Ang paggamit ng isda sa mga recipe ng pandiyeta ay ginagawa ng maraming chef. Ang produktong ito ay mayaman sa lahat ng mga sangkap na kailangan ng katawan at sa parehong oras ay hindi labis na karga ang diyeta na may dagdag na calorie. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, nakikipagkumpitensya ang isda ang pinakamahusay na mga varieties karne. Ngunit hindi tulad ng huli, ito ay hinihigop ng katawan nang mas madali at mas mabilis. Ang mga naninirahan sa mga ilog, lawa at lawa ay naglalaman ng mga elemento ng bakas, taba at protina na kinakailangan para sa ating katawan. Napatunayan na kung meron isda sa dagat hindi bababa sa isang beses bawat 7 araw, ang panganib ng atake sa puso ay nababawasan ng higit sa 2 beses, at isang stroke - ng 22%!

Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng mga pinggan ayon sa mga recipe mula sa talahanayan ng isda ay pumipigil sa paglitaw ng mga sakit sa oncological. Gayunpaman, ang epekto na ito ay likas lamang sa mamantika na isda sa dagat: mackerel, tuna, herring, salmon, sardinas at kahit sprat, at ang mga isda sa ilog ay halos wala nito.

Sa artikulong ito maaari mong malaman ang tungkol sa mga recipe ng seafood, basahin hakbang-hakbang na paglalarawan at tingnan ang mga larawan ng mga recipe para sa mga pagkaing isda (estilo ng Volga, na may kari at niyog, sa ilalim ng atsara ng gulay, sa sarsa na may mga kabute at iba pa).

Recipe ng isda: pinakuluang pike perch

Upang makumpleto ang recipe ng isda, kumuha ng 1-1.5 kg ng pike perch, 1 bawat ugat ng perehil, kintsay, karot, 5 g bawat isa ng kanela, cloves, black peppercorns, 20 g bawat isa ng perehil at dill, mushroom sauce na may kulay-gatas, tubig, asin...

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang malalaking pike-perch mula sa kaliskis, hasang at lamang-loob, gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga ugat, asin, damo at pampalasa.

2. Ibuhos ang lahat ng tubig, pakuluan ang isda. Ilagay ang natapos na isda sa mga plato, ibuhos ang pinakuluang mushroom sauce na may kulay-gatas sa pike perch.

Recipe ng isda: pike perch sa mushroom sauce

Mga sangkap:

500 g ng pike perch, 250 g ng champignons o porcini mushroom, sour cream, 4 crayfish necks, 1/2 lemon, asin.

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe ng isda na ito, gupitin ang pike perch fillet sa 6-8 piraso, timplahan ng asin at kumulo. Ilagay ang natapos na pike perch sa isang portioned pan, ilagay ang pinainit na champignon o porcini mushroom sa ibabaw ng isda at ibuhos na may kulay-gatas. Kapag naghahain, dalhin ang ulam sa isang pigsa, palamutihan ang pike perch sa isang sarsa na may mga mushroom na may crayfish tails, pati na rin ang isang slice ng peeled lemon.

Recipe ng isda para sa isang diyeta sa Volga

Ayon sa recipe ng isda na ito para sa isang diyeta, kakailanganin mo ng 1 kg ng fillet ng isda (hito, malaking perch, pike perch), 6 na mansanas, 2 sibuyas, 1 lemon, 3-4 tbsp. mga kutsara ng hindi nilinis na langis ng gulay, 1/2 tasa ng puting alak, sariwang perehil at dill, paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda, tuyo sa mga napkin, paminta kung ninanais. Alisin ang lemon zest gamit ang isang kudkuran, at pisilin ang juice mula sa peeled lemon at iwiwisik ang isda dito.

2. Balatan ang mga mansanas at mga sibuyas, alisin ang core mula sa mga mansanas. I-chop ang parehong mga bahagi at iprito ng kaunti sa isang kawali sa mantika. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa kawali at iwanan upang bahagyang magluto.

3. Grasa nang mabuti ang roaster ng langis at ilipat ang nagresultang masa dito, iwisik nang pantay na may paminta at lemon zest. Ilagay ang mga hiwa ng fillet ng isda sa itaas.

4. Isara ang roaster at ilagay ito sa oven. Pakuluan sa katamtamang init ng halos 30 minuto.

5. Ilagay nang maganda ang natapos na Volga-style fish fillet sa isang platter, ibuhos ang likidong natitira sa roaster pagkatapos nilaga, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at ihain.

Recipe at larawan ng ulam ng isda na may kari at niyog

Mga sangkap:

1.2 kg fillet ng isda na may balat, 150 g sariwang gadgad na niyog, 2 tbsp. curry spoons, 4 na sibuyas, 2 mansanas, 2 hinog na kamatis, 2 cloves ng bawang, 100 ML ng white wine, 200 ML ng sabaw ng isda, thyme (thyme) sa panlasa, dahon ng bay, 300 g kulay-gatas, 50 g mantikilya, asin, paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa anim na bahagi. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang 100 g ng gadgad na niyog at kari. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa halo na ito. Timplahan ng asin at paminta, palamigin. Hiwain ang mga sibuyas at prutas. Pakuluan ang mga ito sa 20 g ng mantikilya kasama ang mga kamatis, idagdag ang natitirang 50 g ng niyog. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng alak at sabaw.

2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, thyme at bay leaf. Ilabas ang isa pang 20 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng kulay-gatas, alisin ang bay leaf at thyme sprigs, kung sariwa, hindi tuyo. Paghaluin gamit ang isang panghalo at pilitin, panatilihing mainit ang handa na sarsa hanggang sa paghahatid.

3. Iprito ang isda sa mantika (5 minuto sa bawat panig). Ilagay ang isda na may kari at niyog sa isang plato, ibuhos ang sarsa at ihain nang mainit.

Recipe kung paano magluto ng isda na may atsara ng gulay

Upang magluto ng isda ayon sa recipe sa ibaba, kumuha ng 800 g ng fillet ng isda, 1 kg ng karot, 500 g ng mga sibuyas, langis ng gulay, tubig, asin, olibo.

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang isda. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahati at iprito ang mga ito nang magkasama. Ibuhos sa isang maliit na tubig, magdagdag ng asin at kumulo hanggang malambot.

2. Maglagay ng isang layer ng mga gulay, isda at gulay sa ibabaw sa isang malalim na ulam, kumulo ng kaunti at hayaan itong magluto. Ihain ang bibig, palamutihan ang isda ng atsara ng gulay na may mga olibo.

Recipe ng Oven Fish Diet: Sea Bass na may Basil

Mga sangkap:

4 perches 200 g bawat isa, 200 ML ng sabaw ng isda, 8 olibo.

Para sa sarsa: 250 ML ng langis ng oliba, 2 kamatis, 1/2 sibuyas. o Paraan ng paghahanda:

1. Ang sarsa ay kailangang maluto sa loob ng ilang oras. Upang gawin ito, alisan ng balat at alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas, ihalo ang mga gulay at ilagay sa malamig na lugar para ibabad sa olive oil.

2. Gupitin ang mga fillet ng perch, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga fillet sa isang greased baking sheet at ibuhos ang sabaw. Pagkatapos ay lutuin ang isda sa oven ayon sa isang recipe ng pandiyeta sa temperatura na 210 C. Ayusin ang sea bass na may basil sa mga plato, ibuhos ang sarsa, palamutihan ng mga olibo.

Seafood Recipe: Hipon na may Walnuts

Mga sangkap:

1 kg ng pinakuluang frozen na hipon, 1 baso ng tinadtad na walnut kernels, 4-5 maliit na kamatis, 1 baso ng dry red wine, herbs at peppers.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang hipon sa pamamagitan ng pag-alis ng mga shell at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang bawat isa sa kalahati.

2. Ilagay ang mga hipon sa gitna ng kawali na may non-stick coating, palibutan sila ng mga ginupit na kalahating kamatis. Magdagdag ng mga tinadtad na mani at pampalasa, ibuhos ang alak at ilagay ang kawali sa oven. Maghurno hanggang sa makuha ang masarap na golden brown na crust.

3. Maglagay ng mga hipon na handa na mga walnut sa isang ulam, palamutihan ng mga damo at ihain.

Recipe sa pagkain ng isda: beluga sa brine

Mga sangkap:

500 g beluga, 1/3 lemon, 100 ML cucumber pickle.

Paraan ng pagluluto:

Ayon sa recipe na ito para sa isang dietary fish dish, beluga, gupitin sa maliliit na piraso, kumulo kasama ang pagdaragdag ng cucumber pickle. Ilagay ang isda sa isang bahagi na kawali, ibuhos ang nagresultang sarsa at pakuluan. 2. Palamutihan ang natapos na isda ng mga peeled lemon slices.

Recipe para sa pagluluto ng pandiyeta na isda na may mga mushroom

Mga sangkap:

1.5 kg ng bakalaw (o iba pang isda), 200 g ng mushroom, 2 lemon, 4 na kamatis, 1 clove ng bawang, 2 sibuyas, 50 g ng mantikilya, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, 2 baso ng dry white wine, 1 litro ng sabaw ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang sa paghahanda ng isang recipe para sa pandiyeta isda na may mushroom ay upang i-cut ang peeled mushroom. I-squeeze ang juice mula sa isang lemon at ibuhos sa mga mushroom.

2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes. Mabilis na iprito ang sibuyas at bawang sa isang halo ng mantikilya (25 g) at mga langis ng oliba. Magdagdag ng mga mushroom, pangalawang lemon juice, mga kamatis. Ibuhos ang alak at lutuin sa mahinang apoy ng mga 25 minuto.

3. Pakuluan ang isda sa nagresultang sabaw sa loob ng 3 hanggang 5 minuto, huwag hayaang kumulo. Alisin sa sabaw at alisan ng tubig. Ipasok ang natitira sa sabaw mantikilya(25 g).

4. Ihain ang isda na may mga mushroom na may mainit na sarsa at mashed patatas.

Fish Fillet Diet Recipe: Spiced Meatballs

Mga sangkap:

800-900 g fillet ng isda, 1 sibuyas, 1 karot, 2 itlog, 2 tbsp. mga kutsara ng hindi nilinis na langis ng gulay, sabaw ng gulay, sariwang tinadtad na perehil, luya, marjoram, kintsay, nutmeg, paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Para ihanda itong dietary recipe, gupitin ang fish fillet sa maliliit na hiwa. Balatan at i-chop ang sibuyas. Ipasa ang sapal ng isda at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

2. Ilagay ang sautéed carrots sa nagresultang masa, magdagdag ng mga itlog, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na tinadtad na karne. Hugasan ang mga bola-bola sa maliliit na bola at pakuluan ang mga ito sa sabaw ng gulay.

3. Alisin ang natapos na mga bola-bola na may slotted na kutsara, ilagay sa isang ulam o mga portioned na plato, ibuhos ang langis ng gulay, iwiwisik ang mga damo at ihain.

4. Bilang isang side dish para sa mga bola-bola na may mga pampalasa, ang pinakuluang karot ay magiging mabuti, berdeng gisantes, anumang sariwang damo.

Paano magluto ng mansanas at sibuyas na flounder

Mga sangkap:

1 kg ng isda, 500 g ng mansanas, 100 g ng leeks, lemon juice, 3/4 tasa ng kulay-gatas o mantikilya, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Grasa ang isang kasirola na may mantikilya, ilagay sa hiniwang mansanas (walang balat at buto), puting leeks at inihanda at tinadtad na isda.

2. Ibuhos ang kaunting lemon juice, takpan at kumulo sa mahinang apoy. Ilabas ang natapos na isda, pakuluan ang sabaw sa kalahati. Magdagdag ng kulay-gatas o mantikilya, pukawin.

3. Ilagay ang flounder na may mga mansanas at sibuyas sa isang malalim na ulam at ibuhos ang sarsa.

Recipe ng Diet na Isda: Pinasingaw na Carp

Mga sangkap:

1 medium carp, 3 medium-sized na karot, 1 celery root, 2 parsley roots, 1 malaking sibuyas, 2 bay dahon, 1 sprig ng tuyo na thyme, 3 cloves ng bawang, 12 black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga ugat, hugasan ng maigi at tadtarin ng makinis na pahaba. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga pinong singsing.

2. Ilagay ang lahat kasama ng thyme, bay leaf, black pepper at bawang sa isang bag na gawa sa single-layer gauze, ilagay sa kumukulong tubig at lutuin. Pagkatapos ay alisin ang gauze bag, at ilagay ang mga gulay sa isang colander.

3. Balatan ang isda, alisin ang mga buto, bituka at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga gulay nang maayos sa ilalim ng bapor, ilagay ang carp sa kanila at dalhin ang ulam sa pagiging handa.

4. Ayusin ang steamed carp na may mga gulay sa portioned plates. Ihain ang mainit o malamig kung ninanais. Ang carp ay maaaring mapalitan ng silver carp o carp.

Recipe para sa pagluluto ng flounder na may mga damo

Mga sangkap:

1.2 kg ng isda, 4 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 2 tbsp. kutsara ng tinadtad na mga gulay, lemon, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin, hugasan, tanggalin ang balat at tuyo ang flounder. Timplahan ng asin, lagyan ng mantika at iprito sa magkabilang gilid sa isang napaka-preheated na kawali. Magprito ng 15-20 minuto, ibuhos ang mantika sa ibabaw nito.

2. Kapag tapos na ang isda, ilagay ang pinong tinadtad na damo. Ilagay ang flounder na may mga herbs sa isang platter, palamutihan ng mga hiwa ng lemon at ihain nang mainit.

Pagkain ng isda sa diyeta: igat na may sarsa ng watercress

Mga sangkap:

1 igat na walang balat (800 g), 11/2 litro ng tubig, 1 sibuyas, 1 dahon ng bay, asin sa panlasa.

Para sa sarsa: 2 sibuyas, 100 g mantikilya, 100 ml sabaw, 100 ml puting alak, 300 ml whipped cream, 2 pakete ng watercress, 2 tbsp. tablespoons ng kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang igat, patuyuin, at gupitin ng magaspang. Maalat na tubig, pakuluan.

2. Balatan ang sibuyas, ilagay ang isang bay leaf dito, ilagay sa kumukulong tubig, ilagay ang mga piraso ng isda doon at lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang igat, hayaang maubos ang tubig.

3. Upang ihanda ang sarsa, alisan ng balat ang mga sibuyas, gupitin sa mga cube, kumulo sa mantika hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas, magdagdag ng sabaw ng karne, puting alak, cream at lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa.

4. Gupitin ang watercress, idagdag sa sarsa, magdagdag ng kulay-gatas. Ibuhos ang sarsa ng eel watercress bago ihain.

Isda talahanayan: burbot na may talong

Mga sangkap:

600 g isda, 3 eggplants, 4 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 300 g ng kulay-gatas, herbs.

Ang isda ay lubos na masustansya, ngunit madaling matunaw. Ito ay lalong mahalaga para sa pagkain sa diyeta... Ang mataba na isda ay hindi naglalaman ng mga dagdag na calorie, ngunit naglalaman ito ng isang buong hanay ng mga mahahalagang elemento ng bakas at bitamina. Master tamang paghahanda pandiyeta na isda - maaari itong gawing soufflé, pinakuluan, inihurnong o pinasingaw.

Anong uri ng isda ang angkop para sa pandiyeta na nutrisyon

Para sa isang dietary table, pumili ng isda sa dagat at ilog na may mababang taba. Kabilang dito ang: bream, bakalaw, pike perch, carp, pollock, carp, blue whiting, mullet, pike, flounder, navaga, pollock, hake.

Ang lahat ng mga isda ay may iba't ibang mga halaga ng lasa. Halimbawa, ang bakalaw o pike perch ay perpekto para sa iba't ibang pagkain, parehong araw-araw at maligaya. At ang malupit na karne ng pike na may isang tiyak na amoy ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda - ang listahan ng mga pinggan na maaaring masarap na lutuin mula sa isda na ito ay medyo limitado. Ang bony bream ay nangangailangan ng maingat na pagproseso, at ang flounder ay nililinis ng balat at mga buto sa dalawang hakbang.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng hindi bababa sa 3 servings ng isda bawat linggo. Ang karaniwang serving ay 100 g ng nilutong walang balat at boneless na fillet. Ang pinakuluang o inihurnong gulay - repolyo, patatas, karot, gisantes o asparagus - ay inihanda bilang isang side dish para sa mga uri ng pandiyeta na isda. Maaari ka ring maghatid ng mga fillet nang walang palamuti. Upang mapahusay ang lasa, ang isda ay maaaring ibuhos ng sariwang kinatas na lemon juice at budburan ng puting paminta.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta na naghihigpit sa mga acidic na pagkain, gupitin ang lemon juice at pampalasa.

Paano magluto ng malusog na pagkaing isda

Huwag limitahan ang iyong diyeta sa pinakuluang isda. Ang mga pagkain sa diyeta ay maaaring steamed, sa isang airfryer o sa isang multicooker. Ang isda ay inihurnong sa foil, pinagsama sa mga damo, nilaga sa sarili nitong juice. Kapag nagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagbawas ng dami ng pampalasa, hindi kasama ang keso, kulay-gatas, mayonesa at iba pang mga high-calorie additives. Nakaugalian na magprito ng ilang uri ng payat na isda - halimbawa, ito ay kung paano karaniwang niluluto ang flounder at carp. Gayunpaman, para sa isang talahanayan ng pandiyeta Pritong pagkain hindi angkop. Ang Flounder ay maaaring lutuin, at ang carp ay maaaring lutuin sa mga bola-bola o casserole.

Mga recipe ng diyeta: masarap at malusog na isda

Subukan ang inihurnong bakalaw na may mga damo at lemon juice. Ang ulam na ito ay mainam para sa hapunan o tanghalian. Para sa isang side dish, maaari kang maghain ng pinakuluang o inihaw na gulay o berdeng salad.

Kakailanganin mong:

• 300 g bakalaw fillet
• 1 sibuyas
• 1 kutsarang pinong tinadtad na perehil
• 1 kutsarang lemon juice
• ilang mga gisantes ng pink na paminta
• giniling na puting paminta

Banlawan ang cod fillet, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa 4 na piraso. I-chop ang sibuyas sa mga singsing. Gupitin ang malalaking parisukat mula sa foil, ilagay ang mga sibuyas sa gitna ng bawat isa, ilagay ang bakalaw sa itaas. Timplahan ng asin at paminta ang bawat serving, magdagdag ng pink peppercorns, pinong tinadtad na perehil at sariwang kinatas na lemon juice.

I-roll ang foil sa maliliit na bag. Ilagay ang mga cod roll sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C. Lutuin ang isda hanggang malambot. Ihain sa pamamagitan ng paglalagay ng sobre sa isang plato at bahagyang buksan ang foil.

Dietetic pike perch soufflé

Ang masarap na pike perch ay maaaring ihain bilang isang pinong soufflé na may low-fat milk sauce. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga mas gusto ang banayad na pagkain na may mahangin na pagkakapare-pareho.

Para sa mga pandiyeta na pagkain, pumili ng bagong huli o pinalamig na isda. Ito ay may mas malinaw na lasa. Kapag bumibili ng frozen na isda, siguraduhin na hindi ito na-freeze nang dalawang beses: ang naturang bangkay ay magiging walang lasa at tuyo

Kakailanganin mong:

• 800 g pike perch fillet
• 100 ML ng gatas na mababa ang taba
• 50 g mantikilya
• 1 kutsarang harina ng trigo
• 2 itlog

Ihanda muna ang sarsa ng gatas. Ibuhos ang harina sa isang kawali at, pagpapakilos paminsan-minsan, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, magdagdag ng mantikilya. Habang hinahalo, lutuin ang sauce hanggang lumapot. Asin ito at alisin sa kalan.

Banlawan ang mga fillet ng pike perch, gupitin at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Ilagay ang isda sa isang food processor bowl at katas. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at idagdag ang dating sa tinadtad na isda. Haluin muli ang timpla at idagdag ang pinalamig na sarsa. Haluin ang soufflé, magdagdag ng kaunting asin kung kinakailangan.

Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula at magdagdag ng mga bahagi sa masa ng isda. Malumanay na pukawin ang halo, mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang ang mga protina ay hindi mahulog. Ilagay ang soufflé sa mga silicone molds upang ito ay tumagal ng hindi hihigit sa kalahati ng volume. Ilagay ang mga hulma sa oven na preheated sa 180 ° C. I-bake ang soufflé hanggang sa tumaas at maging golden brown, na tatagal ng mga 30 minuto. Ihain nang mainit na may soufflé sa mga pinainit na plato. Hiwalay, maaari kang maghatid ng salad ng mga berdeng gulay na sinabugan ng lemon juice.

Tinutukoy ng mga Nutritionist ang mababang-taba na isda bilang mga masusustansyang pagkain. Kung lutuin mo ito ng tama, kung gayon ang isang tao ay hindi makakakuha labis na timbang... Ang mga fillet ng isda ay humigit-kumulang 17% na protina at amino acid, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng katawan ng tao. Gayundin, ang mataba na karne ng isda ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas.

Mga kategorya ng taba

Ang mga species ng isda ay nahahati sa 3 kategorya:

• mababang-taba varieties, naglalaman ng hanggang sa 4% taba;
• medium fat varieties, naglalaman ng 4 hanggang 8.5% na taba;
• mataba varieties, naglalaman ng higit sa 8.5% taba.

Sa pamamagitan ng paraan, ang taba ng nilalaman ng lahat ng uri ng isda ay nakasalalay din sa panahon. Naiipon nila ang pinakamataas na dami ng taba sa panahon ng pag-aanak (spawning).

Ang lahat ng uri ng karne ay naglalaman ng mga protina (mula 14 hanggang 27%) at taba (mula 0.3 hanggang 36%). Para sa isang maginhawang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng isda, pinakamahusay na gumamit ng isang listahan o talahanayan na nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na makilala ang mga ito sa pamamagitan ng taba na nilalaman o nilalaman ng calorie.

Pula payat na isda pinakamahusay na nilagang at maghurno sa mga hiwa

Mga uri ng mataas na taba

Ang mga mataba na varieties ay kinabibilangan ng:

• alumahan, hito;
• sprat, stellate sturgeon;
• matabang herring, igat;
• sturgeon, halibut;
• saury.

Ang nakalistang isda ay hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon dahil sa ang katunayan na ang taba sa kanila ay higit sa 8.5%, at ang calorie na nilalaman ay nag-iiba mula 270 hanggang 348 kcal bawat 100 g.

Gayunpaman, ang mga ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng mas maraming yodo at mataba acids. Ang mga sangkap na ito ay magagawang protektahan ang vascular system, ang thyroid gland, at sila rin ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at mapabuti ang mga metabolic na proseso sa katawan.

Ang ganitong listahan ay makakatulong na maalis ang mataba na varieties mula sa diyeta.

Mga varieties ng medium fat

Kasama sa mga uri ng medium fat ang:

• hito, horse mackerel;
• pamumula, silverfish;
• pulang mata, pamumula;
• herring, bagoong;
• mababang-taba herring, pink salmon;
• pike perch, smelt;
• ide, bream (ilog, dagat);
• salmon, bass ng dagat;
• tuna.

Ang kanilang caloric na nilalaman bawat 100 g ay humigit-kumulang 126 - 145 kcal.

Ang ganitong mga isda ay maaaring kainin sa isang diyeta, ngunit may pahintulot lamang ng isang nutrisyunista. Mayroong maraming protina sa mga varieties, kaya mas mahusay na kainin ito para sa mga taong naglalaro ng sports. Pinakamainam sa lahat na lutuin ang mga ulam ng mga ito sa pamamagitan ng pag-stewing, pag-aasin, paninigarilyo, ngunit mas magiging kapaki-pakinabang pa rin ang pagluluto ng ulam sa pamamagitan ng pagpapasingaw.

Ang bakalaw ay may kaunting taba

Pinakamababang uri ng taba

Ang mga mababang-taba na varieties ay kinabibilangan ng:

• navaga, bakalaw;
• lemonema, haddock;
• pollock, pollock;
• ilog dumapo, roach;
• pangasius, pike;
• crucian carp, pike perch;
• tilapia, omul;
• burbot, mullet;
• dapa, puting mata;
• kulay abo, lamprey;
• roach, mackerel;
• puting isda, sorogu.

Kasama rin sa listahang ito ang mga crustacean at mollusc.

Sa mga pagkaing inihanda mula sa pinakamaliit na isda, ang 100 g ay naglalaman lamang ng hanggang 100 kcal.

Kapag kumakain ng mababang-taba at mababang-taba na isda, hindi ka lamang mawalan ng labis na pounds, ngunit mapabuti din ang iyong kalusugan. Gayundin, inirerekumenda ng mga doktor na ipakilala ang mga pagkaing isda sa mga bata mula sa mababang taba na varieties.

Sa pamilya ng carp, ang crucian carps lamang ang may mababang taba na nilalaman. Ang iba pang mga kinatawan ay kabilang sa moderately fatty group.

Alin ang mas mataba: trout o salmon?

Maraming tao kung minsan ay nagkakamali sa pag-uuri ng trout at salmon bilang mababang-taba na mga varieties. Gayunpaman, hindi ito. Upang mas maunawaan kung aling isda (trout o salmon) ang may pinakamababang halaga ng taba, dapat mong ihambing ang mga ito.

Ang trout ay may lamang 7% na taba at 147 kcal, habang ang salmon ay may 15% na taba at 219 kcal. Kaya, ang mga ito ay parehong hindi mababang-taba varieties.

Ang trout ay kasama sa katamtamang taba na grupo, na nangangahulugang maaari itong kainin sa panahon ng diyeta na may pahintulot ng isang doktor.

Pagluluto ng isda nang maayos para sa iyong diyeta

Ang isang tao na nagpasya na mag-diet sa unang pagkakataon ay dapat na regular na kumain ng mga pagkaing isda. Gagawin nilang mas madali ang paglipat sa panahong ito. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, pinasisigla nila ang pagbaba ng timbang, ngunit sa parehong oras ay nasiyahan nila nang maayos ang gana.

Sa panahon ng diyeta, hindi ka dapat kumain ng pinirito, pinausukan, inasnan at pinatuyong isda. Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng de-latang pagkain.

Para sa iba't ibang uri ng isda na mababa ang taba, maaari kang magluto ng mga sopas, cutlet at steamed meatball, casserole at soufflé.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga uri ng isda na may mababang nilalaman ng taba ay kapaki-pakinabang para sa ilang mga sakit. Halimbawa, para sa mga sakit ng gastrointestinal tract (gastrointestinal tract), ito ay pinakamahusay na kumain ng gayong mga pagkaing. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay madaling hinihigop at natutunaw nang hindi nagpapabigat sa katawan.

Ang regular na pagkain ng isda ay magbibigay-daan hindi lamang upang mabawasan ang timbang, kundi pati na rin upang palakasin ang immune system, mapabuti ang aktibidad ng utak, pati na rin mapabuti ang balat, buhok, mga kuko at maging ang mga ngipin.

Ang mababang taba na isda ay ang pinakamahusay para sa iyong diyeta at mas madaling lutuin.

Mga simpleng recipe mula sa mataba na isda

Ang ganitong mga recipe ay makakatulong sa iyo nang mabilis at masarap magluto ng mga pagkaing isda. Ito ay pag-iba-ibahin ang diyeta at makakatulong na ilipat ang panahon ng paggamot o pagbaba ng timbang.

Cod fillet steak na may patatas

Upang maghanda ng 3 hanggang 4 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:

• 700 g ng karne ng bakalaw;
• 10 katamtamang patatas;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 maliit na limon;
• 3 dessert na kutsara ng plain yogurt;
• 50 g harina ng rye;
• 3 kutsarang dessert ng langis ng oliba;
• 1 maliit na ugat ng malunggay.

Kakailanganin mo rin ang isang maliit na bungkos ng mga gulay mula sa dill, perehil at lettuce, pati na rin ang mga pampalasa sa ang kinakailangang halaga upang makamit ang karaniwang lasa.

Upang maghanda ng gayong ulam, maaari mong gamitin ang anumang isda sa dagat mula sa pamilya ng bakalaw (navaga o pollock).

1. Balatan ang patatas at balatan. Banlawan ito sa malamig na tubig. Gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm at pakuluan.
2. Balatan ang sibuyas, banlawan malamig na tubig(hindi nito kukurutin ang iyong mga mata) at gupitin ito sa mga singsing o kalahating singsing.
3. Banlawan ng mabuti ang lemon at gupitin ang kalahati sa mga hiwa.
4. Siyasatin ang fillet para sa mga buto (alisin ang mga natagpuan) at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay takpan sila ng mga pampalasa at igulong sa harina sa lahat ng panig. Magprito langis ng oliba hanggang sa mabuo ang isang magaan na crust.
5. Banlawan ang malunggay, kung kinakailangan, simutin ito ng kutsilyo at i-chop ito ng kudkuran.
6. Upang gawin ang sarsa, paghaluin ang yogurt na may lemon juice mula sa ikalawang kalahati ng prutas, gadgad na malunggay at mga damo (dill, perehil). Haluing mabuti ang lahat.

Bago ihain ang ulam, ilagay ang lahat ng sangkap sa mga plato at palamutihan ng mga tinadtad na damo, litsugas at mga hiwa ng lemon at mga sibuyas.

Ang nasabing isang matangkad na isda para sa isang diyeta, tulad ng bakalaw, ay perpekto, dahil ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay 235 kcal lamang.

Mga cutlet ng tilapia fillet

Upang maghanda ng 5 servings, kakailanganin mo:

• 700 g tilapia fillet;
• 1 sibuyas (sibuyas);
• 1 itlog ng manok;
• 80 - 90 g ng pinakuluang bilog na bigas;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 maliit na bungkos ng dill

Gumamit ng mga pampalasa at pampalasa ng isda upang makamit ang karaniwang lasa.

1. Alisin ang lahat ng buto mula sa fillet at gilingin ito sa isang blender o gilingan ng karne sa isang tinadtad na pagkakapare-pareho.
2. Balatan at banlawan ang sibuyas sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-chop hanggang makinis.
3. Pagsamahin ang itlog sa tinadtad na karne, sibuyas at pinakuluang bigas.
4. Banlawan ang mga damo at i-chop ang mga ito. Pagkatapos nito, idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ang mga pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Bumuo ng patties.

Pagkatapos nito, maaari silang ilagay sa isang baking sheet, bahagyang langisan, at ipadala sa oven, na pinainit sa 150 degrees. Pagkatapos ng mga 15 - 20 minuto, ang ulam ay magiging kayumanggi, na nangangahulugan na maaari mo itong ilabas at ihain. Maaari mong dagdagan ang ulam na may pinakuluang patatas o sariwang gulay.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isda na ito ay tinatawag ding tilapia, at ang parehong mga pangalan ay itinuturing na tama.

Vietnamese halibut na may mga gulay

Upang maghanda ng 3 hanggang 4 na servings kakailanganin mo:

• 500 - 600 g halibut fillet;
• 2 kamatis;
• 2 peppercorns (Bulgarian);
• 2 cloves ng medium-sized na bawang;
• 1 kalamansi o limon;
• 40 ml na sarsa ng isda;
• 40 ML ng sesame oil;
• 15 g tinadtad na luya;
• 10 g puting asukal (buhangin);
• 3 sanga ng mint.

Kinakailangan din na gumamit ng mga pampalasa at mainit na pampalasa para sa isda.

1. Banlawan ang fillet at gupitin sa mga piraso.
2. Paghaluin ang lemon juice na may sesame oil, patis at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng fillet na may nagresultang pag-atsara at iwanan upang magluto ng mga 10 - 13 minuto.
3. Balatan ang mga kamatis (ibuhos sa kanila bago ang tubig na kumukulo) at gupitin sa mga cube.
4. Balatan ang bawang at paminta, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga kamatis at luya.
5. Banlawan ang mint at i-chop ng pino.
6. Banlawan ang lemon o dayap at gupitin.
7. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga piraso ng marinated fillet at ibuhos sa ibabaw ng marinade.
8. I-wrap ang bawat piraso nang hiwalay foil ng pagkain at ilagay sa isang baking sheet.
9. Ilagay ito sa oven (preheated to 150 degrees) at hayaang umupo ng 25 minuto.

Pagkatapos magluto, ilipat ang natapos na isda mula sa foil sa mga plato at palamutihan ng mint at mga hiwa ng dayap (lemon).

Kahit na ang maliliit na buto ay dapat alisin sa mga fillet

Ang mga freshwater fish ay may malabong amoy ng ilog o algae. Samakatuwid, pagkatapos ng pagputol, mas mahusay na ibabad ito sa tubig na may lemon juice.

Ang mga sariwang bangkay ay dapat na may makintab na kaliskis, pulang hasang, at bahagyang nakausli na mga mata nang walang pelikula. Kung kulang man lang ng isang palatandaan, nangangahulugan ito na ang isda ay hindi na medyo sariwa o na-re-frozen na muli.

Kung ang ulam ay ihahanda mula sa mga fillet, mas mahusay na huwag maging tamad at alisin ang lahat ng mga buto, lalo na ang mga maliliit.

Upang malaman kung ang isda ay mamantika o hindi, tingnan lamang ang mga listahan at pumili. At alamin kung aling isda ang pinakamainam Wastong Nutrisyon, maaari kang kumunsulta sa isang nutrisyunista. Hindi lamang niya sasabihin sa iyo kung anong mga uri ng isda ang pinakaangkop, kundi pati na rin kung paano pinakamahusay na lutuin ang mga ito.

... Kung gusto mong magbawas ng timbang, ngunit hindi magbayad para sa slimness na may kalusugan, mahalagang kumain ng tama. Samakatuwid, sa iyong mesa, dapat talagang mayroong mababang-taba na isda para sa isang diyeta, isang listahan angkop na mga varieties malaki at siguradong hindi ka magsasawa. Anong matangkad na isda ang mainam para sa isang diyeta, at kung paano lutuin ito nang masarap - ang mga sagot sa artikulo.

Kumusta sa lahat, mahal na mga mambabasa at tagasuskribi. Svetlana Morozova kasama mo. Ngayon ay tatalakayin namin ang isda sa iyo - isang mahalagang produkto ng anumang malusog na diyeta at wastong nutrisyon sa pangkalahatan. Anong uri ng mga diyeta ng isda ang naroroon, anong uri ng isda ang angkop para sa pandiyeta na nutrisyon; posible bang kumain ng pinausukan at inasnan; isang listahan ng mga paraan ng pagluluto at mga recipe - basahin ang tungkol dito at marami pa.

Kaibigan! Ako, si Svetlana Morozova, ay iniimbitahan ka sa mega kapaki-pakinabang at kawili-wiling mga webinar! Host, Andrey Eroshkin. Health Restoration Expert, Chartered Nutritionist.

Mga paksa para sa paparating na mga webinar:

• Paano mawalan ng timbang nang walang paghahangad at upang ang timbang ay hindi bumalik muli?
• Paano maging malusog muli nang walang mga tabletas, ang natural na paraan?

Lean isda para sa diyeta, listahan

Ang mga isda sa diyeta ay isa kung saan ang kabuuang taba ng nilalaman ay hindi hihigit sa 5%. Ang ganitong mga varieties ay may average na caloric na nilalaman ng 70-100 kcal bawat 100 g ng produkto. Sa regular na paggamit ng walang taba na isda laban sa background ng wastong nutrisyon at isang bahagyang calorie deficit, maaari kang mawalan ng 10 kg sa isang buwan.

Anong uri ng isda ang maaari mong kainin habang pumapayat:

Fat content na mas mababa sa 1%:

• Bakalaw - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Haddock - 73 kcal;
• Blue whiting - 82 kcal;
• Perch - 82 kcal;
• Crayfish - 97 kcal;
• Molusko - 77 kcal.

Nilalaman ng taba 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Pike perch - 84 kcal;
• Flounder - 85 kcal;
• Crucian carp - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Nilalaman ng taba 2-5%:

• Hake -86 kcal;
• Flounder - 90 kcal;
• Trout - 97 kakaw;
• Carp - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Sea perch - 103 kcal;
• Bream - 105 kcal.

Tamang-tama para sa malusog na pagkain ang isda ay dapat kainin isang beses sa isang linggo katamtamang nilalaman ng taba, 5-10%. Ito ay hindi ganap na pandiyeta, ngunit ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang:

• Carp - 115 kcal;
• Chum salmon - 127 kcal;
• Tuna - 139 kcal;
• Salmon - 142 kcal;
• Pink salmon - 142 kcal;
• Salmon - 189 kcal;
• Hito - 196 kcal;

At ito ay mas mahusay na ibukod ang pinakamataba varieties sa panahon ng diyeta, sa kanila taba na nilalaman sa itaas ng 10%:

• Halibut - hanggang sa 150 kcal;
• Sturgeon - hanggang sa 150 kcal;
• Saira - hanggang sa 200 kcal;
• Sprat - hanggang sa 200 kcal;
• Sardinas - hanggang sa 200 kcal;
• Herring - hanggang sa 250 kcal;
• Mackerel - hanggang sa 300 kcal;

Dito isinasaalang-alang namin ang lahat gamit ang halimbawa ng pinakuluang isda. Siyempre, sa isang de-latang anyo, ang taba na nilalaman at nilalaman ng calorie ay magiging mas mataas.

Ang mga benepisyo ng isda para sa pagbaba ng timbang

Ang pinakamahusay na diyeta ay isa na nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap:, at mineral.

1. Highly natutunaw na protina. Kung sa karne ng protina mismo - karne ng kabayo at karne ng kuneho - mayroong 21 g ng purong protina bawat 100 g ng produkto, pagkatapos ay sa 100 g ng isda maaari kang makahanap ng 15 hanggang 24 g ng protina. Bilang karagdagan, ang protina ng isda ay hinihigop nang mas mabilis at mas madali, at umalis nang mas kaunti pagkatapos ng lahat ng mga metabolic na proseso.
2. Mahahalagang fatty acid. - ang pangunahing pinagmumulan ng Omega-3 polyunsaturated fatty acids. Bumibilis ang mga ito, at ito ang punto ng anumang pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, pinapabuti ng Omega-3 ang pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba at mga sangkap ng mineral, lalo na ang calcium. Ano ang ibinibigay nito: aktibong aktibidad ng utak, matalas na paningin, moisturized toned na balat, malakas, malakas na mga kuko, ngipin, buto at kasukasuan, malakas na gulugod, lumalaban sa stress, malusog na pagtulog at magandang mood.
3. Bitamina at mineral. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at grupo B, pati na rin ang isang talaan na halaga ng mga elemento ng bakas na posporus, yodo, potasa, kaltsyum, bakal, asupre - mahalaga para sa kalusugan.

Samakatuwid, hindi lamang "pagbaba ng timbang" na mga diyeta, kundi pati na rin ang mga medikal, inirerekomenda na magbayad ng higit na pansin sa isda kaysa sa karne. Halimbawa, siya, siya ay Anti-atherosclerotic, ay isang panterapeutika na pagkain laban sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, bato, atay at sistema ng pagtunaw.

At dito ang mga taba ng karne ay pinapalitan ng mga taba ng isda at gulay. Bukod dito, ang gayong pagkain ay angkop hindi kahit sa isang buwan, ngunit para sa buhay.

Gusto mo bang pumayat? Interesado sa diets?

Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili.

Ngunit kung ano ang maaaring palitan ng isda ay mahirap sabihin. Iyan ba ay pagkaing-dagat, ngunit ang mga ito ay ilang beses na mas mababa sa malusog na taba at protina.

Pagluluto ng pandiyeta na isda

Paano magluto ng pollock, bakalaw at iba pang payat na isda para hindi masira at maging masarap ang ulam? Ang anumang pagkain ng isda ay kinakailangang nagtatakda ng mga kondisyon para sa pagluluto: maaari mong pakuluan, nilaga, maghurno o singaw. Hindi ka makakain ng pinirito, inasnan, pinausukan at pinatuyong isda.

Sa pangkalahatan, mas mahusay na huwag mag-asin ng anumang mga pagkain sa pandiyeta, o dapat mayroong isang minimum na asin. Sa halip, maaari mong aktibong gumamit ng mga halamang gamot, bawang, pinatuyong damo, lemon juice bilang mga pampalasa para sa isda.

Nagpapasingaw ng isda

Tamang-tama, sa ganitong paraan ang pinakamataas na benepisyo ay nai-save. Ang anumang mga varieties ay angkop para dito. Maaari kang gumamit ng mga kaldero na may dobleng ilalim, o maaari kang magpasok ng mga espesyal na pagsingit ng silicone sa ilalim ng isang multicooker at isang regular na kawali.

Upang maiwasang malaglag ang isda sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat muna itong acidified at bahagyang inasnan, maaari mo itong i-marinate ng kaunti sa lemon juice, mustasa, tomato paste o toyo.

Narito ang ilang mga recipe ng steamed fish:

• Ibuhos ang isda sa ibabaw ng lemon juice, punasan nang bahagya ng mustasa, budburan ng bawang at anumang mga halamang gamot. I-wrap sa foil at singaw ng kalahating oras hanggang 40 minuto, depende sa kapal ng piraso.
• Takpan ng mga sibuyas ang fish steak o mga bahagi, budburan ng sariwang damo at magdagdag ng isang sibuyas ng bawang.
• Gumawa ng tinadtad na fillet ng isda, bahagyang i-fasten ito ng harina o semolina at magluto ng mga cutlet. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, itlog, almirol.

Maliit pero epektibong sikreto: para maiwasan ang hindi kanais-nais na malansa na amoy kapag nagpapasingaw, maaari kang magdagdag ng kaunti sa tubig berdeng tsaa o mint. O pre-hold ang isda sa gatas para sa isang oras.

Nagpapakulo ng isda

Binabawasan ang calorie at taba na nilalaman ng ulam. Ang average na oras ng pagluluto para sa isda ay 20-30 minuto sa katamtamang init pagkatapos kumukulo. Maaari mong pakuluan ang isda para sa sabaw, kainin ito sa anyo ng sopas ng isda at mga sopas ng isda at gulay, o maaari mong punan ito ng kalahati ng tubig. Ito pala ay kumukulo at halos umuusok. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga karot, tomato paste, sibuyas, bawang, anumang mga gulay sa tubig sa pagluluto. Kung ang isda ay nagyelo, idagdag sa oras kasama ang 10-15 minuto.

Oras na para gumawa ng tamang pagpili para sa iyong kalusugan. Bago maging huli ang lahat - kumilos! Ngayon ang mga 1000 taong gulang na mga recipe ay magagamit sa iyo. 100% natural complexes Trado - ito ay pinakamagandang regalo katawan mo. Simulan ang pagbawi ng iyong kalusugan ngayon!

Nangangailangan ng makapal na pader na pinggan. Ang isda ay nilaga sa isang maliit na halaga ng bahagyang inasnan na tubig sa ilalim ng takip sa mababang init, sa average na ito ay tumatagal ng kalahating oras - 40 minuto.

Maaari mong nilaga ang isda sa mga kalderong luad sa oven sa 200 degrees. Dito ang oras ng pagpatay ay bahagyang mas mahaba - 45-60 minuto.

Maaari mong nilaga ang isda sa tomato paste at mga gulay, o sa iyong sariling juice at kaunting tubig.

Malusog maghurno ng isda sa oven

Upang gawing makatas ang ulam, karaniwang binabalot nila ang isda sa foil. Muli, maaari mo itong i-marinate sa lemon juice, mustasa, toyo, suka ng alak 2 oras bago lutuin, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot.

Ito ay mas maginhawa upang maghurno ang buong isda, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at palamutihan ng mga damo, mga hiwa ng lemon, olibo, cranberry kung ninanais.

Isa ring dietary dish. Upang gawin ito, ang mga fillet ng isda ay dumaan nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ay haluin ang protina at ihalo sa katas ng isda.

Maaari kang magdagdag ng niligis na patatas mula sa mga karot, sibuyas, bawang sa soufflé. Ang nagresultang creamy mass ay alinman sa nakabalot sa isang sausage sa cling film, mahigpit na nakatali sa mga dulo, at pagkatapos ay nakabalot sa foil, o inilatag sa isang baking dish, na natatakpan ng foil sa itaas. Ang oras ng pagluluto ng soufflé ay 20-30 minuto.

Mga rolyo ng isda

Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng mga roll ng isda, bahagyang lutuin ang soufflé ng isda sa isang baking sheet, pagkatapos ay ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong layer (angkop ang mga itlog, mushroom, herbs) at gamitin kumapit na pelikula gumulong at ayusin sa anyo ng isang roll.

Ang perpektong side dish para sa mga pagkaing isda- mga gulay. Ang hindi mo dapat kainin ng isda ay patatas, kanin o pasta.

Marahil ito ang aking artikulo: ang mataba na isda para sa isang diyeta, ay natapos na.

Ang pagbaba ng timbang ay malusog, malasa at malusog!

Mag-iwan ng mga komento, magbahagi ng mga kapaki-pakinabang na artikulo sa iyong mga kaibigan, mag-subscribe sa mga update sa blog.

Ito ay hindi para sa wala na ang mga nutrisyunista ay nag-uuri ng mataba na isda bilang isang malusog na pandiyeta na pagkain.

Ang wastong nilutong walang taba na isda na may mga gulay ay hindi kailanman magdadala sa iyo at sa iyo sa kapunuan.

Humigit-kumulang 15% ng karne ng isda ay mataas ang kalidad na protina, na naglalaman ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Ang taba ng nilalaman ng isda ay sapat na mahalagang tagapagpahiwatig at direktang nakasalalay sa pagkakaiba-iba nito. Ang taba ng nilalaman ng isda ay nag-iiba din sa panahon.

Bilang isang patakaran, ang pinaka "mataba" na isda ay nagiging sa pamamagitan ng panahon ng pangingitlog.

Lean varieties (taba nilalaman hanggang 4%),

-moderately fatty varieties(4 hanggang 8% na taba) at

Mataba varieties (higit sa 8% taba).

Ang mga payat na isda ay kinabibilangan ng:

Bakalaw (0.3% fat), haddock (0.5% fat), navaga (0.8-1.4% fat), silver hake (0.8-1.4%), pollock (0.5- 0.9% fat), pollock (hanggang 2%), Arctic bakalaw, blue whiting, river perch, bream, pike, roach, mullet (1.3-4% fat), lahat ng uri ng mollusks at ang pamilya ng crayfish.

Ang karne ng mga varieties ay mababa sa calories. Ang calorie na nilalaman ng karne, halimbawa, 70-90 kcal, bakalaw - 70-90 kcal, at flounder - 80 kcal. Maaari kang magluto at kumain ng mga ganitong uri ng isda kahit araw-araw at kasama, nang hindi nababahala tungkol sa pagkakaroon ng labis na timbang.

Ang average na calorie na nilalaman ng mga varieties ng isda ay maihahambing sa calorie na nilalaman ng karne: sa mababang-taba herring ito ay 120-140 kcal, sa tuna - 130-140 kcal, sa carp - 90-120 kcal.

Medyo mataas na ang calorie content dito. Kaya, ang mataba na herring ay may calorie na nilalaman na 210-250 kilocalories bawat 100 gramo, mataba mackerel - 180-220 kilocalories.

Ang puting siksik na karne ng bakalaw ay naglalaman ng 18-19% na protina; naglalaman ito ng napakakaunting taba (0.3–0.4%), halos walang kolesterol, at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na phospholipid. Walang maliliit na buto ng kalamnan sa karne ng bakalaw.

Ang mga freshwater fish na may katamtamang mataba at matangkad na uri mula sa pamilya ng carp, na kinabibilangan ng carp, bream, tench, roach, crucian carp, carp, asp, ide at silver carp, ay lubos na pinahahalagahan bilang isang mapagkukunan ng kumpletong protina, atbp.

Bagama't ang ilang uri ng isda ay may maraming taba, ang mga taba na ito ay itinuturing na malusog, unsaturated fatty acids. Hiwalay, kinakailangang banggitin ang herring, mackerel, sprat, eel at cod liver, bilang isda, na naglalaman ng pinaka-unsaturated fatty acid. Gayunpaman, kung mayroon kang mataas na antas ng kolesterol sa dugo, kailangan mong isuko ang mackerel, dahil pinasisigla nito ang paggawa ng maling kolesterol.

Ito ay kagiliw-giliw na ang Lake Baikal ay tahanan ng pinakamataba na isda sa mundo. Ito ang Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Halos 40% ang taba ng katawan niya. Ang natitira ay binubuo ng isang malaking ulo na may malaking bibig, palikpik at gulugod.

___________________

Mga simpleng recipe mula sa mababang-taba na uri ng isda

Cod steak na may patatas

Naghahain ng 4, 234 kcal, oras ng pagluluto 45 min.

Mga sangkap: 600 g bakalaw fillet, 8 patatas tubers, 1 sibuyas, 1 lemon, 2 tablespoons ng olive oil, 2 tablespoons ng lemon juice, 2 tablespoons ng yogurt, 2 tablespoons ng rye flour, 1 tablespoons ng grated malunggay, 1 bungkos ng perehil, paminta, asin,

Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin ng magaspang at pakuluan sa inasnan na tubig. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Banlawan ang fillet ng bakalaw, gupitin sa mga bahagi, timplahan ng asin, paminta, roll sa harina at iprito sa langis ng oliba. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang yoghurt na may lemon juice, malunggay at ilang perehil. Ayusin ang mga steak at patatas sa mga plato, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang natitirang perehil at palamutihan ng mga hiwa ng lemon at singsing ng sibuyas.

Pollock nilaga na may lemon

Naghahain ng 3, oras ng pagluluto 40 min, 176 kcal.

Mga sangkap: 600 g pollock, 200 ML sabaw ng gulay, 2 karot, 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 ugat ng kintsay, 1 lemon, 2 kutsarang langis ng oliba, 2 dahon ng bay, 0.5 bungkos ng dill, paminta, asin.

Balatan ang isda, bituka, banlawan, gupitin sa mga bahagi, kuskusin ng asin at paminta. Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay, hugasan, gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga dill greens. Igisa ang mga karot, kintsay at sibuyas sa langis ng oliba. Ilagay ang pollock sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ilagay ang mga ginisang gulay at hiwa ng lemon sa ibabaw. Ibuhos na may sabaw, magdagdag ng bay leaf, kumulo sa mababang init, sakop ng 20 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at dill sprigs.

Hake na inihurnong may mga mansanas

4 na servings, 45 minuto, 78 kcal

Mga sangkap: 1 hake, 1 mansanas, 1 sibuyas, 100 g ng maliliit na karot, 70 g ng rice noodles, 0.5 bungkos ng berdeng sibuyas, 1 kutsarang lemon juice, 0.5 kutsarita ng buto ng mustasa, 2-3 sprigs ng dill, paminta, asin ...

Hugasan ang mansanas, i-core ito, gupitin sa mga wedges. Grate ang inihandang hake sa loob at labas ng asin at paminta, bagay na may mansanas, budburan ng lemon juice, budburan ng buto ng mustasa at balutin ng foil. Maghurno sa isang preheated oven para sa 30-35 minuto. Pakuluan ang rice noodles sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan. Balatan ang mga karot, hugasan, pakuluan sa inasnan na tubig.

Sibuyas alisan ng balat, hugasan, gupitin ang mga alahas dito. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, i-chop ng makinis (mag-iwan ng ilang mga balahibo para sa dekorasyon). Hugasan ang mga dill greens. Ilagay ang natapos na isda sa isang ulam, palamutihan ng mga pansit at karot, budburan ng berdeng mga sibuyas. Palamutihan ang ulam ng mga dekorasyon ng sibuyas at berdeng balahibo ng sibuyas.

Flounder nilaga na may repolyo at leeks

Naghahain ng 4, 45 min., 216 kcal

Mga sangkap: 600 g flounder fillet, 500 g Chinese repolyo, 100 adobo na mushroom, 2 leek stalks, 200 ML sabaw ng gulay, 3 kutsarang toyo, 2 kutsarang lemon juice, 0.5 bungkos ng perehil, ground paprika, paminta.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa maliliit na piraso. Intsik na repolyo hugasan, gupitin. Hugasan ang mga leeks, gupitin sa mga singsing. Gupitin ang adobong mushroom sa manipis na hiwa. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Pakuluan ang sabaw, ilagay ang toyo at lemon juice. Ilagay ang mga piraso ng flounder sa sabaw, kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng leeks, repolyo at mushroom, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Season ang ulam na may paprika at paminta, pukawin, ayusin sa mga plato at budburan ng perehil.

Navaga na nilaga ng kamatis at kampanilya

2 servings, 45 minuto, 185 kcal

Mga sangkap: 500 g fillet ng navaga, 2 pods ng red bell pepper, 2 kamatis, 1 parsley root, 1 celery root, 1 sibuyas, 1 kutsarang langis ng oliba, 2 hiwa ng lemon, 0.5 kutsarita ng buto ng mustasa, 0.5 bungkos ng perehil , paminta, asin.

Banlawan ang fillet ng navaga, tuyo sa isang napkin, gupitin sa maliliit na piraso, asin at paminta. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso. Kampanilya paminta hugasan, alisin ang mga tangkay at buto, ibuhos sa tubig na kumukulo at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga ugat ng perehil at kintsay, hugasan, makinis na tumaga. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.

Balatan ang sibuyas, hugasan, i-chop ng makinis, iprito sa langis ng oliba. Ilagay ang mga ugat sa isang kasirola, ibuhos sa 350 ML ng tubig, asin at pakuluan. Ilagay ang isda sa isang kasirola at kumulo sa mababang init, na sakop ng 10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis, sibuyas, kampanilya at buto ng mustasa, kumulo hanggang lumambot. Ayusin ang isda sa mga mangkok, palamutihan ng mga hiwa ng lemon at budburan ng perehil.

Royal perch sa mga skewer

Naghahain ng 4, 35 min 176 kcal

Mga sangkap: 500 g king bass fillet, 250 g de-latang seaweed, 1 orange, 1 labanos, 2 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang olive oil, 1 kutsarang sesame oil, 1 kutsarita suka ng apple cider, pampalasa ng isda, asin.

Hugasan ang fillet ng king bass, gupitin sa mahabang makitid na piraso at i-marinate sa loob ng 15 minuto sa isang halo ng lemon juice, langis ng oliba, pampalasa at asin. damong-dagat timplahan ng sesame oil at suka. Balatan ang labanos, hugasan, gupitin ang mga burloloy sa anyo ng mga bulaklak mula dito. Hugasan ang orange, gupitin sa kalahating bilog.

Sa mga kahoy na skewer, halili na itali ang orange na kalahating bilog at mga piraso ng isda, maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 20-25 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga bulaklak ng labanos. Ihain nang hiwalay ang seaweed.

Hake at hipon na meatballs

Naghahain ng 4, 45 minuto, 179 kcal

Mga sangkap: 500 g hake fillet, 250 g peeled shrimp, 150 ml stock ng isda, 2 bell pepper pods, 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 itlog, 0.5 bungkos ng perehil, 0.5 bungkos ng berdeng sibuyas, 2 kutsara ng langis ng oliba, 2 kutsara ng kanin, pula at itim na paminta, asin.

Banlawan ang hake fillet, tinadtad. I-chop ang mga hipon, ihalo sa tinadtad na isda, ilagay ang itlog at hinugasang kanin, timplahan ng asin, paminta, haluin at hubugin ang mga bola-bola. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto, gupitin sa kalahating singsing. Balatan, hugasan, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Magprito ng mga gulay sa isang kawali sa pinainit na mantika sa loob ng 5 minuto, ilagay ang mga bola-bola sa itaas, ibuhos ang sabaw at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 10-15 minuto. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at perehil, i-chop ng makinis. Ayusin ang natapos na mga bola-bola at gulay sa mga plato, iwisik ang perehil at berdeng mga sibuyas.

Pinakuluang pollock na may maanghang na sarsa ng kamatis

Naghahain ng 4, 45 minuto, 165 kcal.

Mga sangkap: 800 g ng pollock fillet, 4 na kamatis, 1 kutsara ng apple cider vinegar, 1 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng cumin seeds, 0.5 bungkos ng cilantro greens, 0.5 bungkos ng dill, 0.25 kutsarita ng buto ng mustasa, 0, 25 kutsarita ng gadgad na adobo na luya, pula at itim na paminta, asin.

Banlawan ang pollock fillet, pakuluan sa inasnan na tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, mustasa at mga buto ng caraway, luya at suka sa nagresultang katas, ihalo at pakuluan sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos. Hugasan ang cilantro at dill greens, i-chop ng makinis. Ayusin ang mga isda sa mga plato, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang dill at cilantro.

Pritong pollock na may broccoli at pinakuluang patatas

Naghahain ng 2, 45 minuto, 198 kcal

Mga sangkap: 400 g pollock, 200 g frozen broccoli, 4 patatas tubers, 1 sibuyas, 1.5 tablespoons ng bread crumbs, 1.5 tablespoons ng langis ng gulay, 1 kutsara ng lemon juice, 0.5 bungkos ng dill, paminta, asin.

Gupitin ang inihandang pollock sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, paminta, budburan ng lemon juice at i-roll sa mga breadcrumb. Magprito sa langis ng gulay, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika. Hugasan ang mga patatas, pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ang mga mainit na patatas ay maaaring gadgad sa isang kudkuran.

Pakuluan ang broccoli sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan. Hugasan ang mga dill greens. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Ayusin ang isda, patatas at broccoli sa mga plato, palamutihan ng mga dill sprigs at onion ring.

Flounder na inihurnong may mga sibuyas at mushroom

Naghahain ng 4, 45 minuto, 218 kcal.

Mga sangkap: 800 g flounder fillet, 250 g champignons, 100 ML ng mushroom broth, 2 sibuyas, 2 tablespoons ng olive oil, 1 bungkos ng perehil, ground coriander, pula at itim na paminta sa lupa, asin.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa mga bahagi. Banlawan ang mga champignon, gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng oliba (1.5 kutsara) kasama ang mga kabute. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Ilagay ang mga piraso ng flounder sa isang baking dish na pinahiran ng natitirang langis, timplahan ng asin, paminta, budburan ng kulantro. Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa itaas, ibuhos ang pinainit na sabaw at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 25-30 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, iwiwisik ang perehil at ihain.

Hake na inihurnong may perehil

Naghahain ng 4, 45 minuto, 168 kcal.

Mga sangkap: 800 g hake fillet, 2 kamatis, 2 cloves ng bawang, 2 tablespoons ng lemon juice, 2 tablespoons ng olive oil, 2 tablespoons ng bread crumbs, 1 bungkos ng perehil, paminta, asin.

Balatan, hugasan, i-chop ang bawang gamit ang garlic press. Banlawan ang isda, gupitin sa mga bahagi, kuskusin ng asin, paminta at bawang, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish. Hugasan ang perehil, tumaga ng makinis (mag-iwan ng ilang mga sanga para sa dekorasyon), ihalo sa mga mumo ng tinapay, lemon juice at langis ng oliba. Grasa ang mga piraso ng isda sa nagresultang timpla at maghurno sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at ang natitirang mga sprig ng perehil.

Inihurnong si Hake na may shiitake

2 servings, 45 minuto, 214 kcal.

Mga sangkap: 400 g hake fillet, 250 g shiitake, 100 g rice noodles, 70 g Korean carrots, 1 sibuyas, 2 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang toyo, 0.5 bungkos ng perehil, paminta, asin.

Banlawan ang hake fillet, gupitin sa maliliit na piraso, budburan ng lemon juice, paminta at asin. Banlawan ang Shiitake, iprito sa olive oil at timplahan ng asin. Ilagay ang mga isda at mushroom sa isang baking dish, ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Pakuluan ang vermicelli sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan, ihalo sa Korean carrots at perehil, ilagay sa isda.

Ibuhos ang toyo, maghurno para sa isa pang 2-3 minuto. Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato at ihain.

Indonesian sea bass

4 na servings, 45 minuto, 219 kcal

Mga sangkap: 400 g ng sea bass fillet, 200 g ng brown rice, 100 ML ng sabaw ng gulay, 2 sibuyas, 2 saging, 1 kalamansi, 2-3 kutsara ng langis ng oliba, 1 bungkos ng berdeng salad, paminta, asin.

Hugasan ang dayap, gupitin sa kalahati, gupitin ang kalahati sa mga bilog, pisilin ang juice mula sa pangalawa. Banlawan ang sea bass fillet, gupitin sa maliliit na piraso, ibuhos ng katas ng dayap, timplahan ng asin at paminta. Balatan ang sibuyas, hugasan, i-chop ng makinis at iprito sa langis ng oliba (1 kutsara).

Ibuhos ang isda na may sabaw, kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot.

Banlawan ang bigas sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan, ihalo sa mga sibuyas at isda. Balatan ang mga saging, hugasan, gupitin nang pahilis sa manipis na hiwa at iprito sa natitirang mantika. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na langis. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, tuyo, ilagay sa isang ulam. Ilagay ang bigas na may isda sa isang bunton sa dahon ng litsugas, lagyan ng mga hiwa ng saging at mga bilog na kalamansi sa paligid.

Vietnamese halibut

Naghahain ng 4, 45 minuto, 187 kcal

Mga sangkap: 600 g halibut fillet, 2 kamatis, 2 bell pepper pods, 2 cloves ng bawang, 1 kalamansi, 2 kutsarang katas ng bunganga, 1 kutsarang patis, 1 kutsarang sesame oil, 1 kutsarang gadgad na luya, 1 kutsarita ng asukal , 2- 3 sprigs ng mint pepper, asin.

Banlawan ang halibut fillet, gupitin sa mga bahagi. Paghaluin ang lemon juice, sesame oil, patis. paminta, asukal at asin, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa ibabaw ng isda at mag-iwan ng 10 minuto. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa maliit na cubes. Balatan ang bawang, hugasan, gupitin ng pino. Hugasan ang kampanilya, tanggalin ang mga tangkay at buto, gupitin ng pino, ihalo sa mga kamatis, luya at bawang. Hugasan ang mint, i-chop ng makinis. Hugasan ang kalamansi, gupitin sa mga bilog. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga piraso ng isda, ibuhos sa ibabaw ng atsara at balutin ang bawat piraso sa foil ng pagkain. Magluto sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto. Pagkabulok: isda sa mga plato, budburan ng mint at palamutihan ng mga hiwa ng dayap.

Flounder sa greek

Naghahain ng 4, 45 minuto, 199 kcal

Mga sangkap: 600 g flounder fillet, 2 sibuyas, 2 kamatis, 2 eggplants, 2 cloves ng bawang, 3 kutsara ng langis ng oliba, 1 bungkos ng basil, 1 lemon, paminta, asin.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa maliliit na piraso na may asin at paminta. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Balatan ang bawang, hugasan, i-chop ng makinis at iprito ang sibuyas sa langis ng oliba (1 kutsara).

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa, magprito sa natitirang Mayo. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang basil greens, i-chop ng pino. Ilagay ang baking dish sa mga layer ng eggplants, isda, sibuyas at bawang, mga kamatis. Ilagay sa isang preheated oven para sa 25-30 minuto. Ayusin ang natapos na isda at gulay sa mga plato, budburan ng basil at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Gleb Glagolkin

Mga Recipe - D.V. Nesterova.