilus.

Ushbu mikroorganizmlar juda foydali: ular ichak florasini normallashtiradilar, aylanish va patogen bakteriyalarning o'sishini to'xtatish, immunitetni kambag'al ekologiya va sifatli mahsulotlar zaiflashtiradi. Muhim aminokislotalar va vitaminlar (shu jumladan b, d guruhlarga), kaltsiy, temirni o'z ichiga olishini rag'batlantiring.

Tabiiy yogurtda konservativlar, stabilizatorlar, lazzat, bo'yoqlar, shakar qo'shimchalari va shakar o'rnini bosuvchilar bo'lmasligi kerak. Tabiiy yogurtning yaroqlilik muddati bir oydan ortiq emas. Muammo shundaki, foydali bakteriyalardan sanoat ishlab chiqarish va tashish paytida omon qolish uchun juda kam imkoniyat bor. Va agar ular yogurtda bo'lsa, kam miqdor, uning ta'siri nolga moyil bo'ladi.

Uyda tabiiy yogurtni qanday pishirish kerak?

Agar sizga tabiiy yogurt kerak bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlash uchun eng ishonchli. Men sut sanoatining mikrobiologiyasining markaziy laboratoriyasida katta ilmiy xodim Irina Rojkovdan so'radim va uyda yogurtni qabul qilishda odatiy xatolarni aytib bering.

1-qadam. Yogurtni ishga tushiring

Denis Bikovskiy

Rodsavka dorixonalarda sotiladi. Moskvada uni VNIA sut sanoatida ham sotib olish mumkin. Bir necha litr yogurtni tayyorlash kifoya.

Arzimaydi: Stustlar va konservantlarsiz Store-ni ishga tushirish, hatto Store-ni ishga tushirish sifatida foydalaning. Gap shundaki, unda nordon rangli mahsulotning xususiyatlari tufayli xorijiy ifloslantiruvchi mikroflorani (ko'pincha ichak tayoqchasi) shakllantiriladi. Paketda bunday patogen mikroflorani ko'payishi mumkin, bu infektsiyalar va oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi.

2-qadam. Sutni tanlang

Ideal - engil yaroqlilik muddati bo'lgan pasterizatsiya qilingan yoki ultrastastlangan sut. Sut mutaxassislari, masalan, "Obninskiy" sut zavodi, Valio va "O'zR sut" kompaniyalari kabi ishonchni keltirib chiqaradi.

Bunday qilma: Sterilizatsiya qilingan sutda yogurt. Evropa Ittifoqida ushbu texnologiyani rad etadi: bu sutda vitaminlar va boshqa qimmatbaho narsalar yo'qolgan. Bundan tashqari, sterilizatsiya qilingan ichimliklarga ko'plab tuzlar va stabilizatorlar qo'shiladi.

3-qadam. Zakaavskni ajrating

Bir stakan sut (150-200 ml) qaynatishga olib keladi va + 40-45 darajagacha sovutiladi. Ushbu sutni 2 shisha ichiga qo'shing. Biroz silkiting. Olingan suyuqlikni shishadan sut qoldiqlari bilan aralashtiring. Termos yoki yogurtnitsga quying. Issiq joyga, masalan, batareyadan uzoq bo'lmagan holda yoki yostiqni qoplamang. Sakkiz yoki o'n soat davom eting. Suyuq shaklda yugurish ikki haftadan oshmay muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Bunday qilma: Sutning barmog'i bilan sutning haroratini tekshiring - bu gigienik emas. Tankni yonoqqa yopishtiring - agar teriga toqat qilinsa, harorat ideal. Ingredientlarni plastik idishga quymang. Hatto bir oz isitish bo'lsa ham, karsinogen fhenol aritaldegid qatlinlarini sutga ajratish mumkin.

4-qadam. Yogurt tayyorlang

+ 40-45 darajagacha bir litrgacha qaynatib oling va sovutib oling. Unda osh qoshiq qo'ng'iroqni qo'ying. Shisha idishga, termos yoki yogurtnitz ichiga quying va besh-olti soatgacha katlayın. Bunday yogurt muzlatgichda besh-etti kun davomida saqlanishi mumkin.

Bunday qilma: Sut bilan ishlaydigan sutni qo'shing - uydagi yogurtga foydali fazilatlar albatta qo'shilmaydi. Sanitariya qoidalarini e'tiborsiz qoldirmang - har doim idishlarni qaynoq suv bilan qayta ishlang.

Sog'lom ovqatlanish ratsionida tabiiy yogurtsiz qila olmaydi. Bu sotuvda kam uchraydi, shuning uchun uni uyda tayyorlash yaxshidir. Va asosiy narsa buni qanday qilishni to'g'ri o'rganadi.

Agar siz zerikarli, toshmalaringiz bo'lsa, muammolar yoki siz shunchaki birinchi, ikkinchi va uchinchisini pishirishga tayyor bo'ling, uydagi yogurtdan maksimal foyda keltiradi!

O'zingizni foydali shirinliklar bilan bog'lang va!

Va siz mazali tabiiy yogurtni tayyorlash uchun yogurtnitz kerak deb o'ylamang. Siz tasavvur qilganingizdan ham osonroq!

5 Muhim qoidalar:

1. Unda mavjud bo'lgan barcha patogen bakteriyalarni o'ldirish uchun sutni qaynatish kerak. Hatto pasterizatsiya qilingan sutni qaynatish tavsiya etiladi.

2. Yogurt tayyorlash uchun juda issiq sutni ishlatmang, aks holda foydali bakteriyalar o'ladi. Mukammal harorat + 38 ° C ....., ya'ni iliqlikdan bir oz yuqori bo'ladi.

3. Yogurt pishiradigan idishlar va barcha idishlar qaynoq suvdan foydalanish kerak.

4. Uy qatorining sifati va izchilligi sutning yog 'tarkibiga ta'sir qiladi, shuning uchun optimal 3,2-3,5% ni tanlang. Rasmga ahamiyat bermaydigan va shunchaki mazali tabiiy yogurtni 3% ishlatishi mumkin.

5. Katta mahsulotni tuzatmaydi va tuzatmaydi, aks holda tuzilishni yo'q qilmaydi, aks holda yogurt etuk emas.

Termosda klassik yogurt

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt (kompozitsiyani sinchkovlik bilan tekshiring, yogurt yangi bo'lishi kerak)

Termosda klassik yogurtni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni qaynatib oling va 38-40 ° C haroratgacha sovushing.

2. Termos qaynoq suvni yuving, suvni to'kib tashlang va 1-2 daqiqa davomida bug 'barglari. Keyin qopqog'ini yoping.

3. Yogurt bilan birlashtirish uchun 100 ml sut, bo'lak bo'lmaydi, shunda bo'lak bo'lmaydi.

4. Qolgan sutda sechur va aralashtirgich bilan suyultirilgan sut qo'shing.

5. Olingan aralash termos ichiga quyiladi, qopqog'ini yoping va 6-8 soat davomida qoldiriladi.

6. Tayyor yogurt kichik bankalarga quying va muzlatgichga 8 soat davomida joylashtiring.

Yunon yogurt

Yunon yogurt nafaqat mutlaqo klassikdan farq qiladi, balki kremli yumshoq pishloqni, balki pishirish orqali ham eslatadi. An'anaviy tayoqdan keyin bunday yogurt pyuresi yoki qog'oz filtrida to'xtatib turiladi, buning uchun ortiqcha yogurt shuningdek filtrlanadi.

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt

Yunon yogurtni qanday tayyorlash kerak:

2. Yogurt oz miqdordagi sutda suyultiradi.

3. Supranda qolgan sut bilan ajrashgan yogurtni ulang. Qopqoqni yoping va zich terri sochiqni, va shtammdan yaxshiroq.

4. Uni 6-7 soat davomida iliq joyda qoldiring, shundan keyin u muzlatgichga olib tashlanadi. Aralashmang va panning tarkibini silkitmang!

5. Kollandiya doka qatlamlarida yoqimsiz va ehtiyotkorlik bilan olib borilayotgan yogurtni ehtiyotkorlik bilan kuzatib boradi.

6. Ortiqcha zardob barglariga qadar bir necha soat davomida yoping va qoldiring. Natijada siz 350-450 g bu yunon yogurtingiz bo'lishi kerak.

Uyda yogurt zakvark

Dorixonada yogurt starter nozik qaymoqli ta'mga ega va juda yoqimli mustahkamlik bilan olinadi.

Nima kerak:

1 l sut

1 shisha nafislik (har qanday dorixonada sotilgan)

Uyda yogurtni zakvakda qanday pishirish kerak:

1. Sut stajini va 40 ° C gacha soviguncha.

2. Quruq leyder bir nechta qoshiq sutda eriydi va sutning qolgan qismiga quying. Bir qismli shisha banka ustiga quying.

3. Qopqoq oziq-ovqat plyonkasi Yoki terri sochiqqa o'ralgan qopqoqlar bilan yoping va adyoldan yaxshiroq.

4. 12-14 soat davomida sayohatga chiqing.

5. Sovutgichda 3-4 soat va yogurt ovqatlanishga tayyor!

Pechda tabiiy yogurt

Agar sizda termos yoki ko'pikoz bo'lmasa, pishirilgan sut harorati bo'lsa, siz har doim o'tkazib yuborasiz, shunda siz pechda ichki yogurt pishirish uchun retseptingiz siz uchun.

Nima kerak:

1 l sut

200 g tabiiy yogurt (siz yangi qaymoqni 20% yog 'olishingiz mumkin)

Pechda tabiiy yogurtni qanday pishirish kerak:

1. Sutni qaynatib oling va xona haroratiga sovushing.

2. Yogurt / smetana 0,5 osh qoshiqni suyultiradi. Stakan sut.

3. Sutning qolgan qismi va muloyimlik bilan aralashtirilgan.

4. Sutni portlash uchun stakan bankalarga to'kib tashlang.

5. Pechni 50 ° C gacha qizdiring va uzing.

6. Sut bilan bankalar pishirilgan varag'iga qo'ydi, har bir bankani yoping, mahkam eritib oling.

7. Pishirish varag'ini qo'ying va eshikni yoping.

8. Har bir soat davomida pechni 5-7 daqiqa davomida 50 ° C ga aylantiring. Yogurt pishirish vaqti 6-8 soat.

9. Tayyor yogurt tunda muzlatgichga qo'ydi. Suv quyishdan oldin, har bir bandada shirin tishlar 1-2 osh qoshiq qo'ying. Uy qurilishi murabbo.

Uyda yogurtni tayyorlash: ijobiy, retseptlar (yogurt, termos, yirtqich, bank). Muvaffaqiyatli yogurt sirlari.

Bugungi kunda, yogurt do'konlarining barcha turli xil do'konlarga qaramay, haqiqatan ham foydali, xavfsiz mahsulotni topish juda qiyin, ayniqsa agar siz bolalarni mamnun qilishni xohlasangiz. Ammo siz uyda yogurtni tayyorlashingiz mumkin va juda ko'p afzalliklar mavjud.

Uyda pishirishni pishirish

1. Siz ekologik toza, tabiiy mahsulotni tirik bakteriyalar, konservantlar, bo'yoqlar va boshqa zararli qo'shimchalarsiz olasiz;
2. Turli yog 'suti yordamida ichimlikning kaloriya tarkibini boshqarishingiz mumkin;
3. Uyda yogurt - bu turli xil rezavorlar, mevalar, yong'oqlar, kokos chiplari, quritilgan mevalar, shokolad bo'laklarini tayyor mahsulotga qo'shib olish qobiliyatidir;
4. Uy qatburug'i sabzavotni yoqish uchun juda mos keladi va mevali salatlar, Masalan, ziravorlar va sarimsoq bilan har xil turdagi soslarni tayyorlash. Bu tuzli idishlar va shirinliklarni beradi va ularni yanada qiziqarli va foydali qiladi;
5. Uy qurilishi yogurtni muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. To'g'ri, bu ichimlikning nozik ta'mini, albatta, yaqinlaringiz sizga 2 kundan ko'proq turmaydi degani kabi bo'ladi.

Uyda yogurtni pishirish

1. Sut

Yogurtni tayyorlash uchun butun rustik sut mukammaldir. Uni bozorda tanish buvidan yoki sotuvchiga ishonishingiz mumkin. Uyda siz sirlangan idishlarni olishingiz kerak, uni namlang sovuq suv, sut quying, qaynatib oling va 37-42 darajagacha sovutib oling. Ko'pgina do'konlar barmoq sut bilan tekshiradilar. Ammo bu nigitik jihatdan va siz harorat bilan taxmin qila olmaysiz. Sut issiq emasligi 45 daraja emas, aks holda barcha foydali bakteriyalar o'ladi. Agar termometr bo'lmasa, siz sut bilan yonoqka idishlarni bog'lashingiz mumkin: agar issiq bo'lmasa, harorat ideal.

Xo'sh, agar boshqa hech narsa qolmasa, do'konda xarid qilish, ozgina saqlash muddati bilan pasterizatsiya qilingan sutni qidiring. Sterilizatsiya qilingan mahsulotdan foydalanish juda istalmagan. Yogurtning asl karamel didi folbin sutini beradi.

2. Zavskaya

Sutdan tashqari, quruq boshlang'ich yogurt tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Buni dorixonada sotib olish mumkin. Shishani razval bilan qo'shib qo'yish va qolgan suyuqlikni qolgan sutni ushlab turish kerak (yoki 1 litr sut uchun 2 ta frkop kapsulalarini qo'shishingiz kerak).

Ba'zi manbalarda tabiiy "jonli" yogurtni minimal saqlash muddati bilan boshlang'ich sifatida ishlatish tavsiya etiladi. Ammo buni qilmaslik yaxshiroqdir: sutda yogurtni qo'shgandan so'ng, faol ko'payish nafaqat foydali, balki patogen mikroorganizmlarni ham boshlaydi. Agar ichki ichimlik tayyorlashda xorijiy mikrolloraning soni ruxsat etilgan standartdan oshsa, bu oziq-ovqat zaharlanishini va yuqumli kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lsa.

3. Uyda Yogurt: Retseptlar

Retsept raqami 1. Yogurneyda pishirish

Agar siz uyda yogurit sifatida bunday ajoyib qurilma bo'lsa, juda yaxshi. Ushbu qurilma shifobaxsh ichimlikni tayyorlashni osonlashtiradi, bu uning pishib etish harorati uchun zarur bo'lgan doimiylikni qo'llab-quvvatlaydi. Shunchaki sutni Google-dan konteynerga, yogsni ichiga solib, 8-10 soat kutib turishi kerak. 1 litr sut 1 osh qoshiq suyuqlik kerak bo'ladi.

Retsept 2. Termosda pishirish

Agar sizda yogurtnitsa bo'lmasa, termos yogurtni tayyorlash uchun juda mos keladi, va texnologiya bir xil. Siz 4-5 soatdan keyin yogurtning tayyorligini 4-5 soatdan keyin tekshirib ko'rishingiz kerak, termosni silkitmasdan, juda toza. Agar sarum hosil bo'lsa, siz ta'mingiz mumkin. Yogurt qalinlashishi kerak. Bu odatda 4-8 soat davomida sodir bo'ladi. Agar siz yogurt issiq bo'lsa, u reaktsiya qilishi mumkin. Yogurtni "bezovta qilolmaysiz" degani: ayblash uchun, aralashtiring, tomirni bir joydan boshqasiga aylantiring. Tayyor ichimlik toza sterilizatsiya qilingan bankalarga quyilishi va muzlatgichga qo'yish kerak.

Retsept raqami 3. Sozlamada yoki bankda pishirish

Siz kartoshkadan qalin pastki qism bilan foydalanishingiz mumkin, u issiqlikni saqlash uchun uzoq vaqt davomida mulkka ega. Sut va frisk bilan idishlar bilan qoplangan idishlar, isitmaga soling issiq suv, qalin adyolga o'ralgan va 6-8 soat davomida qoldiring (siz kechasi qila olasiz). Pan o'rniga siz stakan yoki kulolchilik bankadan foydalanishingiz mumkin. U qopqog'i bilan qoplangan, jun qavatda o'ralgan va issiq joyga o'ralgan holda tugagan aralashma bilan to'ldirilgan.

Siz uy qurilishi yogurtini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin (agar sizda bo'lsa, osonroq bo'lsa) zamonaviy model"Yogurt" tugmasi mavjud bo'lgan yoki hatto pechda ham yoqish va o'chirish kerak, avval 40 darajagacha isinib, keyin o'chiring, so'ng yana yoqing va hokazo.

Muvaffaqiyatli yogurt sirlari

Shifolash ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha tomirlar toza - yogurtli idish, termometr (uni yuvish kerak iliq suv Spirtli ichimliklar bilan artib oling), siz sutni Zavskaya bilan aralashtirasiz. Barcha idishlarni qaynoq suv bilan davolash kerak.

Qo'shimcha ingredientlar tayyor mahsulotga yaxshiroq qo'shilgan. Oddiy yashash uchun foydali bakteriyalar sut atrofidan boshqa hech narsa kerak emas. Zapvaskda shakarning mavjudligi xamirturushning rivojlanishiga, mevalarning rivojlanishiga olib keladi, chirigan bakteriyalarni ko'paytirishga olib keladi. Shuningdek, ovqat yoki yogurtga kraxmal qo'shmang. Tayyor yogurt darhol bakteriyalarni to'xtatish uchun muzlatgichga yuborilishi kerak.

Yogurtni qanday boqish kerak

Babellar haqiqatan ham yong'oq, rezavorlar, mevalar, tabiiy sharbat bilan aralashtirilgan uyda yogurtni yaxshi ko'rishadi. Ushbu ajoyib ichimlik banan, shaftoli, malina, qulupnay, smorodina bilan birlashtirilgan. Ular shirindan foydalanishdan oldin ularni ajratish yoki blenderga kesib tashlash mumkin.

Nonushta uchun siz yogurt sulafidan ichishingiz mumkin, masalan, yangi tayyorlangan ichimliklarga asal va doljinni qo'shishingiz mumkin, ammo Branurt bilan yogrturk kechki ovqat uchun yaxshi mos keladi sabzavotli salat, shifobaxsh ichimlik tomonidan to'ldirilgan. Yogurtni sevimli rezavorlar bilan aralashtirish va muzlatish mumkin - bu ajoyib muzqaymoq bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, yogurt uyini pishiring. Uy qurilishi har doim mazali va foydali xaridlar, chunki biz ularni eng nisbiy va qimmatbaho xalqlarga bo'lgan muhabbat bilan ta'minlaymiz. Foydali yogurt va salomatlik!