Під кінець літа, коли урожай зібрано, або в самий пік дозрівання фруктів, коли немає можливості з'їсти все розмаїття плодів, хазяйки приймаються за домашні заготовки. Серед інших можливих варіантів один з найпростіших - компот. А один з найсмачніших компотів - сливовий.

існує велика кількість рецептів сливового компоту, але основні компоненти незмінні - це вода, цукор і сливи. Зливи на компот краще вибирати тверді, трохи недостиглі. З перезрілих, з тонкою шкіркою або мають дефекти плодів краще зробити варення, тому що зовнішнє враження від компоту вони можуть зіпсувати.

Перш ніж приступити безпосередньо до приготування, слід підготувати посуд. Стерилізація банок і кришок потрібна, щоб знищити мікробів. Якщо не зробити цю процедуру, компот може просто зіпсуватися, не доживши до зими. є різні способи: Стерилізація окропом, парою, в духовці, мультиварці і так далі. Завжди можна підібрати зручний в даний момент спосіб.

Рецепт на 3-літрову банку

При великому обсязі врожаю процес вилучення кісточок може стати проблемою. Але що містяться в сливах кісточки мають солідний розмір, так що їх можна залишити, адже навіть дитина не зможе випадково вдавитися такий велетнем.

Для компоту знадобиться:

• 400-600 грамів слив
• 3 літри води
• 150 грамів цукру (любителі солодкого можуть додати і більше, на свій смак)

Перед закочуванням кожну сливу можна проткнути в декількох місцях голкою - це посприяє більш інтенсивному насиченню води смаком і ароматом слив, а також запобіжить можливому тресканье шкурки. Але якщо в результаті хочеться отримати світлий, незамутненим напій, то фрукти краще не проколювати.

приготування:

1) в стерилізовану 3-літрову банку висипати сливи;

2) зварити в каструлі цукровий сироп: у киплячу воду додати цукор, перемішати, зменшити вогонь і варити на середньому вогні три хвилини;

3) вилити сироп в банку (він повинен доходити до самих країв);

Сливовий компот без кісточок

Не гірше першого способу і цей. При розкритті сливи, звичайно, частина її розчиниться в воді, але це додасть компоту наваристий і соковитості. Правда, прозорістю напою в такому випадку доведеться пожертвувати.

Інгредієнти залишаються ті ж:

• 500 грамів слив
• 3 літри води
• 150 грамів цукру

Зливи потрібно вибрати щільні, щоб вони в кінцевому рахунку не розвалилися, обдати окропом, лопнула в результаті цього шкірку зняти, а кісточки обережно витягти.

Наступні кроки приготування:

1) помістити сливову м'якоть в банку;

2) зварити сироп: в закипаючу воду насипати цукор, перемішати, зменшити вогонь і варити на середньому вогні три хвилини;

3) вилити сироп в банку (простежити, щоб доходив до самих країв);

4) закатати банку і перевернути;

5) залишити її стояти до охолодження, а потім прибрати в призначене для зберігання місце.

Урізноманітнити це мультивітамінний ласощі можна додаванням яблук, груш, абрикосів, персиків, вишні, та й багато чим ще. Цікавим у смакову плані є поєднання солодкого з кислим, тому до речі доводиться наступний рецепт.

Компот із слив і яблук «ранетки»

Смачний компот зі слив і яблук

Компоненти на 3-літрову банку:

• 15 штук слив
• 6-7 штук яблук
• 200 грамів цукру
• 1,2-1,3 літра води

Етапи приготування:

1) чисті яблука розрізати на чотири частини, видалити серцевину;

2) сливи розрізати на дві частини з видаленням кісточки;

3) стерилізована банку заповнюється фруктами і заливається гарячою кип'яченою водою;

4) залишити це стояти 15 хвилин;

5) перелити воду в каструлю, довести до кипіння, висипати цукор і варити на середньому вогні до його повного розчинення;

6) вийшов сироп вилити в банку, закатати її і поставити догори дном;

7) після повного охолодження прибрати в місце подальшого зберігання.

Для людей, що стежать за своєю фігурою, або просто не жалующіх занадто солодкі напої, теж існує варіант сливового ласощі.

Грушево-сливовий компот без цукру

Інгредієнти для приготування грушево-сливового компоту

Плюс цього варіанту - повна натуральність, плоди консервуються у власному соку, і зайва солодощах не перебиває смак фруктів. Для збереження смаку додають лимонну кислоту або часточки свіжого лимона.

Інгредієнти:

• 12-15 штук слив
• 3-5 груш
• 1 чайна ложка лимонної кислоти
• 1,2 літра води

приготування:

1) чисті груші розрізають на кілька частин з видаленням серцевини, сливи проколюються голкою в декількох місцях;

2) готові плоди кладуться в стерилізовані банки і заливаються окропом з лимонною кислотою.

3) банку закрити, поставити догори дном і після охолодження віднести на місце зберігання.

Ще один варіант готування компоту носить назву «Добовий», за часом приготування.

Інгредієнти:

• 350 грамів слив
• 200-600 грамів цукру (в залежності від уподобань)

Етапи приготування:

1) в чисту стерилізовану банку насипати вимиті сливи (з кісточками або без) і залити окропом;

2) покласти на неї кришку і залишити на ніч (до ранку сливи опустяться на дно, наситившись водою);

3) перелити воду, що залишилася в каструлю, насипати цукру і довести до кипіння;

4) вийшов сиропом залити сливи, закрити банку і поставити на кришку, зберігаючи таке положення до повного охолодження.

У кожному з наданих рецептів можна імпровізувати. Наприклад, додати гвоздику, ванілін, корицю, а сливи нафарширувати горіхами. Любителям багатогранних смаків це точно має припасти до душі.

У сезон дозрівання фруктів, щоб зберегти урожай на всю зиму, господині приступають до домашніх заготовок. Серед солодкої консервації за кількістю закритих банок гідну конкуренцію варення складе тільки компот. Він допомагає зберегти корисні вітаміни дарів літа, ніж у багато разів перевершує барвисті пакети з магазинними соками. Готують смачні напої з різних фруктів і ягід, цілком або часточками, по класичним або оригінальними рецептами. Сливу, як володіє цілющими властивостями фрукт, заготовляють у вигляді компотів, соків, заморожують, сушать.

Як правильно вибрати і підготувати сливи до консервації

Перед консервацією сливи треба правильно вибрати і підготувати. Фрукти, що представляють собою гібрид терну і аличі, для заготівлі беріть щільні, краще злегка недозрілі. Сорти з тонкою шкіркою, перезрілі плоди або з чорними точками не підходять для консервування в вигляді напою на зиму. Заготовлювати ж з них варення або робити заморозку для начинки - ідеально. Смачний напій виходить з цілих слив сорту «Угорка», але попередньо їх треба бланшувати або проколоти голкою, не видаляючи кісточок.

Як приготувати сливовий компот для заготовки на зиму

Взимку організму потрібно безліч вітамінів і мінералів. Слива, багата корисними речовинами цілком підійде для підтримки імунітету, тому компот для заготовки є актуальний продукт. Готується напій на основі води та цукру. Дотримуючись пропорції, ви зможете зробити ароматний сливовий компот різної солодощі: від насиченого солодкого до смаку з кислинкою. Закривають сливу про запас як соло, так і з додаванням аличі, апельсина, лимона, яблук та інших фруктів.

З кісточками

Найпростіший рецепт приготування сливового компоту передбачає, що з плодів навіть не треба видаляти кісточки. Це допомагає прискорити процес консервування, що в деяких випадках (якщо урожай великий) стає рятівним варіантом. Щоб напій вийшов насиченим, плоди перед консервацією наколюють, а й це необов'язково, особливо якщо ви будете закривати світлі цукристі сорти. Для напою зі слив з кісточками (в розрахунку на 3-х літрову банку) візьміть:

• 400-600 г фруктів;
• 150 г цукру;
• воду (за обсягом банки до країв).

покроковий рецепт:

1. У чисті скляні банки, попередньо простерилізовані окропом, засипати фрукти.
2. Зварити цукровий сироп, вилити його до фруктів.
3. Домашню консервацію стерилізують близько півгодини, прикривши кришками і підтримуючи рівень «до плічок».
4. Потім банки закочують щільними кришками, перевертають, дають охолонути, щоб прибрати на зберігання.

Смачний компот з жовтих слив і яблук ранеток

Напередодні осені настає сприятливий час, щоб маринувати овочі, варити компоти з ягід, фруктів. Багато господинь заготовили про запас абрикоси, і ось настала черга злив, яблук, винограду, персиків. Пити компоти з ягід, фруктів взимку дуже корисно для імунітету. Напої робляться як окремо з кожного виду, так і асорті. При використанні тандему жовтих слив з яблуками Ранетками домашній морс знаходить ніжний кисло-солодкий смак.

Інгредієнтів для приготування домашнього напою:

• 15 шт. слив;
• 6-7 шт. яблук;
• 200 г цукру;
• 1,2-1,3 л води.

приготування:

1. Фрукти моєму, яблука розрізаємо на чотири частини, видаляючи серцевину, а сливи поділяємо по половинці, виймаючи кісточку.
2. Підготовленими фруктами заповнюємо банку, заливаємо гарячою кип'яченою водою. Ми залишаємо настоятися чверть години.
3. Воду з банки зливаємо, знову кип'ятимо, додаючи цукор і проварюючи сироп до його повного розчинення.
4. Готовим сиропом заливаємо банку, закочує щільною кришкою, перевертаємо. Прибираємо домашню заготовку на зберігання, коли вона повністю охолоне.

Концентрований компот-асорті зі сливами, персиком і яблуками

Максимально корисний і смачний домашній компот виходить на основі фруктового асорті. На його частку припадає більша частина обсягу банки. Концентрований напій виходить дуже ароматним, а нетривала теплова обробка допомагає зберегти вітаміни і мінерали. Вживання такої натуральної консервації з високою поживною цінністю допомагає зміцнювати здоров'я, поки за вікном зима.

На 3-х літрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

• 400 г слив;
• 300 г персиків;
• 600 г яблук;
• 200-250 г цукру;
• 1 л води.

Покроковий рецепт приготування:

1. Фрукти ретельно помити, у яблук вийняти серцевину, нарізати часточками на чотири частини. Зливи, персики розрізати на половинки, вийняти кісточки.
2. Підготовлені до консервації фрукти укласти в банку до верху.
3. Окремо приготувати цукровий сироп, який потрібно довести до кипіння, щоб залити їм плоди.
4. Стерилізувати заготовку необхідно не менше 15 хвилин, рівень киплячої води повинен досягати «плічок» скляної банки.
5. Готовий компот закатати щільною кришкою, перевернути, залишаючи до повного остигання.

Рецепт з цілих слив і абрикосів без стерилізації

Заготівля домашніх компотів з різних фруктів на зиму повністю виправдовує час, витрачений на приготування. Натуральність такого продукту не викликає сумнівів, а разом з користю він гарантує і відмінні смакові якості. Лікувальні властивості сливи корисні людям, що страждають запорами, оскільки цей фрукт відрізняється проносний ефект. Консервація без стерилізації сприяє максимальному збереженню цінних речовин, та й готується такий сливовий компот швидше.

Необхідні інгредієнти:

• 12-14 шт. слив ( невеликий сорт);
• 10-12 шт. абрикос;
• 300 г цукру;
• 1,3 л води.

Рецепт приготування:

1. Фрукти помити, не очищаючи від кісточок, засипати в скляну банку.
2. Закип'ятити воду, вилити її в підготовлені ємності з фруктами, дати постояти хвилин 10-15.
3. Злити в каструлю, висипати цукор, закип'ятити.
4. Цукровим сиропом залити плоди, щільно загорнути кришкою, залишити компот до повного охолодження.

Компот з вишні і слив без кісточок в мультиварці

В домашньому господарстві мультиварці завжди знайдеться робота на кухні. Цьому пристрою немає рівних, коли треба отримати наваристий, насичений за смаком компот. Якщо є сухофрукти, чорнослив, м'ята, заморожені ягоди, свіжі фрукти - все з чого варять напої, то мультиварка збереже їх смак, колір, корисні властивості. Використовують цей вид побутової техніки і для домашньої консервації. Щоб запастися корисним компотом на довгі зимові місяці, необхідно взяти:

• 500 г слив;
• 500 г вишні;
• 200 г цукрового піску;
• 1 л води.

покрокове приготування:

1. Плоди миють, обдають окропом, споліскують холодною водою.
2. У простерилізованих скляну банку поміщають підготовлені для консервації плоди.
3. Мультиварку включають на режим з температурою 160 градусів, доводячи воду в чаші до кипіння. Потім засипають цукровий пісок, залишаючи кипіти ще близько 5 хвилин.
4. Приготованим сиропом заливають банку так, щоб він трохи перелився через верх.
5. Для заготівлі на зиму ємність зі сливовим компотом ставлять в мультиварку, чашу заливають чистою водою, Кип'ятіння триває 10 хвилин.
6. Далі залишається тільки закатати кришкою, дати консервації повністю охолонути.

Ароматний грушево-сливовий компот без цукру

Дієтичний варіант домашнього напою без цукру припаде до смаку шанувальникам натуральних консервацій. Плоди готуються у власному соку. Щоб домашня заготовка радувала своїми корисними властивостями довго, і її вистачило на всі зимові місяці, використовують консервант - лимонну кислоту або свіжий лимон. Перевага домашніх компотів без цукру в тому, що вони просто готуються і вимагають мінімум часу. Якщо ви любите пити ароматні напої, використовуйте груші сорту «Редмонд».

Інгредієнти:

• 12-15 шт. слив;
• 3-5 шт. груш;
• 1 ч. Ложка лимонної кислоти;
• 1,2 л води.

приготування:

1. Плоди ретельно помити, сливи наколоти, груші розрізати, видаляючи серцевину.
2. Укласти все в банку, залити кип'яченою гарячою водою, З попередньо розчиненої в ній лимонною кислотою.
3. Банки простерилізувати 15 хвилин, закатати, залишити до повного охолодження перед відправкою на зберігання.

Відео

У сезон заготівлі фруктів на зиму у вас завжди є під рукою перевірені рецепти? Тоді настав час спробувати оригінальні способи консервації. Ніякої магазинний сік, зроблений за Держстандартом, не зрівняється з домашніми заготовками на зиму, а корисні в усіх відношеннях компоти виходять не менш смачними, ароматними, привабливими, ніж знаменитий «Глобус». Закачування з плодів сливового дерева на основі цукрового сиропу або у власному соку, розумна калорійність - ось лише частина переваг, про які ви дізнаєтеся з цього відеоролика:

Компот із слив на зиму

Дуже смачний концентрований сливовий компот, густий, красиво в'язкий, який взимку можна розводити водою. Так що, з трилітрової банки у вас вийде набагато більше компоту. Без стерилізації, зберігати при кімнатній температурі.

Склад і пропорції

• Зливи - стільки, щоб заповнити половину банки (або всю банку);
• Вода кипить - стільки, скільки увійде в банку зі сливами;
• Цукор - з розрахунку 300 г на 1 л води, що утворилася після бланшування сливи.

Сливи сорту Оленка

Зливи червоні і сині і груші.

Як робити

• наповнити банки: Сливи промити, обсушити. Відібрати тільки хороші, без пошкоджень. Розкласти по заздалегідь підготовленим банкам (банки та кришки промити, простерилізувати або обдати окропом). Банки повинні бути заповнені сливами наполовину або повністю.
• бланшувати: Залити сливи окропом. Залишити бланшувати хвилин на 15. Потім воду злити (зручно через кришку з дірочками), вимірюючи кількість зливаємо води (зливайте в літрову банку або велику мірну кружку).
• зварити сиропДодати в воду з-під ягід цукор (з розрахунку 300 г цукру на кожен літр води). Довести сироп до кипіння і варити 3-5 хвилин.
• Залити і закрити: Сливи в банках знову залити, але тепер уже сиропом. Закрити кришками (залізними або). Перевернути банки, перевіривши на протікання. Банки з простими залізними кришками можна залишити в такому положенні до охолодження, банки з гвинтовими - переконатися, що не течуть, і повернути в початкове положення. зберігати при кімнатній температурі в сухому, темному і нежаркому місці.

Сливовий компот з 2 сортів слив - червоних і синіх (зліва - грушевий компот з яблуками і апельсинами)

сині сливи
Сині сливи і сливи сорту Оленка
Зливи крупним планом

Наповнюємо банки сливами
Бланшуємо сливи - залили окропом і чекаємо
Перевіряємо на перебіг і охолоджуємо

Ці баночки з компотом заповнені сливами повністю

Баночки з компотом із слив - сироп концентрований, банки до верху заповнені сливами

Якщо ви любите свіжі фрукти, то навряд чи варто відмовлятися від напою, звареного з улюблених плодів. Компот зі сливи з кісточками на зиму ви приготуєте без особливих зусиль, якщо уважно прочитаєте наші рецепти. Витративши зовсім небагато часу і сил, можна отримати прекрасний освіжаючий напій, що відрізняється відмінним смаком і ароматом.

Компот зі сливи з кісточками простим рецептом

Знавці стверджують, що такий напій може спокійно зберігатися в домашніх умовах цілий рік. Однак ми сумніваємося, що ваш запас затримається в коморі до весни. Швидше за все, він підійде до кінця набагато раніше, так як перед смаком цього сливового компоту не зможе встояти жоден любитель солодкого.

Інгредієнти для однієї трилітрової банки:

• сливи сині - 500 грамів;
• цукор - 250 грамів;
• вода - два з половиною літра.

Оберіть кращі плоди, Видаліть «хвостики», а потім добре промийте їх в проточній воді. Викладіть сливи в чисту трилітрову банку. Якщо у вас є можливість помити ємність в посудомийній машині, Де температура піднімається до 70 градусів, то її не потрібно додатково стерилізувати.

Деякі плоди можуть лопнути в процесі приготування. Звичайно, смак напою це не зіпсує, але ви легко зможете уникнути подібної ситуації. Справа в тому, що зазвичай тонка шкірка не витримує різку зміну температури. Тому сливи краще дістати з холодильника заздалегідь, а потім опустити їх в воду і прогріти на слабкому вогні.

Закип'ятіть в сотейнику воду, а потім влийте її в банку. Щоб посуд при цьому не лопнула, не забудьте покласти всередину ложку з нержавіючої сталі. Прикрийте банку бляшаний кришкою і залиште її в спокої хвилин на 15.

Злийте утворився настій в сотейник, притримуючи сливи шумівкою або використовуючи спеціальну пластикову кришку з отворами. Змішайте рідина з цукром і закип'ятіть її на плиті. Поверніть киплячий сироп назад в банку і закатати кришку за допомогою машинки.

Компот із слив з кісточками на зиму остигає досить довго. Поставте банку на кришку і накрийте її вовняною ковдрою. Приблизно через добу напій можна перенести до інших заготівлях і залишити його там до зими. Але якщо ви захочете зняти пробу, то зробити це можна буде вже через кілька днів. Можливо, компот здасться вам занадто солодким. Але це легко виправити - просто перелийте його в глечик і розбавте теплою водою.

Якщо вам сподобався смак цього приємного напою, то ви можете провести ще кілька простих експериментів з інгредієнтами. Наприклад, додати в рецепт яблука, груші або улюблені ягоди. Далі ми запропонуємо вам ще один цікавий спосіб приготування цього смачного частування.

Компот із слив і винограду

Оригінальна смакове поєднання виходить від змішування кількох видів фруктів. А додадуть напою особливу свіжість і незвичайний аромат. На цей раз ми розповімо, як приготувати сливовий компот в літровій банці.

Інгредієнти:

• темний виноград - 130 грамів;
• вісім слив;
• цукор - 160 грамів;
• вода - 800 мл;
• м'ята - дві гілочки.

Як зварити компот з кісточками зі слив і винограду? Докладний рецепт ви зможете прочитати нижче.

Ретельно обробіть і очистіть фрукти від гілочок. Банку помийте в содовому розчині всередині і зовні, потім сполосніть і стерилізують будь-яким зручним для вас способом. Кришку покладіть на кілька хвилин в киплячу воду, а потім акуратно її дістаньте.

Покладіть сливи і в підготовлений посуд, а потім залийте їх окропом. Закрийте шийку кришкою і залиште рідина настоюватися на п'ять або сім хвилин. Коли вода змінить колір, перелийте її в каструлю і змішайте з цукром. Додайте в сироп листя свіжої м'яти і варіть його кілька хвилин.

Якщо ви любите аромати спецій, то спробуйте додати в компот бадьян, меліси або корицю. Сливові компоти з кісточками на зиму добре поєднуються соками лимона або лайма.

Перелийте сироп назад до фруктів, а потім закатати посуд. Не забудьте перевернути баночку догори дном і укутати її тепліше. Вже на наступний день ви можете відправити компот на зберігання в холодильник або комору.
Коли прийде час, розбавте його прохолодною кип'яченою водою і подайте напій до столу. Не забудьте приготувати до нього смачний домашній пиріг або шарлотку.

Як ви могли переконатися, компот зі сливами з кісточками на зиму готується дуже просто і швидко. Як правило, для нього не потрібно додаткової тривалої стерилізації або будь-якої іншої обробки.

Корисні органічні кислоти, Пектин, гамма вітамінів - від А і С до В і РР - всі ці цінні складові містить зливу. Її активно застосовують в лікувальних цілях і при дотриманні дієт. Та й господинь не обділяють плодову культуру своєю увагою - заготовляють на зиму компоти зі слив, а також варення та джеми. Способів і інгредієнтів для консервування існує безліч.

Щоб зварений своїми руками сливовий компот виявився смачним, а процес його приготування нескладним, корисно знати такі тонкощі його створення. Щоб розрахувати кількість цукру, треба орієнтуватися на смак того чи іншого сорту.

Якщо фрукти кислі, на кілограм можна взяти 400 грамів цукру. Чим більше солодкими є плоди, тим менша кількість цукру потрібно. Заготовити компот можна не тільки з додаванням цукру, а й з медом.

Для додання напою оригінальних смакових якостей, Його рецептуру можна доповнювати ваніліном, корицею, гвоздикою і іншими прянощами, а також вином.

Урізноманітнити смак компоту можна і шляхом додавання інших фруктів. Щоб сливи вбирали цукор краще, рекомендується проводити бланшування. Для цього треба приготувати спеціальний розчин: в літрі води розвести 5 грамів харчової соди. Опустити в нього сливи і нагріти до температури 90 градусів.

Вибір і підготовка слив

Перед тим, як приступати до консервації, плоди треба перебрати, позбутися від незрілих або зіпсованих. Їх необхідно промити в холодній воді, А також можна сортувати. Зливи великого розміру обов'язково розрізати і відокремити кісточки. Невеликі плоди можна заготовити цілком.

Як зробити дивовижний сливовий компот

Рецептур виготовлення компотів безліч: класичні, з залишеними кісточками і без них, з лимонною кислотою, медом або навіть вином.

Простий рецепт на зиму

Для 3-літрової стерилізованої банки напою, за відомим класичним рецептом, Треба запастися наступними інгредієнтами:

• 1,5 кілограма плодів;
• 750 мілілітрів води;
• 350 грамів цукру.

Цілі сливи очистити від забруднень, розрізати на дві половинки. Кісточки необхідно відокремити. Завчасно простерилізувати банки і скласти в них фрукти. Тепер можна переходити до сиропу: в посуд для варіння пересипати цукор, налити воду. Тримати на вогні, поки цукор повністю не розчиниться.

Сироп перелити в банки і акуратно накрити їх кришками. Тару помістити в об'ємну каструлю з водою, так, щоб її рівень доходив до плічок банок. Пастеризувати банки протягом 15-25 хвилин, далі закатати, використовуючи стерильні кришки.

без стерилізації

Приготувати смачний сливовий напій можна навіть в тому випадку, якщо хочеться консервувати без стерилізації. Треба взяти:

• 1,5 кілограма фруктів;
• 2,5 літра води;
• 2 склянки розсипного цукру.

Підготувати фрукти і тару, як описано в попередньому рецепті. Викласти сливи в банки, наповнивши їх на третину, і залити окропом. Через 15 хвилин взяти кришки з отворами, закрити ними тару, щоб воду перелити в каструлю. Туди ж додати цукор і приготувати сироп. Наповнити їм банки до верхнього краю, герметично закрити.

З кісточками

Досвідчені господині запевняють, що компот з соковитих слив із залишеними кісточками можна зберігати вдома протягом цілого року.

Для приготування 1 літра напою необхідні:

• 150-200 грамів ароматних злив;
• 100 грамів розсипного цукру;
• 800 мілілітрів води.

Промиті сливи укласти в баночки. Щоб вони не лопалися, зробити кілька проколів зубочисткою. Залити банку окропом. Через 15 хвилин воду злити в сотейник, додати цукор, варити сироп. Його знову перелити в банку, закатати.

без кісточок

Зробити ароматний компот з соковитих фруктів без наявності кісточок може навіть той, хто практично не знайомий з кулінарією.

Для цього треба слідувати рецептом:

• 3,5 кілограма слив;
• 3 склянки розсипного цукру;
• 1,7 літра очищеної води.

Фрукти вимити, відокремити кісточки, розрізавши м'якоть навпіл. Викласти їх в простерилізовані і висушені банки. Закип'ятити воду, в неї поступово додати цукор-пісок і залишити на необхідному вогні на 15 хвилин. Залити готовим сиропом сливи. Банки знову поставити стерилізувати на 30 хвилин, після чого закрити кришками з різьбою.

З білих слив

Якщо для приготування вишуканого сливового компоту взяти білі сорти, напій придбає яскравий, сонячний відтінок:

• 3 кілограми білих слив;
• 1,5 літра води;
• 750 грамів цукрового піску.

Плоди промити, розрізати, скрупульозно очистити від кісточок, акуратно укласти в готові банки до самого горлечка. Зварити сироп, розлити його в тару. Взяти таз або широку каструлю, помістити в неї прикриті кришками банки, налити гарячу воду і стерилізувати протягом 25 хвилин. Закрутити, укутати банки і дати охолонути.

Концентрований компот зі слив

Щоб потішити взимку рідних смачним сливовим компотом, треба підготувати щільні фрукти, розрізати їх, витягуючи кісточки. Тару вимити, стерилізувати, наповнити її сливами до країв. Залити заготовку солодким сиропом. Робити це треба акуратно. Банки закатати простерилізованих кришками, перевернути, дати консервації охолонути і поставити в прохолодне місце.

З лимонною кислотою

Якщо для варіння компоту використовуються солодкі сорти, можна додавати в напій трохи лимонної кислоти, яка одночасно буде виступати в ролі консерванту:

• 400 грамів соковитих слив;
• 2 літри фільтрованої води;
• 250 грамів цукру;
• одна чайна ложка порошкової лимонної кислоти.

Ретельно вимити плоди і посуд. Висипати сливи в баночки і додати порошкову лимонну кислоту. З води і цукру спочатку зварити сироп і залити його в обрану тару до горлечка. Закатати, банки перевернути.

З червоних слив

Приголомшливий за красою напій можна зварити з червоних слив. знадобляться:

• приблизно 50 плодів;
• 1,5 склянки цукру;
• 2,5 літра води.

Розкласти вимиті фрукти з кісточками по стерилізованим баночках, засипати їх цукром і відразу ж залити окропом. Банки закатати простерилізованих кришками, перевернути і накрити ковдрою.

З вином

Щоб зварити 5 літрів сливового компоту з вином, знадобляться:

• 3 кілограми слив;
• 750 мілілітрів червоного вина;
• 750 мілілітрів води;
• 750 грамів розсипного цукру;
• ванілін, гвоздика, кориця на смак.

Напій готується за відомим класичним рецептом компоту зі слив. При варінні сиропу в воду додають не тільки цукор, а й вино, і прянощі.

З медом

Замість цукру, дана рецептура передбачає використання меду.