Як приготувати смачний домашній йогурт без йогуртниці. Як приготувати корисний йогурт з пробіотиками в домашніх умовах

Якість сучасних продуктів, пропонованих в магазинах і на ринку, викликає у споживачів сумнів, особливо якщо мова заходить про кисломолочної продукції. Ознайомившись зі складом, люди жахаються. Тому вони цікавляться, як приготувати йогурт в домашніх умовах.

Йогурт - унікальний продукт, до складу якого входить багато корисних речовин, Що поліпшують роботу травної системи і захищають організм від посягання вірусів і бактерій. Такими якостями похвалиться тільки натуральний товар, який в магазині придбати нереально. З цієї причини господині готують йогурт вдома.

Диво-техніка під назвою йогуртница, допомагає готувати в домашніх умовах кисломолочний продукт, що характеризується неперевершеним смаком і неоціненною користю. Навіть якщо приладу під рукою немає, не впадайте у відчай, домашній йогурт можна приготувати в каструлі, термосі або мультиварці.

Першими готувати йогурт почали турки. Згодом рецептура ласощі поширилася по світу і отримала масу змін, покликаних спростити процедуру приготування.

Якість домашнього йогурту залежить від закваски, яка продається в асортименті. Нерідко для цієї мети кулінари використовують і покупної йогурт, який, вступивши в реакцію з корисними бактеріями і натуральним молоком, стає корисним.

Класичний рецепт йогурту

Приготувати йогурт вдома просто. Знадобиться молоко і закваска, каструля, теплу ковдру, і терпіння, оскільки процедура ферментації молока триває до п'ятнадцятої години. Якщо ферментація завершиться правильно, виходить йогурт щільною і ніжної консистенції. Для цієї мети домашній продукт витримують в холодильнику не менше чотирьох годин.

Інгредієнти:

Суха закваска - 1 пакетик.

приготування:

Насамперед підготуйте посуд. Каструлю невеликого обсягу обдайте окропом. Потім в каструлі нагрійте молоко до 90 градусів, зніміть з плити і охолодіть до 40 градусів.
Після охолодження, в молоко додайте закваску. Її попередньо розведіть молоком і перемішайте. У випадку з магазинним йогуртом його в кількості 125 мл спочатку розбавте молоком і влийте в каструлю.
Змішавши закваску з молоком, посуд укутайте теплою ковдрою або в'язаним шарфом і залиште в теплому місці на 10 годин. Після йогурт відправте в холодильник на чотири години. За цей час він досягне необхідної консистенції.

Відео рецепт

Не виключаю, що з першої спроби нічого не вийде. Якщо це трапиться, не турбуйтеся. Багато господині в процесі знайомства з технологією приготування класичного домашнього йогурту припускаються помилок, найчастіша з яких - недотримання температурного режиму, Що визначає смак і консистенцію.

Контролювати температуру раджу за допомогою кухонного термометра. Щоб уникнути подібних ситуацій переконайтеся, що посуд добре закутана і утримує тепло. Якщо прагнете отримати корисний для здоров'я продукт, використовуйте пастеризоване молоко, в якому більше вітамінів, ніж у аналога, орієнтованого на тривале зберігання.

Рецепт приготування йогурту в йогуртниці

Раніше господині заквашували молоко в каструлях, тепер використовується йогуртница. Кулінари, які купили прилад, давно оцінили переваги техніки, яка в автоматичному режимі підтримує температуру, що сприяє розвитку кисломолочних бактерій.

Йогуртниця допомагає робити домашній кефір, сир, сметану і йогурт без зусиль. Будь-який з перерахованих товарів продається в магазині в красивій баночці або пакеті з яскравою етикеткою, якби не одне але. Магазинні кисломолочні продукти майже не приносять організму користі.

Якщо вирішили перевести сімейство на вживання домашнього йогурту, почніть з закваски, продається яка в аптеці. Найкраще для приготування йогурту підходить підігріте стерилізоване молоко. Пастеризоване молоко рекомендую кип'ятити. Щільність продукту визначається жирністю молочної сировини. Якщо дотримуєтеся кисломолочної дієти, для отримання густого йогурту візьміть сухе молоко.

Інгредієнти:

Молоко - 1.15 літра.
Рідка закваска «Наріне» - 200 мл.

приготування:

Зробіть закваску. Для цього 150 мл молока нагрійте до 40 градусів, з'єднайте з рідкої закваскою і розмішайте. Закваску витримаєте в йогуртниці не менше дванадцяти годин, а потім ще дві години в холодильнику.
Беріться за приготування йогурту. Літр молока трохи прогрійте, змішайте з двома ложками закваски, розмішайте і розлийте по банках. Залишилося включити прилад на шість годин.
Закрийте кожну баночку кришкою і поставте упакований йогурт в холодильник на дві години. Після ласощі спокійно їжте або використовуйте як заправку для салатів.

Відео приготування

Смак домашнього десерту змінюйте за допомогою натуральних добавок. Підійдуть консервовані фрукти, горіхи, варення, мед, цукати, шоколад і різноманітні сиропи. Якщо домашній йогурт змішати з пластівцями, вийде повноцінний сніданок.

Якщо плануєте використовувати свіжі фрукти, додавайте їх в готовий продукт, інакше замість йогурту вийде солодкий кефір. Добавки раджу розмішувати або заливати шарами. Все залежить від бажаного результату. Створювати різні шедеври допоможе йогуртница, адже її можливості обмежені фантазією кухаря.

Як готувати йогурт в мультиварці - 2 рецепта

Йогурт легко готується вдома. Раніше для цього була потрібна титанічна робота, але поява мультиварки спростило ситуацію. Багатофункціональний пристрій підходить для приготування різноманітних страв і ласощів.

Класичний рецепт в мультиварці

Насамперед запасіться продуктами. Йогурт в домашніх умовах робиться з молока і закваски, представленої магазинним йогуртом. Нерідко замість молока використовуються вершки. Я поділюся двома покроковими рецептами. Почну з класичного варіанту.

Інгредієнти:

Пастеризоване молоко - 1 літр.
Магазинний йогурт - 1 пачка.

приготування:

У каструлю налийте молоко і підігрійте до 40 градусів. Тепле молоко змішайте з йогуртом, а отриману суміш збийте з допомогою міксера.
Суміш розлийте по стерилізованим баночках, накрийте плівкою і поставте в чашу мультиварки, попередньо застеливши дно рушником. Налийте в мультиварку теплу воду, щоб покривала банки до рівня шийок.
Закривши кришку, увімкніть режим підігріву, встановивши таймер на двадцять хвилин. Потім вимкніть прилад і залиште банки всередині приладу на годинку.
Після режим підігріву знову увімкніть на 15 хвилин і на годину вимкнути техніку.

другий рецепт

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл.
Вершки - 500 мл.
Йогурт - 1 пакет.
Цукор - 3 ст. ложки.

приготування:

У невеликому посуді з'єднайте передбачені рецептом інгредієнти і перемішайте. Одержаний склад розлийте по невеликих банках, які поставте в мультиварку.
У чашу приладу налийте теплу воду, закрийте мультиварку кришкою і активуйте режим підігріву на 60 хвилин. Після пристрій вимкніть, а йогурт залиште в посудині.
Після закінчення двох годин десерт дістаньте з мультиварки і відправте в холодне місце, щоб настоявся і дозрів.

Якщо раніше готували в мультиварці голубці або буженину, тепер з'явилася можливість робити смачне і корисне ласощі.

Приготування йогурту в термосі

Не секрет, що дитячий організм дуже чутливий до добавок, барвників і наповнювачів штучного характеру. Іноді викликає у дитини алергічну реакцію навіть невинна на вигляд кисломолочна продукція. Цей факт змушує батьків шукати вирішення проблеми.

У більшості випадків стурбовані здоров'ям дітей мами відправляються в супермаркет техніки і набувають йогуртницю. Вони вважають, що тільки цей прилад забезпечить дітей якісними ласощами. Але, готувати домашній йогурт можна і в термосі. Так, ви не помилилися. Термос підходить не тільки для заварювання чаю та приготування кави.

Інгредієнти:

Пастеризоване молоко - 1 літр.
Суха закваска - 1 пляшечка.

приготування:

Молоко налийте в каструльку, закип'ятіть і потім на мінімальному вогні кілька хвилин. У підсумку воно отримає колір топленого молочка. Остудіть до 40 градусів і зніміть плівку, що забезпечить домашньому йогурту однорідну консистенцію.
Прямо в пляшечці розведіть закваску, додавши трохи підготовленого молока. Як тільки закваска розчиниться, змішайте з основним кількістю молока.
Наступний крок передбачає підготовку термоса, який раджу кілька разів обдати окропом. У термос перелийте приготовлену раніше суміш, закрийте кришку і залиште годин на шість. Протягом цього періоду переміщати термос не раджу, інакше порушаться відбуваються в ньому процеси.
Домашній кисломолочний продукт перемістіть в інший посуд і відправте в холодильник на кілька годин. Низька температура позитивно позначиться на смакових характеристиках. Щоб йогурт став більш кислим, витримайте в термосі на кілька годин довше.

Переваги та корисні властивості домашнього йогурту

Сучасне різноманіття йогуртів, пропонованих магазинами і супермаркетами, вражає. Але відшукати воістину корисний і безпечний для здоров'я десерт проблематично, якщо не готувати ласощі вдома.

Домашній йогурт - натуральний, містить багато живих активних бактерій. Відсутні барвники, консерванти і шкідливі добавки.
Калорійність легко контролюється шляхом використання сировини різної жирності. Експериментувати раджу і зі смаком, додаючи фрукти, ягоди, горіхи.
Домашній йогурт рекомендую використовувати в якості заправки для фруктових і овочевих салатів. Також він вважається основою для соусів.
Єдиний недолік домашнього йогурту - нетривалий термін придатності, який обчислюється кількома днями. Це не дивно, адже консервантів в продукті немає.

Щоб приготувати якісний йогурт, потрібне гарне молоко, закваска і стерильна посуд. Готувати ласощі в пластикових ємностях не рекомендую, так як цей матеріал поділиться шкідливими смолами. Не підходить для цієї мети і алюмінієвий посуд.

У рецептах здорового харчування часто згадується натуральний йогурт. У продажу його зустрінеш рідко, тому самий кращий варіант - навчитися готувати в домашніх умовах. Головне - робити це правильно.

Домашній йогурт

Натуральний йогурт складається з трьох компонентів: незбиране молоко, болгарська паличка (Lactobacillus bulgaricus) і термофільний молочнокислий стрептокок (Streptococcus thermophilus).

Ці мікроорганізми надзвичайно корисні: вони нормалізують кишкову флору, зупиняють ріст гнильних і патогенних бактерій, посилюють імунітет, ослаблений поганою екологією і неякісними продуктами. Стимулюють засвоєння найважливіших амінокислот і вітамінів (в тому числі рідкісних До і групи B, D), кальцію, заліза.

У натуральному йогурті не повинно бути консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, добавок цукру і цукрозамінників. Термін зберігання натурального йогурту - щонайбільше місяць. Проблема в тому, що в ході промислового виробництва і транспортування у корисних бактерій залишається дуже мало шансів вижити. А якщо їх в йогурті мізерна кількість, ефект від нього прагне до нуля.

Як приготувати натуральний йогурт вдома?

Якщо вам потрібен натуральний йогурт, надійніше за все приготувати його самостійно. Я попросила Ірину Рожкову, старшого наукового співробітника Центральної лабораторії мікробіології ВНДІ молочної промисловості, дати покрокову інструкцію і описати типові помилки, Які ми допускаємо, коли беремося за йогурт в домашніх умовах.

Крок 1. Купуйте йогуртовую закваску

Закваска продається в аптеках. Її вистачає на приготування декількох літрів йогурту.

Не варто: Використовувати в якості закваски магазинний йогурт, нехай навіть без добавок і консервантів. Справа в тому, що в силу особливостей кисломолочного продукту в ньому неминуче утвориться стороння забруднююча мікрофлора (найчастіше кишкова паличка). При переквашіваніі така патогенна мікрофлора може збільшуватися, що призводить до інфекцій і харчових отруєнь.

Крок 2. Виберіть молоко

Ідеально - пастеризоване або ультрапастеризоване молоко з невеликим терміном зберігання. У молочних експертів викликає довіру, наприклад, продукція Обнінського молочного заводу, компаній Valio і «Рузское молоко».

Не варто: робити йогурт на стерилизованном молоці. В Євросоюзі вже відмовляються від цієї технології: вітаміни та інші цінні речовини в такому молоці губляться. Крім того, в стерилізований напій додають багато солі і стабілізаторів.

Крок 3. Розведіть закваску

Стакан молока (150-200 мл) доведіть до кипіння і охолодіть до + 40-45 градусів. Додайте 5-7 мл цього молока у флакончик з закваскою. Злегка струсіть. Змішайте отриману рідину з флакончика з залишками молока. Перелийте в термос або йогуртницю. Поставте в тепле місце, наприклад недалеко від батареї, або накрийте подушкою. Квасять вісім-десять годин. Закваску в рідкому вигляді можна зберігати в холодильнику не більше двох тижнів.

Не варто: перевіряти температуру молока пальцем - це не гігієнічно. Прикладіть ємність до щоки - якщо шкіра терпить, температура ідеальна. Не застосовуйте інгредієнти в пластикову ємність. Навіть при невеликому нагріванні пластик може виділяти в молоко канцерогенні фенолформальдегідні смоли.

Крок 4. Приготуйте йогурт

Прокип'ятіть і остудіть до + 40-45 градусів один літр молока. Покладіть в нього столову ложку розведеною закваски. перелийте в скляну банку, Термос або йогуртницю і квасять п'ять-шість годин. Такий йогурт можна зберігати в холодильнику п'ять-сім днів.

Не варто: додавати для густоти сухе молоко - корисних якостей вашому домашньому йогурту це точно не додасть. Не ігноруйте правила санітарної безпеки - завжди обробляйте посуд окропом.

Gettyimages / Fotobank.ru

Домашній йогурт

Як приготувати натуральний йогурт вдома?

Якщо вам потрібен натуральний йогурт, надійніше за все приготувати його самостійно. Я попросила Ірину Рожкову, старшого наукового співробітника Центральної лабораторії мікробіології ВНДІ молочної промисловості, дати покрокову інструкцію і описати типові помилки, які ми допускаємо, коли беремося за йогурт в домашніх умовах.

Крок 1. Купуйте йогуртовую закваску

Денис Биковський

Закваска продається в аптеках. У Москві її також можна придбати у ВНДІ молочної промисловості. Її вистачає на приготування декількох літрів йогурту.

Крок 2. Виберіть молоко

Крок 3. Розведіть закваску

Крок 4. Приготуйте йогурт

Прокип'ятіть і остудіть до + 40-45 градусів один літр молока. Покладіть в нього столову ложку розведеною закваски. Перелийте в скляну банку, термос або йогуртницю і квасять п'ять-шість годин. Такий йогурт можна зберігати в холодильнику п'ять-сім днів.

Не варто: додавати для густоти сухе молоко - корисних якостей вашого домашнього йогурту це точно не додасть. Не ігноруйте правила санітарної безпеки - завжди обробляйте посуд окропом.

У раціоні здорового харчування не обійтися без натурального йогурту. У продажу його зустрінеш рідко, тому найкраще приготувати його в домашніх умовах. І головне навчиться робити це правильно.

Якщо у вас тьмяні, висипання на, проблеми з або вам просто лінь готувати перше, друге і третє - насолоджуйтеся домашнім йогуртом, отримуючи максимум користі і вигоди для свого організму!

Балуйте себе корисними смаколиками та!

І не думайте, що для приготування смачного натурального йогурту вам знадобиться йогуртниця. Все набагато простіше, ніж ви могли уявити!

5 важливих правил:

1. Молоко потрібно обов'язково кип'ятити, щоб таким чином вбити всі хвороботворні бактерії, які можуть в ньому міститися. Рекомендується доводити до кипіння навіть пастеризоване молоко.

2. Для приготування йогурту не використовуйте занадто гаряче молоко, інакше корисні бактерії загинуть. Ідеальна температура + 38 ° С ... + 40 ° С, тобто - трохи вище теплою.

3. Столові прибори і весь посуд, в якій ви будете готувати йогурт, потрібно обов'язково обдавати окропом.

4. На якість і консистенцію домашнього йогурту впливає жирність молока, тому вибирайте оптимальну 3,2-3,5%. Ті, хто не дбають про фігуру і просто хочуть смачний натуральний йогурт, можуть використовувати молоко жирністю 6%.

5. Сквасівшійся продукт не збовтувати і не перемішуйте, щоб не зруйнувати структуру, інакше йогурт НЕ дозріє.

Класичний йогурт в термосі

Що потрібно:

1 л молока

200 г натурального йогурту (уважно вивчіть склад, йогурт повинен бути свіжим)

Як приготувати класичний йогурт в термосі:

1. Молоко закип'ятити і остудити до температури 38-40 ° С.

2. Термос обполоснути окропом, вилити воду і залишити на 1-2 хвилини, поки вийде пар. Потім накрити кришкою.

3. 100 мл молока з'єднати з йогуртом і розмішати, щоб не було грудок.

4. У час, що залишився молоко додати розведене молоко з йогуртом і перемішати.

5. Отриману суміш перелити в термос, закрити кришкою і залишити на 6-8 годин.

6. Готовий йогурт розлити по невеликих банках і поставити в холодильник ще на 8 годин.

грецький йогурт

Грецький йогурт відрізняється від класичного не тільки консистенцією, більше нагадуючи кремообразний м'який сир, а й способом приготування. Після традиційного сквашування такий йогурт підвішують в чистої тканини або паперовому фільтрі, щоб позбутися від зайвої сироватки, за що грецький йогурт ще називають фільтрованим.

Що потрібно:

1 л молока

200 г натурального йогурту

Як приготувати грецький йогурт:

2. Йогурт розвести в невеликій кількості молока.

3. З'єднати розведений йогурт з молоком, що залишилося в каструлі. Накрити кришкою і обмотати щільним махровим рушником, а краще пледом.

4. Залишити в теплому місці на 6-7 годин, після чого прибрати в холодильник. Чи не перемішуйте і не струшуйте вміст каструлі!

5. Друшляк вистелити декількома шарами марлі і акуратно перелийте вийшов йогурт.

6. Накрийте і залиште так на кілька годин, поки піде зайва сироватка. В результаті у вас повинно вийти 350-450 г справжнього грецького йогурту.

Домашній йогурт на заквасці

Йогурт на аптечної заквасці виходить з ніжним вершковим смаком і дуже приємною консистенції.

Що потрібно:

1 л молока

1 пляшка закваски (продається в будь-якій аптеці)

Як приготувати домашній йогурт на заквасці:

1. Молоко закип'ятити і остудити до 40 ° С.

2. Суху закваску розчинити в декількох ложках молока і вилити в решту молока. Розлити по порційних скляних баночках.

3. Накрити харчовою плівкою або закрити кришками, укутати махровим рушником, а краще пледом.

4. Залишити для сквашування на 12-14 годин.

5. Остудити в холодильнику 3-4 години і йогурт готовий до вживання!

Натуральний йогурт в духовці

Якщо у вас немає термоса або мультиварки, а з температурою молока в каструлі ви весь час промахується, тоді рецепт приготування домашнього йогурту в духовці саме для вас.

Що потрібно:

1 л молока

200 г натурального йогурту (можна взяти свіжу сметану жирністю 20%)

Як приготувати натуральний йогурт в духовці:

1. Молоко закип'ятити і остудити до кімнатної температури.

2. Йогурт / сметану розвести в 0,5 ст. склянки молока.

3. Отриману закваску з'єднати з рештою молоком і акуратно перемішати.

4. Розлити молоко по порційних скляних баночках.

5. Духовку розігріти до 50 ° С і відключити.

6. Баночки з молоком розставити на деко, накрити кожну баночку фольгою, щільно запакувавши.

7. Поставити деко в духовку і закрити дверцята.

8. Щогодини включайте духовку на 50 ° С на 5-7 хвилин. Час приготування йогурту 6-8 годин.

9. Готовий йогурт поставити в холодильник на ніч. Ласуни можуть в кожну баночку, перед тим як налити молоко, покласти по 1-2 ст.л. домашнього джему.

Приготування йогурту в домашніх умовах: плюси, рецепти (в йогуртниці, термосі, каструлі, банку). Секрети вдалого йогурту.

Сьогодні, незважаючи на все різноманіття представлених на полицях магазинів йогуртів, дуже складно знайти по-справжньому корисний, безпечний продукт, особливо якщо хочеться порадувати їм дитини. Але зробити йогурт можна і вдома, і в цьому є маса переваг.

Плюси приготування йогурту в домашніх умовах

Ви отримаєте екологічно чистий, натуральний продукт з живими активними бактеріями, без консервантів, барвників та інших шкідливих добавок;
Використовуючи молоко різної жирності, ви зможете контролювати калорійність напою;
Йогурт в домашніх умовах - це можливість експериментувати, додаючи в готовий продукт різні ягоди, фрукти, горіхи, кокосову стружку, сухофрукти, шматочки шоколаду;
Домашній йогурт чудово підходить для заправки овочевих і фруктових салатів, Приготування різноманітних соусів, наприклад, з прянощами і часником. Він надає солоним страв і десертів вишуканий смак і робить їх набагато більш цікавими і корисними;
Домашній йогурт може зберігатися в холодильнику кілька днів. Правда, ніжний смак цього напою напевно так сподобається вашим близьким, що він не затримається там більш ніж на 2 дні.

Приготування йогурту в домашніх умовах

1. Молоко

Для приготування йогурту ідеально підходить незбиране сільське молоко. Його можна купити на ринку у знайомої бабусі або продавця, якому ви довіряєте. Будинки потрібно взяти емальований посуд, змочити її холодною водою, Влити молоко, прокип'ятити і остудити до 37-42 градусів. Багато господині перевіряють молоко пальцем. Але це негігієнічно, та й можна не вгадати з температурою. Дуже важливо, щоб молоко було гаряче 45 градусів, інакше всі корисні бактерії загинуть. Якщо немає термометра, можна просто прикласти посуд з молоком до щоки: якщо не гаряче, значить, температура ідеальна.

Ну а якщо нічого іншого не залишається, як відправитися за покупкою в магазин, шукайте пастеризоване молоко з невеликим терміном зберігання. Вкрай небажано використовувати стерилізований продукт. А оригінальний карамельний смак йогурту додасть пряжене молоко.

2. Закваска

Крім молока, для приготування йогурту знадобиться суха закваска. Її можна купити в аптеці. Невелика кількість молока (близько 2 столових ложок) потрібно додати у флакончик з закваскою і змішати отриману рідину з молоком, що залишилося (або додати 2 капсули закваски на 1 літр молока).

У деяких джерелах радять використовувати в якості закваски натуральний «живий» йогурт з мінімальним терміном зберігання. Але краще цього не робити: після додавання йогурту в молоці може початися активне розмноження не тільки корисних, але і патогенних мікроорганізмів. Якщо кількість сторонньої мікрофлори при приготуванні домашнього напою перевищить допустиму норму, це може спровокувати харчові отруєння та інфекційні захворювання.

3. Домашній йогурт: рецепти

Рецепт №1. Приготування в йогуртниці

Дуже добре, якщо у вас вдома є таке диво-пристрій, як йогуртниця. Цей апарат максимально полегшує процес приготування цілющого напою, він підтримує постійний, потрібну для його дозрівання температуру. Потрібно просто перелити молоко з закваскою в контейнер, помістити в йогуртницю і почекати 8-10 годин. На 1 літр молока знадобиться 1 столова ложка рідкого закваски.

Рецепт №2. Приготування в термосі

Якщо йогуртниці у вас немає, для приготування йогурту чудово підійде термос (ідеально - з широким горлом), а технологія та ж. Перевіряти готовність йогурту потрібно через 4-5 годин, за допомогою ложки, дуже акуратно, не струшуючи при цьому термос. Якщо утворилася сироватка, можна спробувати на смак. Потрібно, щоб йогурт загус. Зазвичай це відбувається за 4-8 годин. Якщо ви перетримаєте йогурт в теплі, він може перекиснути. Не можна «турбувати» йогурт: збовтувати його, перемішувати, переставляти посудину з одного місця на інше. Готовий напій потрібно розлити в чисті стерилізовані банки і поставити в холодильник.

Рецепт №3. Приготування в каструлі або в банку

Можна скористатися каструлею з товстим дном, вона має властивість довго зберігати тепло. Посуд з молоком і закваскою потрібно накрити кришкою, поставити на грілку з гарячою водою, Укутати товстою ковдрою і залишити на 6-8 годин (можна на ніч). Замість каструлі можна скористатися скляному або керамічному банкою. Її наповнюють готової сумішшю, накривають кришкою, загортають у вовняну ковдру і ставлять в тепле місце.

Можна готувати домашній йогурт в мультиварці (це простіше простого, якщо у вас сучасна модель, На якій є кнопка «йогурт») або навіть в духовці: її потрібно включати і вимикати, спочатку розігріти до 40 градусів, потім вимкнути, потім знову включити і т.д.

Секрети вдалого йогурту

Дуже важливо, щоб всі ті речі, що використовуються для приготування цілющого напою, була чистими - контейнер йогуртниці, термометр (його потрібно вимити теплою водою і протерти спиртом), ложка, якою ви будете розмішувати молоко з закваскою. Всю посуд потрібно обробити окропом.

Будь-які додаткові інгредієнти краще додавати у вже готовий продукт. Корисним бактеріям для нормальної життєдіяльності не потрібно нічого, крім молочної середовища. Наявність цукру в заквасці може привести до розвитку дріжджів, фруктів - до розмноження гнильних бактерій. Не варто також додавати в йогурт сухе молоко або крохмаль. Готовий йогурт відразу потрібно відправити в холодильник, щоб припинилося розмноження бактерій.

Як подавати йогурт

Діткам дуже сподобається домашній йогурт, змішаний з горішками, ягідками, фруктами, натуральним соком. Цей чудовий напій ідеально поєднується з бананами, персиками, малиною, полуницею, смородиною. Їх можна нарізати шматочками або збити в блендері безпосередньо перед вживанням десерту.

На сніданок можна присмачити йогуртом вівсянку, приготувати омлет на йогурті, додати в свіжоприготований напій мед і корицю, а для вечері добре підійде йогурт з висівками або овочевий салат, Заправлений цілющим напоєм. Йогурт можна змішати з улюбленими ягодами і заморозити - вийде чудовий морозиво.

Як бачите, приготувати йогурт вдома зовсім нескладно. Домашні десерти завжди і смачніше, і корисніше магазинних, адже ми робимо їх з любов'ю для найрідніших і дорогих людей. Корисного вам йогурту і міцного здоров'я!