Sut qo'ziqorinlari - etarlicha qo'ziqorinlar, ayniqsa tuzlangan bodringda. Shu sababli, so'nggi yillarda, taniqli va ustritsa qo'ziqorinlarini etishtirish bilan bir qatorda, havaskor bog'bonlar qo'ziqorinlarni ko'paytirishni boshladilar.Qo'ziqorinlarni ko'paytirish printsipi qo'ziqorinning miselyumini tayyorlangan substratda va bir yildan keyin keyingi 5 uchun yotqizishdan iborat. yillar davomida siz hosil olishingiz mumkin. Bu birinchi yo'l - bu sodda va ishonchli. Ikkinchisi - qo'ziqorin sporalarini yig'ish va miselyumning mustaqil rivojlanishi. Bu usul har doim ham samarali emas, chunki qo'ziqorin mitseliyasining to'g'ri rivojlanishiga kafolat yo'q. Aks holda, sut qo'ziqorinlarini etishtirish uzoq vaqt davomida sanoat miqyosida amalga oshirilgan bo'lar edi. Biroq, agar siz tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchi bo'lsangiz, unda qo'ziqorinlarni ko'paytirishning bu usuli sizning kuchingizga kiradi.Qo'ziqorinlarni etishtirish yuqori sifatli mitseliyni sotib olishdan boshlanadi. Bundan tashqari, sizga 4 yoshdan oshmagan qattiq daraxt kerak bo'ladi. Sut qo'ziqorinlari uchun eng yaxshi "hamrohlar" - qayin, terak, tol, findiq. Hijobning yuqori miqdori bo'lgan tuproqni tayyorlash kerak. Tayyorlangan va oldindan ishlov berilgan (sterilizatsiya qilingan) talaş, lekin uning o'rniga somon yoki qobiqdan foydalanishingiz mumkin. Oldindan siz moxning kichik bo'laklariga g'amxo'rlik qilishingiz kerak, bu odatda qo'ziqorinlar bo'lgan joylarda kesish yaxshidir. Bundan tashqari, oz miqdorda yig'ilgan tushgan barglarga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir.

Substratni oldindan tayyorlash kerak, chunki mitseliyning xavfsiz ildiz otishiga kafolat yo'q, garchi qaysi daraxtlar bilan mukammal birga yashashi ma'lum. Substrat uchun dezinfektsiyalangan tuproq sterillangan, bug'langan talaş bilan aralashtiriladi. Keyin daraxtning yonida, ildizlarga yaqinroq bo'lgan 3 ta kichik teshik (20 sm chuqurlik va diametri 10 sm) qaziladi. Biroq, miselyumni ekish tartibi ildiz tizimiga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Tayyorlangan substrat bilan teshiklarni yarmiga to'ldiring. Miselyumni tepaga yoyib chiqing. Miselyumning ustiga bir oz ko'proq substrat quying, uni mahkam siqib qo'ying. Tayyorlang ohak 10 litr suv 50 gramm ohak asosida sug'orish uchun. Har bir joy kamida 1 litr suv olishi kerak. Ushbu protsedura tuproqni dezinfektsiyalashga yordam beradi. Teshiklar tepada mox va tushgan barglar bilan qoplangan.Miselyumni to'g'ridan-to'g'ri erga yotqizish uchun eng qulay vaqt - maydan sentyabrgacha. Agar miselyum olingan bo'lsa kech kuz yoki qishda maxsus issiqxona sharoitlaridan foydalanish mumkin. Sut qo'ziqorinlari namlikni yaxshi ko'radigan jonzotlardir, shuning uchun issiq yozda ularni haddan tashqari ta'sirdan himoya qilish kerak. quyosh nurlari, shuningdek, mo'l-ko'l sug'orish haqida g'amxo'rlik qiling (har bir daraxt tagiga haftada bir marta taxminan uch chelak suvni ehtiyotkorlik bilan quyish kerak).

Oq ko'krak

oq qo'ziqorin qo'ziqorini, Rossiyada eng mashhurlaridan biri. U shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin (qaynatish yoki ho'llash orqali olib tashlanadigan achchiq sharbat tufayli) sifatida tasniflangan bo'lsa-da, uning ozuqaviy fazilatlari uchun juda qadrlanadi. Bu stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Odatda sho'r iste'mol qilinadi, tuzlash uchun kamroq ishlatiladi.

Sut qo'ziqorini lotincha Lactarius resimus nomiga ega, russula oilasining sut qo'ziqorinlari jinsiga kiradi. Odamlar orasida bu qo'ziqorinning ko'plab nomlari bor: haqiqiy qo'ziqorin, xom qo'ziqorin, o'ng qo'ziqorin. Iyuldan sentyabrgacha qayin o'rmonlarida yoki aralash o'rmonlarda qayin aralashmasi bilan o'sadi. Rossiyaning Evropa qismida Transbaikaliya va Sibirda tarqalgan, Volga va Uralda topilgan.

Oq qo'ziqorin qo'ziqorini asosan katta guruhlarda yoki xalq aytganidek, "qo'ziqorinlar" bo'lib o'sadi, shuning uchun uning nomi - qo'ziqorin.Qo'ziqorin qopqog'i ko'pincha oq rangga ega, lekin sarg'ishdan qaymoqgacha o'zgarishi mumkin.Qopqoqda jigarrang dog'lar bor. Qadimgilar sarg'ayadi.

OQ CHETKA - FOTO

Oq ko'krak :: qo'ziqorin zavqi

Tavsif

Oq yoki haqiqiy qo'ziqorin - 1-toifali juda mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, tuzlangan yoki taxminan 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin ishlatiladi. Ba'zi qo'ziqorin teruvchilar sut qo'ziqorinlarini qaynatishdan oldin 2-3 kun davomida namlaydi. sovuq suv. Rossiyada odamlar oq yuklarni aravalarda yig'ib, ularni bo'yra qoplarga solib, bog'lab, yuvish va namlash uchun daryoga tushirishdi. Bu qo'ziqorinlar nuqtai nazaridan afsonaviy vaqtlar edi.

Sizga kerak bo'ladi:

1. Miselyum "Qo'ziqorin zavqi" - 1 paket.

2. Qattiq daraxt (4 yoshdan kichik emas), qayin eng yaxshisi yoki terak, findiq yoki tol.

3. uchun zamin yopiq o'simliklar torfning yuqori miqdori bilan - 5 l.

4. Bargli yog'ochning namlangan talaşlari (o'rniga namlangan somon yoki grechka, kungaboqar qobig'i ishlatilishi mumkin) - 1 kg.

5. Belkurak.

6. Moss, barg axlati.

O'stirish usuli:

"Oq tup" miselyumini ekish uchun qulay vaqt - butun yil davomida.

Agar siz miselyumni oktyabrdan aprelgacha sotib olgan bo'lsangiz, yig'im-terim vaqtini tezlashtirish uchun siz uyda miselyumni mitseliyani ifloslantirish uchun substratli qutiga ekishingiz mumkin (1-bandga qarang). Substratda 10-15 teshik hosil qiling, miselyum bo'laklarini teshiklarga yoyib, keyin ularni substrat bilan yoping. May oyidan boshlab allaqachon o'sib chiqqan miselyum ko'rsatmalarga muvofiq erga ekilgan bo'lishi kerak.

Agar siz may va sentyabr oylari orasida miselyum sotib olgan bo'lsangiz, darhol erga miselyum ekishingiz mumkin.

1. Substratni tayyorlash: tuproqni namlangan talaş bilan aralashtiring ignabargli daraxtlar daraxt.

2. Aylana bo'ylab daraxt yaqinida diametri 10 sm va chuqurligi 20 sm bo'lgan 3 ta teshik qazing.

3. Quduqlarni yarim chuqurlikka oldindan tayyorlangan substrat bilan to'ldiring, so'ngra 1 quduq uchun sumkaning 1/3 qismi miqdorida miselyum bo'laklarini quduqlarga yoying. Teshikni pastki qatlam bilan to'ldiring, mahkam siqib qo'ying. Teshikni pastki qatlam bilan to'ldiring, mahkam siqib qo'ying.

4. Ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin har bir quduqqa ohak qo'shilishi bilan 1 litr suv (tuproqni dezinfeksiya qilish uchun) bir chelak suv uchun 50 g miqdorida quying. Keyin teshiklar atrofidagi tuproqni namlang - har bir joy uchun ohak bilan kamida 1 chelak suv. Ekilgan teshiklarni mox qatlami, barg axlati, novdalar bilan yoping.

Yozda, teshiklar atrofidagi tuproqni vaqti-vaqti bilan namlash kerak. Har bir daraxt uchun - haftada bir marta kamida 3 chelak suv.

Meva berish

Ustida Keyingi yil ekishdan so'ng, qulay ob-havo sharoitida birinchi qo'ziqorinlar paydo bo'ladi. Bir yil o'tgach, miselyum nihoyat ildiz otganida, hosil 2 barobar ko'p bo'ladi. 3-5 yilgacha meva beradi.

Yo'l bering

Bir yil ichida siz bitta daraxtdan 5-15 dona to'plashingiz mumkin.

Murakkab

Miselyum qo'ziqorinlari "Oq ko'krak" 60 ml substratda.

Qo'ziqorinlarni qanday etishtirish kerak? qo'ziqorinlarni etishtirishning barcha usullari.

Odamlar bu savolga javobni juda uzoq vaqtdan beri qidirmoqdalar. Va bu tushunarli. Hammayoqni yoki sabzi kabi to'shakda qo'ziqorinlarni etishtirish ajoyib bo'lar edi. Ha, va o'rmonda ham yomon emas. Yaqin atrofdagi o'rmonga eking va har yili hosil oling. Agar sizga oq kerak bo'lsa - ularni oling, agar sizga qish mavsumi uchun sut qo'ziqorinlari kerak bo'lsa - ularni ham to'plang. Odamlar 2 ming yildan ko'proq vaqt oldin qo'ziqorin etishtirishni boshladilar. Buni qadimgi yunonlar, Janubi-Sharqiy Osiyo, Italiya va Fransiya xalqlari amalga oshirgan. Va endi ular G'arbiy Evropa va AQShda etishtiriladi, qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari va asal agariklari etishtiriladi. Va Yaponiya hatto o'stirilgan qo'ziqorin - shiitakeni eksport qiladi. Yiliga ishlab chiqarish yiliga 120 ming tonnadan ortiq. Koreya yarim orolida va Xitoyda beipin va qo'ziqorinlar, Frantsiya va Germaniyada - champignons, truffle va boshqa qo'ziqorinlar etishtiriladi.

Rossiyada qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ikkinchidan o'sishni boshladi XIX asrning yarmi asr. Ko'pincha, qo'ziqorinlarni ekishning mohiyati shundan iboratki, ezilgan etuk qo'ziqorinlar daraxtlar ostida tuproqqa kiritilgan. Natijalar har xil va doimiy emas edi - ba'zida qo'ziqorinlar o'sdi, ba'zan esa o'smadi. "O'rmon va odam" yillik kitobida 1878 yilda "Bulleten" jurnalida xabar berilgan Rossiya jamiyati Bog‘dorchilik” nomli 4-son, N.D.Nikitinning “Qo‘ziqorin yetishtirish tajribasi” maqolasi e’lon qilingan.Maqolada muallif tomonidan olib kelingani aytilgan. yuqori qatlam yangi qayin ekishga boy eski bog'dan tuproq va keyingi yil boletus hosilini oldi. Omaddan ilhomlangan muallif yanada murakkab tajribalarni o'tkazishga kirishdi. Eski va singan archalarni bir archadan boshqasiga o‘tkazib, hosilini ham oldi. Bular ilmiy adabiyotlarda tasvirlangan qo'ziqorin etishtirishning birinchi ijobiy tajribalari edi.Havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilarga kelsak, ularning tajribalari ham e'tiborga loyiqdir. Qayin, aspen, za'faron qo'ziqorinlari, qora qo'ziqorinlar, moylar, volushkilar va qo'ziqorinlarni etishtirish holatlari ma'lum. Mana bir necha misollar.Bryansk viloyatida N.E. Fedorova 9 yilni oldi yaxshi hosil oq qo'ziqorinlar. Muvaffaqiyatining “siri” mashaqqatli mehnati bilan yaratganida edi shaxsiy uchastka o'rmon erlarida chinni qo'ziqorinlari ko'p o'sadigan joylar bilan mutlaqo bir xil bo'lgan tabiat burchagi. Urug'lik materiali mevali jismlarning poyalari, qovoqlari va quvur qismlari, ya'ni qo'ziqorinlarni qayta ishlash jarayonida sporlar bilan mo'l-ko'l ekilgan oddiy qo'ziqorin qobig'i edi.

Agronom J. Balodis, qo'ziqorin yetishtirdi. O'stirish uchun u kesilgan daraxtlarning dumlaridan foydalangan. U ularga asal qo'ziqorinlarini sepdi, buning uchun u etuk qo'ziqorinlarning qopqog'ini oldi, ularni plastinkalar bilan qog'ozga qo'ydi, so'ngra sporalarni bir idishdagi suvga silkitdi, chayqab, bu aralashmani dog'larning yoriqlariga quydi. Ba'zan men vaqti-vaqti bilan sug'orib turaman va bir muncha vaqt o'tgach, ularda asal agariklari paydo bo'ldi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini etishtirish usuli: biz etuk qo'ziqorinlarni (6-8 kunlik) olamiz, sporlar joylashgan quvur qismini ajratamiz va uni 2 kubgacha bo'laklarga bo'lamiz. sm o'lchamda, doka ayvon ostida bir yarim soat quriting va "cho'ntaklar" ga eking.Biz chim ostidagi spatula bilan "cho'ntaklar" qilamiz, har bir cho'ntagiga 2 - 3 dona qo'ziqorin qo'yamiz. Shundan so'ng biz cho'ntakning tikuvini yopishtiramiz. Qo'ziqorinlar odatda ikkinchi yoki uchinchi yilda paydo bo'ladi.

Mo'ljallangan arzon yo'l dunyoda qo'llanilgan ustritsa qo'ziqorinini somonda etishtirish. Qo'ziqorinlar 15 - 20 daraja haroratda o'stiriladi. Har 1-2 haftada yig'ib olinadi. Ekish uchun material quyidagicha tayyorlanadi: miselyum maxsus tayyorlangan muhitga sepiladi, so'ngra qoplarga o'raladi va qo'ziqorin etishtirish uchun yuboriladi.Champignons etishtirishda yaxshi natijalarga erishiladi, ko'plab mamlakatlarda bu butun sanoatdir. U maxsus xonalarda - shampignonlarda, issiqxonalarda, issiqxonalarda, podvallarda, eski konlarda keng o'stiriladi. U dunyoning 70 ta davlatida yetishtiriladi, yetakchi oʻrinni AQSh, Fransiya, Yaponiya, Germaniya, Angliya, Koreya, Xitoy egallaydi.

Shunday qilib, qo'ziqorinlarni etishtirish mumkinmi degan savolga ijobiy javob berish kerak. Hozirgi vaqtda dunyoda qo'ziqorinning 12 turi etishtiriladi. Bular asosan shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, ringworm, truffle, asal agarikalari va boshqalar.

Qo'ziqorinlar » xom qo'ziqorin

Yoz qizg‘in pallada. Boletus, boletus va porcini qo'ziqorinlarining birinchi to'lqinlari allaqachon o'tdi. Ammo yomg'ir davom etmoqda, ya'ni biz tobora ko'proq yangi turlarning paydo bo'lishini kutishimiz kerak. Bu vaqtda qo'ziqorin yig'uvchilar ayniqsa qiziqish uyg'otadi har xil turlari qo'ziqorinlar. Axir, kuzning qanday bo'lishi va sentyabrgacha sut qo'ziqorinlari bo'ladimi-yo'qligi ma'lum emas. Va qo'ziqorinlarni tuzlash har qanday o'zini hurmat qiladigan qo'ziqorin teruvchi uchun sharaf masalasidir.

Xom sut qo'ziqorini (Lactarius resimus) (ho'l sutli qo'ziqorin, haqiqiy sut qo'ziqorini) qimmatli tuzlash turi hisoblanadi. Bu qo'ziqorinning qolganlarga nisbatan asosiy afzalligi uning ajoyib hididir. Xom sutli qo'ziqorinlar shunchalik kuchli va yoqimli hidga egaki, ularning o'rmondagi klasteriga yaqinlashganda, siz bir necha metrdan ularning tengsiz yangi hidini his qilishingiz mumkin.

Sut qo'ziqorinlari tashqi ko'rinishida ham jozibali: ular jigarrang tusli chiroyli och sariq rangga ega, shuningdek, qalpoqning hayratlanarli darajada chiroyli chetiga ega.

Xom sutli qo'ziqorin odatda iyul oyining o'rtalarida paydo bo'ladi. Biroq, agar bu vaqtda u yo'q bo'lsa, unda avgust-sentyabr oylarida uning ommaviy ko'rinishini kutishimiz mumkin, ammo uzoq muddatli yomg'irdan keyin.

Mo'l hosil xom sutli qo'ziqorinlar har yili sodir bo'lmaydi, lekin agar mavsum qo'ziqorin bo'lib chiqsa, unda siz ta'sirchan natijalarga ishonishingiz mumkin.

Meva o'rtasida siz bir kunda oilangizni butun yil davomida tuzlangan sutli qo'ziqorinlar bilan to'liq ta'minlay olasiz.

Xom sutli qo'ziqorinlar katta guruhlarda o'sadi, nisbatan kam uchraydigan engil qayin yoki aralash o'rmonni afzal ko'radi. Bu qo'ziqorinlar o'tli qirralarga joylashishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularni topish oson emas.

Agar siz bitta qo'ziqorinni topsangiz, u topilgan joydan 10-15 metr radiusda sirtni his qiling - siz, albatta, kamida yana bir nechta qo'ziqorinlarni topasiz.

Ko'pincha xom sutli qo'ziqorinlar yosh qayinlar orasidagi tuynuklar, tepaliklar, teshiklar atrofida o'sadi. Umuman olganda, xom sutli qo'ziqorin har qanday notekis erlarni, hatto aniq emas, balki tushkunliklarni ham afzal ko'radi.

Xom sutli qo'ziqorinlarni yig'ish juda hayajonli ish bo'lib, uni doimo izlarini chalkashtirib yuboradigan hayvonga ergashish bilan solishtirish mumkin. Sut qo'ziqorinlari oraliq yo'llarda o'sadi, ularni shunday deb atash qiyin - ular doimo uzilib, qirralarini o'rmonga chuqur qoldiradilar, 1-2 qo'ziqorindan iborat qo'ziqorinlarning "oilalari" bor, siz ularni diqqat bilan ko'rib chiqa boshlaysiz. hududda, lekin siz hech qachon qo'ziqorinlarni topa olmaysiz, vaqtni behuda sarflaysiz.

Biroq, xom sutli qo'ziqorinlarni yig'ishning bunday jarayoni yog'siz mavsumga xosdir. Yaxshi yilda siz uzoq vaqt davomida sut qo'ziqorinlarini izlashingiz shart emas, lekin bu holatda joylarni bilish ham hal qiluvchi rol o'ynaydi.

Pavel Sergeevich Pomitkin

Qo'ziqorin miselyumini qanday etishtirishni o'rganmoqchimisiz?

Tez, foydali, butun yil davomida.

Va shu bilan birga, oyiga 32 000 rubldan ishlang.

Batafsil ma’lumot…

So'z "ko'krak" cherkov slavyancha "ko'krak", "ko'krak" - "qoziq", "uy" so'zidan kollektiv. Qo'ziqorinlar oilalarda, uyumlarda o'sganligi uchun shunday nomlangan. Agar siz qo'ziqorinli joylarga kirsangiz, savat darhol to'ldiriladi, undan xushbo'y qo'ziqorinlarning o'ziga xos hidi keladi. Gap shundaki, bu qo'ziqorinlar uzoqdan ham hidlaydi.

Tabiatda sut qo'ziqorinlarining bir nechta turlari mavjud: haqiqiy, sariq, aspen, eman, qora, oq podgrudok (kraker), qalampir, ko'k, binafsha (serushka, seryanka) va boshqalar.

haqiqiy ko'krak

Volga mintaqasida va Uralsda haqiqiy sut qo'ziqorini qopqoqning ozgina shilimshiq yuzasi uchun xom sut qo'ziqorini deb ataladi. Sibirda bu qo'ziqorin pravskiy, ya'ni haqiqiy deb ataladi.

Tanishish sut qo'ziqorinlari real iyuldan oktyabrgacha tez-tez emas, lekin ko'p miqdorda, RSFSRning shimoliy va shimoli-g'arbiy mintaqalarida, markaziy viloyatlarning shimolida, Yuqori va O'rta Volga mintaqalarida, Uralda va G'arbiy Sibirda. Ular qayin va aralash o'rmonlarda o'sadi.

Qopqoqning diametri 10-20 sm, yosh qo'ziqorinlarda u deyarli tekis yoki o'rtada bosilgan, yumshoq tukli qirrasi ichkariga o'ralgan, keyinchalik huni shaklida, shilliq, sutli oqdan biroz sarg'ish ranggacha, ko'pincha nozik konsentrik. shaffof oynali chiziqlar, ba'zan jigarrang dog'lar bilan. Plitalar sarg'ish qirrali oq rangga ega. Pulpa oq, zich, ammo mo'rt, o'tkir yoqimli "katta" hidga ega. Poyasi qisqa, silindrsimon, ichi bo'sh.

Qora ko'krak

U asosan qayin o'rmonlarida va yosh qayin o'rmonlarida, qirg'oqlarda, bo'shliqlar va yo'llar bo'ylab, bo'shliqlar yaqinida o'sadi. qulay yillar- juda ko'p oilalarda iyuldan oktyabrgacha, sovuqqa qadar.

Qopqoqning diametri 20 sm gacha, yosh qo'ziqorinda u tekis, o'rtada depressiya bilan, biroz o'ralgan, pastga egilgan qirrali. Yoshi bilan shlyapa huni shaklida bo'ladi. Rangi yashil-jigarrang yoki yashil-qora, qirralari bo'ylab biroz engilroq. To'q rangli shlyapa uchun qo'ziqorin qora, lo'li deb ataladi. Plitalar oppoq, tez-tez, ingichka, keyinchalik mayda jigarrang dog'lar bilan. Qo'ziqorin pulpasi kuchli, zich, kulrang-oq rangga ega, tanaffus paytida u kostik sutli sharbat chiqaradi, keyin esa qorayadi. Oyoq qisqa, qalin, dastlab qattiq, keyin ichi bo'sh, qopqoq bilan deyarli bir xil rangda.

Qo'ziqorin qutulish mumkin, ammo 3-toifa mazasi 2-toifaga tayinlangan volnushkidan oshib ketadi. Tuzlanganda qora ko'krak chiroyli quyuq gilos rangini oladi. Tuzlashda u boshqa sut qo'ziqorinlariga nisbatan afzalliklarga ega, chunki u uch yil davomida o'z kuchini va ta'mini saqlaydi.

Aspen ko'krak

Nam aspen va terak (sajda) o'rmonlarida o'sadi, kamdan-kam uchraydi, odatda iyul-sentyabr oylarida guruh bo'lib o'sadi. Diametri 20 sm gacha bo'lgan shlyapa, iflos oqartiruvchi, qirg'oq bo'ylab biroz yumshoq, jigarrang yoki qizg'ish dog'lar va rangsiz konsentrik zonalar bilan. Plitalar juda tez-tez, kremsi pushti. Oyog'i zich, kalta, poydevorga toraygan, oq.

G qovurg'a yeyish mumkin, 2-toifa, faqat tuzlash uchun mos.

Qo'ziqorinlarni qanday etishtirish kerak?

Ko'rsatma

.1

Qo'ziqorinlar - juda mazali O'rmon qo'ziqorinlari tuzlash uchun ideal bo'lgan. Shu sababli, yaqinda havaskor bog'bonlar champignonsdan tashqari, sutli qo'ziqorinlarni ham faol ravishda o'stira boshladilar. Ushbu qo'ziqorinlarni etishtirish printsipi oldindan tayyorlangan tuproqda qo'ziqorin o'simtalarini to'g'ri yotqizishdir va bir yil ichida siz sut qo'ziqorinlarining mo'l hosilini olishingiz mumkin.

.2

Bu, ehtimol yagona yo'l qo'ziqorinlarni etishtirish, uni amalga oshirishda oddiy va ishonchli. Ikkinchi usul qo'ziqorin sporalarini mustaqil ravishda to'plash va ularni tayyorlangan tuproqda keyingi ekish uchun nihollarni etishtirishga asoslangan. Bu usul odatda samarasiz, chunki miselyum yoki qo'ziqorin nihollari to'g'ri rivojlanishiga kafolat yo'q.

.3

Aks holda, sut qo'ziqorinlarini qanday etishtirish muammosi sanoat miqyosida va uzoq vaqt davomida hal qilingan bo'lar edi. Ammo tajribali "qo'ziqorin yetishtiruvchi" uchun qo'ziqorin etishtirishning bu usuli o'z kuchida.Qo'ziqorinlarni etishtirish jarayoni yuqori sifatli nihollarni sotib olishdan boshlanadi. Bundan tashqari, sizga to'rt yildan ortiq bo'lmagan bargli ignabargli daraxt kerak bo'ladi.

.4

Qo'ziqorinlar uchun "hamroh" sifatida qayin, terak, tol yoki findiqni olish yaxshidir. Birinchidan, siz torf, sterillangan talaş, somon yoki qobiq, moxning kichik bo'laklarini o'z ichiga olgan tuproqni tayyorlashingiz kerak, ular tabiiy muhitda sut qo'ziqorinlari o'sadigan joylarda eng yaxshi to'planadi. Bundan tashqari, oz miqdorda tushgan barglarni to'plash tavsiya etiladi.

.5

Qo'ziqorinlarni ekish uchun substrat tayyorlash uchun dezinfektsiyalangan tuproqni sterillangan va bug'langan talaş bilan aralashtirish kerak. Keyin ular daraxtning yonida, ildizlarga yaqinroq, 20 sm chuqurlikdagi va 10 sm diametrli uchta kichik teshik qazishadi. Qo'ziqorinlarni etishtirish va nihollarni ekish tartibi aniqlikni talab qilishini yodda tutish kerak. Tayyor teshiklar yarim tayyor substrat bilan to'ldirilishi kerak va miselyum tepaga yotqizilishi kerak, ustiga ko'proq substrat sepiladi.

.6

Oldindan sug'orish uchun ohak eritmasini tayyorlash kerak. Har bir teshikka tuproq dezinfektsiyali eritmasini to'kib tashlang, so'ngra har bir teshikni mox va tushgan barglar bilan yoping. Qo'ziqorinlarni ekish uchun eng qulay vaqt - maydan sentyabrgacha bo'lgan davr.Qo'ziqorinlar namlikni yaxshi ko'radigan qo'ziqorinlardir, shuning uchun quruq va issiq yozda qo'nish joylarini haddan tashqari quyoshdan qoplash, shuningdek, ularning etarli darajada sug'orilishi haqida g'amxo'rlik qilish kerak. .

: tuzlangan sutli qo'ziqorinlar, qovurilgan chanterelles, quritilgan porcini bilan sho'rva ... Qo'ziqorin « jim ov qilish"- alohida zavq, lekin qo'ziqorinlar sizning saytingizda o'sganda yanada yoqimli. Ushbu maqolada biz uyda har qanday qo'ziqorinni etishtirishning tasdiqlangan usullari haqida gapiramiz - oddiy istiridye qo'ziqorinlaridan tortib injiq porcini va boletusgacha.

Oster qo'ziqorinlarini qanday etishtirish kerak

FORUMHOUSE foydalanuvchisi _ JG_ ustritsa qo'ziqorinining don mitseliyasi bilan uyning yaqinida kasallangan terak, aspen, qayin va chinor. Birinchi yilda eng yaxshi hosil chinor va aspendan olingan, eng yomoni - qayindan. uyda etishtirish Oster qo'ziqorinlari, uning tajribasiga ko'ra, quyidagi xususiyatga ega:

JG_ FORUMHOUSE foydalanuvchisi

Yog'ochning yuqori zichligi tufayli hosil mutanosib ravishda katta bo'ladi ( Ko'proq mitseliy bilan oziqlanadigan lignin). Hosilning eng yuqori nuqtasi 2-yilda, shuning uchun men natijalarni ko'rib chiqaman.

Istiridye qo'ziqorin mitseliyasi bilan dumni yuqtirishdan oldin, mutaxassislar tayyorlashni maslahat berishadi: barcha patogen flora va faunani o'ldirish uchun yog'ochni bug'lang. DA Ko'proq bu eski stumps va quruq loglar uchun amal qiladi. Agar siz yangi kesilgan daraxtlarning dumlari va cho'tkalarini yuqtirsangiz (so'zma-so'z: daraxtni kesib oling va darhol kasal bo'lsangiz), FORUMYOUSE foydalanuvchilari tajribasiga ko'ra, o'ndan to'qqizta holatda bu jarayonning natijasi muvaffaqiyatli bo'ladi. Bu shunday bo'ladi _JG_:

• choklar bir metrdan oshmasligi kerak, diametri - 20 santimetrdan;
• chokda o'nlab bo'shliqlar burg'ulanadi;
• teshiklar miselyum bilan tiqilib, tepasida plastilin bilan qoplangan;
• chok kesiklarning butun yuzasi bo'ylab havo mitseliyasi bilan teng ravishda qoplanganidan so'ng (mog'orga o'xshash oq plyonka), u ekishga tayyor;
• chok eng soyali va bog'da ekilgan nam joy, issiqda, kanop sug'oriladi, bu barcha g'amxo'rlik. Birinchi yilda bir chelak qo'ziqorin 4-5 ta qo'ziqorinni beradi, ikkinchi yilda esa bir yoki ikkita qo'ziqorindan chelak yig'ish mumkin.

Agar biz juda kichik nisbatlar haqida gapiradigan bo'lsak, masalan, "Men uyda, balkonda sumkada istiridye qo'ziqorinlarini o'stirishga harakat qilmoqchiman", siz stumps bilan aqlli bo'lishingiz shart emas. optimal substrat har qanday donning somoni yoki kungaboqar urug'idan bir sumka qobig'i bo'ladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bir hil substratda ko'p komponentli qo'ziqorinlarga qaraganda kamroq qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin, ammo texnologiyaga moslashish osonroq.

Oster qo'ziqorinlarini o'stirgan har bir kishi, uy qurilishi qo'ziqorinlari do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali ekanligini ta'kidlaydi - ta'mi substrat sifatiga bog'liq. Istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida ko'proq ma'lumot: ular somon yoki kungaboqar urug'i qobig'idan ko'ra dumlar ustida yaxshiroq ta'mga ega. Ba'zi odamlar bu qo'ziqorinlarga ega bo'lgan xantal ta'mini yoqtirmaydilar, uni pishirishdan oldin namlik bug'lanib ketguncha qovurish orqali yo'q qilish mumkin.

Garri kalta terak jurnallarida istiridye qo'ziqorinlarini o'stirdi va miselyum bilan yuqtirishdan oldin uch kun davomida ularni bir barrel suvda namladi. Bunday suv bilan ishlov berishdan so'ng, u kanopni bir-birining ustiga qo'ydi, u uch metrli piramidalar, har birida uchta chok bo'lib chiqdi. Piramidalar parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qirralarning bo'ylab tayoqlar urildi.

Piramidalar uchastkaning eng nam joyiga, ombor orqasidagi shoxchalar tagiga o'rnatildi. Garri u dachaga faqat dam olish kunlari kelgan, shuning uchun qurib ketmaslik uchun har bir piramida plyonka bilan o'ralgan va uning yonida, piramidaning etagiga bir banka suv qo'yishgan. Film nam havoda suratga olingan. Kuzda film butunlay suratga olindi. Bu piramidalar besh yil davomida meva berdi, shundan uch yili mo'l-ko'l edi.

Saytdagi o'rmon qo'ziqorinlari

Har bir inson, ehtimol, qo'llari bilan maydalash kerak edi quritilgan qo'ziqorinlar va zamburug'lar sporlar bilan ko'payadi degan umidda sayt atrofida tarqaladi. Ba'zan natija, albatta, bo'ldi va bir nechta qo'ziqorin o'sdi. Ammo umuman olganda, oq va boshqa "olijanob" qo'ziqorinlar to'g'ri uy uchastkasi uch usulda yetishtiriladi. Asosiysi, saytda iloji boricha tabiiy sharoitlarga yaqinroq sharoit yaratish ekish materiali siz miselyumdan, shlyapalardan, ortiqcha pishgan qo'ziqorinlarning oyoqlaridan va tug'ralgan quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. qo'ziqorinlarni ekish kuzda yaxshiroq- bu yaxshi hosil olish ehtimolini sezilarli darajada oshiradi.

Birinchi usul: barglar ostidagi qo'ziqorinlar

Saytda qayin, aspen, eman, findiq, qarag'ay yoki archa daraxtlaridan iborat kichik bog' (birgalikda 5-7 daraxt) bo'lsa, bu usul uchun idealdir. Kuzda, bu bog'da barglar va shoxlarni qoziqqa solib, ularning ostiga qo'ziqorin qalpoqlari bo'laklarini ekish kerak.

Ikkinchi yo'l: cho'ntaklardagi qo'ziqorinlar

• bir haftalik etuk qo'ziqorinlarni oling;
• quvur qismini sporlar bilan ajratib oling;
• uni kattaligi ikki santimetrgacha bo'laklarga bo'ling;
• doka ayvon ostida quyoshda bir necha soat quriting - bu bosqichni o'tkazib yubormang;
• bu vaqtda maysazorda cho'ntaklar qiling;
• har bir cho'ntagiga ikki yoki uch bo'lak qo'ziqorin qo'ying.

Siz ikkinchi yoki uchinchi yilda bu joyda qo'ziqorin terish uchun borishingiz mumkin.

Uchinchi yo'l: ozuqa aralashmasidagi qo'ziqorinlar

• Biz ozuqaviy aralashmani tayyorlaymiz: biz tushgan eman barglarini, chirigan eman daraxtini yig'amiz, ot go'ngi(toza, to'shak yo'q). Proportionlar: 90% barglar, 5% yog'och, 5% go'ng.
• Biz barcha komponentlarni qatlamlarga tekis maydonchada yotqizamiz: 20 sm balandlikdagi barglar qatlamini yog'och va go'ng bilan seping, ammoniy nitratning 1% eritmasi bilan to'kib tashlang. Ikkinchi, uchinchi va keyingi qatlamlar uchun ham xuddi shunday qilamiz.
• Aralashmani bir hafta yoki 10 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida u 25-40 darajaga qadar isishi kerak. Keyin biz uni bir hil massaga belkurak bilan aylantiramiz.
• Biz aralashmani yotqizish uchun chuqurchaga tayyorlamoqdamiz. Soyali maydonda biz 2 m gacha kengligi va 30 sm chuqurlikdagi er qatlamini olib tashlaymiz.
• Tayyor ozuqa aralashmasini 10-12 sm qatlam bilan chuqurchaga, bog'dan 6-8 sm tuproq ustiga qo'yamiz, shuningdek, keyingi qatlamlarni ham qilamiz. Barcha qatlamlarning umumiy balandligi yarim metrdan oshmasligi kerak. Markazda qo'ziqorin to'shagi qirralardan biroz balandroq bo'lishi kerak: bu suv oqimini ta'minlaydi va botqoqlanishdan qochishga yordam beradi.

Ko'chatlar biz o'rmondan olib keladigan miselyum bo'laklari bo'ladi. Buning uchun biz:

• o'rmonga boring, toping porcini;
• belkurak yoki o'tkir pichoq bilan qo'ziqorin atrofida erning to'rtburchaklarini kesib oling: yon uzunligi - 20-30 sm, balandligi - 10-15 sm;
• to'rtburchakni 5-10 ta bir xil bo'laklarga kesib oling va ularni qo'ziqorin to'shagida tayyorlangan teshiklarga eking; yog'och bo'lagi ustidagi teshikning pastki qismida 5-7 sm balandlikda tuproq qatlami bo'lishi kerak;
• chuqurlar bir-biridan kamida 30 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak;
• qo'ziqorin ko'chatlari bo'lgan to'shaklar o'rtacha darajada namlanadi va doimiy namlik darajasini saqlab turish uchun barglar bilan qoplanadi.

Umid Afan kraxmal va jelatinning ozuqaviy aralashmasida o'z uchastkasida boletus o'sadi.

Aralashmaning retsepti: 10 litr suv, 2 osh qoshiq kraxmal, bir sumka jelatin, 5 ta eski boletus. Boletusni maydalab, qolgan ingredientlar bilan birlashtirib, uch kunga qoldiring. 3 litr eski aralashmani to'kib tashlang (bu muhim nuqta) qayin.

Qutidan qo'ziqorinlar

Qo'ziqorin etishtirish texnologiyalarining aksariyat turlari hatto havaskor mini-ferma uchun ham mos kelmaydigan katta hajmlar uchun mo'ljallangan. Kompostni to'g'ri tayyorlash va pasterizatsiya qilish, mitseliyni etishtirish, tegishli harorat, yorug'lik, ko'proq mos havo namligi va boshqa sharoitlarga ega bo'lgan xona kerak. Ko'pgina onlayn-do'konlarda qo'ziqorin etishtirish uchun mini-bog'lar sotiladi. Siz sotib olishingiz, tez o'sishingiz, zavqlanishingiz va bolalaringizni xursand qilishingiz mumkin. Bu o'yinchoqdan boshqa narsa emas, u kilogramm hosil yig'ish uchun ishlamaydi, lekin bu juda qiziq. Bunday mini-bog' o'sgan Katya 2013 yil.

Katya 2013 yil

Ko'p vaqtimni ishda o'tkazganim sababli, qo'ziqorinlar ofisda o'sdi. Asosiysi, namlik va harorat sharoitlariga bardosh berish va ko'rsatmalarga rioya qilish, keyin fotosuratda bo'lgani kabi natija bo'ladi.

Ba'zi qo'ziqorin teruvchilar oq sutli qo'ziqorinlarni qaynatishdan oldin namlab, ularni bo'yra qoplarga solib, bog'lab, yuvish va namlash uchun daryoga tushirdilar. Bu oq qo'ziqorinlar nuqtai nazaridan afsonaviy vaqtlar edi.
O'stirish uchun oq qo'ziqorin kerak bo'ladi:
oq qo'ziqorin mitseliyasi;
qattiq daraxt (4 yoshdan kichik emas), qayin eng yaxshisi yoki terak, findiq yoki tol;
torfning yuqori miqdori bo'lgan yopiq o'simliklar uchun tuproq - 5 l;
namlangan qattiq yog'och talaşlari (o'rniga namlangan somon yoki grechka, kungaboqar qobig'i ishlatilishi mumkin) - 1 kg;
mox, barg axlati.
O'stirish usuli
Oq sutli qo'ziqorin miseliyasini ekish uchun qulay vaqt butun yil davomida. Agar siz miselyumni oktyabr va aprel oylari orasida sotib olgan bo'lsangiz, yig'im vaqtini tezlashtirish uchun siz uyda miselyumni substratli qutiga ekishingiz mumkin. Miselyumning ifloslanishi uchun - substratda 10-15 teshik qiling, miselyum bo'laklarini teshiklarga yoying, so'ngra ularni substrat bilan yoping. May oyidan boshlab allaqachon o'sib chiqqan miselyum ko'rsatmalarga muvofiq erga ekilgan bo'lishi kerak.
Agar siz maydan sentyabrgacha bo'lgan davrda miselyum sotib olgan bo'lsangiz, darhol erga miselyum ekishingiz mumkin.
1. Substratni tayyorlash: Tuproqni namlangan yog'och talaşlari yoki ho'llangan somon yoki siz tanlagan qobiq bilan aralashtiring.
2. Aylana bo'ylab daraxt yaqinida diametri 10 sm va chuqurligi 20 sm bo'lgan 3 ta teshik qazing.
3. Quduqlarni yarim chuqurlikka oldindan tayyorlangan substrat bilan to'ldiring, so'ngra bir quduqqa paketning 1/3 qismi miqdorida miselyum bo'laklarini quduqlarga yoying. Teshikni pastki qatlam bilan to'ldiring, mahkam siqib qo'ying.
4. Ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin har bir quduqqa bir chelak suv uchun 50 g miqdorida ohak qo'shilishi bilan (tuproqni dezinfeksiya qilish uchun) 1 litr suv quying. Keyin teshiklar atrofidagi tuproqni namlang - har bir joy uchun ohak bilan kamida 1 chelak suv. Ekilgan teshiklarni mox qatlami, barg axlati, novdalar bilan yoping. Miselyumning omon qolishiga ba'zi oziq moddalarni ekishda qo'shimcha dastur yaxshi ta'sir qiladi. Tavsiya etilgan yuqori kiyim: 10 litr suv uchun 20 dona Ekoberin yoki Sog'lom bog' preparati.
5. Yozda, teshiklar atrofidagi tuproqni vaqti-vaqti bilan namlash kerak. Har bir daraxt uchun - haftada bir marta kamida 3 chelak.
Shuni ta'kidlash kerakki, sertifikatlangan Baykal EM-1 preparati bilan namlash (Baikal EM-1 soxtalari bilan aralashtirmang) qo'ziqorinlarning unib chiqishini 40-70% ga oshiradi.
Iyun oyida ekishdan keyingi yil, qulay ob-havo sharoitida birinchi qo'ziqorinlar paydo bo'ladi. Bir yil o'tgach, miselyum nihoyat ildiz otganida, hosil ikki baravar ko'p bo'ladi. Sertifikatlangan Baykal EM-1 preparatidan foydalanganda meva 2-3 yilga oshadi.
Yo'l bering
Meva 5 yilgacha davom etadi. Bir yil ichida siz bitta daraxtdan 5-15 dona to'plashingiz mumkin.
Chiqarish shakli
60 ml substratda oq sutli qo'ziqorin mitseliyasi.

Qo'ziqorin tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar va haqiqiy gurmeler uchun sevimli hisoblanadi. Qadimgi kunlarda sut qo'ziqorinlari butun aravalarda yig'ilgan va hatto barrellarda tuzlangan. Ko'krak sil, diabet, amfizemni davolay oladi. Ushbu qo'ziqorinlar tarkibida odamlar uchun muhim bo'lgan aminokislotalar topilgan va oqsil miqdori bo'yicha qo'ziqorinlarning ayrim turlari go'shtdan ustundir.

Xususiyatlari va xususiyatlari

Haqiqiy ko'krak - diametri 18 sm gacha bo'lgan huni shaklidagi shlyapali va qirralari pastga o'ralgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Shlyapa teginish uchun shilimshiq, kulrang rangda, dog'lar va plitalar bilan ichida. Oyoq silindrsimon, qalinligi 4 sm gacha va balandligi 9 sm gacha, etuk qo'ziqorinlarda dog'li, ichi bo'sh.

Sut qo'ziqorinlari saytda o'sadigan daraxtlarning ildiz tizimi bilan simbiozda yashaydi va ular bilan mikoriza hosil qiladi. Ular oilalarda o'sadi, qo'ziqorinli o'tloqda qo'ziqorinlarning to'liq savatini yig'ish mumkin.

Barcha sutli qo'ziqorinlar sutli - ular kesilgan joyda olma ta'mi bilan o'tkir sutli sharbat chiqaradi. Pulpa zich, oq rangga ega.

Sut qo'ziqorinlarining navlari turli xil bargli ko'chatlarda o'sadi va tashqi tomondan sutli sharbatning rangi, xushbo'yligi, ta'mi bilan farqlanadi. Pastki turlarga qarab, ular ikkinchi yoki uchinchi toifaga kiradi va shartli ravishda qutulish mumkin.
Turlari

Qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud.

Haqiqiy birinchi toifadir, u qayin o'rmonlarida, yosh o'rmon plantatsiyalarida o'sadi.
Qora - Nigella uchinchi toifaga kiradi (o'rmon chekkalari, tozalash, qishloq yo'llari, alder va qayin ekish).
Moviy - plitalarga tegishidan ko'k rangga aylanadi.
Aspen, eman (za'fran) - ikkinchi toifaga kiradi va tegishli hududda o'sadigan haqiqiy sut qo'ziqorinlarining navlari.

Naslchilik usullari

Siz onlayn-do'konda tayyor qo'ziqorin mitseliyasini sotib olib, ko'paytirishingiz yoki yovvoyi pishgan qo'ziqorin sporalaridan miselyum etishtirishga harakat qilishingiz mumkin.

Saytni tashkil etish

Qo'ziqorin mitseliyasini ekish rejalashtirilgan joy hijob bilan yaxshi urug'lantirilishi kerak. Hududda 4 yoshgacha bo'lgan bargli daraxtlar (lichinka, qayin, tol, terak, findiq) o'sishi kerak.

Ekish shartlari

Miselyum maydan sentyabrgacha yotqiziladi. Sotib olingan qish vaqti miselyumni isitiladigan issiqxonada ekish mumkin.

Miselyumni ekishga tayyorgarlik

Olingan miselyum tayyorlangan substratga ekilgan: dezinfektsiyalangan tuproqning issiq bug 'bilan aralashmasi sterillangan qattiq yog'och talaşlari.

Qo'ziqorinlarning haqiqiy o'sishi joyidan, tushgan barglardan, tegishli kislotali tuproqdan moxga ega bo'lish ham maqsadga muvofiqdir. Siz qobiq yoki somonda o'sishga harakat qilishingiz mumkin.

Miselyumni ekish va parvarish qilish

Uyda mitseliyni etishtirishning umumiy printsipi yovvoyi qo'ziqorin sporalarini tabiiy sharoitlarga iloji boricha yaqinroq yoki sun'iy ravishda ozuqaviy eritmalar bilan qo'shimcha oziqlantirish bilan yaratilgan muhitda ekishni o'z ichiga oladi. suvli eritma shakar va xamirturush).

Havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar bunday substratni ozuqaviy eritma bilan to'yingandan so'ng, torf va talaş bilan konteynerlarga haddan tashqari pishgan qo'ziqorin bo'laklarini ekishni mashq qiladilar. Keyin idish qopqoq bilan yopiladi kichik teshik va 3 oy davomida 23 - 25 daraja haroratda qoldiriladi.

Bu vaqt ichida substratda mitselial gifa rivojlanishi kerak. Keyin konteyner 6 daraja haroratda qorong'i joyda joylashtiriladi va tushgunga qadar shunday saqlanadi.

Saytni tayyorlash va miselyumni ekish

Ekish joyidagi tuproq ohak eritmasi (10 litr suv uchun 50 g) bilan dezinfektsiya qilinadi. Buning uchun bargli daraxt atrofida tayyorlangan teshiklar bunday eritma bilan to'kiladi.

Teshiklar patron daraxtining ildiz tizimiga iloji boricha yaqinroq jihozlangan va yarmi tayyorlangan substrat bilan to'ldirilgan. Olingan yoki o'stirilgan qo'ziqorin mitseliyasining bo'laklari tepaga yotqiziladi va teshiklar to'liq to'lguncha substrat qo'shiladi. Tuproq siqilib, ustiga mox va tushgan barglarning bo'laklari yotqiziladi.

Podvalda yoki uyda etishtirish qo'ziqorin mitseliyasini qo'ziqorinlar unib chiqishi kerak bo'lgan teshiklari bo'lgan tayyorlangan substrat bilan to'ldirilgan plastik qopga ekishni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin yig'uvchisi 5 yilgacha asta-sekin rivojlanadi.

G'amxo'rlik patron daraxtini va mitselium bilan maydonni sug'orishdan iborat. Quruq mavsumda haftada bir daraxtni sug'orish kamida 30 litr suv bo'lishi kerak. Issiq kunlarda ko'chatlar haddan tashqari issiqlikdan himoyalangan bo'lishi kerak. Qish uchun qo'nish joyi tushgan barglar bilan qoplangan.

Qoplarga ekilgan mitseliyaga g'amxo'rlik qilish parvarish qilishdir optimal sharoitlar ichki mikroiqlim. Taxminan 20 daraja haroratni mevali tanalar paydo bo'lgunga qadar (yotqizishdan bir yil o'tgach) saqlanishi kerak.

Zararkunandalar

Sun'iy muhitda o'stirilgan qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, tabiiy qo'ziqorin zararkunandalariga ta'sir qilmaydi.

O'rim-yig'im

Nihol paydo bo'lgandan so'ng, sut qo'ziqorinlari bir hafta ichida tijorat vazniga ega bo'ladi. O'rim-yig'im odatda iyul oyida boshlanadi va avgustgacha davom etadi. Qo'ziqorinlar ildizda kesiladi yoki o'ralgan.

Sut qo'ziqorinlarini yaxshilab qaynatish, suvni to'kib tashlash kerak. Maxsus e'tibor yig'ilgan qo'ziqorinlarni tozalash va yuvish uchun to'lash.

Qo'ziqorin ruslarning eng sevimli qo'ziqorinlari uchligiga kiradi va bunga loyiqdir. Qo'ziqorinlar odatda rus oshxonasida, ayniqsa uzoq ro'za paytida ajralmas taomdir. Ko'p asrlik an'ana qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ish va yig'ish, bugungi kungacha tirik. Qolaversa, unga ko'proq yoshlar qo'shilmoqda. Kimdir shunchaki sayr qilishni va kuzgi tabiatni suratga olishni yaxshi ko'radi, kimdir qo'ziqorin izlab ov qilish uchun haqiqiy ishtiyoqni his qiladi, kimdir uchun bu haqiqiy oilaviy odatdir.

Qachon yozgi issiqlik chekinishni boshlaydi, kechasi salqin bo'ladi va ertalab shudring o't ustida yotadi, o'rmonlarda va ko'chatlarda birinchi kuzgi qo'ziqorinlar - sut qo'ziqorinlari paydo bo'ladi. Qo'ziqorinlarning o'sishi kuzgi yomg'ir bilan osonlashadi. ga qarab harorat rejimi, ularning ko'rinishi iyul oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha kutilishi kerak. O'rtacha yuk mavsumi yiliga atigi 2 oy davom etadi - avgust va sentyabr. Bu vaqt ichida tajribali qo'ziqorin terimchilari katta hosilni yig'ib, tuzlashga muvaffaq bo'lishadi.

Rossiyada sut qo'ziqorinlari qayerda o'sadi

Mamlakatimizda sut qo'ziqorinlari eng shimoliy chekka hududlardan tashqari deyarli barcha hududlarda uchraydi. Markaz, Ural, Sibir - bu mavsumda ko'plab sut qo'ziqorinlarini to'plashingiz mumkin bo'lgan joylar.

Ushbu qo'ziqorinlarning 20 ga yaqin turi Rossiyada o'sadi va turli hududlarda - o'z navlari. Ta'mi turli navlar qo'ziqorinlar ham har xil. Yoqimlidan achchiqgacha. Qizig'i shundaki, ba'zilar achchiq qo'ziqorinlarni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb hisoblamaydilar. Ammo faqat ular o'sadigan joylarda ular 4-5 kun davomida achchiqlanishdan muvaffaqiyatli namlanadi, doimo suvni o'zgartiradi, keyin retsept bo'yicha pishiriladi.

Diqqat! Hech kim oltin qoidani bekor qilmadi - agar u notanish yoki shubhangiz bo'lsa, qo'ziqorinni ololmaysiz.

Qo'ziqorin uchun qaysi o'rmonga borish kerak

Qizig'i shundaki, bitta hududda ikkita o'rmon yonma-yon joylashgan bo'lishi mumkin, ulardan biri sut qo'ziqorinlari bilan to'la bo'lsa, ikkinchisida hatto toadstool ham bo'lmaydi. To'g'ri tanlov o'rmonlar yoki ko'chatlar qo'ziqorin biznesidagi muvaffaqiyatning 70% ni tashkil qiladi.

Siz sut qo'ziqorinlarini topishingiz mumkin bo'lgan o'rmon quyidagicha ko'rinadi:

• yosh va qari emas (juda yosh o'rmonda yoki ekishda mitseliy hali paydo bo'lishi va o'sishi uchun vaqt topolmagan. Eski o'rmon o'sib chiqishi mumkin, har yili tushadigan barglar qatlami qalin);
• daraxtlar past o'tlar bilan o'ralgan yoki deyarli yo'q (qo'ziqorinlar baland o'tlarda juda kam uchraydi);
• tushgan barglar quruqlikdan shitirlamaydi, ular nam (mitseliy faollashishi va o'sishni boshlashi uchun o'rmonda yomg'irdan emas, balki ma'lum bir namlik bo'lishi kerak. Ba'zi hollarda ertalab mo'l-ko'l shudring etarli);
• o'rmonda qo'ziqorin hidi bor (sut qo'ziqorinlari o'sadigan joyda har doim qo'ziqorin va namlikning hidi bo'ladi).

Sut qo'ziqorinlarini turli xil o'rmonlarda topish mumkin: qayin, alder, ignabargli, eman, aralash, asosiysi yuqoridagi shartlarga rioya qilishdir.

Sut qo'ziqorinlarini qanday qidirish kerak

Qulaylik uchun sut qo'ziqorinlarini qidirish va yig'ishning butun jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Qo'lingizda ushlab turish qulay bo'lgan kuchli uzun tayoqni toping va u bilan tushgan barglarning tuberkullarini olib tashlang.
2. Oxirgi qatordan boshlab, ekishga chuqurroq kirib, daraxt tanasi atrofidagi barglarning barcha "shubhali" qoziqlarini tekshiring.
3. Esingizda bo'lsin, katta ko'krak atrofida boshqa kichik ko'kraklar guruhi bo'ladi, ular ifodalaydi eng katta qiziqish haqiqiy qo'ziqorin ovchilari uchun.
4. Plitalar qum va mayda qoldiqlar bilan tiqilib qolmasligi uchun topilgan qo'ziqorinlarni yon tomonlariga savatga soling.

Maslahat. Qo'ziqorin uchun o'rmonga borganingizda, siz bilan qo'lqop oling. Qo'ziqorin sutli sharbat chiqaradigan qo'ziqorinlar guruhiga kiradi. Bundan tashqari, uning shlyapasi ko'pincha nam bo'ladi. Qo'ziqorinlarni qo'lqop bilan qidirish va terish qo'llaringizni toza saqlaydi.

Sut qo'ziqorinlari eski tushgan barglar qatlami ostida yashiringan oilalarda o'sadi, shuning uchun qo'ziqorin teruvchining barcha e'tiborini daraxtlar atrofidagi (magistraldan 20-30 sm dan boshlab) har qanday yumaloq mayda tepaliklarga qaratish kerak. qirralarning chekkalari. Birinchi qo'ziqorin topilganda, uning "oilasini" topish uchun uning atrofida ozgina barglar va tuproqni yirtib tashlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarning butun yo'llarini topish mumkin.

Aslida, agar ular tanlangan o'rmonda umuman mavjud bo'lsa, sut qo'ziqorinlarini topish juda oson. Chiroyli, oq yoki qora, qurt emas, ular tezda qo'ziqorin terish savatini to'ldiradilar, unda ov qilish hayajonini uyg'otadilar. Sut qo'ziqorinlarini topishni o'rganganingizdan so'ng, siz kuzda o'rmondan bo'sh savat bilan qaytmaysiz!

O'rmonda sut qo'ziqorinlarini qanday qidirish kerak - video