Katalogo ng materyal

Sa lahat ng iba't ibang mga modelo ng mga electric stoves at built-in hobs na inaalok ng merkado ngayon, gumagamit lamang sila ng dalawang uri ng pag-init. Ang isa sa mga ito ay batay sa tinatawag na Joule effect, na kung saan ay ang pag-init ng isang konduktor sa pamamagitan ng isang electric current na dumadaloy dito. Ang isang kapansin-pansin (literal) na halimbawa ng naturang pag-init ay ang filament ng isang electric light bulb. Sa sandaling nasa mga kalan, ginamit ang mga tubular na elemento ng pag-init (mga elemento ng pag-init), pagkatapos ay pinalitan sila ng mga "pancake" ng cast-iron, ngunit ngayon ang mga modelo na may ganitong mga aparato ay bihira. Ang mga burner ng karamihan sa mga modernong electric stoves ay isang ceramic base, sa paikot-ikot na mga uka kung saan isang manipis na wire spiral o corrugated ribbon ng metal na may mataas na paglaban sa kuryente... Ang katotohanan na ang konduktor na ito ay "lumalaban" sa dumadaloy na kasalukuyang humahantong sa malakas na pag-init nito. Ngunit dahil ang gawain ng kalan ay magpainit, hindi lumiwanag, ang burner ay hindi kumikinang tulad ng isang ilaw na bombilya, ngunit nagliliwanag sa saklaw ng thermal (infrared).

Mainit na platohi-Banayad na may tape heating element

Ang mga burner na may elemento ng pag-init ng tape ay may espesyal na pangalan - Hi-Light (imbento ito para sa mga produkto nito ng kumpanyang Aleman na EGO, na gumagawa ng kagamitang ito). Umiinit ang wire sa loob ng 6 - 10 segundo pagkatapos i-on ang hotplate, mas mabilis ang tape - sa loob lang ng 3 - 5 segundo. Upang ang burner ay uminit nang mas mabilis, sa loob lamang ng isang segundo, ang isang halogen lamp ay kung minsan ay binuo dito: ito ay gumagana kaagad pagkatapos na ang burner ay naka-on, at pagkatapos ay patayin.

James Prescott Joule (1818 - 1889) - English physicist na gumawa ng malaking kontribusyon sa pagbuo ng thermodynamics. Pinatunayan niya ang batas ng konserbasyon ng enerhiya sa pamamagitan ng mga eksperimento. Nagtatag ng batas na tumutukoy sa thermal effect ng isang electric current.

Induction hob

Ang pangalawang uri ng electric cooker ay gumagamit ng phenomenon ng electromagnetic induction na natuklasan ni Michael Faraday. Ang mga burner ng mga kalan na ito ay tinatawag na induction. Mayroong isang coil coil sa ilalim ng glass surface ng slab, kung saan dumadaloy ang isang high-frequency electric current (20 - 60 kHz). Sa buong alinsunod sa batas ni Faraday, ang magnetic field ng kasalukuyang ito, na tumatagos sa ilalim ng pinggan, ay nag-uudyok ng mga electric current sa loob nito. Ang mga eddy electric current na ito ay nagpapainit sa ilalim, at kasama nito ang pagkain sa mga pinggan. Tulad ng para sa salamin (mas tiyak, glass ceramics), kung ito ay uminit, pagkatapos ay mula lamang sa ilalim ng kawali (na, para sa burner na gumana nang epektibo, ay dapat magkaroon ng ferromagnetic properties). Marahil maraming mga mambabasa ang pamilyar sa kamangha-manghang karanasan kapag ang demonstrador ay naglalagay ng isang piraso ng papel sa pagitan ng baso at ng mga pinggan: kumukulo ang tubig sa kawali, ngunit hindi umiilaw ang papel.

Michael Faraday (1791 - 1867) - English experimental physicist. Natuklasan ang electromagnetic induction, na siyang batayan ng modernong industriyal na produksyon kuryente at marami pang gamit nito.

Kaya, Faraday o Joule? Induction o ... non-induction? Kailangan nating tukuyin ang terminolohiya kahit papaano. Ang katotohanan ay ang mga nag-compile ng mga katalogo (parehong papel at elektroniko) ay sa halip ay nakatali sa dila sa paglalarawan ng alternatibong ito. Minsan nababasa natin: "Induction and electric" - na hindi totoo, dahil electric din ang mga induction cooker. "Induction at glass-ceramic" - ito ay medyo karaniwan, ngunit hindi mas mahusay, dahil sa parehong mga kaso glass-ceramic ay ginagamit bilang isang takip ng working table ng kalan. Noong wala pang induction hobs, ang mga electric stoves ay talagang hinati sa "ordinaryo" (na may enameled na patong table) at "glass-ceramic", ngunit sa kasong ito ang glass-ceramic ay hindi isang pamantayan sa pagkakaiba. Ang "induction versus traditional electrical" ay mabuti, ngunit medyo mahirap. Ang "Induction at Hi-Light" ay maikli at malinaw, ngunit tandaan na hindi lahat ng mga burner sa mga tradisyonal na hob ay nasa uri ng Hi-Light. Marahil ang pinakatamang paraan ay: "induction at infrared." Let's decide on that.

De-kuryenteng kalan. Pagguhit mula sa Australian patent No. 4699/05, 1905.

Ang mga hotplate na may resistive heating elements ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa mga induction. Noong Setyembre 1859, ang Amerikanong si George Simpson ay nakatanggap ng isang patent No. 255532 para sa isang ibabaw na pinainit gamit ang isang platinum wire spiral kung saan ang isang current ay dumaan mula sa isang storage battery.

Medyo malapit sa disenyo sa mga modernong modelo ay ang kalan, na binuo ng Australian na si David Curl Smith (Australian patent No. 4699/05, 1905): sa tuktok ng oven mayroong isang electric worktop hob, at sa pagitan nila - isang electric grill . Ngunit wala pang control thermostat sa kalan na ito - upang makamit ang ninanais na antas ng pag-init, kinakailangang i-on ang siyam na seksyon ng elemento ng pag-init nang sunud-sunod. Ang Smith cooker ay isa sa mga unang pumasok sa mass production. Kapansin-pansin, upang maisulong ang bagong kagamitan sa sambahayan, ang asawa ng imbentor, si Norah Curl Smith, ay naglathala ng isang libro noong 1907 na pinamagatang "Madali ang pagluluto gamit ang thermoelectricity." Ang koleksyong ito ng 161 na pagkain ang unang cookbook sa mundo para sa isang electric cooker.

Electric induction cooker (pagguhit mula sa patent ng US, 1909). InductorAng S ay nag-uudyok ng isang patlang sa magnetic core M, at ang patlang na ito ay bumubuo ng mga eddy na alon sa ilalim ng sisidlan A.

Nagtataka, ang ideya ng isang induction cooker ay iminungkahi sa parehong mga taon (tingnan ang pagguhit mula sa US patent 1909). Gayunpaman, bago praktikal na aplikasyon ang ideyang ito ng mga gawain ay hindi mabilis na dumating: hanggang sa kalagitnaan ng 1950s na nilikha ng Frigidaire division ng General Motors ang unang modelo ng demonstrasyon. Ito ay sa panahon ng pagpapakita nito sa mga paglalakbay ng mga kinatawan ng GM sa buong America na ang isang epektibong panlilinlang sa isang pahayagan na inilagay sa ilalim ng kawali ay naimbento upang ipakita ang kumpletong kaligtasan ng bagong device.

Noong Abril 1961, ang magasing Sobyet na Tekhnika Molodoi, sa isang maliit na tala na pinamagatang "Pagluluto sa malamig na kalan," ay nagsabi: "Ang mga pabrika ng kumpanya ng Neff ay nakabuo ng isang bagong induction. kalan sa kusina, sa gitna kung saan ang isang ordinaryong kawali na may karne ay inilalagay sa tatlong binti. Ilang minuto pagkatapos i-on ang kalan, handa na ang schnitzel. Maaari mong idikit ang iyong kamay sa pagitan ng kawali at ng kalan nang hindi nasusunog. Magnetic field na nabuo ng kasalukuyang generator mataas na dalas, ay nag-uudyok ng mga eddy current sa mga metal na pinggan, na mabilis na nagpapainit sa kanila. Kahoy, plastik at organikong bagay at the same time wag uminit. Ang mga paa ng kawali ay pumipigil sa paglipat ng init sa kalan."

Induction hobWestinghouseElectricCT2 (1973)

Gayunpaman, ang oras ay hindi pa dumating para sa mass production ng mga induction cooker. Ang disenyo ay "inisip" ng Westinghouse Electric, na nagpapakita noong 1971 ng isang prototype na may burner, sa paikot-ikot na kung saan ang isang kasalukuyang na may dalas na 25 kHz ay ​​inilapat. Ang unang serial model, na tinatawag na CT2, ay ginawa mula 1973 hanggang 1975 at hindi na ipinagpatuloy dahil sa pagbebenta ng mismong tagagawa sa White Consolidated Industries Inc. Ang siglo ng modelo ay maikli ang buhay, ngunit ang pangunahing bagay ay ginamit na nito ang Pyroceram glass mula sa Corning Glass bilang isang patong para sa desktop. Ang kalan ay walang karaniwang power control knobs - sa halip, magnetic slider ang ginamit. Samakatuwid, walang mga butas sa salamin kung saan maaaring makuha ang likidong natapon mula sa mga pinggan. Bilang karagdagan, maaaring makita ng modelo ang pagkakaroon ng cookware sa hotplate gamit ang magnetic detector. Ito ay kinakailangan upang hindi makapinsala sa high-frequency generator, ngunit ang pag-andar ay naging napakaginhawa na ginagamit pa rin ito sa lahat ng mga induction cooker hanggang sa araw na ito.

Nakakagulat na, na nagpapakita ng gawain ng kalan sa hangin ng channel sa telebisyon ng BBC, ang sikat na showman na si Raymond Baxter ay hindi naglagay ng papel sa pagitan ng baso at mga pinggan, ngunit ... isang piraso ng yelo!

Ang hindi mapag-aalinlanganan na mga bentahe ng mga induction burner ay mabilis na pag-init (ayon sa tagapagpahiwatig na ito, malapit sila sa mga gas), mataas, tungkol sa 90% na kahusayan (kumpara sa 60-70% para sa mga kalan na may resistive heating elemento at 30-60% para sa mga gas). . Ang mga induction hotplate ay hindi bumubukas hanggang sa may anumang cookware sa ibabaw ng mga ito, at sila ay awtomatikong patayin sa sandaling alisin mo ang cookware mula sa kalan. Ang glass-ceramic na ibabaw ng induction hobs ay bahagyang umiinit lamang mula sa mga pinggan, at pagkatapos na patayin ay mabilis itong lumalamig - bilang isang resulta, walang nasusunog dito. Kasabay nito, ang temperatura sa tabi ng burner ay nananatiling halos hindi nagbabago, na ipinaliwanag ng "itinuro na thermal conductivity" ng glass-ceramics: nagsasagawa ito ng init nang patayo at hindi maganda - kasama ang ibabaw.

Paano kung ang induction ay may mga disadvantages? Mayroong iilan sa kanila: una, ang mga espesyal na kinakailangan para sa mga pinggan (ang pagkakaroon ng mga katangian ng ferromagnetic). At, pangalawa, ang presyo. Ang aming pivot table ay may pitong induction at pito mga infrared na modelo, gaya ng dati, niraranggo ayon sa presyo. Kung hahatiin mo ang talahanayang ito sa kalahati, kung gayon sa itaas na bahagi ay magkakaroon lamang ng dalawang modelo ng induction, at sa ibaba, mas "mahal" - ​​sa kabaligtaran, dalawang infrared na modelo lamang.

BEKO HIC 64101 X

Ang glass-ceramic worktop ng BEKO HIC 64101 X hob ay may gilid na may isang stainless steel frame. Ang makinis na salamin na ibabaw ng salamin ay nagpapadali sa paglilinis at hindi madaling scratch.

Ang front left burner ay double-circuit: ang diameter ng heating zone dito ay maaaring tumaas mula 120 mm hanggang 180 mm, at ang kapangyarihan - mula 700 W hanggang 1700 W. Kapag ang hotplate ay nakabukas, ang panloob na lugar ng pagluluto ay isinaaktibo, at pagkatapos ay ang heating zone ay maaaring palawakin sa pamamagitan ng pagpihit sa power knob. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang kawili-wiling tampok ng modelong ito: gumagamit ito ng mga klasikong rotary power controller. Tulad ng para sa indikasyon ng natitirang init ng mga burner, ngayon mahirap isipin ang isang hob na may mga zone na walang ganitong function. infrared na pag-init.

Electronicsdeluxe 595204.01 evs

Ang Electronicsdeluxe 595204.01 eus hob ay nilagyan din ng isang bilog na napapalawak na burner. Ngunit sa modelong ito, ito ay matatagpuan sa likurang kanan, at ang lakas nito ay tumataas mula 700 hanggang 2100 watts. Ang hob ay natatakpan ng Neoceram glass-ceramic, na may mataas na pagtutol sa temperatura at pambihirang lakas ng makina. May timer off at isang lock ng touch control panel - pinipigilan ng sistemang pangkaligtasan na ito ang mga bata na i-on ang mga hotplate.

Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C

At narito ang unang modelo ng induction sa aming pagsusuri - ang Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C hob ng serye ng LUCE. Ang isang tampok ng koleksyon na ito ay ang paggamit ng makabagong teknolohiya Flexy Zone, na ginagawang "flexible" ang lugar ng trabaho ng hob. Idinagdag sa dalawang regular na round cooking zone ang isang hugis-parihaba na lugar, kung saan, salamat sa kawalan ng mga hangganan, maaari kang maglagay ng mga kaldero ng anumang hugis at sukat. Binibigyang-daan ka ng teknolohiya ng Flexy Zone na maglagay ng dalawang kawali o kaldero sa parehong cooking zone sa dalawang magkaibang temperatura, o itakda ang parehong kapangyarihan at temperatura sa buong ibabaw sa ilalim ng cookware malaking diameter- halimbawa, isang gumagawa ng gansa o isang baking sheet. "Inaayos" ng Flexy Zone ang sarili nito sa mga pinggan, awtomatikong nakikita ang laki at posisyon ng bawat indibidwal na kawali at ina-activate lamang ang heating zone na kailangan.

Sa bagay na ito, mayroong isang maliit na pagkalito tungkol sa teknikal na katangian modelong ito - kung "google" mo ito, pagkatapos ay sa ilang mga site ito ay ipahiwatig na ang ibabaw ay may tatlong burner, at sa iba pa - na apat. Ang katotohanan ay ang Flexipower heating zone ay maaaring gumana bilang dalawang magkahiwalay na cooking zone o bilang isang malaki. Higit sa lahat nagustuhan namin ang mga salita sa website ng gumawa - "Bilang ng mga induction zone: oo". Gaya nga ng kasabihan, "I have them."

Panahon na upang makilala ang tulad ng isang function bilang mabilis na pag-init (BOOSTER) - ito ay matatagpuan sa halos bawat modelo ng induction na kasama sa aming pagsusuri. Gamit ang BOOSTER fast heating function, maaari mong mabilis, sa loob lamang ng apat na minuto, magpainit ng hotplate sa maximum, pansamantalang "tinatanggal" ang kapangyarihan mula sa kalapit na isa.

At siyempre, hindi mo maaaring balewalain ang maginhawang Touch Control, na katangian ng karamihan sa mga modernong hobs, na nagbibigay ng tumpak at independiyenteng kontrol sa bawat cooking zone, na nagpapahintulot sa iyo na itakda ang temperatura at mga function sa isang simpleng pagpindot.

Gorenje ECS620BC

At muli infrared burner, at lahat ng apat ay Hi-Light. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa modelo ng Gorenje ECS620BC na may mga kontrol sa pagpindot ng SliderTouch, na nagbibigay-daan sa iyong maayos na itakda ang kapangyarihan ng mga heating zone. Dalawang burner ang napapalawak: ang front left burner na may mga circular heating zones (120 mm / 210 mm) at ang likurang kanan, kung saan ang isang bilog na may diameter na 170 mm ay lumalawak sa isang hugis-itlog na 265 mm ang haba. Ang bawat isa sa mga hotplate ay may sariling timer at natitirang tagapagpahiwatig ng init. Bilang karagdagan sa awtomatikong pag-shutdown sa isang oras na itinakda gamit ang timer, mayroon ding isang awtomatikong sistema ng pagluluto - magagamit ito para sa gayong mga pagkaing kailangan munang painitin sa pinakamataas na antas ng kuryente, at pagkatapos ay iwanan upang magluto ng mahabang panahon. , habang hindi patuloy na sinusubaybayan ang proseso ng pagluluto (hal. pinakuluang karne). Ngunit para sa pagprito o pag-stewing, kapag ang ulam ay kailangang i-turn over madalas, hinalo o idagdag dito ng tubig, ang "Awtomatikong pagluluto" na mode ay hindi gagana.

Hansa BHC63503

Ang Hansa BHC63503 hob ay nilagyan din ng touch control, isang indibidwal na timer para sa bawat Hi-Light burner at awtomatikong pagkulo. Ang modelo ay may dalawang bilog na napapalawak na heating zone - kaliwa sa harap (120/210 mm) at kanang likod (120/180 mm). Naglalaman din ito ng mga elemento tulad ng four-segment na natitirang indicator ng init, child lock at isang keep warm function, na, sa pangkalahatan, ay madalas na makikita sa mga modelo ng kategoryang ito ng presyo. Ngunit ang disenyo ng modelo ay ganap na kakaiba: ang modelong ito na may Antique pattern ay kabilang sa isang eksklusibong serye, na kinabibilangan din ng pagluluto. Mga panel ng Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 at Hansa Orient BHC63502. Hindi madalas na pinapayagan ng mga kagamitan sa kusina na ito ang pag-alis mula sa stereotypical na itim na salamin, at ang mga modelo ng Hansa ay isang kaaya-ayang pagbubukod, na nakalulugod sa mata.

Candy CIE 4630 B3

Ang mga mamimili ay nalulugod na tingnan ang modelo ng Candy CIE 4630 B3, mas tiyak, sa tag ng presyo nito, dahil isa ito sa ilang mga modelo ng induction sa kategorya ng badyet (makikita natin ang induction mamaya sa ikalawang kalahati ng aming pagsusuri at talahanayan ng buod). At samantala, sa kabila ng abot-kayang presyo, ang hob na ito ay may lahat ng kinakailangang katangian: touch control ng power (siyam na hakbang sa pag-init), Booster function sa lahat ng burner, timer para sa pag-off ng mga burner hanggang 99 minuto, control lock, natitirang heat indicator , awtomatikong pinapatay ang mga burner na may sound signal (buzzer).

WhirlpoolAKT 8700 /IX

Ang Whirlpool AKT 8700 / IX na modelo na may apat na Hi-Light burner ay ang perpektong solusyon para sa kusina. Tinatawag ng tagagawa ang sistema ng pagpapalawak ng mga heating zone para sa likurang hilera na Combi Cook: may kasama itong ring burner sa kanan at isang hugis-itlog sa kaliwa. Kontrol sa pag-init - pindutin ang (siyam na antas ng kapangyarihan), mayroong isang timer na may acoustic signal (mula 1 min hanggang 99 min), child lock at natitirang indikasyon ng init. Kasama sa mga espesyal na function ang Pagtunaw (isang setting ng mababang temperatura para sa pagtunaw ng mantikilya, tsokolate o keso) at I-pause, na nagbibigay-daan sa iyong i-pause kaagad ang kasalukuyang pagluluto upang maiwasan itong masunog o matapon ang mga likido mula sa mga kaldero bilang resulta ng matagal o labis na pagkulo. Kapag naka-on ang function na "I-pause", ang temperatura ng lahat ng gumaganang heating zone ay nababawasan at ang mga burner ay nananatiling mainit-init, at pagkatapos itong i-off, ang mga antas ng kuryente na itinakda bago ang function na ito ay naibalik.

Körting HK6205RI

Gumawa si Körting ng magandang regalo para sa mga tagahanga ng mga marangal na classic sa pamamagitan ng pagdaragdag ng HK 6205 R retro-style hob sa hanay nito ng mga built-in na appliances, na ginagawa itong perpektong tugma para sa mga retro oven. Isang modelo na inaalok sa dalawa mga pagpipilian sa kulay(classic na "itim" at "ivory"), ay nakikilala sa pamamagitan ng isang eleganteng bronze na kulay na metal na frame, na hindi lamang pinoprotektahan ang gilid ng panel mula sa chipping, ngunit nagsisilbi rin bilang isang kamangha-manghang dekorasyon. Ang mga heating zone ay nilagyan ng modernong mga elemento ng pag-init ng Hi-Light, na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na bilis ng pag-init (5-7 segundo), kahusayan ng enerhiya at pagiging maaasahan.

Ang modelo ay may dalawang lumalawak na heating zone - isang bilog sa harap sa kaliwa at isang hugis-itlog sa likod sa kanan. Ang maximum na kadalian ng operasyon ay ibinibigay ng Touch Control system: sapat na ang isang pagpindot upang maisaaktibo ang panel, piliin ang antas ng kapangyarihan o heating zone. Ila-lock ng function na "Child Protection" ang buong panel at siguraduhing hindi ma-on ng maliit na kalikot ang kalan nang mag-isa. Ang awtomatikong pag-shutdown na function ay makakatulong din upang maiwasan ang mga hindi gustong aksidente: idi-deactivate nito ang mga hotplate o ang buong hob pagkaraan ng isang tiyak na oras, kung walang ibang mga utos na nagmumula sa iyong panig.

AEG HK563402XB

Tila na-concentrate ng AEG HK563402XB hob ang lahat ng "bells and whistles" na maaaring taglayin ng isang modelong may mga Hi-Light burner. Ang mga electronic touch control ay nagbibigay ng mabilis at tumpak na tugon, na nagbibigay sa iyo ng ganap na kontrol sa lahat ng mga heat zone - kabilang ang dalawang circular dual zone (malapit sa kaliwa 120/210 mm at dulong kanan 120/180 mm). Ang isang adjustable timer para sa 99 minuto na may acoustic signal ay nagpapaalala sa iyo ng oras ng pagluluto, at maaari ding gamitin bilang isang regular na timer kapag hindi ginagamit ang hob.

Tinutulungan ka ng Automax function na mas magamit ang iyong oras: mabilis nitong pinainit ang hob para makapagsimula ka kaagad sa pagluluto. Tinitiyak ng Child Lock function na ang hob ay hindi nakabukas, ito man ay hindi sinasadya o kalokohan ng isang tao. Ang isa pang function - Stop & Go - ay nagbibigay ng higit pang kontrol sa pagluluto. Kapag na-activate, lumilipat ang lahat ng hotplate upang manatiling mainit hanggang handa ka nang magpatuloy sa pagluluto.

Sa wakas, ang versatile XL OptiFit Frame ™ ay nagbibigay-daan sa hob na magkasya sa iba't ibang mga built-in na niches, na may OptiFix ™ na teknolohiya sa isang swipe lang. Ang espesyal na accessory na ProBox ™ ay nagpapahintulot sa hob na mai-install nang direkta sa itaas ng drawer sa mga kasangkapan sa kusina.

Electrolux EHL96740FK

Ang paghihiwalay (ngunit hindi magpakailanman) sa mga infrared heating burner, nagpapatuloy kami sa mga modelo ng induction ng mas mataas na segment ng presyo. Ang isang halimbawa ng naturang mga kasangkapan ay ang Electrolux Platinum induction hobs, kung saan ang kadalisayan at laconic na disenyo ay kinumpleto ng malawak na pag-andar. Una sa lahat, ito ay instant at tumpak na kontrol sa pag-init. Sa Infinite na mga modelo, ito ay ginagawa sa isang pagpindot: ang bawat cooking zone ay kinokontrol ng isang indibidwal na pabilog na slider, ang mga antas ng pag-init ay malinaw na minarkahan sa paligid ng kontrol - lahat ay malinaw sa isang sulyap, at ang pagsasaayos ay simple at maginhawa. Madalas na ginagamit ng mga propesyonal na chef ang instant heat function, na mahalaga sa paggawa ng mga sarsa at gravies. Ang Infinite hob booster function ay nagbibigay sa iyo ng dagdag na power boost na agad na umiinit hanggang sa mataas na temperatura.

Ngunit marahil ang pangunahing bentahe nito ibabaw ng induction ay namamalagi sa katotohanan na pinapayagan ka nitong arbitraryong pumili ng isang lugar para sa paghahanda ng isang ulam. Kailangan mo lamang ilagay ang mga pinggan sa krus ng alinman sa mga burner: ang ibabaw ay awtomatikong umaangkop sa hugis ng mga kawali at kaldero at mabilis na uminit nang hindi nag-aaksaya ng enerhiya sa pagpainit ng mga walang laman na lugar. Maaari mo ring pagsamahin ang dalawang cooking zone sa isang malaking zone gamit ang Bridge function upang gumamit ng anumang hugis ng mga kawali. Halimbawa, ang isang pinahabang ulam ng isda ay ganap na magkasya sa dalawang mga lugar ng pagluluto nang sabay-sabay.

Nangyayari na kailangan mong umalis sa kusina habang nagluluto. Binibigyang-daan ka ng Stop + Go function na i-pause ang pagluluto sa pagpindot ng isang button at ipagpatuloy sa ibang pagkakataon gamit ang parehong mga setting.

Tulad ng lahat ng iba pang mga appliances ng bago pumila Ang Electrolux Platinum, Infinite hob ay may kaakit-akit na klasikong disenyo na nakakatugon modernong uso... Magagamit sa itim o puti, ito ay pinagsama nang maayos sa loob ng anumang kusina. Ang mga cooking zone at mga kontrol ay nananatiling hindi nakikita hanggang sa magpasya kang gamitin ang mga ito.

Gorenje IQ641AC

Ang Gorenje IQ641AC induction hob ay kawili-wili hindi lamang para sa kanyang makinis na SliderTouch touch control, Stop & Go at PowerBoost function sa bawat burner, BoilControl automatic cooking at SmartSense anti-boil protection. Bilang karagdagan, mayroong isang function para sa pagtunaw ng mga frozen na produkto na SoftMelt: pinapanatili nito ang isang pare-parehong temperatura na 42 ° C, at salamat sa pantay na pamamahagi ng init, angkop ito para sa pagtunaw ng pulot, mantikilya at tsokolate, pati na rin para sa pagtunaw ng maliliit na dami. ng frozen na gulay.

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa modelong ito ay ang makabagong sistema ng IQcook na binuo ni Gorenje. Mga Smart sensor Awtomatikong inaayos ng IQ Sensor ang hob, na inaalis ang pangangailangang manu-manong kontrolin ang pagluluto. Ang sistema ng IQcook ay nag-aalok ng ilang mga awtomatikong programa (pagluluto na may maraming tubig, pagpapasingaw, mabagal na pagluluto, malalim na pagprito, pag-ihaw), habang pinapayagan ka pa ring magluto ang tradisyonal na paraan... Sa kasong ito, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na pagkain: libangan Ito ay katugma sa anumang induction cookware, at ang mga espesyal na IQ cook sensor na kasama sa kit ay madaling nakakabit sa anumang takip ng cookware.

SMEG SI644DO

Ang serye ng SMEG SI644DO Newson ay nakakaakit ng pansin sa disenyo nito: ginintuang serye, tuwid na gilid ng salamin, Touch control. Gayunpaman, ang functionality dito ay nasa pinakamainam: lahat ng apat na induction burner - na may 15 power level, ang Booster function, at sa parehong oras lahat ay napapalawak! Ang bawat hotplate ay may sariling independiyenteng timer na may awtomatikong pagsara at isang acoustic signal ng pagtatapos ng pagluluto.

Ang ECO-logic function ay gumagamit ng isang elektronikong aparato upang limitahan ang pagkonsumo ng enerhiya sa 3 kW, na nagpapahintulot sa iyo na ligtas na gumamit ng ilang mga aparato sa bahay sa parehong oras. Kasama rin sa mga feature ng kaligtasan ang awtomatikong pagsara ng device, proteksyon sa sobrang init, lock ng kaligtasan ng bata, at isang cooling fan.

SiemensEH975SZ17E

Sa mga bagong modelo ng Siemens flexInduction, ang lapad ng mga heating zone ay nadagdagan sa 24 cm, na nagpapahintulot sa iyo na malayang pumili ng laki ng mga pinggan para sa pagluluto. Ang mga zone ay pinalawak sa pamamagitan ng paglilipat ng mga oval inductors sa pamamagitan ng 2 cm sa kaliwa at sa kanan, kaya ang pag-init ay pare-pareho kahit na nagluluto sa isang baking sheet. Ang mga sensor ng cookware ay piling ina-activate ang mga kinakailangang inductors, na tinitiyak na parehong mahusay at mabilis ang isang miniature coffee turk at isang maluwag na teppanyaki roaster. Pinipili ng sensor ng pagprito ang pinakamainam na intensity ng pag-init at ganap na kinokontrol ang proseso ng pagluluto sa awtomatikong mode, na tinitiyak ang pare-parehong pagprito at isang masaganang lasa ng mga pinggan. Ang heating power ng bawat zone ay nakatakda gamit ang Touchslider touch controls na may 17 posibleng antas ng kuryente. Sa kumbinasyon ng mataas na thermal efficiency at mabilis na pagtugon ng mga inductors, ginagawa nitong posible na ayusin ang temperatura nang tumpak hangga't maaari at madaling makayanan ang paghahanda ng pinakamahirap na pinggan.

Halimbawa, ang Siemens EH975SZ17E hob na may lapad na 90 cm ay binubuo ng limang independiyenteng hotplate: apat na induction zone na pinagsama sa dalawang flexinduction zone na 24 x 40 cm, at isang pabilog na hotplate sa gitna na may diameter na 32 cm.

Ang Siemens flexInduction hobs ay mayroon buong linya mga tampok na pangkaligtasan at ginhawa gaya ng off timer, panandaliang lock para sa paglilinis sa ibabaw, child safety lock, pangunahing switch at natitirang mga indicator ng init. Pinapalakas ng PowerBoost function ang indibidwal na zone power sa 3.7 kW, habang ang bagong Quick Start at Restart function ay nagbibigay-daan sa iyong magsimulang magluto kaagad.

Para sa karagdagang kontrol at proteksyon ng mga de-koryenteng network sa bahay mula sa mga bagong karga induction hobs ay nilagyan ng power consumption display upang makatulong na ma-optimize ang pagkonsumo ng enerhiya, at isang PowerManagement function na naglilimita sa kabuuang paggamit ng kuryente ng panel, kung kinakailangan.

MieleKM 6347

Ang Miele KM 6347 induction hob na may LightPrint decor ay may apat na magkahiwalay na induction cooking zone na may mga variable na diameter at isang PowerFlex zone na binubuo ng dalawang pinagsamang PowerFlex cooking zone. Ang lahat ng mga cooking zone ay may booster function, awtomatikong pagkulo at pagkilala sa mga pinggan at ang laki nito, at ang ilan ay mayroon ding TwinBooster function at keep-warm function. Kung pinapataas ng function ng Booster ang lakas ng cooking zone ng 50%, dinodoble ito ng TwinBooster saglit.

Ang touch control panel na may digital na indikasyon ng kapangyarihan ng mga hotplate ay nagpapahintulot sa iyo na makapasok mga indibidwal na setting(halimbawa, naririnig na kumpirmasyon ng mga keystroke). Mayroong apat na sabay-sabay na ginamit na timer sa loob ng 99 minuto para sa pagtatakda ng oras ng pagluluto na may awtomatikong pagsara at isang hiwalay na button para sa Stop & Go function. Ang Quality Made in Germany ay nagsasalita para sa sarili nito: ang buhay ng serbisyo ng device ay hindi bababa sa 4000 oras.

BoschPIC645F17E

Kaya, nakilala namin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga modelo ng hobs na may infrared heating at induction cooking zone. At nagtatapos ang aming pagsusuri sa isang modelo kung saan naka-install ang dalawang burner ng parehong uri: ito ang Bosch PIC645F17E electric hob. At, siyempre, mayroon ding touch control panel na may kakayahang mag-lock, at isang timer, at isang protective shutdown.

Tulad ng naunawaan na ng mga mambabasa, ang infrared at induction hobs ay hindi magkasalungat sa isa't isa. Gayunpaman, walang mga salungatan sa relasyon sa pagitan ng Joule at Faraday. Ang gawain ni Joule sa init, kuryente, at gawaing mekanikal ay hindi binigyan ng malaking kahalagahan hanggang 1847, nang ito ay masigasig na inendorso ni Michael Faraday. Binuksan nito ang pinto para sa Joule sa Royal Scientific Society, kung saan noong 1849, sa inisyatiba ni Faraday, binasa niya ang kanyang gawa na "Sa Mechanical Equivalent of Heat."

Kaya't dapat nating isaalang-alang nang may pantay na atensyon ang parehong mga uri ng hob para sa ating kusina.

Pag-aalaga salamin-ceramic na ibabaw

Linisin ang glass-ceramic surface tuwing pagkatapos gamitin ito (maghintay hanggang lumamig ito!), Kung hindi man kahit na ang kaunting dumi ay dumikit sa pinainit na ibabaw sa susunod na gamitin mo ito. Sa bawat oras bago gamitin, punasan ang alikabok at dumi mula sa mga glass ceramics at sa ilalim ng mga pinggan, na maaaring kumamot sa ibabaw.

Maaaring tanggalin ang magaan na dumi gamit ang malambot at mamasa-masa na tela. Pagkatapos ay punasan ang malinis na ibabaw na tuyo. Tinatanggal ang matigas na dumi gamit ang espesyal na paraan para sa pagpapanatili ng mga glass-ceramic na ibabaw.

Siguraduhin na walang mga bakas ng ahente ng paglilinis sa ibabaw ng salamin-ceramic, dahil kapag pinainit maaari itong makakuha ng mga agresibong katangian at humantong sa mga pagbabago sa istraktura ng glass-ceramic na ibabaw.

Pagkatapos ng anumang paglilinis, punasan ang glass ceramic surface na tuyo ng malambot na tela. Huwag gumamit ng mga metal na espongha o abrasive na panlinis upang linisin ang hob, dahil maaari nilang scratch ang glass-ceramic na ibabaw. Ang pandekorasyon na pattern sa hob ay maaaring mabura sa pamamagitan ng paggamit ng malupit at malupit na mga ahente sa paglilinis, o mga pinggan na may sira o magaspang na ilalim.

Maaaring alisin ang mga mantsa ng tubig gamit ang banayad na solusyon ng suka. Huwag gamitin ang solusyon na ito upang punasan ang frame ng device (sa ilang mga modelo), dahil mawawala ang ningning nito.

Ang tabletop ay isang magaan at compact na aparato, ito ay isang mahusay na katulong sa maliliit na kusina, dacha at iba pang mga bahay sa kanayunan.

Hindi pa katagal, ang mga electric stoves lamang ang pangunahing katulong ng mga maybahay sa mga lugar na walang gas. Sa ngayon, ang mga infrared tabletop (IR) cooker ay may malaking pangangailangan.

Ang pag-init dito ay nangyayari sa tulong ng mga elemento ng pag-init, na bumubuo ng infrared radiation, at ang pag-init ay batay sa katotohanan na ang tubig sa mga produkto ay sumisipsip ng radiation na ito. Gumagawa ito ng malaking halaga ng init. Ang prinsipyong ito ng trabaho ay isang garantiya mabilis na pagkain pagkain. At ito ay lumalabas na may mahusay na mga katangian ng panlasa at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maraming mga pagbabago ng mga IR cooker para sa mga layunin ng sambahayan ay nilagyan ng glass-ceramic na ibabaw. Ang mga ito ay nabuo sa pamamagitan ng: isang katawan, isang bahagi ng pag-init, isang hob at isang control unit.

Ang heating component ay umiinit at pagkatapos ay pinainit ang cookware. Ang mga pagkilos na ito ay nagbibigay ng electric current.

Ang glass-ceramic surface ay lumalaban sa pressure at temperature shocks. Madali mong mailagay ang napakalaking pinggan dito at itakda ang maximum na mga parameter ng pag-init.

Gayunpaman, ang mga epekto sa punto ay mapanganib para sa naturang ibabaw. Bawal mahulog dito ang mabibigat na bagay. Maaari itong masira nang husto, halimbawa sa pamamagitan ng metal na corkscrew o sa gilid ng takip ng kasirola.

Ang ibabaw na ito ay may mahusay na thermal conductivity. Samakatuwid, ang plato ay umiinit hanggang sa mataas na pagganap napakabilis. Sa mga bersyon ng sambahayan, ang limitasyon ng temperatura ay karaniwang 300 ° C. Sa mga propesyonal, ito ay doble ang dami.

Salamat sa glass-ceramic panel, magagawa mong:

1. Bawasan ang hinihigop na kapangyarihan ng kalan at ang tagal ng pag-init nito.
2. Bumuo ng kahusayan.
3. Mabilis na baguhin ang temperatura.

Hinahayaan ka ng mga modelo ng IR na maghanda sari-saring pagkain: mula sa sopas hanggang pancake. Available ang mga desktop at floor-standing na bersyon para mabili. Ang pangalawa ay maaaring magkaroon ng mga hurno. Ang mga modelo ay karaniwang nilagyan ng hindi bababa sa isang hotplate, maximum na apat.

Ngayon din, ang mga infrared grills ay naging mas ginustong. May mga pagbabago sa maliliit na sukat. Madalas silang ginagamit sa loggias, verandas at para sa mga cottage ng tag-init. May mga propesyonal na variation na karaniwang makikita sa mga food service establishments.

Sila ay makabuluhang nagpapabilis at bumuo ng kalidad ng serbisyo.

Mga kahinaan at lakas ng IR tile

Ang mga pakinabang nito ay ang mga sumusunod:

1. Kakayahang kumita. Salamat sa paggamit ng yunit na ito, ang mga gastos sa kuryente ay makabuluhang nabawasan. Ang tagal ng proseso ng pagluluto ay lubhang nabawasan din.
2. Mayroong isang pagpipilian para sa isang matalim na pagbaba sa temperatura.
3. Ang panel ng trabaho ay madaling linisin.
4. Maraming mga pagbabago ay may ilang mga antas ng kapangyarihan (maximum - 10). Kapag ang pagkain ay pinainit sa ilalim ng mga kondisyon na hindi hihigit sa 60 degrees, halos walang pagkonsumo ng kuryente.
5. Kasama sa kagamitan ang mga timer at maginhawang monitor para sa kontrol. Ang isa pang madalas na mahanap na opsyon ay isang bloke mula sa mga bata.
6. Para sa gayong mga modelo, maaari mong gamitin ang anumang kagamitan (mga pagbubukod: papel, plastik at plastik). Hindi na kailangang bumili ng mga espesyal na pagkain.
7. Mayroong isang kumikinang na sensor na "Hot". Pinoprotektahan nito laban sa hindi sinasadyang pagkasunog habang ang aparato ay lumalamig pagkatapos gamitin.
8. Nakaayos na depensa laban sa mga boltahe na surge at surge.
9. Walang bukas na apoy, walang soot at walang carbon monoxide.

1. Isinasaalang-alang na ang glass-ceramic na ibabaw ay medyo mahina, kinakailangan na dalhin at patakbuhin ang mga tile nang maingat. Kung nasira ang patong, kakailanganin itong ganap na mapalitan.
2. Ang aparato ay hindi dapat punuin ng tubig. Siyempre, walang sinuman ang gagawa nito nang kusa. Ngunit nangyayari na ang tubig ay maaaring dumaloy mula sa kawali. At ang tubig ay maaaring makagambala sa pag-andar ng apparatus. At kapag ang tubig ay nasa kagamitan sa pagtatrabaho, makakarinig ka ng nakakadiri na kaluskos.

Ang mga disadvantages na ito ay medyo arbitrary. At hindi sila negatibong nakakaapekto sa impresyon ng paggamit ng naturang mga tile.

Dilemma: Induction o IR?

Ngayon, ang tanong ng mga pakinabang ng isang induction o infrared cooker ay napaka-kaugnay. Mas mabuti sa madaling sabi: ang unang nagpapainit lamang ng mga pagkaing inilagay dito. At ang mga pagkain dito ay nangangailangan ng isang tiyak. Ang ganitong mga modelo ay gumagana nang mas matipid. Ang pangalawa ay lahat ng bagay na nakalagay dito. At kung walang bagay dito, maaari itong magpainit ng hangin.

Samakatuwid, kung kailangan mo ng mabuti matipid na opsyon at handa ka nang harapin ang pagkakaroon ng ilang mga uri ng pinggan, pagkatapos ay kailangan mo ng isang induction unit.

Kung ang dynamics ng pagpainit at pagluluto ay mahalaga sa iyo, bumili ng mga tabletop IR cooker. Mahalagang sundin ang ilang pamantayan kapag bumibili.

Mga pamantayan ng pagpili

Ang pangunahing pamantayan ay ang pagpili batay sa tatak. Mas mahusay na tumuon sa isang sikat na tagagawa. At pumili ng isa o ibang pagbabago batay sa iyong mga pangangailangan.

Iba pang pangunahing pamantayan:

1. Bilang ng mga lugar ng pagluluto.
2. Pinakamataas na rate ng pag-init.
3. Mayroon bang timer at karagdagang mga pagpipilian.

Ang mga tagapagpahiwatig ng presyo ng IR tile ay dahil sa mga sumusunod na salik:

1. Ang materyal para sa paggawa ng kaso.
2. Ang kalidad ng bahagi ng pag-init.
3. Magagamit na mga opsyon at pag-andar.

Ang pinakakahanga-hangang mga tag ng presyo ay sinusunod para sa mga device na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Maaaring umunlad ang halaga ng pamamaraang ito kapag naglalaman ito ng mga karagdagang opsyon, halimbawa:

• elektronikong timer;
• isang sensor na sumasalamin sa natitirang init;
• kategorya A na mga programmer ng pagsipsip ng enerhiya;
• teknolohiya sa paglilinis ng sarili.

Ang malubhang halaga ng mga infrared na tile ay nagbabayad pagkatapos, dahil ang mga mapagkukunang elektrikal ay makabuluhang natitipid.

Paano pangalagaan ang pamamaraang ito

Kapag nagpapatakbo ng isang infrared na tile, huwag kalimutan na ito ay isang de-koryenteng yunit pa rin. At siya ay sakop ng ilang mga tuntunin seguridad.

Bago linisin ang hob, siguraduhing idiskonekta ito sa electrical system. Gumamit lamang ng malambot na espongha o tela para sa pamamaraang ito. Ang isang likidong makinang panghugas o isang espesyal na ahente ng paglilinis ay dapat ding gamitin dito. ng materyal na ito- salamin na keramika. Ang paggamit ng mga nakasasakit na pamamaraan ay ipinagbabawal. Mayroon silang masamang epekto sa hitsura at kalidad ng ibabaw.

Huwag kalimutang pana-panahong alisin ang alikabok na naipon sa mga grill ng bentilasyon ng aparato. Maaari kang kumilos nang manu-mano, o maaari kang gumamit ng vacuum cleaner. Sa anumang pagkakataon ay dapat linisin ang tile sa pamamagitan ng ganap na paglubog nito sa tubig.

Kapag ginamit nang mabuti ang modelo ng IR at sinusunod ang lahat ng rekomendasyon para sa paggamit at pangangalaga nito, gagana ito nang napakatagal.

Mga halimbawa ng mga nangungunang modelo

Ngayon sa hanay ay makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga infrared na tabletop cooker. Upang makagawa ng tamang pagpili, kailangan mong malaman kung aling mga tatak ang nangunguna at kung aling mga modelo ang may magandang reputasyon sa mga user. Ang sumusunod ay isang listahan ng limang sikat na pagbabago.

• Proteksyon laban sa sobrang pag-init ng mga panloob na bahagi (kapag ang case ay uminit nang higit sa 1000C, ang device ay i-off)
• Proteksyon sa overheating ng panel (na-trigger kapag ang ibabaw ng mga disk ay lumampas sa 5800C)
• Simpleng mekanikal na kontrol
• Ang ibabaw ay madaling linisin at linisin
• Ang mga infrared hotplate ay nagbibigay ng mabilis na pag-init
• Maaaring gumamit ng anumang kagamitan (maliban sa plastik at papel)
• Orihinal na disenyo

• Kung nabigo ang aparato, mahirap makahanap ng mga kapalit na bahagi.

Compact kalan ng mesa binubuo ng isang metal na katawan, infrared mga elemento ng pag-init at mga control board. Ang modelo ay ginawa sa dalawang kulay - itim (RIC-3206) at pilak (RIC-3206i). Ang kontrol ay napaka-simple - dalawang mekanikal na regulator ng heating power, bawat isa para sa sarili nitong burner. Ang glass-ceramic na ibabaw ay matibay, nakatiis ng maraming timbang, gayunpaman, natatakot ito sa mga pinpoint na epekto. Ang diameters ng mga burner ay 18 at 15 cm, ayon sa pagkakabanggit. Ang plato ay nakumpleto na may 4 na suportang binti. Ang control panel ay may 2 operation indicator na lumiliwanag kapag ang kaukulang hotplate ay nakabukas.

• Salamat sa mataas na kapangyarihan ng 1200 W, mabilis na uminit ang hotplate
• Matipid na pagkonsumo ng enerhiya
• Maraming uri ng proteksyon (laban sa sobrang init panloob na istraktura at overheating sa ibabaw)
• Ang non-slip rubber feet ay nagpapataas ng katatagan ng appliance
• Simple at direktang mekanikal na kontrol
• Ang glass ceramic surface ay madaling linisin at linisin

• Mataas na presyo

Ang isang infrared na kalan sa isang kaso na hindi kinakalawang na asero ay nakumpleto na may isang hotplate na may diameter na 18 cm. Ang tagagawa ay gumagawa ng dalawang uri ng mga modelo na naiiba sa hitsura. Ang RICCI RIC-3106i ay may kulay silver, ang control panel ay itim, ang RICCI RIC-3106 ay nasa itim na may contrasting red insert at isang makintab na silver handle. Ang modelo ay medyo magaan, may timbang na 2 kg, madali itong ilipat mula sa isang lugar patungo sa isang lugar. Ang control panel ay binubuo ng isang indicator na umiilaw kapag ang hotplate ay naka-on at isang heating knob.

• Ang control panel ay nagpapakita ng mga error code upang makatulong sa pag-diagnose ng problema
• Tatlong uri ng protective shutdown
• Ang temperatura ng pag-init ay madaling iakma sa hanay na 60-2400C
• Naka-lock ang control panel
• Auto shut-off timer sa loob ng 180 minuto
• Ang natitirang tagapagpahiwatig ng init ay nagsasabi sa iyo kapag ang ibabaw ay malamig
• Pinakamataas na kapangyarihan ng hotplate 2 kW

Ang mga kagamitan sa sambahayan ay hindi tumitigil sa kasiyahan sa mga bagong bagay, at matagal na silang dumating upang palitan ang mga gas at electric stoves. pagtatalaga sa tungkulin at infrared... Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang natatanging sistema ng pag-init, na nagdudulot ng pagkain sa pagiging handa sa mas maikling panahon. Mayroon din silang kaakit-akit na disenyo na magpapasaya sa anumang kusina.

Ang infrared stove ay isang kagamitan sa pag-init na idinisenyo para sa pagluluto. Nagaganap ang pag-init gamit ang Mga elemento ng pag-init na naglalabas ng infrared radiation na dumadaan sa glass-ceramic surface.

Ang paggamit ng propesyonal na kagamitang ito ay nagbibigay-daan sa paghahanda ng una at pangalawang kurso sa maikling termino... Ang pagkaing niluto gamit ang infrared oven ay magkakaroon ng mapula-pula, malutong at ginintuang crust.

Karamihan sa mga infrared cooker ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

1. Frame.
2. Glass ceramic na ibabaw.
3. Bahagi ng pag-init.
4. Control block.
5. Lugar ng pagluluto.

Ang prinsipyo ng operasyon ay bahagi ng incandescent heating, pagkatapos na ang mga pagkaing inilagay sa ibabaw ay pinainit at ang pagkain sa loob nito ay niluto.

Ang infrared cooker ay maaaring mabili bilang isang tabletop o floor-standing na bersyon, at maaari rin itong i-built-in. Sa pangalawa at pangatlong kaso, posibleng mag-install ng oven. Ang bawat modelo ay nilagyan ng isang hotplate, at ang maximum na bilang ng mga ito ay 4 .

Ang induction hob ay itinuturing na pinakaligtas kumpara sa glass ceramics, isang produkto na may pancake at cast iron... Ang paggana nito ay electromagnetic induction. Ang prinsipyong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng hitsura sa loob ng isang closed loop ng mga electric currents na lumabas kapag ang daloy na dumadaan dito ay nagbabago. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nagsimulang kumalat mula noong ika-19 na siglo, at natuklasan ng isang pisiko M. Faraday... Kung gumuhit ka ng pagkakatulad ng isang induction cooker, maaari mong ihambing ito sa isang portable transpormer.

Ang induction sa hob ay nagaganap sa pamamagitan ng isang coil na gumagawa ng gawain ng paikot-ikot. Ang kuryente ay dumadaan dito, na umaabot sa isang dalas 60 kHz... Ang pangalawang paikot-ikot ay naka-mount sa panel, at ang ilalim nito ay sumisipsip ng kasalukuyang induction. Una sa lahat, ang mga pinggan ay pinainit, at pagkatapos ay ang init ay inilipat sa kung ano ang matatagpuan dito.

Induction hob hindi masyadong mainit, na dahil sa pangunahing tampok nito, una sa lahat, ang ilalim ng ulam ay nagpapainit. Ang epektong ito ay nagpapaliit sa pagkawala ng init, at sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga pinggan ay magiging mainit nang maraming beses nang mas mabilis kumpara sa isang gas at electric stove.

Induction at infrared oven ay ginagamit sa pagluluto. Mabilis silang uminit at kumonsumo ng kaunting kuryente. pagiging compact kagamitan sa thermal ay magbibigay-daan sa iyong ilipat ito mula sa isang lugar patungo sa isa pa pagdating sa mga desktop na bersyon.

Paghahambing at kung paano sila nagkakaiba

Mga kalamangan ng isang infrared na kalan:

1. Ang kagamitan ay hindi kumukonsumo ng maraming kuryente kung ang pagkain ay muling pinainit sa temperatura na 60 degrees.
2. Pagkatapos ng pagluluto, ang sensor ay umiilaw, na nagpapahiwatig na ang aparato ay hindi pa lumalamig.
3. Para sa pagluluto hindi ito tumatagal ng maraming oras sa paghahambing sa isang gas stove.
4. Sa anumang oras, maaari mong gamitin ang opsyon na babaan ang temperatura sa ibabaw.
5. Ang pagsasaayos ng antas ng kapangyarihan ay magagamit.
6. Kahit na marumi ang mga ibabaw ng trabaho ay madaling linisin.
7. Upang makontrol ang proseso ng pagluluto, ang kalan ay nilagyan ng isang monitor at isang timer.
8. Hindi nakakapinsalang salik tulad ng soot at carbon monoxide.
9. May proteksyon laban sa hindi sinasadyang mga pag-alon at pagtaas ng kuryente.
10. Maaaring gumamit ng anumang kagamitan maliban sa plastik, plastik at papel.

Kahinaan ng isang infrared na kalan:

• Ang glass-ceramic na ibabaw ay masyadong marupok at maaaring masira sa panahon ng transportasyon. Sa kasong ito, hindi ito maaaring ayusin at nangangailangan ng kumpletong kapalit.
• Kung magtapon ka ng tubig sa device, maaari itong makapinsala sa functionality nito. Kapag tumama ito sa ibabaw, nangyayari ang hindi kanais-nais na kaluskos.

Mga kalamangan ng isang induction cooker:

1. Kuryente 1.5 beses na mas mababa ang nagastos kumpara sa isang electric stove.
2. Pagkatapos alisin ang cookware mula sa ibabaw, ang induction hob ay patayin at lumalamig, na nagpapaliit ng pagkasunog kapag hinawakan ang ibabaw. Gayundin, hindi na kailangang magtabi ng kawali o kasirola kung kinakailangan itong alisin sa apoy ayon sa recipe.
3. plato madaling gamitin, madaling alagaan ito pagkatapos magluto dahil sa katotohanan na ang ibabaw ay hindi magiging mainit. Ang kalamangan na ito ay nag-aalis ng pagbuo ng mga nasusunog na nalalabi sa pagkain dito.
4. Ang proseso ng pagluluto at pag-init ng pagkain kumpara sa isang electric stove ay isinasagawa 3 beses na mas mabilis.
5. meron ilang mga mode ng pagluluto na magbibigay-daan sa iyo na gamitin ito para sa mga partikular na layunin. Halimbawa, maaari mong dahan-dahang nilaga ang mga gulay o mabilis na pakuluan ng tubig.
6. Nakakaakit ang mga tingin.
7. Ang mga hotplate ay mayroon makinis na ibabaw, ang mga ito ay maginhawa upang gamitin, ito ay madaling ilipat ang anumang mga kagamitan sa kanila.

Kahinaan ng isang induction hob:

• Mataas na antas ng ingay na nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa.
• Kung ang diameter ng ulam ay mas mababa sa 6 na sentimetro, kung gayon hindi ito uminit.
• Ang glass-ceramic na ibabaw ay napaka-babasagin at nangangailangan ng maingat na paghawak.

Alin ang mas mabuti

Induction hob heats eksklusibong pagkain, na nakalagay dito, at ito ay dapat na angkop na uri. Nagtatrabaho siya mas matipidpinapainit ang lahat kung ano ang nasa ibabaw nito, at kahit na hangin, kung nakalimutan mong ilagay ang mga pinggan.

Kung kailangan ng isang tao matipid na kalan at hindi siya natatakot sa kung ano ang dapat bilhin para sa kanya angkop na pagkain, ang isang induction unit ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa kanya. Kung kailangan nito ng dynamic na pagpainit at pagluluto, ang mga infrared na opsyon ay magiging mas may kaugnayan.

Kapag pumipili ng isang partikular na modelo, dapat na pangunahing nakatuon sa tagagawa, at mas maganda kung sikat siya. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga pagbabago batay sa iyong sariling mga pangangailangan: ang bilang ng mga burner, ang mga opsyon na magagamit, ang uri ng kontrol, ang pagkakaroon ng isang timer at teknolohiya sa paglilinis ng sarili, ang maximum na rate ng pag-init, ang materyal ng katawan.

Kahit na ang isang mag-aaral ay madaling pangalanan ang tatlong mahahalagang elemento, kung wala ito imposibleng isipin ang isang modernong kusina - isang refrigerator, isang lababo at isang kalan o isang hob. Pag-usapan natin ang huli. Iba't ibang mga pagpipilian Ang mga hob ay ipinakita ngayon sa mga tindahan sa pinakamalawak na hanay. Una, ang mga ito ay magkasanib - may mga hurno at independiyente - walang oven. Maaari silang maging karaniwan - para sa 4 na burner at compact o mobile - para sa dalawa o kahit isang pagkakaiba-iba ng single-burner. Ayon sa paraan ng pag-init, ang lahat ng mga ibabaw ay nahahati sa gas (na may isang burner), electric (isang modelo ng tabletop ay posible) at pinagsama.

Kung ang bahay ay summed up tubo ng gas- kadalasan ay nag-i-install sila ng gas o kumbinasyon na panel, ito ay naiintindihan - ang gas ay lumalabas na mas mura kaysa sa kuryente, at ang ibabaw mismo ay mas mababa ang gastos sa iyo. Ang karaniwang pinagsamang ibabaw ay karaniwang may kasamang 3 gas point at isang elektrikal. In all fairness, ang mga gas hotspot ay may ilang disadvantages.

• Panganib sa sunog - ang bukas na apoy ay maaaring humantong sa pinakamasamang kahihinatnan;
• Ang problema sa muling pagsasaayos ng kalan sa ibang lugar ay mangangailangan ng koordinasyon sa mga serbisyo ng gas;
• Ang pagiging kumplikado ng pag-aayos - upang ayusin gas stoves tanging ang mga espesyal na serbisyo ng gas ng lungsod ang may karapatan.

Dahil dito, ang pagtaas ng katanyagan at magandang feedback bumili ng electric hobs. Mayroon silang mahusay na pag-andar at kadalian ng paggamit sa listahan ng mga pakinabang. Kung pinili mo ang mga ito, dapat kang magpasya sa materyal sa ibabaw: enamel coating, aluminyo, hindi kinakalawang na Bakal o glass ceramics.

Ang unang tatlong opsyon sa coverage ay - murang materyales, pagkakaroon bilang mga bentahe higit sa lahat mura at isang bilang ng mga disadvantages. Gayunpaman, maaari pa rin silang matagpuan sa mga kusina ng maraming tahanan.

Ang mga glass ceramics ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan dahil sa kanilang kagandahan at maraming nalalaman na istilo. Ito ay sapat na madaling linisin, ngunit sa parehong oras, kailangan mong maging laging alerto dito. Huwag gumamit ng mga nakasasakit na sangkap o gamitin ang matigas na bahagi ng espongha upang maiwasan ang mga gasgas. Ang mga glass ceramics ay ang pinakamahal na uri ng materyal para sa hob, gayunpaman, ang mga benta ng naturang panel ay lumampas sa pagpapatupad ng lahat ng iba pang mga opsyon. Mayroong 2 pangunahing uri ng glass-ceramic stoves: electric at induction.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang induction hob at isang electric hob: paghahambing

Karaniwan, ang parehong induction at electric hobs ay electric. Ang induction hob ay isang mas advanced na modelo ng isang basic electric hob na may ilang feature. Kaya, ang mga induction cooker, sa kaibahan sa mga electric, ay may mga sumusunod na mahahalagang pagkakaiba.

Positibo:

• Ang ibabaw ng kalan ay hindi uminit, na napakahalaga kung may mga bata sa bahay, hindi nila masusunog ang kanilang sarili;
• Kaligtasan - kung walang mga espesyal na pinggan sa kalan - ang kalan ay hindi i-on, pinapainit lamang nito ang mga pinggan na inilagay dito, nang hindi pinainit ang sarili;
• Alinsunod dito, mas kaunting kuryente ang natupok, nagtitipid sa mukha;
• Napakabilis na pag-init ng pagkain, maraming beses na mas mabilis kaysa sa isang maginoo na electric stove - kumukulo ang tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Mga negatibong pagkakaiba sa pagitan ng isang induction cooker at isang electric cooker: sa panahon ng operasyon, ang isang maliit na ingay ng isang fan na matatagpuan sa loob ng panel ay naririnig, isang mataas na presyo. Hindi maaaring gamitin sa mga ordinaryong pinggan - kailangan mong bumili ng mga pinggan (kaldero, kawali) na may espesyal na magnetic coating sa ibaba.

Alin ang mas mabuti: isang induction o electric hob

Sinuri namin kung ano ang mahahalagang katangian ng dalawang panel. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng electric stove ay malinaw sa lahat - ang electric current ay nakikipag-ugnayan sa mga elemento ng pag-init sa ilalim ng glass-ceramic coating at pinainit ang mga kaukulang nakatayong pinggan. Ang mga elemento ng pag-init sa kasong ito ay gumagamit ng mga spiral na gawa sa isang espesyal na metal. Maaaring isagawa ang kontrol sa parehong mekanikal at gamit ang isang sensor.

Ano ang sikreto ng isang induction hob? Ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito ay ganap na naiiba mula sa pagpapatakbo ng mga pangunahing electric stoves. Walang mga elemento ng pag-init sa anyo ng mga metal plate; sa naturang mga panel, ginagamit ang mga electromagnetic coil, na, kapag ibinibigay ang kuryente, lumikha ng isang magnetic field sa kanilang sarili.

Kung ang mga pinggan na may espesyal na magnetic bottom ay nakatayo sa ibabaw, mabilis silang magpapainit.

Ang ganitong sistema ng pag-init ay hindi kahit na magbayad ng pansin sa mga ordinaryong pinggan. Kasabay nito, sa panahon ng mabilis na pag-init ng mga pinggan, ang ibabaw ng kalan ay hindi magpapainit. Dahil sa katotohanan na ang kalan ay nagsisimulang kumonsumo ng kuryente lamang kapag ang kagamitan sa pagluluto ay nakatayo at para lamang sa laki ng ilalim ng cookware - at hindi para sa buong lugar ng pagluluto zone - ang pagtitipid ng enerhiya ay lubos na makabuluhan - ang pagkonsumo ay 1.5 beses na mas mababa kaysa sa isang conventional electric stove. Kasabay nito, dapat tandaan na ang presyo ng isang induction surface ay makabuluhang mas mataas kaysa sa bar na hawak ng electric stove. Kaya naman, kung wala kang balak magluto ng marami, kuwestiyonable ang matitipid mula sa pagbabawas ng konsumo ng kuryente. Ang pagpili kung alin ang mas mahusay - induction o electric hobs, ay nagkakahalaga ng bawat may-ari nang nakapag-iisa, batay sa kung ano ang eksaktong kailangan niya.

Induction o electric hob: ang pagkakaiba sa pagitan nila

Anuman ang pipiliin mo sa mga modelong pang-ibabaw sa itaas, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na pareho sa kanila ang madalas na may glass-ceramic coating. Ang gayong patong ay mukhang napaka-sunod sa moda at maganda, hindi nito nasisira ang loob kahit na sa kusina-studio. Ngunit mahalaga na maayos na patakbuhin ang gayong ibabaw.

Hindi ito maaaring linisin ng mga powder detergent - ang mga glass ceramics ay maaaring scratched.

Kailangan mong maging maingat sa panahon ng operasyon - huwag itapon ang mga device, huwag kumatok dito. Sa pamamagitan ng isang electric stove, kinakailangan upang subukang maiwasan ang pagsunog ng pagkain sa ibabaw - dahil ang proseso ng paghuhugas ay isang medyo matrabahong gawain. Sa kasong ito, walang ganoong mga problema sa mga induction cooker, dahil ang ibabaw ay palaging malamig at anumang pagkain o likido dito ay madaling mapupunas ng isang mamasa-masa na espongha.

Ang parehong mga kalan ay may malaking bilang ng mga programa: proteksyon ng bata (pagla-lock ng pindutan), regulasyon sa pag-init, pagbabago ng laki ng lugar ng pag-init sa kaso ng isang electric stove. Ang antas ng ingay ng isang induction hob ay mas mataas kaysa sa isang conventional electric hob. Sa halip, ang electric hob ay walang ingay. Ang induction ay nilagyan ng fan na nagpapalamig sa kalan at ang tunog ng operasyon nito ay bahagyang naririnig.

Natatanging infrared hob

Marahil ang ikatlong karaniwang uri ng electric stove ay isang infrared stove. Ang ganitong mga plato ay nilagyan din ng isang glass-ceramic na ibabaw. Nagaganap ang pag-init sa pamamagitan ng isang electric current na nagpapainit sa mga elemento ng pag-init, na lumilikha naman ng infrared radiation.

Ang tubig, na bahagi ng lahat ng mga produkto, ay sumisipsip ng radiation na ito at sa gayon ay naglalabas ng init, kung saan umiinit ang kalan.

Dahil sa mahusay na thermal conductivity nito, ang naturang plato ay mabilis na nagpapainit sa nais na temperatura. Maaari kang magluto ng ganap na anumang pagkain sa naturang mga ibabaw - mula sa mga cheesecake hanggang sa borscht. Para sa kalan na ito, posible na gumamit ng anumang kagamitan - maliban sa papel o plastik.

Pamantayan: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng induction hob at electric (video)

Sa artikulong ito, sinuri namin ang mga pangunahing pagpipilian para sa mga hob, nakatulong upang ihambing at pumili. Gayunpaman, palaging nasa mamimili kung aling modelo ang pipiliin. Ang bawat isa sa mga modelo ay may isang hanay ng parehong mga pakinabang at disadvantages.