Використовувані сотні років назад корисні і запашні трави сьогодні повертають собі свою заслужену популярність. Все більше людей, що піклуються про своє здоров'я, вважають за краще натуральні рослинні напої звичного чаю або кави. Які бувають трав'яні напої та як їх можна приготувати вдома?

Ефективність і застосування

На Русі трав'яні чаї були популярні до кінця XVIII століття, поки сюди не був ввезений китайський байховий чай. Люди століттями самостійно заготовляли і пили щодня зігрівають, лікувальні і болезаспокійливі напої, рецепти яких зберігалися в кожній родині.

Умовно напої з рослин, квітів, плодів, коріння можна розділити на два види:

• лікувальний чай;
• трав'яні чаї на кожен день.

У першому випадку маються на увазі трав'яні збори з декількох видів сировини, покликані вирішувати наявні проблеми зі здоров'ям. Для вживання кожен день годяться так звані запашні трави, які не роблять системного впливу на проблему та мають слабко виражені лікувальні властивості. До таких можна віднести напої з материнкою, м'ятою, мелісою, буркуном і іншими ароматними рослинами або квітами.

Лікувальний чай п'ють за рекомендацією лікаря, курсами в певному дозуванні. Так як корисні компоненти з напою накопичуються з плином часу, їх ефективність зростає з кожною новою чашкою. При лікуванні таким способом повинні влаштовуватися обов'язкові перерви між курсами.

Якщо проблема носить легкий характер, рослинний напій допоможе згладити її прояви. При більш серйозних захворюваннях напої з лікарських рослин вживаються як додатковий засіб до медикаментозному лікуванню.

М'ята найчастіше використовується для ароматизації чаю

Найпопулярнішим російським трав'яним чаєм вважається іван-чай, або кипрей. Його вперше стали заготовлювати в містечку капорі, що недалеко від Санкт-Петербурга. Це імуноукріпляючих, тонізуючий і ароматний напій довгий час постачався в Великобританію і був одним з важливих експортних товарів російської держави.

Сьогодні традиції виготовлення та вживання зніту поновлюються і багато любителів самостійно займаються його заготівлею, ферментацією і сушінням. Збір чаю виробляють в період цвітіння. Збирають і листя, і розпустилися квітки.

Корисні трави

Чай в домашніх умовах можна приготувати різними способами, Адже рослинної сировини для цих цілей безліч. Можна в звичайну заварку додавати кілька листочків або суцвіть ароматних рослин. Так чай придбає нові ноти і принесе користь для організму. Напої, що складаються з корисних трав, метою яких є лікування, не включають до складу заварку.

Щоб приготувати вдома ароматний чайний напій, можна додати в заварник запашні трави для чаю:

• материнка;
• шавлія;
• м'ята;
• листя смородини;
• таволга;
• верес;
• лаванда;
• буркун лікарський;
• ромашка;
• липа;
• конюшина.

Ці чайні трави мають приємний аромат, надають настою красивий колір і легкий присмак. Якщо заготовка рослинної сировини ведеться самостійно, потрібно бути уважними з назвами запашних трав. В народній медицині і офіційних довідниках вони часто відрізняються.

Назви трав з лікувальним ефектом:

• звіробій;
• суниця;
• аніс;
• фіалка триколірна;
• первоцвіт;
• ведмежі вушка;
• брусниця;
• пижмо;
• полин;
• ромашка;
• бузина чорна;
• чебрець.

Це дуже скромний список корисних трав, які найчастіше застосовуються при складі лікувальних зборів. Деякі з них можна посадити на своїй ділянці, інші доведеться збирати в лісі і на лузі. Добре себе почуває на городі м'ята, меліса, ромашка і полин. Може рости чебрець, естрагон, фенхель та інші.

Як правильно збирати рослини для чаю? Всі вони збираються в ясний день в ранкові години після сходу роси. Вважається, що максимальна сила в рослинах зосереджена в період їх цвітіння, причому в самому його початку. Саме цей момент необхідно ловити при зборі польових трав для чаю.

Після збору трав'янистих частин проводиться їх сушка в затіненому провітрюваному приміщенні. Сировина обов'язково періодично ворушать, щоб не було гнилі, і воно краще висихало. Через 3-4 дні його можна розкласти по полотняним мішкам і зберігати при кімнатній температурі вдалині від пахнуть продуктів. Всі ароматні і запашні трави зберігають в скляних або інших герметичних ємностях, щоб вони не вбирали інші запахи і не втрачали свої.

Плоди і коріння

Корисні трав'яні чаї складаються не тільки з рослин і квітів. Це ще численні плоди, коріння і кора дерев, яких в своєму складі мають багато біологічно активних компонентів. Найчастіше до складу трав'яного чаю входять:

• шипшина;
• чорниця;
• смородина;
• брусниця;
• журавлина;
• яблука;
• слива;
• горобина;
• коріння кульбаби;
• коріння реп'яха;
• кора горобини, крушини, дуба, черемхи.

Перш ніж додавати в чай \u200b\u200bвисушені плоди, їх подрібнюють в ступці і тільки після цього кладуть в заварник і заливають гарячою водою. Такі напої можна пити щодня, адже вони багаті вітамінами, антиоксидантами, пектинами і іншими корисними компонентами. Ягідними відварами можна поїти дітей замість звичайного компоту.

Якщо до складу зборів входять коріння і кора, їх готують особливим чином. Зазвичай практикується приготування настою на водяній бані, коли рослинна сировина заливається холодною водою і нудиться на водяній бані від 15 до 30 хвилин. Пізніше настій проціджують, доводять його об'єм до потрібного і п'ють в зазначеному дозуванні.

Коріння і кора володіють цілющою силою, більш вираженою за інтенсивністю, ніж трави і плоди. У них часто присутні глікозиди, дубильні речовини, фітонциди, в'яжучі компоненти. Яскравим представником таких напоїв є настій кори дуба, який має протизапальну, антисептичну, терпким і ранозагоювальні властивості. Пити замість чаю його рекомендують при захворюваннях верхніх і нижніх дихальних шляхів, Проблеми з травленням. Підходить для полоскань і зовнішнього застосування.

рецепти приготування

Цілющою силою різної інтенсивності володіє безліч трав. Одні можна заварювати регулярно для отримання смачного напою, а інші додають в розрахованої дозуванні. Якщо готують чай з трав, його заливають трохи просто кип'яченою водою. Окріп не підходить, тому що знищує деякі корисні елементи і провокує повне випаровування ефірних масел. Час настоювання в середньому становить 10 хвилин, приготований напій п'ють свіжим.

Рецепти на кожен день

Найпопулярнішим вітамінним напоєм для щоденного вживання є чай з шипшиною. Для його приготування використовують сухі плоди. Якщо напій готується в чашці, шипшина подрібнюють в ступці і 1 ч. Л. сировини заливають гарячою водою. Наполягають 15-20 хвилин. Приготувати чай можна і способом заварювання в термосі. Для цього цілі плоди заливають гарячою водою, закривають кришку термоса і настоюють 3-4 години. Можна витримати настій всю ніч, тоді вранці він придбає красивий колір і насичений смак з легкою кислинкою.

Шипшина багата на вітамін С і не викликає алергії

Рецепт чаю з трав і ягід:

1. Приготувати суміш з однакової кількості листя і плодів смородини та малини.
2. 1 ст. л. суміші залити гарячою водою і настоювати 30 хвилин.

Смачний чай на кожен день виходить з листя ожини і берези, які з'єднують в пропорції 8: 1. Додатковим інгредієнтом можуть служити плоди ожини або малини. Оригінальним смаком володіє напій з сушеної чорниці і м'яти. Пелюстки троянди теж часто додають в чай. Їх беруть свіжими або висушеними, спочатку заливають холодною водою, дають настоятися 1-2 години, а пізніше доводять настій до кипіння і томят 2-3 хвилини. Чай виходить бурштиновим за кольором і дуже ароматним.

Які трави можна поєднувати один з одним для вживання щодня? Це іван-чай і троянда, листя вишні і берези, м'ята і шавлія, брусниця, чорниця і смородина. Якщо готується чайний збір для вживання в холодному вигляді, то в його складі має переважати ягідно-фруктова складова. У гарячих напоях навпаки повинно бути більше трав'янистих компонентів.

лікувальні чаї

Лікувальні напої можуть бути заспокійливими, протизапальними, сечогінними, вітамінними, допомагати в лікуванні репродуктивної системи, сечостатевої, серцево-судинної, травної.

Рецепти трав'яних чаїв седативного і заспокійливої \u200b\u200bдії:

1. Взяти по 10 г трави пустирника, м'яти і кореня валеріани. Залити гарячою водою, настояти 15 хвилин. Пити 2 рази в день після обіду.
2. Взяти по 10 г листя меліси і вероніки, 30 г листя суниці і 40 г плодів шипшини. Однорідну суміш в обсязі 1 ст. л. заливають 250 мл гарячої води, настоюють 15 хвилин і п'ють аналогічно першому рецептом.
3. Взяти в однаковій пропорції квітки ромашки, липи і м'яти, залити 1 ст. л. суміші водою, настояти 10-15 хвилин. Пити перед сном.

Чайний збір для схуднення можна використовувати сидячи на дієті. Він допоможе врегулювати внутрішні обмінні процеси і поліпшити загальний стан. Для його приготування беруть по 30 г кори крушини і листя кропиви, по 10 г аїру і м'яти. Для однієї порції напою досить 1 ч. Л. суміші. Пити протягом дня 2 склянки. У подібні напої для схуднення можна додавати спеції, які стимулюють обмін речовин. Наприклад, імбир.

Кора жостеру входить в численні збори для схуднення

Мультивітамінний чай з плодів шипшини, насіння петрушки, горобини, листя смородини п'ють по половині склянки в день натщесерце. Обсяг інгредієнтів довільний, обмежувати потрібно тільки кількість насіння петрушки, так як вона може давати не дуже приємний смак.

Трав'яні збори для чаю, призначеного для задоволення потреби у вітамінах вагітним жінкам.

1. Взяти по 1 ч. Л. сушених плодів шипшини і смородинового листя. Залити 400 мл води і пити по 100 мл 3-4 рази на день.
2. Взяти по 1 ч. Л. плодів горобини і шипшини, додати 500 мл води, витримати 30 хвилин, випити протягом дня невеликими порціями.

Як правильно заварювати трав'яний чай, створювати збори, поєднувати інгредієнти - всі ці питання треба вивчити перш, ніж почати застосовувати їх на практиці. Будь-яке рослинне сировину може бути не завжди корисним при певному рівні здоров'я. Особливо ретельно складають чаї для дітей і людей з хронічними захворюваннями. Вони занадто чутливі до вступу в організм складних активних компонентів.

Повертатися до витоків стоїть, а заготовлювати запашні і корисні рослини і плоди навіть приємно. Це зайвий привід відпочити від міської суєти і поспілкуватися з природою.

Напої, які готуються з рослин, плодів, квітів і коріння, діляться умовно на два типи. Це лікувальні чаї і ті, які підходять для вживання щодня. У першому випадку можуть використовуватися трав'яні збори, що складаються з декількох типів сировини. Їх дія спрямована на вирішення проблем зі здоров'ям. Застосовують їх за призначенням лікаря. Так звані запашні рослини можна заварювати щодня, оскільки системного впливу вони не роблять. цілющі властивості у них виражені слабо.

• Показати всі

  Список корисних трав

  Найбільшою популярністю серед трав'яних чаїв в Росії володіє кипрей. Він має й іншу назву - іван-чай. Відрізняється тонізуючу, загальнозміцнюючу ефектом. У список трав і рослин, які надають цілющу дію, включені і інші:

  • звіробій;
  • первоцвіт;
  • суниця;
  • триколірна фіалка;
  • аніс;
  • брусниця;
  • ведмежі вушка;
  • пижмо;
  • чебрець;
  • ромашка;
  • чорна бузина;
  • полин.

  Ароматний чайний напій, який можна використовувати на щоденній основі, готують з додаванням материнки, листя смородини, липи, конюшини, м'яти, шавлії, вересу, лаванди.

  Корисний чай роблять не тільки з рослин і їх бутонів. Підходять для цієї мети кора дерев, коріння, плоди. Вони містять безліч біологічно активних компонентів. До складу трав'яного чаю зазвичай входять плоди таких рослин, як чорниця, шипшина, яблуня, журавлина, слива, горобина. У будяків і кульбаби використовуються коріння, а у черемхи, дуба, крушини - кора. Лікарську сировину можна купити в аптеці або збирати вручну.

  Перед тим як додавати висушені плоди в чай, їх розтирають у ступці. Тільки після цього їх можна перекласти в заварник і залити окропом. Такий чай підходить для щоденного використання, так як містить у великій кількості антиоксиданти, вітаміни, пектин.

  Іван чай

  Іван-чай являє собою напій, у якого практично немає протипоказань. Щоб правильно його приготувати, потрібно обполоснути чайник окропом. Потім необхідно налити в нього 600 мл окропу, додати 10 г трави і закрити ємність. Слід дати йому настоятися близько 10 хвилин, перемішати.

  Існує і кілька інших рецептів. Згідно з методом холодного приготування, 1 ч. Л. іван-чаю потрібно залити 1 л води кімнатної температури. Потім слід накрити склад кришкою і настояти 12 годин. Можна пити такий чай з молоком. Для цього 1 ч. Л. зніту потрібно залити склянкою киплячого молока. Потім необхідно залишити суміш на 10 хвилин, після чого її можна вживати. Пити іван-чай краще в свежезаваренним вигляді.

  

  Іван-чай допомагає при головному болі, безсонні, а також захворюваннях сечостатевої системи

  Ці рецепти є профілактикою патологій нервової системи. Якщо людина вже захворіла, йому слід використовувати інші пропорції:

  • При головних болях, відчуття дискомфорту в шлунку і безсонні заварюють 20 г трави зніту 200 мл окропу. Залишають на 2 години і проціджують. Приймають перед їжею по 1 ст. л. Готовим відваром можна полоскати горло при фарингіті.
  • При циститі та інших захворюваннях сечостатевої системи подрібнюють 10 г листя і заливають 200 мл окропу. Залишають для настоювання на 2 години, проціджують. П'ють по третині склянки перед їдою.
  • При безсонні передбачається приготування чаю в термосі. 20 г заварки заливають 0,5 л гарячої води, залишають на 10 годин. Приймають тричі на день по половині склянки.

  Іван-чай можна зібрати власноруч. На початку травня використовуються верхівки молодих пагонів. Протягом усього літа для приготування лікарської сировини підходять квіткові кисті. Боби, що з'являються на нижніх гілках в серпні, використовуватися не повинні. З цієї причини збір іван-чаю здійснюється строго до їх дозрівання.

  

  • Чітко дотримуватися режиму прийому напою.
  • Чи не очікувати миттєвих результатів.
  • За необхідності проходити кілька курсів лікування до повного зникнення симптомів хвороби.
  • Дотримуватися спеціальної дієти. Вона виключає продукти, що нейтралізують дію рослинних компонентів напою.

  

  Монастирський чай буває різним за складом і допомагає від багатьох хвороб

  Правила заварювання:

  • 5 г збору заливають 200 мл окропу.
  • Залишають напій для настоювання на 15 хвилин. Ємність не закривають, так як необхідно забезпечити суміші вільний доступ кисню.
  • Заварюють лікарську сировину в чашці, термосі або турці для кави.

  Якщо використовується чашка, монастирський збір готують, як звичайний чай - заливають окропом і настоюють. У турці напій роблять, як кава. Для цього його заливають холодною водою, доводять до кипіння, знімають з плити і остуджують. Якщо потрібно приготувати напій для багаторазового використання, можна застосовувати термос. Для цього необхідну кількість трав поміщають в ємність, заливають окропом в потрібній пропорції, накривають (не дуже щільно) і дають настоятися. Після цього термос закупорюють, щоб напій зберігав тепло протягом довгого часу.

  

  при вагітності

  Є кілька різновидів трав'яних чаїв, які дозволені вагітним:

  • Малиновий. Зміцнює стінки матки, збільшує їх еластичність. Можна вживати такий напій протягом усього періоду очікування дитини. Лист малини сприяє профілактиці респіраторних вірусних інфекцій, зміцнює ясна. Протипоказання стосуються жінок, у яких є хронічні запори, оскільки рослина має в'яжучі властивості.
  • Смородиновий. Служить профілактикою авітамінозу. Стимулює вироблення гемоглобіну. Знімає надмірне навантаження з нирок, активізує діяльність кори надниркових залоз. Підтримує імунітет жінки. Напій містить безліч корисних сполук, в тому числі мінералів (мідь, срібло, сірка). Сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань і цукрового діабету. Не варто пити його жінкам з підвищеним рівнем кислотності шлунка і збільшеною згортанням крові.
  • З шипшини. Його властивості схожі з смородиновим чаєм. Він зміцнює імунітет, захищає від вірусів, постачає організм аскорбіновою кислотою і мінералами, в тому числі фосфором і залізом. Плоди шипшини протипоказані людям із захворюваннями крові, серця і нирок.
  • Брусничний. Знімає набряклість, має жовчогінну та сечогінну дії. Запобігає депресії, ліквідує спазм в м'язах. У великих кількостях містить вітаміни A і E, приводить в норму рівень гемоглобіну. Це натуральний засіб для лікування порушеною перистальтики кишечника. Брусницю можна використовувати при гастриті з підвищеною кислотністю. Вона протипоказана людям з зниженим згортанням крові та артеріальною гіпотонією.

  Для чоловіків

  Існують трав'яні чаї, які є афродизіаком, тобто впливають на рівень статевих гормонів, підсилюють вироблення серотоніну і підвищують чутливість сексуальними зонами. Такою дією володіють імбир, гібіскус, ваніль, кориця, чебрець, малина. Не варто пити чоловікам чай з мелісою, а також на основі м'яти. Вони знижують рівень тестостерону, що безпосередньо впливає на потенцію.

  Існують спеціальні збори для чоловічого здоров'я, що складаються з декількох компонентів. Найбільш популярними з них є китайський лимонник, Корінь аїру, гвоздика, звіробій, кропива, кріп, бергамот.

  Рецепти для поліпшення потенції

  Найбільш простий напій готується в такий спосіб:

  • Чистять імбирний корінь, відрізають шматок завдовжки 20 см і подрібнюють на тертці. Вичавлюють сік.
  • Гріють воду до +75 градусів, споліскують чашку або чайник окропом.
  • Заварюють сировину. Через 5 хвилин додають в чашку часточку лимона і імбирний сік.

  Такий чай бореться з початковими проявами імпотенції у чоловіків. Вживати такий напій можна вранці, в післяобідній час і ввечері. Небажано використовувати його чоловікам, які періодично страждають від безсоння.

  Ефективний липовий чай. Готують його так:

  • Кладуть кілька суцвіть липи в чайник або чашку.
  • Кип'ятять воду, дають трохи охолонути і заливають нею лікарську сировину.
  • Наполягають 5 хвилин під закритою кришкою, Проціджують.
  • Додають ложку меду і приймають протягом дня.

  Липовий чай знімає запалення, лікує геморой і простатит. Ці стану також провокують статеву слабкість.

  Для підтримки чоловічої сили можна готувати чай з чебрецем. 10 г трави кладуть в термос. 1 л води кип'ятять і остуджують до +90 градусів, заливають лікарську сировину і залишають на ніч. Вранці проціджують. Приймають 4 рази на день однаковими порціями. Курс лікування таким напоєм становить 2 тижні і більше.

  Можна використовувати кілька трав одночасно. Добре поєднуються кропива і звіробій. Заварюючи такий чай, допускається додавати до інгредієнтів кілька висушених плодів глоду, цукор або мед. В аптеках продаються готові варіанти напою для чоловіків. є спеціальний різновид монастирського чаю, що підвищує статеву функцію. До його складу входять листя брусниці, фенхель, ромашка, чебрець, календула, женьшень і материнка. Ці компоненти знімають спазми, підсилюють потенцію, покращують кровообіг і згладжують наслідки стресу.

  заспокійливі склади

  Трав'яний заспокійливий чай покликаний боротися з безсонням, дратівливістю, занепокоєнням і нервозністю. Він не містить кофеїну, тому його можна вживати перед сном. Також він дозволений людям, що страждають від артеріальної гіпертонії.

  Складовими напою є рослини з седативною дією. До них відносять ромашку, лаванду, м'яту, мелісу, квіти липи, листя смородини, жасмин, іван-чай. Також популярним засобом боротьби зі стресом і проблемами зі сном є материнка і чебрець.

  При нервовому збудженні

  Змішують по 5 г листя водяного трилисника і м'яти, 1 ч. Л. плодів хмелю і стільки ж кореня валеріани. 20 г складу заливають 400 мл окропу. Наполягають 20 хвилин і проціджують.

  Приймають двічі на день по половині склянки. Для боротьби з безсонням п'ють безпосередньо на ніч.

  Від головного болю

  Головний біль, обумовлену нервовим перенапруженням, лікують наступним складом. Змішують 3 частини м'ятних листя, 4 частини кореня валеріани, 1 частина суцвіть ромашки і 2 частини плодів фенхеля. Додають до них 1 частина квітів травневої конвалії і заливають 200 мл окропу 1 ч. Л. готового складу.

  Настоюють 2 години в термосі і проціджують. П'ють по одній склянці протягом дня.

  від безсоння

  6 г кореня валеріани змішують з 9 г квітів ромашки. Додають 15 плодів кмину і подрібнюють. Заливають 0,5 л окропу і настоюють 20 хвилин.

  Приймають 2 тижні по половині склянки. П'ють вранці і ввечері (перед сном) і натщесерце.

  від дратівливості

  Змішують 1 частину меліси і 2 частини звіробою звичайного з 1 частиною квітів лаванди, 1 частиною апельсинових листя. 30 г готового складу заливають 1 л окропу, настоюють в термосі 3 години.

  Проціджують і приймають по одній склянці 4 рази на день протягом 30 днів.

  У дитячому віці

  У педіатрії трав'яні і квіткові чаї використовуються в якості натурального ліки з протимікробну, протизапальну та заспокійливу діями. Окремі рослини застосовують для лікування печінки і жовчного міхура, нирок і сечовидільної системи в цілому.

  Найбільш популярні види чаїв:

  • Липовий. Дозволяється для застосування у дітей з 6 місяців. Це ефективний потогінний засіб при грипі та застуді. Для його приготування заливають 200 мл окропу 10 г квіток і настоюють 15 хвилин. Проціджують і дають дітям тричі на день (між прийомами їжі).
  • З чебрецю. Єдиним протипоказанням до прийому такого напою є індивідуальна непереносимість. Він корисний дітям, які страждають від кольок і болю в животі. Рослина позбавляє від симптомів дисбактеріозу, а в деяких випадках ефективно навіть проти глистів. Чай, приготований на його основі, корисний при розумовому перенапруженні. Чебрець знімає кашель при застуді і грипі. Щоб приготувати цілющий напій, заливають суху траву 200 мл окропу, тримають 10 хвилин на водяній бані. Потім настоюють 20 хвилин, проціджують.
  • М'ятний. Дозволяється для дітей від року і старше. Ефективно бореться з метеоризмом. Для приготування такого напою 5 г м'ятних листя заливають 200 мл окропу. Наполягають 5 хвилин, накривши кришкою. Проціджують і дають по 3 ч. Л.
  • З кмину. Призначають дітям від 2 років. 5 г насіння заливають 200 мл окропу. Залишають на 15 хвилин для настоювання.
  • З подорожника. Дозволяється до прийому у малюків раннього віку. Має антибактеріальну, протизапальну діями. Використовується при фарингіті та інших патологіях верхніх дихальних шляхів. Щоб приготувати чай, заливають 400 мл води 10 г листя, кип'ятять 15 хвилин на водяній бані, проціджують.
  • Малиновий. Застосовується у дітей з 6 місяців. Настій з листя малини пом'якшує горло, знижує температуру тіла. Для його приготування 1 ч. Л. свіжого або висушеного сировини заливають склянкою окропу і настоюють 20 хвилин, після чого проціджують.
  • З кропиви. Можна готувати такий чай дитині від 6 місяців. Напій зміцнює імунітет і допомагає при анемії. Щоб приготувати його, заливають склянкою окропу сухе листя рослини і настоюють під кришкою 15 хвилин, проціджують.

  При нервових розладах

  Якщо дитина страждає від нічних кошмарів, безпричинного страху і напруги нервової системи, йому можна приготувати заспокійливий чай. Кілька популярних рецептів:

  • Змішують по 20 г сухих м'ятних листя і кореня валеріани, додають 10 г квіток хмелю. Заливають 400 мл окропу, настоюють 20 хвилин і остуджують. Дають такий чай дитині 4 рази на день по 1 ст. л. Курс становить 3 дні.
  • Змішують по 2 ч. Л. пирію, солодки і сухого кореня алтея. Додають до них по 5 г квіток ромашки і фенхелю, заливають 400 мл окропу. Ставлять на плиту, варять. Тримають на вогні 20 хвилин, настоюють. Після охолодження відвар проціджують. Дають перед годуванням дитини по 1 ч. Л. такого напою.
  • Змішують по 1 ст. л. меліси і суцвіть ромашки. Заливають 250 мл води, кип'ятять. Вимикають вогонь і залишають суміш для охолодження. Дають дітям такий чай перед сном по 60 г.

  Для захисту від стресу і підтримки гарного настрою можна додавати прованські трави в звичайний чай. До них відносяться розмарин, чебрець, базилік, м'ята, шавлія, майоран, чабер і материнка.

  при панкреатиті

  Трав'яні чаї підтримують роботу підшлункової залози при загостреннях панкреатиту. Вони складаються з компонентів, які мають протизапальну, жовчогінну дії і нормалізують перистальтику шлунково-кишкового тракту. Зазвичай використовуються:

  • Ромашка. Знімає спазм в м'язах підшлункової, зменшуючи больові відчуття. Захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від агресивного впливу жовчі і соляної кислоти. Рослину можна застосовувати не тільки у вигляді чаю, але і робити з нього настої, а також додавати його в інші трав'яні збори. Наприклад, можна змішати сухі квіти ромашки зі звичайним чорним чаєм. Після цього потрібно заварити компоненти окропом, настояти. Добре поєднується рослина з безсмертник. Щоб приготувати з цих трав чай, рівні частини інгредієнтів заливають водою і тримають 30 хвилин на водяній бані. Приймати готовий напій можна після їжі, заздалегідь процідивши.
  • Перцева м'ята. Як і ромашка, знімає спазм. Заспокоює напади панкреатиту, але людям з низьким тиском слід дотримуватися обережності. Заварюють м'яту, як звичайний чай. Можливе використання трави в якості одного з компонентів збору.
  • Деревій. Його корисні властивості виражаються в тому, що він знімає запалення, сприяє виведенню застояної жовчі. Однаково ефективний як при хронічному панкреатиті, так і холециститі. Готують лікарський напій, відварюючи траву протягом 15 хвилин.

  При панкреатиті знаходять застосування і збори. ефективністю володіє наступний склад: М'ята, череда, оман. Ці компоненти беруть в однаковій кількості. Загальний обсяг готового сировини повинен бути не менше 3 ст. л. Суміш заливають окропом і ставлять на 3 хвилини на невеликий вогонь. Готовий відвар п'ють 2 рази на день по 60 мл перед їдою. Корисно поєднувати звіробій, ромашку і м'яту. Змішавши в однаковій кількості ці компоненти, до них можна додати трохи заварки. Рекомендується пити такий чай по 100 мл до їди.

  Для схуднення

  Існує багато готових складів для схуднення на основі трав. Серед них найбільшою популярністю володіють сечогінні і послаблюючі. Однак вони можуть спровокувати проблеми зі здоров'ям. У домашніх умовах краще приготувати такий напій своїми руками. Для цього підійде настій шипшини. 20 ягід заливають 1,5 л гарячої води, настоюють протягом ночі. Шипшина має м'який сечогінним дією, яка не шкодить організму. Ягода є джерелом вітаміну C.

  Ще один затребуваний очищающий чай для схуднення роблять на основі листя сени. 1 ст. л. сухої сировини заливають 200 мл води і варять на малому вогні 5 хвилин. Потім залишають на 15 хвилин, проціджують через марлю. П'ють протягом тижня через кожні 2 години і після останньої трапези. Кількість чаю для одного прийому збільшують поступово. Спочатку випивають третину склянки і спостерігають за реакцією організму. якщо побічних ефектів не виникло, з часом збільшують кількість до цілого склянки.

  дренажні чаї

  Мають майже тим же властивістю, що і сечогінні напої. Однак вони діють м'якше і не виводять із зайвою водою корисні сполуки. Кілька варіантів трав'яних чаїв:

  • З календулою. До 10 г сухої сировини додають 200 мл гарячої води. Наполягають 25 хвилин, приймають перед їжею по 100 мл тричі на день.
  • З мати-й-мачухою. Заливають 200 окропу 20 г висушеної рослини. Заварюють, залишають на годину, поставивши в тепле місце. П'ють 2 рази в день по 1 ст. л. - вранці (перед прийомом їжі) і безпосередньо перед сном.
  • З суницею. 20 г подрібненого листя заливають 200 мл окропу. Можна покласти в чай \u200b\u200bтрохи ягід. Заварюють і залишають на кілька годин. Готовий чай п'ють протягом дня.
  • З листям берези. Можна використовувати як сухе, так і свіжа сировина. Заливають 200 мл окропу 7 листя, заварюють і наполягають кілька годин. П'ють невеликими ковтками протягом усього дня. У готовий напій додають трохи меду, в інакше його смак здасться гірким.
  • З листям смородини. Алгоритм приготування такого напою схожий з попереднім рецептом.

  З ромашкою

  З усіх натуральних засобів ромашка найбільш ефективна для схуднення. Готується чай на її основі таким чином: 2 ч. Л. сухоцвітів заливають склянкою кип'яченої води, охолодженої до +90 градусів. Наполягають 5 хвилин. П'ють за 20 хвилин до прийому їжі і ще один раз перед сном. Ромашка не тільки дозволяє скинути за місяць кілька кілограмів, але і позбавляє від стресу і тривоги.

  Іван-чай для схуднення

  Допомагає в боротьбі із зайвими відкладеннями жиру. Краще заварювати його в керамічному або скляному посуді. На 1 л гарячої води беруть 1 ст. л. сухого листя. Настоюють півгодини, перемішують і наливають в чашку.

  Для схуднення добова доза становить 2 л в день.

  До них відносять насіння льону і кунжуту, корінь алтея. Їх можна запарювати окропом або заливати на ніч гарячою водою.

Як відомо, все нове - це добре забуте старе. Цей вислів якнайкраще підходить до теми сьогоднішньої статі. Популярність чаю з збору трав, фруктів і квітів все більше зростає, і справа не тільки в моді. Дуже часто ті, хто всерйоз піклується про своє здоров'я, відмовляються від традиційних чаю і кави і переходять на трав'яні чаї. Мотивація проста: в «звичайному» чаї великий вміст кофеїну і таніну - речовин, що збуджують нервову систему. Крім того, мало хто виконує розпорядження чайних майстрів і заварює чайні листочки правильно - на жаль, заварка, що простояла 2-3 дні, зовсім не рідкість на наших кухнях, а такий чай смачним і корисним ніяк назвати не можна. Та й дітям чай можна давати тільки після 2-3 років.

Інша справа старі добрі трав'яні чаї. Саме їх пили наші предки ще якихось 500 років тому, до того як справжній чай з'явився в нашій країні. Строго кажучи, чаєм настій або відвар трав, коріння або квітів називати не положено, адже він приготовлений не з листочків чайного куща. Але ми не будемо аж надто прискіпливі.

Трав'яні чаї бувають найрізноманітніші: вітамінні, лікувальні, охолоджуючі або, навпаки, зігріваючі, ароматні і не дуже, але в будь-якому випадку всі вони корисні. І найголовніше - ви самі можете зібрати і скласти свій неповторний чай, потрібно тільки знати кілька важливих правил. Вирушаючи за потрібною травичкою, пам'ятайте, що природа дуже ранима - не вирвало все підряд, залишайте на місці збору частина трави для її відновлення. При зборі листя (суниця, малина, костяниця, ожина) зрізайте лише кілька листочків з гілки, причому збирати їх потрібно повністю розгорнулися. збираючи квітучі рослини, Такі як м'ята, звіробій, чебрець, материнка, завжди залишайте деякі рослини з квітами для дозрівання насіння. Квітки жасмину, шипшини, липи слід збирати тільки повністю розпустилися. Ягоди і плоди збирайте повністю дозрілими. Кращий час збору сировини - початок цвітіння або повне цвітіння рослини. Збирати траву потрібно в суху погоду, відразу після того як зійшла роса.

Сушка трав - це теж наука. Зібрані трави сушать в затіненому приміщенні (під навісом, на горищі або в добре провітрюваному кімнаті), до повного висихання. Ні в якому разі не допускайте загнивання трави. Почорнілу траву вживати не можна!

. Трави, що містять ефірні масла (материнка, лепеха, чебрець і т.д.) слід сушити повільно, при температурі 30-35ºС. Це потрібно для того, щоб ефірне масло не випарувалося.
. Трави, що містять глюкозиди (пижмо, м'ята, горицвіт, звіробій, мати-й-мачуха) сушаться в сушарці при температурі 50-60ºС.
. Плоди (шипшина, чорна смородина, барбарис, горобина), що містять багато вітаміну С, сушать в сушарці при температурі 80-90ºС.

Зберігати готове сировину потрібно в паперових або полотняних мішках, далеко від сильно пахнуть продуктів, бажано кожен вид окремо. Пахучі трави можна зберігати в скляних або керамічних банках з щільно прилеглими кришками. На кожному мішечку або банку потрібно обов'язково прикріпити етикетку з назвою трави і часом збору. Термін зберігання листя, квіток і трав - 1-2 роки, плодів і ягід - 3-4 роки, кори і кореневищ - 2-3 роки.

Ще одне важливе вміння в приготуванні трав'яних чаїв - збір букета трав. Можна, звичайно, готувати чай з однієї якої-небудь травички, але хто відмовиться від можливості поворожити над чайничком? Якщо ви використовуєте ароматні трави (м'яту, мелісу, материнку, чебрець і т.д.), то в суміш бажано включати тільки одну з них. Інакше аромати можуть знищити один одного або, що ще гірше, злитися в неприємний запах. Тому найкращим варіантом може бути змішування кількох нейтральних трав з одного ароматної.

Заварювати трав'яний чай теж треба вміти. Якщо ви готуєте чай з квіток, то їх потрібно заварити в великому фарфоровому чайнику водою, закипілої «білим ключем», і дати настоятися 5-10 хвилин. Листя можна теж заварити окропом, а можна прокип'ятити протягом 3-5 хвилин, але при цьому зникне багато корисних речовин. Сухі ягоди перед заваркою потрібно роздрібнити, залити окропом і дати настоятися 5-10 хвилин. Коріння, кору і грубі частини рослин дрібно ріжуть, кладуть в холодну воду, Доводять до кипіння і варять 10 хвилин, потім дають настоятися протягом 10-15 хвилин. Правильно заварений трав'яний чай володіє чудовим ароматом, насиченим смаком і яскравим кольором, А також є просто джерелом корисних речовин. Можна навіть сказати, що трав'яні чаї можуть вважатися продуктом харчування, адже вони мають в своєму складі величезна кількість біологічно активних речовин: ферментів, вітамінів, органічних кислот, Мікро- і макроелементів і т.д.

Всі трав'яні чаї можна умовно розділити на вітамінні і лікувальні. Як видно з назви, вітамінні трав'яні чаї можна без побоювання пити цілий рік скільки завгодно і коли завгодно, а ось з чаями лікувальними потрібно бути акуратними. Такі чаї призначаються лікарями, і пити їх можна обмежений час. Трави, що входять до складу лікувального чаю, можуть мати протипоказання при деяких захворюваннях.

З ранку можна пити тонізуючий вітамінний чай, що складається з листя суниці, дягелю, лимонника, лаванди, листя і квіток конюшини, любистку і т.д.
. Увечері, навпаки, потрібно пити заспокійливі трав'яні чаї - звіробій, листя малини, м'ята перцева, меліса, ромашка, іван-чай, листя вишні, первоцвіт і т.д.
. взимку і ранньою весною добре готувати полівітамінні трав'яні чаї з листя малини, чорної смородини, Ожини, кропиви, моркви, барбарису, шипшини, обліпихи, горобини.
. А ось влітку найкраще пити чай зі свіжих трав і листя - це найкращий час для «живих» вітамінів.

ось кілька зразкових рецептів зборів вітамінних трав'яних чаїв.

брусничний: 2 г квіток вересу, 2 г листя шипшини, 10 г листя суниці.

Горобиновий: 30 г ягід горобини, 5 г ягід малини, 2 г листя смородини.

суничний: 10 г листя суниці, 2 г м'яти, 2 г звіробою.

Чай з первоцвітом: 5 г листя первоцвіту, 5 г звіробою.

Медово-шипшиновий чай: 20 г плодів шипшини, 15 г меду, 5 г лимонного соку.

вітамінний: 20 г плодів шипшини, 10 г плодів горобини, 5 г листя материнки.

загальнозміцнюючий: 3 г листя суниці, 3 г листя ожини, 3 г листя чорної смородини, 10 г чебрецю, 10 г звіробою. 1 ст.л. суміші заварити 200 мл окропу і настояти 10 хвилин.

Загальнозміцнюючий №2: 6 г плодів шипшини, 6 г плодів обліпихи, 2 г трави золототисячника, 2 г кореня солодки, 3 г кореня кульбаби, 20 г меду.

Загальнозміцнюючий №3: 30 г плодів шипшини, 20 г ягід чорниці, 10 г ягід черемхи, 30 г листя кропиви. 1 ст.л. суміші заварити 200 мл окропу і варити 10 хвилин, настояти протягом 1 години. Пити з медом.

Загальнозміцнюючий №4: 30 г плодів шипшини, 10 г листя брусниці, 30 г кропиви, мед. 1 ст.л. суміші залити 400 мл окропу, варити 10 хвилин, настояти в термосі протягом 2 годин. Пити гарячим. Цей чай протипоказаний при запорах.

Лікувальні трав'яні чаї застосовуються тільки за рекомендацією лікаря і під його наглядом. Дози і число трав в зборах лікувальних чаїв не є строго обов'язковими, це залежить від стану здоров'я і вашого самопочуття, їх можна зменшувати, але ось збільшувати не варто. На відміну від вітамінних чаїв, які можна пити в будь-який час дня і ночі, лікувальні трав'яні чаї вживають за 20-30 хвилин до їжі. Приготований чай можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. Зазвичай лікувальні чаї готують на водяній бані. Для цього посуд з залитим кип'яченою водою збором ставлять в посудину зі слабко киплячою водою і кип'ятять. Настої готують на водяній бані 15 хвилин, відвари - 30 хвилин. Потім лікувальний чай знімають з вогню і наполягають: настої - 10-15 хвилин, відвари - 30 хвилин. Після цього отриманий чай зливають, що залишилося сировину віджимають і всю рідину проціджують через марлю. Потім готовий лікувальний чай доливають кип'яченою водою до початкового об'єму.

Розумне використання природних засобів допоможе полегшити ваш стан і позбутися від недуги. Однак не слід займатися самолікуванням, перевищувати зазначені дози трав і використовувати невідомі трави. Це загрожує отруєнням!

Ось кілька рецептів лікувальних чаїв.

Сечогінний чай: 5 г еспарцету, 5 г звіробою, 5 г листя чорної смородини.

Чорничний чай (при колітах): 2 г плодів чорниці, 2 г квіток ромашки, 2 г м'яти перцевої, 2 г листя кропиви.

Потогінний чай: 10 г ягід малини, 10 г квіток липи. 1 ст.л. суміші заварити 2 скл. окропу, настояти 5 хвилин, пити гарячим.

Лікувальний чай при застудах: 10 г квіток ромашки, 10 г квіток липи, 10 г плоди бузини чорної, 10 г м'яти перцевої. 1 ст.л. суміші заварити склянкою окропу, укутати на 30 хвилин, процідити. Пити в гарячому вигляді.

Чай грудної: 40 г листя мати-й-мачухи, 30 г листків подорожника, 30 г кореня солодки. 1 ст.л. суміші заварити 2 скл. окропу. Настояти 30 хвилин, процідити. Пити по 2 ст.л. кожні 3 години. Цей чай допомагає позбутися від мокротиння в легенях.

Зігріваючий чай: 10 г імбиру, 10 г кориці, 10 г гвоздики. 1 ч.л. суміші заварити 200 мл окропу, трохи наполягти. Імбир покращує циркуляцію крові, має антисептичну, відхаркувальну, стимулюючим властивістю. Цей чай дуже своєрідний, різкуватий.

Заспокійливий чай: 10 г листя меліси, 10 г листя вероніки, 30 г листя суниці, 40 г плодів глоду. 1 ст.л. суміші заварити 250 мл окропу, настояти 5-7 хвилин. Пити з медом.

Заспокійливий чай №2: 30 г листя суниці, 20 г м'яти перцевої, 40 г плодів глоду. Суміш готують так само, як і в попередньому рецепті.

Заспокійливий чай №3: 10 г м'яти перцевої, 10 г меліси, 10 г кореня валеріани, 10 г листя і квіток татарника колючого. 1 ст.л. суміші залити 200 мл окропу, настояти 30 хвилин, процідити. Пити по півсклянки 3 рази на день.

Заспокійливий чай №4: 10 г м'яти перцевої, 10 г пустирника, 10 г кореня валеріани, 10 г плодів хмелю. Суміш заварюють і приймають так само, як і в попередньому рецепті.

Окремо треба сказати про трав'яні чаї для схуднення. Такі чаї поступово відновлюють обмін речовин, сприяють розщепленню жиру, виводять шлаки. Звичайно, чудодійного моментального ефекту ви не досягнете, але, приймаючи трав'яний чай для схуднення тривалий час, ви значно поліпшите загальний стан організму.

Мультивітамінний чай для схуднення: 30 г кори крушини, 10 г кореня кульбаби, 10 г плодів петрушки, 10 г м'яти перцевої. 1 ст.л. суміші залити 200 мл окропу на 15 хвилин. Приймати по 2 ст.л. вранці натщесерце протягом 2 місяців.

Горобиновий чай для схуднення: 70 г ягід горобини, 30 г листя кропиви або шипшини. 1 ст.л. суміші залити 400 мл окропу на10 хвилин, настояти 4 години, процідити. Приймати по півсклянки між їдою 3 рази на день.

Ожинний чай для схуднення: 80 г листя ожини, 10 г листя берези, 10 г листя мати-й-мачухи. Всю суміш залити окропом в пропорції 1:20, настояти 15 хвилин. Приймати по 1 скл. перед сніданком і обідом.

Чай для схуднення на основі кори крушини: 30 г кори крушини, 20 г листя м'яти перцевої, 30 г листя кропиви, 10 г кореня лепехи. 1 ст.л. суміші залити 300 мл окропу, залишити на 4 години, процідити. Приймати по півсклянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди.

Будьте уважні! Чаї для схуднення протипоказані при загостренні шлунково-кишкових захворювань, загальному ослабленні організму, сечокам'яної хвороби, а також при вагітності та годуванні.

І, нарешті, кілька слів про користь і шкоду трав'яного чаю при вагітності. Питання безпеки трав'яних чаїв під час вагітності досить-таки неоднозначний. Досвідчені травники стверджують, що деякі з них можуть благотворно вплинути на перебіг вагітності і стан плода, але також відомі і протипоказання. Наприклад, ромашковий чай можна пити, але трохи і нечасто - не більше однієї чашки в день, але при загрозі викидня і ця доза може стати фатальною. Чаї з вмістом женьшеню, болотної м'яти, воронця, чорнобиль, в'яза іржавого, фенхеля, солодки (або лакриці), пажитника, шавлії, хмелю і полину взагалі заборонено пити при вагітності. Ці трави можуть привести матку в тонус і спровокувати викидень. Якщо ви точно не знаєте, який вплив тієї чи іншої трави на маткову активність, краще не ризикувати.

Для вагітних хорошим виходом можуть стати вітамінні трав'яні чаї.

Вітамінний чай для вагітних: 10 г плодів шипшини, 10 г плодів чорної смородини. 1 ст.л. суміші залити 400 мл окропу. Настояти 40 хвилин в закритому посуді. Приймати по півсклянки 3-4 рази на день.

Вітамінний чай для вагітних №2: 10 г плодів шипшини, 10 г листя малини, 10 г листя смородини, 10 г листя брусниці. 2 ст.л. збору залити 200 мл окропу, 10 хвилин кип'ятити, 45 хвилин настояти. Пити по півсклянки 2 рази на день.

Вітамінний чай для вагітних №3: 10 г плодів шипшини, 10 г плодів горобини. 2 ст.л. суміші залити 600 мл окропу, кип'ятити 3 хвилини, настояти 30 хвилин. Приймати по півсклянки 3-4 рази на день.

Що ж стосується діточок, то будь-які вітамінні трав'яні чаї можна давати і їм, тільки, звичайно, розбавляючи їх приблизно наполовину.

Приємного чаювання!

Лариса Шуфтайкіна

Безсумнівно, чай з ароматних, вирощених в своєму саду, трав кардинально відрізняється від завареного з магазинних пакетиків або скручених розважних листочків невідомого походження.

Трави, які ми зібрали в цьому огляді ідеально підходять для створення унікальних рецептів домашнього трав'яного чаю, ароматного і корисного, насиченого і підбадьорливого або навпаки, заспокійливого і допомагає відновити сили. Всі ці трави Ви можете виростити на своїй ділянці.

1. иссоп

Багаторічний напівчагарник, незвичайно схожий зовні з лавандою, має безліч оздоровлюючих властивостей. Для приготовлення корисного чаю найкраще використовувати пагони рослини на самому початку їх цвітіння. Такий чай прекрасно підходить для «заспокоєння розуму», особливо рекомендується для зниження напруги і полегшення головного болю. Крім того, иссоп - відмінний спазмолітик. З незвичайних його властивостей варто відзначити, що в народній медицині його застосовують як засіб від підвищеного потовиділення.

Иссоп невибагливий, краще росте на сонячних ділянках і дренированной грунті.

1. Вербена Лимонна

Друїди називали цю рослину ліками від усіх хвороб, а в більш пізні часи йому прісивалі навіть магічні властивості позбавлення від пристріту і псування. Для приготування чаю використовуються ніжні листочки вербени. Його споживання покращує травлення, знімає болі в суглобах і допомагає при астмі. На нервову систему діє як тонізуючий засіб. А ще рослина, завдяки своєму притягальному аромату, часто використовується в парфумерній промисловості.

Вербена любить сонечко і не переживає холодні зими середньої смуги Росії, тому в нашому кліматі вирощується як однорічник. Як багаторічник її можна вирощувати в контейнерах або горщиках.

1. м'ята

Серед любителів трав'яного чаю, м'ята - одна з найпопулярніших трав. Крім того, вона одна з найлегших у вирощуванні рослин. Зростає практично на будь-яких грунтах, на сонці або в легкому притенении. Легко розростається, тому її необхідно обмежувати. М'ятний чай бореться з розладами травлення, болями і спазмами в шлунково-кишковому тракті. Крім цього, м'ятний чай добре підходить малоешкам, він стимулює апетит, зменшує метеоризм і має дуже освіжаючий смак.

1. Мелісса

Мелісса - родичка вищезгаданої м'яти, але вона має яскраво виражений цитрусовий аромат.

Мелісса добре росте не тільки на сонячних ділянках, але і в сухому грунті і в півтіні. На зиму надземна частина меліси відмирає, але навесні виростає знову. Як і м'ята, вона енергійно поширюється, тому найкраще висаджувати такі рослини на обмеженому з усіх боків ділянці або наприклад, в діряве відро, яке можна вкопати в землю. Властивості меліси на організм схожі з властивостями м'яти.

1. чебрець

Чебрець є ефективним компонентом трав'яного чаю, який бореться з проблемами шлунково-кишкового тракту, із захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Ми, наприклад, часто використовуємо такий чай як допоміжний засіб, коли болить горло.

Для приготування чаю використовують листочки і квітки рослини.

Чебрець добре росте на сонці і в легкому притенении, не вимогливий до грунту, росте навіть на бідних.

1. Ромашка аптечна

Ромашка - королева лікарських трав. Але підійде не будь-який її вид. Найкориснішою по праву вважається Ромашка аптечна. Чай з нею традиційно використовується як заспокійливе, сонне засіб (для тих, у кого проблеми зі сном). Крім того, ромашка чудовий антисептик (їй також можна полоскати горло). Для приготування чаю краще всього використовувати квітки ромашки. А залишками такого трав'яного чаю можна обполоснути волосся після миття, це додасть їм додатковий блиск.

Ромашка любить піщані ґрунти і багато сонця, також вимагає періодичного поливу.

1. жасмин

Квітки жасмину також підходять для приготування чаю. Його можна приготувати безпосередньо з жасмину або додати в зелений чай, з яким вони відмінно поєднуються.

Жасмин як і інші, любить сонце.

1. майоран

Це кулінарне рослина має соковитий кислуватий смак з відтінком м'яти. Майоранового чай допоможе при хворобах шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки, жовчнокам'яної хвороби, кишкових газах і спазмах в животі.

Він добре росте на сонці, але може переносити легку тінь, потребує рихлою і добре дренованим грунті.

1. кінза

Зазвичай кінза використовується для приготування їжі, але також підходить і для приготування чаю. Щоб пом'якшити кислотність в чай \u200b\u200bдодають мед. Він виводить токсини з організму і запобігає нетравлення.

Кінза зростає як на сонці, так і в півтіні, і це ідеальне рослина для кашпо. Кінза зростає в будь-якому кліматі як однорічна трав'яниста рослина.

1. розмарин

Розмариновий чай покращує травлення, підвищує когнітивні функції і діє як антиоксидант, захищаючи організм від раку і хвороб серця.

Рослина віддає перевагу півтінь, легкі і добре дренованих грунту.

1. фенхель

Чай з фенхелю дуже корисний для травлення, він пригнічує синдром роздратованого кишечника, здуття живота і метеоризм. Використовувати такий чай можна з перших днів життя, що дуже виручає батьків малюків, що зазнають нездужання через дитячих кольок. Фенхель любить родючий грунт, відкриті сонячні місця або зовсім легке притінення. Зростає без особливого догляду. Легко розмножується самосівом. Може також вирощуватися в горщиках / контейнерах на балконах і підвіконнях.

1. шавлія

Шавлія має безліч лікувальних властивостей, Починаючи з бактерицидних, закінчуючи боротьбою з депресіями і хворобою Альцгеймера. Любить вологий грунт, тому догляд за ним передбачає періодичний полив.

1. базилік

Заваріть базилік, додайте в цей чай мед і імбир, і ви отримаєте неймовірно корисний і смачний напій, особливо для холодної пори року. Такий чай допоможе при астмі та кашлі, грипі і застуді. Крім того, споживання чаю з базиліком знижує рівень цукру в крові і допомагає в серцевих захворюваннях. Базилік також застосовують проти неприємного запаху з рота.

Рослина любить тепло і сонце. У нашому кліматі вирощується виключно як однорічна.

1. Валер'яна

З усіх напоїв, відомих людству, чай вважається самим благородним. Він не викликає сп'яніння, освіжає, а вишуканими смаками різних його сортів захоплюються самі досвідчені цінителі. В широкому сенсі чаєм можна назвати будь-який напій, приготований настоюванням листя, трав, шматочків фруктів або ягід на окропі. Спочатку цей напій використовувався як лікарський засіб. Залежно від рослинної сировини, змінювалися властивості чаю і його цільове призначення. У цій статті будуть розглянуті методики збору і приготування чайного сировини, способи заварювання чаю, його купажі, показання та протипоказання до вживання цього напою.

З яких листя рослин

Практично всі культурні садові рослини підходять для збору листочків і подальшого їх заварювання. Теїн і кофеїн це сировина не містить, зате воно віддає в окріп таніни, цукру і вітаміни, які зміцнюють імунітет і стимулюють травлення.

В першу чергу зверніть увагу на листя плодових і плодово-ягідних дерев. Сюди відносяться айва, яблуня, чорноплідна горобина, вишня, червона черешня, груша, слива, обліпиха.

Чай з такою листя виходить ароматний і з великою кількістю танінів. Він бадьорить, тонізує, має імуномодулюючу дію. Цей напій пом'якшує слизові оболонки, розріджує кров.
До другої групи відноситься сировину з листяних дерев. Це клен, липа, волоський горіх. Цей чай не всім припаде до смаку, але користь його незаперечна. Напій зміцнює стінки судин, очищає печінку, попереджає виникнення вікових проблем з серцем. Його рекомендується пити людям, виснаженим тривалою хворобою, тим, хто страждає від перевтоми.
Третя група - листя з ягідних і горіхових кущів.У цю групу входять червона і чорна смородина, малина, ожина, ліщина, кизил, шипшина, агрус, терен. Справжня вітамінна бомба, напій з листочків чагарників корисний при гіповітамінозі. Він оздоровлює ротову порожнину, підвищує тонус судин, має легкий в'яжучим дією і виробляє очищуючий ефект.
Остання група, листя трав і ягід, включає в себе всім відому м'яту, мелісу, полуницю, суницю, ромашку, кульбаба. Такі чаї допомагають при розладах нервової системи. Вони мають заспокійливу дію, усувають проблеми зі сном, швидко втамовують спрагу.

Чи знаєте ви? чай- східний напій, і батьківщиною його є Китай. Точне походження чаю залишається невідомим. Існує версія, згідно з якою китайський імператор Шень відпочивав в обідній час під деревом камелії, коли його слуга приніс йому чашку з окропом. У чашку випадково потрапили кілька листів камелії. Імператор з цікавості вирішив спробувати цей подарунок природи, і смак напою йому настільки сподобався, що імператор наказав з тих пір пригощати його виключно їм. Сталося це приблизно в 2700-х роках до нашої ери. Чай з листя камелії готують і понині- це всім нам відомі чорний і зелений чай.

коли збирати

Піку своєї користі листя рослин досягають в пору цвітіння, тому орієнтуйтеся на нього. Час збору для різних кліматичних зон в цьому випадку буде різнитися. В середньому, збір починається в квітні і закінчується в двадцятих числах липня. Плануйте збір на першу половину дня. Проведіть його в ясну погоду відразу після того, як висохне роса.
У квітні-травні збирайте сировину з усіх дерев - фруктових, плодово-ягідних і простих листяних. Чим молодше листочки, тим більше в них буде міститися дубильних речовин, які обумовлюють приємний виражений смак. Час збору для чагарників і листя ягід настає на початку червня і триває до початку липня.

Важливо! У дощову погоду збирати сировину для домашнього чаю не слід. листя накопичує велика кількість вологи і стає занадто крихкою після висушування або псується ще при ферментації.

Частина листя неодмінно залиште на кущі, щоб рослина могла відновитися після збору і дати плоди. Трави збирайте протягом усього липня в міру того, як вони почнуть зацвітати. Навіть якщо ви плануєте готувати чайну суміш, збирайте сировину в окремі пакети або мішечки. Кожна рослина потребує окремої обробці.

як сушити

сушка на відкритому повітрі займе від тижня до двох, залежно від сировини.Перед початком сушіння потрібно зрізати з листочків черешки, так як вони погіршують якість сировини, і перебрати зелену масу, видаляючи всі пошкоджені листочки. Приміщення для сушіння повинно бути сухим, теплим і добре провітрюваним.
Розстеліть на рівній поверхні листи чистого паперу. Газетна не підійде, так як друкарська фарба виділяє токсичні речовини. Рівним тонким шаром розподіліть по ній підготовлені листочки.

Кожен день перемішуйте листочки, міняйте місцями листи, щоб сировина рівномірно просихає. Не залишайте листя надовго без уваги, щоб їх не вразила цвіль. Щоб перевірити, чи готовий продукт, потрібно зігнути кілька великих листочків поперек лінії центральної жилки. Якщо пролунав виразний хрускіт, заварку можна закладати на зберігання.

Відео: як сушити листя смородини для чаю в домашніх умовах Ще один метод сушіння передбачає використання духовки. Цей метод підходить тим, у кого недостатньо часу або місця для того, щоб сушити листя традиційним способом. Розігрійте духовку до 100 ° С.

Важливо! Уникайте потрапляння на сировину, яке ви сушіть, прямих сонячних променів. Під їх впливом випаровуються ефірні масла, кінцевий продукт смаку і хліб втрачає насичений колір.

Застеліть деко пергаментом і в один шар розкладіть на ньому листя. Залиште дверцята духовки прочиненими на чверть. Сушіть листя при такій температурі протягом півтори години, а потім зменшіть температуру наполовину і досушити їх до готовності (30-40 хвилин). Врахуйте, що частина корисних речовин при такій обробці втрачається.

ферментація

Цей спосіб заготівлі заварки покращує смакові якості чаю. Для нього підбираються найсоковитіші і чисті листки. Перед ферментацією їх слід очистити від пилу і дрібного сміття, але не обполіскувати водою, щоб не порушити природну мікрофлору.
Листя, зібрані в фазі ранньої зрілості, краще піддаються ферментації і надають кінцевому продукту більш насичений смак. Ферментація починається, як тільки зелену масу скручують і на поверхню виступає листяний сік.

Чи знаєте ви? Зелений і чорний чай готують з однакових листя. Різниця в смаку і зовнішньому вигляді цього чаю обумовлюється різними способами обробки сировини. Для виробництва чорного чаю сировину піддають скручуванню і ферментації, в той час як зелений чай просто подвяливают і висушують. Виходячи з цього, можна стверджувати, що зелений чай- напій більш натуральний і корисний, хоча багатьом людям подобається більше виражений «чорний» смак.

Сировина попередньо подвяливают, перекручують через м'ясорубку або скручують вручну і щільно укладають в ємність. Нею може бути емальована каструля або відро з харчового пластику. Утрамбовують зелену масу чистими руками, поки не вийде шар висотою в 7-10 см.
Зверху покладіть чисту керамічну тарілку і притисніть її гнітом (підійде цегла або кілограмова пачка крупи). Накрийте ємність кухонним рушником і залиште масу бродити 6-8 годин при температурі + 23-25 \u200b\u200b° С. Якщо температура буде нижче, ферментація не запуститься, якщо вище - листяна маса зіпсується.

Готову масу потрібно подрібнити за допомогою кухонного ножиць, якщо ви не пропускали її через м'ясорубку перед ферментацією. Попередньо подрібнені листи самі розпадуться на дрібні грудки. Ферментовану заварку потрібно розподілити рівним шаром по листу, застеленому пергаментом, і підсушити в духовці протягом півтора годин при температурі +60 ° С.

Відео: Ферментація смородинового листа

скручування

Перед тим як відправити листя на ферментацію, потрібно зруйнувати їх структуру і випустити на поверхню соки. Для цього підійде перекручування на м'ясорубці і скручування вручну. Другий спосіб зажадає більшої кількості часу, але чай в результаті вийде вишуканий листової, а не гранульований.

Важливо! Якщо у вас немає часу на те, щоб стежити за Зав'ялювання, розкладіть листя тонким шаром на рушник і скрутіть його в рулет. Покладіть рушник в емальовану каструлю і поставте її в тепле місце. Складене таким чином сировину зав'ялити за п'ять-шість годин замість звичайних дванадцяти.

Якщо ви використовуєте м'ясорубку, то встановіть на ній велику сітку, інакше гранули розпадуться на дрібні частинки при висушуванні. Якщо ви плануєте скручувати листя вручну, то візьміть 7-10 листків, складених рівною стопкою, і з зусиллям прокатати їх між долонями. У вас вийде рівний щільний рулет. Таким же чином обробіть залишилися листя.

зав'ялювання

це підготовчий етап, Який дозволяє вивести із зеленої маси зайву вологу.На цьому етапі починає руйнуватися хлорофіл, підвищується концентрація ефірних масел і танінів, які додадуть чаю насичений смак. розстеліть на робочої поверхні бавовняну кухонний рушник, внахлест розкладіть на ньому листя та залиште їх в'ялитися на 10-12 годин.

Чи знаєте ви? До Європи чайний лист, так само як і традиція заварювати чай, проник разом з іншими східними товарами через Португалію. Саме ця країна на краю Європи свого часу проклала морський торговельний шлях до Китаю та стала ввозити дивовижні сорти цього напою. Що примітно, сама «чайна» країна Європи, Англія, й гадки не мала, як поводитися з чайним листом. Коли листя камелії вперше потрапили до кухарів монаршої родини, вони додали їх в м'ясний салат і без тіні сумнівів подали до королівського столу.

Якщо вологість на вулиці висока, на завяливание може піти до доби. Визначити готовність сировини просто: складіть навпіл один з великих листочків. Якщо він хрусне, то залиште масу в'ялитися ще на деякий час. Якщо тіло листа податливі, то можна переходити до наступного етапу приготування.

Готуємо чай з листя

Ви можете заварити листя тільки одного виду, а можете приготувати чайну суміш. Закип'ятіть воду в чайнику до появи пухирців, налийте її в заварник, додайте заварку з розрахунку 1 ч. Л. листя на 250 мл води. Накрийте заварник кришкою і залиште настоюватися на 5-7 хвилин. Розводити такий настій водою немає необхідності, але якщо заварка вийшла дуже міцною, розведіть її в чашці теплою водою в пропорції 1: 1.

рецепти

Існує безліч трав'яних і листових чаїв, але серед них є особливо популярні рецепти.

Виготовляється з кіпрейних сировини, ще відомий як Копорський чай. Його унікальні смакові властивості обумовлені тривалим процесом ферментації (до 48 годин) і високою соковитістю сировини.

Інгредієнти:

• листя Іван-чаю - 2 ч. л .;
• гаряча вода - 0,5 л.

приготування:

Насипте в чайник для заварювання заварку, залийте її окропом і щільно закрийте чайник кришкою. Залиште заварку настоюватися протягом десяти хвилин. Процідіть через ситечко. Такий настій можна пити з сухофруктами, домашньою випічкою і медом.

Щоб експериментувати було простіше, починайте готувати суміші з двох-трьох смаків. Коли ви зрозумієте, які листя дають в суміші кращий смак, переходите до чотирьох-і п'ятикомпонентної купажу.

Важливо! Перед скручуванням зав'ялених масу можна покласти в холодильник на півтори години, а після дати їй відтанути. Оброблена таким чином маса віддасть багато соку, і процес ферментації буде більш інтенсивним.

Інгредієнти:

• листя м'яти - 2 ч. л .;
• листя суниці - 0,5 ч. л .;
• листя малини - 1 ч. л .;
• листя яблуні - 1 ч. л .;
• гаряча вода - 1 л.

приготування:

Налийте окріп в заварник. Додайте м'яту, настоюйте під кришкою протягом однієї хвилини. Додайте листочки малини, яблуні і витримайте під кришкою протягом двох хвилин. Додайте листочки суниці, заварюйте ще дві хвилини. Отриманий настій процідіть, розведіть гарячою водою в пропорції 1: 1 перед вживанням.

З листя шипшини

В охолодженому вигляді цей чай має найкращий смак. До того ж, наполягати його краще не на окропі, а на гарячій воді, щоб зберегти вітамін С і отримати максимум користі.

Інгредієнти:

• листя шипшини - 5 ч. л .;
• гаряча вода - 1 л.

приготування:

Насипте заварку в чайник для заварювання. Залийте гарячою водою і настоюйте під кришкою протягом півгодини. Процідіть через ситечко, охолодіть і подавайте до столу з сухофруктами.

Протипоказання і шкода

При всій своїй користі листовий чай мають ряд протипоказань.Настої з чебрецем, кропивою і кленом потрібно з обережністю вживати годуючим і вагітним жінкам. Людям зі схильністю до алергічних реакцій треба остерігатися кизилу і шипшини.

Чи знаєте ви? ажд про початку XX століття весь чай продавався в жерстяних банках. Ситуацію змінив щасливий випадок. Один з американських постачальників чаю на прізвище Салліван почав пакувати заварку в маленькі шовкові мішечки, щоб заощадити на жерстяної упаковці. Один з клієнтів Саллівана ненароком впустив такий пакетик в чайник з окропом і побачив, що заварка настоюється навіть через шовкову тканину. Так, в 1903 році з'явився патент на використання пакетиків для заварювання.

Тим, хто страждає від слабкого шлунка, не рекомендується вживати чаї на основі волоського горіха, ліщини та чорноплідної горобини занадто часто. Якщо ви плануєте поїти чаєм з листя маленької дитини, проконсультуйтеся з педіатром, щоб не нашкодити малюкові.

зберігання

В першу чергу подбайте про те, щоб ємність для зберігання була мінімально проникна для повітря. В щодо герметичній упаковці заварка буде довше зберігати свої властивості. Підійде для цієї мети порцеляновий і керамічний посуд з щільно прилеглими герметичними кришками, поліпропіленові пакети із застібкою-струною по верхньому краю.

Якщо ви плануєте зберігати невеликі порції різних заварок, то складіть їх в окремі паперові пакети і закрийте в великому герметичному мішку. Приміщення, в якому ви будете зберігати чаї, має бути сухим, теплим (+ 18-20 ° С) і темним. Раз на три місяці діставайте свої запаси і провітрюйте їх, пересипаючи в нові пакети.
Чай з листя садових рослин - це гарантовано якісна продукція, яку ви можете заготовити самостійно. Виберіть рослини, з яких ви будете збирати сировину, підготуйте листочки в фазі ранньої зрілості, ретельно переберіть їх і висушіть або ферментують для кращого смаку.

Зберігайте заварку в потрібних для цього умовах, щоб вона зберегла максимум смаку та користі. Випивайте чашечку корисного домашнього чаю щодня і тоді ви збережете здоров'я навіть в зимовий період гіповітамінозу.