Katalogo ng materyal

Sa lahat ng iba't ibang mga modelo ng mga electric stoves at built-in na hobs na inaalok ng merkado ngayon, gumagamit lamang sila ng dalawang uri ng pag-init. Ang isa sa mga ito ay batay sa tinatawag na Joule effect, na kung saan ay ang pag-init ng isang konduktor sa pamamagitan ng isang electric current na dumadaloy dito. Ang isang kapansin-pansin (literal) na halimbawa ng naturang pag-init ay ang filament ng isang electric light bulb. Sa sandaling nasa mga kalan, ginamit ang mga tubular na elemento ng pag-init (mga elemento ng pag-init), pagkatapos ay pinalitan sila ng mga "pancake" ng cast-iron, ngunit ngayon ang mga modelo na may ganitong mga aparato ay bihira. Ang mga burner ng karamihan sa mga modernong electric stoves ay isang ceramic base, sa paikot-ikot na mga uka kung saan isang manipis na wire spiral o corrugated ribbon ng metal na may mataas na paglaban sa kuryente... Ang katotohanan na ang konduktor na ito ay "lumalaban" sa dumadaloy na kasalukuyang humahantong sa malakas na pag-init nito. Ngunit dahil ang gawain ng kalan ay magpainit, hindi lumiwanag, ang burner ay hindi kumikinang tulad ng isang ilaw na bombilya, ngunit nagliliwanag sa saklaw ng thermal (infrared).

Mainit na platohi-Banayad na may tape heating element

Ang mga burner na may elemento ng pag-init ng tape ay may espesyal na pangalan - Hi-Light (imbento ito para sa mga produkto nito ng kumpanyang Aleman na EGO, na gumagawa ng kagamitang ito). Umiinit ang wire sa loob ng 6 - 10 segundo pagkatapos i-on ang hotplate, mas mabilis ang tape - sa loob lang ng 3 - 5 segundo. Upang ang burner ay uminit nang mas mabilis, sa loob lamang ng isang segundo, ang isang halogen lamp ay kung minsan ay binuo dito: ito ay gumagana kaagad pagkatapos na ang burner ay naka-on, at pagkatapos ay patayin.

James Prescott Joule (1818 - 1889) - English physicist na gumawa ng malaking kontribusyon sa pagbuo ng thermodynamics. Pinatunayan niya ang batas ng konserbasyon ng enerhiya sa pamamagitan ng mga eksperimento. Nagtatag ng batas na tumutukoy sa thermal effect ng isang electric current.

Induction hob

Ang pangalawang uri ng mga electric cooker ay gumagamit ng hindi pangkaraniwang bagay electromagnetic induction natuklasan ni Michael Faraday. Ang mga burner ng mga kalan na ito ay tinatawag na induction. Mayroong isang coil coil sa ilalim ng glass surface ng slab, kung saan dumadaloy ang isang high-frequency electric current (20 - 60 kHz). Sa buong alinsunod sa batas ni Faraday, ang magnetic field ng kasalukuyang ito, na tumatagos sa ilalim ng pinggan, ay nag-uudyok ng mga electric current sa loob nito. Ang mga eddy electric current na ito ay nagpapainit sa ilalim, at kasama nito ang pagkain sa mga pinggan. Tulad ng para sa salamin (mas tiyak, glass ceramics), kung ito ay uminit, pagkatapos ay mula lamang sa ilalim ng kawali (na, para sa epektibong gawain ang burner ay dapat na ferromagnetic). Marahil maraming mga mambabasa ang pamilyar sa kamangha-manghang karanasan kapag ang demonstrador ay naglalagay ng isang piraso ng papel sa pagitan ng baso at ng mga pinggan: kumukulo ang tubig sa kawali, ngunit hindi umiilaw ang papel.

Michael Faraday (1791 - 1867) - English experimental physicist. Natuklasan ang electromagnetic induction, na nasa gitna ng modernong pang-industriyang produksyon ng kuryente at marami sa mga aplikasyon nito.

Kaya, Faraday o Joule? Induction o ... non-induction? Kailangan nating tukuyin kahit papaano ang terminolohiya. Ang katotohanan ay ang mga taga-compile ng mga katalogo (parehong papel at elektroniko) ay sa halip ay nakatali sa dila sa paglalarawan ng alternatibong ito. Minsan nababasa natin: "Induction and electric" - na hindi totoo, dahil electric din ang mga induction cooker. "Induction at glass-ceramic" - ito ay medyo karaniwan, ngunit hindi mas mahusay, dahil sa parehong mga kaso glass-ceramic ay ginagamit bilang isang takip ng working table ng kalan. Noong wala pang induction hobs, ang mga electric stoves ay talagang hinati sa "ordinaryo" (na may enameled na patong table) at "glass-ceramic", ngunit sa kasong ito ang glass-ceramic ay hindi isang pamantayan sa pagkakaiba. Ang "induction versus traditional electrical" ay mabuti, ngunit medyo mahirap. Ang "Induction at Hi-Light" ay maikli at malinaw, ngunit tandaan na hindi lahat ng mga burner sa tradisyonal na hob ay nasa uri ng Hi-Light. Marahil ang pinakatamang paraan ay: "induction at infrared." Let's decide on that.

De-kuryenteng kalan. Pagguhit mula sa Australian patent No. 4699/05, 1905.

Ang mga hotplate na may resistive heating elements ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa mga induction. Noong Setyembre 1859, ang Amerikanong si George Simpson ay nakatanggap ng isang patent No. 255532 para sa isang ibabaw na pinainit gamit ang isang platinum wire spiral kung saan dumaan ang isang current mula sa isang storage battery.

Medyo malapit sa disenyo sa mga modernong modelo ay ang kalan, na binuo ng Australian na si David Curl Smith (Australian patent No. 4699/05, 1905): sa tuktok ng oven mayroong isang electric worktop hob, at sa pagitan nila - isang electric grill . Ngunit wala pang control thermostat sa kalan na ito - upang makamit ang ninanais na antas ng pag-init, kinakailangang i-on ang siyam na seksyon ng elemento ng pag-init nang sunud-sunod. Ang Smith cooker ay isa sa mga unang pumasok sa mass production. Kapansin-pansin, upang maisulong ang bagong kagamitan sa sambahayan, ang asawa ng imbentor, si Norah Curl Smith, ay naglathala ng isang libro noong 1907 na pinamagatang "Madali ang pagluluto gamit ang thermoelectricity." Ang koleksyong ito ng 161 na pagkain ang naging unang libro sa mundo mga recipe sa pagluluto para sa isang electric stove.

Electric induction cooker (pagguhit mula sa patent ng US, 1909). InductorAng S ay nag-uudyok ng isang patlang sa magnetic core M, at ang patlang na ito ay bumubuo ng mga eddy na alon sa ilalim ng sisidlan A.

Nagtataka, ang ideya ng isang induction cooker ay iminungkahi sa parehong mga taon (tingnan ang pagguhit mula sa US patent 1909). Gayunpaman, ang praktikal na aplikasyon ng ideyang ito ng mga gawain ay hindi mabilis na dumating: hindi hanggang sa kalagitnaan ng 1950s na nilikha ng Frigidaire division ng General Motors ang unang modelo ng demonstrasyon. Ito ay sa panahon ng pagpapakita nito sa mga paglalakbay ng mga kinatawan ng GM sa buong America na ang isang epektibong panlilinlang sa isang pahayagan na inilagay sa ilalim ng kawali ay naimbento upang ipakita ang kumpletong kaligtasan ng bagong device.

Noong Abril 1961, ang magasing Sobyet na Tekhnika Molodoi, sa isang maliit na tala na pinamagatang "Pagluluto sa malamig na kalan," ay nagsabi: "Ang mga pabrika ng kumpanya ng Neff ay nakabuo ng isang bagong induction. kalan sa kusina, sa gitna kung saan ang isang ordinaryong kawali na may karne ay inilalagay sa tatlong binti. Ilang minuto pagkatapos i-on ang kalan, handa na ang schnitzel. Maaari mong idikit ang iyong kamay sa pagitan ng kawali at ng kalan nang hindi nasusunog. Ang magnetic field na nilikha ng high-frequency current generator ay nag-uudyok ng eddy currents sa metal dish, na mabilis na nagpapainit dito. Hindi nito pinapainit ang kahoy, plastik o organikong bagay. Ang mga paa ng kawali ay pumipigil sa paglipat ng init sa kalan."

Induction hobWestinghouseElectricCT2 (1973)

Gayunpaman, ang oras para sa mass production ng isang plato gamit induction heating, hindi pa dumarating. Ang disenyo ay "inisip" ng Westinghouse Electric, na nagpapakita noong 1971 ng isang prototype na may burner, sa paikot-ikot na kung saan ang isang kasalukuyang na may dalas na 25 kHz ay ​​inilapat. Ang unang serial model, na tinatawag na CT2, ay ginawa mula 1973 hanggang 1975 at hindi na ipinagpatuloy dahil sa pagbebenta ng mismong tagagawa sa White Consolidated Industries Inc. Ang siglo ng modelo ay maikli ang buhay, ngunit ang pangunahing bagay ay ginamit na nito ang Pyroceram glass mula sa Corning Glass bilang isang patong para sa desktop. Ang kalan ay walang karaniwang power control knobs - sa halip, magnetic slider ang ginamit. Samakatuwid, walang mga butas sa salamin kung saan maaaring makuha ang likidong natapon mula sa mga pinggan. Bilang karagdagan, maaaring makita ng modelo ang pagkakaroon ng cookware sa hotplate gamit ang magnetic detector. Ito ay kinakailangan upang hindi makapinsala sa high-frequency generator, ngunit ang pag-andar ay naging napakaginhawa na ginagamit pa rin ito sa lahat ng mga induction cooker hanggang sa araw na ito.

Nakakagulat na, na nagpapakita ng gawain ng kalan sa hangin ng channel sa telebisyon ng BBC, ang sikat na showman na si Raymond Baxter ay hindi naglagay ng papel sa pagitan ng baso at mga pinggan, ngunit ... isang piraso ng yelo!

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga bentahe ng mga induction burner ay mabilis na pag-init (ayon sa tagapagpahiwatig na ito, malapit sila sa mga gas), mataas, tungkol sa 90% na kahusayan (kumpara sa 60-70% para sa mga kalan na may resistive heating elemento at 30-60% para sa mga gas) . Ang mga induction hotplate ay hindi bumubukas hanggang sa may anumang cookware sa ibabaw ng mga ito, at sila ay awtomatikong patayin sa sandaling alisin mo ang cookware mula sa kalan. Ang glass-ceramic na ibabaw ng induction hobs ay bahagyang umiinit lamang mula sa mga pinggan, at pagkatapos na patayin ay mabilis itong lumalamig - bilang isang resulta, walang nasusunog dito. Kasabay nito, ang temperatura sa tabi ng burner ay nananatiling halos hindi nagbabago, na ipinaliwanag ng "itinuro na thermal conductivity" ng glass-ceramics: nagsasagawa ito ng init nang patayo at hindi maganda - kasama ang ibabaw.

Paano kung ang induction ay may mga disadvantages? Mayroong iilan sa kanila: una, ang mga espesyal na kinakailangan para sa mga pinggan (ang pagkakaroon ng mga katangian ng ferromagnetic). At, pangalawa, ang presyo. Ang aming pivot table ay may pitong induction at pito mga infrared na modelo, gaya ng dati, niraranggo ayon sa presyo. Kung hahatiin mo ang talahanayang ito sa kalahati, kung gayon sa itaas na bahagi ay magkakaroon lamang ng dalawang modelo ng induction, at sa ibaba, mas "mahal" - ​​sa kabaligtaran, dalawang infrared na modelo lamang.

BEKO HIC 64101 X

Ang glass-ceramic worktop ng BEKO HIC 64101 X hob ay may gilid na may isang stainless steel frame. Ang makinis na salamin na ibabaw ng salamin ay nagpapadali sa paglilinis at hindi madaling scratch.

Ang front left burner ay double-circuit: ang diameter ng heating zone dito ay maaaring tumaas mula 120 mm hanggang 180 mm, at ang kapangyarihan - mula 700 W hanggang 1700 W. Kapag ang hotplate ay nakabukas, ang panloob na lugar ng pagluluto ay isinaaktibo, at pagkatapos ay ang heating zone ay maaaring palawakin sa pamamagitan ng pagpihit sa power knob. By the way, ito kawili-wiling tampok modelong ito: gumagamit ito ng mga klasikong rotary power controller. Tulad ng para sa indikasyon ng natitirang init ng mga burner, ngayon mahirap isipin ang isang hob na may mga infrared heating zone na walang ganitong function.

Electronicsdeluxe 595204.01 evs

Ang Electronicsdeluxe 595204.01 eus hob ay nilagyan din ng isang bilog na napapalawak na burner. Ngunit sa modelong ito, ito ay matatagpuan sa likurang kanan, at ang lakas nito ay tumataas mula 700 hanggang 2100 watts. Ang hob ay natatakpan ng Neoceram glass-ceramic, na may mataas na pagtutol sa temperatura at pambihirang lakas ng makina. May timer off at isang lock ng touch control panel - pinipigilan ng sistemang pangkaligtasan na ito ang mga bata na i-on ang mga hotplate.

Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C

At narito ang unang modelo ng induction sa aming pagsusuri - ang Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C hob ng serye ng LUCE. Ang isang tampok ng koleksyon na ito ay ang paggamit ng makabagong teknolohiya Flexy Zone na ginagawang flexible lugar ng pagtatrabaho libangan. Idinagdag sa dalawang regular na round cooking zone ang isang hugis-parihaba na lugar, kung saan, salamat sa kawalan ng mga hangganan, maaari kang maglagay ng mga kaldero ng anumang hugis at sukat. Binibigyang-daan ka ng teknolohiya ng Flexy Zone na maglagay ng dalawang kawali o kaldero sa parehong cooking zone sa dalawang magkaibang temperatura, o itakda ang parehong kapangyarihan at temperatura sa buong ibabaw sa ilalim ng cookware malaking diameter- halimbawa, isang gumagawa ng gansa o isang baking sheet. "Inaayos" ng Flexy Zone ang sarili nito sa mga pinggan, awtomatikong nakikita ang laki at posisyon ng bawat indibidwal na kawali at ina-activate lamang ang heating zone na kailangan.

Sa bagay na ito, mayroong isang maliit na pagkalito tungkol sa teknikal na katangian modelong ito - kung "google" mo ito, pagkatapos ay sa ilang mga site ito ay ipahiwatig na ang ibabaw ay may tatlong burner, at sa iba pa - na apat. Ang katotohanan ay ang Flexipower heating zone ay maaaring gumana bilang dalawang magkahiwalay na cooking zone o bilang isang malaki. Higit sa lahat nagustuhan namin ang mga salita sa website ng gumawa - "Bilang ng mga induction zone: oo". Gaya nga ng kasabihan, "I have them."

Panahon na upang makilala ang tulad ng isang function bilang mabilis na pag-init (BOOSTER) - ito ay matatagpuan sa halos bawat modelo ng induction na kasama sa aming pagsusuri. Gamit ang BOOSTER fast heating function, maaari mong mabilis, sa loob lamang ng apat na minuto, magpainit ng hotplate sa maximum, pansamantalang "tinatanggal" ang kapangyarihan mula sa kalapit na isa.

At siyempre, hindi mo maaaring balewalain ang maginhawang Touch Control, na katangian ng karamihan sa mga modernong hobs, na nagbibigay ng tumpak at independiyenteng kontrol sa bawat cooking zone, na nagpapahintulot sa iyo na itakda ang temperatura at mga function sa isang simpleng pagpindot.

Gorenje ECS620BC

At muli infrared burner, at lahat ng apat ay Hi-Light. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa modelo ng Gorenje ECS620BC na may mga kontrol sa pagpindot ng SliderTouch, na nagbibigay-daan sa iyong maayos na itakda ang kapangyarihan ng mga heating zone. Ang dalawang burner ay napapalawak: ang kaliwang burner sa harap na may mga circular heating zone (120 mm / 210 mm) at ang likurang kanan, kung saan ang isang bilog na may diameter na 170 mm ay lumalawak sa isang hugis-itlog na 265 mm ang haba. Ang bawat isa sa mga hotplate ay may sariling timer at natitirang tagapagpahiwatig ng init. Bilang karagdagan sa awtomatikong pag-shutdown sa oras na itinakda gamit ang timer, mayroon ding isang awtomatikong sistema ng pagluluto - magagamit ito para sa gayong mga pagkaing kailangan munang painitin sa pinakamataas na antas ng kuryente, at pagkatapos ay iwanan upang magluto ng mahabang panahon. oras, nang hindi patuloy na sinusubaybayan ang proseso ng pagluluto (hal. pinakuluang karne). Ngunit para sa pagprito o pag-stewing, kapag ang ulam ay kailangang i-turn over madalas, hinalo o idagdag dito ng tubig, ang "Awtomatikong pagluluto" na mode ay hindi gagana.

Hansa BHC63503

Ang Hansa BHC63503 hob ay nilagyan din ng touch control, isang indibidwal na timer para sa bawat Hi-Light burner at awtomatikong pagkulo. Ang modelo ay may dalawang bilog na napapalawak na heating zone - kaliwa sa harap (120/210 mm) at kanang likod (120/180 mm). Naglalaman din ito ng mga elemento tulad ng four-segment na natitirang indicator ng init, child lock at isang keep warm function, na, sa pangkalahatan, ay madalas na makikita sa mga modelo ng kategoryang ito ng presyo. Ngunit ang disenyo ng modelo ay ganap na kakaiba: ang modelong ito na may Antique pattern ay kabilang sa isang eksklusibong serye, na kinabibilangan din ng Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 at Hansa Orient BHC63502 hobs. Hindi madalas na pinapayagan ng mga kagamitan sa kusina na ito ang pag-alis mula sa stereotypical na itim na salamin, at ang mga modelo ng Hansa ay isang kaaya-ayang pagbubukod, na nakalulugod sa mata.

Candy CIE 4630 B3

Ang mga mamimili ay nalulugod na tingnan ang modelo ng Candy CIE 4630 B3, na mas tiyak sa tag ng presyo nito, dahil isa ito sa ilang mga modelo ng induction sa kategorya ng badyet (makikita natin ang induction mamaya sa ikalawang kalahati ng aming pagsusuri at talahanayan ng buod). At samantala, sa kabila ng demokratikong presyo, nasa hob na ito ang lahat kinakailangang katangian: touch control ng power (siyam na hakbang sa pag-init), Booster function sa lahat ng hotplate, off timer para sa mga hotplate hanggang 99 minuto, control lock, mga natitirang heat indicator, awtomatikong pagsara ng mga hotplate na may sound signal (buzzer).

WhirlpoolAKT 8700 /IX

Ang Whirlpool AKT 8700 / IX na modelo na may apat na Hi-Light burner ay ang perpektong solusyon para sa kusina. Tinatawag ng tagagawa ang sistema ng pagpapalawak ng mga heating zone para sa likurang hilera na Combi Cook: may kasama itong ring burner sa kanan at isang hugis-itlog sa kaliwa. Kontrol sa pag-init - pindutin ang (siyam na antas ng kapangyarihan), mayroong isang timer na may acoustic signal (mula 1 min hanggang 99 min), child lock at natitirang indikasyon ng init. Kasama sa mga espesyal na function ang Pagtunaw (isang mababang setting ng temperatura para sa pagtunaw ng mantikilya, tsokolate o keso) at I-pause, na nagbibigay-daan sa iyong i-pause kaagad ang kasalukuyang pagluluto upang maiwasan itong masunog o matapon ang mga likido mula sa mga kaldero bilang resulta ng matagal o labis na pagkulo. Kapag naka-on ang function na "I-pause", ang temperatura ng lahat ng gumaganang heating zone ay nababawasan at ang mga burner ay nananatiling mainit-init, at pagkatapos itong i-off, ang mga antas ng kuryente na itinakda bago ang function na ito ay naibalik.

Körting HK6205RI

Gumawa si Körting ng magandang regalo para sa mga tagahanga ng mga marangal na classic sa pamamagitan ng pagdaragdag ng HK 6205 R retro-style hob sa hanay nito ng mga built-in na appliances, na ginagawa itong perpektong tugma para sa mga retro oven. Isang modelo na inaalok sa dalawa mga pagpipilian sa kulay(classic na "itim" at "ivory"), ay nakikilala sa pamamagitan ng isang eleganteng bronze na kulay na metal na frame, na hindi lamang pinoprotektahan ang gilid ng panel mula sa chipping, ngunit nagsisilbi rin bilang isang kamangha-manghang dekorasyon. Ang mga heating zone ay nilagyan ng modernong mga elemento ng pag-init ng Hi-Light, na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na bilis ng pag-init (5-7 segundo), kahusayan ng enerhiya at pagiging maaasahan.

Ang modelo ay may dalawang lumalawak na heating zone - isang bilog sa harap sa kaliwa at isang hugis-itlog sa likod sa kanan. Ang maximum na kadalian ng operasyon ay ibinibigay ng Touch Control system: sapat na ang isang pagpindot upang maisaaktibo ang panel, piliin ang antas ng kapangyarihan o heating zone. Ila-lock ng function na "Child Protection" ang buong panel at siguraduhing hindi ma-on ng maliit na kalikot ang kalan nang mag-isa. Ang awtomatikong pag-shutdown na function ay makakatulong din upang maiwasan ang mga hindi gustong aksidente: idi-deactivate nito ang mga hotplate o ang buong hob pagkaraan ng isang tiyak na oras, kung walang ibang mga utos na nagmumula sa iyong panig.

AEG HK563402XB

Tila na-concentrate ng AEG HK563402XB hob ang lahat ng "bells and whistles" na maaaring taglayin ng isang modelong may mga Hi-Light burner. Ang mga electronic touch control ay nagbibigay ng mabilis at tumpak na tugon, na nagbibigay sa iyo ng ganap na kontrol sa lahat ng mga heat zone - kabilang ang dalawang circular dual zone (malapit sa kaliwa 120/210 mm at dulong kanan 120/180 mm). Ang isang adjustable timer para sa 99 minuto na may acoustic signal ay nagpapaalala sa iyo ng oras ng pagluluto, at maaari ding gamitin bilang isang regular na timer kapag hindi ginagamit ang hob.

Tinutulungan ka ng Automax function na mas magamit ang iyong oras: mabilis nitong pinainit ang hob para makapagsimula ka kaagad sa pagluluto. Tinitiyak ng Child Lock function na ang hob ay hindi nakabukas, ito man ay hindi sinasadya o kalokohan ng isang tao. Ang isa pang function - Stop & Go - ay nagbibigay ng higit pang kontrol sa pagluluto. Kapag na-activate, lumilipat ang lahat ng hotplate upang manatiling mainit hanggang handa ka nang magpatuloy sa pagluluto.

Sa wakas, ang versatile XL OptiFit Frame ™ ay nagbibigay-daan sa hob na magkasya sa iba't ibang mga built-in na niches, na may OptiFix ™ na teknolohiya sa isang swipe lang. Ang espesyal na accessory na ProBox ™ ay nagpapahintulot sa hob na mai-install nang direkta sa itaas ng drawer sa mga kasangkapan sa kusina.

Electrolux EHL96740FK

Ang paghihiwalay (ngunit hindi magpakailanman) sa mga infrared heating burner, nagpapatuloy kami sa mga modelo ng induction ng mas mataas na segment ng presyo. Ang isang halimbawa ng naturang mga kasangkapan ay ang Electrolux Platinum induction hobs, kung saan ang kadalisayan at laconic na disenyo ay kinukumpleto ng malawak functionality... Una sa lahat, ito ay instant at tumpak na kontrol sa pag-init. Sa Infinite na mga modelo, ito ay ginagawa sa isang pagpindot: ang bawat cooking zone ay kinokontrol ng isang indibidwal na pabilog na slider, ang mga antas ng pag-init ay malinaw na minarkahan sa paligid ng kontrol - lahat ay malinaw sa isang sulyap, at ang pagsasaayos ay simple at maginhawa. Madalas na ginagamit ng mga propesyonal na chef ang instant heat function, na mahalaga sa paggawa ng mga sarsa at gravies. Ang Infinite hob booster function ay nagbibigay sa iyo ng dagdag na power boost na agad na umiinit hanggang sa mataas na temperatura.

Ngunit marahil ang pangunahing bentahe ng ibabaw ng induction na ito ay pinapayagan kang malayang pumili ng lugar para sa pagluluto. Kailangan mo lamang ilagay ang mga pinggan sa krus ng alinman sa mga burner: ang ibabaw ay awtomatikong umaangkop sa hugis ng mga kawali at kaldero at mabilis na uminit nang hindi nag-aaksaya ng enerhiya sa pagpainit ng mga walang laman na lugar. Maaari mo ring pagsamahin ang dalawang cooking zone sa isang malaking zone gamit ang Bridge function upang gumamit ng anumang hugis ng mga kawali. Halimbawa, ang isang pinahabang ulam ng isda ay ganap na magkasya sa dalawang mga lugar ng pagluluto nang sabay-sabay.

Nangyayari na kailangan mong umalis sa kusina habang nagluluto. Binibigyang-daan ka ng Stop + Go function na i-pause ang pagluluto sa pagpindot ng isang button at ipagpatuloy sa ibang pagkakataon gamit ang parehong mga setting.

Tulad ng lahat ng iba pang appliances sa bagong hanay ng Electrolux Platinum, ang Infinite hob ay may kaakit-akit klasikong disenyo sumasagot modernong uso... Magagamit sa itim o puti, ito ay pinagsama nang maayos sa loob ng anumang kusina. Ang mga cooking zone at mga kontrol ay nananatiling hindi nakikita hanggang sa magpasya kang gamitin ang mga ito.

Gorenje IQ641AC

Ang Gorenje IQ641AC induction hob ay kawili-wili hindi lamang para sa kanyang makinis na SliderTouch touch control, Stop & Go at PowerBoost function sa bawat burner, BoilControl automatic cooking at SmartSense anti-boil protection. Bilang karagdagan, mayroong isang function para sa pagtunaw ng mga frozen na produkto na SoftMelt: pinapanatili nito ang isang pare-parehong temperatura na 42 ° C, at salamat sa pantay na pamamahagi ng init, angkop ito para sa pagtunaw ng pulot, mantikilya at tsokolate, pati na rin para sa pagtunaw ng maliliit na dami. ng frozen na gulay.

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa modelong ito ay ang makabagong sistema ng IQcook na binuo ni Gorenje. Mga Smart sensor Awtomatikong inaayos ng IQ Sensor ang hob, na inaalis ang pangangailangang manu-manong kontrolin ang pagluluto. Nag-aalok ang IQcook system ng ilang awtomatikong programa (pagluluto gamit ang malaking halaga tubig, steaming, slow cooking, deep-frying, grilling), habang iniiwan ang ang tradisyonal na paraan... Kasabay nito, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na cookware: ang hob ay tugma sa anumang induction cookware, at ang mga espesyal na IQ cook sensor na kasama sa kit ay madaling nakakabit sa anumang takip ng cookware.

SMEG SI644DO

Ang serye ng SMEG SI644DO Newson ay nakakaakit ng pansin sa disenyo nito: ginintuang serye, tuwid na gilid ng salamin, Touch control. Gayunpaman, ang functionality dito ay nasa pinakamainam: lahat ng apat na induction burner - na may 15 power level, ang Booster function, at sa parehong oras lahat ay napapalawak! Ang bawat hotplate ay may sariling independiyenteng timer na may awtomatikong pagsara at isang acoustic signal ng pagtatapos ng pagluluto.

Ang ECO-logic function ay gumagamit ng isang elektronikong aparato upang limitahan ang pagkonsumo ng enerhiya sa 3 kW, na nagpapahintulot sa iyo na ligtas na gumamit ng ilang mga aparato sa bahay sa parehong oras. Kasama rin sa mga feature ng kaligtasan ang awtomatikong pagsara ng device, proteksyon sa sobrang init, lock ng kaligtasan ng bata, at isang cooling fan.

SiemensEH975SZ17E

Sa mga bagong modelo ng Siemens flexInduction, ang lapad ng mga heating zone ay nadagdagan sa 24 cm, na nagpapahintulot sa iyo na malayang pumili ng laki ng mga pinggan para sa pagluluto. Ang mga zone ay pinalawak sa pamamagitan ng paglilipat ng mga oval inductors sa pamamagitan ng 2 cm sa kaliwa at sa kanan, kaya ang pag-init ay pare-pareho kahit na nagluluto sa isang baking sheet. Ang mga sensor ng cookware ay piling ina-activate ang mga kinakailangang inductors, na tinitiyak na parehong mahusay at mabilis ang isang miniature coffee turk at isang maluwag na teppanyaki roaster. Pinipili ng sensor ng pagprito ang pinakamainam na intensity ng pag-init at ganap na kinokontrol ang proseso ng pagluluto sa awtomatikong mode, na tinitiyak ang pare-parehong pagprito at isang masaganang lasa ng mga pinggan. Ang heating power ng bawat zone ay nakatakda gamit ang Touchslider touch controls na may 17 posibleng antas ng kuryente. Sa kumbinasyon ng mataas na thermal efficiency at mabilis na pagtugon ng mga inductors, ginagawa nitong posible na ayusin ang temperatura nang tumpak hangga't maaari at madaling makayanan ang paghahanda ng pinakamahirap na pinggan.

Halimbawa, ang Siemens EH975SZ17E hob na may lapad na 90 cm ay binubuo ng limang independiyenteng hotplate: apat na induction zone na pinagsama sa dalawang flexinduction zone na 24 x 40 cm, at isang pabilog na hotplate sa gitna na may diameter na 32 cm.

Ang Siemens flexInduction hobs ay mayroon buong linya mga tampok na pangkaligtasan at ginhawa gaya ng off timer, panandaliang lock para sa paglilinis sa ibabaw, child safety lock, pangunahing switch at natitirang mga indicator ng init. Pinapalakas ng PowerBoost function ang indibidwal na zone power sa 3.7 kW, habang ang bagong Quick Start at Restart function ay nagbibigay-daan sa iyong magsimulang magluto kaagad.

Para sa karagdagang kontrol at overload na proteksyon ng home power grid, ang mga bagong induction panel ay nilagyan ng power consumption display upang makatulong na ma-optimize ang mga gastos sa enerhiya, at PowerManagement, na naglilimita sa kabuuang paggamit ng kuryente ng panel, kung kinakailangan.

MieleKM 6347

Ang Miele KM 6347 induction hob na may LightPrint decor ay may apat na magkahiwalay na induction cooking zone na may mga variable na diameter at isang PowerFlex zone na binubuo ng dalawang pinagsamang PowerFlex cooking zone. Ang lahat ng mga hotplate ay may function na Booster, awtomatikong pag-boil-up at cookware at pagkilala sa laki, at ang ilan ay mayroon ding TwinBooster at keep warm function. Kung pinapataas ng function ng Booster ang lakas ng cooking zone ng 50%, dinodoble ito ng TwinBooster saglit.

Ang touch control panel na may digital na indikasyon ng kapangyarihan ng mga hotplate ay nagpapahintulot sa iyo na makapasok mga indibidwal na setting(halimbawa, naririnig na kumpirmasyon ng mga keystroke). Mayroong apat na sabay-sabay na ginamit na timer sa loob ng 99 minuto para sa pagtatakda ng oras ng pagluluto na may awtomatikong pagsara at isang hiwalay na button para sa Stop & Go function. Ang Quality Made in Germany ay nagsasalita para sa sarili nito: ang buhay ng serbisyo ng device ay hindi bababa sa 4000 oras.

BoschPIC645F17E

Kaya, mas nakilala namin kawili-wiling mga modelo hobs na may infrared heating at induction hobs. At nagtatapos ang aming pagsusuri sa isang modelo kung saan naka-install ang dalawang burner ng parehong uri: ito ang Bosch PIC645F17E electric hob. At, siyempre, mayroon ding touch control panel na may kakayahang mag-lock, at isang timer, at isang protective shutdown.

Tulad ng naunawaan na ng mga mambabasa, ang infrared at induction hobs ay hindi magkasalungat sa isa't isa. Gayunpaman, walang mga salungatan sa relasyon sa pagitan ng Joule at Faraday. Ang gawain ni Joule sa init, kuryente, at gawaing mekanikal ay hindi nagbigay ng malaking kahalagahan hanggang 1847, nang ito ay masigasig na inendorso ni Michael Faraday. Binuksan nito ang pinto para sa Joule sa Royal Scientific Society, kung saan noong 1849, sa inisyatiba ni Faraday, binasa niya ang kanyang gawa na "Sa Mechanical Equivalent of Heat."

Kaya't dapat nating isaalang-alang nang may pantay na atensyon ang parehong mga uri ng hob para sa ating kusina.

Pag-aalaga salamin-ceramic na ibabaw

Linisin ang glass-ceramic na ibabaw tuwing pagkatapos gamitin ito (maghintay hanggang lumamig ito!), Kung hindi, kahit na ang kaunting dumi ay dumikit sa pinainit na ibabaw sa susunod na gamitin mo ito. Sa bawat oras bago gamitin, punasan ang alikabok at dumi mula sa mga glass ceramics at sa ilalim ng mga pinggan, na maaaring kumamot sa ibabaw.

Maaaring tanggalin ang magaan na dumi gamit ang malambot at mamasa-masa na tela. Pagkatapos ay punasan ang malinis na ibabaw na tuyo. Tinatanggal ang matigas na dumi gamit ang espesyal na paraan para sa pagpapanatili ng mga glass-ceramic na ibabaw.

Siguraduhin na walang mga bakas ng ahente ng paglilinis sa ibabaw ng salamin-ceramic, dahil kapag pinainit maaari itong makakuha ng mga agresibong katangian at humantong sa mga pagbabago sa istraktura ng glass-ceramic na ibabaw.

Pagkatapos ng anumang paglilinis, punasan ang glass ceramic surface na tuyo ng malambot na tela. Huwag gumamit ng mga metal na espongha o abrasive na panlinis upang linisin ang hob, dahil maaari nilang scratch ang glass-ceramic na ibabaw. Ang pandekorasyon na pattern sa hob ay maaaring mabura sa pamamagitan ng paggamit ng malupit at malupit na mga ahente sa paglilinis, o mga pinggan na may sira o magaspang na ilalim.

Maaaring alisin ang mga mantsa ng tubig gamit ang banayad na solusyon ng suka. Huwag gamitin ang solusyon na ito upang punasan ang frame ng device (sa ilang mga modelo), dahil mawawala ang ningning nito.

Ang mga kagamitan sa sambahayan ay hindi tumitigil sa kasiyahan sa mga bagong bagay, at matagal na silang dumating upang palitan ang mga gas at electric stoves. pagtatalaga sa tungkulin at infrared... Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang natatanging sistema ng pag-init, na nagdudulot ng pagkain sa pagiging handa sa mas maikling panahon. Mayroon ding kaakit-akit na disenyo na magpapatingkad sa anumang kusina.

Ang infrared stove ay isang kagamitan sa pag-init na idinisenyo para sa pagluluto. Nagaganap ang pag-init gamit ang Mga elemento ng pag-init na naglalabas ng infrared radiation na dumadaan sa glass-ceramic surface.

Ang paggamit ng propesyonal na kagamitang ito ay nagbibigay-daan sa paghahanda ng una at pangalawang kurso sa maikling termino... Ang pagkaing niluto gamit ang infrared oven ay magkakaroon ng mapula-pula, malutong at ginintuang crust.

Karamihan sa mga infrared cooker ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

1. Frame.
2. Glass ceramic na ibabaw.
3. Bahagi ng pag-init.
4. Control block.
5. Lugar ng pagluluto.

Ang prinsipyo ng operasyon ay bahagi ng incandescent heating, pagkatapos na ang mga pagkaing inilagay sa ibabaw ay pinainit at ang pagkain sa loob nito ay niluto.

Ang infrared cooker ay maaaring mabili bilang isang tabletop o floor-standing na bersyon, at maaari rin itong i-built-in. Sa pangalawa at pangatlong kaso, posibleng mag-install ng oven. Ang bawat modelo ay nilagyan ng isang hotplate, at ang maximum na bilang ng mga ito ay 4 .

Ang induction hob ay itinuturing na pinakaligtas kumpara sa glass ceramics, isang produkto na may pancake at cast iron... Ang paggana nito ay electromagnetic induction. Ang prinsipyong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng hitsura sa loob ng isang closed loop ng mga electric currents na lumabas kapag ang daloy na dumadaan dito ay nagbabago. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nagsimulang kumalat mula noong ika-19 na siglo, at natuklasan ng isang pisiko M. Faraday... Kung gumuhit ka ng pagkakatulad ng isang induction cooker, maaari mong ihambing ito sa isang portable transpormer.

Ang induction sa hob ay nagaganap sa pamamagitan ng isang coil na gumagawa ng gawain ng paikot-ikot. Ang kuryente ay dumadaan dito, na umaabot sa isang dalas 60 kHz... Ang pangalawang paikot-ikot ay naka-mount sa panel, at ang ilalim nito ay sumisipsip ng kasalukuyang induction. Una sa lahat, ang mga pinggan ay pinainit, at pagkatapos ay ang init ay inilipat sa kung ano ang matatagpuan dito.

Induction hob hindi masyadong mainit na may kaugnayan sa kanya pangunahing tampok, una sa lahat, ang ilalim ng kawali ay umiinit. Ang epektong ito ay nagpapaliit sa pagkawala ng init, at sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga pinggan ay magiging mainit nang maraming beses nang mas mabilis kumpara sa isang gas at electric stove.

Induction at infrared oven ay ginagamit sa pagluluto. Mabilis silang uminit at kumonsumo ng kaunting kuryente. Ang compactness ng thermal equipment ay magbibigay-daan sa iyong ilipat ito mula sa isang lugar patungo sa isa pa pagdating sa mga desktop na bersyon.

Paghahambing at kung paano sila nagkakaiba

Mga kalamangan ng isang infrared na kalan:

1. Ang kagamitan ay hindi kumukonsumo ng maraming kuryente kung ang pagkain ay muling pinainit sa temperatura na 60 degrees.
2. Pagkatapos ng pagluluto, ang sensor ay umiilaw, na nagpapahiwatig na ang aparato ay hindi pa lumalamig.
3. Para sa pagluluto hindi ito tumatagal ng maraming oras sa paghahambing sa isang gas stove.
4. Sa anumang oras, maaari mong gamitin ang opsyon na babaan ang temperatura sa ibabaw.
5. Ang pagsasaayos ng antas ng kapangyarihan ay magagamit.
6. Kahit na marumi ang mga ibabaw ng trabaho ay madaling linisin.
7. Upang makontrol ang proseso ng pagluluto, ang kalan ay nilagyan ng isang monitor at isang timer.
8. Walang nakakapinsalang salik tulad ng soot at carbon monoxide.
9. May proteksyon laban sa hindi sinasadyang mga pag-alon at pagtaas ng kuryente.
10. Maaaring gumamit ng anumang kagamitan maliban sa plastik, plastik at papel.

Kahinaan ng isang infrared na kalan:

• Ang glass-ceramic na ibabaw ay masyadong marupok at maaaring masira sa panahon ng transportasyon. Sa kasong ito, hindi ito maaaring ayusin at nangangailangan ng kumpletong kapalit.
• Kung magtapon ka ng tubig sa device, maaari itong makapinsala sa functionality nito. Kapag tumama ito sa ibabaw, nangyayari ang hindi kanais-nais na kaluskos.

Mga kalamangan ng isang induction cooker:

1. Kuryente 1.5 beses na mas mababa ang nagastos kumpara sa isang electric stove.
2. Pagkatapos alisin ang cookware mula sa ibabaw, ang induction hob ay patayin at lumalamig, na nakakabawas ng pagkasunog kapag hinawakan ang ibabaw. Gayundin, hindi na kailangang magtabi ng kawali o kasirola kung kinakailangan itong alisin sa apoy ayon sa recipe.
3. plato madaling gamitin, madaling alagaan ito pagkatapos magluto dahil sa katotohanan na ang ibabaw ay hindi magiging mainit. Ang kalamangan na ito ay nag-aalis ng pagbuo ng mga nasusunog na nalalabi sa pagkain dito.
4. Ang proseso ng pagluluto at pag-init ng pagkain kumpara sa isang electric stove ay isinasagawa 3 beses na mas mabilis.
5. meron ilang mga mode ng pagluluto na magbibigay-daan sa iyo na gamitin ito para sa mga partikular na layunin. Halimbawa, maaari mong dahan-dahang nilaga ang mga gulay o mabilis na pakuluan ng tubig.
6. Nakakaakit ang mga tingin.
7. Ang mga hotplate ay mayroon makinis na ibabaw, ang mga ito ay maginhawa upang gamitin, ito ay madaling ilipat ang anumang mga kagamitan sa kanila.

Kahinaan ng isang induction hob:

• Mataas na antas ng ingay na nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa.
• Kung ang diameter ng ulam ay mas mababa sa 6 na sentimetro, kung gayon hindi ito uminit.
• Ang glass-ceramic na ibabaw ay napaka-babasagin at nangangailangan ng maingat na paghawak.

Alin ang mas mabuti

Induction hob heats eksklusibong pagkain, na nakalagay dito, at ito ay dapat na angkop na uri. Nagtatrabaho siya mas matipidpinapainit ang lahat kung ano ang nasa ibabaw nito, at kahit na hangin, kung nakalimutan mong ilagay ang mga pinggan.

Kung ang isang tao ay nangangailangan ng isang matipid na kalan at hindi natatakot sa kung ano ang kailangang bilhin para dito angkop na pagkain, ang isang induction unit ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa kanya. Kung kailangan nito ng dynamic na pagpainit at pagluluto, ang mga infrared na opsyon ay magiging mas may kaugnayan.

Kapag pumipili ng isang partikular na modelo, dapat na pangunahing nakatuon sa tagagawa, at mas maganda kung sikat siya. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga pagbabago batay sa iyong sariling mga pangangailangan: ang bilang ng mga burner, ang mga opsyon na magagamit, ang uri ng kontrol, ang pagkakaroon ng isang timer at teknolohiya sa paglilinis ng sarili, ang maximum na rate ng pag-init, ang materyal ng katawan.

Sa isang kasaganaan ng pagpili, makabagong induction o salamin na ceramic plate lalong lumalampas sa gas at electric classic. Gayunpaman, kung alin ang pipiliin ay hindi laging madaling magpasya. Upang gawin ito, kinakailangan upang ihambing ang mga pangunahing katangian ng mga kakumpitensya, ang kanilang mga pakinabang at disadvantages.

Bagama't magkapareho ang mga ito sa hitsura, ang parehong mga opsyon ay may mga glass ceramics na sumasaklaw sa hob, ang disenyo ng mga device at ang mga katangian ng pagganap ay may malubhang pagkakaiba. Kabilang dito ang:

• mga paraan ng pag-init;
• mga tampok ng trabaho;
• ang pangangailangan para sa kontrol;
• seguridad;
• paglaban sa mga panlabas na impluwensya;
• presyo.

Mga paraan ng pag-init

Ang induction hob ay walang heating element. Ang mga function nito ay ginagampanan ng high-frequency radiation, na nakikipag-ugnayan sa mga espesyal na pagkaing naka-install sa hob. Ito ay bumubuo ng isang closed circuit at pinapainit ang mga nilalaman hanggang handa na para sa paggamit.

Hindi tulad ng katunggali, ang glass-ceramic panel ay may higit pa iba't ibang mga pagpipilian pagpainit na nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka-kanais-nais. Maaaring kabilang dito ang mga elemento ng pag-init:

• ginawa gamit ang hilight technology;
• uri ng spiral;
• batay sa infrared radiation.

Alin sa mga teknolohiyang pipiliin ang dapat magpasya batay sa mga parameter ng operating na nagpapakilala sa slab.

Mga tampok ng trabaho

Sa maihahambing na kapangyarihan induction hob outperforms ang katunggali sa mga tuntunin ng kahusayan. Karamihan sa mga device na ito ay may ratio na mas mababa sa 90%. Para sa mga alternatibong opsyon ang figure na ito ay 1.5 hanggang 3 beses na mas mababa. Sa isang makabagong aparato, hindi na kailangang painitin ang hob sa nais na temperatura, pagkatapos ay ang mga dingding ng lalagyan at pagkatapos lamang ang mga nilalaman. Ang mga pinggan na may pagkain ay agad na pinainit. Nakakaapekto ito sa bilis ng pagluluto. Ang isang induction cooker ay nagdudulot ng isang litro na lalagyan ng tubig sa pigsa sa loob ng ilang minuto. Ang katunggali ay mangangailangan ng dalawang beses na mas mahaba para magawa ito.

Kontrol sa trabaho

Pinoprotektahan ng induction hob ang hob, pinipigilan ang pagbuo ng mga deposito ng carbon at iba pang nakakahawa na epekto ng pagluluto. Pinapainit ng mga agos ng eddy ang lugar sa ilalim ng cookware, ang natitirang bahagi ng ibabaw ay nananatiling malamig. Binabawasan nito ang pangangailangan para sa malapit na pagsubaybay sa paghahanda ng pagkain. Ang isang mataas na rate ng pag-init sa simula ay mangangailangan ng higit na pansin sa pagluluto, ngunit sa paglipas ng panahon ang pangangailangan na ito ay mawawala.

Ang ilang mga modelo ng naturang mga aparato at ang kanilang mga ceramic na katapat ay nilagyan ng isang function upang mabawasan ang pag-init sa panahon ng kumukulo at i-off ng isang set timer. Pinapadali nito ang pagluluto at pinananatiling malinis ang hob.

Seguridad

Maraming mga gumagamit ang mapanuri induction hob... Ang batayan para sa mga claim ay ang bersyon tungkol sa negatibong epekto ng microwave radiation sa mga tao at mga lutong pagkain. Sa katunayan, wala silang mas pinsala kaysa sa isang microwave o cellphone, at ang kaginhawaan ay mas malaki kaysa sa mga posibleng negatibong kahihinatnan.

Ang isang induction hob ay mas ligtas sa mga tuntunin ng mga katangian ng pag-init. Ang hob nito sa labas ng working area ay maaaring hawakan ng mga kamay nang walang panganib na masunog. Mas madaling mapanatili ang hob na ito dahil wala itong natitirang init.

Pagkatapos ng pagluluto, maaari mo itong punasan kaagad, hugasan nang hindi naghihintay na lumamig.

Lakas at antas ng tibay

Ang mga glass ceramics ay mas madaling kapitan sa panlabas na pinsala dahil sa regular na pag-init. Natatakot siya sa mga epekto ng mga kristal ng asin at asukal, na maaaring kumamot sa hob. Maaaring masira ng pinpoint impact. Ang hitsura nito ay negatibong naapektuhan ng paulit-ulit na pag-init ng hindi nalinis na panel, kung saan maaaring mabuo ang matigas na mga deposito ng carbon.

Presyo

Ang pinakamahalagang kawalan ng isang device na may uri ng induction ang pag-init ay ang mataas na gastos, kung saan natatalo ito sa mga keramika. Ito ay kinukumpleto ng pangangailangan na bumili ng mga mamahaling espesyal na kagamitan. Ngunit ang kawalan na ito ay bahagyang na-offset ng katotohanan na:

• ang kakumpitensya ay mayroon ding mga espesyal na kinakailangan para sa mga pinggan, na kadalasang kailangang baguhin;
• induction unit ay mas matipid sa mga tuntunin ng mga gastos ng natupok na kuryente.

	Induction	Glass ceramic
Kahusayan	90%	60 – 70%
Mga tampok ng pag-init	nagpapainit ng mga pinggan	pinapainit ang hob, pagkatapos ay ang mga pinggan
Oras ng pagluluto	2 - 3 segundo (litro ng tubig)	6 - 7 seg
Kontrolin	pinakamababa	nangangailangan ng higit na pansin sa proseso ng pagluluto
Seguridad	mataas, walang panganib ng pagkasunog	ang ibabaw ay umiinit at hindi pinapayagan ang pagpindot, sa ilalim ng banta ng mga paso
Lakas	mataas, dahil sa kawalan ng mga patak ng temperatura	sa kaso ng hindi wastong paggamit, mga gasgas, bitak at chips
Presyo	higit pa + karagdagang gastos para sa mga pinggan	mas mababa + karagdagang gastos para sa mga pinggan
Kakayahang kumita	kumokonsumo ng mas kaunting kuryente	kumukonsumo ng mas maraming kuryente

Ang mga kalamangan at kahinaan ng mga inihambing na aparato ay kamag-anak. Aling electric stove ang pipiliin ay dapat magpasya batay sa mga kondisyon ng paggamit at mga indibidwal na kagustuhan.

Ang infrared stove ay isang modernong teknolohikal na himala na ginagamit hindi lamang sa mga pampublikong gusali, kundi pati na rin sa mga ordinaryong kusina. Ito ay isang thermal equipment na pinainit ng mga espesyal na elemento ng pag-init na may infrared radiation. Ang huli ay ipinadala sa ibabaw ng trabaho mula sa glass ceramics.

Ang mga kusinilya ng ganitong uri ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Mas masarap ang mga baked goods na niluto sa infrared oven. Dahil dito, ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap nang mas detalyado tungkol sa kung ano ang naturang kagamitan sa kusina sa pangkalahatan, ano ang mga pakinabang nito at kung mayroon itong mga kawalan.

Paano ito gumagana at mga benepisyo

Kaya, ang pag-init ng gumaganang ibabaw ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga elemento ng pag-init na bumubuo ng infrared radiation, na hinihigop ng tubig na nilalaman ng mga produkto. Lumilikha ito ng malaking halaga ng init. Ginagawa nitong mas mabilis ang pagluluto. Bilang karagdagan, ito ay nagiging mas malasa at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Karamihan sa mga modelo ng IR cooker ay may glass-ceramic na ibabaw. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay medyo simple. Ito ay batay sa katotohanan na ang elemento ng pag-init ay unang pinainit, at pagkatapos lamang ang init ay inililipat sa mga pinggan na naka-install sa kalan. Sa anumang kaso, ang electric current ay responsable para sa pagtiyak ng mga pagkilos na ito.

Pangunahing pakinabang

Ang glass-ceramic na ibabaw ay pinahihintulutan ang mga pagbaba ng temperatura at ang presyon ay lumalakas nang maayos. Samakatuwid, sa isang kalan na may tulad na ibabaw, maaari kang mag-install ng mga malalaking pinggan at gamitin ang pinakamataas na limitasyon ng temperatura para sa pagpainit. Gayunpaman, ang mga pinpoint na epekto ay lubhang mapanganib para sa mga glass ceramics. Samakatuwid, ang mga mabibigat na bagay ay hindi dapat hayaang mahulog dito. Halimbawa, kung ang isang metal na corkscrew ay nahulog sa naturang ibabaw o ang takip ay tumama dito sa isang gilid, maaari itong magdulot ng pinsala.

Sa kasong ito, ang isang infrared hob na may glass-ceramic na ibabaw ay napakabilis na uminit sa mataas na temperatura. Mayroon din itong mahusay na thermal conductivity. Naturally, naging posible ito dahil sa paggamit ng mga glass ceramics. Samakatuwid, kahit isang napakalaking palayok ng tubig ay uminit sa loob lamang ng ilang minuto.

Bilang karagdagan, ang tubig ay matatagpuan sa lahat ng mga pagkain na karaniwang ginagamit sa pagluluto. Ito ay sumisipsip ng infrared radiation isang malaking bilang... Sa gayon mga katangian ng panlasa napakasarap lang ng mga pagkain. Nabanggit na ito sa simula ng aming artikulo.

Siyempre, ang pinakamahalagang bentahe ng isang infrared na kalan ay ang bilis ng pagluluto ay tumaas nang malaki. Ito ay mahalaga hindi lamang dahil ang babaing punong-abala ay hindi kailangang tumayo sa kalan nang mas matagal. Mula dito ay sumusunod na ang kahusayan ng mga kagamitan ay tumataas, at ang halaga ng kuryente ay bumababa. Kasabay nito, hindi magiging mahirap ang paglilinis ng mga plato.

Sa mga uri ng kagamitan, mga panuntunan sa pagpili at gastos

Ang mga infrared cooker ay maaaring kumilos bilang malayang kagamitan... Maaari rin silang maging bahagi ng linya ng pag-init sa kusina. Sa anumang kaso, nahahati sila sa dalawang uri ayon sa paraan ng pag-install:

• desktop;
• palapag.

Ngunit ayon sa bilang ng mga heating zone, o simpleng - mga burner - ang mga kalan ay dalawa o apat na burner. Gayundin, ang gayong aparato ay maaaring may oven, o maaaring wala ito.

Paano pumili

Tulad ng para sa mga tampok ng pagpili ng isang infrared na kalan, ang mga ito ay ang mga sumusunod. Una sa lahat, dapat isaalang-alang ng isa ang laki ng silid at ang kapangyarihan ng mga de-koryenteng network kung saan ikokonekta ang aparato. Bukod sa, pinakamahalaga mayroon at layunin ng paggamit. Sa katunayan, para sa paggamit sa isang regular kusina sa bahay isang uri ng kagamitan ang napili, ngunit ang isang kalan ng sambahayan ay hindi gagana para sa mga layunin ng produksyon.

Kung ang kalan ay pinili para sa kusina ng restawran o para sa isang silid-kainan, kung gayon mas angkop na bumili ng isang buong linya ng pag-init dito. Kung ang infrared na kalan ay naka-install sa isang maliit na pancake, halimbawa, pagkatapos ito ay sapat na upang pumili ng isang tabletop hob na may dalawang burner. Ang ganitong kagamitan ay compact sa laki at may katanggap-tanggap na gastos. Naturally, kapag pumipili ng gayong kalan para sa isang regular na kusina, dapat mo ring isaalang-alang ang iyong sariling mga nuances.

Ano ang nakakaapekto sa gastos

Kailangan mong maunawaan na ang isang infrared na kalan ay hindi isang murang kasiyahan sa lahat. Ang presyo nito ay direktang nakasalalay sa kalidad ng mga elemento ng pag-init, gayundin sa kung anong materyal ang gagawin ng katawan ng kalan. Ang pinakamahal na mga modelo ay ang mga may kaso na gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Gayundin, ang halaga ng naturang kagamitan sa kusina ay apektado ng dami karagdagang mga function... Ito ay:

• elektronikong timer;
• natitirang tagapagpahiwatig ng init;
• class A power consumption programmer;
• sistema ng paglilinis sa sarili.

Siyempre, malayong kumpleto ang listahang ito. Gayunpaman, ang mas kaunting mga karagdagang tampok, mas mababa ang presyo. Gayunpaman, ang kanilang presensya ay ginagawang mas maginhawa at ligtas ang paggamit ng isang infrared na kalan. Ngunit nararapat na tandaan na ang mataas na halaga ng naturang kagamitan ay nagbabayad nang napakabilis dahil sa mataas na antas ng pagtitipid sa pagkonsumo ng kuryente.

Gumamit ng infrared stove, tulad ng anumang de-koryenteng kasangkapan na may mga elemento ng pag-init ay nagpapahiwatig ng pag-iingat. Samakatuwid, ang gumagamit ay dapat na mahigpit na sundin ang mga patakaran sa kaligtasan. Kasabay nito, ang infrared radiation ay hindi pa ganap na pinag-aralan. At ang ilang mga siyentipiko ay nangangatuwiran pa rin na maaari itong negatibong makaapekto sa kalusugan ng tao.

Samakatuwid, upang mabawasan ang mga posibleng nakakapinsalang epekto, dapat mong subukang ganap na i-load ang gumaganang ibabaw ng device. Kapag kumpleto na ang proseso ng pagluluto, dapat patayin ang kalan. Bilang karagdagan, huwag magbuhos ng likido sa ibabaw ng trabaho. Pipigilan nito ang posibilidad ng pagkasunog.

Dapat itong idagdag na upang pahabain ang buhay ng infrared na kalan, hindi ka maaaring gumamit ng mga kaldero na chrome-plated. Ang bagay ay ang kanilang ilalim ay hindi sumipsip ng thermal energy, ngunit itinutulak ito pabalik - sa elemento ng pag-init. Samakatuwid, sa isip, mas mainam na gumamit ng mga kawali na may itim na ilalim.

Tulad ng para sa pag-aayos ng mga infrared na plato, kadalasang kinabibilangan ito ng pagpapalit ng glass-ceramic na ibabaw. Pagkatapos ng lahat, kung nasira ito, imposibleng maibalik ang orihinal na hitsura nito. Samakatuwid, kinakailangang mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pagpapatakbo ng mga glass ceramics, na, kahit na ito ay makatiis ng mga makabuluhang temperatura at presyon, ay hindi pinahihintulutan nang mabuti ang mga epekto sa punto.

Kung ang problema ay nakasalalay sa madepektong paggawa ng mga elemento ng pag-init, dapat silang mabago sa alinman sentro ng serbisyo o sa tulong ng isang kwalipikadong technician. Sa anumang pagkakataon, dapat mong ayusin ang device nang mag-isa.

Video. Ricci infrared hob. Try ko sa pagluluto

Ang tabletop ay isang magaan at compact na aparato, ito ay isang mahusay na katulong sa maliliit na kusina, dacha at iba pang mga bahay sa kanayunan.

Hindi pa katagal, ang mga electric stoves lamang ang pangunahing katulong ng mga maybahay sa mga lugar na walang gas. Sa panahon ngayon, infrared mga kalan ng mesa(IR).

Ang pag-init dito ay nangyayari sa tulong ng mga elemento ng pag-init, na bumubuo ng infrared radiation, at ang pag-init ay batay sa katotohanan na ang tubig sa mga produkto ay sumisipsip ng radiation na ito. Gumagawa ito ng malaking halaga ng init. Ang prinsipyong ito ng trabaho ay isang garantiya mabilis na pagkain pagkain. At ito ay lumalabas na may mahusay na mga katangian ng panlasa at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maraming mga pagbabago ng mga IR cooker para sa mga layunin ng sambahayan ay nilagyan ng glass-ceramic na ibabaw. Ang mga ito ay nabuo sa pamamagitan ng: isang katawan, isang bahagi ng pag-init, isang hob at isang control unit.

Ang heating component ay umiinit at pagkatapos ay pinainit ang cookware. Ang mga pagkilos na ito ay nagbibigay ng electric current.

Ang glass-ceramic surface ay lumalaban sa pressure at temperature shocks. Madali mong mailagay ang napakalaking pinggan dito at itakda ang maximum na mga parameter ng pag-init.

Gayunpaman, ang mga epekto sa punto ay mapanganib para sa naturang ibabaw. Bawal mahulog dito ang mabibigat na bagay. Maaari itong masira nang husto, halimbawa sa pamamagitan ng metal na corkscrew o sa gilid ng takip ng kasirola.

Ang ibabaw na ito ay may mahusay na thermal conductivity. Samakatuwid, ang plato ay uminit sa mataas na halaga nang napakabilis. Sa mga bersyon ng sambahayan, ang limitasyon ng temperatura ay karaniwang 300 ° C. Sa mga propesyonal, ito ay doble ang dami.

Salamat sa glass-ceramic panel, magagawa mong:

1. Bawasan ang hinihigop na kapangyarihan ng kalan at ang tagal ng pag-init nito.
2. Bumuo ng kahusayan.
3. Mabilis na baguhin ang temperatura.

Hinahayaan ka ng mga modelo ng IR na maghanda sari-saring pagkain: mula sa sopas hanggang pancake. Available ang mga desktop at floor-standing na bersyon para mabili. Ang pangalawa ay maaaring magkaroon ng mga hurno. Ang mga modelo ay karaniwang nilagyan ng hindi bababa sa isang hotplate, maximum na apat.

Ngayon din, ang mga infrared grills ay naging mas ginustong. May mga pagbabago sa maliliit na sukat. Madalas silang ginagamit sa loggias, verandas at para sa mga cottage ng tag-init. May mga propesyonal na variation na karaniwang makikita sa mga food service establishments.

Sila ay makabuluhang nagpapabilis at nagpapaunlad ng kalidad ng serbisyo.

Mga kahinaan at lakas ng IR tile

Ang mga pakinabang nito ay ang mga sumusunod:

1. Kakayahang kumita. Salamat sa paggamit ng yunit na ito, ang mga gastos sa kuryente ay makabuluhang nabawasan. Ang tagal ng proseso ng pagluluto ay lubhang nabawasan din.
2. Mayroong isang pagpipilian para sa isang matalim na pagbaba sa temperatura.
3. Ang panel ng trabaho ay madaling linisin.
4. Maraming mga pagbabago ay may ilang mga antas ng kapangyarihan (maximum - 10). Kapag ang pagkain ay pinainit sa ilalim ng mga kondisyon na hindi hihigit sa 60 degrees, halos walang pagkonsumo ng kuryente.
5. Kasama sa kagamitan ang mga timer at maginhawang monitor para sa kontrol. Ang isa pang madalas na mahanap na opsyon ay isang bloke mula sa mga bata.
6. Para sa gayong mga modelo, maaari mong gamitin ang anumang kagamitan (mga pagbubukod: papel, plastik at plastik). Hindi na kailangang bumili ng mga espesyal na pagkain.
7. Mayroong isang kumikinang na sensor na "Hot". Pinoprotektahan nito laban sa hindi sinasadyang pagkasunog habang ang aparato ay lumalamig pagkatapos gamitin.
8. Nakaayos na depensa laban sa mga boltahe na surge at surge.
9. Walang bukas na apoy, walang soot at walang carbon monoxide.

1. Isinasaalang-alang na ang glass-ceramic na ibabaw ay medyo mahina, kinakailangan na dalhin at patakbuhin ang mga tile nang maingat. Kung nasira ang patong, kakailanganin itong ganap na mapalitan.
2. Ang aparato ay hindi dapat punuin ng tubig. Siyempre, walang sinuman ang gagawa nito nang kusa. Ngunit nangyayari na ang tubig ay maaaring dumaloy mula sa kawali. At ang tubig ay maaaring makagambala sa pag-andar ng apparatus. At kapag ang tubig ay nasa kagamitan sa pagtatrabaho, makakarinig ka ng nakakadiri na kaluskos.

Ang mga disadvantages na ito ay medyo arbitrary. At hindi sila negatibong nakakaapekto sa impresyon ng paggamit ng naturang mga tile.

Dilemma: Induction o IR?

Ngayon, ang tanong ng mga pakinabang ng isang induction o infrared cooker ay napaka-kaugnay. Mas mabuti sa madaling sabi: ang unang nagpapainit lamang ng mga pagkaing inilagay dito. At ang mga pagkain dito ay nangangailangan ng isang tiyak. Ang ganitong mga modelo ay gumagana nang mas matipid. Ang pangalawa ay lahat ng bagay na nakalagay dito. At kung walang bagay dito, maaari itong magpainit ng hangin.

Samakatuwid, kung kailangan mo ng mabuti matipid na opsyon at handa ka nang harapin ang pagkakaroon ng ilang mga uri ng pinggan, pagkatapos ay kailangan mo ng isang induction unit.

Kung ang dynamics ng pagpainit at pagluluto ay mahalaga sa iyo, bumili ng mga tabletop IR cooker. Mahalagang sundin ang ilang pamantayan kapag bumibili.

Mga pamantayan ng pagpili

Ang pangunahing pamantayan ay ang pagpili batay sa tatak. Mas mahusay na tumuon sa isang sikat na tagagawa. At pumili ng isa o ibang pagbabago batay sa iyong mga pangangailangan.

Iba pang pangunahing pamantayan:

1. Bilang ng mga lugar ng pagluluto.
2. Pinakamataas na rate ng pag-init.
3. Mayroon bang timer at karagdagang mga pagpipilian.

Ang mga tagapagpahiwatig ng presyo ng IR tile ay dahil sa mga sumusunod na salik:

1. Ang materyal para sa paggawa ng kaso.
2. Ang kalidad ng bahagi ng pag-init.
3. Magagamit na mga opsyon at pag-andar.

Ang pinakakahanga-hangang mga tag ng presyo ay sinusunod para sa mga device na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Maaaring umunlad ang halaga ng pamamaraang ito kapag naglalaman ito ng mga karagdagang opsyon, halimbawa:

• elektronikong timer;
• isang sensor na sumasalamin sa natitirang init;
• kategorya A na mga programmer ng pagsipsip ng enerhiya;
• teknolohiya sa paglilinis ng sarili.

Ang malubhang halaga ng mga infrared na tile ay nagbabayad pagkatapos, dahil ang mga mapagkukunang elektrikal ay makabuluhang natitipid.

Paano pangalagaan ang pamamaraang ito

Kapag nagpapatakbo ng isang infrared na tile, huwag kalimutan na ito ay isang de-koryenteng yunit pa rin. At napapailalim ito sa ilang mga panuntunan sa kaligtasan.

Bago linisin ang hob, siguraduhing idiskonekta ito sa electrical system. Gumamit lamang ng malambot na espongha o tela para sa pamamaraang ito. Dito, dapat mo ring gamitin ang isang likidong makinang panghugas o isang espesyal na paghahanda para sa paglilinis ng materyal na ito - mga salamin na keramika. Ang paggamit ng mga nakasasakit na pamamaraan ay ipinagbabawal. Mayroon silang masamang epekto sa hitsura at kalidad ng ibabaw.

Huwag kalimutang pana-panahong alisin ang alikabok na naipon sa mga grill ng bentilasyon ng aparato. Maaari kang kumilos nang manu-mano, o maaari kang gumamit ng vacuum cleaner. Sa anumang pagkakataon ay dapat linisin ang tile sa pamamagitan ng ganap na paglubog nito sa tubig.

Kapag ang modelo ng IR ay ginamit nang maingat at ang lahat ng mga rekomendasyon para sa paggamit at pangangalaga nito ay sinusunod, ito ay gagana nang napakatagal.

Mga halimbawa ng mga nangungunang modelo

Ngayon sa hanay ay makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga infrared na tabletop cooker. Upang makagawa ng tamang pagpili, kailangan mong malaman kung aling mga tatak ang nangunguna at kung aling mga modelo ang may magandang reputasyon sa mga user. Ang sumusunod ay isang listahan ng limang sikat na pagbabago.

• Proteksyon laban sa sobrang pag-init ng mga panloob na bahagi (kapag uminit ang case nang higit sa 1000C, i-off ang device)
• Proteksyon sa overheating ng panel (na-trigger kapag ang ibabaw ng mga disk ay lumampas sa 5800C)
• Simpleng mekanikal na kontrol
• Ang ibabaw ay madaling linisin at linisin
• Ang mga infrared hotplate ay nagbibigay ng mabilis na pag-init
• Maaaring gumamit ng anumang kagamitan (maliban sa plastik at papel)
• Orihinal na disenyo

• Kung nabigo ang aparato, mahirap makahanap ng mga kapalit na bahagi.

Ang compact tabletop plate ay binubuo ng isang metal na katawan, infrared mga elemento ng pag-init at mga control board. Ang modelo ay ginawa sa dalawang kulay - itim (RIC-3206) at pilak (RIC-3206i). Ang kontrol ay napaka-simple - dalawang mekanikal na regulator ng heating power, bawat isa para sa sarili nitong burner. Ang glass-ceramic na ibabaw ay matibay, nakatiis ng maraming timbang, gayunpaman, natatakot ito sa mga pinpoint na epekto. Ang diameters ng mga burner ay 18 at 15 cm, ayon sa pagkakabanggit. Ang plato ay nakumpleto na may 4 na suportang binti. Ang control panel ay may 2 operation indicator na lumiliwanag kapag ang kaukulang hotplate ay nakabukas.

• Salamat sa mataas na kapangyarihan ng 1200 W, mabilis na uminit ang hotplate
• Matipid na pagkonsumo ng enerhiya
• Maraming mga uri ng proteksyon (laban sa sobrang pag-init ng panloob na istraktura at sobrang pag-init ng mga ibabaw)
• Ang non-slip rubber feet ay nagpapataas ng katatagan ng appliance
• Simple at direktang mekanikal na kontrol
• Ang glass ceramic surface ay madaling linisin at linisin

• Mataas na presyo

Ang isang infrared na kalan sa isang kaso na hindi kinakalawang na asero ay nakumpleto na may isang hotplate na may diameter na 18 cm. Ang tagagawa ay gumagawa ng dalawang uri ng mga modelo na naiiba sa hitsura. Ang RICCI RIC-3106i ay may kulay silver, ang control panel ay itim, ang RICCI RIC-3106 ay nasa itim na may contrasting red insert at isang makintab na silver handle. Ang modelo ay medyo magaan, tumitimbang ng 2 kg, madali itong ilipat mula sa isang lugar patungo sa isang lugar. Ang control panel ay binubuo ng isang indicator na umiilaw kapag ang hotplate ay naka-on at isang heating knob.

• Ang control panel ay nagpapakita ng mga error code upang makatulong sa pag-diagnose ng problema
• Tatlong uri ng protective shutdown
• Ang temperatura ng pag-init ay madaling iakma sa hanay na 60-2400C
• Naka-lock ang control panel
• Auto shut-off timer sa loob ng 180 minuto
• Ang natitirang tagapagpahiwatig ng init ay nagsasabi sa iyo kapag ang ibabaw ay malamig
• Pinakamataas na kapangyarihan ng hotplate 2 kW