Ang Blackberry jam ay isang kagalakan ng panlasa, maraming mga benepisyo at isang mahusay na kondisyon! Blackberry jam para sa taglamig limang minuto. Recipe ng Blackberry jam na may larawan

Maraming mga pagpipilian - mula sa klasikong jam hanggang sa hindi pangkaraniwang mga pagsasama sa iba pang mga berry at prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Bago gumawa ng anumang blackberry jam, kailangan mong mag-stock sa kaalaman ng pagpili at paghahanda ng mga berry. Ang panahon ng pag-aani ng blackberry sa pinakadakilang dami ay bumagsak sa ikalawang kalahati ng Agosto. Sa panahong ito, maaari mong ligtas na ani ang iyong sariling ani o bumili ng mga berry sa hindi masyadong mataas na gastos. Mayroong maraming mga patakaran:

Kapag bumibili ng mga berry mula sa merkado, subukang pumili ng hinog, ngunit matatag pa rin ang mga prutas. Ang mga malambot, mashed na blackberry ay angkop lamang kung magpasya kang magluto ng likidong jam o jam at gilingin ang biniling matamis na mga produkto;
huwag bumili huwag hinog na berry, dahil ang mga blackberry ay hindi hinog sa isang na-pluck na estado. Mula sa mga naturang berry, ang jam ay magiging maasim at maasim;
kung pumili ka mismo ng mga blackberry, pagkatapos ay subukang gawin ang lahat nang mabilis at ani ng ani agad na ilagay sa pagproseso, upang sa kasunod na paghuhugas ng mga berry ay hindi mawawala ang bahagi ng kanilang mahalagang katas;
sa bahay, ayusin ang mga prutas, alisin ang mga adhering na labi, dahon, atbp Pagkatapos ay hugasan ang mga berry. Mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng isang shower sa kusina, dahil ang tulad ng isang presyon ng tubig ay hindi may kakayahang makapinsala sa istraktura ng blackberry.

Payo! Kung maaari, tiyaking maghanda ng mga blackberry ng kagubatan - maraming beses silang mas kapaki-pakinabang kaysa sa kanilang mga katapat na pangkultura!

Mga lalagyan sa pagluluto

Ang natapos na jam ay karaniwang inilalagay sa mga garapon, at dapat silang isterilisado. Mayroong maraming mga paraan upang ma-isteriliser ang mga lata:

magdayal malamig na tubig sa isang malaking kasirola, isawsaw ang mga kalahating litro o litro na garapon, ilagay sa sunog ang lalagyan at hayaang kumulo ang mga nilalaman ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ang mga lata, baligtarin at matuyo;
maglagay ng tubig sa isang maliit na kasirola, maglagay ng wire rack o isang espesyal na aparato na isterilisasyon sa itaas at pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga garapon sa wire rack sa pagliko (baligtad) at hawakan ang mga ito sa loob ng 15 minuto;
Personal kong gumagamit ng hindi gaanong mahirap na pamamaraan ng isterilisasyon: Inilalagay ko ang mga garapon sa isang malamig na oven, pinainit sila sa 180 degree nang halos kalahating oras. Pagkatapos nito, hindi na nila kailangan pang matuyo.

Mga resipe

Imposibleng ilarawan ang lahat ng kasaganaan ng mga pagpipilian para sa isang masarap na delicacy na blackberry. Ibabahagi ko lamang ang mga personal kong sinubukan at ang aking mga paborito.

Isang simpleng resipe para sa blackberry jam

Upang makagawa ng blackberry jam ayon sa klasikong resipe, kailangan mo lamang ng asukal at berry. Napaka-pampagana nito makapal na jam, na kung saan ay kapaki-pakinabang at tikman sa anumang paraan na mas mababa sa pantay na sikat na raspberry.

Impormasyon sa Recipe

Lutuin: Ruso
Uri ng ulam: jam
Paraan ng pagluluto: pagluluto
Mga Paghahain: 0.8 L
5-6 h

Mga sangkap:

sariwang mga blackberry - 1 kg
granulated asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, itabi ang bulok o durog na berry, at pagkatapos ay ilipat sa isang colander at maingat, ngunit maingat, banlawan sa ilalim ng mahinang agos ng tubig na tumatakbo. Kung mayroon ka pa ng berry na may mga tangkay, kailangan mong alisin ang mga ito sa proseso ng paghuhugas ng maayos na paggalaw ng pabilog.

Hayaang matuyo ang mga hinugasan na berry, pagkatapos ay takpan sila ng asukal, ihalo nang dahan-dahan at iwanan ng 5-6 na oras sa temperatura ng kuwarto.

Ilipat ang mga naka-juice na blackberry sa enamel pot at nagsuot ng isang maliit na apoy. Magluto ng halos 30 minuto pagkatapos kumukulo, o mas mahaba, depende sa kung gaano kakapal ang gusto mo ng siksikan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pukawin ang jam nang pana-panahon sa isang kahoy na spatula upang hindi ito masunog, at sa paglitaw nito, alisin ang foam mula sa ibabaw nito.

Ibuhos ang kumukulong jam sa mga isterilisadong garapon at ilunsad nang hermetiko.

Tandaan sa babaing punong-abala:

Ang mga blackberry na nakuha mula sa kanilang sariling hardin ay hindi maaaring hugasan bago makatulog na may asukal, ngunit alisin lamang ang basura.
Upang makakuha ng isang mas makapal na jam, maaari mo itong pakuluan ng 2-3 beses, hintayin itong ganap na cool sa pagitan ng mga diskarte.
Kung ang berry na sinabugan ng asukal ay naglalabas ng napakakaunting katas, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa jam bago kumukulo. Na isinasaalang-alang na mas maraming tubig, mas mababa ang puspos ng lasa at aroma ng workpiece.
Para sa isang mas kawili-wiling lasa, maaari kang magdagdag ng lemon zest, ground cinnamon o tinadtad na dahon ng mint sa blackberry jam sa simula ng pagluluto.

Limang minutong resipe ng jam

Mas madali at mas mabilis pa upang maghanda ng limang minutong jam. Gusto ko ang pagpipiliang ito dahil ang mga berry ay mananatiling buo at maraming puspos na syrup ang nakuha, na maaaring magamit sa taglamig para sa paggawa ng inumin, nagpapabunga ng mga biskwit. At kung gaano kasarap ihatid ang napakasarap na pagkain sa mga pancake!

Mga sangkap:

blackberry - 970 g
asukal - 800g
sitriko acid - 3 g.

Paghahanda:

Dumaan at banlawan ang mga blackberry, alisin ang mga sanga.
Ikalat ito sa isang may linya na papel upang matuyo.
Ilagay ang mga berry sa isang malawak na lalagyan sa mga layer, pagwiwisik ng asukal.
Maghintay ng 5-5.5 na oras para maglabas ang mga prutas ng sapat na katas.
Dahan-dahang kumulo nang halos 5 minuto, dahan-dahang binabawas ang froth.
Isang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag sitriko acid at pukawin ang halos tapos na gamutin nang maayos.
Ilagay ang jam sa isang isterilisado lalagyan ng baso, cool na bahagyang at takpan ng mga plastik na takip.
Itago ang natapos na produkto nang malamig.

Blackberry jam na may mga raspberry

Ang kombinasyon ng mga blackberry at raspberry ay parehong masarap at malusog. Ang nasabing isang matamis na paggamot ay hindi maaaring palitan sa panahon ng sipon.

Ang iyong kailangan:

blackberry - 500 g
raspberry - 500 g
asukal - 900 g

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang mga raspberry at blackberry nang magkahiwalay, banlawan at pilasin ang mga tangkay.
Ilagay ang mga raspberry sa isang lalagyan at ang mga blackberry sa isa pa.
Takpan ang parehong uri ng mga berry na may parehong dami ng asukal.
Gumalaw ng dahan-dahan, mag-ingat na hindi masira ang prutas, at ilagay sa isang cool na lugar ng halos 10 oras. Habang lumalabas ang katas, alisan ito sa isang malawak na kasirola.
Matapos ang inilaang oras, ilagay ang inilabas na katas sa apoy at init, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga blackberry at raspberry.
Kumulo para sa 5-6 minuto sa mababang init, inaalis ang froth.
Alisin mula sa init at maghintay hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay ganap na cooled.
Ngayon ibalik ito sa apoy at kumulo ng 5 minuto.
Handa na ang jam, maaari itong ibalot sa mga isterilisadong garapon.

Blackberry jam na may mga mansanas

Tila - ano ang nakakagulat tungkol sa apple at blackberry jam? Ngunit kung ang recipe ay nagsasama rin ng cardamom at liqueur, pagkatapos ito ay naging isang tunay na dessert para sa mga gourmets!

Mga sangkap:

blackberry - 1000 g
maasim na mansanas - 900 g
asukal - 1500 g
lemon - 1 pc.
mantikilya - 1 kutsara
kardamono - 3 g
tubig - 1 kutsara.
anumang berry liqueur (perpektong blackberry) - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at core.
Gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa.
Ihanda at hugasan ang mga blackberry, alisin ang mga tangkay.
Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang mga hiwa ng mansanas ng tubig.
Blanch ang mga ito para sa 10 minuto hanggang sa ganap na lumambot.
Pigain ang hugasan na lemon juice sa mga mansanas.
Ilatag ang mga blackberry.
Magluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa matunaw.
Pakuluan para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos at pag-sketch ng foam.
Idagdag ang cardamom at liqueur at lutuin para sa isa pang 3 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng langis, pukawin at alisin ang froth.
Palamigin ang siksikan at ilagay sa mga nakahandang garapon.
Takpan ang bawat garapon ng mga bilog na pergamino at pagkatapos ay takpan ng isang takip na plastik.

Blackcurrant jam nang walang pagluluto

Ang isang tunay na natural multivitamin ay maaaring magawa mula sa mga blackberry at currant mismo. Ni kapaki-pakinabang na mga katangian ang paggamot na ito ay nauna sa anumang iba pa! Ang lasa ay hindi mas mababa sa anumang bagay. Ang sagabal lamang nito ay ang buhay na istante, na hindi maaaring higit sa 6 na buwan.

Mga sangkap:

currants - 1 kg
blackberry - 1 kg
asukal - 3 kg
lemon - 1 pc.

Kung paano ito gawin:

Hugasan ang mga berry at lemon, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig.
Dumaan kami sa isang meat grinder blackberry, currants at citrus na hiniwa ng kasiyahan.
Pagsamahin sa isang malalim na kasirola na may asukal. Umalis kami para sa 5-6 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan - sa oras na ito ang asukal ay halos ganap na matunaw.

Ibuhos ang hilaw na jam sa mga sterile garapon, higpitan ang mga takip. Nag-iimbak lamang kami ng sariwang jam sa ref!

Blackberry jam na may mga plum, raspberry at elderberry

Ang mabangong blackberry jam ay magiging mas masarap kapag nagdagdag ka ng iba pang mga prutas at pampalasa dito. Mataas magandang resipe Natagpuan ko minsan ang masarap na jam sa Internet.

Mga Bahagi:

blackberry - 400 g
mga plum - 400 g
elderberry - 200 g
raspberry - 200 g
asukal - 1200 g
cloves - 5-6 mga PC.
lemon juice - 0.5 tbsp.

Paghahanda:

Hugasan ang lahat ng mga berry maliban sa mga raspberry, alisan ng balat ang mga tangkay at ilagay sa isang kasirola.
Idagdag ang mga pitted plum at cloves.
Ibuhos ang tubig sa lahat upang magaan nitong masakop ang prutas.
Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng init.
Magluto sa mababang init ng halos 10-15 minuto.
Pagkatapos nito, palambutin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola na may crush o mash na may isang tinidor.
Ilagay ang nagresultang katas sa cheesecloth, itali sa isang buhol at ilagay sa isang salaan.
Maglagay ng lalagyan ng metal sa ilalim ng salaan at hayaang maubos ito magdamag. Maaari mong ilagay sa tuktok ang pang-aapi.
Sukatin ang nagresultang katas at ibuhos sa isang kasirola.
Para sa 600 g ng juice, kumuha ng 450 gramo ng asukal.
Ilagay ang kasirola sa apoy at lutuin hanggang sa matunaw ang asukal.
Pagkatapos ay i-init ang init at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Alisin ang foam sa dulo ng pagluluto.
Ibuhos ang jam sa mga garapon at itago nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Kung gagawa ka ng blackberry jam, pagkatapos ay suriin ang ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon:

Para sa mga bata, ang jam na walang binhi ay karaniwang inihanda. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas at paglilinis, ang mga blackberry ay dapat na gaganapin mainit na tubig mga 3 minuto, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
Kung nais mong ang mga prutas sa jam ay buo, kung gayon hindi mo ito maaaring hugasan bago lutuin, at sa panahon ng pagluluto kailangan mong pukawin nang maingat sa isang kutsara na kahoy.
Maipapayo na lutuin ang siksikan sa isang malawak na lalagyan, kaya't ang labis na tubig ay sumingaw nang mas mabilis at ang istraktura ng mga berry ay maliit na nawasak
Ang jam ay magiging mas mabango kung maglagay ka ng orange o lemon zest dito sa simula ng pagluluto.
Bilang karagdagan sa citrus zest, ang mga sprigs ng mint ay inilalagay sa blackberry jam. Ang resulta ay isang kahanga-hangang nakakapresko na aroma. Ginagamit din ang mga cinnamon stick at vanilla bilang pampalasa ng additives.
Upang ang jam ay magkaroon ng mahusay na amoy at panlasa, hindi ito maaaring lutuin ng mahabang panahon. Mas mahusay na magluto sa maraming mga hakbang na may alternating pagbubuhos at paglamig.
Ang mga uri ng blackberry jam, na nagbibigay para sa kaunting paggamot sa init, ay dapat itago sa ref. At ang mga siksik na jam na pinakuluan nang mahabang panahon ay maaaring lulon ng mga takip at itago sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga pakinabang ng mga blackberry

Mas gusto ng mga maybahay na gumawa ng blackberry jam hindi lamang dahil sa kaaya-aya nitong lasa, kundi dahil din sa napakalaking mga benepisyo ng napakasarap na pagkain na ito. Ang gayong matamis na panghimagas ay makakatulong:

palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
pakitunguhan nang mas mabilis sipon;
mapabuti ang kaligtasan sa sakit;
pagbutihin ang kondisyon sa pulmonya;
"Patumba" ang temperatura sa kaso ng matinding impeksyon sa paghinga;
mapabilis ang paggamot ng cystitis at sakit sa bato.

Kung ikukumpara sa mas tanyag na mga pagkakaiba-iba ng raspberry at strawberry jam, ang blackberry ay hindi gaanong karaniwan, ngunit sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito ganap na hindi ito mas mababa sa kanila. Maghanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon ng masarap na panghimagas na ito para sa taglamig at ikaw ay puno ng lakas at kalusugan!

Narito ang isang resipe ng video para sa isang tunay na tag-init sa isang bangko. Sa susunod na panahon, tiyak na ihahanda ko ang gayong siksikan sa mga blackberry:

Oras ng pagluluto: 30 minuto + 2-3 oras para sa paghawak ng asukal at pahinga sa pagitan ng pagluluto

Output -1.3 kg

Nilalaman ng caloric - 204 kcal

Umiiral iba't ibang paraan paggawa ng blackberry jam. Ayon sa kaugalian, ang pitted at pitted blackberry jam ay ginawa. Mayroon ding mga makabagong mga recipe. Kaya, ang mga modernong maybahay ay nagluluto ,,. Ngunit kung naghahanda ka ng jam para sa taglamig at nais itong maging "berry to berry", mas mabuti na piliin ang klasikong bersyon - makapal na blackberry jam na may buong berry. Tinatawag itong makapal sapagkat luto ito nang walang pagdaragdag ng tubig at may posibilidad na mag-gelatinize kapag lumamig ito.

Nasa ibaba ang isang recipe para sa makapal na blackberry jam na may buong berry na may isang hakbang-hakbang na larawan. Sa mga malamig na araw ng taglamig, ang blackberry jam na ginawa mo alinsunod sa resipe na ito ay magpapaalala sa lahat ng tag-init na nakatikim nito.

Paano gumawa ng makapal na blackberry jam na may buong berry sa bahay

Kung magbayad ka ng pansin hindi lamang sa panlasa, ngunit nais ding makuha ang karamihan kapaki-pakinabang na produkto, mas mabuti na gamitin ang hindi hardin, ngunit mga berry sa kagubatan, sa kabila ng katotohanang sila ay mas maliit at mas makatas. Kapag nagluluto ng blackberry pitted berry jam, mahalagang mapanatili ang integridad ng mga berry. Sa parehong oras, ang maraming mga binhi sa mga blackberry ay hindi nasisira ang lasa nito. Ang lutong jam na may mga binhi ay luto sa parehong paraan tulad ng mula sa ligaw na berry. Ang black pitted jam ay mas mabango at mas makapal. Ang pinakamagandang jam ay ginawa mula sa mga bagong piniling berry.

Kung bumili ka ng mga berry, tandaan: upang ang mga berry ay manatiling buo at ang jam ay masarap, ang orihinal na produkto ay dapat na binubuo ng mga hinog at hindi napinsalang mga berry. Ang mga berry ay dapat magmukhang tuyo. Kung basa ang mga berry, nangangahulugan ito na maraming mga nasira sa kanila. Ang nasabing mga blackberry ay mabilis na maasim at nawala ang kanilang nutritional halaga.

Una sa lahat, kailangan mong ayusin ang mga berry upang maalis ang lahat ng hindi kinakailangan - hindi sinasadyang nahuli na mga dahon, sanga, buntot ng berry, nasira na berry. Pagkatapos ang mga blackberry ay dapat na hugasan at pahintulutan na maubos. Maaari kang gumawa ng isang masarap na compote mula sa durog na mga blackberry, o gilingin sila ng asukal.

Para sa pagluluto ng blackberry jam, ang mga nikeladong plato o enamel na pinggan na walang chips o pinsala ay angkop sa isang baso o isang malawak na kasirola.

Ang paglipat ng mga handa na berry sa isang mangkok kung saan lutuin ang siksikan, dapat silang takpan ng granulated na asukal at iwanang 1-2 oras upang ang mga berry ay magsimulang magsimula ang katas.

Kapag ang granulated na asukal ay tumatagal sa isang kulay rosas-lila na kulay, ang mga pinggan na may hinaharap na blackberry jam ay dapat na ilagay sa mababang init hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang granulated na asukal sa ilalim ng mga pinggan ay hindi masunog. Upang magawa ito, pana-panahong iling ang pinggan na may halong blackberry at asukal. Kung nais mo ang blackberry jam na maging hindi masyadong makapal, pagkatapos bago mo ilagay ang mga pinggan na may halo sa apoy, maaari kang magdagdag ng 50g (isang kapat ng isang baso) ng tubig doon. Ang buong proseso na ito ay tatagal ng halos 10 minuto.

Matapos ang granulated na asukal ay ganap na natunaw sa blackberry juice, ang mga pinggan ay tinanggal mula sa init at pinapayagan na cool. Maaari itong tumagal ng hindi hihigit sa isang oras. Ngunit kung ikaw ay abala, maaari mong simulan ang karagdagang pagluluto ng blackberry jam at kaunti pa mamaya.

Susunod, ang paghahanda ng blackberry jam ay dapat na ilagay sa mataas na init sa loob ng 15-20 minuto. Pinapayagan kang makakuha ng isang blackberry jam na may maliwanag, puspos na kulay... Ngunit sa parehong oras, mahalaga na matiyak na hindi ito masusunog at ang mga blackberry ay mananatiling buo at hindi nabagsak. Upang gawin ito, ang jam ay dapat na gaanong hinalo nang pana-panahon, upang ang mga berry ay pantay na ibinahagi sa mangkok. Ang masaganang nabuo na bula ay maaaring iwanang sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang halaga nito ay lubos na mabawasan. Kapag gaanong inalog ang mga pinggan gamit ang jam, ang natitirang foam ay kokolektahin sa ibabaw ng jam sa gitna, pagkatapos ay madali itong matanggal sa isang slotted spoon.

Maaari mong matukoy ang kahandaan ng blackberry jam na may buong berry sa sumusunod na paraan: kailangan mong i-drop ang syrup sa isang plato at hintaying lumamig ang patak. Kung handa na ang jam, ang drop ay hindi kumalat sa plato.

Kung ang isang patak ay kumakalat kapag ang plato ay ikiling ikiling, pagkatapos ang jam ay hindi pa handa.

Paano isteriliser ang mga blackberry jam storage jar

Habang ang jam ay niluluto, o bago pa man, kinakailangan upang maghanda ng mga garapon para sa pagtatago nito. Ang pinakamadaling paraan upang ma-isteriliser ang mga lata ay ang isang regular na kettle sa kusina. Ang panloob na bahagi ng mga nahugmang na lata, maingat na iproseso ng mainit na singaw na nagmumula sa spout ng isang kumukulong takure. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga takip para sa pagsara ng mga lata at panatilihing sunog sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon at takip ay inilalagay baligtad sa isang tuyong tuwalya.

Ang handa na jam ay ibinuhos sa handa, isterilisadong mainit na mga garapon na mainit. Ang mga garapon ng jam ay mabilis at mahigpit na sarado na may takip.

Habang lumalamig ito, dapat lumapot ang siksikan. Upang mapahusay ang higpit ng takip, na kung saan ay mahalaga kapag nag-iimbak ng jam hanggang taglamig, ang leeg ng garapon kasama ang gilid ng takip ay maaaring karagdagan na balot ng isang tape ng ordinaryong stationery tape. Pagkatapos ng paglamig, ang blackberry jam ay inilalagay sa isang cool na lugar.

Makapal na blackberry jam na may buong berry na handa na para sa taglamig na imbakan, bon gana!

Ano ang mga paraan upang makagawa ng makapal na blackberry jam

Blackberry jam na may buong berry na may gulaman

Ibuhos ang nakahanda na mga blackberry at asukal na halo-halo sa mga nilalaman ng isang pakete ng zhelix (1: 1) sa isang kasirola, takpan at hayaang tumayo hanggang sa ang mga berry ay makatas. Ang halo ay dinala sa isang pigsa sa sobrang init at luto ng 3-5 minuto, pagkatapos na ito ay ibuhos nang mainit sa mga garapon.

Blackberry jam na may buong berry at lemon

Upang maiwasang maging asukal ang blackberry jam at magkaroon ng isang light citrus aroma, on huling yugto kumukulo ito, maaari mong idagdag ang kinatas na juice ng kalahating limon sa jam.

Blackberry jam na may buong berry at pampalasa

Kung gusto mo ang lasa at aroma ng durog na kardamono, idagdag ito sa buong berry blackberry jam sa huling hakbang ng paghahanda.

Ang Blackberry jam ay isang napaka kapaki-pakinabang at mahalagang produkto. Karamihan ay ani para sa taglamig, dahil malawak itong ginagamit upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga lamig. Ang produkto ay masarap at masustansya, at ang iba't ibang mga karagdagang sangkap ay gagawing mas matindi at natatangi ang paggamot.

Ang hardin ng blackberry ay may mahusay na panlasa at mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang gawing kapaki-pakinabang ang jam, dapat kang sumunod sa ilang mga rekomendasyon:

Upang panatilihing buo ang mga berry sa siksikan, hindi mo ito maaaring hugasan bago lutuin, at dahan-dahang pukawin sa panahon ng proseso ng pagluluto upang hindi masira ang mga ito.
Maaari kang magdagdag ng lasa na may orange peel. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na sanga ng mint para sa isang nakakapreskong aroma.
Upang mapanatili ang mahusay na lasa at amoy nito, ipinapayong lutuin ang jam nang paunti-unti sa maraming mga hakbang, muling paglamig at pag-init.

Upang gawing mas maayos at masagana ang lasa, pangunahing kinakailangan na magdagdag ng mga limon, dalandan, raspberry, mansanas sa siksikan.

Paggawa ng frozen na blackberry jam

Upang gawin nang tama ang jam, kailangan mong magluto alinsunod sa sumusunod na resipe:

frozen blackberry - 0.6 kg;
strawberry - 450 g;
asukal - 1 kg;
lemon juice - 60 ML.

Ang mga frozen na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at halo-halong.

Mag-iwan ng 3 oras upang matunaw ang berry. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga strawberry, umalis ng isa pang 2 oras.

Hahayaan ng mga blackberry ang maraming katas, 30 porsyento na kailangang maubos. Pugain ang lemon juice, idagdag sa mga sangkap at ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at magluto ng 10 minuto pa. Palamig ang produkto, pagkatapos ulitin ang pamamaraan ng paggamot sa init. Ibuhos sa mga nakahandang lalagyan.

Ang jam ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang paghahanda ay maaari ding ihanda sa isang multicooker. Maaari kang magluto ayon sa sumusunod na resipe:

mga prutas na blackberry - 1 kg;
asukal - 950 g.

Ang mga blackberry ay hugasan at inilagay sa mangkok ng pagluluto. Puno ng asukal at halo-halong. Ang lalagyan ay natakpan ng gasa at isinalin sa loob ng 6-7 na oras.

Ilagay ang multicooker sa pagpapaandar na "Stew" at lutuin ang mga nilalaman ng 1 oras. Sa kasong ito, dapat na bukas ang takip. Sa dulo, i-pack ang jam sa mga garapon.

Blackberry jam na may buong berry

Maaari kang magluto ng blackberry jam na may buong berry mula sa mga sumusunod na produkto:

berry - 1 kg;
asukal - 1 kg.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inilatag sa isang kasirola at natatakpan ng asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at naiwan sa form na ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng mababang init, pakuluan at lutuin ang mababang init sa loob ng 30 minuto. Igulong ang natapos na produkto sa mga nakahandang lalagyan.

Walang Seed Blackberry Jam

Upang maihanda ang isang malusog na pitted treat, kailangan mong maghanda:

prutas - 0.9 kg;
tubig - 0.5 l;
asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay peeled, hugasan at tuyo. Ang mga ito ay nahuhulog sa tubig na pinainit hanggang sa humigit-kumulang na 90 ° C sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig, ang mga berry ay pinilipit sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga gadgad na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, tinatakpan ng asukal at pinakuluang hanggang lumapot. Upang maiwasan ang pagkasunog ng masa, mahalagang patuloy na pukawin ang siksikan. Ibuhos ang mga garapon na inihanda nang maaga.

Iba pang mga resipe

Ang Blackberry jam ay maaaring gawin sa anumang berry. Mahalaga na alisan ng balat ang mga prutas, banlawan nang lubusan at patuyuin ito. Ang pagkakaiba-iba ng pagkain ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga additives upang magdagdag ng isang natatanging lasa at aroma.

Jam "Pyatiminutka"

Ang resipe ay simple at angkop para sa mga hindi nais na tumayo sa kalan ng mahabang panahon.

Para sa "5-minutong" kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

blackberry - 1 kg;
granulated na asukal - 0.5 kg;
sitriko acid - 2-3 g.

Ibuhos ang alisan ng balat at hinugasan na mga berry sa isang colander at iwanan sandali upang maubos ang labis na likido. Maglagay ng 0.5 kg ng mga blackberry sa isang kasirola at magdagdag ng 250 g ng asukal.

Sa itaas, gumawa ng 2 pang mga layer ng pareho. Ang mga sangkap ay naiwan ng 5 oras upang hayaan ang fruit juice.

Ang kasirola ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos na ang jam ay luto para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng sitriko acid bago alisin mula sa init. Ayusin sa malinis na garapon; hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Recipe ng saging

Ang isang sunud-sunod na resipe ay may kasamang mga sumusunod na sangkap:

prutas - 1 kg;
saging - 0.9 kg;
granulated asukal - 1.1 kg.

Ang handa na berry ay ibinuhos sa isang lalagyan sa pagluluto na may mataas na gilid. Puno ng asukal, dahan-dahang ihalo. Ang mga sangkap ay naiwan sa loob ng 5-6 na oras upang mailabas ang katas. Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilalagay sa kalan, niluto ng 30 minuto. Ang komposisyon ay dapat na patuloy na halo-halong, upang makolekta ang bula.

Ang mga saging ay peeled at gupitin sa maliit na hiwa. Naidagdag sa pangunahing line-up. Ang lahat ay halo-halong at luto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na gamutin ay ibinuhos sa mga garapon.

Recipe ng plum at elderberry

Maghanda ng hindi pangkaraniwang at malusog na jam maaaring mula sa mga sumusunod na sangkap:

prutas - 0.4 kg;
mga plum - 0.4 kg;
elderberry - 0.2 kg;
asukal - 1 kg;
lemon juice - 0.5 stack;
sibuyas - 5 mga PC.

Ang mga blackberry at elderberry ay peeled at hugasan, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto. Ang hiniwang pitted plum, lemon juice at cloves ay idinagdag. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na sumasakop sa lahat ng mga sangkap, at pakuluan sa mababang init. Pakuluan pagkatapos sa mababang init ng halos isang oras.

Pagkatapos ang mga sangkap ay durog sa isang malambot na estado. Ang nagresultang katas ay nakatali sa cheesecloth at inilagay sa isang salaan, sa ilalim nito ay may lalagyan para sa dumadaloy na katas. Iniwan ito sa posisyon na ito sa loob ng 8-10 na oras. Ang juice ay ibinuhos sa isang palayok, idinagdag ang asukal, lahat ay hinalo at ipinadala sa kalan. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto, alisin ang foam. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Recipe ng lemon

Upang makagawa ng isang masarap na gamutin sa lemon, kailangan mong maghanda:

berry - 1.2 kg;
lemon - 1 pc.;
asukal - 1.4 kg.

Ang nakahanda na mga blackberry ay halo-halong may kalahati ng asukal. Ipilit sa isang kasirola sa loob ng 7-8 na oras. Ang katas na nakuha pagkatapos ay ipinadala sa apoy, pagkatapos kumukulo, ang natitirang asukal ay ibinuhos. Ang masa ay luto para sa isa pang 10 minuto.

Ang juice ay pinalamig sa 55 ° C, idinagdag ang mga blackberry at lemon juice. Ang mga nilalaman ay pinakuluan ng 8-10 minuto, ibinuhos sa mga nakahandang lalagyan.

Resipe ng gooseberry

Inihanda ang jam ayon sa sumusunod na resipe:

berry - 0.9 kg;
gooseberry - 1 kg;
asukal - 2.3 kg;
tubig - 140 ML.

Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ibuhos ito sa lalagyan ng pagluluto, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng granulated na asukal at mag-iwan ng 8 oras. Ibuhos sa tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa kalan, cool para sa 4 na oras.

Magdagdag ng hugasan na mga blackberry sa mga gooseberry, lutuin sa loob ng 10 minuto. Palamig muli at ulitin ang proseso nang 2 beses pa. Sa huling hakbang, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela. Ibuhos sa mga garapon.

Ang kombinasyon ay napaka masarap at malusog. Kailangan mong magluto mula sa mga sumusunod na sangkap:

berry - 0.5 kg;
raspberry - 0.5 kg;
granulated asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hugasan. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan at tinatakpan ng asukal. Paghaluin ng dahan-dahan, ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 10 oras.

Ang katas na inilabas sa buong panahon ay ibinuhos sa isang karaniwang kawali.

Ang lalagyan na may katas ay inilalagay sa apoy at nagpapainit ng kaunti, idinagdag ang mga blackberry at raspberry. Pakuluan para sa 6-7 minuto. sa sobrang init, tiyaking aalisin ang bula. Alisin ang jam sa init at iwanan upang ganap na cool. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Magbalot ng mga garapon.

Apple recipe

Ang jam na may pagdaragdag ng mga mansanas ay naging napakalambing, na may masamang lasa. Ang resipe ay para sa 3 servings (900 ML). Kailangan mong gawin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

blackberry - 0.4 kg;
mansanas - 0.4 kg;
asukal - 240 g;
lavender - 1 tbsp l.

Ang mga berry ay dahan-dahang hinugasan at pinatuyong. Ang mga mansanas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa 4 na piraso at cored. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na hiwa. Ang mga blackberry ay halo-halong mga mansanas, ang lahat ay iwisik ng asukal. Ang isang kasirola na may mga sangkap ay inilalagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 3 minuto nang hindi binabaan ang init. Magdagdag ng tuyong lavender, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga garapon.

Resipe ng gelatin

Ang mga berry na may pagdaragdag ng gulaman ay madalas na pinalamutian ng mga cake, puddings, keso at iba pang mga dessert. Ang siksikan ay makapal na may buong mga berry.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

prutas - 0.3 kg;
asukal - 0.2 kg;
tubig - 0.3 kg;
gelatin - 25 g.

Para sa resipe, higit sa lahat kailangan mong pumili ng mga hinog na blackberry, isang mayamang itim na lilim. Ang mga prutas ay hugasan at ilagay sa isang kasirola sa 1-2 layer. Ang asukal ay idinagdag, ang lahat ay dahan-dahang halo-halong. Ang lalagyan ay ipinadala sa kalan, pinakuluang sa loob ng 20-25 minuto.

1 l. natutunaw ang gelatin sa 2 kutsara. l. kumukulong tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin ang palayok mula sa kalan, mag-iwan ng 2-3 minuto hanggang sa bumaba ang temperatura sa 80-90 ° C. Ang gelatin ay ibinuhos sa jam sa isang manipis na stream, halo-halong. Pagkatapos nito, ang lahat ay inilalagay sa mga garapon.

Huwag ibuhos ang gulaman sa kumukulo na masa, dahil ito ay magiging bukol at ang proseso ng gelling ay hindi mangyayari.

Recipe ng orange

Ang isang masarap at malusog na paggamot ay inihanda alinsunod sa sumusunod na resipe:

prutas - 1 kg;
mga dalandan - 0.4 kg;
lemon - 150 g;
asukal - 1.1 kg.

Ang orange at lemon ay hugasan. Ang kasiyahan ay tinanggal mula sa kahel, ang puting layer ay tinanggal. Ang alisan ng balat ay pinutol sa manipis na mga hiwa.

Ang orange juice ay pinipisil sa lalagyan ng pagluluto, sinablig ng asukal. Ilagay sa apoy at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal, hayaan ang cool. Pagkatapos ay idagdag ang mga handa na berry sa orange juice, umalis sa loob ng 3 oras.

Matapos ang oras ay lumipas, ilagay sa kalan, pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto. Sa 3 min. magdagdag ng orange peel at lemon juice hanggang sa matapos. Alisin mula sa init, umalis ng 4 na oras. Pagkatapos ulitin ang proseso ng paggamot sa init. I-pack ang jam sa mga garapon.

Magkano ang nakaimbak

Ang buhay na istante ay nakasalalay sa resipe para sa paggawa ng jam. Ang isang napakasarap na pagkain nang walang pagluluto o may kaunting paggamot sa init ay nakaimbak sa isang cellar o ref. Ang mga pre-sterilized na berry na may asukal ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto.

Ang produkto, na niluto para sa taglamig, ay pinagsama sa mga takip na bakal at nakaimbak sa isang cellar o iba pang malamig na lugar. Ang jam ng prutas ay natatakpan ng gasa at pergam na papel.

Napakasarap na magbusog sa mga paghahanda mula sa masarap na prutas at berry sa taglamig! Ang isang resipe para sa paggawa ng jam ay makakatulong upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, upang makagawa ng isang pampagana sa paggamot para sa pang-araw-araw na mesa. Ang napakasarap na pagkain na ito ay nagustuhan ng mga may sapat na gulang at bata, angkop ito bilang isang panghimagas para sa maligaya na mesa... Ginawa ang jam gamit ang matamis at maasim na berry - ang mga blackberry ay magiging masarap lalo na. Ang isang all-blackberry jam o isang produktong ginawa kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ay tiyak na masisiyahan ang sambahayan. Sa ibaba matututunan mo kung paano gawin ang paggamot na ito sa maraming paraan.

Paano gumawa ng blackberry jam: mga recipe na may mga larawan

Ang mga blackberry ay hindi lamang ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa jam, ngunit na-freeze din. Ang masarap na berry ay lubhang kapaki-pakinabang dahil sa komposisyon nito, na kinabibilangan ng maraming mga bitamina (C, B, PP, K, E), mga organikong acid, mineral at pectin na sangkap, mga tannin, hibla at iba pang mga bahagi. Samakatuwid, ang mga blackberry ay naging kailangang-kailangan sa taglamig, kung ang katawan ay walang mga elemento ng bakas upang labanan ang mga sakit. Ang berry ay mahusay na nakakaya sa mga sipon, nagpapababa ng temperatura, nagpapagaan ng kurso ng pulmonya, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, at nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.

Ang unang hakbang sa paggawa ng masarap na jam ay tamang pagpili berry at ang paghahanda nito. Depende ito sa kung anong uri ng jam ang nakukuha mo sa huli. Panahon ng Blackberry maraming dami bumagsak sa pagtatapos ng Agosto, sa oras na iyon maaari kang bumili ng maraming mga berry sa isang hindi masyadong mataas na presyo. Maraming mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng isang produkto para sa mga paghahanda sa taglamig:

Kapag pumipili ng berry, bigyan ang kagustuhan sa mga hinog, matatag na prutas. Ang mga lamog, may palaman na mga blackberry ay mahusay din kung nais mong gumawa ng isang likidong jam na nagsasangkot sa pagpuputol ng mga ito.
Kumuha ng labis na hinog na prutas. Hindi tulad ng ilang iba pang mga berry, ang mga blackberry ay hindi may kakayahang ripening sa bahay. Ang jam mula sa hindi pa panahon na aani na mga prutas ay magiging maasim.
Bago simulan ang pagluluto, gamutin nang mabuti ang mga berry mula sa pag-adher ng mga labi, dahon, alikabok. Pagkatapos ay banlawan ang produkto sa ilalim ng shower sa kusina, ang spray ng tubig na ito ay hindi makakasira sa istraktura ng blackberry. Kailangan mong alisin ang mga ponytail pagkatapos linisin ng tubig. Gawin ito sa isang banayad na pabilog na paggalaw upang maiwasan na mapinsala ang ibabaw ng blackberry.

Ang magkahiwalay isang mahalagang milyahe ang isterilisasyon ng mga lata ay dapat na, salamat kung saan panatilihin ng siksikan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi masisira. Upang magawa ito, kumuha ng mga lalagyan ng baso. angkop na sukat, maglagay ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, lagyan ito ng wire rack. Ilagay ang mga garapon sa itaas. Mag-iwan ng labinlimang minuto habang sila ay nai-sterilize ng singaw. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado bago paikutin ang siksikan. Sa ibaba ay malalaman mo ang ilan kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng mga masasarap na pagkain para sa home table.

Tandaan!

- Hindi ka na guguluhin ng fungus! Detalyadong nagsasabi si Elena Malysheva.

- Elena Malysheva- Paano magpapayat nang hindi gumagawa ng anumang bagay!

Frozen berry

Frozen blackberry - isang kayamanan mga nutrisyon at mga elemento ng pagsubaybay. Kung wala kang oras upang magluto sa tag-araw masarap na jam mula sa mga sariwang berry, maaari kang gumamit ng isang nakapirming produkto. Ang jam ay magiging hindi gaanong masarap at masustansya. Kailangan mong i-freeze ang buong mga blackberry, nakabalot sa mga bag - papayagan ka nitong mabilis na magluto ng maliliit na bahagi ng jam. Upang gawing mas masarap ang natapos na gamutin, magdagdag ng mga strawberry doon. Anong mga sangkap ang kinakailangan upang makagawa ng siksikan:

Isang libra ng mga nakapirming strawberry at blackberry.
Isang kilo ng asukal.
Dalawang kutsarang lemon juice.

Ilagay ang mga nakapirming berry sa isang kasirola. Budburan sila ng asukal at patayo ng ilang oras. Ang mga berry ay dapat matunaw, at ang asukal ay dapat matunaw. Ang mga blackberry at strawberry ay maglalabas ng maraming katas, kaya't kumuha ng halos isang katlo ng baso.
Magdagdag ng ilang lemon juice sa pinaghalong. Salamat sa kanya, ang jam ay makakakuha ng isang kaaya-aya na asim.
Ilagay ang kasirola sa mababang init, maghintay hanggang sa kumukulo ang berry mass. Pagkatapos kumukulo, i-on ang init at lutuin ng halos limang minuto.
Mangyaring tandaan na ang pan ay dapat na may panig na mataas. Ito ay dahil sa kakaibang uri ng naturang siksikan sa panahon ng paggawa: sa loob ng limang minutong pigsa sa sobrang init, tumaas ang masa, umaabot sa halos mga gilid ng pinggan. Mahusay na gumamit ng isang malalim na kasirola upang maiwasan ang pagguho ng jam.
Hayaang lumamig ang timpla. Ilipat sa isang naaangkop na lalagyan. Kung kinakain mo ito sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay hindi mo ito maaaring igulong. Isang masarap na produkto ang handa na!

Walang binhi

Ang Seedless Blackberry Jam ay paborito ng lahat at gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa agahan. Maaari mong ikalat ang isang maselan, astringent jam sa tinapay, ihatid sa mga casserole, pie, gamitin bilang isang pagpipilian para sa pagpuno para sa mga pie. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa produktong ito ay tatlong oras at sulit ang resulta. Naglagay ng matamis na jam na may asim ay magagalak sa mga miyembro ng sambahayan na may kaaya-aya nitong lasa at pagkakayari. Anong mga sangkap ang kinakailangan para sa isang masarap na gamutin:

Jam recipe:

Dahan-dahang alisan ng balat ang hinog, sariwang berry. Alisin ang dumi, buntot at dahon, kung mayroon. Hatiin ang lahat ng prutas sa kalahati.
Init ang tubig sa isang may mataas na panig na kasirola. Kapag ang likido ay naging mainit, ngunit wala pang oras upang pakuluan, idagdag ang isang bahagi ng blackberry doon. Sa pamamagitan ng pagsuporta mainit na temperatura, panatilihin ang mga berry sa apoy ng halos tatlong minuto.
Hayaang lumamig ang timpla. Kumuha ng isang salaan, itulak ang mga maligamgam na berry sa pamamagitan nito. Ito ay upang mapupuksa ang mga binhi, na kung saan ay magiging crispy ang jam.
Kumuha ng isang malaking palanggana, idagdag ang nagresultang pitted gruel doon. Init ang lalagyan sa mababang init, hayaang kumulo ang mga blackberry ng halos limang minuto. Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang natitirang produkto kasama ang asukal.
Ang oras na ginugol sa karagdagang pagluluto ay tinutukoy nang isa-isa. Alisin mula sa init at igulong sa mga garapon kung nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho ng nagresultang jam.

Sariwang Recipe ng Blackberry Jam

Ang mga masasarap na jam ay maaaring ihanda gamit ang alinman sa sariwa o frozen na mga blackberry. Gayunpaman, ang isang berry na natanggal kamakailan mula sa isang bush ay mas malusog kaysa sa isang produkto mula sa isang freezer. Ang mga prutas ay lalong masarap kasama ng iba pang mga sangkap - mansanas, peras, kurant, plum, dalandan. Sa ibaba ay malalaman mo ang resipe para sa paggawa ng currant jam, na may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at pare-pareho ang pagkakapare-pareho. Anong mga sangkap ang kinakailangan:

Isang kilo ng mga blackberry.
Isang kilo ng asukal.
Tatlong daang mililitro ng makapal na sariwang juice ng kurant (mga kalahating kilo ng mga berry ang kakailanganin para sa paghahanda).
Clove bud (opsyonal).

Blackberry jam - mga recipe para sa taglamig, ang mga pakinabang ng mga berry, larawan

Blackberry jam: mga recipe para sa paghahanda ng mga nakapirming at sariwang berry para sa taglamig. Alamin kung magkano ang magluluto ng dessert, kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ito.

Frozen strawberry jam na may mga blackberry sa loob ng 5 minuto

Kung wala kang oras upang magluto ng jam para sa taglamig, kung gayon hindi mahalaga, maaari itong lutuin kung kinakailangan mula sa mga nakapirming berry, at hindi lamang mga strawberry. Sa pangkalahatan, nakuha ko ang ideya na sa panahon ng berry hindi kinakailangan na tumayo sa kalan ng maraming araw, magluto ng jam, maghugas, mag-sterilize ng mga lata (kailangan din silang makita sa maraming dami).

Maaari kang bumili ng isang malaking freezer at i-freeze lamang ang lahat ng mga berry sa mga bag, pagkatapos sa taglamig kumuha ako ng isang pangkat ng mga berry, luto ang jam, at kapag natapos na ito, magdagdag pa. Malamang na gagawin ko ito sa susunod na panahon, ngunit sa ngayon gumagawa ako ng jam mula sa biniling mga frozen na strawberry kasama ang pagdaragdag ng mga blackberry.

Sa pangkalahatan, ang jam na ito ay luto nang napakabilis, ayon sa resipe na ito para sa limang minutong strawberry jam. Isang pag-iingat - ang nakapirming berry ay nagbibigay ng maraming katas kapag natutunaw ito, kaya't kung pinakuluan mo ang siksikan sa loob lamang ng 5 minuto, mananatili itong puno ng tubig.

Ang mga pagpipilian ay: 1 ... Maaari kang kumain ng napakapayat, mahal iyon ng asawa ko. 2. maaari mo itong pakuluan dalawa o tatlong beses sa loob ng limang minuto (pagkatapos ng bawat kumukulo, ang jam ay lumamig). 3 ... maaari mong maubos ang kaunting labis na katas bago magluto - Karaniwan kong ginagawa ito at pagkatapos, pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo, ang jam ay normal na magpapapal.

Mga sangkap para sa paggawa ng frozen berry jam

Para sa, upang makagawa ng frozen na strawberry at blackberry jam sa loob ng 5 minuto kinuha ako nito:

frozen blackberry - 0.5 kg.

asukal - 1 kg (o bahagyang mas mababa)

lemon juice - 2 tablespoons

Recipe para sa paggawa ng limang minutong siksikan mula sa mga nakapirming strawberry at blackberry

Inilagay ko ang mga nakapirming berry (strawberry at blackberry) sa isang kasirola.

Tinakpan ko ang berry ng asukal at iniwan ito ng 2-3 oras para matunaw ang berry at matunaw ang asukal.

Dito makikita mo na ang berry ay naglabas ng maraming katas, halos isang-katlo ng baso ang maaaring ma-scoop.

Inilagay ko muna ang kasirola sa mababang init at dinala ang halo. Sa sandaling kumukulo ang jam ng strawberry, binuksan ko ang init at luto ng eksaktong 5 minuto.

Gumamit ng isang mas malaking palayok, dahil ang jam ay tumataas nang malaki, halos sa mga gilid ng palayok. Ang lansihin ay dapat itong kumulo sa loob ng 5 minuto, ngunit sa sobrang init. Hindi ako nagluluto.

Mas mahusay na palamig ang natapos na jam, ilagay ito sa isang garapon at ilagay ito sa ref.

Narito ang isang paraan upang makagawa ng frozen na strawberry o iba pang berry jam. Kung mayroon kang anumang payo, gusto kong matuto ng bago.

Frozen strawberry jam na may mga blackberry Pyatiminutka - resipe sa 5 minuto kasama sunud-sunod na mga larawan, Lahat ng pinggan

Paano gumawa ng masarap na frozen na strawberry at blackberry jam, tingnan ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Mga recipe ng blackberry jam para sa taglamig

Ang pagpepreserba ng mga jam mula sa iba't ibang prutas at berry ay palaging at nananatiling isang paboritong palipasan ng mga tunay na hostesses. Ang Blackberry jam ay isang napakasarap at nakakainam na panghimagas na hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit dahil sa kamangha-manghang aroma nito. Bilang karagdagan, masisiyahan sila hindi lamang sa panahon ng prutas. Upang gawin ito, sulit na gumawa ng blackberry jam para sa taglamig - mayroong iba't ibang mga recipe para dito. Tungkol sa kanila at ang mga benepisyo ng napakasarap na pagkain nang mas detalyado.

Tungkol sa mga pakinabang ng jam

Sa pamamagitan nito, ang blackberry ay may bilang ng kapaki-pakinabang na mga katangian dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina sa komposisyon nito, mineral na sangkap at mga organikong acid.

Ang mga pakinabang ng jam ay medyo abstract, dahil nakasalalay ito sa kawastuhan ng proseso ng pagluluto. Iyon ay, mas matagal itong naproseso mataas na temperatura, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na sangkap ay naging.

Ang wastong paghahanda ng blackberry jam ay may kasamang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

anti-namumula epekto dahil sa pagkakaroon ng phenolic compound;
pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
proteksiyon na epekto dahil sa pagkakaroon ng malic acid, nitrogenous, tannic at mineral compound.

Matagal nang nalalaman na ang nasabing pag-aani ng taglamig ay nakayanan ang mga karamdaman tulad ng ARVI at pneumonia.

Ang pinakamadaling mga recipe para sa paggawa ng blackberry jam

Ang pagpapanatili ng jam, bilang panuntunan, ay laging tumatagal ng maraming oras. Ngunit ito ay palaging binabayaran, dahil sa taglamig masarap buksan ang isang garapon ng isang masarap at mabangong dessert na nakapagpapaalala ng tag-init.

Jam na walang pagluluto

Ang simpleng resipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

Mga detalye sa pagluluto:

Para sa pagluluto, kinakailangan na pumili lamang ng buo, hindi napinsalang mga berry.
Ang mga garapon na salamin at takip para sa pag-ikot ng airtight ay dapat isterilisado muna.
Ang mga napiling berry ay dapat na hugasan nang mabuti malamig na tubig, mahalaga din na alisin ang lahat ng mga buntot kung kinakailangan.
Idurog ang mga berry sa isang lusong, gawing isang homogenous na lugaw, pagkatapos ay idagdag ang asukal, ihalo nang lubusan at itabi sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, kinakailangan na pana-panahong ihalo ang komposisyon.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, kinakailangan upang mabulok ang masa sa mga nakahandang lalagyan at iwisik ang asukal sa itaas (hindi bababa sa 1 kutsara. L.).
Isara ang mga lalagyan na may takip nang mahigpit at ilagay sa ref.

Mahalaga! Upang mapanatili ang jam hanggang panahon ng taglamig kinakailangan upang maingat na piliin ang mga berry, na hindi dapat masira, sa kung hindi man, kahit na ang asukal ay hindi mapangalagaan ang jam.

Jam "5 minuto"

Ang limang minutong jam ay hindi rin magiging masyadong mahirap sa proseso. Para sa kanya, kailangan mo munang maghanda:

hinog na sariwang blackberry - 1000 g;
asukal - 1000 g.

Paano gumawa ng jam 5 minuto:

Ang mga nakahanda na blackberry ay kailangang hugasan nang mabuti at iwanang ilang oras sa isang colander upang maubos ang tubig.
Ilagay sa isang handa na lalagyan para sa pagluluto jam, takpan ng asukal at takpan ng isang tuwalya. Mag-iwan ng 5 oras. Sa panahong ito, ang mabuting blackberry juice ay dapat mabuo sa maraming dami.
Dahan-dahang alisan ng tubig ang nagresultang katas, ilagay sa kalan at dalhin sa kumukulong punto at lutuin ng 5 minuto.
Ilagay ang mga berry sa syrup na ito at muling dalhin ang komposisyon sa kalan sa kumukulong punto, pakuluan ng 5 minuto.
Matapos kumalat ang nagresultang napakasarap na pagkain sa mga pre-isterilisadong lalagyan.
Isara ang mga ito nang hermetiko gamit ang mga espesyal na takip, takpan ang mga lalagyan ng isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Frozen blackberry

Sa ilang kadahilanan, maaaring walang sapat na oras sa tag-init upang mapanatili ang mga berry, upang maaari silang ma-freeze at pagkatapos ay pinakuluang jam. Ang Frozen blackberry jam ay naging hindi gaanong masarap at malusog.

Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

frozen blackberry - ½ kg;
asukal - 1 kg;
lemon juice - 2 kutsara. l.

Paano gumawa ng isang masarap na panghimagas:

Ilagay ang mga nakapirming berry sa isang handa na lalagyan at takpan ng asukal. Mag-iwan ng 3 oras.
Bilang isang resulta, ang mga berry ay magsisimulang matunaw, at maraming juice ang mabubuo. Kinakailangan na agad na piliin ang 1/3 ng baso ng juice.
Magdagdag ng lemon juice sa masa.
Maglagay ng lalagyan na may mga berry sa kalan, itakda ang apoy sa pinakamaliit na kasidhian. Dalhin sa kumukulong punto at dagdagan ang init. Magluto ng 5 minuto.
Alisin mula sa kalan, iwanan upang palamig, at pagkatapos ay kumalat sa mga nakahandang lalagyan at mahigpit na selyo.

Pansin Upang lutuin ang naturang siksikan, kinakailangang gumamit ng isang lalagyan na may mataas na gilid, dahil kapag kumukulo sa isang apoy na may mataas na intensidad, ang masa ay magsisimulang tumaas.

Ang bawat isa, anuman ang hitsura nito, ang isang simpleng bersyon ng paggawa ng blackberry jam ay nangangailangan ng maraming kasipagan at pansin, kaya't hindi ka dapat mag-relaks, ngunit ipakita ang lahat ng iyong kasanayan, na gagantimpalaan ng isang masarap at malusog na panghimagas.

Citrus Jam

Pinapayagan ka ng mga recipe ng lemon na makakuha ng masarap na blackberry jam na may kamangha-manghang aroma at hindi malilimutang sourness. Upang maihanda ang isa sa mga pagpipiliang ito, kakailanganin mo ang:

asukal - 1000 g;
buong sariwang lemon - 1 pc.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paghahanda ng jam:

Ilagay ang nakahanda na blackberry sa isang lalagyan para sa pagluluto ng jam at masahin ito ng maayos sa isang gilingan ng patatas.
Alisin ang kasiyahan at katas mula sa limon, at idagdag ang mga sangkap na ito sa mga mashed berry.
Idagdag ang nakahandang dami ng mga berry doon at ilagay ang lalagyan kasama ang lahat ng mga nilalaman sa kalan.
Painitin ang komposisyon sa isang sunog na katamtaman, habang patuloy na hinalo ito hanggang sa ang ganap na natunaw na idinagdag na asukal.
Pagkatapos ay taasan ang tindi ng apoy sa maximum. Pakuluan ang kumukulong pinaghalong 10 minuto.
Ilagay agad sa dating isterilisadong mga garapon at mahigpit na selyo.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan, ilagay ang mga garapon doon at isteriliser ang jam sa kumukulong punto.

Tandaan! Sa kaganapan na ang mga berry ay masyadong maliit at tuyo, ito ay nagkakahalaga ng gasgas sa kanila ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos ibalik ang kalahati ng pinaghiwalay na mga binhi sa gadgad na mga pitted berry, at itapon ang pangalawang bahagi.

Blackberry at orange

Ang orange jam din ay naging napaka-hindi pangkaraniwang at masarap. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

sariwang mga blackberry - 1000 g;
mga dalandan - 400 g;
asukal - 1000 g;
lemon - 1 pc.

Paano magluto at kung magkano ang lutuin ng jam:

Balatan ang alisan ng balat mula sa mga nakahandang dalandan. Pigain ang lahat ng katas sa isang hiwalay na lalagyan. Gawin ang parehong pamamaraan sa handa na lemon.
Magdagdag ng asukal sa natutunan na katas at painitin ang komposisyon sa kalan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Iwanan upang cool.
Grate ang lahat ng mga blackberry na may isang mahusay na salaan at idagdag ang nagresultang timpla sa orange at lemon juice. Mag-iwan ng 2 oras.
Pagkatapos ay ilagay sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa kalahating oras.
Alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
Ayusin ang mga pre-sterilized na garapon at isara nang hermetiko.

Recipe ng raspberry

Dapat pansinin ang kamangha-manghang kumbinasyon ng blackberry at raspberry jam. Ang kulay ng nagresultang dessert ay naging mayaman na lila, at ang aroma ay namangha sa mas mababa sa lasa. Para sa panghimagas, kakailanganin mo ang isang hanay ng mga sumusunod na produkto:

sariwang mga blackberry - 1000 g;
sariwang mga raspberry - 1000 g;
asukal - 2000

Paano gumawa ng jam:

Ilagay ang mga raspberry sa isang lalagyan at takpan ang kalahati ng handa na asukal. Gumalaw ng banayad at umalis sa isang cool na lugar magdamag.
Gawin ang pareho sa mga blackberry. Sa oras na ito, ang mga berry ay magbibigay ng katas.
Patuyuin ang nagresultang katas mula sa mga berry sa isang lalagyan at ilagay sa kalan para sa pagpainit. Dalhin sa kumukulong punto, habang ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa berry syrup at lutuin ng limang minuto sa apoy ng pinakamaliit na intensity, patuloy na tinatanggal ang bagong nabuo na foam.
Alisin mula sa init at iwanan upang ganap na cool.
Pagkatapos ay ipadala ang lalagyan na may jam pabalik sa kalan at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Tratuhin ang mga lalagyan ng baso na may kumukulong tubig at ikalat ang siksikan sa kanila at isara ito nang mahigpit sa mga takip. Gumamit ng ref para sa pag-iimbak.

Tandaan! Ayon sa resipe na ito, ang jam na may buong berry ay nakuha, na nagbibigay-daan sa iyo upang madama ang aroma at lasa ng tag-init kahit na malamig ang taglamig.

Recipe ng mansanas

Napakahusay din ng pagpunta ng mga blackberry sa mga mansanas. Upang makagawa ng apple at blackberry jam kakailanganin mo:

sariwang mga blackberry - 400 g;
sariwang mansanas - 400 g;
pinatuyong lavender - 1 tbsp l.;
asukal - 250 g

Paano magluto ng isang mabangong gamutin:

Ang mga berry ay dapat na lubusan at maingat na banlaw sa ilalim dumadaloy na tubig... Ilagay sa isang colander at iwanan upang maubos ang labis na likido.
Sa oras na ito, ang mga lata at talukap ay maaaring isterilisado.
Kailangan ding hugasan, balatan at gupitin ang mga mansanas. Gupitin sa maliliit na piraso.
Sa isang magkasanib na lalagyan, ihalo ang mga blackberry at tinadtad na mansanas, iwisik ang asukal. Ipadala ang lalagyan na ito sa kalan na may apoy ng maximum na intensity. Matapos maabot ang timpla sa kumukulong punto, bawasan ang init sa katamtamang lakas.
Kumulo ng 3 minuto, magdagdag ng tuyong lavender at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Agad na ikalat ang siksikan sa mga nakahandang lalagyan at isara nang hermetiko sa mga takip.

Mahalaga! Ang lihim ng pag-iimbak ng handa na napakasarap na pagkain ay para sa mga ito kailangan mong gumamit lamang ng isang madilim na cool na silid, ngunit hindi hihigit sa para sa 1 taon.

Kung paano gumawa ng jam

Ang Blackberry jam, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ay naging isang nakamamanghang kulay ng granada at siksik sa komposisyon. Mangangailangan ito ng:

sariwang mga blackberry - 1000 g;
sariwang mansanas - 200 g;
purified water - 300 ML;
asukal - 1000 g.

Paraan ng paghahanda ng dessert:

Hugasan ang mga berry at alisan ng balat, at pagkatapos ay painitin ito sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto.
Pagkatapos ay gilingin ang mga berry gamit ang isang pinong salaan upang alisin ang lahat ng mga binhi.
Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
Ibuhos ang blackberry puree sa isang kasirola at magdagdag ng mga mansanas at tubig. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 5 minuto.
Magdagdag ng asukal at lutuin ng 1 oras.
Habang mainit, ibuhos ang siksikan sa mga isterilisadong garapon, iwanan upang palamig, at pagkatapos isara hermetiko sa mga takip.

Nakakatuwa! Ang mga mansanas ay dapat idagdag sa siksikan upang makakuha ng isang maayos na masa, na kung saan ay napakahalaga para sa isang panghimagas.

Jam sa isang mabagal na kusinilya

Upang gawing simple ang gawain, sulit na gumawa ng blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya. Ang prosesong ito ay magtatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay isang masarap na makapal na jam na maaaring magamit puro porma, ngunit maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Upang maihanda kakailanganin mo:

Hakbang-hakbang tungkol sa paghahanda ng mga delicacy sa isang multicooker:

Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, paghiwalayin ang mga nasirang specimens at buntot, hugasan sa isang lalagyan at ilagay sa isang colander upang alisin ang naipon na likido.
Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok na multicooker kasama ang asukal. Takpan ang mangkok ng isang twalya at iwanan magdamag.
Sa umaga, ilagay ang aparato sa mode na "Extinguishing" at itakda ang oras - 60 minuto.
Matapos maabot ang halo sa kumukulong punto, kakailanganin na alisin ang nagresultang foam.
Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan upang ihalo ang komposisyon paminsan-minsan.
Patayin ang multicooker at iwanan ang masa doon sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ay muli, sa parehong mode, dalhin ang komposisyon sa kumukulong punto.
Ikalat ang nagresultang jam na mainit sa mga pre-isterilisadong lalagyan at iselyo ang hermetiko sa mga isterilisadong takip.

Upang maiimbak ang lutong jam, dapat kang gumamit ng isang tuyo, nagdilim na silid na may mababang temperatura.

Ang lahat ng ipinanukalang mga recipe para sa paggawa ng blackberry jam para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap, mabango at malusog na produkto na mag-aapela hindi lamang sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin sa mga bata. Samakatuwid, huwag maging tamad at sa tag-araw siguraduhin na kunin ang masarap na berry.

Ang Blackberry jam ay isang kagalakan ng panlasa, maraming mga benepisyo at isang mahusay na kondisyon!

Ang mga Blackberry ay isang nakawiwiling sangkap na magbubukas ng pinakamalawak na larangan para sa imahinasyon para sa mga espesyalista sa pagluluto. Ito ay may isang maliwanag na lasa, na kung saan ay pinangungunahan ng matamis na tala, ngunit sa parehong oras ay may isang piquant light sourness, na kung saan balansehin ang lasa palumpon. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang blackberry jam ay naging napaka mabango at nais mong kainin ito nang higit pa. Talagang nais ng mga sanggol na ikalat ito sa isang slice ng sariwang tinapay o simpleng isuksok ito sa magkabilang pisngi, hugasan ng mainit na tsaa.

Tungkol sa mga pakinabang ng produkto

Bago gumawa ng blackberry jam, iminumungkahi namin na isaalang-alang kung ano ang magdadala sa amin ng paggamit nito:

ang berry na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at bawat isa sa kanila ay nagdadala ng isang tiyak na karga - bitamina A ay responsable para sa mahusay na paningin, bitamina C at E palakasin immune system, ginawang normal ng bitamina PP ang gawain ng kalamnan sa puso at kinokontrol ang antas ng kolesterol, ang mga bitamina B ay nagpapabuti sa kurso ng mga proseso ng metabolic;
mineral, at ang mga ito ay magnesiyo, potasa, mangganeso, iron, tanso at posporus, makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng cancer, pati na rin ang sakit sa vaskular, gawing normal nila ang trabaho sistema ng nerbiyos at nag-aambag sa maagang paggaling mula sa matinding mga sakit sa paghinga;
na may mga blackberry, gagana ang bituka, dahil naglalaman ang mga ito ng mahalaga mga organikong acid, kabilang ang mansanas, lemon, alak, salicylic. Salamat sa mga sangkap na ito, ang pagtatago ng uling ay nangyayari sa digestive tract at ang proseso ng pantunaw ay makabuluhang napabuti.

Mahalaga! Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga labis na hinog na berry ay medyo magpapahina sa dumi ng tao, at ang mga hindi hinog, sa kabaligtaran, ayusin ito.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Upang magluto ng walang binhi na blackberry jam para sa taglamig, ang mga prutas ay dapat munang idinaos sa mainit na tubig (

90 ° C) sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga buto ay mananatili sa sieve.

Kung nais mong panatilihing buo ang mga prutas, pagkatapos ay hindi mo ito dapat hugasan bago lutuin, at sa panahon ng pagluluto, paghalo nang banayad sa isang malaking kutsara na kahoy. Sa kasong ito, kailangan mong lutuin ang jam sa isang malawak na mangkok.

Payo! Upang matiyak na ang mga blackberry ay mananatiling buo, pinakamahusay na huwag makagambala sa jam, ngunit upang kalugin ang mangkok gamit ang iyong mga kamay sa isang bilog.

Kaya, magpatuloy tayo sa pangunahing bagay - mga recipe para sa mga paghahanda ng blackberry para sa taglamig.

Walang binhi

Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga tangkay, hugasan nang lubusan at matuyo.
Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at painitin ito sa temperatura na 90 ° C.
Ilagay ang mga blackberry sa mainit na tubig at iwanan ng 3 minuto.

Mahalaga! Sa kasong ito, ang suplay ng gas ay dapat na minimal upang ang masa ay hindi kumukulo!

Klasikong resipe

Upang makagawa ng blackberry jam ayon sa klasikong recipe, kailangan mong maghanda lamang ng dalawang sangkap: mga blackberry at asukal, na kinukuha sa pantay na sukat.

Ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, tinanggal na sira at kulubot, hugasan at itapon sa isang colander.
Pagkatapos ay ilipat namin ang mga blackberry sa isang kasirola o mangkok sa pagluluto at magdagdag ng asukal.
Ang pinaghalong berry-asukal ay dapat na tumayo nang halos kalahating oras - kinakailangan ito upang magsimula ang pag-juice ng mga blackberry.
Susunod, inilalagay namin ang lalagyan sa kalan at dahan-dahang pinainit ang mga nilalaman, patuloy na hinalo ito.
Pakuluan namin ng 30 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na selyo.

Limang minutong jam

Ang Blackberry jam para sa taglamig limang minuto nakuha ang pangalan nito salamat sa tunay mabilis na proseso nagluluto.

900 g blackberry;
900 g granulated na asukal;
3 g sitriko acid.

Dahan-dahang pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan at hayaang maubos ang tubig.
Ilagay ang mga prutas sa isang malawak na mangkok sa mga layer, iwisik ang bawat isa sa asukal, iwanan ng 5-6 na oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, itakda ang basin sa apoy at pakuluan ang masa.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng citric acid, pagkatapos ng isa pang minuto, patayin ang supply ng gas.

May mga dalandan

Maaaring ihanda ang mga blackberry para sa taglamig sa pamamagitan ng pagsasama sa mga ito ng mga prutas ng sitrus, tulad ng sa sumusunod na resipe.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang mga pedicel, banlawan at patuyuin ng isang tuwalya.
Hugasan nang lubusan ang mga dalandan, putulin ang kasiyahan at i-chop ito nang masarap hangga't maaari.
Pugain ang katas mula sa mga dalandan at ibuhos ito sa isang lalagyan kung saan ihahanda ang siksikan.
Magdagdag ng asukal, kasiyahan at dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Palamigin ang syrup, ilagay ang mga berry dito at iwanan ng 2 oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, itakda ang palayok sa mababang init at lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto.
Magdagdag ng lemon juice 5 minuto bago magluto.

Sa mga mansanas

900 g ng mga berry;
900 g ng mga mansanas, mas mabuti ang maasim na mga pagkakaiba-iba;
isa at kalahating kg ng asukal;
lemon;
isang kutsarang mantikilya;
kardamono;
300 ML ng tubig;
100 g ng alak.

Hugasan nang maayos ang mga mansanas, hatiin sa apat na bahagi, i-core ang mga ito at i-chop ang mga ito sa manipis na mga hiwa.
Maglagay ng mga mansanas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at paltos nang halos 10 minuto, hanggang sa malambot.
Pigilan ang katas mula sa limon at idagdag sa mga mansanas.
Idagdag ang mga blackberry at lutuin ang halo sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch.
Magdagdag ng liqueur at 3 g cardamom, pakuluan para sa isa pang 3 minuto.
Alisin ang kawali mula sa kalan, ilagay sa langis, ihalo ang mga nilalaman, alisin ang pelikula, palamig ang jam.
Ibuhos ang dessert sa mga nakahandang garapon, maglagay ng isang sheet ng pergamino sa leeg ng bawat isa at isara sa mga takip ng polyethylene.

May saging

Hugasan nang lubusan ang mga berry at alisan ng balat ang mga tangkay.
Ilagay ang prutas sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido.
Ilipat ang nakahanda na mga blackberry sa isang kasirola o mangkok, iwisik ang granulated asukal at mag-iwan ng magdamag.
Magbalat ng saging, gupitin sa maliliit na cube.
Dalhin ang masa ng blackberry sa isang pigsa at pakuluan ng 30 minuto.
Magdagdag ng mga saging at lutuin ng halos 5-6 minuto.
Ibuhos ang natapos na panghimagas sa mga isterilisadong garapon at itago sa lamig.

Ang Blackberry jam ay may maraming mga pakinabang, na kinabibilangan ng hindi nagkakamali na lasa, mahusay na mga benepisyo, kaakit-akit na aroma at hitsura ang sarap mismo. Ang panghimagas na ito ay inihanda para sa isang maikling panahon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang buong mahalagang sangkap. Kung ihahambing sa tradisyonal na raspberry at strawberry jam, ang blackberry ay mas mababa sa karaniwan, ngunit sa mga pakinabang nito ay hindi ito mas mababa sa kanila. Maghanda ng ilang mga garapon ng mabangong dessert na ito para sa taglamig at maging malusog!

Blackberry jam - galing klasikong recipe sa hindi kapani-paniwala na mga kumbinasyon

Ang Blackberry jam ay isang napaka-pampagana na dessert na may kamangha-manghang aroma at hindi nagkakamali na lasa. Sama-sama nating lutuin ito.

Tungkol sa mga pakinabang ng jam

Sa pamamagitan nito, ang mga blackberry ay may bilang dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral at mga organikong acid.

Ang mga pakinabang ng jam ay medyo abstract, dahil nakasalalay ito sa kawastuhan ng proseso ng pagluluto. Iyon ay, mas matagal itong naproseso na may mataas na temperatura, mas mababa ang mga nutrisyon.

Ang wastong paghahanda ng blackberry jam ay may kasamang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

anti-namumula epekto dahil sa pagkakaroon ng phenolic compound;
pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
proteksiyon na epekto dahil sa pagkakaroon ng malic acid, nitrogenous, tannic at mineral compound.

Matagal nang nalalaman na ang nasabing pag-aani ng taglamig ay nakayanan ang mga karamdaman tulad ng ARVI at pneumonia.

Ang pagpapanatili ng jam, bilang panuntunan, ay laging tumatagal ng maraming oras. Ngunit ito ay palaging binabayaran, dahil sa taglamig masarap buksan ang isang garapon ng isang masarap at mabangong dessert na nakapagpapaalala ng tag-init.

Blackberry jam nang walang pagluluto

Ang simpleng resipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

sariwang mga blackberry - ½ kg;
asukal - ½ kg.

Mga detalye sa pagluluto:

Para sa pagluluto, kinakailangan na pumili lamang ng buo, hindi napinsalang mga berry.
Ang mga garapon na salamin at takip para sa pag-ikot ng airtight ay dapat isterilisado muna.
Ang mga napiling berry ay dapat na lubusan na banlaw sa malamig na tubig, kung kinakailangan, mahalaga din na alisin ang lahat ng mga buntot.
Idurog ang mga berry sa isang lusong, gawing isang homogenous na lugaw, pagkatapos ay idagdag ang asukal, ihalo nang lubusan at itabi sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, kinakailangan na pana-panahong ihalo ang komposisyon.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, kinakailangan upang mabulok ang masa sa mga nakahandang lalagyan at iwisik ang asukal sa itaas (hindi bababa sa 1 kutsara. L.).
Isara ang mga lalagyan na may takip nang mahigpit at ilagay sa ref.

Mahalaga! Upang mapangalagaan ang jam hanggang sa panahon ng taglamig, kinakailangang maingat na piliin ang mga berry kung saan dapat walang pinsala, kung hindi man, kahit na ang asukal ay hindi mapangalagaan ang jam.

Jam "5 minuto"

Ang limang minutong jam ay hindi rin magiging masyadong mahirap sa proseso. Para sa kanya, kailangan mo munang maghanda:

hinog na sariwang blackberry - 1000 g;
asukal - 1000 g.

Paano gumawa ng jam 5 minuto:

Ang mga nakahanda na blackberry ay kailangang hugasan nang mabuti at iwanang ilang oras sa isang colander upang maubos ang tubig.
Ilagay sa isang handa na lalagyan para sa pagluluto jam, takpan ng asukal at takpan ng isang tuwalya. Mag-iwan ng 5 oras. Sa panahong ito, ang mabuting blackberry juice ay dapat mabuo sa maraming dami.
Dahan-dahang alisan ng tubig ang nagresultang katas, ilagay sa kalan at dalhin sa kumukulong punto at lutuin ng 5 minuto.
Ilagay ang mga berry sa syrup na ito at muling dalhin ang komposisyon sa kalan sa kumukulong punto, pakuluan ng 5 minuto.
Matapos kumalat ang nagresultang napakasarap na pagkain sa mga pre-isterilisadong lalagyan.
Isara ang mga ito nang hermetiko gamit ang mga espesyal na takip, takpan ang mga lalagyan ng isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Frozen blackberry

Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

frozen blackberry - ½ kg;
asukal - 1 kg;
lemon juice - 2 kutsara. l.

Paano gumawa ng isang masarap na panghimagas:

Ilagay ang mga nakapirming berry sa isang handa na lalagyan at takpan ng asukal. Mag-iwan ng 3 oras.
Bilang isang resulta, ang mga berry ay magsisimulang matunaw, at maraming juice ang mabubuo. Kinakailangan na agad na piliin ang 1/3 ng baso ng juice.
Magdagdag ng lemon juice sa masa.
Maglagay ng lalagyan na may mga berry sa kalan, itakda ang apoy sa pinakamaliit na kasidhian. Dalhin sa kumukulong punto at dagdagan ang init. Magluto ng 5 minuto.
Alisin mula sa kalan, iwanan upang palamig, at pagkatapos ay kumalat sa mga nakahandang lalagyan at mahigpit na selyo.

Pansin Upang lutuin ang naturang siksikan, kinakailangang gumamit ng isang lalagyan na may mataas na gilid, dahil kapag kumukulo sa isang apoy na may mataas na intensidad, ang masa ay magsisimulang tumaas.

Citrus Jam

asukal - 1000 g;
buong sariwang lemon - 1 pc.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paghahanda ng jam:

Ilagay ang nakahanda na blackberry sa isang lalagyan para sa pagluluto ng jam at masahin ito ng maayos sa isang gilingan ng patatas.
Alisin ang kasiyahan at katas mula sa limon, at idagdag ang mga sangkap na ito sa mga mashed berry.
Idagdag ang nakahandang dami ng mga berry doon at ilagay ang lalagyan kasama ang lahat ng mga nilalaman sa kalan.
Painitin ang komposisyon sa isang sunog na katamtaman, habang patuloy na hinalo ito hanggang sa ang ganap na natunaw na idinagdag na asukal.
Pagkatapos ay taasan ang tindi ng apoy sa maximum. Pakuluan ang kumukulong pinaghalong 10 minuto.
Ilagay agad sa dating isterilisadong mga garapon at mahigpit na selyo.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan, ilagay ang mga garapon doon at isteriliser ang jam sa kumukulong punto.

Tandaan! Sa kaganapan na ang mga berry ay masyadong maliit at tuyo, ito ay nagkakahalaga ng gasgas sa kanila ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos ibalik ang kalahati ng pinaghiwalay na mga binhi sa gadgad na mga pitted berry, at itapon ang pangalawang bahagi.

Blackberry at orange

Ang orange jam din ay naging napaka-hindi pangkaraniwang at masarap. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

sariwang mga blackberry - 1000 g;
mga dalandan - 400 g;
asukal - 1000 g;
lemon - 1 pc.

Paano magluto at kung magkano ang lutuin ng jam:

Balatan ang alisan ng balat mula sa mga nakahandang dalandan. Pigain ang lahat ng katas sa isang hiwalay na lalagyan. Gawin ang parehong pamamaraan sa handa na lemon.
Magdagdag ng asukal sa natutunan na katas at painitin ang komposisyon sa kalan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Iwanan upang cool.
Grate ang lahat ng mga blackberry na may isang mahusay na salaan at idagdag ang nagresultang timpla sa orange at lemon juice. Mag-iwan ng 2 oras.
Pagkatapos ay ilagay sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa kalahating oras.
Alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
Ayusin ang mga pre-sterilized na garapon at isara nang hermetiko.

Recipe ng raspberry

sariwang mga blackberry - 1000 g;
sariwang mga raspberry - 1000 g;
asukal - 2000

Paano gumawa ng jam:

Ilagay ang mga raspberry sa isang lalagyan at takpan ang kalahati ng handa na asukal. Gumalaw ng banayad at umalis sa isang cool na lugar magdamag.
Gawin ang pareho sa mga blackberry. Sa oras na ito, ang mga berry ay magbibigay ng katas.
Patuyuin ang nagresultang katas mula sa mga berry sa isang lalagyan at ilagay sa kalan para sa pagpainit. Dalhin sa kumukulong punto, habang ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa berry syrup at lutuin ng limang minuto sa apoy ng pinakamaliit na intensity, patuloy na tinatanggal ang bagong nabuo na foam.
Alisin mula sa init at iwanan upang ganap na cool.
Pagkatapos ay ipadala ang lalagyan na may jam pabalik sa kalan at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Tratuhin ang mga lalagyan ng baso na may kumukulong tubig at ikalat ang siksikan sa kanila at isara ito nang mahigpit sa mga takip. Gumamit ng ref para sa pag-iimbak.

Tandaan! Ayon sa resipe na ito, ang jam na may buong berry ay nakuha, na nagbibigay-daan sa iyo upang madama ang aroma at lasa ng tag-init kahit na malamig ang taglamig.

Recipe ng mansanas

Napakahusay din ng pagpunta ng mga blackberry sa mga mansanas. Upang makagawa ng apple at blackberry jam kakailanganin mo:

sariwang mga blackberry - 400 g;
sariwang mansanas - 400 g;
pinatuyong lavender - 1 tbsp l.;
asukal - 250 g

Paano magluto ng isang mabangong gamutin:

Ang mga berry ay dapat na lubusan at maingat na hugasan sa ilalim ng tubig. Ilagay sa isang colander at iwanan upang maubos ang labis na likido.
Sa oras na ito, ang mga lata at talukap ay maaaring isterilisado.
Kailangan ding hugasan, balatan at gupitin ang mga mansanas. Gupitin sa maliliit na piraso.
Sa isang magkasanib na lalagyan, ihalo ang mga blackberry at tinadtad na mansanas, iwisik ang asukal. Ipadala ang lalagyan na ito sa kalan na may apoy ng maximum na intensity. Matapos maabot ang timpla sa kumukulong punto, bawasan ang init sa katamtamang lakas.
Kumulo ng 3 minuto, magdagdag ng tuyong lavender at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Agad na ikalat ang siksikan sa mga nakahandang lalagyan at isara nang hermetiko sa mga takip.

Mahalaga! Ang lihim ng pag-iimbak ng handa na napakasarap na pagkain ay para sa mga ito kailangan mong gumamit lamang ng isang madilim na cool na silid, ngunit hindi hihigit sa para sa 1 taon.

Kung paano gumawa ng jam

Ang Blackberry jam, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ay naging isang nakamamanghang kulay ng granada at siksik sa komposisyon. Mangangailangan ito ng:

sariwang mga blackberry - 1000 g;
sariwang mansanas - 200 g;
purified water - 300 ML;
asukal - 1000 g.

Paraan ng paghahanda ng dessert:

Hugasan ang mga berry at alisan ng balat, at pagkatapos ay painitin ito sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto.
Pagkatapos ay gilingin ang mga berry gamit ang isang pinong salaan upang alisin ang lahat ng mga binhi.
Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
Ibuhos ang blackberry puree sa isang kasirola at magdagdag ng mga mansanas at tubig. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 5 minuto.
Magdagdag ng asukal at lutuin ng 1 oras.
Habang mainit, ibuhos ang siksikan sa mga isterilisadong garapon, iwanan upang palamig, at pagkatapos isara hermetiko sa mga takip.

Nakakatuwa! Ang mga mansanas ay dapat idagdag sa siksikan upang makakuha ng isang maayos na masa, na kung saan ay napakahalaga para sa isang panghimagas.

Jam sa isang mabagal na kusinilya

Upang gawing simple ang gawain, sulit na gumawa ng blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya. Ang prosesong ito ay magtatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay isang masarap na makapal na jam na maaaring matupok sa dalisay na anyo nito, o maaaring magamit bilang pagpuno para sa mga pie. Upang maihanda kakailanganin mo:

sariwang mga blackberry - ½ kg;
asukal - ½ kg.

Hakbang-hakbang tungkol sa paghahanda ng mga delicacy sa isang multicooker:

Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, paghiwalayin ang mga nasirang specimens at buntot, hugasan sa isang lalagyan at ilagay sa isang colander upang alisin ang naipon na likido.
Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok na multicooker kasama ang asukal. Takpan ang mangkok ng isang twalya at iwanan magdamag.
Sa umaga, ilagay ang aparato sa mode na "Extinguishing" at itakda ang oras - 60 minuto.
Matapos maabot ang halo sa kumukulong punto, kakailanganin na alisin ang nagresultang foam.
Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan upang ihalo ang komposisyon paminsan-minsan.
Patayin ang multicooker at iwanan ang masa doon sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ay muli, sa parehong mode, dalhin ang komposisyon sa kumukulong punto.
Ikalat ang nagresultang jam na mainit sa mga pre-isterilisadong lalagyan at iselyo ang hermetiko sa mga isterilisadong takip.

Upang maiimbak ang lutong jam, dapat kang gumamit ng isang tuyo, nagdilim na silid na may mababang temperatura.