Каталог матеріалів

При всьому різноманітті моделей електричних плит та вбудованих варильних поверхонь, які сьогодні пропонує ринок, в них використовується тільки два типи нагріву. Один з них заснований на так званому ефекті Джоуля, що полягає в нагріванні провідника протікає по ньому електричним струмом. Яскравий (в буквальному сенсі) приклад подібного нагріву - нитка розжарення електричної лампочки. Колись в плитах використовувалися трубчасті нагрівальні елементи (ТЕНи), потім на зміну їм прийшли чавунні «млинці», але зараз моделі з такими пристроями зустрічаються рідко. Конфорки більшості сучасних електричних плит є керамічну основу, в звивисті жолобки якої покладена тонка дротова спіраль або гофрований стрічка з металу, що володіє високим електричним опором. Те, що цей провідник «чинить опір» протікає току, призводить до його сильного розігріву. Але оскільки завдання плити - гріти, а не світити, конфорка не буде вже сяяти, як лампочка, а випромінює в тепловому (інфрачервоному) діапазоні.

конфоркаHi-Light з стрічковим нагрівальним елементом

Конфорки з стрічковим нагрівальним елементом носять особливу назву - Hi-Light (його придумала для своєї продукції німецька фірма EGO, що випускає це обладнання). Дріт нагрівається за 6 - 10 секунд після включення конфорки, стрічка швидше - всього за 3 - 5 сек. Щоб конфорка розігрівалася ще швидше, всього за одну секунду, в неї інколи вбудовують галогенну лампу: вона працює відразу після включення конфорки, а потім відключається.

Джеймс Прескотт Джоуль (James Prescott Joule, 1818 - 1889) - англійський фізик, який зробив значний внесок у становлення термодинаміки. Обгрунтував на дослідах закон збереження енергії. Встановив закон, що визначає теплову дію електричного струму.

індукційна конфорка

Другий тип електричних плит використовує явище електромагнітної індукції, відкрите Майклом Фарадеєм. Конфорки цих плит так і називаються - індукційні. Під скляною поверхнею плити знаходиться мідна котушка, по якій протікає високочастотний електричний струм (20 - 60 кГц). У повній відповідності з законом Фарадея, магнітне поле цього струму, що пронизує дно посуду, наводить в ньому електричні струми. Ці вихрові електричні струми розігрівають дно, а з ним і їжу, яка знаходиться в посуді. Що ж стосується скла (точніше - склокераміки), то якщо воно і нагрівається, то тільки від дна каструлі (яке, для ефективної роботи конфорки, має володіти феромагнітними властивостями). Можливо, багатьом читачам знаком ефектний досвід, Коли демонстратор прокладає між склом і посудом аркуш паперу: вода в каструлі кипить, а папір не загоряється.

Майкл Фарадей (Michael Faraday, 1791 - 1867) - англійський фізик-експериментатор. Відкрив електромагнітну індукцію, що лежить в основі сучасного промислового виробництва електрики і багатьох його застосувань.

Отже, Фарадей або Джоуль? Індукція або ... не-індукція? Нам треба якось визначитися з термінологією. Справа в тому, що укладачі каталогів (як паперових, так і електронних) досить недорікуваті в описі цієї альтернативи. Іноді читаємо: «Індукційні та електричні» - що невірно, оскільки індукційні плити теж електричні. «Індукційні й склокерамічні» - таке зустрічається досить часто, але нітрохи не краще, оскільки в обох випадках в якості покриття робочого столу плити використовується склокераміка. Коли індукційних конфорок ще не було, електроплити дійсно поділялися на «звичайні» (з емальовані зсередини столу) і «стеклокерамические», але в даному випадку склокераміка не є критерієм відмінності. «Індукційні і традиційні електричні» - добре, але трохи громіздко. «Індукційні та Hi-Light» - коротко і ясно, але треба мати на увазі, що не всі конфорки традиційних плит відносяться до типу Hi-Light. Мабуть, найправильніше буде так: «індукційні і інфрачервоні». На тому і вирішимо.

Електрична плита. Малюнок з патенту Австралії № 4699/05, 1905 р

Конфорки з резистивним нагрівальними елементами з'явилися раніше, ніж індукційні. Ще у вересні 1859 р американець Джордж Сімпсон отримав патент № 255532 на поверхню, що нагрівається за допомогою спіралі з платинового дроту, через яку пропускався струм від акумуляторної батареї.

Досить близькою по конструкції до сучасним моделям була плита, яку розробив австралієць Девід Керл Сміт (патент Австралії № 4699/05, 1905 р): поверх духовки в ній розташовувалася електрична конфорка робочого столу, а між ними - електричний гриль. Ось тільки регулюючого термостата в цій плиті ще не було - для досягнення потрібного ступеня нагріву потрібно було один за іншим включатиме дев'ять секцій нагрівального елементу. Плита Сміта виявилася однією з перших, що пішли в серійне виробництво. Цікаво, що для просування нового побутового приладу дружина винахідника, Нора Керл Сміт, опублікувала в 1907 р книгу під назвою «Готувати на термоелектриці - це просто». Ця збірка з 161 страв став першою в світі книгою кулінарних рецептів для електричної плити.

Індукційна електрична плита (малюнок з патенту США, 1909 г.). Котушка індуктивностіS наводить поле в магнітному осерді М, а це поле породжує вихрові струми в днище судини А.

Цікаво, що ідея індукційного плити була запропонована в ті ж роки (див. Малюнок з патенту США 1909 г.). Однак до практичного застосування цієї ідеї справ дійшло не скоро: тільки в середині 1950-х підрозділ Frigidaire компанії General Motors створило перший демонстраційний зразок. Саме при його демонстрації під час поїздок представників GM по Америці був придуманий ефектний трюк з газетою, що підкладається під каструлю, щоб продемонструвати повну безпеку нового приладу.

У квітні 1961 р радянський журнал «Техника молодежи» в невеликій замітці під назвою «Варка на холодній плиті» повідомив: «Заводи фірми Neff розробили нову, покриту красивою пластмасою індукційну кухонну плиту, в центрі якої на трьох ніжках ставиться звичайна сковорода з м'ясом. Через кілька хвилин після включення плити вже готовий шніцель. Можна просунути руку між сковородою і плитою вогнища і не отримати опіку. Магнітне поле, створюване генератором струму високої частоти, Індукує в металевому посуді вихрові струми, швидко її нагрівають. Дерево, пластмаса і органічні речовини при цьому не нагріваються. Ніжки сковорідки перешкоджають передачі тепла плиті ».

індукційна варильна поверхня WestinghouseElectricCT2 (1973 г.)

Однак час для масового випуску плити, що використовує індукційний нагрів, ще не настав. Конструкцію «довела до розуму» фірма Westinghouse Electric, продемонструвавши в 1971 р дослідний зразок з конфоркою, в обмотку якої подавався струм з частотою 25 кГц. Перший серійний зразок під назвою СТ2 випускався з 1973 по 1975 р і був припинений у зв'язку з продажем самого виробника компанії White Consolidated Industries Inc. Століття моделі був недовгий, але головне - в ній в якості покриття робочого столу вже застосовувалася склокераміка Pyroceram компанії Corning Glass. Плита не мала звичних рукояток управління потужністю - замість них використовувалися магнітні слайдери. Тому на склі не було ніяких отворів, куди могла б потрапити пролита з посуду рідина. Крім того, модель могла визначати наявність посуду на конфорці з допомогою магнітного детектора. Це було необхідно, щоб не вивести з ладу високочастотний генератор, але функція виявилася настільки зручною, що і до цього дня використовується в усіх індукційних плитах.

Цікаво, що, демонструючи роботу плити в ефірі телевізійного каналу ВВС, популярний шоумен Раймонд Бакстер помістив між склом і посуд не папір, а ... шматок льоду!

Безперечними плюсами індукційних конфорок є швидкий розігрів (за цим показником вони близькі до газових), високий, близько 90% коефіцієнт корисної дії (Проти 60-70% у плит з резистивним нагрівальними елементами і 30-60% у газових). Індукційні конфорки не включаються, поки на них не стоїть посуд, і автоматично відключаються, як тільки ви знімаєте посуд з плити. Склокерамічна поверхня індукційних плит лише трохи нагрівається від посуду, а після виключення швидко остигає - в результаті до неї нічого не пригорає. При цьому температура поруч конфоркою залишається практично незмінною, що пояснюється «спрямованої теплопровідністю» склокераміки: вона добре проводить тепло по вертикалі і погано - уздовж поверхні.

Якщо у індукції мінуси? Їх небагато: по-перше, особливі вимоги до посуду (наявність феромагнітних властивостей). А, по-друге, ціна. В нашій зведеній таблиці сім індукційних і сім інфрачервоних моделей, як зазвичай, ранжируваних за ціною. Якщо подумки розділити цю таблицю навпіл, то у верхній частині виявляться тільки дві індукційні моделі, а в нижній, більш «дорогий» - навпаки, тільки дві інфрачервоні.

BEKO HIC 64101 X

Склокерамічний робочий стіл вручений поверхні BEKO HIC 64101 X окантований рамкою з нержавіючої сталі. Дзеркально гладка поверхня скла спрощує процес очищення, а подряпати її зовсім не просто.

Передня ліва конфорка - двоконтурна: діаметр зони нагрівання тут може збільшуватися з 120 мм до 180 мм, а потужність - з 700 Вт до 1700 Вт. При включенні конфорки активується внутрішня зона нагріву, а потім поворотом регулятора потужності можна розширити зону нагріву. До речі, це цікава особливість даної моделі: в ній використовуються класичні поворотні регулятори потужності. Що ж стосується індикації залишкового тепла конфорок, то без цієї функції сьогодні важко уявити собі варильну поверхню з зонами Інфрачервоний нагрів особливо.

Electronicsdeluxe 595204.01 ЕВС

Круглої розширюється конфоркою оснащена і для варки поверхня Electronicsdeluxe 595204.01 ЕВС. Але в даній моделі вона розташована праворуч ззаду, а її потужність збільшується від 700 до 2100 Вт. Варильна поверхня покрита склокерамікою Neoceram, що має високу термостійкість і виняткову механічну міцність. Є таймер відключення і блокування сенсорної панелі управління - ця система безпеки виключає включення конфорок дітьми.

Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C

А ось і перша індукційна модель в нашому огляді - для варки поверхня Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C серії LUCE. Особливістю даної колекції є використання інноваційної технології Flexy Zone, яка робить «гнучкою» робочу зону конфорка. До двох звичайним круглим конфоркам тут додана прямокутна область, на якій завдяки відсутності кордонів можна розмістити каструлі будь-якої форми і розміру. Технологія Flexy Zone дозволяє поставити дві сковороди або каструлі на одну і ту ж зону нагріву, вибравши при цьому дві різні температури або ж задати однакову потужність і температуру на всій поверхні під посудом великого діаметра - наприклад, гусятницю або листом. Flexy Zone сама «підлаштовується» під посуд, автоматично визначаючи розміри і положення кожної окремої каструлі і активуючи тільки ту зону нагріву, яка необхідна.

У зв'язку з цим виникає невелика плутанина в технічних характеристиках даної моделі - якщо її «погуглити», то на одних сайтах буде вказано, що поверхня має три конфорки, а на інших - що чотири. Вся справа в тому, що зона нагріву Flexipower може працювати як два окремих конфорки або як одна велика. Нам найбільше сподобалася формулювання на сайті виробника - «Кількість індукційних зон: так». Як то кажуть, «їх є у мене».

Саме час познайомитися з такою функцією, як швидке нагрівання (BOOSTER) - вона буде зустрічатися практично в кожній індукційної моделі, що увійшла в наш огляд. З функцією швидкого нагріву BOOSTER можна швидко, всього за чотири хвилини, розігріти конфорку до максимуму, на час «відібравши» потужність у сусідній.

Ну і звичайно, не можна обійти увагою характерне для більшості сучасних варильні поверхні зручне сенсорне керування Touch Control, що забезпечує точне і незалежне управління кожною зоною приготування, дозволяючи встановити температуру і функції простим дотиком.

Gorenje ECS620BC

І знову інфрачервоні конфорки, причому всі чотири - Hi-Light. Йдеться про модель Gorenje ECS620BC з сенсорними регуляторами SliderTouch, що дозволяють плавно задавати потужність зон нагріву. Дві конфорки мають можливість розширення: це передня ліва конфорка з круглими зонами нагріву (120 мм / 210 мм) і задні праві, де коло діаметром 170 мм розширюється до овалу довжиною 265 мм. Кожна з конфорок має свій власний таймер і індикатор залишкового тепла. Крім автоматичного відключення в заданий за допомогою таймера момент часу, тут є ще й автоматика приготування - вона стане в нагоді вам для таких страв, які спочатку потрібно нагріти на найвищому рівні потужності, а потім залишити варитися тривалий час, при цьому не контролюючи постійно процес приготування ( наприклад, варене м'ясо). А ось для смаження або тушкування, коли блюдо потрібно часто перевертати, перемішувати або доливати до нього воду, режим «Автоматика приготування» не підійде.

Hansa BHC63503

Сенсорним управлінням, індивідуальним таймером на кожну конфорку Hi-Light і автоматикою закипання оснащена і для варки поверхня Hansa BHC63503. Модель має дві круглі розгортаються зони нагріву - спереду зліва (120/210 мм) і справа ззаду (120/180 мм). Є в ній і такі елементи, як чотирьохсегментних індикатор залишкового тепла, блокування від дітей і функція підтримки тепла, в общем-то, нерідко зустрічаються в моделях даної цінової категорії. А ось дизайн моделі абсолютно унікальний: дана модель з малюнком Antique належить до ексклюзивної серії, в яку входять також варильні панелі Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 і Hansa Orient BHC63502. Не так уже й часто в цих кухонних приладах допускається відхід від стереотипного чорного скла, і моделі Hansa є якраз таким приємним винятком, що радує око.

Candy CIE 4630 B3

Покупцям приємно буде поглянути і на модель Candy CIE 4630 B3, точніше на її цінник, оскільки це одна з небагатьох індукційних моделей бюджетної категорії (далі ми зустрінемося з індукцією вже в другій половині нашого огляду і зведеної таблиці). А між тим, не дивлячись на демократичну ціну, в цій вручений поверхні є всі необхідні атрибути: сенсорне управління потужністю (дев'ять ступенів нагріву), функція Booster на всіх конфорках, таймер відключення конфорок до 99 хвилин, блокування управління, індикатори залишкового тепла, автоматичне відключення конфорок з звуковим сигналом (зумером).

WhirlpoolAKT 8700 /IX

Модель Whirlpool AKT 8700 / IX з чотирма конфорками Hi-Light - відмінне рішення для кухні. Систему розширюються зон нагріву заднього ряду виробник називає Combi Cook: вона включає кільцеву конфорку, розташовану праворуч, і овальну - зліва. Управління нагрівом - сенсорне (дев'ять рівнів потужності), є таймер з акустичним сигналом (від 1 хв до 99 хв), блокування доступу дітей і індикація залишкового тепла. У числі спеціальних функцій - «Плавлення» (низькотемпературний режим призначений для плавлення масла, шоколаду або сиру) і «Пауза», яка дозволяє негайно призупинити поточний приготування їжі, щоб запобігти її підгоряння або виливання рідин з каструль в результаті тривалого або зайвого кипіння. При включенні функції «Пауза» температура всіх працюючих зон нагріву знижується і конфорки просто підтримують тепло, а після її відключення відновлюються рівні потужності, виставлені до включення цієї функції.

Körting HK6205RI

Фірма Körting піднесла приємний подарунок шанувальникам благородної класики, доповнивши асортимент своєї вбудованої техніки варильною поверхнею HK 6205 R в стилі «Ретро» - вона стане чудовою парою духовим шаф ретро-серії. Модель, яка пропонується в двох колірних варіантах (Класичний «чорний» і «слонова кістка»), відрізняє елегантна металева рамка кольору бронзи, яка не тільки захищає кромку панелі від відколів, а й є її ефектною прикрасою. Зони нагріву обладнані сучасними нагрівальними елементами Hi-Light, які відрізняються високою швидкістю нагріву (5-7 секунд), енергоефективністю і надійністю.

Модель має дві розширюються зони нагріву - круглу спереду зліва і овальну ззаду справа. Максимальна зручність керування забезпечує сенсорна система Touch Control: досить одного дотику для активації панелі, вибору рівня потужності або зони нагріву. Функція «Захист дітей» заблокує всю панель і подбає про те, щоб маленький непосида не зміг включити плиту самостійно. Уникнути небажаних випадковостей допоможе і функція автоматичного відключення: вона деактивує конфорки або всю варильну панель через певний час, якщо з вашого боку не надходить ніяких інших команд.

AEG HK563402XB

Схоже, що для варки поверхня AEG HK563402XB сконцентрувала в собі всі «навороти», які тільки можуть бути у моделі з конфорками Hi-Light. Електронні сенсорні елементи управління забезпечують швидкість і точність відгуку, надаючи повний контроль над усіма зонами нагріву - а в їх числі дві круглі подвійні зони (ліва ближня 120/210 мм і права далека 120 / 180мм). Регульований таймер на 99 хвилин з акустичним сигналом нагадує про час приготування, а також може використовуватися в якості звичайного таймера, коли варильна поверхня не використовується.

Раціонально використовувати час вам допоможе функція Automax: вона швидко нагріває варильну поверхню, і ви можете відразу починати готувати. Функція «Захист дітей» гарантує, що для варки поверхня не буде включена, будь то випадковість чи чиєсь пустощі. Інша функція - Stop & Go - забезпечує ще більший контроль над приготуванням. При її активації всі конфорки переключаються в режим «збереження тепла» до тих пір, поки ви не будете готові продовжити процес приготування.

Нарешті, універсальна XL рамка OptiFit Frame ™ дозволяє встановити варильну поверхню в різні ніші для вбудовування, а технологія OptiFix ™ - зробити це всього одним рухом. Спеціальний аксесуар ProBox ™ дає можливість установки варильної поверхні безпосередньо над ящиком в кухонних меблів.

Electrolux EHL96740FK

Розлучаючись (але не назавжди) з конфорками інфрачервоного нагріву, переходимо до індукційних моделям верхнього цінового сегмента. Прикладом таких приладів є індукційні варильні поверхні Platinum від Electrolux, в яких чистота і лаконічність дизайну доповнюються широкими функціональними можливостями. Перш за все, це миттєвий і точний контроль нагріву. У моделях Infinite це робиться одним дотиком: кожна конфорка управляється індивідуальним круговим слайдером, рівні нагріву чітко відзначені навколо елемента управління - все зрозуміло з першого погляду, а регулювання проста і зручна. Професійні кухарі часто використовують функцію миттєвого нагріву, яка необхідна для приготування соусів та підлив. Функція Booster варильні поверхні Infinite дає додаткову надбавку потужності, яка забезпечує миттєвий нагрів до високої температури.

Але, мабуть, головна перевага цієї індукційної поверхні полягає в тому, що вона дозволяє довільно вибирати місце для приготування страви. Вам необхідно просто поставити посуд на хрестик будь-який з конфорок: поверхня автоматично адаптується до форми сковорідок і каструль і швидко нагрівається, не втрачаючи енергію на нагрівання порожніх ділянок. Також можна об'єднати дві зони нагріву в одну велику за допомогою функції Bridge, щоб використовувати сковороди будь-якої форми. Наприклад, витягнута посуд для риби відмінно розташується відразу на двох виручених зонах.

Буває, що потрібно відлучитися з кухні в ході приготування. Функція Stop + Go дозволяє зробити паузу в приготуванні одним натисканням кнопки і пізніше відновити роботу з тими ж настройками.

Як і всі інші прилади нового модельного ряду Electrolux Platinum, варильна поверхня Infinite має привабливий класичний дизайн, який відповідає сучасним трендам. У чорному або білому виконанні, вона гармонійно вписується в інтер'єр будь-якої кухні. При цьому зони нагріву і елементи управління залишаються невидимими, поки ви не вирішите ними скористатися.

Gorenje IQ641AC

Індукційна варильна поверхня Gorenje IQ641AC цікава не тільки наявністю плавного сенсорного управління SliderTouch, функцій Stop & Go і PowerBoost на кожній конфорці, автоматики приготування BoilControl і захисту від википання SmartSense. Крім цього тут є функція Розморожування продуктів SoftMelt: вона підтримує постійну температуру 42 ° С, і завдяки рівномірному розподілу тепла підходить для розтоплення меду, масла і шоколаду, а також для відтавання невеликої кількості заморожених овочів.

Найцікавіше в цій моделі - інноваційна система IQcook, розроблена компанією Gorenje. «Розумні» датчики IQ Sensors автоматично регулюють роботу вручений панелі, що позбавляє від необхідності управління приготуванням вручну. Система IQcook пропонує кілька автоматичних програм (приготування з великою кількістю води, на пару, повільне приготування, фритюр, гриль), в той же час залишаючи можливість готувати традиційним способом. При цьому вам не потрібно будь-яка спеціальна посуд: панель сумісна з будь-посудом для індукції, а спеціальні сенсори IQ cook, які входять в комплект, легко кріпляться на будь-яку кришку посуду.

SMEG SI644DO

Модель SMEG SI644DO серії Newson привертає увагу своїм дизайном: золотиста серіографії, прямий край скла, сенсорне управління Touch control. Втім, і функціонал тут на висоті: всі чотири індукційні конфорки - з 15 рівнями потужності, функцією Booster, і при цьому все - розгортаються! Кожна конфорка має свій незалежний таймер з автоматичним вимиканням і акустичним сигналом закінчення приготування.

Функція ECO-logic за допомогою електронного пристрою обмежує споживання енергії рівнем 3 кВт, що дозволяє безпечно використовувати в будинку одночасно кілька пристроїв. Елементи безпеки включають також автоматичне відключення обладнання, захист від перегріву, блокування управління від дітей, а також охолоджуючий вентилятор.

SiemensEH975SZ17E

У нових моделях Siemens flexInduction ширина зон нагріву збільшена до 24 см, що дозволяє вільно вибирати розмір посуду для готування. Зони розширені за рахунок зсуву овальних індукторів на 2 см вліво і вправо, тому прогрів виходить рівномірним навіть при готуванні на деку. Датчики наявності посуду вибірково включають необхідні індуктори, забезпечуючи однаково ефективний і швидкий нагрів як мініатюрної турки для кави, так і місткою жаровні для тепаньякі. Сенсор смаження підбирає оптимальну інтенсивність нагріву і повністю управляє процесом приготування в автоматичному режимі, забезпечуючи рівномірне прожарювання і насичений смак страв. Потужність нагріву кожної зони встановлюється за допомогою сенсорних регуляторів Touchslider з 17 можливими ступенями потужності. У поєднанні з високою тепловою ефективністю і швидкою реакцією індукторів це дозволяє максимально точно регулювати температуру і легко справлятися з приготуванням найскладніших страв.

Наприклад, панель Siemens EH975SZ17E шириною 90 см - це п'ять незалежних конфорок: чотири індукційні зони, що об'єднуються в дві зони flexinduction 24 х 40 см, і кругла конфорка в центрі діаметром 32 см.

Варильні панелі Siemens flexInduction мають цілий ряд функцій, що забезпечують безпеку і комфорт, серед яких таймер виключення, короткочасна блокування для очищення поверхні, захисна блокування від дітей, головний вимикач і індикатори залишкового тепла. Функція прискореного розігріву PowerBoost підвищує потужність окремої зони до 3,7 кВт, а нові функції «Швидкий старт» і «Рестарт» дозволяють миттєво почати підготовку.

для додаткового контролю і захисту домашньої електромережі від перевантажень нові індукційні панелі оснащені дисплеєм індикації енергоспоживання, який допомагає оптимізувати енерговитрати, і функцією PowerManagement, що обмежує повну споживану потужність панелі, якщо це необхідно.

MieleKM 6347

Індукційна варильна поверхня Miele KM 6347, виконана в декорі LightPrint, має чотири окремі індукційних конфорки із змінним діаметром і PowerFlex-зону, що складається з двох комбінованих PowerFlex-конфорок. Всі конфорки - з функцією Booster, автоматикою закипання і розпізнаванням посуду і її розміру, а деякі - ще й з функцією TwinBooster і функцією збереження тепла. Якщо функція Booster збільшує потужність конфорки на 50%, то TwinBooster короткочасно подвоює її.

Сенсорна панель управління з цифровою індикацією потужності конфорок дозволяє ввести індивідуальні настройки (наприклад, звукове підтвердження натискання клавіш). Є чотири одночасно використовуваних таймера на 99 хвилин для установки часу приготування з автоматичним відключенням і окрема кнопка функції Stop & Go. Якість Made in Germany говорить сама за себе: термін служби приладу складає не менше 4000 годин.

BoschPIC645F17E

Отже, ми познайомилися з найцікавішими моделями варильні поверхні з конфорками інфрачервоного нагріву і індукційними конфорками. А завершує наш огляд модель, в якій встановлено по дві конфорки обох типів: це електрична варильна поверхня Bosch PIC645F17E. І, звичайно, тут є і сенсорна панель управління з можливістю блокування, і таймер, і захисне відключення.

Як вже зрозуміли читачі, інфрачервоні і індукційні конфорки зовсім не конфліктують один з одним. Втім, ніяких конфліктів не було і у взаєминах між Джоулем і Фарадеєм. Роботі Джоуля щодо теплоти, електрики і механічної роботи не надавали великого значення аж до 1847 року, поки її з ентузіазмом не схвалив Майкл Фарадей. Це відкрило для Джоуля двері до Королівського наукового товариства, де в 1849 році за ініціативою Фарадея він прочитав свою роботу «Про механічному еквіваленті теплоти».

Так що і нам варто з рівною увагою розглянути варильні поверхні обох типів для своєї кухні.

Догляд за склокерамічною поверхнею

Очищайте стеклокерамическую поверхню кожен раз після її використання (дочекайтеся, поки вона охолоне!), Інакше навіть найменші забруднення при наступному використанні будуть пригорати до нагрітої поверхні. Щоразу перед використанням протирайте зі склокераміки і дна посуду пил і бруд, які можуть подряпати поверхню.

Невеликі забруднення можна усунути м'якою вологою ганчіркою. Потім протріть чисту поверхню насухо. Сильні забруднення віддаляються за допомогою спеціальних засобів для догляду за склокерамічними поверхнями.

Перевірте, щоб на склокераміки не залишилося слідів миючого засобу, так як при нагріванні воно може придбати агресивні властивості і привести до змін структури склокераміки.

Після будь-якого очищення насухо протріть стеклокерамическую поверхню м'якою ганчіркою. Для очищення варильної поверхні не можна використовувати металеві губки, абразивні чистячі засоби, так як вони можуть подряпати склокерамічну поверхню. Декоративний малюнок на вручений поверхні може стиратися через використання агресивних і агресивні миючі засоби, а також посуду з пошкодженим або грубим дном.

Плями від води можна видалити за допомогою слабкого розчину оцту. Цим розчином можна протирати рамку приладу (в деяких моделях), так як вона втратить блиск.

Бюджетна модель з інфрачервоним нагріванням

На сторінках розділу «Комфортний будинок» ми неодноразово розглядали різні плитки - як традиційні, з нагрівальним елементом у вигляді спіралі, так і сучасні - з індукційним нагріванням. Герой нашого сьогоднішнього огляду - Ricci RIC-3106 - використовує інфрачервоний спосіб нагріву посуду. Основні питання, які стоять перед нами, залишаються незмінними: чи виявиться такою спосіб нагріву більш швидким і ефективним? Чи зручно контролювати температуру в ході приготування різних страв? Та й взагалі - наскільки комфортно буде користуватися плиткою в повсякденному режимі?

Характеристики

Виробник
Модель
Тип	настільна інфрачервона одноконфорочная плитка
Країна виробництва	Китай
Гарантія	1 рік
заявлена \u200b\u200bпотужність	1200 Вт
матеріали корпусу	метал, склокераміка
управління	механічне
Діаметр конфорки	180 мм
покриття конфорки	загартоване скло
індикатори	включення (нагрівання)
Захист від перегріву	є
Габарити упаковки	27,5 × 30 × 10,5 см
вага	2 кг
довжина шнура	1 м
Середня ціна	T-12518135
роздрібні пропозиції	L-12518135-10

Комплектація

Плитка поставляється в картонній коробці, Оформленої в контрастному, кілька недоладній стилі: дизайнер явно не гребує стандартними фільтрами, вбудованими в Photoshop, за рахунок чого виглядає оформлення кілька «колгоспно». Втім, чого ще чекати від приладу з такою ціною? Крім фотографії самої плитки, на коробці можна знайти основну технічну інформацію про прилад: потужність, діаметр нагрівального елементу, наявність індикатора включення і захисту від перегріву.

Відкривши коробку, всередині можна виявити саму плитку (захищену від ударів за допомогою пінопластових вкладок) і інструкцію.

На перший погляд

Візуально плитка справляє позитивне враження. Незважаючи на використання явно недорогих матеріалів, Виробник явно продумав дизайн приладу. «Панель управління», що складається з ручки-реостата і датчика нагрівання пофарбована в яскраво-червоний колір і, таким чином, контрастно виділяється на тлі чорної матової фарби металевого корпусу, а в конфорку з загартованого скла можна навіть виглядати як в дзеркало.

З нижнього боку корпусу можна побачити вентиляційні отвори і ніжки з гумовими накладками, що перешкоджають ковзанню. Зверху, крім конфорки, ручки управління і індикатора нагріву, розташовується логотип Ricci (з посиланням на сайт), а також попередження про те, що поверхня може бути гарячою.

Не дивлячись на такий мінімалізм ми б сказали, що плитка виглядає дорожче, ніж вона коштує насправді. По крайней мере, це вірно для нового приладу «прямо з коробки».

Якість збірки, на перший погляд, не викликає ніяких нарікань. Зібрано плитка просто (за допомогою болтів і гайок, які виробник не вважає за потрібне ховати), але надійно.

Інструкція

Інструкція до плитки є 9-сторінкову брошуру формату А5, надруковану на якісної глянцевому папері. Виробник навіть не заощадив на кольорового друку, що для товарів з даної цінової категорії велика рідкість.

Вміст інструкції досить стандартне - вказівки з безпеки, пристрій плитки і особливості використання, принцип роботи захист від перегріву, експлуатація, догляд і зберігання, гарантійні зобов'язання.

Цікавою і дійсно корисної інформації тут небагато, але є: нам було цікаво дізнатися, що плитка оснащена двома видами захисту і відключиться або при досягненні температури панелі 580 градусів, або при нагріванні всередині корпусу до 100 градусів.

управління

Управління плиткою дуже нехитро. Здійснюється воно за допомогою однієї єдиної ручки, яка регулює потужність приладу (а отже - і силу нагріву). При повороті з мінімального положення ручка-реостат неголосно клацає - по всій видимості, вона поєднана з вимикачем.

В процесі роботи світловий індикатор періодично вимикається. Це означає, що спрацював терморегулятор і плитка тимчасово призупиняє нагрів. При поновленні роботи індикатор загоряється знову.

Використання

підготовка

Перед першим застосуванням від користувача не вимагається виконання будь-яких спеціальних дій: достатньо розпакувати плитку, підключити її в розетку і повернути ручку-регулятор з положення 0 в положення «Мін». Загориться індикатор, почнеться нагрів.

Як сказано в інструкції, при першому включенні можлива поява диму - це згорає захисне мастило, нанесена на заводі. У разі, якщо ви побоюєтеся, що це може вплинути на запах страви - краще дати плитці попрацювати 10 хвилин, а лише потім перейти до приготування їжі.

Ергономіка

Після завершення роботи плитка деякий час залишається гарячою, тому перед тим, як прибрати її зі столу, потрібно дати приладу охолонути.

Для роботи з плиткою підходить будь-який посуд. Єдина умова - дно сковороди або каструлі повинно бути плоским і не перевищувати в діаметрі 20 сантиметрів.

догляд

Догляд за плиткою також нескладний: досить своєчасно видаляти забруднення на склокерамічною панелі і очищати корпус м'якою тканиною без використання абразивних засобів. Для догляду за плиткою має підійти засіб для миття посуду або спеціальні засоби для чищення для склокераміки.

тестування

об'єктивні тести

В процесі тестування ми приготували на плитці кілька страв, заміряли рівень енергоспоживання і оцінили зручність при роботі з пристроєм. Почали ми з самого простого - з вимірів рівня електроспоживання. Для цього ми послідовно включали плитку на різних рівнях потужності. Ватметр показав, що плитка здійснює постійний нагрів на потужності 1120-1140 Вт. Можливості зменшити це значення не передбачено (плитка або гріє, або тимчасово відключається).

Кип'ятіння 1 літра води на максимальній потужності

Ми взяли звичайний металевий сотейник з кришкою (діаметр дна 15 см), налили в нього літр води з температурою 20 ° C і встановили максимальну потужність нагріву.

Закипання води відбулося через 10 хвилин і 6 секунд.

Споживана потужність плитки, згідно з показаннями ваттметра, становила 1100 Вт, а витрата електроенергії склав 0,187 кВт · год.

Досить багато часу зайняв «попередній» нагрів: спочатку температура збільшувалася повільно: з 20 до 50 градусів 1 літр води нагрівся за 5 хвилин. Пізніше, коли плитка розігрілася, процес пішов швидше.

Про що нам говорять ці результати? Багато це чи мало, швидко чи повільно? Давайте порівняємо ефективність інфрачервоної плитки з плитками, що використовують інші способи нагріву.

Наприклад, раніше протестована звичайна електрична плитка Home Element HE-HP702 з відкритою спіраллю і робочої потужністю 915 ват впоралася з кип'ятінням літра води за 10 хвилин і 30 секунд, витративши на це 0,17 кВт · год. Таким чином, очевидно, не можна говорити про безумовну перевагу інфрачервоних плиток перед «традиційними». Наш піддослідний зразок (навіть з урахуванням того, що потужність приладу становить 1100 ват) впорався з кип'ятінням води приблизно за той же самий час, а електроенергії витратив трохи більше.

А що ж з індукційними плитками? Плитка Kitfort KT-106, що працює на потужності 1680 Вт, скип'ятила той же обсяг води за 4 хвилини і 40 секунд, витративши на це всього 0,1 кВт · год - майже в два рази менше, ніж Ricci RIC-3106! Так що і в тому, що стосується швидкості нагріву, наша інфрачервона плитка продемонструвала середні результати.

Результат: середньо .

яєчня

Першою стравою, яке ми вирішили приготувати на нашій плитці, звичайно ж, виявилася яєчня. Ми взяли невелику тонкостенную сковороду (щоб мінімізувати час на нагрів посуду), включили плитку на максимальну потужність і розбили два яйця.

Яєчня-глазунья приготувалася вже через п'ять хвилин після включення плитки. Витрата електроенергії за цей час склав 0,1 кВт · год.

Яєчня дозволяє досить точно проконтролювати рівномірність нагріву (не секрет, що деякі плитки нагрівають одну половину сковороди сильніше, ніж іншу). У Ricci RIC-3106 ніяких проблем з цим не виявилося: яєчня була прожарена рівномірно.

Результат: відмінно .

сирники

Другий стандартний тест - сирники з сиру. Для їх приготування ми взяли 500 г сиру, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, 2 яйця, а також борошно для панірування і рослинне масло для смаження. Сирники ми смажили на великий толстостенной сковороді, на розігрів якої було потрібно близько 5 хвилин.

Потужності плитки виявилося цілком достатньо, щоб підтримувати потрібну температуру. Сирники приготувалися без проблем.

Результат: відмінно .

«Пиріг» з курячої печінки зі сметаною

У цьому тесті ми попередньо обсмажити цибулю, потім додали до нього терту моркву, після чого додали кілограм нарізаною курячої печінки і готували всі разом до готовності. Потім подрібнили всі продукти блендером і підсмажили «млинці», які і стали основою нашого «листкового пирога».

Скільки часу у нас зайняли всі ці процедури? В цілому - 32 хвилини. 10 хвилин і 0,18 кВт · год потрібно на обжарку цибулі, ще 4 хвилини і 0,065 кВт · год - на обжарку моркви. Куряча печінка обсмажувалася 6 хвилин, а ще 12 пішло на приготування «млинчиків». Загальний витрата електроенергії склав 0,375 кВт · год.

Результат: відмінно .

Обсмажені курячі серця (тест на швидке нагрівання і підтримання високої температури)

Всі попередні завдання не вимагали від плитки підвищеного навантаження. Ми вирішили перевірити, як наша піддослідна впорається з приготуванням страв, які вимагають підтримки високої температури. Для цього ми взяли сковороду-вок, розігріли її до високої температури і виклали в неї близько 500-600 грамів курячих сердець.

З цим завданням плитка впоралася погано: потужності приладу не вистачило для того, щоб в розумний час випарувати рідину, яка стала виділятися в процесі обсмажування. В результаті замість «обсмажування» вийшло «гасіння». Продукти, звичайно, не були зіпсовані, але ми прийшли до висновку, що для приготування страв, що вимагають швидкої обробки продуктів при високих температурах, Ricci RIC-3106 не підходить.

Результат: погано .

курячі котлетки

Після невдалого тесту з швидкою обжаркой ми вирішили перевірити, що вийде, якщо обсмажувати невеликі обсяги продуктів. Для цього ми зліпили невеликі котлетки з курячого фаршу та обсмажували їх на невеликій сковороді по чотири штуки за раз.

На цей раз результат нас порадував: ніяких нарікань до роботи плитки не виявилося.

Результат: добре .

висновки

Наші враження від використання плитки Ricci RIC-3106 в цілому виявилися передбачуваними: плитка з гідністю витримала всі випробування, в яких був потрібний рівномірний і не дуже великий нагрів. А ось для випадків, коли потрібно швидко нагріти продукти до великої температури (наприклад, обсмажити в воке) даний прилад не підійде: швидкість набору температури виявилася занадто мала, і «обсмажування» перетворилася в «гасіння». Втім, з урахуванням заявленої потужності в 1200 Вт цей результат не дивний.

плюси

• адекватна ціна
• симпатичний дизайн
• за склокерамічною панеллю легше доглядати

Побутова техніка не припиняє радувати новинками, і на заміну газових та електричних плит вже давно прийшли індукційні і інфрачервоні. Вони відрізняються унікальною системою нагріву, яка в значно менші терміни доводить страви до готовності. Також мають привабливий дизайн, який прикрасить будь-яку кухню.

інфрачервона плита є теплове обладнання, призначене для приготування їжі. Нагрівання відбувається за допомогою ТЕНів, Які виробляють інфрачервоне випромінювання, що проходить через стеклокерамическую поверхню.

Застосування такого обладнання дозволить приготувати перші і другі страви в короткі терміни. Їжа, приготована за допомогою інфрачервоної плити, буде володіти рум'яної, хрусткою і золотистою скоринкою.

Більшість ІК-плит складаються з таких елементів:

1. Корпус.
2. Склокерамічна поверхня.
3. Нагрівальна складова.
4. Блок керування.
5. Варильна майданчик.

Принцип роботи полягає в розжарюванні нагрівального компонента, Після чого розміщена на поверхні посуд розігрівається і проводиться приготування знаходиться в ній їжі.

Інфрачервону плиту можна придбати в настільній або підлоги версії, також вона може бути вбудовується. У другому і третьому випадку є можливість установки духової шафи. Кожна модель оснащена однією конфоркою, а максимальної їх кількість - 4 .

Індукційна плита вважається найбільш безпечною в порівнянні зі склокерамікою, виробом з млинцями і чавуном. Функціонування її полягає в електромагнітної індукції. Пояснюється такий принцип появою всередині замкнутого контуру електрострумів, які виникають при зміні проходить через нього потоку. Дане явище почало своє поширення ще з 19 століття, і було відкрито фізиком М. Фарадеєм. Якщо провести аналогію індукційної плити, можна порівняти її з портативним трансформатором.

Індукція в вручений панелі відбувається за рахунок котушки, яка виконує роботу обмотки. По ній проходить електрику, що досягає частоти 60 кГц. Вторинна обмотка встановлена \u200b\u200bна панелі, і її дно приймає на себе індукційний струм. В першу чергу нагрівається посуд, а після тепло переходить на те, що розташоване в ній.

Індукційна варильна панель не може стати занадто гарячою, Що пов'язано з її головною особливістю, В першу чергу відбувається нагрівання дна посуду. Такий ефект мінімізує втрату тепла, і під його впливом посуд буде ставати гарячої в рази швидше в порівнянні з газовою і електроплитою.

Індукційна і інфрачервона печі використовуються для приготування їжі. Вони швидко розігріваються і витрачають мало електроенергії. компактність теплового обладнання дозволить переміщати його з одного місця в інше, якщо мова йде про настільних версіях.

Порівняння і чим вони відрізняються

Плюси інфрачервоної плити:

1. Обладнання не споживає багато електроенергії, якщо розігрівати блюдо при температурі в 60 градусів.
2. Після завершення готування світиться датчик, сигналізуючи про те, що апарат ще не охолов.
3. На приготування страви не потрібно багато часу в порівнянні з газовою плитою.
4. У будь-який момент можна скористатися опцією для зниження температури поверхні.
5. Доступне регулювання ступеня потужності.
6. Навіть сильно забруднена робоча поверхня легко відмивається.
7. Для контролю процесу готування плита оснащена монітором і таймером.
8. Немає шкідливих факторів, таких як сажа і чадний газ.
9. Є захист від випадкових перепадів і стрибків напруги.
10. Може бути використана будь-який посуд крім пластика, пластмаси та паперу.

Мінуси інфрачервоної плити:

• Склокерамічна поверхня дуже тендітна, може пошкодитися при перевезенні. В такому випадку ремонту вона не підлягає і вимагає повної заміни.
• Якщо розлити воду на апарат, то це може порушити його функціональність. При попаданні її на поверхню відбувається неприємний тріск.

Плюси індукційної плити:

1. електроенергія в 1,5 рази витрачається менше в порівнянні з електричною плитою.
2. Після зняття посуду з поверхні індукційна плита відключається і остигає, що зводить до мінімуму отримання опіку при торканні про поверхню. Також не буде необхідності відставляти в сторону сковороду або каструлю, якщо її за рецептом потрібно зняти з вогню.
3. плита зручна у використанні, За нею легко доглядати після готування за рахунок того, що поверхня не буде гарячої. Така перевага виключає утворення на ній обгорілих залишків їжі.
4. Процес приготування їжі і нагрівання їжі в порівнянні з електричною плитою проводиться в 3 рази швидше.
5. є кілька режимів готування, Які дозволять використовувати її для певних цілей. Наприклад, можна повільно гасити овочі або швидко закип'ятити воду.
6. Зовнішній вигляд привертає увагу.
7. конфорки мають гладку поверхню, Вони зручні у використанні, по ним легко переміщати будь-який посуд.

Мінуси індукційної плити:

• Високий рівень шуму, який доставляє дискомфорт.
• Якщо діаметр посуду менше 6 сантиметрів, то не відбувається її розігрів.
• Склокерамічна поверхня дуже тендітна і вимагає дбайливого звернення.

Яка краще

Індукційна плита гріє виключно посуд, Яка розміщена на ній, причому вона повинна бути відповідного виду. працює вона більш економногріє все, Що знаходиться на ній, і навіть повітря, якщо забути розмістити посуд.

Якщо людині потрібно економна плита і він не лякається того, що для неї доведеться купити підходящий посуд, Індукційний агрегат буде для нього відмінним вибором. Якщо ж він потребує динамічному розігріві і приготуванні, більш актуальними будуть інфрачервоні варіанти.

При виборі певної моделі акцентувати увагу слід в першу чергу на виробнику, І краще, якщо він буде відомий. Також варто враховувати певні модифікації, виходячи з власних потреб: кількість конфорок, діючі опції, тип управління, наявність таймера і технології самоочищення, максимальний показник нагрівання, матеріал корпусу.

Настільна плита - це легке і компактне пристосування для підігріву та приготування їжі в самих різних умовах. Вони незамінні на малогабаритних кухнях, в заміських будинках і на дачах.

До недавнього часу основним інструментом господинь в місцях, де немає газу, залишалися електричні плитки, знайомі багатьом з радянських часів. Але зараз з'явилися більш економні та зручні у використанні інфрачервоні моделі. Розглянемо їх принцип дії та переваги.

Зовнішній вигляд і принцип дії інфрачервоної плити

Інфрачервоної називається плита, розігрів якої здійснюється тенами, що виробляють інфрачервоне випромінювання. В основі такого нагріву лежить здатність води, що міститься в продуктах, поглинати ІЧ-випромінювання, виділяючи при цьому велику кількість тепла. Завдяки цьому їжа готується швидко, набуваючи відмінні смакові якості і зберігаючи корисні властивості.

Більшість моделей ІК-плиток для побутового застосування мають стеклокерамическую поверхню. Вони складаються з корпусу, нагрівального елементу, вручений поверхні і блоку управління.

Розжарювання нагрівального елементу, а потім і посуду з їжею, здійснюється за допомогою електричного струму.

Склокерамічна поверхня плити стійка до тиску і перепадів температур. На неї сміливо можна ставити важкі каструлі і не боятися накручувати максимальну температуру нагрівання. Але склокераміка боїться точкових ударів. На неї не можна упускати важкі предмети. Панель може розбитися, наприклад, від удару ребром кришки каструлі, падіння металевого штопора і т. П.

Склокерамічна поверхня має гарну теплопровідність, завдяки чому плита протягом лічених хвилин нагрівається до високої температури. У побутових моделях, як правило, передбачений максимальний нагрів до 300 ° С, професійні ІК-плити нагріваються до 600ºС.

Використання склокерамічною панелі дає можливість скоротити споживану потужність плити і час для її розігріву, збільшити ККД і, зважаючи на малу інерційність, забезпечити швидку зміну температури.

Готувати на ІК-плитках можна будь-які страви: від борщу до млинців. Крім настільних моделей сучасні виробники пропонують і підлогові варіанти з духовими шафами і без. Кількість конфорок, як правило, варіюється від однієї до чотирьох.


Крім того, сьогодні в пошані інфрачервоні грилі. Є моделі невеликого розміру для дому та дачі, які можна використовувати на кухні, балконі або веранді, а також професійні грилі для ресторанів. Вони дозволяють прискорити і поліпшити якість обслуговування, дають можливість проводити демонстрацію приготування страв при гостях без кіптяви і гару.

До придбання пропонуються різні моделі ІК-плит для домашнього і комерційного використання. Без проблем можна купити недорогі побутові моделі торгових марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS і професійне обладнання Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Переваги і недоліки використання ІК-плити

Оцінимо переваги інфрачервоної плити:

• Першим і, безсумнівно, дуже важливою перевагою є економічність пристрою. Використання такої плити дозволяє пристойно знизити витрати на електроенергію.
• ІК-піч дозволяє істотно скоротити час, що витрачається на приготування страв, а значить додає господаркам вільних хвилин.
• Такий пристрій на відміну від простої електроплити дає можливість різко знизити температуру, як ніби прикрутити газ, що дуже зручно.
• Склокерамічна панель легко миється, це спрощує процес прибирання та дозволяє економити на придбанні чистячих і миючих засобів.

• Більшість моделей пропонуються з кількома рівнями потужності (зазвичай до 10). При розігріванні блюд на 60ºС електроенергія практично не витрачається (не порівняти з мікрохвильовкою)!
• Плити оснащуються таймерами і зручними дисплеями для управління. Багато моделей мають функцію блокування від дітей.
• Для такої плити підходить будь-який посуд (крім паперової та пластикової), не доведеться закуповувати нову як при покупці індукційної моделі.
• Зазвичай передбачається, що світиться індикатор «Гаряче», щоб випадково не обпектися поки плитка остигає після використання.
• Є захист від перегріву і стрибків напруги.
• ІК-плита безпечніше і комфортніше газової: немає відкритого вогню, кіптяви, чадного газу.

Тепер про мінуси:

• Поверхня з склокераміки: транспортувати і використовувати плитку потрібно акуратно, так як в разі пошкодження покриття, його доведеться повністю міняти. Хоча це мінус умовний, адже саме завдяки стеклокерамике реалізовані основні переваги ІК-печі.
• Слід уникати заливання водою: це електроприлад, волога може вивести його з ладу. При попаданні води на працюючу плиту лунає неприємний тріск.

Як видно, недоліки незначні, вони абсолютно не псують приємного враження від використання пристрою.

Віддавати перевагу слід відомому виробнику, А вибирати модель - відповідно до своїх потреб. Головними критеріями вибору є такі параметри, як кількість конфорок, максимальна температура нагріву, наявність таймера і додаткових функцій.

Настільна плита - апарат легкий і компактний, це відмінний помічник на маленьких кухнях, на дачах і інших будинках за містом.

Ще не так давно основним помічником господинь в зонах, не забезпечених газом, були тільки електричні плитки. Нині чималим попитом користуються інфрачервоні настільні плити (ІК).

Розігрів в ній відбувається за допомогою ТЕНів, які генерують інфрачервоне випромінювання, а нагрівання грунтується на тому, що вода в продуктах це випромінювання поглинає. При цьому утворюються великі обсяги тепла. Такий принцип роботи - запорука швидкого приготування їжі. І вона виходить з чудовими смаковими характеристиками і не втрачає корисні якості.

Багато модифікації ІК-плит для побутових цілей оснащені склокерамічною поверхнею. Їх утворюють: корпус, нагрівальна складова, варильна майданчик і блок управління.

Нагрівальний компонент розжарюється, а потім і розжарює посуд. Ці дії забезпечує електрострум.

Поверхня з склокераміки має стійкість до тиску і температурних перепадів. На ній без проблем можна розміщувати масивну посуд і призначати максимальні параметри нагрівання.

Однак для такої поверхні небезпечні точкові удари. Не допускається падіння на неї важких предметів. Її серйозно може зашкодити, наприклад, металевий штопор або ребро каструльний кришки.

У цій поверхні відмінна теплопровідність. Тому плита нагрівається до високих показників дуже швидко. У побутових версіях температурний межа зазвичай становить 300 ° С. У професійних - вдвічі більше.

Завдяки склокерамічною панелі можна:

1. Зменшити поглинається міць плити і тривалість її розігрівання.
2. Розвинути ККД.
3. Швидко змінювати температури.

ІК-моделі дозволяють готувати різноманітні страви: від супів до млинців. Можна придбати їх настільні і підлогові версії. У друге можуть бути влаштовані духові шафи. Моделі зазвичай оснащуються мінімум однієї конфоркою, максимум - чотирма.

Також сьогодні більше переваги стало віддаватися інфрачервоним грилям. Є модифікації маленьких габаритів. Їх часто задіюють на лоджіях, верандах і для дачі. Є професійні варіації, які зазвичай зустрічаються в закладах громадського харчування.

Вони істотно прискорюють і розвивають якість сервісу.

Слабкі та сильні сторони ІК-плитки

Її плюси такі:

1. Економічність. Завдяки застосуванню цього агрегату, значно знижуються витрати на електрику. Також кардинально скорочується тривалість кулінарного процесу.
2. Є опція для різкого зниження температури.
3. Робочу панель легко відмивати.
4. У багатьох модифікаціях є кілька ступенів потужності (максимум - 10). Коли розігрівають страви за умов не більше 60 градусів, витрат електрики майже немає.
5. В оснащенні є таймери і зручні монітори для контролю. Ще часто зустрічається опція - блок від дітей.
6. Для таких моделей можна застосовувати будь-який посуд (виключення: з паперу, пластмаси та пластику). Не потрібно купувати спецпосуду.
7. Є світиться датчик «Гаряче». Це захистів від отримання випадкових опіків, поки апарат остигає після застосування.
8. Влаштована оборона від перепадів напруги і стрибків.
9. Відсутня відкрите полум'я, сажа і чадний газ.

1. З огляду на, що склокерамічна поверхня досить вразлива, перевозити і експлуатувати плитку потрібно вкрай акуратно. Якщо покриття пошкодиться, знадобиться його повна заміна.
2. Апарат не можна заливати водою. Зрозуміло, спеціально цього робити ніхто не буде. Але буває, що вода може потекти з каструлі. І вода може порушити функціональність апарату. І коли вода виявляється на працюючій техніці, чутно неприємний тріск.

Ці мінуси досить умовні. І вони ніяк негативно не позначаються на враженні від застосування такої плитки.

Дилема: індукція або ІК?

Сьогодні досить актуальним є питання з приводу переваг індукційної або інфрачервоної плити. Краще коротко: перша гріє тільки посуд, розміщену на ній. А посуд тут потрібна певна. Такі моделі працюють економічніше. Друга - все, що на ній розміщується. А якщо на ній нічого не варто, вона може розігрівати повітря.

Тому, якщо вам потрібен хороший економний варіант і ви готові вирішувати питання з наявністю певних видів посуду, то вам потрібен індукційний агрегат.

Якщо для вас важлива динаміка розігріву і приготування, придбайте настільні ІК-плити. Важливо при покупці слідувати певним критеріям.

критерії вибору

Першочерговим критерієм є вибір на основі марки. Краще концентрувати увагу на знаменитому виробника. І вибирайте ту чи іншу модифікацію з урахуванням своїх потреб.

Інші ключові критерії:

1. Число конфорок.
2. Максимальний показник нагрівання.
3. Чи є таймер і додаткові опції.

Цінові показники ІК-плиток обумовлені наступними факторами:

1. Матеріалом виготовлення корпусу.
2. Якістю нагрівальної складової.
3. Чинними опціями і функціоналом.

Найзначніші цінники спостерігаються у апаратів, виготовлених з нержавіючої сталі. Вартість даної техніки може розвиватися, коли в ній присутні додаткові опції, наприклад:

• таймер електронного типу;
• датчик, що відображає залишкове тепло;
• програматори енергопоглинання категорії А;
• технологія самоочищення.

Серйозна вартість ІК-плиток згодом окупається, оскільки істотно економляться електричні ресурси.

Принципи догляду за цією технікою

Експлуатуючи ІК-плитку, не забувайте, що це все ж електричний агрегат. І на нього поширюються певні правила безпеки.

Перед тим як проводити очищення плити, обов'язково від'єднайте її від електросистеми. Для цієї процедури задійте тільки м'яку губку або ганчірку. Тут також слід застосовувати рідке посудомийне засіб або спеціальний препарат для чищення даного матеріалу - склокераміки. Заборонено використання абразивних методів. Вони згубно позначаються на зовнішності і якості поверхні.

Не забувайте періодично ліквідувати пил, зосереджується в гратах вентиляції апарату. Можна діяти вручну, а можна використовувати пилосос. Ні в якому разі не влаштовуйте очищення плитки, повністю опускаючи її в воду.

Коли ІК-модель експлуатується акуратно і дотримуються всі рекомендації по її користування та догляду за нею, вона буде працювати дуже довго.

Приклади топових моделей

Сьогодні в асортименті можна знайти багато різних настільних ІК-плит. Щоб зробити грамотний вибір, необхідно знати, які марки є провідними і які моделі користуються доброю репутацією серед користувачів. Далі пропонується перелік п'яти популярних модифікацій.

• Захист від перегріву внутрішніх компонентів (при нагріванні корпуса понад 1000С прилад відключається)
• Захист від перегріву панелей (спрацьовує, коли поверхню дисків перевищує 5800С)
• Просте механічне управління
• Поверхня легко миється і чиститься
• Інфрачервоні конфорки забезпечують швидке нагрівання
• Можна використовувати будь-який посуд (крім пластику й паперу)
• оригінальний дизайн

• При виході приладу з ладу складно знайти комплектуючі на заміну

Компактна настільна плита складається з металевого корпусу, інфрачервоних нагрівальних елементів і плати управління. Модель випускається в двох колірних виконаннях - чорному (RIС-3206) і сріблястому (RIС-3206i). Управління дуже просте - два механічних регулятора потужності нагріву, кожен під свою конфорку. Поверхня з склокераміки міцна, витримує велику вагу, проте, боїться точкових ударів. Діаметр конфорок - 18 і 15 см відповідно. Плита комплектується 4 ніжками-опорами. На панелі управління розташовані 2 індикатора роботи, які спалахують при включенні відповідної конфорки.

• Завдяки високій потужністю 1200 Вт конфорка швидко розігрівається
• економічне енергоспоживання
• Кілька видів захисту (від перегріву внутрішньої конструкції і перегріву поверхонь)
• Нековзні гумові ніжки підвищують стійкість приладу
• Просте і зрозуміле механічне управління
• Склокерамічна поверхня легко чиститься і миється

• Висока ціна

Інфрачервона плита в корпусі з нержавіючої сталі комплектується однією конфоркою діаметром 18 см. Виробник випускає два види моделей, які відрізняються між собою зовнішнім виглядом. RICCI RIC-3106i йде сріблястого кольору, панель управління чорна, RICCI RIC-3106 зроблена в чорному кольорі з контрастною червоною вставкою і блискучою сріблястою ручкою. Модель досить легка, важить 2 кг, її легко можна переміщати з місця на місце. Панель управління складається з індикатора, який загоряється, коли включається конфорка і ручки-регулятора нагріву.

• На панелі керування відображаються коди помилок, які допомагають діагностувати несправність
• Три види захисного відключення
• Температура нагріву регулюється в діапазоні 60-2400С
• Панель управління блокується
• Таймер автоматичного відключення на 180 хвилин
• Індикатор залишкового тепла підказує, коли поверхня охолола
• Максимальна потужність конфорки 2 кВт