Навіть досвідчені грибники, які безпомилково вміють відрізняти їстівні гриби від отруйних, ризикують отримати отруєння, якщо умови проростання грибів були несприятливими (поблизу траси, звалищ і т.п.). Точно бути впевненими, що з грунтом, грибницею все «чисто», можна лише за однієї умови, коли ви самостійно займаєтеся вирощуванням грибів. Що ж такого екологічно чистого можна вирощувати в домашніх умовах?

До субстрату вона невибаглива, росте швидко. Звичайно, потрібен якісний посадковий матеріал - міцелій, який найкраще придбати в спеціалізованих місцях продажу.

Є вибір і в методиці вирощування гливи. можна піти інтенсивним шляхом: Підійде різний субстрат, компост готувати нескладно, швидкість обростання висока, виробництво майже безвідходне - субстрат використовують потім як органічне добриво (Мабуть, - це тема для окремої розмови).

для екстенсивного методу знадобляться пеньки і ділянки землі. Плодоносити такі грибні ділянки можуть більше 4 років (в залежності від деревини, розмірів пеньків).

1. беремо свіжі пеньки, діаметром 20-40 см, довжиною до 50 см;
2. просвердлюємо отвори діаметром до 2 см, Глибиною до 7 см, з обох сторін;
3. заготовку обшпарюємо окропом або проварюємо, щоб знезаразити;
4. на весь зріз наносимо міцелій, заповнюємо їм висвердлені отвори, накриваємо поліетиленовим пакетом; те ж саме проробляємо, з іншого боку;
5. колоди поміщаємо в темне місце, де температура 17 ... 22 ° С;
6. через кілька місяців, коли міцелій проросте на заготівлі, потрібно буде висадити їх на грядку: викопати лунки глибиною до 20 см, помістити заготовки будь-яким кінцем в них і закопати.

При такому способі урожай можна отримати в рік посадки, найкраще висаджувати в серпні.

це смачний і калорійний гриб, Який добре піддається маринування.

1. з початку осені до середини весни можна висаджувати міцелій будинку в контейнери з субстратом: зробити лунки в субстраті, вкласти в них міцелій, засипати;
2. в травні пророщений міцелій необхідно перенести в грунт;
3. перші гриби з'являться на наступний рік після посіву; коли грибниця добре освоїться в грунті, урожайність збільшитися вдвічі, плодоносінні триватиме до 5 років.

Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю у соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!

3. Зимовий опеньок

Досить поширений в природних умовах гриб, який також культивують.

1. потрібно заготовити субстрат, знадобиться: деревина, підійде як хвойна, так і листяна, тирса і стружка, висівки; органічні добавки, попіл, кісткове борошно. Органічних добавок, мабуть, 30%, вся інша частина - деревна стружка (Тирса). Компоненти поливають водою перемішуючи. Потрібно домогтися вологості субстрату близько 60%;
2. отриманою сумішшю наполовину заповнюють звичайні скляні банки (Зазвичай літрові), закривають кришками і стерилізують на пару протягом 5 годин; через добу повторюють стерилізацію;
3. стерильним інструментом міцелій тонким шаром (2-4 мм) наносять на субстрат, проводити таку операцію потрібно швидко, щоб нічого не занести в стерильне середовище, швидко закрити кришкою;
4. щоб міцелій добре проріс в приміщенні потрібно підтримувати температуру 20-25 о С;
5. коли міцелій проросте на 90% всього субстрату, кришки можна буде зняти; банки перемістити в темне приміщення, де температура буде не вище 14 о С, вологість близько 85%;
6. через 2 тижні повинні з'явитися зачатки плодових тіл, температуру тепер потрібно буде підтримувати на рівні 9-12 ° С, вологість і раніше 80-85%, знадобитися штучне освітлення (50 лк), хороша вентиляція;
7. щоб утримати гриби в вертикально положенні (у них тонкі й довгі ніжки), з щільного паперу роблять «воронки» навколо горлечка банки.

Зазвичай врожайність з одного «посіву» включає дві-три хвилі. Після цього банки звільняють і миють, потім повторюють процес заново.

Таким чином, вирощувати можна різні гриби, які більше подобаються. Свої особливості і труднощі є в кожної технології, однак, ваші зусилля будуть винагороджені хорошим і екологічно чистим урожаєм смачних грибочків.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля, В якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Дивіться також цікаве відео - все що потрібно знати про грибах

Груздь - гриб, знаменитий своїми смаком.У світі грибників він користується любов'ю і відноситься до завидною знахідку. Зростає групами, що значно збільшує цінність такої галявини.

Найпростіший спосіб отримати гарну галявину перед будинком

Ви, звичайно ж, бачили ідеальний газон в кіно, на алеї, а можливо, і на сусідської галявині. Ті, хто хоч раз намагався виростити зелений майданчик у себе на ділянці, без сумнівів скажуть, що це величезна праця. Газон вимагає ретельної посадки, догляду, добрива, поливу. Однак так думають тільки недосвідчені садівники, професіонали давно знають про інноваційний засіб - рідкий газон AquaGrazz.

Гриби зустрічаються в змішаних, листяних лісах. На пошуки варто виходити після тривалого періоду дощів.

Відомо з десяток різновидів, різних за забарвленням, структурою та іншими параметрами. Однак, існують і загальні характеристики, Про які варто сказати окремо. це:

1. ростуть групами;
2. у дорослих капелюшки досягають 30 см в діаметрі;
3. верхня частина має «виїмку» (на капелюшку);
4. концентричні кільця прекрасно проглядаються;
5. пластинки мають різні відтінки.

Виділяють рід грибів цього типу - Lactarius controversus (рід молочні судини) з сімейства Сироежковие (лат. Russulaceae).

види

Груздь можна відшукати під шаром хвої, листя.

Lactarius controversus - білий гриб, справжній. Зустрічається в Поволжі і Сибіру, \u200b\u200bна Уралі. Капелюшок білого або з жовтим відтінком досягає в діаметрі 6-25 см. Аромат Білого груздя нагадує фруктовий. Збір починається з липня і завершується у вересні.

Чорний відомий, як чорниш або циган, умовно-їстівний. Зустрічається на сонячних галявинах, в змішаних лісах (особливо біля беріз). Грибник відрізняє його за формою капелюшки і її діаметру - 18-20 см із закладеними краями. Спектр кольору її великий - від оливкового до бурого. Центральна частина капелюшки темніше крайового контуру.

Основні характеристики:

1. м'якоть щільна, тендітна;
2. злам сіруватого відтінку;
3. молочний сік з їдким присмаком (гриби вимочують);
4. ніжка товста, довга (діаметр 3 см).

Опис жовтого груздя відрізняється. У діаметрі капелюшок його може виростати до 25 см. Вона досить м'ясиста і щільна, опукла. По краях, як і у справжнього білого, є мохнатость.

Жовтий відрізняється поверхнею капелюшки - вона гладка, в сире пору року набуває клейкість. Солом'яно-жовтого відтінку, зустрічається золотистого забарвлення, жовто-охряного. Ніжка досягає 6 см в довжину. Відмінний знак - наявність рельєфних плям бурого кольору.

Засолка або інша заготовка жовтого гриба вимагає умінь. Це не дубовий гриб -предпочітает ялинові насадження, ялицеві.Горький відрізняється меншими розмірами. У діаметрі капелюшок не перевищує 10 см. Коричневий або червонуватий колір малопривабливий для грибників.

На дотик верхня поверхня капелюшки гладка, липкою стає після дощів.Ніжка виростає до 9 см., Вона тонка, циліндрична. Відзначається легкий світлий пух. Пластинчастий вид характеризується неширокими пластами, розташованими часто.

Червоно-коричневий - їстівний. Опис гриба:

1. капелюшки в діаметр 18 см, матові;
2. зовнішній вигляд може бути потрісканим, на дотик суха капелюшок;
3. в дощовий період гриб стає липким і слизових;
4. ламка м'якоть білого або рудого кольору;
5. смак її відмінний - солодкий;
6. зрізаний гриб (якщо нюхати відразу) має аромат варених крабів, оселедця.

Трубчастий тип ніжки у зростаючого в помірному кліматі або сирих місцях синіючі груздя. Він відомий також, як собачий. Міцелій утворюється з корінням берези, ялини або верби. Збір начінаютьс середини липня і завершують на початку жовтня.Капелюшок може досягати 20 см, м'якоть товста, м'ясиста. Забарвлення світло-жовтих тонів.

На капелюшку видно концентричний малюнок. За всіх поверхні волоски. За смаком - гіркуватий.Синіючий або ельнічний вид вважають найсмачнішим. Його можна маринувати, солити. Починає синіти в розрізає вигляді. Любить рости серед ялин. Берези, верби не сильно привертають даний різновид.

• чорний;
• дубовий;
• перцевий;
• Подосіновий
• Пергаментний.
• Подгруздок відноситься до пластинчастих грибів, більш відомий як сухий.

У Росії груздь - це умовно-їстівний гриб. Західні грибники вважають грузді неїстівними і отруйними. Вважається, що смак розкривається в солінні.

Екологія та поширення

До сих пір залишається загадкою існування груздів. Вони утворюють мікоризу з листяними породами (береза). Варто враховувати вік дерев - грибний «згусток» вимагає кілька років для розвитку. Груздева галявинки дозволяють набрати велика кількість за раз.

Вимагають дотримання умов:

1. живильний ґрунт;
2. волога;
3. можливість зберегти воду;
4. сонячне місце.

Вимоги до ділянки залежать від різновиду. Не варто вести пошуки в сухих або сильно заболочених місцях.

харчові якості

маринування вважають найкращим способом заготовки. Їх можна солити, дотримуючись технологію. Після збору їх вимити, почистити, вимочити мінімум 72 години в солоній воді періодично зливаючи воду.

У грузді чимало особливостей:

1. вміст білків і клітковини;
2. наявність золи в невеликих обсягах;
3. вітаміни групи РР;
4. тіамін;
5. аскорбінова кислота;
6. рибофлавін.

Застосування в медицині

Додаючи в меню отримуєте:

1. пригнічення палички, що викликає туберкульоз;
2. полегшення ниркової недостатності;
3. профилактирует поява сечокам'яної хвороби;
4. сечогінний ефект, що веде до виведення з організму токсинів;
5. природний антибіотик.

Речовини, що входять до складу грибів, використовують у фармакології при створенні препаратів.

Використання в кулінарії

Смак незвичайний і насичений. Підходить для будь-якої обробки - відварити, посмажити, згасити, засолити, замаринувати.

Дуже ароматні виходять:

• салати;
• котлети;
• супи;
• гуляші;
• фаршировані;
• спекотне.

Прекрасно поєднуються з тестом, доповнюючи запах свіжої випічки.

Вирощування в домашніх умовах

«Тихі» мисливці воліють блукати по лісах. Деякі любителі скорочують свої походи і вирощують особисту грибну галявину.

1. Вирощується або закуповується міцелій.
2. Вибирається часток, його треба удобрити, можна торфом.
3. Висаджують міцелій в травні. Допускається засівати до вересня.

підготовка міцелію

Міцелій можна виростити:

• Підготувати поживний грунт: торф з тирсою пролити живильним розчином.
• Посадити в живильне середовище шматочки перезрілого гриба.
• Ємність в майбутнім міцелієм закрити кришкою з отвором і залишити на три місяці при температурі 23-25 \u200b\u200b° С.

підготовка ділянки

Для висадки на дачі міцелію потрібно підібрати місце.

1. розташовувати галявину поблизу листяних дерев (береза \u200b\u200bкраще);
2. світлий ділянку;
3. перекопати грунт з торфом.

Міцелій висівається в заздалегідь підготовлений субстрат. Для цього грунт прожарюється в духовці, змішується з тирсою, отриманими з деревини листяних порід.

Допускається додавати в грунт мох, опале листя, лузгу або солому.

висівання

У готової грунтової суміші зробіть лунки. Заповніть їх міцелієм, засипаються субстратом. Залишається ретельно утрамбувати і викласти шматки моху, листя.Можна посадити в підвалі в мішки з поліетилену з поживним грунтом. В мішках треба виконати дірки.

догляд

Грузді люблять вогкість і тепло. Тому варто підтримувати температурний режим в районі +20 градусів. Часто поливати грибницю і дерево. Спекотного літа вкривати від спеки, на зиму грибниця також переховується мульчею.

Якщо грибниця в мішку, як тільки паростки з'явилися, його переносять в світле місце. Тут варто також дотримуватися температурного режиму, але вже трохи менше - +15 градусів. Не забувайте поливати субстрат.

урожай

Перший урожай допускається збирати вже через тиждень після сходів. Однак, деяким грузді потрібно часу більше. Протягом року грибниця приживається, даючи невеликий обсяг врожаю. Однак вже на 2-ий рік обсяг зростає в 2 рази.

Шкода і протипоказання

Цінність груздів - це його склад. Дослідження підтвердили, що кількість білка в грибах вище, ніж в м'ясі.

До протипоказань включення в меню груздів відносять:

1. повинен пройти дуже ретельну обробку;
2. це «важка» їжа;
3. заборонений при гастриті і харчових розладах;
4. не можна давати дітям.

Грузді - досить гриби, особливо в соліннях. Тому останнім часом крім вирощування всім відомих і глив, садівники-любителі взялися за розведення груздей.Прінціп розведення груздів полягає в закладанні міцелію гриба в підготовлений субстрат і через рік протягом наступних 5 років можна збирати урожай. Це перший спосіб - він більш простий і надійний. Другий полягає в зборі грибних спор і самостійному розвитку міцелію. Цей спосіб не завжди виявляється дієвим, оскільки немає гарантій, що міцелій груздя буде розвиватися правильно. Інакше вирощування груздів велося б в виробничих масштабах вже давно. Однак, якщо ви досвідчений грибовод тоді і такий спосіб розведення груздів вам по сілу.Виращіваніе груздів починається з придбання якісного міцелію. Крім того вам знадобляться дерево листяної породи, вік якого не перевищує 4 років. Кращими «компаньйонами» для груздів вважаються береза, тополя, верба, ліщина. Заготовити необхідно грунт з високим вмістом торфу. Підготовлені і заздалегідь оброблені (стерилізовані) деревна тирса, але можна замість цього використовувати солому або лузгу. Заздалегідь потрібно подбати про невеликі шматочках моху, який краще зрізати в тих місцях, де зазвичай грузді. А також бажано мати невелику кількість заготовлених опалого листя.

Субстрат необхідно готувати заздалегідь, оскільки немає гарантій, що грибниця благополучно приживеться, хоча і відомо, з якими деревах прекрасно сусідять. Для субстрату знезаражений грунт змішують зі стерилізованими, пропареними тирсою. Потім викопують 3 невеликі лунки (20 см глибина і 10 - діаметр) поряд з деревом, ближче до коріння. Однак процедуру підсаджування міцелію слід проводити вкрай акуратно, щоб не пошкодити кореневу систему.

Заповніть лунки наполовину готовим субстратом. Зверху розкладіть шматочками міцелію. Поверх міцелію насипте ще трохи субстрату, щільно утрамбовувавши. Заготовте вапняний розчин для поливання з розрахунку на 10 літрів води 50 грам вапна. Кожне місце має отримати не менше 1 літра води. Така процедура сприяє знезараженню грунту. Лунки покривають зверху мохом і опалим лістьямі.Наіболее сприятливий час для закладки міцелію безпосередньо в грунт - з травня по вересень. Якщо ж міцелій був придбаний пізньої осені або взимку, можна використовувати спеціальні тепличні умови. Грузді - вологолюбні створення, тому в спекотне літо необхідно вкривати їх від зайвого впливу сонячних променів, А також дбати про рясному поливанні (під кожне дерево один раз в тиждень слід обережно виливати близько трьох відер води).

груздь білий

Гриб груздь білий, Є одним з наіболеепопулярних в Росії. Він високо цінується за свої харчові якості, хочаі відноситься до умовно їстівних грибів (через гіркого соку, який удаляетсяпутем варіння або вимочування). Цей - частий гість на столах. Його употребляюткак правило солоним, рідше використовують для маринування.

Груздь має латинську назву Lactarius resimus, относітсяк роду млечнікових сімейства сироежкових. У народі цей гриб має множествоназваній: грузді справжній, груздь сирої, правскій груздь. Зростає в березовихлесах або в змішаних лісах з домішкою берези з липня по вересень. Распространенв Європейської частини Росії в Забайкаллі і в Сибіру, \u200b\u200bзустрічається в Поволжі ина Уралі.

Гриб груздь білий росте в основному великими групами або, як кажуть в народі, "грузді", звідси і його назва - груздь.Шляпка гриба найчастіше біла, але може варіюватися від від жовтуватого до кремового.На капелюшку бувають бурі плями. Старі жовтіють.

Грузді БІЛИЙ - ФОТО

Груздь білий :: грибне задоволення

опис

Груздь білий справжній - дуже смачний їстівний гриб 1 категорії, використовується соленимілі після відварювання близько 10-15 хвилин. Деякі грибники перед отваріваніемвимачівают грузді 2-3 дня в холодній воді. На Русі люди возами збирали белиегруздкі, складали в рогожані мішки, прив'язували і опускали в річку для промивки відмочування. Ось такі були легендарні часи по частині груздів.

Вам знадобиться:

1. Міцелій «Грибне задоволення» - 1 уп.

2. Дерево листяної породи (не молодше 4 років), найкраще береза, або тополя, ліщина або верба.

3.Грунт для кімнатних рослин з високим вмістом торфу - 5 л.

4. Зволожені опілкіліственних порід дерева (замість них можна використовувати зволожену солому ілігречневую, соняшникове лушпиння) - 1 кг.

5. Лопата.

6. Мох, листової опад.

Спосіб вирощування:

Благопріятноевремя для посадки міцелію «Груздь білий» - круглий рік.

Еслів придбали міцелій в період з октябряпо квітень, то для прискорення термінів отримання врожаю можна вдома висадітьміцелій в ящик з субстратом (див. П.1) для обростання грибниці. Зробити 10-15лунок в субстраті, розкласти шматочки міцелію в лунки, потім засипати іхсубстратом. З травня вже обріс міцелій висадити в грунт за інструкцією.

Еслів придбали міцелій в період з травня посентябрь, то можна відразу висадити міцелій в грунт.

1. Подготовкасубстрата: змішати грунт з зволоженими тирсою хвойних порід дерева.

2. Викопать3 лунки діаметром 10 см і глибиною 20 см поблизу дерева по колу.

3.Лункідо половини глибини наповнити заздалегідь приготовленим субстратом, затемразложіть шматочки міцелію в лунки, з розрахунку 1/3 пакету на 1 лунку. Засипатьлунку субстратом до країв, щільно утрамбувати. Засипати лунку субстратом до країв, щільно утрамбувати.

4. Каждуюлунку обережно і повільно полити 1 л води з додаванням вапна (дляобеззаражіванія грунту) з розрахунку 50 г на відро води. Потім зволожити почвувокруг лунок - не менше 1 відра води з вапном на кожне місце. Засеянниелункі прикрити шаром моху, листового опаду, гілок.

Летомнеобходімо періодично зволожувати грунт навколо лунок. На кожне дерево - щонайменше 3 відер води 1 раз в тиждень.

плодоношення

Успадковує рік після посіву, при сприятливих погодних умовах, появятсяпервие гриби. Через рік, коли грибниця остаточно приживеться, урожай будетбольше в 2 рази. Плодоношення до 3-5 років.

врожайність

За одінгод можна зібрати 5-15 штук з одного дерева.

склад

Міцелійгрібов «Груздь білий» в субстраті об'ємом 60 мл.

Як вирощувати гриби? всі способи вирощування грибів.

Відповідь на це питання люди стали шукати дуже давно. І це зрозуміло. Було б чудово вирощувати гриби на грядках, як капусту або моркву. Та й в лісі теж не погано. Справив посів в найближчому лісі і збирай урожай щорічно. Якщо потрібні білі - отримуй, якщо потрібні для зимової пори грузді - теж збирай. Вирощувати гриби люди почали більше 2 тис. Років тому. Цим займалися ще стародавні греки, народи Південно - Східної Азії, Італії та Франції. Та й зараз їх вирощують в Західній Європі і США, вирощують печериці, гливи і опеньки. А Японія навіть експортує вирощений гриб - сиїтаке. Виробництво в рік становить понад 120 тис. Тонн в рік. На півострові Корея і в Китаї вирощують гриб Бейпін і опеньки, у Франції та Німеччині - печериці, трюфелі і інші гриби.

У Росії їстівні гриби почали вирощувати з другої половини XIX століття. Найчастіше суть посіву грибів полягали в тому, що подрібнені зрілі гриби вносили в грунт під дерева. Результати були різні і не постійні - іноді гриби виростали, а іноді і не виростали. Щорічник "Ліс і людина", повідомляє, що в 1878 році в журналі "Вісник Російського товариства садівництва" №4 була опублікована стаття Н.Д. Нікітіна "Досліди розведення грибів" У статті повідомлялося, що автор приніс верхній шар грунту зі старої гаї, багатою в нову березову посадку і на наступний рік отримав урожай підберезовиків. Окрилений успіхом автор приступив до проведення більш складних дослідів. Він переніс старі і поламані з однієї ялинової гаї в іншу і також отримав урожай. Це були перші позитивні досліди вирощування грибів, описані в науковій літературе.Что стосується любителів - грибоводов, то їх досліди так само заслуговують на увагу. Відомі випадки вирощування берёзовіков, Осиновик, рижиків, чорних груздів, маслянки, волнушек і грибів. Ось деякі прімери.В Брянської області, Н.Є. Федорова 9 років отримувала хороші врожаї білих грибів. "Секрет" її успіху полягав в тому, що вона створила своїм копіткою працею на присадибній ділянці куточок природи, повністю тотожний з місцями рясного виростання білих грибів в лісових угіддях. Насіннєвим матеріалом служили шматочки ніжок, капелюшків і трубчастих частин плодових тіл, тобто звичайні грибні очищення, які при переробці грибів рясно обсеменяются спорами.

Агроном Я. Балодіс, вирощував опеньків. Для вирощування він використовував пні від зрізаних дерев. Висівав на них опеньки, для чого брав капелюшки зрілих грибів, укладав їх на папір вниз пластинками, потім струшував суперечки в банку з водою, збовтував і виливав цю суміш в тріщини пнів. Іноді періодично поливав і через деякий час на них дружно з'являлися опеньки.

Спосіб по вирощуванню білих грибів: беремо зрілі гриби (6 - 8-добового віку), відокремлюємо трубчасту частину, де знаходяться суперечки, і подрібнюємо її на шматочки до 2 куб. см величиною, підсушують півтори години під марлевим тентом і робимо посів в "кишені". "Кишені" робимо лопаткою під дерен, закладаємо в кожен кишеню по 2 - 3 шматочки гриба. Після цього шов кишені ущільнюємо. На другий чи на третій рік, як правило, з'являються гриби.

розроблено дешевий спосіб вирощування гриба гливи на соломі, який знайшов застосування в світі. Вирощування грибів проводиться при температурі 15 - 20 градусів. Урожай збирають кожні 1 - 2 тижні. Матеріал для посадки готують наступним чином: в спеціально приготовлену середу засівають грибницю, потім упаковують в мішки і відправляють для вирощування грібов.Хорошіе результати виходять при вирощування печериць, у багатьох країнах це ціла галузь промисловості. Широко культивується в спеціальних приміщеннях - шампиньонницах, в парниках, теплицях, підвалах, старих шахтах. Вирощують в 70 країнах світу, провідне місце займають США, Франція, Японія, Німеччина, Англія, Корея, Китай.

Отже на питання, чи можна вирощувати гриби, слід відповісти ствердно. В даний час в світі вирощується 12 видів грибів. В основному це печериці, гливи, кольцевик, трюфелі, опеньки та ін.

Гриби »сирої груздь

Літо в розпалі. Вже пройшли перші хвилі підберезовиків, красноголовців і білих грибів. Але дощі тривають, а це значить, що слід чекати появи все нових видів. Особливий інтерес для грибників в цей час становлять різні види груздів. Адже невідомо, якою буде осінь, і чи будуть грузді до вересня. А насолити груздів на - справа честі будь-якого поважаючого себе грибника.

Сирий груздь (Lactarius resimus) (мокрий груздь, груздь справжній) - цінний засолювальний вид. Головною перевагою цього гриба перед іншими є його приголомшливий аромат. Сирі грузді пахнуть настільки сильно і добре, що при наближенні до їх накопичення в лісі можна за кілька метрів відчути їх ні з чим не порівнянний свіжий запах.

Привабливі грузді і зовні: вони мають гарний блідо-жовтий колір з коричневим відливом, а також дивно симпатичний бахромістий край капелюшка.

Сирий груздь зазвичай з'являється до середини липня. Однак якщо в цей час його немає, то можна очікувати його масової появи в серпні-вересні, але тільки після тривалих дощів.

рясні врожаї сирих груздів трапляються не щороку, але якщо вже сезон видався грибним, то можна розраховувати на вражаючі результати.

У розпал плодоношення можна за один день повністю забезпечити свою сім'ю солоними грузді на весь рік.

Сирі грузді ростуть великими групами, вважаючи за краще порівняно рідкісний світлий березовий або змішаний ліс. Ці гриби люблять селитися на трав'янистих галявинах, у зв'язку з чим їх буває не просто виявити.

Якщо ви знайшли один груздь, то прощупайте поверхню в радіусі 10-15 метрів від місця його виявлення - ви напевно знайдете ще хоча б кілька грибів.

Дуже часто сирі грузді ростуть на купині, буграх, навколо ям серед молодих беріз. В цілому, сирої груздь воліє всілякі нерівності рельєфу, навіть не різко виражені, причому не обов'язково зниження.

Збір сирих груздів - дуже захоплююче заняття, яке можна порівняти з ходінням за звіром, який весь час плутає сліди. Грузді ростуть переривчастими доріжками, які насилу можна так назвати, - вони постійно перериваються, йдуть з галявин вглиб лісу, зустрічаються «сім'ї» груздів, що складаються з 1-2 грибів, знайшовши які починаєш пильно розглядати округу, але грибів так і не знаходиш, втрачаючи час.

Однак такий процес збору сирих груздів характерний для неврожайного сезону. В урожайний рік шукати грузді довго не доведеться, однак знання місць і в цьому випадку буде мати вирішальну роль.

Павло Сергійович Помиткін

Хочете дізнатися як вирощувати міцелій грибів?

Швидко, вигідно, круглий рік.

І при цьому заробляти від 32 000 рублів на місяць.

Дізнатись детальніше…

слово «Груздь» походить від церковнослов'янського «грузді», «грудие» - збірні від слова «купа», «купа». Гриби так названі тому, що ростуть сім'ями, купами. Якщо потрапляєш на Груздевої місця, відразу наповнюється корзина, від якої йде специфічний запах пахучих груздів. Справа в тому, що ці гриби пахнуть навіть на відстані.

Груздів в природі кілька видів: справжній, жовтий, осиковий, дубовий, чорний, білий подгруздок (сухар), перцевий, синіючий, ліловий (серушка, серянка) та інші.

груздь справжній

У Поволжі та на Уралі груздь справжній називають сирим грибом за злегка слизову поверхню капелюшки. У Сибіру цей гриб називають правскім, тобто справжнім.

зустрічаються грузді справжні з липня по жовтень не часто, але рясно, найбільше в північних і північно-західних областях Української РСР, на півночі центральних областей, в Верхньому і Середньому Поволжі, на Уралі і в Західному Сибіру. Ростуть вони в березових і змішаних лісах.

Капелюшок діаметром 10-20 см, у молодих грибів майже плоска або вдавлені посередині, з загорнутим всередину пушисто-волохатим краєм, пізніше воронковидная, слизова, від молочно-білого до злегка жовтуватого, нерідко зі слабозаметний концентричними прозоро-скловидними смугами, іноді з бурими плямами . Пластинки білі з жовтуватим краєм. М'якоть біла, щільна, але ламка, має гострий приємний «Груздевої» запах. Ніжка коротка, циліндрична, всередині порожня.

груздь чорний

Зростає переважно в березових лісах і березово-вільхових молодняках, на узліссях, уздовж просік і доріг, близько вирубок, в сприятливі роки - дуже великими сім'ями з липня по жовтень, до заморозків.

Капелюшок діаметром до 20 см, у молодого гриба плоска, з поглибленням посередині, зі слабко опушеним, загнутим вниз краєм. З віком капелюшок набуває воронкоподібну форму. Забарвлення зеленувато-бура або зеленувато-чорна, по краях трохи світліше. За капелюшок темного кольору гриб називають чорнушкою, циганом. Пластинки брудно-білі, часті, тонкі, пізніше з дрібними бурими плямами. М'якоть гриба міцна, щільна, сірувато-біла, на зламі виділяє їдкий молочний сік, який потім темніє. Ніжка коротка, товста, спочатку суцільна, потім порожниста, майже одного кольору з капелюшком.

Гриб їстівний, 3-й категорії, проте за смаковими якостями перевершує вовнянки, віднесені до 2-ї категорії. при солінні груздь чорний набуває красивого темно-вишневий колір. У засоленні він має перевагу перед іншими груздями, так як протягом трьох років зберігає міцність і смак.

груздь осиковий

Зростає в сирих осикових і тополиних (осокоровий) лісах, зустрічається рідко, зазвичай групами в липні - вересні. Капелюшок до 20 см в діаметрі, брудно-білувата, по краю злегка пухнаста, з бурими або червонуватими плямами і безбарвними концентричними зонами. Пластинки дуже часті, кремово-рожеві. Ніжка щільна, коротка, до основи звужена, біла.

Г риб їстівний, 2-й категорії, придатний тільки для соління.

Як виростити грузді?

Інструкція

.1

Грузді - досить смачні лісові гриби, Які ідеально підходять для соління. Тому останнім часом садівники-любителі стали активно вирощувати, крім печериць, ще й грузді. Принцип розведення цих грибів полягає в правильному закладанні паростків гриба в заздалегідь підготовлений грунт, і вже через рік можна збирати багатий урожай груздів.

.2

Це, мабуть, єдиний спосіб вирощування груздів, простий і надійний в своєму виконанні. Другий спосіб заснований на самостійному зборі грибних спор і вирощуванні паростків для подальшої їх висадки в підготовлений грунт. Цей спосіб зазвичай виявляється недієвим тому, що немає гарантій, що міцелій або паростки груздя будуть розвиватися правильно.

.3

Інакше проблема, як виростити грузді, вирішувалася б у виробничих масштабах і вже досить давно. Але досвідченому «грибівників» такий спосіб розведення грибів по сілу.Процесс вирощування груздів починається з покупки якісних паростків. Крім того, ще знадобиться листяних дерев листяної породи віком не більше чотирьох років.

.4

Краще за все в якості «компаньйонів» для груздів взяти березу, тополю, вербу або ліщина. Попередньо треба заготовити грунт з вмістом торфу, стерилізовані деревна тирса, солому або лузгу, невеликі шматочки моху, який найкраще зібрати саме в тих місцях, де в природному середовищі ростуть грузді. Бажано також запастися невеликою кількістю опалого листя.

.5

Для приготування субстрату для посадки грибів знезаражений грунт треба змішати зі стерилізованими і пропареними тирсою. Потім викопують три невеликі лунки глибиною 20 см і діаметром 10 см поруч з деревом, ближче до коріння. Важливо пам'ятати, що процедура вирощування груздів і підсаджування паростків вимагає акуратності. Готові лунки треба заповнити наполовину підготовленим субстратом, а зверху розкласти міцелій, поверх посипати ще субстратом.

.6

Заздалегідь необхідно заготовити вапняний розчин для поливання. У кожну лунку налити розчин для знезараження грунту, а потім покрити кожну мохом і опалим листям. Найсприятливіший час для проведення висадки грибів вважається період з травня по сентябрь.Грузді - це вологолюбні гриби, тому в сухе і спекотне літо необхідно вкривати місця висадки від зайвого сонця, а також дбати про достатню їх поливанні.

Грузді славляться своїм прекрасним і насиченим смаком, ніж та заслужили повагу у грибників. Принцип вирощування груздів нескладний і передбачає два варіанти розведення.

1. Перший набагато більш простий і надійний: необхідно придбати міцелій і закласти його в субстрат. Через рік можна починати збирати урожай, що триває до п'яти років.
2. Другий варіант полягає в самостійному зборі суперечка з гриба і подальшому розвитку міцелію.

Перший спосіб краще, оскільки другий не завжди дієвий. Якби процес був повністю передбачений, його було б просто налагодити будинку в будь-яких масштабах. Разом з тим, досвідченому грибівників під силу і такий підхід до розведення груздів.

У домашніх умовах неможливо дати гарантію правильного розвитку міцелію груздів

Обидва способи вирощування груздів вимагають якісного міцелію (паростків гриба), правильним чином закладеного в підготовлений грунт. Знадобляться і дерева листяних порід, віком не старше 4 років і грунт з високим вмістом торфу.

Найкращими помічниками при вирощуванні груздів стануть:

• ліщина,
• береза,
• тополя,

Підготовка деревини полягає в стерилізації тирси. Також необхідні невеликі шматочки моху, зібрані в місцях зростання груздів, і невелика кількість опалого листя.

Виростити гриби можна і на соломі або лушпинні.

Підготовка субстрату і розсаджування міцелію

Субстрат повинен бути підготовлений заздалегідь, з використанням деревини дерев, успішно сусідять із груздями. щоб виростити рясний урожай груздів, потрібно субстрат, в якому знезаражений грунт змішаний з тирсою, попередньо стерилізованими пропарюванням. Цим субстратом необхідно заповнити викопані поруч з деревом лунки. Краще, якщо вони будуть розташовані якомога ближче до кореневої системи. Далі можна переходити до підсаджування міцелію в субстрат.

Виростити хороші грузді вийде, якщо поставитися до процедури з максимальною акуратністю:

1. спочатку лунки заповнити субстратом наполовину,
2. розкласти зверху шматочки міцелію,
3. досипати субстрат і щільно утрамбовувати.

Для знезараження грунту необхідно пролити кожне місце посадки літром вапняного розчину. При його приготуванні в 10 л води розлучається 50 г вапна. Після цього лунки слід покрити заготовленими шматочками моху і листям.

Час закладки міцелію

Найбільш сприятливий період для закладки міцелію - час з травня по вересень. Виростити міцелій в домашніх умовах можна навіть якщо він купується в кінці осені або взимку, але це зажадає використання спеціальних умов, Відтворювати які бажано тільки в теплиці. Грузді дуже люблять вологу, тому жарким літом їх потрібно вкривати, захищаючи від променів сонця і піклуватися про регулярне рясного поливу. Необхідно щотижня поливати кожне дерево, у якого ростуть грузді, трьома відрами води.

Вирощування грибів на дачі, особливо лісових, може здатися досить екзотичним, а тому складним заняттям. Насправді це не так - потрібно лише дотримуватися основних правил, і дуже смачні делікатеси, зібрані на власному городі, скоро опиняться у вас на столі. Давайте дізнаємося, як виростити гриби на садовій ділянці.

Для посадки грибів на ділянці потрібно вибрати місце, максимально нагадує ліс: там повинні рости ті дерева (листяні або хвойні), поруч з якими вважає за краще знаходитися обраний вами вид. Найчастіше про найбільш сприятливому сусідстві говорить сама назва виду: підберезники, підосичники і т. Д. Якщо плануєте виростити грузді, підберіть місце близько тополі, верби або берези.

для білого гриба придатними сусідами будуть дуб, бук, граб, хвойні дерева. Агрокультур поруч бути не повинно - таке сусідство погано відіб'ється на вирощуваних грибах. Якщо лісових дерев на ділянці немає, можна використовувати місце з тіньової сторони дерев'яної споруди. З давно окультуреними видами, наприклад, вешенками і печерицями, таких клопотів менше. Головне, щоб місце було затіненим і вологим.

спосіб вирощування

Розглянемо кілька способів, як виростити лісові гриби на дачі.

суперечками

Для вирощування грибів за допомогою спор спеціально купувати нічого не потрібно, посадковий матеріал можна приготувати в домашніх умовах. Потрібно знайти в лісі представників потрібного виду з перезрілими капелюшками, навіть червивими: в них розвиваються суперечки, тобто насіння грибів. Знадобиться ємність з водою, бажано річковий або дощової. Щоб запустити процес ферментації, потрібно розвести у воді кілька столових ложок цукру або закваску від квасу. Розім'явши капелюшки руками, додайте їх в воду. Повинна вийти однорідна маса.

Її слід наполягати близько доби, регулярно помішуючи. Можна довше (деякі джерела вказує термін до декількох тижнів). Використовувати капелюшки для закваски потрібно не пізніше ніж через 10 годин після збору. Довго зберігати і тим більше заморожувати їх не можна - суперечки загинуть і розмножуватися вже не зможуть.

Перед посадкою закваску слід процідити, і отриману рідину влити в чисту воду (1:10). Розведеним концентратом суперечка полийте обрану ділянку землі. Якщо ви садите гриби таким способом, рекомендується додатково мульчувати ділянку опалим листям: один раз після того, як гриби були посаджені, потім перед настанням холодів, щоб шар був товстіший.

грибницею

Вирощування лісових грибів в саду можливо за допомогою пересадки грибниці. Особливо добре при цьому приживаються маслюки. При цьому методі вирощування грибів на дачній ділянці особливо важлива наявність лісових дерев, причому таких же, під якими грибниця росла в лісі. Місце на городі потрібно підготувати заздалегідь.

Для розведення таким методом маслюків потрібно підібрати грунт з високим вмістом вапна і близькістю сосен. Правда, першого маслянка доведеться чекати 3-4 роки після пересадки, зате урожай можна буде збирати вже з середини травня через кожні три тижні. Вирощені на дачі маслюки бувають дуже великими, з капелюшками до 10 см.

міцелієм

Посадити гриби на ділянці можна за допомогою міцелію. це найбільш традиційний метод, Який зазвичай використовують ті, хто займається культурними вешенками і печерицями, в тому числі в комерційних масштабах. Міцелій грибів, в тому числі лісових, є в продажу. Можна вибрати білі гриби, боровики, грузді, лисички, всілякі види глив, аж до рожевих, і багато інших.

Міцелій буває компостного типу (продається вже з грунтом) і зерновий. У переважній більшості випадків використовується другий тип (пакетик з насінням все ж набагато транспортабельні мішка з грунтом), тому будемо розглядати його. Необхідна площа, яка буде потрібно для вирощування груздів або інших грибів, зазвичай вказана на упаковці, а також особливих умов вирощування. Перші гриби з'являться на наступний рік після посадки, а повноцінне плодоношення почнеться через 2 роки.

Залежно від виду грибів та умов утримання урожай з одного грибниці можна буде збирати від 2 до 5 років.

посадка

Кращий період для посіву грибів - з травня по вересень. Щоб одним із зазначених способів розмножити гриби на грядці, підберіть місце приблизно в 50 см від дерева і зніміть з грунту верхній шар. Покрийте ділянку сумішшю опалого листя, тирси та потерті. Потім таку ж суміш з'єднайте з грунтом і засипте поверх першого шару. Товщина кожного шару повинна бути близько 10 см. Потім, в залежності від способу, нанесіть поверх суміш міцелію з прискорювачем росту і обережно утрамбувати або розмістіть принесену з лісу грибницю. Присипте ділянку грунтом, гарненько його полийте і накрийте палої листям (поточного або минулого року, в залежності від сезону).

За бажанням посіяти суперечки або міцелій можна вже в готовий субстрат, який продається в деяких садових центрах. Деякі сорти (гливи, наприклад) необхідно розводити у вертикальному положенні, тому для них знадобляться ящики з отворами на боках або підвісні мішки. Посів бажано проводити в прохолодну погоду.

догляд

Зростаючі гриби вимагають мінімального догляду - потрібно лише стежити, щоб їх ділянка не пересихав. Вертикально зростаючі сорти необхідно також обприскувати. Навесні для деяких видів бажано вносити в грунт активатор росту (якщо користуєтеся промисловим міцелієм, це може бути зазначено на упаковці). Іншого роду підгодівлі грибам не потрібні. Тим більше не можна розпушувати грунт, що може пошкодити грибницю.

Збір врожаю

Отже, ми розглянули, як виростити гриби на власній дачі. На закінчення зрозуміємо кілька важливих правил, Які стануть в нагоді, коли настане час збирати гриби. Гриби не можна зривати - це може пошкодити грибницю до такої міри, що вона припинить плодоносити. Потрібно акуратно зрізати їх гострим ножем біля самої основи ніжки.

Навіть якщо для рецепта потрібна тільки капелюшок, зрізайте все під корінь: залишилася ніжка буде гнити і цей процес швидко охопить всю грибницю. Перезрілі гриби використовувати не рекомендується - вони накопичують шкідливі речовини і це може статися навіть у тому випадку, якщо ваша дача знаходиться далеко від підприємств або шосе. зібраний урожай бажано приготувати або законсервувати якомога швидше.

Відео «Вирощування грибів на дачі»

У цьому відео ви почуєте корисні поради по вирощуванню грібв на дачі.