Страви з риби - джерело вітамінів і мікроелементів для здоров'я і краси. До її складу входять корисні жири (омега-3), фосфор, магній, залізо, цинк, вітаміни А, Д і Е.Пропонуємо вам не обмежуватися одним рибним днем \u200b\u200bв тиждень і урізноманітнити своє меню простими рецептами. Дієтична риба в духовці в декількох варіаціях - апетитно, смачно, корисно.

Скумбрія з лимоном і зеленню

Інгредієнти:

• скумбрія - 1 шт.
• лимон - ½ шт.
• цибулина - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• часник - 2 зуб.
• томатна паста домашнього приготування - 2 ч. Л.
• гірчиця - 2 ч. л.
• орегано
• цукор (ми рекомендуємо цукрозамінник)
• сухий базилік
• чорний перець

Як приготувати?

1. Помийте рибу, розріжте уздовж, видаліть нутрощі і голову.
2. Цибулину і часник очистіть від лушпиння і дрібно нарубати. Також подрібніть помідор.
3. Потім змішайте всі інгредієнти в мисці, додавши томатну пасту, Гірчицю, орегано, цукрозамінник, сухий базилік, сіль, перець і сік лимона.
4. Нафаршіруйте рибу отриманою овочевий масою з приправами. Зверху викладіть півкільця лимона і залиште страву на 15-20 хвилин, щоб воно просочилося маринадом.
5. Запікайте рибу в духовці при температурі 180-190 градусів близько 45 хвилин.
6. Готове дієтичне рибну страву подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню і лимоном.

запечена Дорадо

© diana.shoroh

Інгредієнти:

• дорадо - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• оливкова олія - \u200b\u200b20 г
• свіжий базилік - 1 пучок
• перець

Як приготувати?

1. Помийте рибу, видаліть з неї нутрощі, потім ще раз помийте і обсушіть.
2. Половину широкого листа фольги змастіть невеликою кількістю оливкового масла. Покладіть на нього рибу, посоліть її, поперчіть і натріть з обох сторін маслом.
3. Розріжте лимон на дві частини. Одну половину подрібніть, а з іншого вичавіть сік і збризніть їм рибу.
4. Подрібнений лимон разом з пучком базиліка покладіть в черево, загорніть рибу в фольгу і відправте в духовку на 20-25 хвилин.

Дієтична риба в духовці: тріска під сиром

© alisa_on_sports

Інгредієнти:

• тріска - 1 шт. (335 г)
• натуральний йогурт питної - 80 г
• сир (будь-який низькокалорійний) - 60 г
• спеції
• часник

Як приготувати?

1. Помийте філе тріски, поріжте на шматки, посолити і поперчити кожен.
2. Покладіть рибу в миску, залийте натуральним йогуртом (50 г) і залиште на 15-20 хвилин.
3. Застелите форму для випікання фольгою, викладіть на неї мариновану в йогурті тріску і відправте в духовку на 20 хвилин. Запікайте при температурі 180-200 градусів.
4. Змішайте 30 г йогурту з натертим сиром і дрібно посічений часником. Добре перемішайте всі інгредієнти і викладіть на майже готову рибу. Запікайте блюдо ще 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Лосось з овочевим гарніром

© subbotina_victoria

Інгредієнти:

• лосось (стейк) - 250 г
• стручкова квасоля - 200 г
• лимон - 1 шт.
• чері - 200 г
• редиска - 200 г
• соєвий соус

Як приготувати?

1. Помийте рибу, змастіть оливковою олією, соєвим соусом і натріть спеціями.
2. Покладіть її на фольгу для запікання, складену у вигляді прямокутника, щільно загорніть краї фольги, і відправте блюдо в духовку на 20 хвилин. Запікайте рибу при температурі 180 градусів.
3. Тим часом відваріть квасоля, подрібніть редиску і помідори.
4. Перед подачею до столу збризніть лосось лимонним соком і ваша дієтична риба в духовці з овочевим гарніром готова!

Тріска, запечена з сиром і зеленню

© davayhudey

Інгредієнти:

• тріска - 700 г
• сир (будь-який дієтичний) - 3 ст. л.
• часник - 10 г
• сік лимона - 1 ст. л.
• петрушка
• спеції

Як приготувати?

1. Дрібно нарубати часник і підсмажте її на сковороді, додавши трохи солі.
2. Змішайте часник з тертим сиром і дрібно нарізаною петрушкою.
3. Помістіть філе риби на деко, збризніть його лимонним соком, а зверху викладіть суміш сиру з часником, зеленню і трохи притисніть.
4. Запікайте блюдо 10-15 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Запечена риба хек з морквою і цибулею

© puma_xydeet_na_pp

Інгредієнти:

• риба хек - 600 г
• морква - 2 шт.
• цибулина - 2 шт.

Як приготувати?

1. Помийте рибу і помістіть в деко. Налийте на дно посудини трохи води, щоб дієтична риба в духовці вийшла соковитою.
2. Зверху викладіть на рибу нарізану кільцями моркву і цибулю, додавши трохи солі.
3. Запікайте рибу близько 40 хвилин до повної готовності.

Ваша дієтична риба в духовці готова до вживання!

Якщо хочете, щоб овочі були соковитими і не підсохли, перед випіканням накрийте рибу фольгою.

Сьомга з болгарським перцем

© goodhealthy_food

Інгредієнти:

• сьомга (стейк) - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• спеції
• зелень
• сік лимона (за бажанням)

Як приготувати?

1. Помийте рибу і натріть спеціями з дрібно нарубаної зеленню.
2. Наріжте цибулю кубиками, а болгарський перець і моркву - соломкою.
3. Зробіть з харчової фольги «Човник». Спочатку помістіть туди овочі, а потім стейк сьомги, залийте всі інгредієнти соком лимона і щільно закрийте човник фольгою.
4. Запікайте дієтичну рибу з овочами близько 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Стейки з червоної риби: універсальний рецепт

© tvoyagruppa

Інгредієнти:

• будь-яка червона (або інша) риба - 2 стейка
• цибуля - ½ шт.
• лимон - ½ шт.
• помідор - 1 шт.
• лавровий лист
• спеції
• лимонний сік

Як приготувати?

1. Помийте рибу і наріжте стейками.
2. Застеліть деко фольгою, викладіть на нього дрібно нарізану цибулю і по кілька шматочків лимона.
3. Посоліть стейки, поперчіть, полийте лимонним соком і помістіть їх на деко. На кожен стек покладіть по кільцю помідора і по лавровому листку.
4. Загорніть рибу у фольгу і випікайте її 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Дієтична риба в духовці може бути кожен день різною, але вона неодмінно повинна смачною і корисною. Не бійтеся експериментувати, готуйте з любов'ю і у вас все вийде!

Підготувала Тетяна Крисюк

Добрий день, дорогі мої читачі! Сьогодні я вам розповім про моєму улюбленому продукті - рибку. В даний час вченими доведено її корисність для схуднення. нежирна риба для дієти, список якої наведу нижче, розділила по жирності і калорійності. Зупинимося на популярних системах харчування, що використовують цей цінний продукт. І включила поради як краще приготувати рибку, щоб було смачно і корисно.

Риба - це джерело високоякісного білка і швидко засвоюється організмом. Якщо для перетравлення м'яса потрібно приблизно три або чотири години, то рибка «розчиниться» за два. Тому в дієтичному харчуванні рекомендують навіть для вечірнього прийому їжі. Протеїни довго зберігають почуття насичення. Мозок «дає сигнал" не запасати нічого на боках або попі.

Думаю, багато хто чув про довголіття жителів Японії. У них практично не буває проблем з щитовидною залозою. Відмінне зір і гладка шкіра зберігаються до самої старості. Просто подивіться на фото - бадьорі, моложаві люди. Вчені встановили, що причиною здоров'я стало вживання великої кількості морської риби. До складу улюбленого продукту входять наступні корисності:

• жирні амінокислоти Омега-3, Омега-6;
• вітаміни,, група В;
• фосфор;
• цинк;
• кальцій.

Регулярне вживання морепродуктів знижує ризик серцевих захворювань. Стабілізується тиск. поліпшується робота імунної системи і головного мозку. Якщо не хочете в старості страждати від недоумства - їжте рибу.

Йод - насичує щитовидну залозу, що має великий вплив на спалювання калорій і метаболізм. А жирна кислота Омега-3 - дуже корисна штука. Без неї неможливий в тілі синтез інших речовин. Вона підтримує в нормі чутливість нервових волокон, бере участь в скороченні м'язів. Наявність корисних Омега-3 кислот матиме позитивний вплив на волосся, шкіру, нігті.

У системах безвуглеводної харчування при зниженні ваги часто радять замінити м'ясо на рибу. Однак не всі сорти однаково корисні. За калорійністю жирна скумбрія набагато обігнала пісну свинину. Щоб не помилитися, розділимо рибу за вмістом жиру.

Щоб отримати уявлення про жирності морепродукту, зверніть увагу на колір м'яса. Якщо воно світле - перед вами пісний сорт рибки. Чим темніше філе, тим більше калорій. Згадайте оселедець, лосось або скумбрію.

Звичайно, вчені стверджують, що найкориснішою є жирна риба. У ній велика кількість потрібних речовин. Але при зниженні ваги варто про неї забути. Або ж зменшити споживання до невеликого шматочка в тиждень.

Нежирні сорти риби відзначимо окремо. У них немає вуглеводів. Тому вони так популярні серед шанувальників безвуглеводних дієт. Так як перемикання на рибу під час дієти може допомогти відкласти необхідність знижувати свої витрати вуглеводів.

Нежирна риба має менше жиру, ніж саме пісне м'ясо. Ви зможете брати від кожного однакову кількість білка, проте споживати менше калорій. Це дозволить вам тримати вуглеводи на відносно помірний рівень споживання, і ви не будете відчувати себе надто виснаженою. Навіть увечері дозволяється їсти рибу при схудненні. Зайве точно не відкладеться 😉

Якщо ви ставите питанням як часто можна їсти рибу, то можу вас порадувати - якщо немає протипоказань, то хоч кожен день. Стандартною вважається порція в 100 гр. І навіть якщо ви не любителька цього виду продукту, то влаштовуйте собі хоч іноді «рибні дні». Тарілочка юшки або ароматний запечений шматочок урізноманітнює будь-яке меню.

Яку краще і як готувати

Навіть на найдемократичнішою дієті Дюка, можна їсти цей продукт на будь-якому етапі. В доктор Дюка акцентує увагу на протеїнах і забороняє вуглеводи, жири та солодощі. Рибка в системі харчування займає не останнє місце. Протягом всіх етапів дієти дозволяється практично будь-яка - морська або річкова. Можна навіть трохи шматочок копченого лосося. Більш докладно я писала статті про дозволених продуктах на дієті Дюка. Продукти можна відварювати, готувати на пару, смажити або запікати у фользі. Але з мінімальною кількістю рослинного масла.

Тепер перейдемо до найсмачнішого моменту. Рибні рецепти при дієтах - це окрема наука. У них потрібно враховувати корисність того чи іншого сорту. А також наскільки безпечним буде вживання при гастриті або діабеті.

варимо

Рекомендую включати в свій раціон наступні види морепродуктів: тунець, камбала, пікша, минтай, тріска, а також креветки і краби. Решта видів дивіться в таблиці вище з низьким і дуже низьким вмістом жиру. Зате кількість білка в такому м'ясі високий.

Для зниження калорійності можна рибку відварювати у воді або на пару. Останній спосіб найкорисніший і найсмачніший. М'ясо виходить соковитим і ніжним. Шматочки для аромату трохи полийте соком лимона і покладіть гілочку зелені (кріп, петрушка). Посипте ароматної приправою для риби і загорніть у фольгу. Через 30 хвилин вона буде готова.

Тарілочка юшки без картоплі - відмінне дієтичне блюдо. Ви можете з'їсти скільки завгодно без наслідків на талії. Дуже смачний бульйон виходить з щуки. Мінімум калорій при дивовижному ароматі.

Намагайтеся менше використовувати соусів. Вони провокують апетит. Якщо не подобатися рибний запах - потримайте морепродукт в молоці годину. Неприємний запах зникне.

Деякі мої скаржаться, що риба при варінні розвалюється. Спробуйте приготувати тріску. Її філе не така ніжна, як у інших видів. Або можна скористатися невеликою хитрістю. Додайте трохи оцту в киплячу воду і спокійно відварюють рибку. Ароматне філе НЕ буде розпадатися по частинах.

запікаємо

Рецепти для схуднення містять мінімум масла. Сам процес запікання на увазі приготування продукту одночасно з усіх боків в духовій шафі. При цьому риба виходить набагато смачніше, ніж при банальному відварювання.

Для запікання підійде фольга або рукав. Дієтологи помітили: продукти з духовки набагато корисніше, ніж обсмажені на сковорідці. Шматочки риби за кілька хвилин до готовності можна «звільнити від захисту». Тоді отримаєте смачну скоринку без масла. Або спробуйте запекти в натуральному йогурті. За смаком зовсім не відрізниш від сметани. Зате менше калорій.

Чи можна їсти смажену, солону або копчену?

При гастриті і інших шлункових проблемах смажену можна. Але переглянете способи приготування. У клярі або сухарях - однозначно ні. Особливо при діабеті. Якщо вже дуже хочеться, то в невеликій кількості масла на сковороді-гриль можете побалувати себе порцією. Але не частіше ніж один раз на тиждень. Тільки не забудьте викласти готові шматочки на серветку. Масло має вбратися. До речі, в моїй статті «Як правильно смажити рибу на сковороді» можете знайти багато цікавого.

А от солону лікарі не забороняють. Тільки не оселедець або тарань, звичайно. Краще зробіть малосольного нежирну рибку самостійно. Їжте тільки в першій половині дня. Інакше чекайте неприємні набряки на обличчі і зайві кілограми на вагах. Після солоненького хочеться тільки пити і пити.

Копчена під суворою забороною! Навіть не замислюйтесь - однозначно ні. Про шкоду копченої їжі твердять так давно, що всі вже перестали звертати на це увагу. А даремно - небезпечні канцерогени можуть стати причиною раку.

Копченості негативно впливають на шлунок і печінку. По-перше, кількість солі в таких продуктах збільшено. По-друге, підвищується калорійність через виведення води під час процесу приготування. Щоб не бути голослівною, додаю таблицю для порівняння.

А ще недбайливі виробники можуть закоптити неякісну сировину. Крім основних проблем, можете і отруїтися.

Риба - це смачний і корисний продукт, який допоможе впоратися із зайвою вагою. Вибирайте нежирні сорти і готуйте. Смажена, запечена або відварна - можна розрахувати різноманітне меню на весь тиждень. Щоденне вживання зробить вас не тільки стрункими, але і красивими.

Ще невелике відео про користь риби:

Ось і все, мої дорогі! Якщо стаття сподобалася, то не соромтеся, залишайте коментарі. Підписуйтесь на оновлення - вас чекає ще багато чого цікавого. До зустрічі!

Вчені давно довели, що риба грає одну з ключових ролей в дієтичному харчуванні. Яку рибу можна їсти при наявності супутніх захворювань, пояснить лікар гастроентеролог, але присутність її в раціоні обов'язково. Тому вона повинна міститися в меню худне. Корисні мікроелементи і вітаміни забезпечують здоров'я, а жирні кислоти Омега-3 подарують красу волоссю і нігтям. Отже, вживання риби допоможе не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і підтримати зовнішню красу.

У чому користь риби для людини

Перед використанням продукту в раціоні варто дізнатися, в чому полягає користь риби при схудненні. Її м'якоть корисна за рахунок вмісту низькокалорійного білка, якого міститься 25%. Легкозасвоювані амінокислоти перетравлюються в шлунку за 1,5-2 години. Корисна вона і за рахунок наявності поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Вони зміцнюють серце, запобігають інфаркти, інсульти, атеросклероз. Жирні кислоти очищають судини від холестерину, стимулюють роботу мозку, нервової системи, Відновлюють обмін речовин. У рибі міститься багато вітамінів А і Д, мінералів - фосфору, йоду, фтору, кальцію. Вони допомагають зміцнити кістки і зуби. Ідеально включати в меню білкові рибні страви тричі-чотири рази на тиждень. Для схуднення варто збільшити цю кількість до щоденного прийому. Крім користі існує і шкода:

Середньої жирності (від 5 до 10 грам) Лосось (атлантичний, кижуч, нерки, чавичі), луфарь, зубатка, райдужна форель, риба-меч, сом, мойва, короп, кета, сьомга, горбуша

Дуже низький вміст жиру (менше 2 грам) Минтай, щука, судак, карась, тріска, камбала, пікша, омари, гребінці, креветки.

Дієтична і недієтичних риба список

Незважаючи на те що риба дуже корисна, не всі її різновиди згодяться для зменшення ваги. Щоб визначитися, яка риба має найнижчу калорійність, потрібно дізнатися про рівень її жирності. У деяких сортів жирних риб калорійність може досягати 300 ккал на 100 г, що значно перевищує калорійність пісного м'яса. Тому, вирушаючи в магазин за покупками, краще прихопити з собою список підходящої риби для дієти.

З такого переліку слід прибрати всі жирні сорти риби. До них відносяться:

• вугор;
• скумбрія;
• килька
• палтус;
• жирна оселедець;
• осетер;
• севрюга;
• сайра;

Вміст жиру в жирній рибі - понад 8%.

Існують також помірно-жирні представники водного світу. Процентне вмісту жиру в них коливається від 4 до 8. Такий продукт більш приємний і ніжний на смак, ніж нежирні сорти риби. До морських тварин середньої жирності відносяться:

• сазанкета;
• сазан;
• салака;
• серебрянка;
• анчоуси;
• горбуша;
• нежирна оселедець;
• зубатка;
• судак;
• форель;
• короп;
• ставрида;
• тунець;
• морський окунь;
• сирок;
• морська мова;
• лящ річковий;
• лящ морський;
• корюшка;
• красноглазкі;
• масляна риба;
• мойва (навесні).

Калорійність помірно-жирних сортів - 100-140 ккал, тому їх дозволяється зрідка споживати на рибній дієті для різноманітності.

Але все ж маложирна риба для дієти - це оптимальний варіант.

Калорійність такого продукту варіюється від 70 до 100 ккал на 100 г. Найбільш дієтичними, з жирністю до 1%, є:

• тріска;
• пікша;
• навага;
• лемонема;
• сайда;
• минтай;
• річковий окунь;
• вобла;
• ракоподібні;
• молюски.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Нежирними зябровими тваринами (від 1 до 2% жиру) є:

• щука;
• судак;
• аргентина;
• карась;
• камбала;
• амур;
• белоглазка;
• кефаль;
• минь;
• омуль;
• прістіпома;
• харіус;
• белорибіца;
• макрурус;
• мінога;
• плотва;
• сорога.

До дієтичним сортам водних представників, з вмістом жиру від 2 до 4%, відносяться:

• хекжерех;
• лин;
• краснопірка;
• макрель;
• білокорі палтус;
• крижана риба;
• риба-шабля.

Регулярне споживання риби з жирністю до 4% допоможе не тільки швидко втратити зайва вага, А й оздоровити організм.

Стейки з тріски з картоплею

4 порції, 234 ккал, час приготування 45 хв.

Інгредієнти:

• 600 г філе тріски,
• 8 бульб картоплі,
• 1 цибулина,
• 1 лимон,
• 2 столові ложки лимонного соку,
• 2 столові ложки йогурту,
• 2 столові ложки житнього борошна,
• 1 столова ложка тертого хрону,
• 1 пучок зелені петрушки, перець, сіль,

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, вимити, крупно нарізати і відварити в підсоленій воді.
2. Лук очистити, вимити, нарізати коли-цями.
3. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати.
4. Філе тріски промити, нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити в оливковій олії.
5. Для приготування соусу змішати йогурт з лимонним соком, хріном і частиною петрушки.
6. Стейки і картопля розкласти по тарілках, полити соусом, посипати петрушкою і прикрасити кружечками лимона і кільцями цибулі.

Минтай, тушкований з лимоном

3 порції, час приготування 40 хв, 176 ккал.

Інгредієнти:

• 600 г минтая,
• 200 мл овочевого бульйону,
• 2 моркви,
• 2 помідори,
• 1 цибулина,
• 1 корінь селери,
• 1 лимон,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• 2 лаврові листки,
• 0,5 пучка зелені кропу, перець, сіль.

Спосіб приготування:

Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати порційними шматками, натерти сіллю і перцем.

Морква і корінь селери очистити, вимити, нарізати кружечками.

Лук очистити, вимити, нарізати кільцями.

Лимон вимити, нарізати кружечками.

Помідори вимити, нарізати кружечками.

Зелень кропу вимити.

Морква, селера і цибулю спасерувати в оливковій олії.

У каструлю з товстим дном викласти минтай.

Зверху покласти пасеровані овочі і кружечки лимона.

Залити бульйоном, додати лавровий лист, тушкувати на маленькому вогні під кришкою 20 хв.

Готову рибу розкласти по тарілках, прикрасити кружечками помідорів і гілочками кропу.

Ніжне суфле з судака

Суфле з риби - відмінний варіант для тих, хто під час дієти хоче урізноманітнити меню вишуканим і ніжним стравою. Для цього рецепта знадобиться пара зубчиків печеного часнику, його краще підготувати заздалегідь.

Необхідні інгредієнти:

• Судак свіжий - 350 гр.
• Білок двох яєць.
• Нежирні вершки - 100 мл.
• Печена часник.
• Перець мелений.
• Сіль.

Спосіб приготування:

Обробити і сполоснути тушку судака, відокремити кісточки і шкірку. Отримане філе нарізати невеликими шматочками, помістити в блендер.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

рибний раціон

Туди ж, в чашу блендера, вилити вершки, покласти часник і спеції, все ретельно подрібнити. Окремо збити білки з дрібкою солі.

Рибну суміш і збиті білки з'єднувати по частинах для отримання однорідної маси. Маса за консистенцією повинна нагадувати крем.

Поки духовка розігрівається до 150 0C, сформувати суфле. Для цього перекласти масу на харчову плівку, Скрутити, щоб вийшло подобу ковбаси, плівку з кінців добре зав'язати. Обернути сформований суфле фольгою, помістити в духовку хвилин на 20-30 хвилин.

Одночасно можна запекти овочі для гарніру. Діставши з духовки згорток, дати йому охолонути, нарізати порційними шматками, подавати з овочами. Це суфле надзвичайно повітряне, смачне і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Чи можна замінити рибу

Морепродукти - джерело унікальних вітамінів і мінералів, яким важко підібрати альтернативу. Найчастіше рибу називають замінником м'яса, особливо при дієтичному харчуванні. Бувають випадки, коли на делікатеси виникає алергія, тоді доводиться задуматися про альтернативу.

На дієті можна замінити рибу продуктами рослинного походження. До таких належить соя, сир тофу і деякі види бобових. Наприклад, за змістом амінокислот одна порція сочевиці нічим не поступається такій же кількості рибного делікатесу. з негативних моментів - амінокислоти рослинного походження засвоюються набагато гірше.

Замінити рибу на дієті можна грибами та горіхами. Якщо ви оберете горішки кеш'ю, то крім білків і амінокислот, організм збагатиться фосфором. Вибираючи для дієти горіхи, гриби, пам'ятайте, що добова порція не повинна перевищувати 50 м

Прекрасна альтернатива дієтичним рибним делікатесів - лляне насіння. Крім жирних кислот, в них міститься цинк, залізо і кальцій. Насіння льону можна подрібнити до стану борошна, вживаючи з кефіром на сніданок або як самостійну страву замість каші. Замінити рибу можна морською капустою, З якої виходять поживні дієтичні салати.

Нежирні сорти риби краще будь-якого іншого продукту підходять для приготування смачних і корисних дієтичних страв. Якщо ж ви навчитеся готувати їх правильно, але будете насолоджуватися найтоншим ароматом апетитних кулінарних шедеврів з риби. Читайте у нас в статті, як швидко і просто приготувати страви з нежирної риби

Для всіх, хто вирішив схуднути, кращим вибором для щоденного меню буде дієтична риба. Її м'ясо легко засвоюється організмом, при цьому поживно і містить необхідний комплекс вітамінів і мікроелементів. Крім того, рибні страви апетитні, вони випромінюють найтонший аромат і худнути з ними - одне задоволення. Навіщо відмовляти собі в маленьких радощах? На дієті теж можна смачно і корисно харчуватися, головне знати як.

Давайте дізнаємося разом з вами, який буває нежирна риба для дієти. Основним критерієм вибору буде мінімальний вміст жиру. Під цю категорію відмінно підходять: лящ, хек, тріска, сайра, судак, навага, сазан, камбала, минтай, короп, путасу, кефаль, щука. Величезні вибір, чи не так? Кожен з вас без праці може знайти для себе продукт на свій смак.

Як приготувати страви з риби дієтичні, ми вас навчимо. Суфле, м'ясо відварне, на пару - це далеко не всі способи приготування риби.

Дієтологи рекомендують вживати рибні страви 3-4 рази в тиждень. Але нічого страшного не станеться, якщо ви будете їсти по 100 г відвареного м'яса або м'яса на пару щодня. Продукт легко засвоюється, і ніякі зайві кілограми вам не загрожують.

Нежирна риба для дієти (список ми навели вище) має різну смакову цінність. Так, наприклад, м'ясо щуки має особливий, специфічний запах і потребує спеціальної кулінарної обробки. Перелік страв, які можна з неї приготувати, теж обмежений. Камбалу можна швидко очистити від шкіри, і кісток в ній дуже мало. А з лящем доведеться повозитися - багато дрібних кісток, які потрібно уважно витягти перед приготуванням.

Яку рибу можна їсти на дієті - самий поширених питання від тих, що худнуть. Відповідь однозначна - ту, яка містить менше жиру, приготовлену на пару або відварну. Вибирайте ті сорти, які вам подобаються більше за інших. Те, що вживається з задоволенням, як правило, приносить більше користі. Не потрібно себе примушувати їсти те, що вам не подобається. Лящ або тріска, камбала або кефаль, короп або минтай - вибирати вам. Часто критерієм стає вартість риби.

Безсумнівно одне, що користь від недорогих сортів буде такою ж, як і від більш дорогих продуктів - різниця у смакової цінності, але і вона на любителя.

Рецепти.

Ми підійшли до найцікавішого - риба дієтична - рецепт приготування.

тріска, запечена

Нам знадобиться 300 грамів філе риби, свіжа зелень - в нашому випадку це буде петрушка, одна невелика цибулина, сіль і перець за смаком.

Порядок приготування: філе рибу, попередньо промите проточною водою, Ми розрізаємо на 4 шматочки. Потрібно буде підготувати також 4 квадрата з фольги - на них ми будемо випікати тріску. Лук ріжемо тонкими кільцями і викладаємо на квадратик з фольги. Зверху маємо один шматочок філе тріски, солимо і перчимо до смаку і присипаємо дрібно нарізаною петрушкою. Звертаємо фольгу конвертиком. Аналогічно готуємо інші три шматочки тріски. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Все готово! Смачного.

Судак з лимоном

Рибку добре очищаємо від луски і нутрощів, ретельно миємо під проточною водою. Підготовлений судак солимо і перчимо до смаку. Риба любить сіль, але намагайтеся не перестаратися і не пересолити. Далі начиняє часточками лимона, загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

До готового блюда можна приготувати гарнір із зеленого горошку, відвареної картоплі або будь-яких інших овочів на ваш вибір. Для оздоблення можна використовувати гілочки петрушки. Їжте і худніть з користю для організму!

Вона займає почесне місце серед продуктів за своєю харчової цінності і користь. У рибному філе міститься безліч вітамінів і мінералів, які необхідні для людського організму і його правильного функціонування. ведучи здоровий спосіб життя, слід не нехтувати даним продуктом, оскільки нежирні сорти риби для дієти мають цінними властивостями. вона:

• Містить багато білка, який є будівельним матеріалом для м'язів, надовго вгамовує почуття голоду.
• Покращує роботу мозку за рахунок наявності такого мікроелемента, як фтор. Тому вона корисна для дітей, літніх або людей, що займаються розумовою діяльністю - лікарів, вчителів, науковців і т.д. Регулярне вживання продукту сприяє гарному настрою і позбавляє від депресії, мінімізує стреси.
• Багата на вітамін Д, який відповідає за здоров'я кісток. Регулярне вживання цієї страви дозволить зміцнити кісткову систему людини.
• Позитивно впливає на серце. При регулярному вживанні поліпшується артеріальний тиск і знижується ризик інфарктів.
• Містить йод ( морські види), Який відповідає за щитовидну залозу. Включивши в раціон такі страви, поліпшується загальний стан організму і ендокринної системи.
• Приносить неоціненну користь і для зовнішньої краси: цей продукт покращує стан волосся, роблячи їх густим і блискучим, зміцнює нігті, покращує стан шкіри обличчя.

Сорти риби за вмістом жиру

існує величезна кількість видів риби. Прийшовши в магазин, на прилавках можна побачити широкий асортимент цього продукту на будь-який смак і бюджет. Сама низькокалорійна риба для схуднення не повинна містити в собі багато жиру. Дієтологи кажуть, що чим світліше м'ясо, тим менше в ньому калорій. червоний і темний колір кажуть про насиченість, а це значить, що для дієтичного харчування вона не підійде. Не варто виключати з раціону жирні породи - вони також мають поживні властивості і по-своєму корисні.

нежирна морська риба вважається найкориснішою, оскільки в ній міститься йод. Не варто зовсім відмовлятися від річкової - за вмістом білка вона анітрохи не поступається першій. Вибираючи худу (нежирну) рибу для дієтичного харчування, потрібно звертати увагу на енергетичну цінність продукту і вміст у ньому жиру:

За кількістю накопиченого жиру існує три категорії:

• Нежирні, якщо вміст жиру менше 4%, від 70 до 100 ккал на 100 грам.
• Помірної жирності - не більше 8%, від 90 до 145 ккал на 100 грам.
• Жирні породи - більше 8%, 200-255 ккал на 100 грам продукту.

Сорти нежирної риби

Щоб підтримувати здоров'я в нормальному стані, Дієтологи рекомендують готувати рибу не менше 3 разів на тиждень, в один з яких віддати перевагу жирним сортам, а в решту часу є нежирну. останні є дієтичним продуктом, Вміст жиру в них не перевищує 5 г на 100 г. Таким блюдом можна вечеряти або перекусити пізно ввечері - шкоди фігурі не буде. низькокалорійна риба для схуднення - це та, в якій міститься не більше 1 відсотка жиру.

Як готувати нежирну рибу

Як і багато інших продуктів, нежирні сорти риби для дієти можна приготувати різними способами. Її відварюють, запікають, готують на пару або грилі. Дотримуючись дієтичного харчування, її не рекомендується обсмажувати, оскільки використовується в процесі приготування масло підвищує калорійність і, як наслідок, додає сантиметри в талії.

Багато хто вважає, що дієтичним рибне філе виходить тільки при варінні, оскільки там не використовується масло, а жир під час готування залишається в бульйоні, але це не так. Страву можна готувати на пару або запікати в духовці. Різноманітність способів приготування дозволять вам не втратити інтерес до такого корисного продукту. Дієтологи радять при приготуванні рибки додавати сік лимона - так вітаміни і амінокислоти будуть засвоюватися краще, і запах при готуванні буде не таким сильним.

відварна

Для цього рибку миють крижаною водою, очищають від кісток і нутрощів, ріжуть на шматочки, кидають в киплячу підсолену воду. Якщо у вас заморожена тушка, то спочатку дайте їй відтанути в холодильнику. Для варіння відмінно підійдуть нежирні морські види: форель, минтай, тріска, палтус. В такому випадку її потрібно готувати близько 15-25 хвилин - так продукт не втратить корисних властивостей. При варінні риба нежирних сортів виходить сухуватою, тому її можна скропити рослинним маслом або додати зелені - петрушки, кропу. Таке блюдо підійде як перекус або вечерю.

На пару

Нежирна риба для дієти може бути приготовлена \u200b\u200bна пару. При такому способі вона зберігає всі поживні речовини і смак. Перед приготуванням тушку краще замаринувати лимонним соком з додаванням оливкової олії і спецій, дати постояти кілька хвилин, щоб вона просочилася. Після цього рибу відправляємо в мультиварку або пароварку на півгодини.

Як парової ванни може служити вода зі спеціями або залишилися частинами риби - плавниками або головою. Завдяки цій рідині рибка вийде духмяний і ніжніше, а бульйон можна використовувати як основу для супу або приготувати з нього холодець. Для такого способу приготування відмінно підійдуть такі види: судак, тунець, форель, минь, горбуша.