Способи використання чорноплідної горобинивід тиску. Рецепти приготування вина, настоянки та компоту з чорноплідної горобини.

Чорноплідна горобина – невелике дерево із дрібними плодами-ягодами темного кольору. Ягоди на смак терпкі та приємні. Вирощують культуру дачники як декоративне деревота з метою отримання плодів. Вони дуже корисні і використовуються народними цілителями для лікування деяких недуг.

Корисні та лікувальні властивості чорноплідної горобини

Зазвичай для лікування використовують плоди, тому що вони містять масу корисних речовин:

• Вітаміни Груп А, В, С
• У плодах міститься пектин, який покращує роботу кишківника.
• Найчастіше застосовують зниження артеріального тиску
• Нерідко застосовують у складі комплексної терапіїдля лікування цукрового діабету
• Використовують як засіб, що підвищує імунітет

Чорноплідна горобина протипоказання

Незважаючи на користь горобини, вона може завдати шкоди. Зазвичай це стосується людей із хронічними недугами.

Протипоказання:

• Хронічний запор
• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
• Знижений тиск
• Тромбофлебіт
• Підвищена згортання крові

Не варто приймати та їсти ягоди, якщо у вас алергія на чорну смородину. Швидше за все, на ягоди горобини теж спостерігатиметься специфічна реакція.

Чи знижує чорноплідна горобина тиск?

У складі чорноплідної горобини міститься калій. Цей мікроелемент у таблиці Менделєєва стоїть перед натрієм, відповідно витісняє їх у солях. Тому замість солей натрію утворюються солі калію.

Завдяки цьому з організму виводиться вода, зникають набряки та знижується тиск. Не рекомендується застосовувати аронію при гіпотонії, хоча деякі медики вважають, що культура нормалізує тиск, а чи не знижує його.

Чи можна дитині чорноплідну горобину?

Все залежить від віку дитини та кількості з'їдених ягід.

• Не можна давати ягоди малюкам до 1 року.
• Не вводьте роки в компот малюкові, якому немає року
• Контролюйте кількість з'їдених ягід. Їх не повинно бути більше 100 г за один прийом
• Якщо у дитини немає виразки, гіпотонії та підвищеної згортання крові, їсти ягоди потрібно, але в розумних кількостях

Влітку наморозьте трохи ягід і вводьте їх у компоти взимку. Такий вітамінний напій покращить імунітет малюка.

Чи можна вагітним і тим, хто годує чорноплідну горобину?

Якщо жінка почувається чудово, то ягоди можна їсти.

Варто бути обережними у таких випадках:

• Часті запори під час вагітності. Це поширена проблема серед жінок у становищі
• Знижений тиск та постійне запаморочення
• Виразка та гастрит у період загострення. При печії теж не можна їсти ягоди

Як приймати чорноплідну горобину від тиску?

Звичайно, під час дозрівання плодів їх варто вживати у свіжому вигляді. Достатньо 100 г за один прийом тричі на день, щоб знизити тиск.

Варіанти використання чорноплідної горобини від тиску: компот, налив, морс, заморожені ягоди, морс.

Найбільше корисних речовин міститься в шкірці, тому на зиму краще ягідки сушити або заморожувати. Так у них зберігається максимум корисних речовин.

Рецепти з чорноплідної горобини від тиску

Найкраще для лікування високого тискувикористовувати рецепти без алкоголю, оскільки спирт підвищує тиск. Відповідно краще додавати аронію в компот чи морс. Найкорисніше зробити сік.

Рецепт соку з горобини:

• Вимийте ягоди та відкиньте їх на сито
• За допомогою ступки продавлюйте ягоди крізь сито.
• Макуха не викидайте, а відкиньте на марлю і відіжміть
• Приймайте по 50 мл вранці, в обід та ввечері
• Курс складає 15-40 днів

Настойка із чорноплідної горобини на горілці від тиску

Це не тільки лікарське питво, а й відмінний аперитив, що підвищує апетит. Їм можна пригощати гостей.

Рецепт настоянки:

• Вимийте плоди (0,5 кг) і помістіть їх у миску, придуште качалкою, щоб вийшло пюре
• Перекладіть пюре в банку і влийте 500 мл алкоголю (горілка або спирт)
• Додати трохи цукру
• Залишіть на 60 днів у темному місці
• Іноді струшуйте банку

Чорноплідна горобина. Настоянка

Домашні рецепти з ягід чорноплідної горобини

Якщо ви не любите міцні алкогольні напої, приготуйте настоянку з горобини, якою радуватимете своїх подруги друзів. У цьому рецепті аронія використовується не як ліки, а для кольору та запаху.

Рецепт слабоалкогольного напою з аронії:

• 100 г листя вишні та 220 г плодів горобини залийте літрів води і кип'ятіть 10 хвилин
• Після цього відкиньте на друшляк те, що в каструлі, і відіжміть листя з ягодами
• Після цього всипте цукор (200 г) та лимонну кислоту
• Варіть 25 хвилин. Остудіть та відфільтруйте
• Влийте 500 мл горілки

Варення з ягід чорноплідної горобини

Зазвичай варення використовують як добавку до чаю. Але часто з варення готують компоти і навіть пиріжки.

Рецепт варення:

• На 1 кг ягід вам знадобиться 300 мл води та 1500 г цукру
• Вам необхідно перебрати плоди та видалити гілочки
• Залийте ягідки окропом на 10 хвилин, після чого злийте воду
• Розчиніть весь цукор у 300 мл води та приготуйте сироп
• Гарячим розчином залийте горобину і залиште до остигання
• Поставте на невеликий вогонь на 7 хвилин. Остудіть
• Повторюйте прийом 3-4 рази
• Таким чином, ягідки не розваряться, а залишаться цілими

Домашнє вино, наливка з ягід чорноплідної горобини: рецепт

Вино – дуже смачний напій. З чорноплідної горобини виходить божественне питво, що характеризується терпким смаком.

Рецепт вина:

• 5 кг ягід подрібніть у блендері. Мити плоди не можна
• Додайте 500 г цукру і поставте суміш на тиждень у тепле місце
• Щодня перемішуйте вміст ємності
• Через тиждень процідіть все і відіжміть роздавлені ягоди. Можете їх викинути
• Перелийте сік у трилітрові банки та натягніть медичні рукавички, щільно обв'язавши їх навколо шийки. Зробіть кілька дірок. Це саморобний гідрозатвор, який не дозволить повітрю проникнути всередину напою.
• Залишіть на тиждень, після чого не збовтуючи, перелийте в чисту банку. Це робиться, щоб видалити садок
• Після місяця бродіння додайте в банку 2 краплі нашатирю. Це своєрідне азотисте підживлення для винних бродильних бактерій
• Через 2 місяці бродіння, та регулярного щотижневого переливання в чисті ємності, можна продегустувати вино
• В ідеалі воно має бути повністю прозорим.

Компот із ягід чорноплідної горобини

Для приготування смачного компоту використовуються яблука та лимон. На 1 кг ягід візьміть половинку лимона та 2 яблука. Цукру потрібно 700-800 р.

Рецепт компоту:

• Яблука наріжте часточками, а ягідки переберіть
• Залийте фрукти 4 л води та кип'ятіть 10 хвилин
• Додайте в рідину сік половинки лимона та цукор. Проваріть ще 2 хвилини

Чорноплідна горобина заморожена

Звичайно, ця корисна ягодане росте цілий рікТому наприкінці періоду плодоношення можна трохи заморозити ягід. Для цього плоди необхідно перебрати, вимити та розкласти на рушник, щоб висохли.

Перекладіть ягоди у пластиковий вимитий контейнер і поставте в морозильну камеру. Використовуйте швидке заморожування.

Сироп чорноплідної горобини

Сироп використовують як приправу до морозива або розводять водою та п'ють як компот.

Рецепт сиропу:

• Кілограм подів перетирають
• У 1,5 л води розчиняють 1,5 кг цукру і додають трохи лимонної кислоти.
• Варять 2 хвилини та заливають рідиною пюре з горобини
• Залишають на добу
• Проціджують і віджимають мезгу
• Сироп варять 2 хвилини та розливають по пляшках. Зберігати його можна до року

Чорноплідна горобина напої

Якщо у вас вдома є діти, приготуйте смачний кисіль з аронії. Для цього вам потрібно підготувати кілограм ягід, 50 г крохмалю, 4 л води та цукор. Також знадобиться лимон.

Рецепт киселю:

• Промийте ягоди і розітріть їх у пюре
• Залийте водою пюре і поставте на вогонь на 5 хвилин
• Всипте цукор і влийте сік лимона
• Процідіть рідину та знову поставте на вогонь. Влийте крохмаль, розведений у воді, і трохи проваріть. Обов'язково помішуйте
• Подавати кисіль можна холодним або гарячим

Насправді це чарівна ягода. У ній міститься у кілька разів більше калію, ніж у цитрусових. Киселем і компотом із цих плодів можна напувати дітей. У зимовий часвикористовуйте заморожені ягоди або підготовлене варення.

Корисні поради:

• Збирайте ягоди для заготівлі у вересні
• Для приготування вина не можна мити плоди
• Для того, щоб варення було мене терпким, додайте в нього листя вишні.
• При гіпертонії приймайте настоянки та компоти з горобини щодня

Зазвичай чорноплідну горобину вирощують дачники, це гарний кущіз темними плодами. Але скуштувавши вино або настоянку з цих ягід, ви не залишитеся байдужими.

ВІДЕО: Настоянка із чорноплідної горобини

Діти завжди перебувають під більш пильною увагою медиків, оскільки в дитячому віці люди найбільш схильні до різних інфекцій у зв'язку з несформованим до кінця імунним захистом. Будь-який плановий огляд обов'язково включає загальний аналіз крові, який дозволяє педіатрам оцінити стан дитини та запідозрити розвиток патології на ранній стадії. Одним із основних показників крові є рівень тромбоцитів. Ці дрібні платівки неправильної формивідповідають за згортання крові, зупинку кровотечі та відновлення судинної стінки. Якщо в аналізі крові підвищені тромбоцити, потрібне додаткове обстеження для з'ясування причин та подальшого лікування.

Норма тромбоцитів у дітей

Кількість тромбоцитів у крові дитини постійно змінюється залежно від віку. Про норми тромбоцитів для дорослих можна дізнатися тут. Норми виглядають так:

для новонародженої дитини – від 100 до 400х109/л;

у віці 14-ти днів – 150-400Х10?;

з 14-ти днів і до року – 160-390Х10?;

з 1-го року та до 5-ти років - 150-400Х10?;

з 5-ти до 10-ти – 180-450Х10?;

з 10-ти до 15-ти – 150-450Х10?;

з 15-ти до 18-ти – 180-420Х10?;

у дівчаток з початком менструації вважається нормальним, якщо тромбоцити знижуються до 75-220х109 під час місячних.

Даний аналіз крові призначають, якщо у дитини є такі скарги:

кровоточать ясна;

часто йде кров із носа;

при порізах та подряпинах кров довго не зупиняється;

швидко утворюються синці на тілі.

Всі перелічені вище стану говорять про низький вміст кров'яних пластинок.

Запідозрити, що тромбоцити підвищені практично неможливо. Як правило, тромбоцитоз виявляють під час планового обстеження. Дитина може скаржитися:

на набряки кінцівок;

на втому;

на періодичну появу болю в ногах та руках.

Обов'язково слід відстежувати рівень тромбоцитів при таких захворюваннях у дитини:

залізодефіцитна та В 12 -дефіцитна анемія;

системна червона вовчанка;

збільшення селезінки;

інфекційні хвороби вірусного походження;

лімфогранулематоз;

лейкози;

лейкемія.

Щоб встановити, яка причина тромбоцитозу у дитини, потрібно пройти низку обстежень, серед яких:

• триразове проведення аналізу крові з інтервалом у кілька днів;
• аналіз крові на C-реактивний білок;
• аналіз сечі;
• дослідження крові на вміст заліза;
• Ультразвукове дослідження внутрішніх органів.

Як беруть кров у дітей на тромбоцити?

Кров беруть із пальця (іноді з вени) на голодний шлунок у ранковий час. У немовлявиробляють паркан із п'яти або пальців ніг. Особливої ​​підготовки перед здаванням крові не потрібно. Головне, не годувати дитину перед процедурою, дозволяється лише пити просту воду. На результат можуть вплинути деякі фактори. Це прийом їжі з ранку перед аналізом, прийом лікарських засобів, сильний стрес, фізичні навантаження напередодні, сильне переохолодження. У цьому випадку результат може бути спотворений.

Причини підвищених тромбоцитів

Стан, при якому вміст кров'яних пластинок вищий за норму, називають тромбоцитозом. Найчастіше йому піддаються дорослі люди, але може спостерігатися і в дітей віком, і навіть призводити до тромотобразованию і закупорці судин. Як правило, специфічних ознак у тромбоцитозу немає. Зазвичай діти скаржаться на головний біль та загальну слабкість, але такі симптоми характерні для багатьох інших хвороб. Тромбоцитоз може мати різне походження:

1. Первинний розвивається при вроджених чи набутих захворюваннях крові, таких як тромбоцитемія, мієлолейкоз, еритремія та інші.
2. Вторинний тромбоцитоз спричинений інфекційними захворюваннями, серед яких пневмонія, токсоплазмоз, гепатит, менінгіт. При цьому в організмі відбувається посилене вироблення кров'яних пластин для найшвидшого придушення інфекції. Зазвичай, одночасно спостерігається підвищення рівня лейкоцитів.

Вторинний тромбоцитоз може виникати при сильному стресі, після перенесених інфекційних хвороб, після прийому лікарських препаратів, після хірургічних операцій, особливо після видалення селезінки, однією з функцій якої є руйнування кров'яних пластинок, що відпрацювали.

Таким чином, причини тромбоцитозу можуть бути різними, але зазвичай це ознака патології. Якщо аналіз показав, що тромбоцити підвищені, це може говорити про деякі захворювання та стани, серед яких:

анемія залізодефіцитна;

туберкульоз легень;

гостра ревматична лихоманка;

язвений коліт;

злоякісні пухлини на стадії утворення вторинних осередків;

стан після видалення селезінки;

прийом деяких медпрепаратів;

стан після тривалої кровотечі;

стан після хірургічних втручань.

Як знизити тромбоцити?

Якщо вони підвищені через порушення кровотворення, призначають препарати, які знижують вироблення кров'яних пластинок і сприяють розрідженню крові.

При тромбоцитоз кров стає в'язкою, існує небезпека утворення тромбів навіть у маленьких дітей. Якщо рівень тромбоцитів значно підвищений, швидше за все, не обійтись без медикаментозного лікування. У цьому випадку необхідно приймати препарати, що протизгортають. Крім того, рекомендується змінити раціон харчування. Лікарі радять включати в меню такі продукти харчування:

Якщо рівень тромбоцитів підвищений незначно, при цьому жодних захворювань не було діагностовано, як правило, лікарських препаратів не призначають. Велике значення у разі має спеціальна дієта. Необхідно виключити всі продукти, здатні погіршити стан, та вживати лише корисну їжу. Медики радять дотримуватися наступних правил:

Збільшити кількість рідини, що випивається, але не газованих напоїв, а зеленого чаю, соків з ягід (краще кислих), фруктів, овочів. Питний режим при тромбоцитозі дуже важливий, оскільки недостатня кількість рідини призводить до зневоднення, судини при цьому звужуються, кров ще більше згущується, що призводить до погіршення стану дитини.

Відмовитися від гострих, жирних, смажених та копчених страв.

Виключити продукти, які підвищують згортання крові. До них відносяться грецькі горіхи, банани, сочевиця, чорноплідна горобина, гранат, манго.

На столі завжди повинні бути присутні овочі та фрукти, перевага віддається плодам синього та червоного кольору.

Давати дитині продукти, що сприяють розрідженню крові: кислі ягоди, цибуля, оливкова та лляна олія, риб'ячий жир. При високих тромбоцитах особливо ефективний часник, який кров розріджує, і наявні тромби розчиняє.

Необхідно з обережністю застосовувати лікувальні препарати, які можуть зробити кров густішою. Якщо потрібне лікування такими медикаментами, необхідно радитись із лікарем.

Тимчасово відмовитися від тваринної їжі (виняток становлять молочні продукти).

Висновок

Такий показник крові, як рівень тромбоцитів у дитини, має велике значенняпри обстеженні та діагностиці. За ним лікар оцінює стан системи гемостазу, тобто здатність організму протистояти кровотечам. Високі тромбоцити говорять про те, що кров густа і є схильністю до тромбоутворення, що може бути дуже небезпечним для життя.

Компот із чорноплідної горобини: найкращі рецепти

Щедра чорноплодка віддає аромат своїх квітів бджолам, а солодкі ягоди-гудзики візьмемо собі ми – на смачні компоти.

«Чи любите ви чорноплід так, як люблю її я?!» - запитає людина, яка хоч раз у житті куштувала сік, варення, запашну наливку або смачний компот із чорноплідної горобини. Але не тільки свято смаку визначає, чи заготовки з цих ягід чорнильного кольору красуватимуться на поличках комори в одному ряду з популярнішими консерваціями на зиму. В арсеналі незаперечних перевагчорноплід, яку також називають аронія, є ще один значущий козир.

Чорноплідна горобина- Це безцінний вітамінно-мінеральний коктейль. Її крихітні ягідки, як міні-аптечка: знижують рівень холестерину, стабілізують артеріальний тиск, знімають запалення, підвищують кислотність та покращують травлення. Вітаміну Р в аронії більше, ніж містять смородина та яблука, а кількості йоду позаздрить навіть фейхоа. Тож не дивно, що й першість у боротьбі з онкологією теж належить їй. І це далеко не вся печінка заслуг горобини лікарки. Всі цілющі властивості чорноплодки неодноразово доведені наукою та підтверджені поціновувачами її лікувальних можливостей. Тому користь цієї чарівної ягоди широко застосовується як у народній, так і в офіційній медицині.

У первозданному вигляді чорноплідна горобина переселилася на місце проживання до Європи з Канади в XIX столітті. І ще одне століття їй знадобилося, щоби перебратися до Росії. Як будь-якій емігрантці, їй довелося перетворюватися на успішну адаптацію місцевих умов. Спочатку вона була просто декоративною гостею та велично прикрашала парки, сквери та сади. Її плоди були придатні для вживання. І лише на початку ХХ століття завдяки відомому біологу та селекціонеру І.В. Мічуріну внаслідок міжвидових та міжродових схрещувань світ отримав гібрид під назвою «Горобина Лікер». Чорноплідної аронії таким чином вдалося покращити свій зовнішній вигляд, смакові якості, врожайність та морозостійкість.

Ягоди лікерної аронії дозрівають наприкінці серпня і можуть чудово почуватися на гілках до середини листопада. Якщо, звісно, ​​їм дозволять це зробити дрозди. Ці пташки здатні знищити солодкий урожай за лічені дні. Щоб їм завадити, часто ягоди збирають одразу після дозрівання. У свіжому вигляді та без додаткової обробки вони можуть зберігатися близько місяця. Але, купуючи плоди чорної горобини, слід пам'ятати, що основний набір вітамінів і свої найкращі смакові якості вони набувають у жовтні або після перших заморозків. Стиглі ягоди мають пурпурно-чорний відтінок, злегка терпкуватий смак і при натисканні виділяють темно-рубіновий сік.

Но не тільки цілющими властивостямиполюбилася нам чорноплідна горобина. Плоди аронії стали ідеальним інгредієнтом у приготуванні компотів-асорті на зиму. Насичений рубіновий колір ягід-бусок перетворює невиразні фарби компотів з яблук, груш та винограду. Напої набувають не лише соковитості кольору, а й приємного терпкого смаку.

9 рецептів компоту з чорноплідки

Рецепт 1. Простий та швидкий рецепткомпоту з чорноплідної горобини

Продукти для 3 літрової банки: півкілограма ягід чорноплідної горобини, п'ятсот грамів цукру, третина лимона, два з половиною літри води.

Одноразове заливання ягід чорноплодки гарячим сиропом - найпростіший спосіб приготування компоту. Це не займе багато часу та сил, і з таким рецептом упораються навіть ті, хто вперше робить зимову заготівлю.

Банки для компоту вимити і простерилізувати над парою або в духовці. Ягоди чорноплідної аронії перебрати від сухих гілочок і листя, видалити пошкоджені плоди. Промити під проточною водоюу друшляку і засипати в банки. Лимон розрізати на скибочки, і кілька штук відправити до чорноплід. Суміш води та цукру довести до закипання і після цього сироп проварити ще кілька хвилин. Киплячою цукровою заливкою наповнити банки з горобиновими ягодами та лимоном до самого верху так, щоб місця не вистачало навіть повітря. Скло закатати і відправити грітися під ковдру до охолодження. Банки зберігати у підвалі чи коморі з відповідним температурним режимом.

Рецепт 2. Компот з яблук та чорноплідної горобини

Продукти для 3 літрові банки: триста грам ягід чорноплодки, триста грам цукру, триста грам яблук кислих сортів, сік одного лимона, два з половиною літри води.

Солодка чорноплодка та кислі яблука – ідеальне поєднаннядля компоту. Цей напій має чудовий колір і неперевершений аромат.

Яблука помити, видалити плодоніжки, розрізати навпіл і позбутися насіннєвих серединок. Кожну половинку розрізати ще четвертинки. Частки викласти в миску і збризкати соком лимона, щоб вони не втратили свій білий колір. Ягоди горобини перебрати, промити та обсушити. Чорноплодку та яблука розкласти за попередньо стерилізованими банками. Фруктово-ягідне наповнення залити окропом, накрити кришками і залишити на п'ять хвилин. У злиту з|із| банок воду додати|добавляти| цукор, розмішати і дати закипіти. Коли сироп дійде до готовності, залити банки під кришку, закатати, перевернути вгору дном і сховати під товсте покривало. Охолоджений рубіновий напій віддати на збереження коморі.

Рецепт 3. Компот із червоної горобини

Продукти для 3 літрові банки: чотириста грам ягід червоної горобини, шістсот грам цукру, два з половиною літри води.

Улюблениця снігурів має дещо терпкуватий, в'яжучий присмак. Але перші ж заморозки перетворюють її на ласощі, які припадуть до смаку не тільки птахам. З ягід червоної горобини виходять чудові компоти.

Грона горобини звільнити від ягід, перебрати і добре промити. Воду в емальованій каструлізлегка присолити та дати закипіти. Горобинові намистинки відправити в киплячу воду на 7 хвилин. Коли вказаний час вийде, відразу ж перекласти ягоди в холодну воду. Стерилізовані банки заповнити горобиною. В окремій каструльці зварити сироп. Як варити солодку заливку, розказано у попередньому рецепті. Ще киплячим цукровим сиропом залити банки до країв і закатати стерилізованими кришками. Банки з компотом з червоної горобини укутати теплим пледом, і дати охолонути і настоятися не менше 12 годин (можна на ніч). Готовий напій прибрати зберігатися в підвал або комору для закочення.

Рецепт 4. Компот із ранеток та чорноплідки

Продукти для 3 літрові банки: чотириста грам ягід чорноплідної горобини, півкілограма ранеток, шістсот грам цукру, два з половиною літри води.

Ягоди чорноплодки та ранетки створили ідеальний союз, щоб віддати свої кращі якостіта властивості ароматного напою. Плоди після закочення не втрачають форму і їх сміливо можна подавати як десертне частування.

Маленькі соковиті яблучка промити під теплою, проточною водою. Ягоди чорної горобини перебрати, видалити погані плоди, а хороші промити в чистій воді. Зайвої рідини дати стекти. Банки простерилізувати та висипати в них підготовлені фрукти та ягоди. Залити всі банки окропом, і залишити настоюватися під кришками, поки рідина не забарвиться в ніжно-червоний колір. Воду повернути назад у каструлю, всипати цукор, розмішати і варити доки зникнуть кристали цукру. Ще раз залити фруктово-ягідний мікс і відправити банки прогріватися в каструлю з водою за температури 85 ° С 30 хвилин. Горобиново-яблучний компот закатати і прибрати під теплу шубу. Дати охолонути - і в комору.

Рецепт 5. Компот із чорноплідки без стерилізації.

Продукти для 3 літрової банки: шістсот грам ягід чорноплідної горобини, чотириста грамів цукру, щіпка лимонної кислоти, два з половиною літри води.

Це один із варіантів компоту з ягодами аронії без стерилізації за незвичайним рецептом. Горобина перед закатуванням запарюється і настоюється більше 10 годин, віддаючи свій сік напою. Саме з цієї насиченої рідини і варитиметься сироп.

Ягоди перебрати та промити. Розкласти в стерилізовані банки і залити окропом, накрити металевими кришками. Чорноплодку залишити на ніч наполягати. До ранку вода «вип'є» з ягід сік, а вони наберуться рідини та осядуть на дно. Злити воду зі банок у каструлю, всипати цукор і поставити кип'ятитись. За пару хвилин до вимкнення плити додати кислоту лимона. Цукрове заливання перелити в банки з чорноплідною горобиною так, щоб рідина злегка перелилася за краєчок шийки. Закатати. Компот перевернути на кришки та помістити у тепле місце, укутати. Залишити охолоджуватись на добу. Забрати в придатне для зберігання заготовок місце.

Рецепт 6. Компот із чорноплідної горобини з вишневим ароматом

Продукти для 3 літрові банки: шістсот грам ягід чорноплодки, п'ятсот грам цукру, склянка соку вишні, 10 вишневих листочків, два літри води.

Сироп для цього оригінального напою готується із настою листя вишні. В ідеалі таке листя потрібно заготовляти навесні, в період цвітіння дерева. Але ж можна брати і свіжі. Гармонійно смакуватиметься в такому напої вишневий сік, який додається до сиропу замість лимонної кислоти.

Для компоту підготувати продукти: горобину перебрати, відокремити від плодоніжок та промити; свіже листя вишні ретельно вимити і висушити, якщо сухе – обполоснути. Половину листочків залити двома склянками води та прокип'ятити п'ять хвилин. Охолоджений настій вилити в ягоди чорноплодки. Дати настоятися 6-8 годин. По закінченню часу горобину вибрати з води, в настій покласти листя, що залишилося, влити вишневий сік і прокип'ятити 5-7 хвилин. У цей час бланшувати ягоди (витримати кілька хвилин у окропі і відразу ж перекласти в крижану воду). Охолоджені бусинки горобини висипати в банки і залити цукрово-вишневим сиропом, заздалегідь видаливши з нього листя. Пастеризувати компот при температурі 85°С близько 30 хвилин. Готовий горобино-вишневий напій укутати, охолоджувати поступово – 10-12 годин. Зберігати у недоступному для передчасного поглинання місці.

Рецепт 7. Компот із чорноплідної горобини та обліпихи

Продукти для 3 літрові банки: двісті грам ягід чорноплодки, триста грам ягід обліпихи, двісті грам цукру, два-три літри води.

Компот з горобиново-обліпихового міксу ягід – не просто напій, а справжнє джерело цілющих речовин.

Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити та висушити на чистому рушнику. Банки простерилізують на паровій бані або в духовці. Закласти просушені ягоди і залити звареним цукровим сиропом по «плічка». Майбутній компот відправити на стерилізацію у киплячій воді. Для 3-літрових ємностей достатньо півгодини. Закатати стерильними кришками. Закупорені банки перевернути на шийку, укутати і залишити прогріватися під впливом своєї температури. За добу відправити для зберігання до інших заготовок.

Рецепт 8. Компот із чорноплідної горобини та слив

Продукти для 3 літрові банки: триста грам ягід чорноплідної горобини, триста грам слив, шістсот грам цукру, два-три літри води.

Сливи підійдуть будь-які, можна брати жовті. Але слід пам'ятати, що сорт має бути твердий і не перестиглий.

Плоди горобини та слив промити, видалити хвостики та живці, обсушити. Сливи розділити на половинки та прибрати кісточку. Підготувати чисті та попередньо стерилізовані банки та кришки. Розкласти в них фрукти та ягоди. Залити окропом на 10 хвилин, даючи зливам добре прогрітися. Охолоджену рідину повернути назад у каструлю, де кип'ятилася вода. Зварити цукрову заливку і дати прокипіти п'ять хвилин. Банки з ягодами заповнити сиропом до самого верху і одразу закатати. Прибрати не менше, ніж на добу під шубу, а потім перенести в місце зберігання домашньої консервації.

Рецепт 9. Концентрований сироп для компотів із чорноплідної горобини.

Продукти для 3 літрової банки: один кілограм ягід чорноплідної горобини, один кілограм цукру, дві чайні ложки лимонної кислоти, води – скільки ввійде.

Концентрований сироп використовується для компотів, алкогольних наливок, настоянок або як просочення для тортів. Крім того, його можна додавати до йогуртів або морозива. Смак сиропу неймовірно ароматний та насичений. Він наскільки незвичайний, що гостям доведеться гадати – з якоїсь такої чудо-ягоди він приготовлений.

Ягідки чорноплодки відокремити від гілочок, перебрати, промити і підсушити в друшляку. Сироп для кращого аромату можна зварити на вишневому листі, як зазначено в рецепті вище. Але це необов'язково. Воду для сиропу закип'ятити та покласти лимонну кислоту. У киплячий маринад засипати ягоди горобини. Коли закиплять, вимкнути та залишити наполягати добу. Для сиропу нам потрібна лише рідина, тому ягоди необхідно вибрати з настою (їх можна використовувати для варення чи випічки). У настій засипати цукровий пісок, довести до закипання і проварити три хвилини. Готовий концентрований сироп розлити по стерилізованих баночках (можна брати літрові або навіть півлітрові) та закрити кришками. Концентрат прибрати в тепле місце під плед або ковдру і дати спокій до охолодження, на добу. Зберігати у відповідному місці до зими чи того чудового дня, коли душа попросить чорноплодки.

Ягоди лікерної горобини дуже невибагливі та легко йдуть на контакт навіть із недосвідченими господинями. Але все ж таки, деяких рекомендацій варто дотримуватися, щоб компот здивував найвибагливіших гурманів.

1. У всіх запропонованих рецептах вказано помірну кількість цукру. Але чорноплідна горобина любить солодкий сироп, тому можна варити компоти із розрахунку 500 г цукру на 1 л води. За бажання концентровані напої розбавляються кип'яченою водою.
2. Компот із ягід чорноплодки без цукру також має право на життя. Просто перед вживанням його можна додати в напій на власний смак.
3. Горобиновий компот придбає додаткові освіжаючі нотки, якщо в нього покласти трохи свіжої м'яти.
4. Вітаміни в напої (та й сам напій) краще збережуться, якщо додавати до нього лимонний сік чи кислоту.
5. Ягоди віддадуть у компот більше соку, якщо сироп, яким їх заливають, попередньо посолити щіпкою солі.
6. У компоти-асорті з яблуками і чорноплід можна додати корицю. Такий напій отримає додатковий пряний аромат.
7. Напій з чорноплідної аронії можна готувати із заморожених ягід. У такому разі кидати їх у окріп краще без попереднього розморожування.
8. Важливо: будь-який, навіть самий вдалий горобиновий компот не слід дегустувати людям із гіпотонією, гастритом, виразковою хворобою шлунка та тромбофлебітом.



Чорноплідна аронія- Чудова ягода осіннього врожаю. Переоцінити її поживні, смакові та лікувальні властивості неможливо. Будь-які заготовки з горобинових намистиків на зиму виходять дуже красивими, ароматними та вкрай корисними. А компот із чорноплідної горобини не лише порадує смакові рецептори гостей, а й викличе їх щиро цікавість: «З чого компот?» Дайте відповідь на запитання дитячою загадкою: «Плаття загубилося, а чорні гудзики залишилися».

Що таке антиоксиданти і навіщо вони людині?

Кожен із нас народжується з певною кількістю абсолютно здорових клітин, які протягом усього життя, в тій чи іншій мірі, зазнають несприятливого впливу вільних радикалів. Маючи високу активність, нестабільні молекули завдають величезної шкоди клітинам і тканинам, викликаючи ознаки зовнішнього та внутрішнього старіння організму. Вільні радикали з'являються всередині нашого тіла під час звичайних хімічних реакційокислення, що викликаються зовнішніми факторами, такими як стреси, куріння чи забруднення довкілля.

Антиоксиданти - це поживні речовини, які є своєрідною пасткою для вільних радикалів, нейтралізуючи хімічні процеси, що утворюються ними. При нормальному функціонуванні системи регулювання в організмі зберігається необхідна рівновага між кількістю реакцій окислення та швидкістю споживання антиоксидантів. Збої в регуляторній системі, спричинені недостатнім надходженням в організм корисних антиокислювачів, викликають ушкодження здорових клітин, внаслідок чого можуть виникнути низка неприємних захворювань.

Які бувають антиоксиданти

Антиокислювачі виробляються в організмі людини самостійно, або можуть надходити разом з їжею. Останні, через своє походження можуть бути природними чи синтетичними. Якщо є необхідність відновити клітинний баланс і нейтралізувати несприятливі окислювальні процеси в організмі, то рекомендується споживання підвищеної кількості антиоксидантів ззовні.

Глутатіон – трипептид?-глутамілцистеїнілгліцин – антиоксидант

Головними постачальниками антиокислювачів природного походженняє овочі та фрукти. Причому найбільша концентрація поживних речовинспостерігається у сортах, що мають кисло-солодкий смак, червоний, чорний чи синій колір. Синтетичні антиокислювачі - це всілякі БАДи, лікарські препарати або засоби догляду, частина яких мають у своєму складі всю теж рослинну сировину. Каротиноїди, флавоноїди, селен, вітаміни групи С, Е та CoQ10 – основний захист клітин від негативного впливу вільних радикалів.



Продукти, що містять антиоксиданти

Найбільша кількість поживних речовин – антирадикалів міститься у свіжих фруктах та овочах, які багаті на вітаміни, каратиноїди, альфаліпоєву кислоту та інші корисні елементи. Експерти в галузі дієтології та охорони здоров'я рекомендують щоденне вживання антиоксидантів для захисту свого організму від негативного впливудовкілля. Які ж продукти найбагатші на антиоксиданти?

1. Ягоди та фрукти:

9. гранати
10. сливи
11. Чорна смородина
12. цитрусові
13. малина та ожина
14. чорноплідна горобина
15. вишня
16. чорниця
17. журавлина

Свіжі соки і фреші теж мають всі антиоксидантні властивості.

• цибуля та часник
• морква
• буряк
• редиска
• броколлі
• баклажани
• спаржа та шпинат
• ріпа та редька
• квасоля
• зародків пшениці
• пальмове
• кукурудзяне
• розторопші

Також антиоксидантами багаті деякі трави та прянощі, такі як: петрушка, материнка, куркума, кориця та гвоздика. Серед горіхів це волоські, фісташки та мигдаль. Найкращі корисні напої: какао, зелений чайта червоне вино.



Коли антиоксиданти найбільш необхідні

Потужні окислювальні процеси виникають у таких випадках:

• Монодієти та неправильне харчування;
• Ультрафіолетове опромінення;
• Стрес та тривалі депресивні стани;
• Спорт та важкі фізичні навантаження;
• Літній вік;
• Тривале проживання на забруднених територіях;
• Зловживання шкідливими звичками, зокрема курінням.

Для забезпечення кращої антиокислювальної активності антиоксиданти слід приймати в комплексі. Правильне харчування, дієта, збагачена овочами та фруктами, прийом необхідних вітамінів та посильні фізичні навантаження забезпечать міцне здоров'я та прекрасне самопочуття на довгі роки. Перед прийомом препаратів з антиоксидантним ефектом слід проконсультуватися з фахівцем.

www.sciencedebate2008.com

Які продукти кріплять, які слаблять?



Одні продукти кріплять, інші слабшають, чому?

Якщо говорити просто, то легкозасвоювані продукти, що містять мало клітковини, не змушують кишечник працювати і відповідно. кріплять(Рис, білий хліб). Продукти, що містять у великому обсязі клітковину та грубі волокна (овочі та фрукти) слаблять. Дратуючи стінки кишківника, вони змушують його скорочуватися, проштовхуючи їжу вперед.

В якості натуральних природних ліків від запорівта для стимулювання роботи кишечника у дитини, використовуйте віджимання овочів і зелені (вичавити сік з моркви, петрушки, буряків та інші овочі, що залишилися волокна і будуть грубі волокна в чистому вигляді).

При запорах у дитини допомагає вправа, що стимулює перистальтику кишечника: зігнути ліву ногуі праву рукуі дістати ліктем до коліна 15 разів, потім навпаки.

Якщо у дитини запори, допоможе півсклянки теплої водинатщесерце з ранку. А потім протягом дня можна додавати небагато (для дитини 3 років не більше 1 ч.л) рослинної або оливкової оліїу їжу (наприклад, у тушковані овочі).

Також корисні при запорах печені яблука та груші (пектини). А ось сире терте яблуко натщесерце (рецепт, який добре допомагає при запорах у дорослих), категорично не можна дітям. Оскільки в дітей віком підвищений рівеньсекреції шлунка

Що робити, коли кров надто густа



Кров є біологічне середовище, що забезпечує життєдіяльність людини. Завдяки роботі серцево-судинної системи, вона забезпечує тканини необхідними поживними речовинами і киснем для нормального поділу і росту клітин. У той же час кров сприяє очищенню органів від продуктів обміну речовин, вуглекислого газу з подальшим виведенням з організму нирками та легень у процесі дихання.

Клінічні прояви

Підвищення густоти крові може проходити безсимптомно, а зміну її реологічних властивостей виявляють під час діагностичного обстеження з приводу інших захворювань. Найбільш показовими лабораторними дослідженнями, якими можна перевірити плинність крові, вважаються:

• загальний аналіз крові – кількісне визначення клітинних елементів (еритроцитів, тромбоцитів, лейкоцитів);
• вивчення гематокриту – показника, що характеризується співвідношенням рідкої частини крові (плазми) та її клітинного складу;
• біохімічний аналіз крові на виявлення вмісту глюкози, холестерину, тригліцеридів;
• аналіз на здатність згортання (коагулограма) - включає показники фібриногену, протромбіну, тромбінового і протромбінового часу.

Найчастіше виникають симптоми густої крові, які мають неспецифічний характер, отже, можуть зустрічатися при багатьох захворюваннях. Клінічні прояви патологічного процесу включають:

• слабкість, швидку стомлюваність, зниження працездатності;
• мармуровість шкірних покривів, похолодання кінцівок, відчуття оніміння пальців;
• головний біль, запаморочення;
• зниження ментальних функцій (пам'ять, швидкість психічних реакцій, мислення);
• емоційну пригніченість, депресивні стани;
• сухість шкіри, слизових оболонок, відчуття спраги;
• поява підшкірних вузликів на ногах, що являють собою тромбовані вени.

Якщо своєчасно звернутися до лікаря при появі перелічених вище симптомів і щорічно проходити профілактичні огляди, можна значно покращити загальний стан і запобігти розвитку ускладнень.

Причини патології

Як відомо, кров на 90% складається з рідкої частини – плазми – та 10% сухого залишку, який включає клітини крові, біологічно активні (ферменти, гормони) та поживні речовини. Зменшення плазми або збільшення клітинного складу призводить до її загусання. Найбільший вплив на реологічні властивості крові мають тромбоцити та еритроцити – найчисленніші кров'яні клітини. Також важливе значення має тонус і цілісність ендотелію судин, функціональна спроможність міокарда, які забезпечують безперешкодне просування крові організмом.

Чоловіки в силу гормональних особливостей і більшим обсягом м'язової маси частіше страждають на загусання плазми, ніж представниці жіночої статі.

Небезпека патологічного процесу

Щоб зрозуміти, чим небезпечна густа кров, необхідно розібратися у суті патологічного процесу. При зниженні реологічних властивостей крові відбувається уповільнення кровотоку, особливо лише на рівні дрібних судин – артеріол, венул, капілярів. Внаслідок застою крові в тканинах погіршуються обмінні процеси – знижується надходження кисню та поживних речовин, затримуються недоокислені продукти та вільні радикали. Ці процеси призводять до гіпоксії та порушення гомеостазу в організмі.

У свою чергу, повільний перебіг крові по судинах збільшує проникність їхньої стінки, порушує цілісність внутрішньої оболонки (ендотелію), що викликає передумови для утворення атеросклеротичних бляшок. Кров'яний застій призводить до осідання та склеювання тромбоцитів між собою та зумовлює утворення тромбів. Це загрожує появою тяжких ускладнень: інфаркт міокарда, інсульт головного мозку, тромбоемболія системи легеневої артерії, що знижують якість життя, соціальну адаптацію хворих, які у тяжких випадках призводять до смерті.

В умовах, коли серцевому м'язі необхідно проштовхувати густу плазму судинної системи, виснажуються її функціональні здібності. На початковому етапі патологічного процесу з'являється гіпертрофія (потовщення) міокарда, а потім його атрофія (стоншення), що призводить до серцевої недостатності. Гіпоксія всіх систем організму викликає порушення життєдіяльності та призводить до ранньої смертності.

Дієта та лікування

Для попередження порушення та відновлення нормальних реологічних властивостей крові необхідно приділяти увагу харчуванню, особливо людям похилого віку, у яких загусання плазми відбувається через вікових змінв організмі. При цьому раціон повинен містити достатню кількість рідини в середньому 1,5-2 літри/добу в залежності від маси тіла, фізичної активності, температури навколишнього середовища. Більше води потрібно в спеку року, при заняттях важкою фізичною працею або спортом, у молодому віці.

До продуктів, здатних розріджувати кров, належать:

часник, цибуля;

морська риба; морепродукти;

томати, болгарський перець, кабачки, огірки, буряк;

пророщені зерна пшениці;

какао-продукти, чорний шоколад;

суниця, чорниця, малина;

гранат;

апельсин, грейпфрут, лимон;

імбир;

лляна, соняшникова, оливкова олія;

дієтичне м'ясо (крольчатина, курятина).

Ці продукти роблять кров плинною, знижують тромбоутворення, покращують обмінні процеси у тканинах.

До продуктів, що згущують кров, відносяться:

копчені ковбаси, консерви;

жирні сорти м'яса та бульйони на їх основі;

гречана каша;

холодець;

вершки, молоко високої жирності, вершкове масло, маргарин;

сочевиця, капуста;

білий хліб, солодкі борошняні продукти;

манго, чорноплідна горобина, калина, банани;

лікарські трави (звіробій, кукурудзяні приймочки, валеріана).

Лікувати патологічний процес можна препаратами на основі аспірину, які мають тромполітичний ефект. Вони представлені такими лікарськими засобами, як Тромбоас, Кардіомагніл, Аспірин-кардіо, Кардіопірин і повинні призначатися лікарем після всебічного обстеження. Для профілактики патологічного процесу призначають біологічно активні добавки (БАДи), що містять дигідроквертицин – речовина, що покращує реологічні властивості крові. Флавіт або Капілар призначають місячними курсами за умови дотримання дієти. Важливе значення для покращення стану має регулярна фізична активність(фізкультура, спорт), відмова від алкогольної та нікотинової залежності.

Підвищення в'язкості крові не є захворюванням, а є патологічним симптомом, що виникає при впливі зовнішніх або внутрішніх факторів. Для запобігання розвитку ускладнень, пов'язаних із порушенням реологічних властивостей плазми, необхідно проходити щорічні медичні огляди та своєчасно звертатися до лікаря при погіршенні загального стану.

– ягода терпка, але дуже корисна. Вона чудово допомагає при підвищеному тиску. Рецепти заготівель та ягід чорноплідної горобини чекають на вас нижче.

Компот із яблук із чорноплідною горобиною на зиму

Інгредієнти:

• солодкі яблука – 5 шт.;
• ягоди чорноплідної горобини – 170 г;
• цукор – 125 г.

Приготування

Вимиті яблука ріжемо часточками та з чорноплідною горобиною разом поміщаємо у підготовлені пропарені банки. Заливаємо окропом, накриваємо і хвилин на 10 залишаємо. Після цього воду акуратно зливаємо в сотейник, даємо закипіти, всипаємо цукор. Його кількість можна змінити, виходячи з власних смакових уподобань. Отриманим гарячим сиропом заливаємо горобину з яблуками, закочуємо, ставимо денцем вгору, добре кутаємо і добу так постояти. Зберігати такий компот потрібно у темному місці. Чим більше компот настоїться, тим більш насиченим вийде смак.

Компот з яблук та чорноплідної горобини – рецепт

Інгредієнти:

• стиглі яблука – 800 г;
• ягоди чорноплідної горобини – 240 г;
• очищена вода – 800 мл;
• цукор – 350 г;

Приготування

Спочатку готуємо сироп: воду наливаємо в каструлю, цукоримо її, доводимо до повного розчинення кристаликів цукру і проварюємо близько 3 хвилин після закипання. Яблука та горобину чистимо від плодоніжок. У яблуках вирізаємо серцевину і ріжемо їх часточками. Розкладаємо ягоди та яблука по банках, заливаємо відразу киплячим сиропом і укупоріваємо. Зберігати такий компот краще в холоді, тоді можна бути впевненим, що баночки не вибухнуть.

Як зварити компот із чорноплідної горобини та яблук?

Інгредієнти:

• яблука кисло-солодкі – 400 г;
• вода питна – 4 літри;
• цукор – 120 г;
• ягоди горобини чорноплідної – 200 г.

Приготування

Воду наливаємо у каструлю. Краще щоб вона була фільтрована, воду з-під крана використовувати не варто, щоб не зіпсувати смак компоту. Отже, далі кидаємо туди нарізані часточками яблука та чорноплідну горобину. Потім всипаємо цукор і даємо закипіти. Відразу після цього знімаємо його з вогню. А щоб компот набув насиченого кольору, потрібно, щоб ягоди як слід, наполягли. Приблизно через півгодини компот зі свіжих яблук та чорноплідної горобини можна розливати вже по келихах.

Консервований компот з яблук та чорноплідної горобини

Інгредієнти:

• очищена вода – 900 мл;
• цукор – 250 г;
• горобина чорноплідна – 400 г;
• яблука, груші, сливи – по 200 г.

Приготування

Зрілі ягоди горобини миємо, бланшируємо і на друшляк відкидаємо. Яблука, груші, сливи ріжемо часточками. Видаляємо серцевину, насінну частину, плодоніжки. Бланшуємо близько 7 хвилин до м'якості. Підготовлені продукти поміщаємо в банки, чергуючи з горобиною. Заливаємо сиропом із води та цукру. Прикриваємо пропареними кришками і стерилізуємо літрові банки близько чверті години і потім закочуємо.

Компот із груш, яблук та чорноплідної горобини

З м'ятою

Для приготування 3 літрів найсмачнішого напою знадобиться 3 склянки чорноплідної горобини, 2 гілочки м'яти та 2 двосотграмові склянки цукру. Зелень ретельно миють та злегка обсушують. Можна просто кілька разів потрясти листочки.

Промиті ягоди та гілочки м'яти закладають у трилітрову банку, яка була попередньо простерилізована. Потім продукти заливають окропом, накривають кришкою і залишають на чверть години.

Ароматний настій зливають у каструлю та знову доводять до кипіння. Цукор додають безпосередньо до банку перед останньою заливкою. Готовий компот закручують і утеплюють на 24 години до охолодження.

Як зберігати компот із горобини чорноплідної.

Напій, зварений у каструлі чи мультиварці, зберігають у холодильнику трохи більше 5 днів. Банки з компотом, закручені на зиму, поміщають на зберігання у льох чи підвал, де температура не перевищує +10 ºС.

Якщо, заготовивши компоти, ягід ще залишилося надміру, то радимо вам приготувати з чорноплідної горобини лікувальний або смачний ніжний.

У статті я навчу вас варити компот із чорноплідної горобини в домашніх умовах, який порадує літнім ароматом та чудовим смаком. У чорноплодки плоди характеризуються кисло-солодким смаком, у ягодах багато вітамінів та корисних речовин, часто використовується як лікувальний та профілактичний засіб.

Чорноплідну горобину, в силу скромного вмісту цукру, рекомендують вживати людям із цукровим діабетом. Блискучі ягоди стимулюють роботу мозку, підвищують імунітет і приводять до норми кров'яний тиск.

Лікарі радять чорноплодку при перевтомі, променевій хворобі, порушеннях сну та висипному тифі. Ягоди чорноплідної горобини багаті на фітонциди, які перешкоджають розвитку дизентерійної палички та золотистого стафілококу, а пектинові речовини роблять чорноплідку. гарним засобомдля очищення організму від радіоактивних речовин та важких металів.

Вкрай корисна чорноплодка для гіпертоніків, оскільки стабілізує артеріальний тиск.

Чагарники горобини невибагливі до місця проживання та кліматичним умовам. Не дивно, що їх використовують на дачах як огорожу. Не кожному садівникові відомо, що ягоди чорноплідної горобини за вмістом вітаміну «С» складуть конкуренцію смородині чи апельсинам.

У цій частині статті розгляну покрокові рецептикомпоту із чорноплідки. Скориставшись одним із них, ви зварите чудовий напій, аромат якого посилять яблука, журавлина чи вишня.

Компот із чорноплідки та яблук

Не можна не відзначити приголомшливий колір компоту. Раджу пити його зі скляних келихів. Так ви зможете одночасно насолоджуватися смаком, милуватися кольором та споглядати гру світлових відблисків.

Для приготування чудотворного компоту використовуйте зелені кислі яблука. Підійдуть плоди «дички». Вони насичені великою кількістюкорисних речовин, а після термічної обробки не перетворюються на кашу.

Інгредієнти:

• Зелені яблука – 300 г
• Горобина чорноплідна – 0.5 склянки.
• Цукор – 6 ложок.
• Вода – 3 літри

Приготування:

1. Готується компот моментально, оскільки фрукти та ягоди не потрібно попередньо обробляти. Деякі кухарі радять після миття обдати ягоди окропом, щоб чорноплідна горобина стала ніжною. Я так не роблю, оскільки під впливом гарячої водиягоди лопаються і втрачають сік.
2. Насамперед закип'ятіть воду. Після закипання в каструлю відправте яблука, розрізані кілька частин. За бажання видаліть насіння, хоча це не обов'язково. Зробіть мінімальний вогонь і накрийте кришкою каструлю.
3. Наступним кроком у каструлю відправте ягоди горобини. Після повторного закипання води всипте цукор, перемішайте та прокип'ятіть компот близько двох хвилин. Більше тривала обробка призведе до руйнації вітамінів.
4. Зніміть каструлю з вогню та залиште на ніч. Цього достатньо, щоб компот настоявся і набув яскравого смаку. Зберігайте у холодильнику.

У мене приготування плодово-ягідного компоту займає трохи більше десяти хвилин. Напій має наполягати, адже саме в цьому криється секрет смаку та насиченого кольору. Але заради задоволення, яке він забезпечує, можна й зачекати. Якщо захочеться різноманітності, зробіть журавлинний морс. Жоден із покупних напоїв з ним не зрівняється.

Як приготувати компот із чорноплодки на зиму.

Компоти з чорноплідної горобини, приготовані без додавання інших ягід або фруктів, в силу низької кислотності мають не дуже приємний смак. Ще чорноплід не може похвалитися і яскраво вираженим ароматом. Ось чому до домашніх заготовок додають яблука, сливи, малину, смородину, лимон або натуральний плодово-ягідний сік.

Інгредієнти:

• Чорноплідна горобина – 1 кг.
• Малина - 500 г.
• Цукор – 0.5 кг.
• Вода – 1 літр

Приготування:

1. Плоди чорноплодки та малини очистіть від гілочок, промийте і відкиньте на друшляк. Компоненти розкладіть по підготовленим банкам.
2. У невеликій каструлі закип'ятіть воду, всипте цукор і прокип'ятіть сироп. цукровою рідиною, що вийшла, залийте плоди.
3. Банки разом із вмістом поставте у велику ємність та простерилізуйте. Для цього на дно ємності з гарячою водоюпокладіть грати, а зверху поставте банки та накрийте посуд кришкою. Вода повинна покривати скляний посуд по плічка. Тривалість стерилізації після закипання становить 20-40 хвилин, залежно від літражу.
4. Готовий компот акуратно дістаньте з каструлі, закатайте та відставте убік. Головне, щоб банки стояли вгору дном. Щоб компот зберіг вітаміни, зберігайте у прохолодному та темному місці. Якщо в льоху сиро, кришки змастіть жирним складом, інакше іржавіють.

Відео рецепт

У деяких регіонах Росії люди використовують більше швидкий спосібприготування напою, який не передбачає стерилізації. Внаслідок цього термін зберігання такого компоту не перевищує один рік.

При цьому стерилізації піддаються лише кришки та банки. У скляні ємності засипають підготовлені ягоди, які згодом заливають гарячим сиропом. Потім банки закупорюють і після остигання вмісту прибирають у льох.

Користь компоту з чорноплідки

Дозрівання чорноплідної горобини закінчується наприкінці вересня. До цього моменту кожна з ягід стає джерелом вітамінів "С", "В", "Р" та "Е". Плоди насичені важливими мікроелементами, серед яких бор, залізо, мідь, молібден та марганець.

Виготовлений з ягід компот зміцнює серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку атеросклерозу, нормалізує тиск при гіпертонії. У плодах чорноплідної горобини присутній йод, який знімає симптоми при хворобах щитовидної залози та благотворно впливає на імунітет.

Тепер ви знаєте, як зробити компот із чорноплодки, який зміцнить здоров'я та імунітет. Сподіваюся завдяки статті на вашому столі з'явиться новий напій, який задовольнить гастрономічні потреби домочадців.