Paghahanda para sa taglamig mula sa mga cucumber na mga winter salad. Mga salad ng pipino para sa taglamig

Paghahanda para sa taglamig mula sa mga cucumber na mga winter salad. Mga salad ng pipino para sa taglamig - sariwang mga bawang na malutong pipino

At sa gayon nagsimula ito, ang pagsalakay ng mga pipino! Green at light green, maliwanag at maputla, maikli at mahaba, makapal at payat, may mga pimples at makinis, maliit at sobrang tinubuan ... Napakarami sa kanila na imposibleng hindi makilahok sa paggamit ng ani. Sa gayon, makakahanap ka ba ng lakas upang tanggihan ang iyong ina, na nagbigay sa iyo ng isang timba ng mga eco-cucumber mula sa dacha? Mapapasa mo ba ang isang matandang lola na nagbebenta ng mga lutong bahay na gulay para sa kalahating sentimos malapit sa metro? Hindi mo magagawang mapanood kung paano lumalaki ang mga pipino sariling site malapit sa bahay? Narito ang parehong bagay. Sa pangkalahatan, maging mapagpasensya, magtayo ng lakas - at magmadali sa labanan sa pag-aani ng pipino.

Sino ang mga pipino?

Naniniwala ang mga siyentista na ang tinubuang bayan ng mga pipino ay ang India, doon sila ipinanganak higit sa 6 libong taon na ang nakakalipas at pagkatapos ay mula doon na sinimulan ang kanilang martsa sa buong mundo. Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong lugar, sa paanan ng Himalayas, ang mga pipino ay lumalaki pa rin sa natural na mga kondisyon - isang ganid. Tulad ng mga damo - hindi nilinang o nalinang ng sinuman.

Bilang karagdagan, nakakaisip na malaman na ang mga pipino ay ang ilang mga prutas na kinakain ng isang tao sa isang hindi hinog na form. Kung hahayaan mo ang mga pipino na "maging handa" sa hardin, makakakuha sila ng isang matigas na balat, malalaking buto at isang mapurol, walang imik na lasa at hindi talaga makatas ang sapal. Sa kadahilanang ito nakuha ng halaman ang pangalan nito: sa Griyego, ang mga pipino ay parang "aguros", na literal na nangangahulugang "hindi hinog", "hindi hinog".

Ang mga pakinabang ng mga pipino

Ang laganap na paniniwala na walang kapaki-pakinabang o nakakasama sa mga pipino ay isang pangkaraniwang paniniwala lamang. Kahit na wala silang naglalaman ng maraming mga bitamina hangga't gusto namin (at sa paglipas ng panahon, kahit na ang kaunti, ay nabawasan sa isang minimum), ngunit wala silang naglalaman ng labis na calorie, na ginagawang isang perpektong produktong pagkain para sa lahat sino ang pinilit na mahigpit na subaybayan ang iyong timbang. Bilang karagdagan, ang mga pipino ay may kakayahang kontrolin ang gana sa pagkain, "kumbinsihin" ang katawan na puno ito, at makontrol ang metabolismo ng tao.

Ang mga pipino ay halos 99% na tubig - perpektong pinapawi nila ang uhaw, nagtataguyod ng panunaw, may diuretiko na epekto at simpleng perpekto at delikado na linisin ang mga bituka. Ang mga berdeng mahahabang kasama ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng potasa: salamat sa mineral na ito, ang mga pipino ay kinikilala bilang mga mandirigma para sa wastong paggana ng vaskular system at marangal na mga tumutulong sa paggana ng kalamnan ng puso.

Kung regular at regular kang kumakain ng mga pipino, tinatanggal nila ang pagkilos ng mga acidic compound sa bituka, sa gayon pinipigilan ang paglalagay ng mga asing-gamot. Bilang karagdagan, naniniwala ang mga nutrisyonista na pinipigilan ng gulay na ito ang mga sakit sa teroydeo, nakikipaglaban sa maagang pagtanda ng katawan at may choleretic effect.

Naku, ang mga sariwang pipino lamang ang maaaring magyabang sa lahat ng nasa itaas (at kung mas maaga silang makukuha mula sa hardin patungo sa iyong mesa, mas maraming benepisyo ang dadalhin nila), gayunpaman, ang kanilang mga naka-kahal na katapat ay may isang makabuluhang plus: hindi maikakaila na mas nakaka-pampagana, at para sa kanilang crunch at piquant lasa sa taglamig maaari mong ibigay ang kalahati ng kaharian at kahit isang kabayo upang mag-boot!

Isang simpleng cucumber salad para sa taglamig

Ang pinaka-karaniwang recipe para sa pinaka-karaniwang salad. Gayunpaman, hindi mo dapat agad na mag-scroll pababa sa pahina - maraming mga kalamangan na nakatago sa pagiging simple na ito. Una, madali itong ihanda tulad ng isang salad. Pangalawa, sa kabila ng isang tiyak na "pagiging makalupa" ng resipe, ito ay naging isang kaaya-aya na pagtikim ng meryenda ng halaman. Pangatlo, ang gayong salad ay isang maginhawang batayan para sa mga improvisation ng taglamig: maaari itong ihalo sa repolyo at karot, iba-iba ng mga butil ng labanos at granada, at binabalaan ng asul na matamis na mga sibuyas at olibo.

Mga sangkap:
200 g walang amoy na langis ng gulay;
4 kg ng mga pipino;
1 kg ng mga sibuyas;
200 g asukal;
8 tbsp l. asin;
8 tbsp l. mesa ng suka (6-9%).

Hugasan ang mga pipino, tuyo at gupitin hanggang sa 4 mm na makapal. Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Maglagay ng mga gulay sa isang malaking mangkok, ihalo sa asukal, asin, suka. Magdagdag ng langis at iwanan ang salad ng 3 oras sa isang cool na lugar, paminsan-minsang pagpapakilos.

Matapos ang tinukoy na oras, humiga kami salad na pipino sa isterilisadong kalahating litro na garapon, ibuhos ang inilabas na katas mula sa isang mangkok kung saan ang mga pipino ay na-adobo. I-sterilize ng 15 minuto, pagkatapos isara ang mga garapon na may takip at takpan ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang mga lata ay maaaring muling ayusin para sa pag-iimbak sa pantry.

Ang sibuyas na salad na may mga pipino para sa taglamig

Ilipat ang pokus sa sibuyas- at makakakuha ka ng isang orihinal na meryenda sa taglamig na kamangha-mangha na nagsasama sa pinakuluang patatas, lugaw ng trigo at kahit isang piraso ng tunay na tinapay na rye. Isang ganap na simpleng pagkain, ngunit sa pagiging simple na ito ay may isang kailaliman ng lasa! Ang isang espesyal na plus ng resipe ay ang mga malalaking pipino na angkop para sa salad na ito, kung aling mga maybahay ay hindi talaga gusto. Sa pangkalahatan, kung nakakuha ka ng isang timba ng sari-sari na berde na "mga kasama", huwag mag-atubiling piliin ang mga mas malaki, at simulan ang pag-canning!

Mga sangkap:
2.5 kg ng mga pipino;
1 kg ng mga sibuyas;
1.5 kutsara l. asin;
4 na kutsara l. Sahara;
130 ML ng mesa ng suka (9%);
1.5 litro ng tubig;
itim na allspice, Dahon ng baybayin, mainit na paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga pipino, patuyuin ang mga ito, alisan ng balat ang balat kung kinakailangan at ninanais. Gupitin ang mga bilog, kapal - hanggang sa 5 mm (mas mabuti na ituon ang 3-4 mm, ang malalaking piraso ng mga pipino ay maaaring hindi "maabot" hanggang sa taglamig).

Balatan ang sibuyas at gupitin din sa singsing - payat at maganda.

Sa mga isterilisadong garapon, maingat na inilatag ang mga pipino, pinalitan ang mga ito ng mga sibuyas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino - sa gilid ng garapon, takpan ng mga isterilisadong takip at iwanan ng 3 minuto, pagkatapos ibuhos ang lahat ng tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, tipak ng mainit na paminta at pakuluan. Patayin ang apoy at ibuhos ang isang kagat sa pag-atsara, pagkatapos na pupunan namin ang mga garapon ng salad at agad na isara ang mga takip. Takpan ng mga kumot, balot ng mabuti at iwanan ang salad sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig (hindi bababa sa isang araw). Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring ilipat sa pantry at itago doon hanggang sa oras ng paggamit.

Cucumber salad na may mga kamatis

Oh, well, maaari bang magkaroon ng isang bagay na mas maganda kaysa sa taglamig, kung ang isang blizzard ay nagwawalis sa labas ng bintana at ang mga frost ay sumabog, buksan ang isang garapon ng cucumber salad at tangkilikin ang mga gulay sa tag-init? Ang mga crispy cucumber, matamis na kamatis, mabango dill - hindi, hindi ito isang salad, ito ang kaligayahan sa isang garapon!

Mga sangkap:
3 kg ng mga pipino;
3 kg ng mga kamatis;
1.5 kg ng mga sibuyas;
300 g dill;
500 ML ng langis ng halaman;
5 kutsara l. suka 9%;
5 kutsara l. Sahara;
4 na kutsara l. asin

Hugasan ang mga gulay, patuyuin ang mga ito. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, kamatis (hinog ngunit siksik) sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang lahat sa isang malaking mangkok (basin), nagdagdag ng asukal, asin, suka, makinis na tinadtad na dill, ibuhos sa langis at dahan-dahang ihalo. Iniwan namin ang salad sa loob ng 10 minuto - ang mga gulay ay dapat magsimula ng katas, pagkatapos nito ay inilalagay namin ang workpiece sa isterilisadong mga kalahating litro na garapon. Ibuhos nang pantay ang inilabas na katas. Inilalagay namin ang mga garapon sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig (isang piraso ng tela ng koton ay inilalagay sa ilalim), pakuluan at isteriliser ang salad sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, isinasara namin ang mga garapon na may mga takip na pinakuluan sa kumukulong tubig at ilagay ito sa ilalim ng kumot sa isang araw. Pagkatapos ng paglamig, ang salad ay maaaring ilipat sa pantry.

Cucumber salad na may zucchini

Ang isang natural na sakuna sa anyo ng mga pipino, bilang isang panuntunan, ay sinamahan ng isa pang kalamidad - isang pagsalakay ng zucchini. Ang mga kasama na ito, na parang sa pamamagitan ng kasunduan, ay dumating nang sabay. Ano ang dapat gawin, kailangan mong kunin ang toro sa mga sungay o gulay sa iyong mga kamay at panatilihin ang mga salad para sa taglamig!

Mga sangkap:
1 kg ng zucchini;
1 kg ng mga pipino;
100 g pulang kurant;
1 ulo ng bawang;
4-7 dahon ng kurant;
allspice black pepper;
1 litro ng tubig;
1.5 kutsara l. Sahara;
1 kutsara l. asin;
1 kutsara l. suka (9%).
Hugasan ang mga pipino at zucchini, tuyo, gupitin. Balatan ang bawang, hugasan ang mga currant.

Ilagay ang mga clove ng bawang sa ilalim ng mga garapon na kalahating litro, magdagdag ng mga gulay at berry. Magdagdag ng itim na paminta. Magdagdag ng mga dahon ng kurant sa itaas. Punan ang mga garapon ng kumukulong tubig, takpan ng takip at iwanan ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat at ganap na maubos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan. Magdagdag ng suka at punan ang salad ng nagresultang pag-atsara, pagkatapos ay agad itong isara sa mga isterilisadong takip at takpan ng mga kumot. Iniwan namin ang salad sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilipat namin ito sa pantry at maghintay para sa taglamig.

Overripe cucumber salad

Ang mga pipino ay tulad ng mga kasama, medyo nangangahulugang: Wala akong oras upang mahuli ang sandali, at iyon lang - lumaki na sila. Napakalaki, makapal ang balat at mahirap. Tulad ng isang maleta na walang hawakan: sayang na itapon ito, hindi maginhawa na dalhin. Sa pangkalahatan, kung ang inilarawan na problema ay umalingawngaw sa loob mo ng sakit at hindi matitiis na pagdurusa, narito ang isang resipe para sa isang salad ng labis na hinog na mga pipino.

Mga sangkap:
1 kg ng malalaking pipino;
1 ulo ng bawang;
1 maliit na malunggay na ugat;
1 litro ng tubig;
20 g asin;
5 kutsara l. mesa ng suka (9%);
4 na kutsara l. Sahara;
2 kutsara l. mustasa

Hugasan ang mga pipino, tuyo ang mga ito, pagkatapos ay alisin ang balat (napaka-maginhawa sa isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga pananim na ugat) at, pagputol ng mga gulay sa kalahati, kumuha ng malalaking buto. Pagkatapos nito, gupitin ang mga pipino sa mga cube tungkol sa 1 cm makapal at hanggang 5 cm ang haba, iwisik ang asin at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 7-10 na oras.

Inaalis namin ang inilabas na katas at inilalagay ang mga pipino sa isterilisadong mga garapon ng litro. Magdagdag ng bawang, malunggay tinadtad sa mga piraso.

Pagluluto ng atsara - ihalo ang tubig, asukal, mustasa, pakuluan, magdagdag ng suka at ibuhos ang salad. Takpan ng mga isterilisadong takip, muling ayusin ang mga garapon sa isang malaking kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga "balikat" at isteriliser sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, isinasara namin ang mga takip at ibabalot ang mga lata ng mga kumot, umalis sa isang araw. Nag-iimbak kami ng cucumber salad sa pantry.

Cucumber salad na may mga gulay

Ang sari-saring gulay ay isang bagay na magpapasaya sa iyo sa isang nagyeyelong araw ng taglamig, palamutihan ang madilim na gabi sa mga bulaklak ng tag-init, at dalhin ang mga samyo ng mainit na gabi ng Agosto. Isang maliwanag na salad, makatas at masarap!

Mga sangkap:
2 kg ng mga pipino;
1.5 kg ng mga kamatis;
0.5 kg ng mga karot;
0.5 kg ng bell pepper;
1 malaking paminta sili o 2 maliit;
3 ulo ng bawang;
1 baso ng langis ng halaman;
1 tasa ng asukal;
3 kutsara l. asin;
60 ml na suka ng mesa (9%).

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at tuyo, balatan at gupitin kung kinakailangan: mga pipino - hiwa, kamatis - hiwa, peppers - piraso, karot - rehas na bakal. Ilagay ang mga nagresultang blangko sa isang mangkok, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin, makinis na tinadtad na mainit na paminta. Paghaluin sa asukal, asin at suka.

Pagkatapos ng 2 oras, dalhin ang langis ng gulay sa isang pigsa, ibuhos ito nang pantay sa salad. Iwanan ito para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay itabi sa kalahating litro na isterilisadong garapon, takpan ito ng mga takip at isteriliser ito sa isang palayok ng tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, isinasara namin ang salad, itago ang mga garapon sa ilalim ng kumot para sa isang araw, pagkatapos ay itago ang mga ito sa pantry.

Cucumber salad na may mga mansanas

Wow ano masarap na salad gawa sa mga pipino na may mga mansanas! Delicate, piquant, spicy-sweet at napaka orihinal. Isang mahusay na pagpipilian para sa pagtatapon ng mga pipino.

Mga sangkap:
1 kg ng mansanas;
2 kg ng mga pipino;
isang malaking bungkos ng dill;
isang malaking bungkos ng tarragon;
50 g asukal;
40 g asin;
1 maliit na sili
100 ML ng langis ng gulay;
100 ML ng apple cider suka.

Hugasan ang mga pipino at mansanas, alisan ng balat ang mga ito kung kinakailangan. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso, alisin ang core. Pagkatapos - sa mga hiwa: mga pipino sa mga bilog, mansanas sa mga hiwa. Inilagay namin ang lahat sa isang kasirola angkop na sukat, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, makinis na tinadtad na paminta. Asin, magdagdag ng asukal, magdagdag ng langis. Iniwan namin ang salad sa loob ng kalahating oras, dapat itong bitawan ang juice, pagkatapos nito ay inilalagay namin ang kawali sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at pakuluan ang salad sa isang minimum na init sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka, ihalo at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Isinasara namin ang mga ito sa mga isterilisadong bubong at ibabalot sa mga kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang salad ay maaaring muling ayusin sa pantry.

Korean cucumber salad

Kung ikaw ay isang tagahanga ng maanghang na lasa at kung gusto mo ng mas maiinit na meryenda, pahalagahan mo ang salad na ito. Ito ay maganda nang walang karagdagang pag-ado - maanghang, maanghang, sweetish, at makatas. Lahat sa kabuuan, perpektong istilong Koreano.

Mga sangkap:
0.5 kg ng mga karot;
2 kg ng mga pipino;
0.5 tasa ng asukal;
50 g ng asin;
1/2 tsp ground coriander;
1/3 tsp kumin;
1/2 tsp hops-suneli;
1/4 tsp ground chili;
0.5 tasa ng langis ng halaman;
0.5 tasa ng suka ng mesa (9%);
1 ulo ng bawang.

Hugasan ang mga pipino, tuyo, gupitin. Peel ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito para sa pagluluto ng gulay sa Korean. Inilagay namin ang lahat sa isang malaking mangkok, nagdaragdag ng mga pampalasa, asin, asukal, suka, langis ng halaman, bawang na dumaan sa isang press, ihalo nang mabuti at iwanan upang mag-atsara ng 3-4 na oras - sa oras na ito ang mga gulay ay magsisimulang juice.

Isteriliser namin ang kalahating litro na garapon, ilatag ang salad. Takpan ng mga isterilisadong takip, ilagay sa isang palayok ng tubig. Pakuluan at isteriliser ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay isara nang mahigpit sa mga takip at itago sa ilalim ng mga kumot. Ang salad sa form na ito ay dapat na tumayo nang hindi bababa sa isang araw, pagkatapos na ang mga lata ay maaaring muling ayusin sa pantry.

10 mga tip sa kung paano gumawa ng isang cucumber salad para sa taglamig na kawili-wili at orihinal:

Eksperimento sa mga additives - maraming mga produkto na tila hindi inaasahang tunog na napaka kawili-wili sa isang cucumber salad. Subukan, halimbawa, pagbuhos ng isang kutsarita ng mustasa beans sa isang garapon - hindi lamang ito magdagdag ng aroma sa pampagana, ngunit "gantimpalaan" din ito sa isang kaaya-ayang lasa. O kanela - huwag isipin na ito ay isang eksklusibong additive ng panghimagas, sa isang cucumber salad ay sisilaw ito ng maanghang na "mga kulay", binibigyang diin ang aroma ng mga gulay at tumutulong na ibunyag ang natitirang mga sangkap.

Maglaan ng oras - at i-cut kahit papaano ang ilan sa mga pipino. Napakadali na gumawa ng "mga bituin" - para dito kailangan mo lamang gumawa ng mga haba na paayon na ukit sa buong pipino, pagkatapos ay gupitin ito sa mga bilog, sa hiwa makakakuha ka lamang ng "mga bituin" o "mga snowflake". Maaari ka ring gumawa ng anumang iba pang mga hugis - puso, parisukat at tatsulok, patak, bulaklak. Ang nasabing hindi nakakaabala na dekorasyon ay pinalamutian nang maganda ang isang garapon ng salad.

Ang asin na ginagamit mo upang maihanda ang canning ay dapat na regular na asin sa bato. Ang mga pagpipilian tulad ng "extra", iodized, Himalayan at iba pang mga kampanilya at whistles ay kategorya na hindi angkop. I-save ang mga ito para sa mga salad at panimpla.

Huwag patawarin ang halaman. Kahit na ang recipe ay hindi tinukoy, maaari kang laging magdagdag ng isang pares ng "payong" ng "pang-adulto" na dill o perehil na ugat - ang mga sangkap na ito ay hindi kailanman magiging labis. Bilang karagdagan, sa isang garapon ng salad, maaari mong i-cut ang isang bungkos ng cilantro, magdagdag ng tarragon, maglagay ng isang maliit na balanoy.

Ang mga pipino ay maayos na sumasama sa maraming iba pang mga gulay. Subukan, eksperimento - nasa iyong kapangyarihan na mapanatili ang isang salad na may mga pipino at cauliflower, kalabasa, kampanilya at isang karagdagang bungkos ng iba't ibang mga pagpipilian para sa taglamig.

At huwag mag-atubiling, huwag matakot sa mga kapalit: huwag magustuhan ng mustasa - huwag mag-atubiling kumuha ng mainit na paminta, hindi mo gusto ang perehil - bumili ng cilantro, huwag tiisin ang mga karot - palitan ito para sa kalabasa.

Ito ay naniniwala na ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba mga pipino na angkop para sa pangangalaga - na may mga pimples. Ang mga pipino na may balat na balat ay hindi inilaan para magamit sa hinaharap.

Bago maghanda ng isang cucumber salad para sa taglamig, suriin ang mga gulay para sa isang mapait na lasa - magiging kahiya-hiya kung naka-lata ka ng isang dosenang garapon ng mapait na cucumber salad. Ang pagsubok ay simple: subukan ang isang piraso ng pipino sa pinakamadilim na bahagi nito.

Huwag panghinaan ng loob kung nakakuha ka ng bahagyang nalalanta na mga pipino para sa salad: ilagay ang mga ito sa isang mangkok malamig na tubig, umalis ng 3-5 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, magkakaroon ka muli ng crispy nababanat na mga pipino.

Matapos ilagay ang imbakan ng salad ng pipino sa imbakan, tiyakin na ang tuwid sinag ng araw walang access sa iyong mga blangko: mas maraming ilaw ay nahuhulog sa mga pipino, ang paler at higit na hindi kapansin-pansin sa huli ang salad ay nasa iyong plato.

Inangkin ni Cleopatra na ang kanyang kagandahan ay bunga ng kanyang pagmamahal sa mga pipino: kumakain siya kahit isang prutas araw-araw. Bilang karagdagan, tila, sa kanyang pagsumite, ang mga pipino ay ginagamit pa rin bilang isang natural na produktong kosmetiko.

SA Sinaunang Greece ang mga pipino ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na halaman - sa isang "batang edad" sa mga prutas na ito ay may mataas na konsentrasyon ng salicylic acid (aspirin), na makakatulong upang mabawasan ang temperatura ng katawan ng tao. Pinahalagahan sila ni Hippocrates bilang mabisang remedyo sa paglaban sa maraming sakit. Sa Russia, ang mga herbalist ay aktibong gumamit ng sabaw ng dahon ng pipino upang gamutin ang mga sakit sa bato, at ang mga infusion at pulp ay ginamit upang labanan ang arrhythmia at mga sakit sa puso.

Sinabi nila na sa Turkey sa panahon ng paghahari ni Mohammed II, ang mga pipino ay isang kahila-hilakbot na napakasarap na pagkain. Sa sandaling mula sa mesa ng Sultan, nawala ang isa sa mga prutas na ipinadala sa kanya bilang isang regalo - at inutos ng pinuno na buksan ang tiyan ng pitong mga nasasakupan upang malaman kung sino sa kanila ang naglakas-loob na magnakaw mula mismo kay Mohammed!

Ang mga pipino ay nabanggit sa Bibliya - tinawag sila ng aklat na ito na gulay ng Egypt.

Ang mga pipino ay isang kamalig ng yodo, bukod dito, ito ay hinihigop ng buong katawan ng tao, na pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit sa teroydeo.

Sa maraming mga bansa sa silangan, ang mga pipino ay itinuturing na isang dessert berry at hinahain pagkatapos ng pangunahing pagkain kasama ang iba pang mga prutas. Gumagawa pa sila ng jelly at jam mula sa kanila. Sa ilang mga tropikal na bansa, ang mga pipino ay ibinabad sa matamis na syrup sa loob ng maraming araw, pagkatapos na ito ay nagsilbi bilang isang espesyal na napakasarap na pagkain.

Sinabi nila na si Napoleon, isang bihirang nagmamahal ng mga pipino, ay nangako nang sabay-sabay ng isang malaking gantimpala sa sinumang nakaimbento ng isang paraan upang mag-imbak ng mga pipino sa mahabang kampanya ng militar. Sa pamamagitan ng paraan, ang parangal, tila, nanatiling hindi nabayaran.

Ang pipino ay isang kinatawan ng isang malaking pamilya. Kabilang sa kanyang mga kamag-anak ay hindi lamang ang kalabasa at melon na nakasanayan natin, kundi pati na rin ang kakaibang "may sungay na melon" (pipino na may isang masarap na lasa at isang espesyal na kaaya-aya na nakakapreskong aroma), "Armenian cucumber" (mahaba, manipis, na may isang katangian maputlang balat at malambot na sapal) at maging ang "baliw na pipino", na sikat sa kakayahang "dumura" ng mga binhi.

Ang mga pipino ay paborito ng lahat. Mapatunayan ito ng katotohanan na ang mga monumento sa kanya ay naitayo sa maraming mga lungsod sa buong mundo - halimbawa, sa Nizhyn (Ukraine), Lukhovitsy (rehiyon ng Moscow), Shklov (Belarus).

At ang huli: Hulyo 27 - World Cucumber Day. Huwag kalimutang magdiwang!

Papalapit na ang oras kung kailan lilitaw ang mga sariwa, mabangong, matamis na pipino sa mga kama ng mga residente ng tag-init at mga hardinero. Una sa lahat, ang mga salad ng pipino, gaanong inasnan na mga pipino ay lilitaw sa mesa.

Ngunit darating ang oras para sa pag-aani ng taglamig upang mapanatili ang pag-aani, at sa taglamig upang masiyahan ang iyong sarili sa mga adobo na mga pipino o salad.

Cucumber salad, isang pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig. Lalo na masarap ito kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas sa langis ng halaman. Mas mahusay na gumamit ng pino na langis.

At kung magdagdag ka ng higit pang dill, magbibigay ito ng isang maliwanag na lasa, at ang suka at bawang ay ginagamit bilang isang mabangong preservative. Ang mga pipino ay malutong, mabango, dilaan lamang ang iyong mga daliri.

Para sa paghahanda ng mga naturang meryenda, ang mga pipino na hindi naipasa ang "control sa mukha" sa panahon ng pag-iimbak ay ginagamit - malaki, na may pinsala sa mekanikal, hubog. Angkop para sa pagpipiraso.

Ang paghahanda ay simple, ang mga sangkap ay pinutol sa mga bilog, cubes, inilatag layer sa pamamagitan ng layer o halo-halong, ibinuhos ng brine at pinagsama. O, una, ang buong masa ay luto.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe, na ginagamit nila sa paghahanda, ngunit ang ipinanukalang mga recipe sa artikulong ito ay makakatulong sa iyong pag-iba-ibahin ang iyong menu ng gulay sa taglamig gamit ang mga bagong meryenda.

Cucumber salad para sa taglamig na may mga sibuyas, langis ng halaman at dill

Gumagamit ang salad na ito ng malaki, maliit, labis na mga pipino. Ang resipe ay madaling gamitin sa pagtatapos ng panahon kung kailan ka pumili mula sa mga natitira.

Ang mga pipino ay lasa malutong, inilalagay ito sa mesa bilang isang independiyenteng ulam, at bilang karagdagan sa mainit, at angkop din para sa mga sandwich.

Mga sangkap:

Mga pipino - 4 kg (luto, tinadtad na timbang)
Mga sibuyas - 0.5 kg
Asin - 3 kutsara. kasinungalingan
Asukal - 6 na kutsara. kasinungalingan
Langis ng gulay - 250 ML.
Suka 9% - 200 ML
Malaking bungkos ng dill

Paghahanda:

Huhugasan namin ang mga pipino, gupitin ang mga gilid, gupitin sa mga hiwa, halos 5 mm ang kapal. Susubukan naming timbangin ang produkto pagkatapos ng paggupit

Ilagay ang mga lutong pipino sa isang malalim na ulam, mangkok o kasirola

Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, maaari mong gamitin ang mga singsing o cubes, ayon sa gusto mo o nakasanayan mo

Pinong tinadtad ang dill, ipadala ito sa mga pipino at sibuyas

Magdagdag ng 3 kutsara. tablespoons ng asin, nang walang slide. Mas mahusay na kumuha ng batong asin, magaspang na lupa, para sa asing-gamot, dahil walang mga impurities dito

Ibuhos ang asukal, ibuhos ang 250 ML ng langis ng halaman, dahan-dahang paghalo ng isang kahoy na spatula upang ang mga gulay ay ihalo sa langis

Magtabi ng isang mangkok ng tinadtad na gulay, takpan ng malinis na tuwalya sa loob ng 4-5 na oras, hanggang sa lumitaw ang katas

Matapos lumitaw ang katas, dahan-dahang ihalo ang mga gulay sa isang kahoy na spatula. Inilalagay namin ang kalan, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo, sa oras na ito, dahan-dahang ihalo ang mga gulay 3-4 beses, ibuhos ang suka, lutuin ng 4-5 minuto. Kapag ang mga pipino ay nagbago ng kulay, dapat silang maging ilaw berde sa kulay, na may isang bahagyang yellowness, patayin ang kalan, handa na ang salad.

Ang pangunahing bagay ay hindi upang digest, kung hindi man ang mga pipino ay magiging malambot, hindi malutong at mawawala mga katangian ng panlasa

Ikinalat namin ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon

Upang ma-isteriliser ang mga garapon, banlawan muna ang mga pinggan ng baking soda. Hayaang maubos ang tubig, ilagay ito sa isang sheet sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 120 degree, pagkatapos ng pagpainit ng oven, panatilihin ang mga garapon para sa isa pang 5-7 minuto, ang pamamaraang ito ay maaaring gawin sa Microwave oven o higit sa singaw mula sa kumukulong tubig. I-sterilize ang mga takip sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto

Inilalagay namin ang salad nang mahigpit, bahagyang pagpindot sa isang kutsara upang walang mga bula ng hangin na manatili sa loob ng masa, siguraduhin na ang atsara ay ibinuhos sa tuktok, takpan ng mga sterile, iron lids.

Pagkatapos lumiligid, binabaligtad namin ang mga lata, iniiwan silang cool na ganap. Hindi mo kailangang takpan sa anumang bagay, kung hindi man ang salad ay hindi magiging malutong. Ang output ay tungkol sa 4.5 liters.

Bon gana, magandang mood!

Cucumber salad para sa taglamig nang walang pagluluto

Ano ang mas mahusay na paraan para sa hapunan sa isang taglamig gabi kaysa sa isang bukas na garapon ng gherkins.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi sila napapailalim sa paggamot sa init, samakatuwid ay pinapanatili ang lasa ng pipino at kapaki-pakinabang na mga katangian... Isang pampagana na magpapaalala sa iyo ng mga cucumber sa Agosto mula sa hardin, ang parehong mabangong at malutong.

Magsimula na tayong magluto:

Mga sangkap:

Mga pipino - 3 kg
Mga sibuyas - 0.5 kg
Bawang - 2 ulo
Langis ng gulay - 250 ML
Asukal - 250 ML
Asin - 100 gr.
Suka 9% - 100 ML

Paghahanda:

Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad ang bawang nang pino sa isang kutsilyo

Huhugasan namin ang mga pipino sa ilalim dumadaloy na tubig, maaari mo munang hayaan silang mahiga sa tubig nang halos 30 minuto, putulin ang mga tip, pinsala. Gupitin ang maliit - sa mga bilog, malaki - sa kalahating singsing. Paghaluin ang mga sibuyas.

Magdagdag ng langis, asukal, asin, suka sa mga nakahandang gulay. Haluin ng dahan-dahan, hayaang magluto ng 12 oras, hanggang sa mailabas ang katas

Inilipat namin ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon, igulong ito sa ilalim ng mga takip ng bakal na may isang makina, o mga takip ng tornilyo

Ito ay naging 4 na lata ng 650 gramo at 1 kalahating litro na lata. Masarap, malutong, simple at mabilis na maghanda ng snack ng taglamig na handa na

Bon Appetit!

Cucumber salad para sa taglamig na may mga sibuyas, langis ng halaman at karot

Magdagdag ng mga karot sa mga pipino, magbibigay ito ng isang matamis na lasa at isang bagong aroma

Dalhin:

2 kg ng mga pipino
300 g mga sibuyas (2 mga PC)
3 karot
6 tbsp kasinungalingan Sahara
6 tbsp kasinungalingan mantika
2 kutsara kasinungalingan asin
10 kutsara kasinungalingan suka 9%
3 mga layunin bawang
0.5 bungkos ng dill
4 na payong ng pinatuyong dill

Paghahanda:

Huhugasan namin ang mga pipino, gupitin sa manipis na mga hiwa gamit ang isang kutsilyo o sa isang pamutol ng gulay

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, rehas na bakal para sa mga karot sa Korea

Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, painitin ito. Ikinalat namin ang makinis na tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa transparent, ilagay sa isang plato

Sa natitirang langis, iprito ang mga karot, hanggang sa malambot

Pagsamahin ang mga nakahandang gulay, bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na sariwang dill, dry dill, asukal, asin, suka. Naglagay kami ng apoy, nagluluto ng 5-7 minuto mula sa sandali ng kumukulo, ang salad ay hindi dapat pakuluan ng sobra

Inilalagay namin ito sa mga garapon, igulong ito sa ilalim ng mga takip ng bakal, balutin ito, iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig. Huwag kalimutan na isteriliser ang mga garapon at takip nang maaga.

Handa na ang paghahanda para sa taglamig! Bon Appetit!

Pagluluto ng salad na may mga kamatis

Ang paghahanda ng pipino na may mga kamatis at kampanilya, ito ay isang mahusay na supply ng mga bitamina. Malaking bilang ng Ang bawang ay nagdaragdag ng pampalasa, at ang dill ay may kamangha-manghang amoy sa tag-init. Lutuin ang pampagana na ito, masisiyahan ka

Kakailanganin mo ang:

Ogurtsov - 2 kg
Mga kamatis - 2 kg
Bell pepper - 1 kg
Sibuyas - 1 kg
Bungkos ng dill
Allspice - 10 mga PC.
Peppers - 10 mga PC.
Bawang - 3 ulo
Asin - 4 na kutsara
Granulated asukal - 4 tbsp. kasinungalingan
Langis ng gulay - 200 gr.
Suka - 1 kutsara. kasinungalingan

Paghahanda:

Hugasan ang mga gulay, Bell pepper alisin ang mga binhi, gupitin sa manipis na piraso at i-chop sa mga cube, gupitin ang mga pipino sa mga bilog o cubes din

Peel ang sibuyas, gawing cube

Gupitin ang kalahati ng kamatis sa mga piraso, at iikot ang iba pang kalahati sa isang gilingan ng karne, kasama ang bawang

Ang lahat ng mga gulay ay handa na, nagpapatuloy kami sa proseso ng pagluluto.

Naghahalo kami ng mga nakahandang gulay. Magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, asin, asukal, allspice, peppercorn at langis ng halaman.

Pukawin at iwanan hanggang mailabas ang katas sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos, ilagay sa apoy, lutuin para sa 10-15 minuto, mula sa sandali nang magsimulang kumulo ang masa. Sa dulo, ibuhos ang 1 kutsara. kasinungalingan suka

Pakuluan namin ng ilang minuto pa upang ipamahagi ang suka, ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon

Ang salad ng gulay ay handa na para sa taglamig. Lahat ng mahusay na kalagayan, bon gana at mahusay na paghahanda!

Pagluluto ng cucumber salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isang masarap, mabilis na maghanda na meryenda ay hindi magtatagal, at sa taglamig ay masisiyahan ka sa kasariwaan sa tag-init

Mga sangkap:

Mga pipino - 2.5 kg
Mga sibuyas - 0.5 kg
Asin - 1 kutsara kasinungalingan
Mga Peppercorn
Asukal - 2.5 kutsara. kasinungalingan
Suka - 50 ML 9%
Langis - 6 tbsp. kasinungalingan

Paghahanda:

Hugasan namin ang mga pipino, magbabad sa tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay putulin ang mga ponytail, tumaga sa kalahating singsing, ilagay sa isang mangkok

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Kapag naghihiwa, isawsaw ang kutsilyo malamig na tubig, kaya't mas maluha ang luha mo, o ilalagay mo sa tubig ang dating nalinis na mga ulo.

Paghaluin ang tinadtad na mga sibuyas sa mga pipino, idagdag ang st. isang kutsarang asin at itabi sa kalahating oras. Kumuha kami ng asin na hindi iodized upang maiwasan ang konserbasyon ng pagbuburo

Nagpadala kami ng mga peppercorn, asukal, 50 ML ng 9% na suka ng mesa, langis sa kawali, ilagay ang mga pipino at sibuyas dito, ihalo at ilagay sa daluyan ng init

Magluto hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay ihiga sa mga garapon sa ilalim ng anumang mga takip ng bakal, baligtarin at takpan ng tuwalya.

Bon Appetit!

Winter cucumber salad na may mustasa

Ang salad na ito ay mukhang maliwanag, maanghang sa panlasa, mabango. Ang pagdaragdag ng mustasa ay nagdaragdag ng isang ugnayan ng lasa, ngunit lutuin ito para siguradong magugustuhan ito ng lahat.

Kakailanganin namin ang:

Ogurtsov - 4 kg
Bulb sibuyas - 0.2 kg
Mga karot - 0.2 kg
Dill - 100 g
Mga binhi ng mustasa - 50 g;
Bawang - 1 ulo
Talaan ng suka (9%) - 100 ML
Langis ng gulay - 1 tbsp.
Asin - 2.5 kutsara kasinungalingan walang tuktok
Asukal - 100 g
Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.

Paghahanda:

Banlawan ang mga pipino, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Gupitin, o kung ang pipino ay malaki, kalahating singsing

Peel carrots, rehas na bakal para sa mga karot sa Korea

I-chop ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing

Peel ang bawang, ipasa ito sa isang press

Pinong gupitin ang dill gamit ang isang kutsilyo

Paghaluin ang lahat ng gulay sa isang malalim na mangkok o kasirola, magdagdag ng bawang, dill, mustasa. Ibuhos ang suka, langis ng halaman, maglagay ng mga peppercorn, asin, asukal. Umalis kami sa ilalim ng pamatok sa loob ng 2 oras

Ikinakalat namin ang meryenda sa mga garapon, pinindot nang may kutsara, inalis ang mga bula ng hangin, pinunan ang natitirang brine. Tatakpan namin ang mga garapon ng mga takip, ipadala ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 15-30 minuto.

Upang gawin ito, maglagay ng tela sa ilalim ng kawali, kinakailangan ito upang ang mga garapon ay hindi masira kapag pinainit. Inilalagay namin ang mga lalagyan na may salad, pinunan ang kaldero ng tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata, ipadala ito sa mababang init hanggang sa kumulo. Ang oras ng isterilisasyon ay natutukoy batay sa dami ng lalagyan.

Video recipe para sa cucumber salad para sa taglamig na may mga sibuyas at langis ng halaman

Mayroon taunang halaman ang pamilya ng Kalabasa ay may maraming kalamangan. Ang prutas na mababa ang calorie na may berdeng balat ay kapaki-pakinabang para sa atay, bato, labis na timbang. Bilang mga neutralizer ng mga acid compound, pinipigilan ng mga pipino ang napaaga na pagtanda, samakatuwid napakahalaga na ihanda sila para magamit sa hinaharap sa panahon ng pag-aani at panatilihin ang mga ito hangga't maaari. kapaki-pakinabang na mga tampok.

Paano masakop ang mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isang kahalili sa pangunahing pamamaraan ng pag-canning ng gulay ay naging mga recipe na may tubig na kumukulo sa maraming mga hakbang. Ipinapalagay ng teknolohiya na ang mga sariwang prutas na may pampalasa ay dapat na nakatiklop sa isang garapon, at ang pag-atsara para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay ibinuhos at pinatuyo ng ilang beses bago paikutin ang takip. Ang agwat sa pagitan ng mga refill ay tumatagal ng hindi hihigit sa lima hanggang pitong minuto, pagkatapos ay ang mga lata ay nakabaliktad at naiwan upang palamig sa ilalim ng kumot.

Mga salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga masasarap, simple, malasang resipe ng canning ay nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng isang pana-panahong produkto na may mga sibuyas, repolyo, karot, tomato juice, at mustasa. Ang cucumber salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay isang karapat-dapat na kapalit ang tradisyunal na paraan pag-canning Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng malusog na prutas na may berdeng alisan ng balat, maaari kang gumawa ng isang homemade twist sa pamamagitan ng pagsasama ng mga pipino sa mga pampalasa o pagdaragdag ng iba pang mga regalo ng tag-init. Pagdating ng oras, ang natitira lamang ay upang buksan ang garapon at maghatid ng isang paggamot para sa isang lutong bahay na kapistahan.

Salad ng mga kamatis at pipino

Isang win-win duo para sa cucumber salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon - mga kamatis. Ang lasa ng mga produktong lutong bahay ay maaaring iba-iba kung nagdagdag ka ng iba't ibang pampalasa o binawasan o, kabaligtaran, bahagyang dagdagan ang mga bahagi. Upang mapangalagaan ang homemade, kung alin mayamang kulay ipapaalala sa iyo ng mga araw ng tag-init, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras, ngunit maaari mo itong mabilis na gawin kung gagamitin mo ang napatunayan na resipe na ito.

Listahan ng Sangkap:

mga pipino - 1.2 kg;
mga kamatis - 1 kg;
suka - 80 ML;
langis - 100 ML;
itim na paminta - 3-5 mga gisantes;
sibuyas - 3 ulo;
lavrushka - 3 mga PC.;
asukal, asin - 5 gramo bawat isa.

Paghahanda:

Para sa pagbuhos, ihalo ang langis na may suka, magdagdag ng pampalasa, painitin ang pag-atsara, ngunit huwag itong pakuluan.
Gupitin ang mga peeled na gulay, ibuhos sa isang lalagyan na may atsara, kumulo ng halos kalahating oras sa kalan.
Ilagay ang timpla ng gulay sa isterilisadong mga tuyong garapon, igulong, ibalot sa isang mainit na tela, baligtarin ito.

Pipino at repolyo

Isang kamalig ng mga bitamina - ito ang magiging mga garapon ng homemade na paghahanda, kung ang mga salad para sa taglamig mula sa mga pipino nang walang isterilisasyon ay ginawa sa mga batang repolyo. Ang pangangalaga sa lutong bahay na ito ay masarap salamat sa mga malutong pipino, at ang kaibahan ng maselan at gupitin ang maliliit na piraso ng repolyo ay nagpapabuti ng impression. Ang isang banayad na pamamaraan ng pangangalaga ay makakatulong na mapanatili kapaki-pakinabang na materyal, at salad ng gulay kasama ng mga homemade na paghahanda ang magiging kampeon sa nilalaman ng mga bitamina.

Listahan ng Sangkap:

mga pipino - 1.3 kg;
repolyo (bata) - 1.3 kg;
langis - 100 ML;
kintsay - 1 bungkos;
lavrushka - 5 mga PC.;
suka - 80 ML;
sibuyas - 3 ulo;
bawang - 5 sibuyas;
asin - 40 g.

Paghahanda:

Tumaga ang repolyo, gupitin ang mga hilaw na pipino sa mga hiwa o hiwa.
Tumaga ng celery, sibuyas, bawang, ihalo nang lubusan sa mga gulay, umalis ng ilang oras.
Ipamahagi ang kasalukuyang workpiece sa mga garapon, punan hanggang sa labi na may kumukulong tubig, hawakan ng 5 minuto, alisan ng tubig. Pakuluan ang pag-atsara, ibalik ito sa mga garapon, hawakan ito, at idagdag ang asin, suka, langis, lavrushka bago paikutin.
Igulong ang mga bangko, balutin ang mga ito ng isang kumot, umalis sa isang araw.

Winter salad ng mga pipino na may mga sibuyas

Kung ang isang novice hostess ay nais na gumawa ng isang masarap na canning gamit ang aking sariling mga kamay pagkatapos ang resipe na ito ay perpekto. Ang isang salad ng mga pipino na may mga sibuyas para sa taglamig ay isang minimum na abala, dahil ginawa ito mula lamang sa isang minimum na komposisyon ng mga sangkap. Para sa isang maanghang salad ng pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon, maaari ka ring kumuha ng baluktot o labis na hinog na mga prutas, ngunit kailangan silang balatan o gawin ng mga sariwang pipino, na malulugod na crunch kapag natapos.

Listahan ng Sangkap:

mga pipino - 2-2.3 kg;
suka - 80 ML;
asin - 30 g;
sibuyas - 5-6 ulo;
asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
dill, lavrushka - tikman.

Paghahanda:

Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa, kalahating singsing, cube. Gumalaw, hayaan itong magluto ng kalahating oras.
Matapos hayaan ng gulay na maubos ang katas, alisan ito at init, hindi pinapayagan na pakuluan.
Ayusin ang paghahanda ng lutong bahay, idagdag ang natitirang pampalasa, suka sa mga garapon, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa labi.
Igulong ang canning, balutin ito, iwanan ang canning na cool.

Korean cucumber salad para sa taglamig

Ang maanghang na lutong bahay na pag-ikot ay napakahusay sa maraming pinggan. Pati na rin nang walang isterilisasyon, ang mga resipe na may pampalasa sa Korea ay mabilis na ginawa, at sa mga malamig na araw ng taon ay nakakatulong upang pag-iba-ibahin ang menu. Ang maanghang na homemade twist ay hindi kailangang atsara, batay ito sa mga murang produkto, at pampalasa ay pinapahusay lamang ang pang-amoy ng panlasa, paggising ng pagnanais na alisan ng laman ang bukas na lata hanggang sa katapusan.

Listahan ng Sangkap:

mga pipino - 1.3 kg;
pampalasa "istilong Koreano" - 30 g;
karot - 300 g;
suka - 80 ML;
langis - 100 ML;
asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
bawang - 6 na sibuyas;
asin - 25 g.

Paghahanda:

Gamit ang isang espesyal na kudkuran, i-chop ang mga karot, gupitin ang mga pipino sa mga piraso, pino ang tinadtad ang bawang.
Pukawin ang tinadtad na pagkain sa isang mangkok kasama ang mga pampalasa, suka, langis, umalis sa loob ng 10 oras.
Patuyuin ang nagresultang sarsa, ilagay ang natitira sa mga lalagyan ng salamin.
Pakuluan ang pag-atsara, ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at igulong.

Nezhinsky salad

Kabilang sa pagpapanatili ng gulay sa bahay, ang resipe lamang ng Donskoy ang makikipagkumpitensya sa pampagana na ito. Ang salad ng pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay mabilis na inihanda. Para sa isang masalimuot na lasa, maaari kang magdagdag ng sili ng sili, at para sa kagandahan - bell pepper o karot. Ang anumang mga prutas, halimbawa, hindi pantay, baluktot, dilaw, ay maaaring maging angkop para sa paggawa ng canning.

Listahan ng bibilhin:

mga pipino - 3 kg;
langis - 150 ML;
asukal - 80 g;
mga sibuyas - 3 kg;
suka - 120 ML;
asin (bato) - 60 g;
paminta - 5 mga gisantes;
sili - 1 pc.

Salad na "Raw" mula sa mga pipino para sa taglamig

Ang isang hilaw na cucumber salad para sa taglamig ay interesado sa mga nais mag-crunch ng mga sariwang gulay. Isang salad ng malutong na piraso ng pipino, matamis na sibuyas, maanghang na mainit na bawang, inatsara sa isang maliit na suka at walang paggamot sa init.

Ang pang-imbak sa resipe na ito ay bawang at suka. Salamat sa ito, ang lasa ng mga gulay ay mananatiling natural, at sa taglamig ang salad ay amoy halos gusto sariwang mga pipino... Mahusay na proporsyon ng asin at asukal ay ginagawang matamis. At isang napakalaking plus ng pampagana na ito ay ang lahat ay tapos na nang simple at napakabilis hangga't maaari. Ang buong proseso, kasama ang paghahanda, ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa apatnapung minuto. At isa pang 12 oras, na dapat simpleng ibabad ng mga pipino.

Mga Produkto:

1. Maliit na pipino - 3 kg

2. Mga sibuyas - 250 gr

3. Asukal - 1 baso

4. Magaspang na asin - 100 gr

5. Suka 9% - 150 ML

6. Bawang - 200-250 gr

7. Dill - opsyonal

Paano magluto ng salad na "Raw" mula sa mga pipino para sa taglamig:

Para sa paghahanda ng hilaw na salad, pumili kami ng malakas, maliit na mga pipino.

Ang labis na hinog na malalaking gulay ay hindi lulon kaya malutong.

Pinutol namin ang mga ito sa mga bilog, hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.

Maaari mo ring i-chop ang mga ito sa kalahati.

Pinapadala namin sila sa isang maginhawang palanggana o kawali.

Ang pangunahing bagay ay maginhawa para sa iyo na ihalo ang mga sangkap sa ulam na ito. Gupitin ang peeled na mga ulo ng sibuyas sa manipis na kalahating singsing o piraso.

Paghiwalayin ang mga sibuyas ng bawang mula sa husk at gilingin ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa pamamagitan ng press o pagpuputol ng makinis at pino gamit ang isang kutsilyo.

Budburan ng asukal at asin.

Ibuhos sa siyam na porsyento na suka. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang anim na porsyento.

Haluin nang lubusan, maaari kang ihalo sa iyong mga kamay.

Ngayon ay kailangan mong hayaang magbabad ang cucumber salad sa lahat ng mga juice at lasa, na kung saan iniiwan namin ito sa isang cool na lugar, inilalayo ito mula sa kalan. Maaaring mailabas sa balkonahe kung ang mga sinag ng araw ay hindi makarating doon. Samakatuwid, maginhawa upang ihanda ang paghahanda para sa gabi, upang sa umaga maaari mo lamang i-pack ang salad sa mga lata.
Pukawin ang salad ng maraming beses sa panahon ng proseso. Naghahanda kami ng mga lalagyan para sa pangangalaga nang maaga. Kailangan nito hindi lamang upang hugasan, ngunit isterilisado. Upang magawa ito, maaari mo itong ilagay sa microwave na may kaunting tubig sa ilalim ng 3-4 minuto. O gawin ang pareho sa isang mahusay na preheated oven.

Ilagay ang salad sa mga tuyong mainit na garapon at agad na igulong. Hindi mo kailangang isteriliser ang anumang bagay. Ngayon alam mo kung paano gumawa ng isang hilaw na cucumber salad para sa taglamig.

Mga Tip: Mahusay na timbangin ang bawang pagkatapos na mabalatan. Dahil kung maglagay ka ng isang mas maliit na halaga ng sangkap na ito, maaaring mag-ferment ang pangangalaga.

Bon Appetit!

Isa pang resipe para sa paggawa ng cucumber salad (kinakailangan ng isterilisasyon)

Ang mga pipino ay isang mahusay na meryenda para sa tanghalian o hapunan. Mula sa halagang ito ng mga sangkap, 4 litrong garapon ng natapos na produkto ang nakuha.

Mga Produkto:

1. Mga pipino - 4 kg

2. Asukal - 1 baso

3. Langis ng gulay - 1 baso

4. Talaan ng suka 9% - 1 baso

5. Asin - 40 gr.

6. Itim na paminta, lupa - 1 tbsp. kutsara

7. Bawang - 3 mga sibuyas

8. Dill o perehil sa panlasa.

Paano gumawa ng cucumber salad:

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa mga pipino: langis, suka, asukal, asin, paminta, halaman at kinatas na bawang. Pinagsasama namin ang lahat at iniiwan ng 4 na oras upang ang aming mga pipino ay hayaan ang katas at mahawahan.

Habang ang mga pipino ay nai-infuse, magsisimula kaming maghanda ng mga garapon:

Hugasan ang mga lata at isteriliser ang mga ito sa singaw, punan ang mga takip ng tubig na kumukulo. Takpan ang mga isterilisadong garapon na may takip at iwanan ito para magamit sa paglaon.

Matapos ang oras ay lumipas, inilalagay namin ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito sa nagresultang katas (maraming katas ang nakuha).

Takpan ang mga puno ng garapon ng mga talukap at isteriliser (ibuhos ang tubig sa kawali, maglagay ng tela sa ilalim ng kawali, sa maligamgam na tubig isawsaw ang mga lata, dalhin ang tubig sa isang pigsa at iwanan sa mababang init sa loob ng 15 minuto).

Pinagsama namin ang mga isterilisadong lata, binabaliktad at ibalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga masasarap, malutong na atsara na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay sigurado na palamutihan ang tanghalian o hapunan sa isang malamig na araw ng taglamig.

Bon Appetit!

Walang mga atsara, meryenda ng pipino! Sa network maaari kang makahanap ng maraming mga larawan ng mga masasarap na pinggan mula sa gulay na ito. Upang maghanda ng isang salad, ipinapayong kunin ang mga sariwa, mga batang prutas ng isang maliwanag na berdeng kulay, ngunit maaari ka ring maghanda ng isang pampagana mula sa mas malalaking mga ispesimen. Mahusay na mga pipino- siksik sa pagpindot, huwag maglaman ng maraming kahalumigmigan at buto, huwag tikman ang mapait. Ngunit kung nakatagpo ka pa rin ng mga mapait na gulay, madali itong ayusin sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila ng maraming oras sa malamig na tubig.

Upang pahabain ang tag-init at tangkilikin ang mga pana-panahong gulay, dapat silang naka-lata. Ang mga salad ng taglagas na may mga pipino at kamatis ay lalong masarap. Ang nasabing ulam, na hinahain sa mesa sa taglamig na panahon, ay makakatulong sa iyo na matandaan ang tag-init. Mayroong ilang mga mahusay na mga recipe para sa paggawa nito.

Talagang jam

Ang paghahanda ng meryenda ay simple: dapat kang kumuha ng katamtamang sukat na prutas, gupitin sa apat na bahagi, ibuhos na may isang atsara ng suka, asin, asukal at hayaang mag-marinate ng 3-4 na oras. Cucumber salad para sa taglamig Dinidilaan mo ang iyong mga daliri sa malinis na garapon, nagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, ibuhos ang atsara at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto. Palamigin ang mga garapon sa ilalim ng mga takip. Ang isang matamis, katamtamang maanghang na meryenda ay handa na!

Nang walang isterilisasyon

Mas gusto ng mga modernong maybahay na makatipid ng maraming oras hangga't maaari sa kusina, samakatuwid, ang mga pamamaraan ng pangangalaga para sa taglamig ay pinili nang walang mahabang proseso ng isterilisasyon. Gupitin ang mga gulay sa singsing, timplahan ng asin, asukal, makinis na tinadtad na perehil, bawang at iwanan upang mag-atsara ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, pukawin ang meryenda, ilagay sa malinis na garapon, ibuhos ang 100 milliliters ng langis ng halaman. I-cap ang mga garapon, itago ang mga ito sa ref.

Hiniwang meryenda ng pipino para sa taglamig

Pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at maghanda ng isang hiniwang salad ng pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ito ay naiiba mula sa iba pa na naglalaman ito ng mga sibuyas, na nagbibigay ng isang natatanging lasa at aroma sa paghahanda. Ang mga gulay ay dapat gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang malalim na mangkok kasama ang manipis na hiniwang mga sibuyas at bigyan ng kaunting oras para sa kanila sa katas. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa, bawang, suka, asukal, asin, ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ito. Ilipat ang mainit na meryenda sa malinis na mga garapon, itabi sa ref.

Paano pumili ng tamang mga pipino para sa pag-aani para sa taglamig

Upang magluto ng masarap na mga pipino para sa taglamig, ang kanilang pagpipilian ay dapat na kumuha ng buong responsibilidad. Ang prutas ay dapat na sariwa, katamtaman ang laki na may itim na tinik. Ang mga pipino na may puting mga tinik ay hindi angkop para sa pag-aani ng taglamig, dahil ang mga ito ay nabubulok na mga pagkakaiba-iba ng panghimagas. Kinakailangan na alisin ang mga nasirang bahagi ng mga pipino at hugasan ito nang lubusan, pagkatapos ang mga salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay magkakaroon ng maraming kalamangan kaysa sa iba pang mga uri ng paghahanda:

mapanatili ang mas maraming bitamina at mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan;
huwag magtagal magluto;
mababa ang calories;
magkaroon ng isang mas mayamang lasa; makatipid ng budget.

Masarap na mga recipe para sa "Winter King" cucumber salad nang walang isterilisasyon

Ang nakakaganyak na "Winter King" na cucumber salad ay napakapopular sa mga maybahay. Hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon, nakalulugod sa pinakamaliit na halaga ng mga sangkap at mahusay na panlasa. Mahalagang mahigpit na sumunod sa mga proporsyon kapag nagluluto, kung hindi man, dahil sa maliit na halaga ng mga produkto, maaaring mayroong mga paglihis ng lasa sa isang direksyon o sa iba pa. Ang Winter King ay nakaimbak ng perpektong walang isterilisasyon, may kaaya-aya kulay berde at bango ng tag-init.

Pagluluto na may mga pipino at sibuyas na may suka sa mga garapon

Ang mga adobo na pipino na ani para sa taglamig ay malambot at malutong kung hindi isterilisado. Para sa resipe na ito, gumamit ng anuman, kahit na baluktot at hindi pantay na mga prutas na hindi umaangkop sa isa pang pag-aasin. Maaari kang magdagdag ng anumang mga sangkap sa mga pipino upang tikman ang isang masarap na salad sa taglamig, ngunit isasaalang-alang namin ang paghahanda sa kanila ng buo kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at bawang. Ang isang maliit na halaga ng pampalasa o masarap na pampalasa ay magbabad sa aming mga pipino na may mga mabangong tala.

Mga sangkap para sa isang maaari (3 l):

mga pipino (kung magkano ang magkakasya sa garapon);
1300 ML ng inuming tubig;
70 g table salt;
70 g granulated na asukal;
60 ML 9% na suka;
isang daluyan ng sibuyas;
isang ngipin. bawang;
3 mga PC laurel sheet;
5 piraso. allspice;
3 mga PC mga gisantes ng itim na paminta.

Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig.
Balatan ang sibuyas at isang sibuyas ng bawang, i-chop nang sapalaran, ngunit hindi gaanong makinis.
Maglagay ng mga pipino, sibuyas, bawang, peppers sa isang garapon, at mas malaki ang prutas, mas mababa ito.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa garapon sa gilid, takpan ng takip. Iwanan upang cool.
Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asukal, asin, bay dahon, suka at pampalasa sa isang kasirola, pagkatapos ibuhos ang pinalamig na tubig mula sa mga garapon.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at agad na itatak ang mga ito sa mga takip ng lata gamit ang isang canning key.
Baligtarin ang lahat ng mga garapon, iwanan ang mainit-init sa loob ng 1-2 araw.
Tangkilikin ang malutong na adobo na mga pipino sa taglamig, na inihanda sa pamamagitan ng pagbuhos, iyon ay, nang walang isterilisasyon.

Paano gumawa ng isang salad na "Nezhinsky" kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman

Ang "Nezhinsky" salad ay isang mahusay na ideya para sa paghahanda nang walang isterilisasyon para sa taglamig, dahil mahusay itong napupunta sa mga pinggan ng gulay, karne, pritong patatas. Mabilis na inihanda ang cucumber salad, at maraming mga recipe para dito. Isasaalang-alang namin ang klasikong bersyon ng "Nezhinsky", na naka-kahong para sa taglamig. Para sa paghahanda nito, hindi kinakailangan na pumili ng mga batang pipino - ang parehong overripe at baluktot na prutas ay angkop.

Mga sangkap:

dalawang kg ng mga pipino;
dalawang kg ng mga sibuyas;
isang baso ng rast. langis;
kalahating baso ng suka;
tatlong kutsara. l. asin;
dalawang kutsara. l. granulated asukal;
8 mga PC mga gisantes ng itim na paminta.

Hakbang hakbang sa pagluluto:

Hugasan sa agos ng tubig at patuyuin ang mga pipino.
Gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa, hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
Gupitin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, tumaga sa manipis na singsing.
SA lalagyan ng aluminyo pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng asukal, asin, ihalo.
Hayaang matarik ang mga gulay sa isang madilim na silid sa loob ng 20-30 minuto upang magbigay ng katas.
Maglagay ng lalagyan ng gulay sa apoy. Habang pinupukaw, pakuluan.
Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at langis.
Masiglang pukawin at lutuin ng 7 minuto pa.
Maglagay ng maiinit na gulay na nilaga sa isterilisadong mga garapon, gumanap nang bahagya, magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim na paminta sa bawat isa, igulong sa mga lids ng lata.
Maingat na baligtarin ang mga ito, balutin ng kumot. Ang salad na "Nezhinsky" ay handa na para sa taglamig pagkatapos na ito ay ganap na lumamig.

Ang sariwang cucumber salad, na inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon at walang pagluluto, ay maaaring tumayo sa ref sa loob ng 4 na buwan. Sa isang banda, tila ito ay isang maikling buhay ng istante, ngunit sa kabilang banda, sapat lamang ito para sa buong malamig na panahon. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

tatlong kg ng mga pipino;
tatlong ngipin. bawang;
isang baso ng asukal;
150 g suka;
30 g perehil;
tatlong kutsara. l. asin

Recipe:

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa o cubes. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, asukal, asin, suka, tinadtad na halaman. Haluin nang lubusan, mag-iwan ng 12 oras upang hayaang magsimulang makatas ang mga pipino. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga pantakip ng naylon, itabi sa ref.

Dilaan ang iyong daliri ng salad ay ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig, at ayon sa mga pagsusuri ng mga maybahay, ito rin ang pinaka masarap. Ang mga crispy cucumber sa pagpuno ng mustasa ay isang royal pampagana para sa parehong tag-init at taglamig.

Mga sangkap:

4 kg ng mga pipino;
isang baso ng langis ng halaman;
isang baso ng 9% na suka;
isang baso ng asukal;
dalawang kutsara. l. magaspang na asin;
4 ngipin. bawang;
dalawang kutsara. l. pulbura ng mustasa;
dill, sili, o itim na paminta.

Recipe:

Hugasan ang mga pipino, i-cut sa mga bilog, tiklop sa isang lalagyan ng aluminyo. Hugasan ang dill, i-chop ito. Peel the bawang, rehas na bakal. Pulbura ng mustasa maghalo ng tubig hanggang sa pare-pareho ng likidong sour cream. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mga pipino, ihalo nang dahan-dahan, iwanan upang isawsaw sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 oras. I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan: sa isang oven, multicooker, double boiler o microwave. Ikalat ang cucumber salad sa pagpuno ng mustasa, takpan ng mga plastik na takip, itabi sa isang cool na lugar.

Masarap na salad na "Iba't ibang" para sa taglamig na may mga kamatis, pipino at mga sibuyas. Ngunit upang mapangalagaan ang mga gulay nang walang isterilisasyon, kinakailangan na alisin ang lahat ng mga nasirang bahagi sa kanila at hugasan ito ng lubusan.

Mga sangkap:

dalawang kg ng mga pipino;
dalawang kg ng mga kamatis;
700 g mga sibuyas;
6-7 na mga PC. allspice;
2-3 pcs. laurel sheet;
isang baso ng suka (apple cider);
lumalaki ang baso. langis;
isang kutsara l. asin;
120 gramo ng granulated sugar.

Recipe: Ihagis ang suka ng langis, asukal, paminta, asin at mga dahon ng bay. Pakuluan, at pagkatapos ay alisin ang tapos na pag-atsara mula sa init. Gupitin ang mga pipino at mga sibuyas sa mga cube, at gupitin ang daluyan ng laki ng mga kamatis sa isang kapat. Ibuhos ang cooled marinade sa mga gulay, pukawin, lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ayusin ang mainit na salad sa isang isterilisadong lalagyan, pagulungin.

Paano gumawa ng "Winter King" nang walang suka na may citric acid

Tradisyonal na inihanda ang mga marinade batay sa suka, ngunit sinabi ng mga doktor na malayo ito sa pinakamahusay para sa ating katawan. kapaki-pakinabang na produkto... Totoo ito lalo na sa suka na binili ng tindahan, kaya't hindi ka dapat madala ng mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng produktong ito. Para sa mga hindi maaaring tanggihan ang mga adobo na pipino, nag-aalok kami ng isang resipe para sa paghahanda sa kanila para sa taglamig nang walang suka, ngunit may karagdagan sitriko acid.

Mga sangkap bawat lata (3 L):

mahabang cucumber, kung ilan ang magkakasya;
kalahating matamis na paminta;
kalahating karot;
isang pod ng mainit na paminta;
5 piraso. mga gisantes ng allspice;
5 ngipin. bawang;
3 mga payong dill;
2 pcs. dahon ng seresa at kurant;
1 tsp lemon sa iyo;
8 tsp Sahara;
4 tsp magaspang na asin sa mesa.

Recipe:

Para sa mga pipino, putulin ang mga dulo, banlawan at magbabad ng 3 oras sa malamig na tubig. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, ilagay ang mga layer: dill, kurant at mga dahon ng seresa, hiniwang mga karot, mga piraso ng peeled at tinadtad na matamis na peppers, tinadtad na mga mainit na paminta, allspice, tinadtad na bawang. Punan ang garapon ng mga pipino, ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas, iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal, asin at pakuluan ito ng 5 minuto. Ibuhos ang sitriko acid sa isang garapon ng mga pipino, punan ng brine, igulong ang takip. Baligtarin ang garapon, balutin itong mainit, iwanan ito sa isang araw, pagkatapos ay ipadala ito sa imbakan.

Dahil sa matamis at maasim na lasa nito, sikat ang Latgalsky salad mga mesa sa bakasyon, sapagkat perpektong isinama ito sa vodka, brandy, whisky at iba pang mga espiritu.

Mga sangkap para sa isang mahusay na meryenda sa taglamig:

2.5 kg ng mga sariwang pipino;
1 kg ng mga medium-size na sibuyas;
100 g granulated na asukal;
Lumalaki ang 100 ML. langis;
1 PIRASO. pulang sili;
100 ML ng 6% na suka;
1 kutsara magaspang na asin;
ground coriander, paminta, halaman.

Recipe:

Hugasan ang mga pipino, gupitin sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga pipino. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa mga gulay: suka, hinog. mantikilya, asukal, asin, kulantro, sili. Pukawin ang mga nilalaman, ilagay sa isang maliit na apoy. Magluto ng 15 minuto. Kapag nagbago ang kulay at pagkakapare-pareho ng salad, handa na ito. Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon, ayusin nang lubusan upang ang mga pipino ay mahigpit na namamalagi sa bawat isa at ganap na natatakpan ng pag-atsara. Igulong ang mga takip, baligtarin ang mga lata, balutan ng tuwalya, at umalis nang magdamag.

Ang mga pipino na Koreano na walang isterilisasyon para sa taglamig ay isang maanghang na pampagana na mahusay sa nilagang, steak, at pritong patatas. Ang nasabing isang salad ay magiging isang tunay na pagpapala sa mabilis na mga araw, na ginagawang higit na magkakaiba ang menu ng kaunting menu. Ang mga Bell peppers at karot ay magkatugma na makadagdag sa lasa ng mga pipino nang hindi nakakaabala sa kanilang pagiging bago at lambing.

Mga sangkap:

1.5 kg ng mga medium-size na pipino;
200 g karot;
3 mga PC kampanilya paminta;
kalahating st. 9% na suka;
kalahating st. inihaw langis;
8 ngipin. bawang;
isang kutsara asin;
dalawang kutsara Sahara.

Recipe:

Para sa mga pipino, gupitin ang mga gilid, gupitin muna ito sa dalawang halves kasama, pagkatapos ay sa manipis na mga piraso. Peel the bell pepper, gupitin sa manipis na mga cube. Peel ang mga karot, igiling ang mga ito para sa mga Koreanong salad. Tumaga ang bawang. Paghaluin ang lahat ng mga nakahandang gulay, asin, magdagdag ng asukal, langis, suka, takip, iwanan ng 10 oras. Hatiin ang pampagana sa Korea sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang marinade na nabuo sa panahon ng pag-aatsara. Isara ang mga garapon para sa taglamig, itabi sa isang cool na lugar.

Ang mga pipino na naka-kahong sa tomato juice (pasta, sarsa, ketsap) ay isang mainam na resipe para sa mga baguhan na maybahay, sapagkat ang kamatis ay madaling gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Para sa mga mahilig sa mas kumplikadong mga recipe, nag-aalok kami ng isang assortment ng mga pipino na "Tsarski", kasama ang pagdaragdag ng zucchini at repolyo sa sarsa ng kamatis, at kung nais mo ang isang maanghang, maaari mong palitan ang kamatis ng bagong inihanda na Georgian adjika.

Mga sangkap:

1.5 kg ng mga sariwang pipino; isang kg ng zucchini;
isang maliit na ulo ng repolyo;
isang kg ng mga kamatis;
2 ngipin. bawang;
400 g perehil;
200 g ng dill;
dalawang kutsara. l. asin, pampalasa.

Recipe:

Chop ang repolyo nang magaspang, blanch para sa 5 minuto. Gupitin ang mga pipino at zucchini sa mga cube. Balatan ang bawang, dumaan sa isang press. Palusuhin ang mga kamatis, alisan ng balat, tagain sa isang blender. Ilagay ang repolyo, zucchini, mga pipino sa mga layer sa isterilisadong garapon, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman. Magdagdag ng asin, pampalasa, bawang sa kamatis, kumulo sa loob ng 10-25 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon na may mga gulay, gumulong, i-turn over, mainit-init, mag-iwan ng isang araw.

Oras ng pagluluto: 15 oras.
Nilalaman ng calorie ng pinggan: 50 kcal.
Layunin: pampagana.
Lutuin: Ruso.
Pagiging kumplikado ng paghahanda: daluyan.

Ang resipe para sa mga salad ng pipino nang walang isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga gulay na kasama dito malutong at napaka-makatas. Ang lasa ng gayong ulam ay halos kapareho sa pagpipilian na binili ng canning na binili sa tindahan, ngunit naging mas natural at malusog ito. At upang makatulong na maunawaan kung paano ihanda nang tama ang ganitong uri ng pangangalaga, inilaan ang kaukulang resipe na may larawan.

Mga sangkap:

mga pipino - 3 kg;
pampalasa (dill, perehil) - 100 g;
mga sibuyas - 1 kg;
rock salt - 3 tbsp. l.;
suka - 150 ML;
asukal - 200 g;
pino na langis ng gulay - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga sibuyas, bawang, pipino ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, makinis na tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang mangkok, tinimplahan ng suka, asukal, asin. Ang oras ng pagbubuhos ay 12 oras. Ang mga nakahandang lalagyan / talukap ng mata ay dapat na siyasatin para sa mga bitak, at pagkatapos ay isterilisado. Ang adobo na halo ng mga gulay, na literal na lumulutang sa sarsa, ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon, 1 kutsara ang ibinuhos. isang kutsarang langis ng halaman Ang mga garapon ay mahigpit na sarado na may takip at ipinadala para itago sa ref.

Nezhinsky salad para sa taglamig

Oras ng pagluluto: 4 na oras.
Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 5 (1 L na lata).
Nilalaman ng calorie: 35 kcal.
Layunin: salad, pampagana.
Lutuin: Ruso.

Ang nezhinsky cucumber salad para sa taglamig ay mabuti sapagkat maaari itong ihanda mula sa tinutubuan o pangit na gulay. Ang mga overripe, baluktot, at hindi sinasadyang sirang pipino sa pag-aani ay eksaktong eksaktong kapareho sa pangwakas na produkto. Dahil ang gayong mga gulay ay pangkaraniwan sa kanilang sariling hardin, ang Nezhinsky salad ay magiging isang tunay na mahanap para sa mga bihasang residente ng tag-init.

Mga sangkap:

sariwang mga pipino - 2 kg;
mga sibuyas - 2 kg;
asukal - 3 kutsara. l.;
peppercorn / allspice - 30 g;
suka - 100 ML;
mesa asin - 2 kutsara. l.;
langis ng gulay - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Una, kailangan mo ng sapilitan na isterilisasyon ng mga lata at takip. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso ng di-makatwirang hugis, mga sibuyas sa kalahating singsing. Magdagdag ng asin, paminta, asukal, ihalo nang lubusan ang lahat at iwanan upang maglagay ng kalahating oras sa isang kasirola. Matapos ang juice ng gulay ay ilagay, ilagay ang lalagyan kasama nila sa kalan, pakuluan. Mga 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka, langis ng halaman at dalhin muli ang ulam, hindi nakakalimutang gumalaw. Nang hindi hinayaan ang cool na timpla, ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras.
Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 5 (1 L na lata).
Nilalaman ng calorie: 38 kcal.
Layunin: pampagana.
Lutuin: Koreano.
Pagiging kumplikado ng paghahanda: madali.

Ang Korean salad (tulad ng Finnish salad) na may mga pipino ay may binibigkas na panlasa na mag-apela sa mga tagahanga ng kakaibang lutuin at mga eksperimento sa pagluluto. Kahit na ang lahat ng mga sangkap ay luto, ang Korean cucumber salad ay hindi sinisira ang tampok na ito. Ang resipe para sa ulam ay simple sa elementarya, ngunit ang lasa ng salad, tulad ng mga mahilig sa pagkain, nakikinabang lamang dito.

Mga sangkap:

mga pipino - 2 kg;
mga sibuyas - 4 na PC.;
bulgarian pepper - 5 pcs.;
kamatis - 4 na PC.;
bawang - 2 ulo;
itim na paminta - 20 g;
langis ng gulay - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang mga pipino, gupitin ang kalahati, at gupitin ang bawat kalahati ng pahaba sa 4 na piraso. Budburan ang mga gulay ng asin at iwanan ng 2 oras upang hayaang dumaloy ang katas. Ang natitirang mga gulay ay tinadtad at ipinadala sa kawali na may langis sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sibuyas, bell pepper, kamatis, bawang. Ang maximum na oras sa pagluluto sa bahay para sa mga sangkap na ito ay 20 minuto. Ang mga cooled na gulay at pipino na paunang pigain sa pamamagitan ng cheesecloth ay halo-halong at isinalansan sa mga garapon. Ang mga garapon na may masa ng halaman ay inilalagay sa isang kasirola at isterilisado sa kalahating oras pagkatapos kumukulong tubig. Dagdag dito, isinasagawa ang pag-ikot, at ang pag-iingat, hanggang sa paglamig, ay dapat na panatilihing baligtad.

Pampagana ng pipino - mga lihim sa pagluluto

Upang lumikha ng talagang kawili-wili at masarap na meryenda ng pipino para sa taglamig, kailangan mong braso ang iyong sarili sa tabi praktikal na payo nabuo ng mga bihasang maybahay:

Sa proseso ng pag-canning, maaari mong gamitin ang mga gulay na maling hugis, ngunit dapat silang lahat ay sariwa.
Huwag labis na magamit ang mga pampalasa, dahil sa pag-iimbak, ang kanilang panlasa ay magpaparami ng maraming beses.
Sa mga resipe na may mga sibuyas, mas mahusay na gupitin ang gulay na ito nang payat hangga't maaari, sapagkat, sa karamihan ng mga kaso, idinagdag ito para sa panlasa at hindi dapat masapawan ang pangunahing sangkap.