Ang Belyashi ay isang masarap at minamahal na ulam ng lahat, ito ay kabilang sa lutuing Tatar. Ito ang mga karaniwang lush fried meat pie. Ang pagluluto sa kanila ay ganap na simple, mabilis, ang pangunahing bagay ay upang magpasya sa recipe para sa pagsubok para sa belyashi. Ang bentahe ng gayong mga pie ay ang pinakamababang bilang ng mga sangkap na maaaring matagpuan sa bawat maybahay.

Paano gumawa ng puting kuwarta

Upang ihanda ang ulam, tubig, gatas, kefir, kulay-gatas ay kinuha bilang batayan. Tulad ng para sa lebadura, maaari mong idagdag ito kung nais mong makakuha ng mahangin at malambot na mga puti, ngunit pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang na kailangan mong magluto nang mas mahaba kaysa sa karaniwan. Una kailangan mong gumawa ng kuwarta, pagkatapos ay maghintay ng 1-1.5 na oras hanggang sa tumaas ito, at pagkatapos ay simulan ang pagmamasa. Gustung-gusto ng karamihan sa mga maybahay ang mga recipe ng mabilis na kuwarta na hindi kasama ang lebadura.

lebadura

Kung magpasya kang magsimulang maghurno gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong maunawaan na ito ay isang mahabang proseso. Ito ay kinakailangan upang maghintay hanggang ang lebadura swells at ang kuwarta rises. Gamit ang iminungkahing dami ng mga sangkap, maaari kang makakuha ng mga 20 pie. Kapag bumubuo, gawin silang maliit, dahil kailangan nilang lumaki. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• tubig - 2 baso;
• butil na asukal - 30 g;
• asin - 10 g;
• langis - 60 g;
• harina - 3 tasa;
• tuyong lebadura - 10 g.

Kung naipon mo ang lahat ng mga sangkap, maaari kang kumuha ng isang lalagyan, ibuhos ang tubig dito at painitin ito ng kaunti. Maglagay ng lebadura, asukal at kalahating baso ng harina doon. Talunin gamit ang isang whisk, takpan ng isang napkin at maghintay ng 30 minuto hanggang sa lumabas ang kuwarta, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan, masahin ang masa para sa langis ng mirasol. Bago mabuo ang mga pie, tama na ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.

Mabilis

Para sa mga hindi mahilig makipagkulitan ng matagal lamesang pang-kusina, mayroong isang simpleng recipe para sa pagluluto. Sa variant na isinasaalang-alang, ang lebadura ay naroroon, ngunit ang gawain lamang ang lilipat nang mas mabilis. Ang mga resultang puti ay magiging mahangin at malambot, ang mga naturang pie ay tiyak na magkakaroon ng kanilang mga tagahanga. Upang mabilis na maghanda ng malutong, mabangong pastry, gamitin ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• harina - 1 kg;
• itlog - 2 mga PC .;
• gatas - 500 ML;
• asin - 10 g;
• puting asukal - 20 g;
• margarin - 150 g;
• tuyong lebadura - 11 g.

Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan, init, ibuhos ang lebadura, asukal at asin. Pagkatapos ng paghahalo, mag-iwan ng 10 minuto, ngunit samantala, gilingin ang margarine na may kudkuran. Maaari mo lamang itong painitin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa microwave. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong gatas-itlog, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang whisk. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagmamasa ng masa nang malakas, kung hindi man ang mga pie ay magiging siksik.

Sa kefir

Ang recipe na ito ay nailalarawan din sa bilis ng paghahanda, bagaman hindi ito makakaapekto sa kalidad ng tapos na ulam. Bilang karagdagan, ang nagresultang masa ay maaaring magamit upang magprito ng anumang mga pie nang hindi nababahala na sila ay magiging maasim. Kung magpasya kang gamitin ang recipe na ito, pagkatapos ay kailangan mong maging handa para sa katotohanan na mayroong masyadong maraming pagkonsumo ng langis. Kung hindi, hindi ka makakakuha ng malutong na pastry. Unang stock up sa mga sumusunod na sangkap:

• kefir - 200 ML;
• harina - 600 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• asukal - 20 g;
• soda - 10 g;
• asin - 10 g;
• langis ng mirasol - 40 g.

Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang natitirang mga sangkap dito. Ipasok ang harina nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi at pukawin sa lahat ng oras. Kung ang kundisyong ito ay hindi natutugunan, ang pagluluto sa hurno ay magiging "kahoy". Pagkatapos ng pagmamasa, ilagay ang nagresultang masa sa isang plastic bag. Ipadala siya sa isang mainit na lugar at maghintay ng 20-30 minuto. Ang oras na ito ay maaaring gamitin upang ihanda ang pagpuno.

Sa gatas

Kung gagamitin mo ang recipe ng pagluluto na ito, mapapasaya mo ang iyong pamilya ng malambot at napakasarap na mga pie. Maaari kang makakuha ng ganoong resulta kahit na ang recipe ay hindi kasama ang paggamit ng mga itlog. Ang proseso ng pagluluto ay nailalarawan sa pagiging simple at maikling tagal nito, ang hanay ng mga produkto ay napakaliit lamang at mahahanap ito ng bawat maybahay. Kabilang dito ang:

• margarin 50-60 g;
• asukal - 40 g;
• lebadura - 30 g;
• asin - 10 g;
• gatas - 300 ML;
• harina - 800-900 g.

Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan, init ng bahagya at magpadala ng panginginig. Pagkatapos ng pagpapakilos, idagdag ang natitirang mga sangkap - dapat kang magkaroon ng isang masa ng creamy consistency. Itabi ang mangkok sa loob ng 40 minuto sa kalan o ilagay sa oven sa pinakamababang temperatura. Magdagdag ng asin sa natunaw na malambot na margarin, ilagay ang nagresultang timpla sa naayos na kuwarta, ibuhos ang harina.

Walang lebadura

Ito ang pagpipilian ay angkop para sa mga hindi gusto ng yeast dough. Ang recipe ay napaka-simple at ang oras ng pagluluto ay maikli. Bagaman hindi mo kailangang gumamit ng lebadura, ang kuwarta para sa belyashi ay lumalabas na malambot at malambot, at ang resulta na ito ay nakamit salamat sa isang kumbinasyon ng gatas at kefir. Ang mga pie ay malasa, mahangin, makatas at ganap na hindi maasim. Ang kailangan mo lang ay ikonekta ang mga sumusunod na bahagi:

• gatas - 200 ML;
• kefir - 200 ML;
• harina - 1.2 kg;
• itlog - 4 na mga PC;
• soda - 10 g;
• butil na asukal - 10 g;
• langis ng mirasol - 60 ML.

Sa isang tagagawa ng tinapay

Magluto gamit ito kagamitan sa kusina– kasiyahan lang. Habang ang kuwarta para sa mga puti ay nasa makina ng tinapay, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang recipe na ito ay maaaring gamitin para sa anumang mga pie, ngunit ito ay mas mahusay kung ang kanilang pagpuno ay karne. Sa iyong sariling paghuhusga, maaari kang magdagdag ng patatas dito. Upang makapagsimula, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• gatas - 1.5 tasa;
• harina - 2.5 tasa;
• langis ng gulay - 80 ML;
• butil na asukal - 20 g;
• asin - 10 g;
• tuyong lebadura - 15 g.

Magpadala ng gatas sa makina ng tinapay, ilagay ang lahat ng mga bulk na bahagi at isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol doon. Itakda ang mode na "Dough", maghintay hanggang ang buong masa ay lubusang halo-halong. Pagkatapos magluto, kailangan mong maghintay ng 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang pagpuno at iprito ang nabuo na mga pie sa malaking bilang langis ng mirasol.

Sa kulay-gatas

Ang base na may tuyong lebadura ay napaka nababanat at malambot. Ang sikreto sa pagkuha ng gayong resulta ay nakasalalay sa pagdaragdag ng kulay-gatas. Maaari mong gamitin ang handa na masa hindi lamang para sa ulam na pinag-uusapan, kundi pati na rin para sa pagprito ng anumang iba pang mga pie. Upang mapasaya ang iyong pamilya sa masasarap na lutong bahay na cake, ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 2 tasa;
• kulay-gatas - 1 tasa;
• pula ng itlog - 2 mga PC .;
• tuyong lebadura - 30 g;
• margarin - 70 g;
• asin - isang pakurot.

Masahin ang lebadura sa kulay-gatas, ilagay ang mga yolks, asin at harina. Idagdag ang huling produkto nang dahan-dahan, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Sa pinakadulo, ilagay ang pinalambot na margarine. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa, takpan ng isang tuwalya sa kusina sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, masahin ang yeast dough sa isang mesa na pinahiran ng langis ng gulay.

Serum

Upang ihanda ang produktong ito, mayroong isang hindi pangkaraniwang sangkap - vodka. Gustung-gusto ng lahat ang bersyon na walang lebadura, at ang vodka ay hindi nakakaapekto sa lasa ng natapos na pagluluto sa hurno, dahil ito ay nagiging mabango, malambot at malago. At kailangan mong magdagdag ng vodka upang sa proseso ng pagprito ng mga pie bilang maliit na taba hangga't maaari ay hinihigop ng kuwarta. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na produkto:

• patis ng gatas - 1.5 tasa;
• harina - 3 tasa;
• asin - 10 g;
• asukal - 20 g;
• langis ng gulay - 20 ML;
• tuyong lebadura - 10 g;
• vodka - 20 ML.

Ilagay ang 50 ML ng mainit na whey sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang natitirang bahagi ng mga bulk na bahagi dito, maliban sa asin. Pagkatapos ng masusing paghahalo, itabi ang nagresultang masa sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang asin, vodka at yeast sourdough sa natitirang harina. Masahin ang kuwarta para sa belyashi sa isang mesa na pinahiran ng langis ng mirasol. Bago bumuo ng mga pie ng karne, maghintay ng isa pang 20 minuto hanggang sa tumaas ang masa sa dami.

Ang tunay na belyashi ay walang kinalaman sa inaalok ng Russian catering sa mga istasyon at istasyon ng tren. Ang mga tunay na puti ay isang himala! Malago na may ginintuang crust, malambot, natutunaw-sa-iyong-bibig na masa at kamangha-manghang pagpuno. Ang mga maybahay ng Bashkir at Tatar ang unang natutong magluto ng gayong mga pie maraming siglo na ang nakalilipas. Unti-unti, nagsimulang maglakbay ang mga puti sa buong mundo at, masasabi ng isa, nasakop ang planeta.

Nagtatalo ang Tatars at Bashkirs kung alin sa kanila ang unang nakabuo ng salitang "belish", na sa Russian ay binago sa karaniwang belyash. Ngunit iyon ay hindi mahalaga sa lahat. Ang pangunahing bagay ay ang pie (o pie) ay dapat gawin mula sa walang lebadura na kuwarta, ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, kung minsan ay halo-halong patatas, ay ginamit bilang isang pagpuno.

Ang nilalaman ng calorie, sa isang banda, ay tila mababa, sa 100 gramo - 360 kcal, sa kabilang banda, ang isang taong may napakahusay na paghahangad ay maaaring humiwalay sa masasarap na puti at huminto sa oras.

Belyashi na may klasikong karne sa isang kawali - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang Belyashi ay isang uri ng fast food, na kadalasang niluluto sa iba't ibang catering establishments. Ang Belyashi ay pinirito sa paaralan at mga kantina ng estudyante, sa maliliit na cafe, at sa mga fast food outlet. Upang magluto ng belyashi tulad ng sa silid-kainan, kailangan mo:

Oras para sa paghahanda: 2 oras 0 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

• Tubig: 300 ml
• Lebadura: 9 g
• Asukal: 20 g
• Asin: 15 g
• Harina: 500-550 g
• Karne ng baka: 400 g
• Bumbilya na sibuyas: 2 ulo.
• Mga berdeng sibuyas (opsyonal): 1 bungkos
• Ground pepper: sa panlasa
• Langis ng gulay para sa Pagprito: 150-200 g

Mga tagubilin sa pagluluto

Lush correct Tatar belyashi sa bahay

Sa pangkalahatan, ang Tatar belyash ay napakalaki, at sa halip ay kahawig ng isang pie. Depende lang sa babaing punong-abala kung gagawa siya ng isang malaki o maraming maliliit na puti na natutunaw sa kanyang bibig. Ayon sa klasikong recipe ng Tatar para sa paggawa ng kuwarta, kailangan mo:

• 0.5 l. medium fat sour cream (sariwa);
• 1 itlog;
• asin (sa panlasa, mga 0.5 tsp);
• 500 gr. harina.

Para sa tinadtad na karne kakailanganin:

• 300 gr. karne ng baka;
• 300 gr. tupa;
• 0.7 kg ng patatas;
• pampalasa at asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Ang mga Tatar ay hindi gumagamit ng lebadura sa prinsipyo, at ang ibinigay na recipe ay isa sa pinakasimpleng at pinaka masarap. Salain ang harina, ihalo sa asin, gumawa ng isang balon kung saan matalo ang itlog at ibuhos ang kulay-gatas.
2. Masahin ang kuwarta, na dapat ay medyo malambot at nababanat, nahuli sa likod ng mga dingding ng mangkok at mula sa mga kamay ng babaing punong-abala. Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng halos kalahating oras.
3. Upang maghanda ng mga klasikong puti ng Tatar, ang karne at patatas ay kailangang i-cut sa mga cube, ang proseso ay mahaba at nakakapagod, ngunit ang resulta ay magiging masarap. Sa dulo ng pagluluto, asin at paminta ang pagpuno, ihalo nang mabuti.
4. Pagkatapos ay mayroong dalawang pagpipilian sa pagluluto, ang una ay ang mga klasikong puti na may pinched na mga gilid, ang pangalawa ay ang paghahanda ng isang malaking puti gamit ang parehong teknolohiya na may butas sa gitna.
5. Ayon sa recipe na ito, ang belyashi ay hindi pinirito, ngunit niluto sa oven. Kung ang cake ay malaki, pagkatapos pagkatapos ng isang oras dapat kang magdagdag ng kaunting tubig o sabaw sa loob upang mapanatili ang juiciness ng pagpuno. Ang masarap at mabangong Tatar belyashi ay maaalala sa mahabang panahon!

Belyashi sa kefir - isang simple at masarap na recipe

Karaniwan, ang walang lebadura na kuwarta ay ginagamit upang gumawa ng mga puti, malinaw na ang lebadura ay nangangailangan ng maraming oras, pagsisikap at hindi bababa sa ilang karanasan. Maaaring subukan ng mga baguhan na maybahay na gumawa ng mga pie gamit ang kuwarta sa mga produktong kefir. Kinakailangan para sa pagsusulit:

• 1 baso ng kefir na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman;
• 2 tbsp. l. gulay (anumang) langis;
• 2–3 itlog;
• 1 st. l. Sahara;
• 0.5-1 tsp soda;
• 0.5 tsp asin;
• ≈ 3 tasang harina.

Para sa pagpuno:

• 300 gr. tinadtad na karne, na binubuo ng ilang uri ng karne, o hilaw na karne, hiwa-hiwain;
• 3-4 na bombilya;
• 1-2 tbsp. l. cream upang magdagdag ng juiciness sa pagpuno.

Nagluluto:

1. Sa unang yugto, ihanda ang kuwarta: patayin ang soda na may kefir, idagdag ang mga itlog, talunin, idagdag ang asukal at asin, ibuhos sa langis, ihalo.
2. Ngayon dahan-dahang idagdag ang harina, pagmamasa ng masa hanggang sa magsimula itong matanggal sa iyong mga kamay. Kailangan itong takpan ng cellophane, at maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.
3. Sa ikalawang yugto, i-twist ang karne sa tinadtad na karne, makinis na tumaga ang sibuyas, dagdagan pa itong durugin ng isang kahoy na pusher upang ito ay maglabas ng mas maraming juice. Salt, magdagdag ng mga seasonings at paminta, cream, masahin.
4. Stage three, actually, pagluluto. Tanggalin ang maliliit na piraso ng kuwarta, igulong sa isang cake, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna. Huwag kurutin nang lubusan, tulad ng isang dumpling, ngunit ang mga gilid lamang upang ang gitna ay mananatiling bukas.
5. Ang pangwakas ay pagprito, ito ay kinakailangan upang magprito sa langis ng gulay, sa isang kawali, warming ito ng mabuti, at pagkatapos ay bawasan ang init.
6. Una, ilagay ang mga puti na may pagpuno pababa, ang isang gintong crust ay lilitaw sa tinadtad na karne, na hahawak ng juice sa loob. Pagkatapos ay ibalik at dalhin sa pagiging handa.

Paano magluto ng belyashi sa yeast dough

Ang recipe para sa mga puti sa yeast dough ay angkop para sa mga may karanasan na maybahay, dahil ang gayong kuwarta ay napaka-kapritsoso, ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan at maging ang kagalingan ng lutuin. Ang isang mas magaan na pagpipilian ay kapag ang kuwarta ay binili sa isang pamilyar, kapani-paniwalang supermarket. Ngunit ang pinaka matapang ay maaaring subukan na gumawa ng yeast dough sa kanilang sarili gamit ang sumusunod na recipe. Kinakailangan para sa pagsusulit:

• 40 gr. lebadura (ibig sabihin ay totoo, sariwa);
• 1-2 tbsp. l. Sahara;
• 0.5-1 tsp asin;
• 1-2 itlog;
• 2 tbsp. l. mga langis (anumang mantikilya na kailangang matunaw muna, o gulay);
• 2.5 tasa ng gatas (kung minsan ay idinagdag ang tubig sa halip na gatas);
• 7 sining. harina (o kaunti pa)

Para sa pagluluto toppings:

• 300-350 gr. karne ng baka o giniling na karne ng baka;
• 1 katamtamang laki bombilya;
• asin, pampalasa at pampalasa (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Sa unang yugto, ang kuwarta ay inihanda, una ang kuwarta, kung saan ang lebadura ay giniling na may asukal, magdagdag ng ½ ng gatas, 2 tbsp. harina, ihalo nang mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar.
2. Pagkatapos ng kalahating oras o isang oras, idagdag ang natitirang mga sangkap, masahin ang kuwarta nang lubusan, iwanan muli sa isang mainit na lugar, sa oras na ito para sa 1.5-2 na oras, pagdurog paminsan-minsan.
3. Ikalawang yugto, mabilis na tinadtad na karne ay hinaluan ng asin, pampalasa at pampalasa.
4. Stage three - pagluluto ng mga puti: igulong ang kuwarta sa isang sausage, gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ay i-roll ang bawat piraso sa isang bilog, palaman sa gitna. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano kurutin ang mga gilid, kung gayon ang natapos na belyash ay magiging isang tunay na gawain ng culinary art.
5. Magprito sa langis ng mirasol sa mababang init, na sakop ng takip. Ang yeast dough ay kukuha ng oras at pagsisikap, ngunit ang mga resulta ay magbabayad nang maganda, at ang kahilingan na magluto ng belyashi ay magmumula sa bahay linggu-linggo.

Recipe para sa belyash sa tubig

Sa alkansya ng isang tunay na maybahay, dapat ding mayroong ganitong recipe, kung sakaling gusto mo ng mga puti, at lahat ng mga produkto, maliban sa gatas, ay magagamit, ngunit ikaw ay tamad na pumunta sa tindahan. Ang paggamit ng tubig sa halip na gatas ay bahagyang binabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam. Upang ihanda ang walang taba na kuwarta kakailanganin mo:

• 6 gr. instant lebadura;
• 1 st. tubig;
• 500 gr. ang pinakamataas na grado ng harina;
• asin.

Para sa tinadtad na karne kailangan kong kunin:

• 250 gr. karne ng baka (o nilutong tinadtad na karne);
• 250 gr. baboy;
• 300 gr. sibuyas;
• asin, pampalasa, mabangong halamang gamot at paminta.

Nagluluto:

1. Ang proseso ng pagluluto ng mga puti sa tubig ay medyo simple. Sa pinainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig, matunaw ang lebadura, idagdag ang mga tuyong sangkap (asin at harina).
2. Masahin nang mabuti ang kuwarta, iwanan sa isang mainit na lugar upang magkasya ito - tumaas ito ng maraming beses.
3. Upang maghanda ng tinadtad na karne, i-twist ang baboy at karne ng baka sa isang gilingan ng karne, asin at magdagdag ng mga panimpla, ihalo nang mabuti.
4. Ang Belyashi mismo ay inihanda ayon sa kaugalian - ilagay ang pagpuno sa isang bilog ng manipis na pinagsama na kuwarta, iangat ang mga gilid, kurutin ang mga ito ng isang magandang alon.
5. Magprito sa langis ng gulay (pino, walang amoy), iprito muna ang gilid na may bukas na bahagi, pagkatapos ay i-on at dalhin sa pagiging handa.

Ang Belyashi ay mabuti dahil sa kawalan ng gatas sa bahay, ang kuwarta ay maaaring gawin sa tubig, ang lasa ay hindi lalala!

Paano magluto ng belyashi na may gatas

Ang kuwarta para sa mga puti sa gatas, ayon sa maraming mga maybahay, ay mas masarap at mas malambot. Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 20 gr. lebadura ng tunay na panadero;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 1 st. gatas;
• 1 itlog;
• 3-4 st. l. mantika;
• 4-4.5 st. harina;
• 0.5 tsp asin.

Para sa tinadtad na karne kakailanganin:

• 500 gr. karne (baboy, baka, perpektong tupa);
• 1-3 sibuyas (para sa isang baguhan);
• mabangong damo;
• asin (siyempre, sa panlasa)

Nagluluto:

1. Painitin ang gatas ng kaunti, i-dissolve ang lebadura, masahin.
2. Gilingin ang mga itlog na may asin, asukal, ibuhos sa isang manipis na stream sa gatas.
3. Pagwiwisik ng isang maliit na harina, pagmamasa ng kuwarta.
4. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng langis ng gulay. Mahalaga na ang kuwarta ay hindi matarik, dapat itong mahuli sa likod ng mga kamay at ang mangkok kung saan nagaganap ang proseso ng pagmamasa.
5. Alikabok ang kuwarta na may harina, takpan ang mangkok na may cellophane, maaari kang gumamit ng tuwalya, iwanan sa isang mainit na lugar upang lapitan. Dalhin ito ng maraming beses sa loob ng dalawang oras.
6. Susunod ay ang proseso ng paggawa ng masarap tradisyonal na teknolohiya, dahil ito ay puti, pagkatapos ay huwag ganap na kurutin ang mga gilid, ngunit umalis maliit na butas. Pagkatapos ito ay magiging mamula-mula sa labas, at napaka-makatas at malambot sa loob.
7. Ito ay pinirito sa isang kawali, ang pagiging handa ay nasuri sa isang palito, na kailangang tumusok sa mga puti. Ang mamula-mula na katas ay nagsasabing hindi pa handa ang belyash, ang malinaw na katas ay tanda na oras na upang ilagay ang mga puti sa isang plato at mag-imbita ng mga kamag-anak sa handaan.

Tamad na belyashi - ang recipe na "walang mas madali"

Gustung-gusto ng yeast dough ang atensyon ng babaing punong-abala, pabagu-bago, hindi pinahihintulutan ang mga draft, kapabayaan at masamang kalooban. Samakatuwid, hindi lahat ng mga lutuin sa bahay ay handa para sa gayong mga gastronomic feats, at ang mga modernong kabataan, sa pangkalahatan, ay mahilig sa mabilis at madaling mga recipe. Ang isa sa mga ito ay inaalok sa ibaba, mangangailangan ito ng kaunting oras at ang pinakasimpleng mga produkto.

Mga sangkap para sa pagsusulit:

• 0.5 kg ng harina (pinakamataas na grado);
• 1 st. katamtamang taba ng kulay-gatas;
• 2 itlog;
• 2 tbsp. l. margarin (mas mabuti ang langis);
• 1 st. l. (na may slide) asukal;
• kaunting asin.

Nagluluto:

1. Ang kuwarta ay inihanda tulad ng sumusunod: salain ang harina sa isang malaking mangkok. Sa nagresultang punso ng harina, gumawa ng isang recess. Hatiin ang mga itlog dito at idagdag ang natitirang mga sangkap. Mabilis na masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola (dapat itong lumabas sa iyong mga kamay). Takpan ang bola, ilabas sa malamig sa loob ng kalahating oras.
2. Para sa pagpuno, kailangan mo ng tinadtad na karne o karne (300 gr.), Gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga tunay na tagaluto ng Tatar, siyempre, ay pinutol ang karne, ang kanilang mga modernong kasamahan mula sa ibang mga rehiyon ay maaaring gumamit ng tinadtad na karne, pinaikot sa isang rehas na may malalaking butas, bilang isang pagpuno para sa mga puti.
3. Sa tinadtad na karne, bilang karagdagan sa karne, magdagdag ng asin, pampalasa, isang pares ng mga kutsara ng mabibigat na cream. Sinasamantala ang karamihan simpleng recipe pagluluto belyashi, maaari kang makakuha ng isang napaka disenteng resulta.

Paano magluto ng lutong bahay na makatas na belyashi sa oven

Ang ilang mga maybahay ay hindi gusto ang pritong pagkain, isaalang-alang ito na hindi masyadong mabuti para sa tiyan at naghahanap ng iba pang paraan ng pagluluto. mga Pagkaing tradisyonal. Maaari kang mag-alok ng sumusunod na bersyon ng mga puti, kung saan ang kuwarta at pagpuno ay inihanda ayon sa tradisyonal na recipe, tanging ang panghuling yugto ang nagbabago. Ang pagsusulit ay nangangailangan ng:

• 1.5-2 tbsp. harina;
• 2 yolks;
• 1.5 st. gatas;
• 1/3 pack ng margarine (maaaring mapalitan ng mantikilya);
• 1-1.5 st. l. Sahara;
• 50 gr. regular na lebadura.

Paghahanda ng pagsubok:

1. Init ang gatas, ibuhos sa lebadura, dahan-dahang kuskusin, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at margarin (o mantikilya), na dapat munang matunaw.
2. Sa dulo, ang harina ay unti-unting idinagdag at ang masa ay minasa. Kailangan niyang "magpahinga" sa loob ng 40-50 minuto, kung kailan maaari mong ihanda ang pagpuno.
3. Para sa pagpuno, tinadtad na karne (300 gr.) Ay ginagamit mula sa anumang uri ng karne, sa isip - tupa, maaari mong paghaluin ang baboy at karne ng baka. Mahalagang magdagdag ng higit pang mga sibuyas (4-5 ulo), makinis na tinadtad o gadgad sa isang borage grater. Ang katas ay idaragdag ng cream (1-2 tbsp. L.) Hinahalo sa tinadtad na karne.
4. Ang hugis ng belyashi ay dapat na kahawig ng mga tradisyonal na produkto, ang mga ito ay inihanda mula sa isang bilog ng kuwarta, ang mga gilid nito ay itinaas at pinched. Ang pagpuno ay nasa loob, sa isang uri ng dough bag. Dahil ginagamit ang oven, kailangang napakaliit ng pagbubukas upang mapanatiling makatas ang pagpuno.
5. Maghurno ng 30-40 minuto sa temperatura na 180 ° C, suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na palito, kapag nabutas, ang handa na belyash ay dapat maglabas ng malinaw na juice. Ang pagluluto ng Tatar belyashi sa oven ay higit pa ang tamang diskarte sa diyeta.

Belyashi na may patatas - sandalan na recipe

Marami sa mga kababaihan ang gustong pasayahin ang kanilang mga kamag-anak na may belyashi sa panahon ng pag-aayuno, ngunit hindi alam kung magagawa ito. Siyempre, ayon sa kaugalian ang ulam na ito ay inihanda na may pagpuno ng karne, at ang gayong pie lamang ang may karapatang tawaging belyash. Sa kabilang banda, bakit hindi subukang magluto ng mataba na ulam. Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 1 kg ng trigo, premium na harina;
• 2.5 st. tubig (ang gatas ay hindi isang matabang produkto);
• 2 tbsp. l. langis ng gulay (hindi hayop);
• 30 gr. lebadura;
• 1 st. l. Sahara;
• 0.5 tsp asin;
• Para sa tinadtad na karne, kailangan mo ng 0.5 kg ng patatas.

Nagluluto:

1. Ang proseso ng paggawa ng yeast dough ay klasiko. Dilute ang lebadura sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay idagdag sa pagkakasunud-sunod - mantikilya, asukal at asin, ihalo nang mabuti.
2. Ibuhos sa harina, masahin ang isang malambot, ngunit malagkit na kuwarta. Iwanan ito upang lapitan sa isang mainit na lugar, binudburan ng harina at tinatakpan ng isang tuwalya.
3. Balatan ang patatas, pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Ibuhos ang ilang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, alisan ng tubig ang natitira.
4. Mash ang mga patatas na may isang masher sa isang homogenous na masa, idagdag ang tubig kung saan sila ay pinakuluan upang ang pagpuno ay mas malambot at makatas.
5. Stage three - pagluluto ng mga lean pie, dito, masyadong, gumamit ng napatunayang teknolohiya upang igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang bilog (maaari mong i-cut ito ng isang baso), sa gitna ng isang slide ng mashed patatas.
6. Ang Belyashi ayon sa recipe na ito ay mas mahusay na hindi magprito, ngunit maghurno sa oven.

1. Ang Belyashi ay isang napaka-tanyag na ulam, na may kaugnayan kung saan maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda ang lumitaw. Pero meron din pangkalahatang rekomendasyon, halimbawa, ang obligadong pagsala ng harina. Kaya ito ay puspos ng hangin, ang kuwarta ay magiging mas kahanga-hanga.
2. Ang isa pang lihim ay ang kuwarta ay dapat na maayos na masahin, ang mga pinggan kung saan ang kuwarta sa tubig, kefir, kulay-gatas ay mas madaling ihanda. Nangangailangan ng yeast dough espesyal na atensyon, pagsunod rehimen ng temperatura, kawalan ng mga draft.
3. Mayroong mga lihim ng paggawa ng pagpuno, sa mga tradisyonal na mga recipe ng Tatarstan at Bashkiria nabanggit na ang karne ay dapat na hiwa sa mga piraso, kaya napapanatili nito ang istraktura nito.

Kaya, para sa paghahanda ng mga puti (kainar) kailangan namin:

1 . Karne: baboy - 300g, karne ng baka - 200g;
2 . Mga sibuyas: 4 - 5 medium na ulo;
3 . harina;
4 . Dry yeast - 2 sachet;
5 . Gatas;
6 . Langis ng sunflower;
7 . Langis sa pagluluto - 1 pack;
8 . Itlog - 2 mga PC;
9 . Paminta sa lupa;
10 . Asin at asukal.

Pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga puti.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne. I-twist namin ang karne at sibuyas sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay asin ito, paminta sa panlasa at ihalo nang mabuti.

Kapag handa na ang tinadtad na karne, takpan ito ng isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator.

Gumagawa kami ng kuwarta.

Para sa paghahanda ng belyashi, ginagamit ang yeast dough, tulad ng para sa. Maaari mo itong bilhin na handa, ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili, dahil pinaniniwalaan na ito ay buhay, at kapag ikaw mismo ang nagluto ng kuwarta, inilalagay mo ang iyong kaluluwa dito.

Upang siguradong magkasya ang kuwarta, gumawa muna kami ng kuwarta.
Ibuhos ang tungkol sa 200 gramo ng mainit na gatas sa mga pinggan, magdagdag ng kaunting harina, magdagdag ng dalawang pakete ng lebadura at isang kutsarita ng asukal (nang walang slide).

Pinaghalo namin ang lahat ng ito. Sa hitsura, ang kuwarta ay dapat maging katulad ng kulay-gatas.

Ngayon ay tinatakpan namin ang kuwarta gamit ang isang napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 20 - 30 minuto upang ito ay mag-ferment.

Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay dapat na doble sa laki, at kung kukunin mo ito, pagkatapos ay sa loob nito ay magiging napakaliliit, tulad ng sa larawan sa kanan.

Lahat. Lumapit si Opara, at maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta.

Ibuhos ang 300 - 400 gramo ng mainit na gatas, 3 - 4 na kutsara ng langis ng mirasol, talunin ang 2 itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, at ihalo muli ang lahat.

Ngayon unti-unting magdagdag ng harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

Hindi kinakailangang masahin ang masyadong matarik na kuwarta, dahil ang belyashi (kainars) ay nagiging siksik, tulad ng tinapay. Ito ay magiging sapat kapag ang kuwarta ay nagsalubong sa isang bola. Tila "humihingi" pa rin ng harina, ngunit mas mahusay na grasa ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol at masahin ang kuwarta hanggang sa dulo.

Kapag handa na ang kuwarta, takpan ito ng napkin o tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati upang ito ay tumaas. Ang oras ay nakasalalay sa kalidad ng lebadura at harina.

Bilang kahalili, maaari kang maligo maligamgam na tubig at ilagay ang mga pinggan na may masa sa tubig, tulad ng nasa larawan sa kanan. Dapat sarado ang pinto ng banyo.

Ngayon ay kailangan mong bantayan ang pagsubok upang hindi ito "tumakas". Kapag nakita mo na ang kuwarta ay nagsimulang lumabas mula sa mga gilid ng ulam, dapat itong durog. Bilang isang tuntunin, sa panahong ito ay sapat na ang isang pagkakataon.

Ganito dapat lumabas ang pagsubok.

Gumagawa kami ng belyashi (kainars).

Budburan ang mesa ng harina at ilatag ang kuwarta. Mula sa isang malaking piraso ay pinutol namin ang mga piraso na mga 5 sentimetro ang laki, at mula sa mga piraso na ito ay gumagawa kami ng mga bola.

Mula sa mga nagresultang bola gumawa kami ng mga cake na mga 8 sentimetro ang laki, at inilalagay ang tinadtad na karne sa gitna ng cake.

Ngayon ay bumubuo kami ng mga puti (kainars). Dito namin kurutin ang mga gilid ng kuwarta, nag-iiwan ng isang maliit na butas sa gitna - isang palda. Ang proseso ng pagmomodelo mismo ay mahirap ilarawan, kaya tingnan kung paano ito ipinapakita sa mga larawan sa ibaba.

Ito ang mga kagandahang dapat mong makuha.

Kapag halos isang dosenang puti (kainar) ay nagawa na, ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng mirasol upang masakop nito ang ilalim ng kawali ng mga 1 sentimetro, magdagdag ng isang kutsarang mantika.
At sa hinaharap, kapag naglagay ka ng bagong batch, siguraduhing magdagdag ng mantika.

Ang pagluluto ng taba ay pumipigil sa mantika na bumabad sa kuwarta, habang ang mga puti (kaynars) ay mahangin at hindi mamantika.

Inilalagay namin ang belyashi (kainars) na may butas pababa, bawasan ang init sa daluyan, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapag sila ay mahusay na kayumanggi - baligtarin, ibuhos ang mainit na taba mula sa kawali sa mga butas, at iprito ang mga puti nang lubusan.

Well, basically, iyon lang.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, maaari mong panoorin ang aking video sa pagluluto ng belyash.

Masiyahan sa iyong pagkain. Ngayon alam mo na sigurado paano magluto ng belyashi (kaynari).
Good luck!

Kung nagustuhan mo ang artikulo - ibahagi sa iyong mga kaibigan:

14 na komento

Ang mga pie na may butas at isang makatas na pagpuno ng tinadtad na karne, pinirito sa mantika, nasakop ang maraming mga puso at tiyan, ngunit hindi maraming mga maybahay, lumalabas, na ginagawang masarap ang mga pastry na ito. Ang tagumpay ng kaganapang ito ay nakasalalay hindi bababa sa pagsubok na ginamit. Ang yeast dough para sa mga puti sa ganitong kahulugan ay nananatiling walang kapantay.

Klasikong yeast dough para sa mga puti

Ang yeast base na ito para sa mga puti ay ginawa mula sa isang minimum na sangkap at minasa ng tubig, ngunit itinuturing ng marami na ito ang pinaka masarap at tama.

Upang ihanda ito, kailangan mo lamang:

• 250 ML ng tubig;
• 20 g sariwang lebadura;
• 5 g asukal;
• 5 g asin;
• 45 ML ng hindi mabangong langis;
• 480 g ng harina.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa panahon ng paghahalo:

1. I-dissolve ang lebadura, asin at asukal sa tubig. Ibuhos sa langis ng gulay, ibuhos ang harina.
2. Masahin hanggang sa maging plastic, at pagkatapos ay alisin sa init ng isang oras upang tumaas.

Kapag ang pagmamasa ng kuwarta ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas, hindi mo dapat kunin ang halaga ng harina bilang isang hindi mapag-aalinlanganang halaga. harina iba't ibang mga tagagawa naiiba sa mga katangian nito at maaaring mangailangan ito ng higit pa o mas kaunti.

Sa tuyong lebadura

Ang tuyong lebadura ay nagpapabilis at nagpapadali sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Hindi kinakailangan na buhayin ang mga ito sa pamamagitan ng pagtunaw sa kanila sa isang mainit na matamis na likido. Kasabay nito, ang mabilis na kuwarta para sa mga puti ay hindi nagdurusa sa anumang paraan sa mga tuntunin ng kalidad ng pagluluto sa hurno.

Para sa kefir dough na may dry yeast, ang mga proporsyon ng mga sumusunod na produkto ay napili:

• 250 ML ng kefir na may taba na nilalaman na 3.2%;
• 30 g ng butil na asukal;
• 3 table na itlog;
• 5 g ng table salt;
• 11 g baking dry yeast;
• 450-500 g ng premium na harina.

Nagsasagawa ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang lahat ng tuyo at maluwag na bahagi ng kuwarta sa isang malaking mangkok.
2. Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk at pagsamahin sa kefir sa isang homogenous na likido. Gumawa ng isang balon sa tuyong pinaghalong at ibuhos sa kefir na may mga itlog.
3. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang mga paggalaw mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang solong masa, ilipat ang kuwarta sa mesa at masahin ng mabuti.
4. Lubricate ang isang malaking mangkok o kawali na may hindi mabangong langis, ilagay ang kuwarta na nakolekta sa isang tinapay. Takpan ang lahat gamit ang isang tuwalya mula sa itaas, o higpitan ng isang layer ng cling film.
5. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa pagsubok sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ay ligtas na magpatuloy sa pagbuo ng mga puti.

15.03.2018, 17:40

Paano magluto ng belyashi na may karne sa isang kawali na masarap hakbang-hakbang na recipe nagluluto

Aba, sinong makakapagsabi sa akin kung sino ang tatanggi sa malago at masarap na lutong bahay na puti na may karne. Fresh from the frying pan, and even with homemade sour cream, mmmmm masarap at wala nang iba pa.

Nilalaman;

Sa palagay ko hindi lang ako ang mahilig sa masarap na lutong bahay na puti, pasties, pinirito na pie na may patatas. Bakit lutong bahay at dahil ang mga ito ay napakasarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa mesa.

Dapat sabihin na ang ulam na ito ay nangangailangan ng hindi lamang karne, kundi pati na rin ang oras, dahil lalo na ang masarap na belyashi ay nakuha sa lebadura, at kakailanganin mo ng ilang oras upang ihanda ito.

At kaya, para sa paghahanda ng luntiang mga puti, kailangan mo ng walang lebadura na kuwarta na walang kuwarta. Maaari mong basahin kung paano lutuin ito sa pamamagitan ng pag-click dito. Sa artikulong ito, inilarawan ko nang detalyado kung paano gumawa ng yeast dough.Well, kung sasabihin mo sa madaling sabi, kung gayon ang kakanyahan ay ito.

Sa isang mangkok, paghaluin ang tubig, lebadura at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at simulan ang dahan-dahang pagdaragdag ng harina. Magdagdag ng harina hanggang sa lahat ay maihalo sa isang kutsara. Sa sandaling maging mahirap na makagambala sa isang kutsara, ilipat ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta sa mesa.

Magdagdag ng ilang asin at mantikilya. Paghaluin ang kuwarta na may mantikilya at masahin ng mabuti. Ngayon ay iniiwan namin ito sa mangkok upang ito ay magkasya nang maayos.

Habang ang masa ay paparating na, oras na upang magtrabaho sa pagpuno at maghanda ng isang mahusay na palaman.

Ipasa ang mga piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang karne ay mababa sa taba, maaari kang magdagdag ng kaunti mantika humigit-kumulang 50 gramo bawat kilo ng tinadtad na karne.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng sibuyas sa karne. Ayon sa kaugalian, ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne, ngunit kung hindi ka sabik na magulo, maaari mo itong palaging i-scroll sa isang gilingan ng karne o i-chop ito gamit ang isang blender. Ang pagkonsumo ay humigit-kumulang 3-4 na bombilya bawat kalahating kilo ng tinadtad na karne.

Huwag kalimutang asinan at paminta ang tinadtad na karne sa panlasa. At haluing mabuti at talunin ito. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na tinadtad na karne sa iyong kamay at itapon ito pabalik sa mangkok nang may lakas at ulitin ng 10-15 beses. Ngayon ay maaari nating sabihin na ang pagpuno para sa mga puti ay ganap na handa.

Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay tataas, dapat itong makubkob at maghintay hanggang sa muling bumangon. At ngayon lamang maaari mong simulan ang pagluluto ng mga puti mismo.

Kinukuha namin ang natapos na kuwarta mula sa mangkok papunta sa isang langis na mesa, gumawa ng isang bagay na katulad ng isang sausage mula dito. Hinahati namin sa pantay na bahagi. Hinahati namin ang tinadtad na karne sa parehong bilang ng mga bahagi.

Ginagawa naming mga cake ang mga piraso ng kuwarta. Ito ay kanais-nais na gawin ang mga gilid ng cake na mas manipis kaysa sa gitna.

Ikinalat ko ang tinadtad na karne sa gitna ng cake at ipinamahagi ito sa halos buong ibabaw.

Pagkatapos ay kinuha ko ang mga gilid ng cake at kinokolekta ang mga gilid sa gitna, pinching ang kuwarta ng kaunti upang ang isang maliit na pagpuno ay mananatiling bukas. Kaya ito ay magprito ng mabuti at labis na kahalumigmigan ay aalisin.

Pindutin ang nagresultang belyash gamit ang iyong kamay, na parang pagyupi ito ng kaunti.

Kaya, binubuo ko ang lahat ng mga puti at nagpapatuloy sa kanilang pagprito.

Nagprito ako ng belyashi sa langis ng mirasol. Una kong pinirito ang gilid kung saan bukas ang pagpuno, at pagkatapos ay ang isa pa.

Ito ay nagpapahintulot sa pagpuno upang magprito nang mas mabilis at mas mahusay.

Sa bawat panig, ang mga puti ay pinirito para sa mga 3-4 minuto.

Narito ang ilang mga kagandahan na dapat mong makuha. Mamula-mula mabango at hindi makatotohanang kasiya-siya. ang ganitong belyashi sa aming pamilya ay inihahain ng eksklusibo tuwing Sabado at pagkatapos lamang maligo. parang tradisyon na sa amin. Anong mga tradisyon ng pamilya ang mayroon ka?

Lush belyashi sa kefir

Ang homemade belyashi na may karne ay maaaring ihanda nang walang lebadura. Mayroong isang recipe para sa kung paano lutuin ang mga ito sa isang mabilis na kuwarta.

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga natatakot pa rin sa lebadura o walang oras na maghintay hanggang sa lumabas ang kuwarta. Ang recipe na ito ay tumatagal ng mas kaunting oras at ang resulta ay hindi mas malala. Upang magsimula, maghanda tayo ng isang maliit na batch ng mga puti, kumbaga, pagsasanay.

Mga sangkap ng kuwarta.

• 4 tasang harina ng trigo.
• Isa at kalahating baso ng kefir.
• Soda kalahating kutsarita.
• Asin kalahating kutsarita.

Proseso ng pagluluto.

At kaya ngayon mula sa lahat ng ito kailangan nating masahin ang kuwarta. Salain ang lahat ng harina sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at ihalo sa isang itlog. Bahagyang ihalo ang itlog sa harina na may whisk.

Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng kefir at itapon ang soda doon. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara at maghintay ng kaunti habang nagsisimula ang reaksyon. Ang simula ng reaksyon ay iuulat sa amin sa pamamagitan ng paglitaw ng mga bula ng gas sa ibabaw ng salamin.

Panahon na upang ihalo ang kefir na ito sa harina. At pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang kefir sa kuwarta.

Ngayon ay maaari mong ganap na masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging plastik at malambot. Sa sandaling ang kuwarta ay naging katulad ng kuwarta kung saan maaari kang magpait ng mga lutong bahay na puti na may karne. Bumubuo kami ng isang punso mula dito, iwisik ang harina at iwanan ito sa ilalim ng isang tasa sa loob ng 30 minuto. Kailangan mong hayaang tumayo ang pagsubok.

Habang ang kuwarta ay na-infuse, ihanda natin ang pagpuno, lalo na ang tinadtad na karne.

Mayroon na akong handa na pinaikot na karne sa isang gilingan ng karne. Dito ay patuloy tayong makikipagtulungan sa kanya. Ang tinadtad na karne ay maaaring kunin halos anuman mula sa manok hanggang sa baka. Tulad ng sinasabi nila para sa isang baguhan.

Kaya pinutol ko ang sibuyas ng makinis sa maliliit na cubes at ipinadala ito sa tinadtad na karne. Kailangan mo ring paminta at asin sa panlasa. At idagdag ang sikretong sangkap...... ito ay halos kalahating tasa ng sabaw. Kung walang handa na sabaw, maaari itong palitan ng pinakuluang tubig. Ang likido ay kinakailangan upang magbigay ng pagkalastiko sa tinadtad na karne.

Haluing mabuti ang tinadtad na karne at bigyan ito ng oras upang ang mga pampalasa ay maghalo ng mabuti sa karne. Sa pangkalahatan, hayaan natin ang tinadtad na karne na humawa ng kaunti.

Habang ang palaman ay na-infuse, gawin natin ang kuwarta. At magsisimula kaming bumuo ng mga blangko para sa mga puti.

Pinutol namin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at igulong ito sa isang sausage, pagkatapos ay gupitin ang sausage na ito sa pantay na mga bahagi at igulong ito sa maliliit na pancake na may rolling pin.

Dapat kang makakuha ng mga pancake na 1 cm ang kapal at hindi hihigit sa 15 cm ang lapad.

Sa gitna inilalagay namin ang tinadtad na karne at bumubuo ng isang belyashik. Ito ay tumatagal ng halos isang kutsara para sa isang belyash ng tinadtad na karne.

Ito ay nananatiling lamang upang iprito ang mga ito sa langis.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang aming mga puti sa loob ng mga 3-5 minuto. Dapat na takpan ng langis ang mga puti nang eksakto sa kalahati.

Una, iprito ang bukas na bahagi na may karne, pagkatapos ay ang isa pa. Hindi mo ito maibabalik, dahil ang mahalagang katas ng karne ay dadaloy mula sa kanila.

Ang handa na belyashi na ihain ay bahagyang pinalamig. Napakagandang pagsilbihan sila ng gawang bahay na kulay-gatas at gatas.

Tinitiyak ko sa iyo na ang lahat ay gagana para sa iyo sa unang pagkakataon, dahil ang pinakamahalagang bagay sa ulam na ito ay ang lutuin nang may magandang kalooban at may buong dedikasyon.

Tamad na belyashi na may tinadtad na karne sa kefir

Minsan ay ganap na walang oras upang maghanda ng masarap na hapunan. Subukang magluto ng masarap at malambot na belyashi mabilis na recipe. Ang Belyashi ay malago at sa loob lamang ng 15-20 minuto.

Mga sangkap.

• 200ml Kefir.
• 1 itlog.
• Isang kurot ng asin at isang kurot ng asukal.
• 1 kutsarita ng soda.
• 200 gr harina.
• 150 gr. Handa na tinadtad na karne.
• 1 ulo ng sibuyas.
• Mga gulay ayon sa ninanais.
• Mantika.
• 1 clove ng bawang opsyonal.
• Allspice sa panlasa.

Proseso ng pagluluto.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal at isang kutsarita ng soda. Paghaluin ang lahat ng mabuti tuyo.

Pagkatapos ay idagdag ang kefir at simulan ang kuwarta. Huwag hintayin na maging makapal ang masa, hindi ito gagana, dapat itong maging katulad ng kulay-gatas. Marahil ang kuwarta ay magiging masyadong likido, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina. Upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho. Inihahanda namin ang kuwarta tulad ng mga pancake. Matapos handa ang kuwarta, binibigyan namin ito ng ilang minuto upang magpahinga at kami mismo ang maghahanda ng tinadtad na karne.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Pinong tumaga ang mga gulay, ipasa ang bawang sa isang pindutin.

Idagdag ang tinadtad na sangkap sa karne at haluing mabuti, huwag kalimutan ang asin at allspice black pepper.

Kumuha ng kawali at painitin ang langis ng gulay. Kumuha ng isang maliit na kuwarta gamit ang isang kutsara at ipakalat ito sa kawali. Maglagay ng karne sa ibabaw. At punan ang karne ng likidong kuwarta.

Ito ay kung paano mo mabilis na lutuin ang tamad na belyashi sa isang kawali nang wala mga espesyal na gastos oras. Masiyahan sa iyong pagkain.

Tatar belyashi na may recipe ng video ng karne

Masiyahan sa iyong pagkain.

Masarap na lutong bahay na belyashi na pinirito sa kawali

Minsan nangyayari na walang gatas o kefir sa bahay, ngunit may pagnanais na magluto ng belyashi. Pagkatapos narito ang isang recipe upang matulungan ka. Paano magluto ng yeast dough sa tubig, gumawa ng mga puti mula dito at iprito ang mga ito sa isang kawali.

Mga sangkap.

• 500 gr harina.
• 300 ML ng tubig.
• 1 kutsarita ng asukal.
• 1 kutsarita ng asin.
• 1 kutsarita ng dry yeast.
• 3 tbsp langis ng gulay.

Pagpupuno.

• 400-500 gr tinadtad na karne.
• 1 ulo ng sibuyas. Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Gupitin ang bahagi ng kuwarta at igulong ito sa isang sausage. Gupitin sa pantay na bahagi.

Inilalabas namin ang mga piraso gamit ang isang rolling pin at ilagay ang kalahating kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng bawat cake. Isinasara namin ang cake sa lahat ng panig sa gitna, mag-iwan ng isang maliit na butas upang ang mainit na hangin ay lumabas kapag nagprito. Kung mayroon kang isang mahirap na relasyon sa pagmomodelo ng mga puti, kung gayon hindi kinakailangan na gumawa ng isang butas.

Pinirito namin ang belyashi sa langis ng gulay. Hindi na kailangang gumawa ng mala-impiyernong apoy sa ilalim ng kawali para masunog ang mga puti. Gawin natin ito sa katamtamang init upang ang lahat ay mahusay na pinirito at hindi masunog.

Kakailanganin mong magdagdag ng mantika sa panahon ng proseso ng pagprito. Magluto ng mga puti nang mas madalas at sa paglipas ng panahon ay aabutin ka ng mas kaunting oras, at ang mga puti ay magiging mas masarap at mas masarap. Masiyahan sa iyong pagkain.